DALL'APPARATO RADICALE ALLA QUALITÀ DEL VINO - L'influenza del suolo sulla performance viticola
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
L’influenza del suolo sulla
performance viticola:
DALL’APPARATO RADICALE
ALLA QUALITÀ DEL VINO
Fabrizio Battista, Federica Gaiotti, Davide Mosetti,
Gilberto Bragato, Diego Tomasi
CRA-VIT
CENTRO DI RICERCA PER LA VITICOLTURA
CRA-RPS
CENTRO DI RICERCA PER LO STUDIO
DELLE RELAZIONI TRA PIANTA A SUOLO
Il suolo
Profondità del suolo
Stratigrafia
Tessitura
Fonti di variabilità della produzione
vitivinicola
Il sistema suolo - pianta
•Sviluppo vegetativo –
radici vigore
•Produzione
EFFETTI
•Caratteristiche delle
uve (zuccheri, acidità,
antociani, aromi)
•Qualità del vino
L’apparato radicale è l’interfaccia tra il suolo e la pianta
Scopo • Approfondire le conoscenze sui meccanismi di risposta della pianta nei diversi suoli attraverso l’indagine degli apparati radicali • Capire la relazione tra la distribuzione radicale e la qualità dell’uva e dei vini
Metodo Scavo di una trincea profonda 1 m a 40 cm dal ceppo
Metodo
Conta delle radici suddividendole in 3 categorie
< 1 mm 1-2 mm
> 2 mm
Scavi
• Colluvi Corno
Pinot Grigio • Colluvi Buttrio
• Rosazzo
• Ipplis
• Buttrio
Tocai Friulano • Rosazzo
• Ipplis
• Monte S. Caterina
Pinot Grigio – zone colluviali
Colluvi Corno Superficie pianeggiante, pietrosità superficiale assente,
suoli molto profondi
Tessitura franco limoso argilloso
Colluvi Buttrio
60 cm
ARGILLA
Pinot Grigio
Colluvi Corno
20 cm
20 cm 38 radici/mq
Colluvi Buttrio
100 radici/mq
20 cm
20 cm ARGILLA
Pinot Grigio
Vini molto simili, la
maggior disponibilità
idrica nei colluvi di Corno
consente produzioni
leggermente superiori
Zuccheri °Brix Acidità totale
Colluvi Corno 21.9 5.3
Colluvi Buttrio 21.8 6.4
Peso grappolo (g) Prod. Cepo (kg) Legno di potatura (kg) Ravaz
Colluvi Corno 109.39 3.28 0.54 6.04
Colluvi Buttrio 118.84 2.32 0.58 3.98Rosazzo Suolo con tessitura franco argillosa e a scheletro abbondante nell’orizzonte sottosuperficiale. A 55/60 cm substrato roccioso. SUOLO POCO PROFONDO Disponibilità idrica leggermente inferiore alla media
Rosazzo
Pinot Grigio 17 % di radici di
grosse dimensioni
(< 2 mm)
roccia
20 cm
20 cm
58 radici/mq
Tocai Friulano
Stesso
portainnesto:
SO4
roccia
20 cm
81 % di peli 20 cm
radicali (< 1 mm) 93 radici/mqIpplis
Suolo profondo
con tessitura
franco argillosa
limosa,
debolmente
alcalino.
Buoni contenuti idrici che negli orizzonti
più profondi sono sopra alla mediaEffetti di uno sbancamento - Ipplis
NON SBANCATO SBANCATO
Eseguito uno sbancamento al momento
dell’impianto del vigneto:
• Alterazione della normale stratigrafia
• Formazione di una suola a 60 cm di profonditàEffetti di uno sbancamento - Ipplis
NON SBANCATO Pinot Grigio
130 radici/mq
Tocai Friulano
SBANCATO
50 radici/mqButtrio – Tocai Friulano
Suolo sottile con tessitura franco argillosa,
con pietrosità superficiale frequente (5-15%)
e scheletro abbondante nell’orizzonte
sottosuperficiale.
40 cm
A 40 cm substrato
roccioso
53 radici/mq
roccia
20 cm
20 cmMonte Santa Caterina – Tocai Friulano
Suolo profondo con tessitura franco
argillosa, più sabbioso in
profondità, neutro
Nessuna limitazione dal punto di
vista fisico
Buona disponibilità idrica
Distribuzione radicale in
profondità e con scarso
investimento
20 cm
20 cm
45 radici/mqTocai Friulano
Zuccheri °Brix Acidità totale pH
Ipplis 22.2 5.2 3.25
Buttrio 22.8 4.8 3.31
Rosazzo 22.6 4.9 3.35
Monte S. Caterina 21.8 5.7 3.20
Peso grappolo (g) Prod. Cepo (kg) Legno di potatura (kg) Ravaz
Ipplis 174.10 3.28 0.54 6.08
Buttrio 167.65 2.95 0.81 3.74
Rosazzo 210.61 3.54 0.66 5.00
Monte S. Caterina 185.94 2.53 0.91 3.18
IPPLIS: L’impedimento alla diffusione radicale (sbancamento) e la scarsità idrica
ha comportato una severa limitazione allo sviluppo della pianta data dalla
competizione con la produzione
MONTE S. CATERINA: L’elevata disponibilità idrica durante tutto il ciclo vegetativo,
e la più elevata profondità esplorabile dalle radici determina un eccessiva vigoria
ROSAZZO: Il buon sviluppo dell’apparato radicale (93 radici/mq) per sopperire alla
scarsità idrica ha consentito una buona produzione ma un contenimento della fase
vegetativa con valori zuccherini elevati
BUTTRIO: L’impedimento alla diffusione radicale (roccia) ha comportato una
bassa produzione per ceppo a favore degli zuccheri, situazione intermediaTocai Friulano
Nonostante la bassa
produzione per ceppo di
Buttrio i suoi vini sono meno
equilibrati e meno piacevoli
(sbilanciamento verso la fase
vegetativa, produce molto
legno per ceppo)Considerazioni finali • Minore disponibilità idriche = maggiore densità radicale Contenimento dell’apparato aereo maggiore qualità • Buona/eccessiva disponibilità idrica = minore sviluppo radicale. esuberi vegetativi e produttivi decadimento qualità • Disponibilità idrica intermedia, associata ad una profondità limitata del suolo, concorre all’instaurarsi di un miglior equilibrio vegeto-produttivo garante di buone produzioni • Varietà poco vigorose (Pinot Grigio) investono maggiormente sull’apparato radicale
Il sistema suolo - radici - pianta
Tessitura e
Disponibilità idrica struttura del suolo
Profondità esplorabile
Densità e distribuzione degli apparati radicali
Rese e qualità delle produzioniPuoi anche leggere
