LAST MINUTE MARKET È UNA SOCIETÀ SPIN OFF ACCREDITATO DELL'UNIVERSITÀ DI BOLOGNA - Dicembre 2016
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LAST MINUTE MARKET
È UNA SOCIETÀ SPIN OFF ACCREDITATO
DELL’UNIVERSITÀ DI BOLOGNA
Dicembre 2016
2008 2014
Spin off Spin Off
2003 Università Accreditato
Società Bologna
IL NOSTRO OBIETTIVO
2001 Cooperativa
È LO SPRECO ZERO
Associazione Tutti i nostri servizi sono
1998 studiati e pensati per
Progetto ricerca prevenire e ridurre perdite
Facoltà di Agraria e sprechi
dell’Università di
Bologna
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1. RECUPERO DI ECCEDENZE 2. PREVENZIONE DEGLI SPRECHI
Individuazione e gestione del rapporto con gli enti
beneficiari Formazione: scuole, 3° settore, aziende
Predisposizione procedure operative
Monitoraggio e valutazione degli impatti positivi
Analisi dati
Aree di attività
Progetti di comunicazione e
sensibilizzazione
Produzione di contenuti
Stima impatti territoriali: ambientali,
sociali, economici.
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714 ton.
nel 2015
LMM AFFIANCA HERA SPA NEL
PROGETTO «CAMBIA IL FINALE»,
CHE CONSENTE AI CITTADINI DI
DARE UNA SECONDA VITA AI BENI
INGOMBRANTI NON PIÙ
UTILIZZATI.
NEL 2015 SONO STATE RECUPERATE
OLTRE 700 TONNELLATE DI BENI
INGOMBRANTI IN 5 PROVINCE
DELL'EMILIA ROMAGNA
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NON SOLO I BENI ALIMENTARI
SCADONO O RIMANGONO
INUTILIZZATI.
GRAZIE AL PROGETTO «FARMACO 1.000.000 €
AMICO» SI POSSONO RECUPERARE I di farmaci recuperati
FARMACI NON UTILIZZATI DAI negli ultimi 3 anni
CITTADINI MA ANCORA VALIDI, E
DESTINARLI AD ENTI CHE
ASSISTONO PERSONE IN
DIFFICOLTÀ.
ALTRI PROGETTI CI CONSENTONO
DI RECUPERO ANCHE I PRODOTTI
FARMACEUTICI RIMASTI
INVENDUTI NELLE FARMACIE
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CON DESPAR NORDEST (ASPIAG SPA)
ABBIAMO ATTIVATO IL RECUPERO
DI ECCEDENZE SU TUTTA LA RETE
DI VENDITA. 200
DOPO 2 ANNI DI LAVORO I 200 punti
PUNTI VENDITA IN GESTIONE vendita
DIRETTA NON GETTANO NEI attivi
RIFIUTI I PRODOTTI INVENDUTI,
MA VENGONO DONATI AD ENTI NO
PROFIT DEL TERRITORIO.
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Ospedale
Sant’Orsola
Bologna
IL RECUPERO DI PASTI È ATTIVO
DAL 2004 E ATTUALMENTE 6.500 pasti
COINVOLGE MOLTEPLICI anno
STRUTTURE.
MENSE AZIENDALI, COME PER
ESEMPIO QUELLE DEL GRUPPO
HERA O DELLA MASERATI.
INOLTRE RECUPERIAMO DA CENTRO
COTTURA DI OSPEDALI COME AL
SANT'ORSOLA E AL MAGGIORE DI
BOLOGNA
ALLO STESSO MODO POSSIAMO
COINVOLGERE MENSE E CENTRI
COTTURA SCOLASTICI.
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CON SKY ITALIA, MASTERCHEF E
JUNIOR MASTERCHEF
RECUPERIAMO DAL 2014 QUANTO
NON UTILIZZATO DURANTE LA
REGISTRAZIONE DELLE PUNTATE.
NEL 2015 È STATO LANCIATO IL
PROGETTO PER LE SCUOLE
«MISSIONE ZEROSPRECHI» CON
L’OBIETTIVO DI SENSIBILIZZARE
LE FASCE PIÙ GIOVANI SUL TEMA
DEGLI SPRECHI ALIMENTARI.
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QUANDO SI PARLA DI PREVENZIONE
UNA DELLE ATTIVITÀ PRINCIPALI
CONSISTE NELL’IMPLEMENTAZIONE
DI PERCORSI DI FORMAZIONE E
SENSIBILIZZAZIONE.
TARGET DELL’ATTIVITÀ DI
FORMAZIONE SONO I BAMBINI E
GRAZIE AI NOSTRI LABORATORI
RAGAZZI DELLE SCUOLE MA ANCHE
GLI STUDENTI POSSONO
I DIPENDENTI DELLE AZIENDE
LAVORARE SULLE CAUSE E DELLO
COINVOLTE NEI NOSTRI PROGETTI.
SPRECO ALIMENTARE E
ALLE ATTIVITÀ DI FORMAZIONE ACQUISIRE LE COMPETENZE PER
POSSONO ESSERE ABBINATE ALTRE INDIVIDUARE SOLUZIONI.
ATTIVITÀ, QUALI AD ESEMPIO
CONCORSI, VISITE DIDATTICHE.
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www.lastminutemarket.itConfronto degli impatti ambientali di 3 menu con un medesimo
apporto calorico ed equilibrati dal punto di vista nutrizionale
UNA DELLE CAUSE PRINCIPALI PER
CUI SPRECHIAMO CIBO È IL FATTO
CHE NON DIAMO IL GIUSTO VALORE
A QUELLO CHE MANGIAMO.
UNA MODALITÀ PER DARE IL
GIUSTO VALORE AGLI ALIMENTI
PUÒ ESSERE QUELLA DI STIMARNE
GLI IMPATTI AMBIENTALE.
Menu 1 - Vegetariano Menu 2 - Con carni Menu 3 - Con manzo
A LATO UN ESEMPIO DI COME bianche
POSSIAMO VALUTARE LE
Impronta idrica (litri) Impronta ecologica (dm quadrati) Impronta carbonio (g CO2eq)
PERFORMANCE AMBIENTALI DI
DIVERSI MENÙ IN BASE AGLI
INGREDIENTI.
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www.lastminutemarket.itPER ARRIVARE AI CITTADINI NEL
2010, ABBIAMO LANCIATO LA
CAMPAGNA «UN ANNO CONTRO LO
SPRECO», OBIETTIVO È LA
PROMOZIONE DI INIZIATIVE DI
SENSIBILIZZAZIONE SULLO SPRECO
ALIMENTARE. DAL 2016 LA
CAMPAGNA È DENOMINATA
«SPRECOZERO» E PREVEDE
DIVERSI EVENTI, CONFERENZE ED
ATTIVITÀ IN COLLABORAZIONE CON
I PARTENR
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www.lastminutemarket.itWASTE WATCHER
È L’OSSERVATORIO SUGLI SPRECHI
DOMESTICI PRODOTTO DA LAST
MINUTE MARKET.
SI PROPONE DI FORNIRE ALLA
COLLETTIVITÀ STRUMENTI DI
COMPRENSIONE DELLE DINAMICHE
SOCIALI, COMPORTAMENTALI E DI
STILE DI VITA CHE GENERANO E
DETERMINANO LO SPRECO DELLE
FAMIGLIE, AL FINE DI COSTITUIRE
UNA BASE DI CONOSCENZA AL
SUPPORTO DI DECISIONI
PUBBLICHE E PRIVATE RELATIVE
ALLO SPRECO.
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www.lastminutemarket.itATTRAVERSO IL MONITORAGGIO
DELI SCARTI E DELLE PERDITE
(PER ESEMPIO CON UNA
RILEVAZIONE PUNTUALE DELLE
PORZIONI NON CONSUMATE E
DELLE RELATIVE CAUSE NELLA
RISTORAZIONE SCOLASTICA), È
POSSIBILE INDIVIDUARE LE
CRITICITÀ ED EVENTUALI
SOLUZIONI CORRETTIVE.
CASO STUDIO: MENSE SCOLASTICHE
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www.lastminutemarket.itATTRAVERSO IL MONITORAGGIO
DELI SCARTI E DELLE PERDITE
(PER ESEMPIO CON UNA
RILEVAZIONE PUNTUALE DELLE
PORZIONI NON CONSUMATE E
DELLE RELATIVE CAUSE NELLA
RISTORAZIONE SCOLASTICA), È
POSSIBILE INDIVIDUARE LE
CRITICITÀ ED EVENTUALI
SOLUZIONI CORRETTIVE.
CASO STUDIO: ANALISI
FILIERA DELLA PASTA PER
BARILLA
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