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Mantova, 1 settembre 2020 Circolare n. 26 / 2020
Continuano i corsi di cucina con
IMPARA IMPASTANDO
PANIFICAZONE BASE CON LIEVITO MADRE
1 e 15 ottobre 2020
"Fare il pane non è una tecnica gastronomica ma una pratica mistica!"
Impastare vuol dire unire insieme sapientemente acqua e farina, dandogli vita nel vero senso del termine:
l'impasto "cresce" e "matura" come tutti gli esseri viventi. In questo corso scoprirai come "dar vita all'acqua
e farina" preparando la tua pasta madre, imparando a gestirla e usarla per fare il pane. Imparerai a preparare
pane, ad impastarlo, ad avere pazienza per farlo maturare e quindi imparerai come cuocerlo al meglio.
Conoscerai le caratteristiche di alcuni tipi di farina (grano tenero, farro e semola di grano duro) in modo da
poter distinguere le lavorazioni e imparare a trattarli di conseguenza. Il corso è teorico e pratico, suddiviso
in due appuntamenti. Durante il corso ognuno preparerà il suo pane da cuocere a casa.
Il corso è a base 100% vegetale, con ingredienti bio, principalmente locali e stagionali. Sarà un corso
frontale con coinvolgimento attivo dei partecipanti. Vi invitiamo ad iscrive con sollecitudine visto il numero
limitato di posti a disposizione!
LUOGO E ORARIO: la sede di Zenkitchen si trova a Mantova in Via Corridoni, 51, presso un palazzo storico
nel cuore della città. Il corso inizierà, per entrambe le giornate dell’1 e 15 ottobre, alle ore 18:30 in punto e
terminerà alle ore 21:30. Zenkitchen è una “home-kitchen”: una cucina accogliente, un luogo per imparare,
condividere e cucinare proprio come a casa!
Vi consigliamo di iscrivervi con sollecitudine visti l’esiguo numero di posti a disposizione e l’elevata richiesta. DOCENTE: Dott.ssa Annunziata Jyoti Cardona, biologa nutrizionista, natural food chef, esperta in alimentazione naturale, autrice di www.zenkitchen.it, sito di cucina naturale a base 100% vegetale. La creatività e la passione per la preparazione di una nuova ricetta vengono supportate dalle conoscenze della scienza dell’alimentazione e integrate dal sapere in ambito di cucina naturale. Il risultato diventa non solo delizioso ma anche equilibrato e sano. La scelta di esplorare la cucina naturale “plant based” è dettata dalla personale passione per la “salute” del pianeta e di tutti gli esseri viventi, uomo compreso. Ha studiato come “Health Consultant” presso l’Istituto Macrobiotico di Lisbona. Jyoti collabora come chef nei gruppi di meditazione e crescita personale dove sostiene il processo interiore portando cura e energia attraverso il cibo. Offre consulenze alimentari personalizzate al fine di individuare gli errori alimentari nella dieta del cliente per riportare equilibrio e benessere al corpo. QUOTA DI PARTECIPAZIONE (massimo 6 persone) • COSTO DEL CORSO € 50,00 LA QUOTA COMPRENDE: þ 6 ore di lezione totali (3 per ogni data) tenute dalla natural food chef Annunziata Jyoti Cardona; þ prodotti BIO; þ dispense. TERMINE ISCRIZIONI: 25 settembre 2020 REFERENTE CAD BAM: Chiara Steccanella NOTA BENE: ricordiamo che per poter partecipare alle manifestazioni del Cad Bam è necessario essere iscritti alla nostra associazione come Soci ordinari e/o Soci aggregati e/o Soci annuali. I Soci “Annuali” dovranno versare la quota di partecipazione tramite bonifico bancario sul conto corrente del “Circolo Aziendale Dipendenti Banca Agricola Mantovana” IBAN IT18I0103011503000010000226, causale “Corso di panificazione con lievito madre” solo nel caso non fossero correntisti di Banca Monte Paschi Siena. INOLTRE: il Cad Bam non accetta prenotazioni telefoniche. È necessario iscriversi alla manifestazione esclusivamente tramite il modulo in calce alla circolare oppure tramite il nostro sito internet www.cadbam.it dove, dopo aver aperto la pagina della circolare interessata, troverete il modulo di iscrizione online. Per eventuali maggiori informazioni contattare la Segreteria del Cad Bam tramite e-mail segreteria@cadbam.it oppure visitate il nostro sito https://www.cadbam.it oppure inviare e mail a chiara.steccanella@cadbam.it
BANCA MONTE PASCHI SIENA – FIL. 2222 MANTOVA
ALL’ATTENZIONE DELLA SEGRETERIA CAD BAM
MODULO DI ADESIONE AL CORSO DI PANIFICAZIONE DELL’1 E 15 OTTOBRE 2020
COGNOME, NOME, CODICE FISCALE UFFICIO - INDIRIZZO - CELLULARE QUOTA €uro
Totale quote di partecipazione dovute:
DICHIARO DI SOLLEVARE IL CAD BAM DA QUALSIASI RESPONSABILITA’ PER DANNI CAUSATI E/O SUBITI DAI
SOPRAELENCATI NOMINATIVI PER TUTTA LA DURATA DELLA MANIFESTAZIONE.
CONSENSO AL TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI, AI SENSI DELL’ARTICOLO 13 DEL D.LGS. 30 GIUGNO 2003, N. 196 E
DELL’ART. 13 DEL REGOLAMENTO UE N. 2016/679: consapevole che in mancanza di consenso il CAD BAM non potrà dar corso
ad iniziative o servizi che richiedano il trattamento dei dati personali già in suo possesso, acconsento al trattamento degli stessi per
le specifiche finalità perseguite dalla presente iniziativa, compreso la loro eventuale comunicazione a terzi soggetti incaricati
dell’organizzazione tecnica.
Mantova, Firma Socio Cad Bam
Con il presente ordine irrevocabile, il sottoscritto autorizza la Banca Monte
dei Paschi di Siena a bonificare, anche in più soluzioni ed a richiesta degli organizzatori, l’importo complessivo di €uro
a favore del Circolo Aziendale Dipendenti Banca Agricola Mantovana addebitando il c/c n. funzionante presso la
dipendenza di ed identificato dal seguente
IBAN , quale totale quote di partecipazione alla manifestazione in oggetto.
Mantova, Firma intestatario c/c
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