DIETOLOGIA E NUTRIZIONE - Dietetics and nutrition - Consorzio Universitario Humanitas Alta ...
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Master Universitario di II livello
Anno Accademico 2019-2020
DIETOLOGIA E NUTRIZIONE
Dietetics and nutrition
In collaborazione con
Partner scientifici
Partner onorari
DIREZIONE
Direttori
Prof. Claudio Cau
Prof. Giovanni Scapagnini
Coordinatori
Dott. Antonio Attianese
Dott. Salvatore Ripa
NUTRACEUTICA
DIETA A ZONA
BIOFEEDBACK TRAINING
COMITATO SCIENTIFICO MICROBIOTA
Prof. Vincenzo Aloisantoni
Prof. Sergio Amadori
Dott. Antonio Attianese
Dott. Massimo Bonucci
Dott. Alessandro Braccioni
Dott.ssa Marta Branca
Prof. Vito D’Andrea
Dott.ssa Nancy Gallan
Dott. Andrew Ignaciuk
Prof. Nicola Illuzzi
Dott.ssa Patrizia Magrini
Dott.ssa Gabriella Nasi SEDE
Prof.ssa Elena Pacella Roma, Aule del Consorzio Universitario
Dott.ssa Annarita Panebianco Humanitas
Prof.ssa Maria Teresa Petrucci Azienda Ospedaliera Spallanzani
Prof. Mauro Serafini
Prof. Francesco Vetta
Prof. Marco Vignetti DURATA
12 mesi
OBIETTIVI
Il Master ha l’obiettivo di fornire nozioni teorico-
pratiche, in linea con le più recenti acquisizioni PERIODO
scientifiche, di scienze dell’alimentazione, Marzo 2020 – Gennaio 2021
dietologia, nutrizione e nutraceutica e sui
principali approcci dietetici e diete
scientificamente fondate.
ORARIO
“Formula Week End” (sabato-domenica e/o
week end lungo e/o settimana intensiva)
COSTO
€ 3.816,00STRUTTURA
Numero minimo di partecipanti: 20 PARTNERS
Numero massimo di partecipanti: 50 Collaborazione scientifica
Ore complessive di formazione così ripartite: - IRCCS Lazzaro Spallanzani
Lezioni teoriche e pratiche: 300 ore*
Stage/Tirocinio: 325 ore
Laboratori didattici/esercitazioni/Project work: 200 ore Partner scientifici
Altre metodologie (Studio personale, autoformazione - Ospedale Cristo Re
assistita da Tutor, gruppi di ricerca, Consulenza e - IDI Istituto Dermopatico dell’Immacolata
Supervisione, etc.): 475 ore - Ordine dei farmacisti Provincia di Roma
Coaching on-line, verifiche intermedie e tesi finale: 200 - SINUT (Società Italiana di Nutraceutica)
ore - SIRC (Società Italiana di Ricerche in Chirurgia)
Totale 1.500 ore - Società Medica Polacca
*alcune ore saranno erogate in FAD (Formazione A - PTMEIAA Scuola di Medicina Polacca
Distanza) - Advanced Medical Aesthetics
Lingua di erogazione della didattica: italiano - ACOI (Associazione Chirurghi Ospedalieri
Italiani)
- Agemony – Ageing in Harmony by Massimo
DESTINATARI Spattini
Medici, Odontoiatri, Farmacisti, Biologi, Dietisti - AIL (Associazione Italiana contro le Leucemie –
linfomi e mieloma onlus)
- AMIA (Associazione Italiana Medici Anti-aging)
REQUISITI DI AMMISSIONE - AMNCO (Associazione per Medicine Non
Laurea di secondo livello in Medicina, Odontoiatria, Convenzionali in Odontoiatria)
- ARTOI (Associazione Ricerca Terapie
Farmacia, Biologia, Laurea specialistica in Scienze
Oncologiche Integrate)
delle professioni sanitarie tecniche (classi - CLEO (Club Epatologi Ospedalieri)
LM/SNT3 - LM61), riconosciuta idonea in base alla - Fondazione Gimema
normativa vigente. - GIOMI
- Jill Cooper e Super Jump
- Osservatorio Internazionale sullo stress
PROFILO PROFESSIONALE ossidativo
L’esperto in dietologia e nutrizione è in grado di - SBI (Società botanica italiana)
- effettuare la valutazione dello stato nutrizionale delle - SICGe (società Italiana di Cardiologia Geriatrica)
persone sane o con disturbi; - SIMN (Società Italiana di Medicina Naturale)
- implementare programmi dietetici e nutrizionali - SOI Società Oftalmologica Italiana
personalizzati facendo riferimento ai principi e alle
metodologie delle principali diete scientificamente Partner onorari
fondate; - Republicans Overseas
- monitorarne la loro corretta applicazione. - Lion Lions Club Roma Parioli
Gli allievi potranno applicare le conoscenze e gli
approfondimenti acquisiti attraverso il Master, secondo le
indicazioni legislative e normative (limiti e responsabilità) STAGE E PROJECT WORK
del proprio ordine professionale. Project Work
Gli allievi elaboreranno il materiale didattico (report di
casi concreti, programmi, etc.), consegnatogli dai
TITOLO RILASCIATO docenti-tutor e individueranno specifiche strategie
Master Universitario di secondo livello in “Dietologia e professionali.
nutrizione” rilasciato dall’Università LUMSA. (Il
conseguimento è subordinato alla frequenza non inferiore Tirocinio/Stage
all’80% delle lezioni). Il Master attribuisce 60 Crediti Gli iscritti dovranno effettuare un periodo di tirocinio-
Formativi Universitari. stage presso strutture adeguate al percorso formativo.
Il tirocinio dovrà essere svolto presso una struttura
La partecipazione ad un Master Universitario prevede l’esenzione dai
pubblica o privata convenzionata con il Consorzio. Lo
crediti ECM nel rispetto della Determina della CNFC del 17 luglio 2013 studente, tuttavia, potrà proporre una nuova struttura da
in materia di “Esoneri, Esenzioni, Tutoraggio Individuale, Formazione convenzionare.
all’estero, Autoapprendimento, Modalità di registrazione e
Certificazione”.PROGRAMMA
MED/49 - Biochimica della nutrizione (I parte) - 30 ore -3 FACULTY
CFU Prof. Vincenzo Aloisantoni (Coordinatore della
Cenni di Anatomia e Fisiologia dell'Apparato Digerente Commissione Ricerca ed Innovazione tecnologica
- Macronutrienti e Micronutrienti: Glucidi • Lipidi • CAO-OMCEO, Roma)
Proteine • Vitamine • Minerali
MED/49 Biochimica nutrizionale (II parte) – 30 ore- 5 CFU Dott. Andrea Antinori (Direttore UOC
Metabolismo e sua regolazione • Integrazione metabolica Immunodeficenze Virali INMI L.Spallanzani, Roma)
• Segnali intercellulari ed intracellulari • Destino
metabolico dei carboidrati, lipidi, amminoacidi, nucleotidi Dott. Giovanni Brandimarte (Direttore UOC
ed altri composti azotati Med.Generale, Ospedale Cristo Re, Roma)
MED/49 - Principali gruppi di alimenti ed additivi – 30
ore- 5 CFU Dott. Salvatore Bardaro (Commissione scambi
Uova e derivati • Grassi e oli • Latte e derivati • Carne e scientifico-culturali internazionali Ordine dei Medici di
derivati • Pesce e derivati • Cereali e legumi • Verdure, Roma)
tuberi, ortaggi e frutta • Stimolanti • Dolcificanti,
Dott. Giampiero D’Offizi (Direttore Uoc Malattie
condimenti e spezie • Bibite • Additivi alimentari
Infettive Epatologia, INMI L.Spallanzani, Roma)
MED/49 - Principi di nutrizione ed alimentazione – 30
ore- 3 CFU Dott. Paolo Emiliozzi (Direttore UOC Urologia, Osp.San
Prodotti alimentari • Acqua ed equilibrio elettrolitico • Camillo Forlanini, Roma)
Amminoacidi ed altri componenti azotati considerati
nutrienti essenziali • Interazione farmaco-alimento - Dott. Pietro Forlano Commissione scambi scientifici
Alimenti innovativi: alimenti funzionali e transgenici • culturali internazionali Ordine dei Medici di Roma
Introduzione all'educazione alimentare
MED/49 - Fabbisogno energetico ed utilizzo dei nutrienti Dott. Damiano Galimberti (Spec.Scienza
nell'organismo umano – 30 ore- 3 CFU Dell’alimentazione, Presidente Ass.Italiana Medici
Concetto di nutrizione • La cellula • Nutrienti • Produzione Antiaging)
di energia da parte dell'organismo • Valore energetico dei
Dott.ssa Maria Giovanna Graziani (Direttore
nutrienti e obiettivi nutrizionali • Guide alimentari •
Uoc Gastroenterologia,a Osp.San Giovanni Addolorata,
Indagine alimentare • Antropometria • Esercizi pratici con
Roma)
supporto informatico
MED/49 - Principi di dietetica – 30 ore - 3 CFU
Prof. Nicola Illuzzi, (Consigliere OMCEO, Roma)
Gruppi di alimenti • La ripartizione dei pasti nella giornata
• Tavole di composizione degli alimenti Dott. Eugenio Luigi Iorio (Biochimica E Metabolismo,
• Studio delle principali tipologie di diete Presidente Osservatorio Internaz.Stress Ossidativo)
scientificamente fondate (Mediterranea, Dieta a zona,
Paleolitica, etc.. Elaborazione delle diete • Alcuni esempi Dott. Guido Melillo (Direttore Uoc Cardiologia, Istituto
di diete Dermopatico dell'Immacolata IDI, Roma)
MED/49 - Alimentazione e nutrizione nel corso della vita
– 30 ore- 3 CFU Prof. Mauro Miceli (Docente Aggregato Scienze
Gravidanza/infanzia/accrescimento, attività fisica, Lab.Biomediche Polo Biomedico, Università di Firenze)
invecchiamento
MED/49 - Patologie di grande prevalenza – 30 ore - 3 Dott. Adriano Pellicelli (Direttore UOC Epatologia,
CFU Osp.San Camillo Forlanini, Roma)
Obesità • Diabete mellito • Ipertensione arteriosa •
Patologie cardiovascolari • Osteoporosi Dott. Graziano Pernazza Direttore Uosd Chirurgia
MED/49 - Altre patologie – 30 ore- 3 CFU Gen.Robotica,Osp San Giovanni Addolorata Roma
- Malnutrizione per eccesso, per difetto e proteico-
Dott.ssa Marcella Ribuffo (Spec Dermatologia,
calorica • Salute orale e nutrizione • Stipsi • Alcol e
Direttore Uoc Tricologia Medica e Istituto Dermopatico
nutrizione • Nutrizione nelle nefropatie • Nutrizione e
dell'Immacolata IDI, Roma)
cancro • Anemie • Patologie neurodegenerative
(Alzheimer, Parkinson, etc..) • Disturbi del comportamento Dott. Salvatore Ripa (Componente della Commissione
alimentare Ricerca ed Innovazione tecnologica CAO-OMCEO,
MED/49 - Approfondimento - 30 ore- 3 CFU Roma)
- Dieta nella stipsi. approcci nutrizionali e stili di vita,
alimentazione e infezione vie urinarie, patologie Dott. Massimo Spattini (Specialista Nutrizione e
respiratorie e nutrizione, cure palliative medicina dello sport)
Project Work e Laboratori – 200 ore – 8 CFU
Coaching online e tesi – 125 ore – 5 CFU
Stage – 325 ore 13 CFU
Il programma di dettaglio e il calendario definitivo verranno consegnati agli
allievi iscritti prima dell’inizio del corso.COSTO MODALITA' DI ISCRIZIONE
€ 3.816,00 comprensivo dell’imposta di bollo virtuale di
Fase 1: Pre-iscrizione
€ 16.
Inviare la Domanda di selezione corredata degli
Il pagamento è così ripartito:
allegati all’indirizzo
- Prima rata: € 616,00 comprensiva dell’imposta di
info@consorziohumanitas.com.
bollo virtuale di € 16 (rimborsabile
La segreteria, sulla base delle dichiarazioni e
esclusivamente in caso di mancata
autocertificazioni del candidato, invierà entro 5
attivazione/non ammissione al Master. L’imposta
giorni, a mezzo mail, apposita comunicazione a
del bollo virtuale non sarà restituita) da versare
procedere con l’iscrizione.
contestualmente all’iscrizione sul c/c della
LUMSA
Fase 2: Iscrizione
UBI Banca S.p.A - Codice IBAN
Inviare a mezzo PEC, entro 15 giorni dalla ricezione
IT 57 B 03111 03226 000000005620
dalla comunicazione di idoneità, la Domanda di
(Specificando nella causale nome e cognome e il
iscrizione e gli allegati in unico file PDF
titolo del corso)
all’indirizzo: segreteriaconsorziohumanitas@pec.it
- Seconda rata: € 1200,00 (entro 30/04/2020) da
versare sul c/c del Consorzio Universitario
Documenti da allegare alla domanda:
Humanitas
- 1 fototessera
- Terza rata: € 1000,00 (entro 30/6/2020) da
- Copia del documento di riconoscimento e codice
versare sul c/c del Consorzio Universitario
fiscale
Humanitas Per cittadini di paesi dell'Unione Europea: copia Carta
- Quarta rata: € 1000,00 (entro 30/10/2020) da identità europea e/o del passaporto
versare sul c/c del Consorzio Universitario Per cittadini extraeuropei copia del permesso di
Humanitas soggiorno oppure copia dell'appuntamento alla
Il pagamento della seconda, terza e quarta rata va Questura per richiedere il permesso di soggiorno
effettuato tramite versamento o bonifico bancario - Autocertificazione del titolo universitario
su: conseguito debitamente sottoscritta oppure del
c/c intestato a Consorzio Universitario Humanitas relativo certificato con l'indicazione del voto di
presso UBI BANCA S.p.a. - Agenzia di Via di Porta laurea.
Castello – Roma Se in possesso di titolo di studio conseguito all'estero è
Codice IBAN IT05G0311103226000000006334. necessario allegare alla domanda di iscrizione il titolo
Causale Versamento: Cognome e Nome allievo finale in originale (o copia conforme), la sua traduzione
in lingua italiana e la Dichiarazione di valore o
Master Universitario di….livello in (titolo) – A.A.
l'attestazione rilasciata da centri ENIC-NARIC.
2019-20 - Rata… - Sede… I titoli rilasciati da istituti universitari di studi
ecclesiastici con sede in Italia approvati dalla Santa
La rateizzazione della quota di iscrizione è solo Sede: gli studenti in possesso di questi titoli dovranno
un’agevolazione concessa allo studente: pertanto, allegare una copia degli stessi debitamente legalizzata
l’eventuale rinuncia non esonera dal pagamento dalle competenti autorità ecclesiastiche. I candidati
dell’intero ammontare della quota. dovranno produrre l'originale al momento dell'effettiva
iscrizione.
- Copia del bonifico della tassa di iscrizione
- Copia della registrazione sul sito LUMSA
L'iscrizione resta subordinata alla valutazione della
idoneità del titolo da parte degli organi accademici.
Le iscrizioni saranno chiuse al raggiungimento
L’iscrizione non potrà essere confermata qualora il
deposti disponibili e comunque entro la data di titolo, dai controlli che saranno effettuati con
l’Università di competenza, non risultasse congruente ai
scadenza indicata sul sito requisiti di ammissione e con la normativa vigente.
www.consorziohumanitas.com Per ulteriori dettagli ed aggiornamenti si rimanda
al sito www.consorziohumanitas.comPuoi anche leggere
