INNOVAZIONE NEL SETTORE FOOD SERVICE: Come fare innamorare i tuoi clienti con una spremuta appena fatta - Zumex Group
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INNOVAZIONE NEL SETTORE FOOD SERVICE: Come fare innamorare i tuoi clienti con una spremuta appena fatta Scopri le ultime novità di Zumex che stanno rivoluzionando il settore della ristorazione.
Indice Nuove tendenze food service 1 La spremuta appena fatta 2 Zumex: innovazione latente nel 3 settore dei succhi freschi Catene che si affidano a Zumex 4 Condividi questo ebook
1 Nuove tendenze food service Il settore food service spicca per la dinamicità e la capacità di reinventarsi. Lo stretto vincolo con i fenomeni vicino questi cambiamenti socioeconomici, con la tecnologia per migliorare la propria o con le nuove correnti di competitività e la sua capacità di consumo obbliga il professionista differenziarsi. della ristorazione a seguire da Quali sono i pilastri che sostengono l'innovazione nel food service di oggi? 1.1 Trasparenza, sostenibilità e salute La tendenza verso un'alimentazione priva di cibi processati e la preoccupazione per la gestione dei rifiuti, con la riduzione del consumo di prodotti confezionati, sono uno dei driver di consumo che più cresce tra i consumatori. Di fatto, 8 consumatori su 10 sono disposti a pagare di più per prodotti salutari1 e rispettosi dell'ambiente. 8 consumatori su 10 sono disposti a pagare di più per prodotti salutari Condividi questo ebook Prodotti salutari1: Deloitte, Food Value Equation Survey. 3
1 Correnti come l'holistic lifestyle hanno sempre più seguaci e questo si traduce con l'aumento dell'offerta di prodotti organici e cibi naturali al 100%. Inoltre le bevande funzionali, come i succhi ricchi di nutrienti benefici per la salute: detox, energetici, proteici…; l'alimentazione plant-based, l'auge del vegan o la localizzazione dell'offerta, per la percezione di maggiore freschezza e qualità, sono altri driver che stanno rivoluzionando l'offerta nella ristorazione. “6 consumatori su 10 affermano che per loro è importante che gli alimenti che acquistano o consumano siano prodotti in modo sostenibile (il 50% in più rispetto al 2017)” Fonte: International Food Information Council Foundation. Condividi questo ebook 4
1 1.2 Offerta accessibile 24/7 Parliamo dell'impegno del capacità di avere il controllo totale professionista della ristorazione sull'offerta spiegano il proliferare di offrire cibi e bevande di della distribuzione di cibo a qualità in qualsiasi momento domicilio (Just Eat, Uber Eats...) e della giornata. Bevande come i la necessità di una differenziazione succhi, tradizionalmente associati costante. alla colazione, si reinventano e accompagnano nuovi momenti di consumo: brunch, mocktail, e snack take away. I consumatori effettuano un maggior numero di pasti e cercano sapori diversi in qualsiasi momento. Anche le nuove tecnologie e la Condividi questo ebook 5
“ Il 90% dei consumatori mangia uno snack diverse volte al giorno. Di fatto, gli snack rappresentano quasi il 50% dei pasti consumati. ” Condividi questo ebook Fonte: Hartman Group - The Future of Snacking 6
1 “I ristoranti fast-casual hanno registrato un aumento annuo di clienti del 6% negli ultimi cinque anni ” 1.3 Fonte: NPD Group Fast Casual Boom di ristoranti che offrono menu tipo “snack salutare” nel nuovo contesto “Easy to eat on the go”. Anche il fast food si è reinventato ed è ora più salutare e sostenibile. La preparazione davanti al cliente e la volontà di trasmettere la qualità e la freschezza della materia prima convince e cattura il consumatore. Il concetto instafresh dei distributori di spremuta appena fatta sta riducendo l'offerta di succhi confezionati di molte catene in tutto il mondo. Condividi questo ebook 7
1 1.4 Esperienza di consumo individualizzata I professionisti della ristorazione prodotti consumati in ristoranti si sforzano per creare offerte o bar. Proporre un'offerta individualizzate per moltissimi di cibi e bevande di elevato profili di clienti con diverso stile valore nutrizionale rappresenta di vita. La gente ha sempre un'opportunità per attrarre meno tempo a disposizione per questo tipo di consumatori. cucinare e mangia fuori casa con maggiore frequenza. Per mantenere un'alimentazione salutare si preoccupa di più delle proprietà nutrizionali dei “Il 36% dei consumatori preferisce fare piccoli spuntini durante la giornata piuttosto che consumare pasti abbondanti e regolari.” Fonte: The Future of Snacking. Condividi questo ebook 8
2 La spremuta appena fatta Una delle categorie che crescono di più tra le offerte di ristoranti e caffetterie è quella delle bevande naturali e, in concreto, le spremute e i centrifugati appena fatti, il cui consumo aumenta al ritmo del 5% l'anno. Nel settore del food service, questa tendenza si riflette nel calo dei consumi di bevande zuccherate e, stando al "2018 Food & Health Survey" dell'International Food Information Council Foundation, il 50% degli americani sta riducendo l'acquisto di bevande zuccherate per diminuire il consumo di zuccheri aggiunti. Condividi questo ebook 9
“ Il 40% dei millenial cerca varietà e nuove offerte personalizzate di succhi. Fonte: Fona International. Millenials and Juice Beverages. ” Condividi questo ebook 10
2 2.1 Quali sono i benefici di 1 bicchiere di succo al giorno? Apporta la Importante quantità apporto di acido giornaliera folico, potassio e raccomandata di fitonutrienti. vitamina C b per gli adulti. Quali sono Contiene i benefici di Equivale a una un'elevata quantità di nutrienti 1 bicchiere delle cinque porzioni di antiossidanti e composti bioattivi di succo al frutta al giorno raccomandate come le vitamine A, B ed E, carotenoidi, giorno? dall'OMS. c d flavonoidi e polifenoli presenti naturalmente nella frutta e nelle verdure. Condividi questo ebook 11
3 Zumex: Innovazione latente nel settore dei succhi freschi Zumex ha rivoluzionato il settore della ristorazione presentando la prima macchina spremiagrumi professionale. Dopo più di 30 anni di storia, la marca continua ad innovare nello sviluppo di soluzioni di spremitura per soddisfare le esigenze di qualsiasi business della ristorazione. Durante la fiera NRA Show 2019, evento leader del settore food service in America, Zumex ha presentato nuovi miglioramenti per due delle sue soluzioni più emblematiche: Versatile Pro e la centrifuga professionale Multifruit. Prendi nota! Condividi questo ebook 12
3 3.1 Novità Zumex nell'NRA 2019 Nuova Centrifuga Multifruit Uso intensivo La nostra nuova Multifruit garantisce le massime prestazioni e la migliore esperienza di spremitura in contesti di uso intensivo. Condividi questo ebook 13
3 Scopri tutte le novità del migliore strumento per i professionisti dei succhi: 1. Nuovo disco grattugia in Titanio Massima durezza per tutta la frutta e tutte le verdure. Ottieni un servizio Nonstop e maggiore durata dell'affilatura. MENO SFORZI, GRANDE RENDIMENTO Carota Mela Cetriolo Barbabietola Sedano Zenzero Condividi questo ebook 14
3 Motor Brushless 4 volte superiore Senza frizione, senza rumore Senza manutenzione Nessun rilascio di calore Centrifuga efficiente Filtro ottimizzato 2. Moltiplica La potenza del motore Brushless, assieme al nuovo l'intensità disco grattugia in titanio e al suo filtro ottimizzato, fanno che la Multifruit sia la migliore scelta per i Juicer più esigenti. Condividi questo ebook 15
3 NON-DRIP POSITION design del rubinetto 3. Nuovo 180º TURNS Con finitura antiscivolo e una presa migliore per un funzionamento più pratico e igienico. 4. Getto più fluido Condividi questo ebook 16
3 alimentazione Non perdere tempo. 5. Bocca di Inserisci la frutta e le verdure intere grazie ai suoi 75mm di diametro. taglia XL E molto di più: · Panello di controllo con due velocità : Frutta Morbida 3,500 rpm Frutta Dura 4,500 rpm · Posizione 0 · Vassoio raccogligocce con design ottimizzato, più pulito · Vaschetta da 13L. La maggiore capacità del mercato · 5 colori per adattarsi allo stile del tuo locale · Design unico 75 mm Silent Block Antivibrazioni Meno di 70dB. Molto silenziosa e stabile Condividi questo ebook 17
3 2 Goditi un'esperienza di spremitura unica! Richiedi più informazioni Condividi questo ebook 18
3 DISPONIBILE A BREVE Nuovo Versatile Pro All-in-One Vuoi proporre nel tuo locale uno spazio self-service di spremuta appena fatta? Il nostro nuovo Versatile Pro è lo spremiagrumi self-service più compatto del mercato. L'emblematico spremiagrumi di Zumex è stato rinnovato per offrire una migliore esperienza nel punto vendita in combinazione con il suo nuovo e attraente Black Matte Color. Condividi questo ebook 19
3 · Minore impronta del mercato 0,27m2. Dimensioni base: 47 larghezza x 47 cm profondità · Sistema di alimentazione migliorato. · Kit di estrazione 1Step. Per estrarre il gruppo di spremitura completo nel modo più semplice e veloce. · Nuovo rubinetto con pulsante frontale. · Nuovo supporto per bottiglie. · Nuovo colore Matte Black Richiedi più informazioni Condividi questo ebook 20
3 3.2 Soluzioni di spremitura Zumex per il settore food service Soul Minex Nuova Multifruit Essential Pro Nuova Versatile Pro Speed Up Vedi prodotti Richiedi più informazioni Speed S+plus Mastery Condividi questo ebook 21
3 2 Gli spremiagrumi automatici più compatti Lo spremiagrumi professionale più compatto del mercato. Elevato rendimento nel minimo spazio, con un design a 360º dalle linee moderne e sportive. Perfetto per locali d'autore, pub o cocktail bar. Condividi questo ebook 22
3 Minex Massima versatilità e rendimento nel minimo spazio. Ideale per caffetterie o panetterie con consumi moderati. Disponibile in 12 attraenti colori. Condividi questo ebook 23
3 Spremiagrumi per grande domanda di spremute Essential Pro Soluzione di base per grande domanda che si distingue per la facilità d'uso Condividi questo ebook 24
3 Macchine per grandi catene food service Speed Up Spremi fino a 40 arance al minuto con la macchina perfetta per ristoranti e caffetterie con la più grande domanda di spremute appena fatte. Condividi questo ebook 25
3 Speed S+plus Cerchi la migliore esperienza d'uso e di pulizia? Ottieni un plus in rendimento e autonomia con Speed S+plus e il suo Kit di Estrazione 1Step di serie. Condividi questo ebook 26
3 Tecnologia per juice bar che scommettono sul cold press Scopri la rivoluzionaria macchina di estrazione a freddo di Zumex, una soluzione che si distingue per l'efficienza, il curato design e la sicurezza. Condividi questo ebook 27
4 Catene che si affidano a Zumex Start a Juice Business Scopri i nostri casi di successo! Condividi questo ebook 28
4 Vuoi una consulenza personalizzata? Parlami di più del tuo business e ti aiuteremo a trovare la macchina di cui hai bisogno. Miguel Ángel Rios Business Development Manager EMEA, Area Managers miguelangel.rios@zumex.com +34 617 373 983 Zumex.com Contatta Condividi questo ebook 29
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