DEL COVID-19 Myo Hotel Stelle Marine Località Mannena Snc 07021 Cannigione di Arzachena (SS) Sabbiadoro Gestioni Srl - Società Unipersonale ...

Myo Hotel Stelle Marine
     Località Mannena Snc 07021 Cannigione di Arzachena (SS)
            Sabbiadoro Gestioni Srl – Società Unipersonale
                        P.IVA 04640750651

 PROTOCOLLO PER LA PREVENZIONE, IL CONTRASTO E IL CONTENIMENTO
                        DEL COVID-19

Il presente protocollo illustra tutte le procedure adottate per contrastare il
Coronavirus SARS-COV2-2019/2020 ovvero CORONA COVID-19 presso l’Hotel
Stelle Marine di Cannigione.
La stesura del presente documento ha come riferimento normativo la circolare
Ministero della Salute Prot. 5443 del 22.02.2020; il Protocollo condiviso
di regolamentazione delle misure per il contrasto e il contenimento della
diffusione del virus negli ambienti di lavoro”, sottoscritto tra le parti sociali il 14
marzo e successivamente aggiornato con integrazione del 24 aprile 2020; il D.L.
17 marzo 2020, n. 18 “Misure di potenziamento del Servizio sanitario nazionale
e di sostegno economico per famiglie, lavoratori e imprese connesse
all’emergenza epidemiologica da COVID-19; il DPCM 25 marzo 2020, n. 19,
recante misure urgenti per fronteggiare l'emergenza epidemiologica da COVID-
19, e D.L. 16 maggio 2020, n. 33, recante ulteriori misure urgenti per
fronteggiare l'emergenza epidemiologica da COVID-19. Le linee di indirizzo per
la riapertura delle Attività Economiche, Produttive e Ricreative scaturite dalla
Conferenza delle Regioni e delle Provincie Autonome – Maggio 2020; i
rapporti ISTITUTO SUPERIORE DELLA SANITA’ n. 5/2020 del 23.03.2020
e n. 19/2020 del 25.04.2020; ORDINANZA N.23 DEL 17 MAGGIO 2020
REGIONE AUTONOMA DELLA SARDEGNA, Ulteriori misure straordinarie
urgenti di contrasto e prevenzione della diffusione epidemiologica da COVID-19
nel territorio regionale della Sardegna. Ordinanza ai sensi dell’art.32, comma 3,
della legge 23 dicembre 1978, n.833 in materia di igiene e sanità pubblica;
ORDINANZA N. 27 DEL 2 GIUGNO 2020 REGIONE AUTONOMA DELLA
SARDEGNA Ulteriori misure straordinarie urgenti di contrasto e prevenzione
della diffusione epidemiologica da COVID-19 nel territorio regionale della
Sardegna. Ordinanza ai sensi dell’art.32, comma 3, della legge 23 dicembre
1978, n.833 in materia di igiene e sanità pubblica.

La responsabilità dell’applicazione della presente procedura è del Covid Manager
indentificato nella persona del Direttore che sarà supportato da SAFETY TWO
SRLS con sede in VIA MADAGASCAR, 11D 07026 - OLBIA (OT) – IT P.IVA:
IT02619520907 Codice Fiscale: 02619520907, società che ha redatto il
Documento di Valutazione dei Rischi per l’Hotel Stelle Marine unitamente ai
DUVRI di riferimento per le società appaltanti dei servizi in outsourcing, e

EUROLAB S.r.l. con sede in Via dei Valtorta, 48 20127 - MILANO (MI) – IT P.IVA:
IT03522550650 Codice Fiscale: 03522550650 responsabile della verifica dei
registri di autocontrollo HACCP, Piscine, Analisi delle Acque e dei laboratori di
cucina, che potranno essere consultati per chiarimenti ed indicazioni.
Il Covid Manager dovrà garantire l’informazione, la formazione e
l’addestramento del personale per il contrasto della pandemia COVID-19, nonché
la disponibilità e distribuzione dei Dispositivi di Protezione Individuale (DPI) al
personale. Ancora, dovrà provvedere alla regolamentazione dei rapporti con i
fornitori che abbiano accesso alla struttura, secondo le disposizioni di legge.
Il Covid Manager sarà affiancato dal Comitato per la prevenzione, il contrasto e
il contenimento del COVID 19 (il COMITATO) formato dal RLS, dalla Governante,
dal Manutentore, dal Maitre, dallo Chef, dal Capo Ricevimento e dal Responsabile
del servizio spiaggia.
Il Comitato si riunirà una volta a settimana per compilare una check list di
verifica delle procedure adottate. Potrà riunirsi in via straordinaria a causa del
sopraggiungere di una emergenza o per urgente aggiornamento delle procedure
a seguito di modifiche normative.

1.Il Personale Alberghiero

Il personale alberghiero dovrà osservare le seguenti prescrizioni:
1.1 l’obbligo di rimanere al proprio domicilio in presenza di febbre (oltre 37.5°)
o altri sintomi influenzali e di chiamare il proprio medico di famiglia e l’autorità
sanitaria;
1.2 la consapevolezza e l’accettazione del fatto di non poter fare ingresso o di
poter permanere in azienda e di doverlo dichiarare tempestivamente laddove,
anche successivamente all’ingresso, sussistano le condizioni di pericolo (sintomi
di influenza, temperatura, provenienza da zone a rischio o contatto con persone
positive al virus nei 14 giorni precedenti, etc) in cui i provvedimenti dell’Autorità
impongono di informare il medico di famiglia e l’Autorità sanitaria e di rimanere
al proprio domicilio;
1.3 l’impegno a rispettare tutte le disposizioni delle Autorità e del datore di
lavoro nel fare accesso in azienda (in particolare, mantenere la distanza di
sicurezza, osservare le regole di igiene delle mani e tenere comportamenti
corretti sul piano dell’igiene);
1.4 l’impegno a informare tempestivamente e responsabilmente il datore di
lavoro della presenza di qualsiasi sintomo influenzale durante l’espletamento
della prestazione lavorativa, avendo cura di rimanere ad adeguata distanza dalle
persone presenti;
1.5 nelle aree di lavoro e in tutti gli spazi dell’hotel, sia interni che esterni,
dovranno rispettare la distanza di almeno 1 metro;

1.6 ad ogni accesso del personale nell’Hotel, l’addetto alla portineria o il capo
reparto controlleranno la temperatura corporea attraverso l’uso di termometro
ad infrarossi e nel rispetto della privacy, non sarà registrato nessun dato a meno
che la temperatura non superi i 37,5°;
1.7 nei reparti saranno collocati dispenser automatici di prodotti per la
disinfezione delle mani;
1.8 il personale durante il servizio dovrà sempre indossare la mascherina
chirurgica che riceverà in dotazione per le attività a contatto con gli ospiti;
1.9 la consegna del bagaglio dovrà essere effettuata da operatore munito di
guanti in lattice;
1.10 eventuali interventi di manutenzione o attività che per qualunque ragione
richiedessero l’ingresso del personale in camera, dovranno essere coordinati dal
personale di ricevimento al fine di evitare l’incontro con l’ospite. A tale
disposizione fa eccezione l’intervento di apertura della cassaforte bloccata che
deve avvenire sempre in presenza dell’ospite, rispettando le norme sul
distanziamento e sull’uso della mascherina;

1.11 ogni postazione di lavoro sarà dotata di detergenti a base alcolica o di
perossido di idrogeno e dovrà essere disinfettata a fondo alla fine di ogni turno
di lavoro;

1.12 tutti i dispositivi di protezione individuale consegnati al personale saranno
annotati in apposito registro, il personale dovrà verificare se i dispositivi di
protezione sono integri ed efficienti e segnalare al Direttore qualsiasi anomalia

2. Gli Ospiti

La gestione delle informazioni e della prima comunicazione con gli ospiti circa le
regole comportamentali da seguire durante il soggiorno, è affidata al Capo
Ricevimento che riferirà all’interno del COMITATO.
All’arrivo in hotel gli ospiti saranno informati:
2.1 della presenza di un documento di riferimento delle procedure atte a
prevenire, contrastare e contenere il Covid-19;
2.2 sull’accessibilità alle strutture sanitarie e di cura;
2.3 sul distanziamento sociale che prevede di mantenere una distanza di
almeno un metro dagli altri ospiti, di evitare strette di mano, baci e abbracci, di
tenersi a distanza da manifesti sintomi influenzali anche sporadici (starnuti o
colpi di tosse);
2.4 sulle regole comportamentali legate all’igiene respiratoria e sull’igiene
delle mani;
2.5 sull’obbligo di indossare la mascherina all’interno dell’hotel e in qualsiasi

altro luogo ove è previsto o dove non è possibile mantenere il distanziamento
sociale;
2.6 sulle regole di check in, live in e check out che prevedono si avvicini una
persona alla volta presso il banco della reception o presso il desk del maitre o al
banco del bar evitando in tutti i modi si creino assembramenti;
2.7 sulla compilazione di un questionario di accoglienza i cui dati saranno
trattati in base alla normativa sulla privacy;

3. Pulizia delle camere e dei luoghi comuni

La pulizia delle camere e dei luoghi comuni sarà supervisionata e riportata
all’interno del Comitato Anti Covid-19 dalla Governante, la quale avrà
responsabilità che tutte le procedure elencate qui di seguito siano osservate:

3.1 ogni operazione di pulizia ordinaria, di sanificazione periodica e di qualsiasi
altro intervento che avesse anche il carattere di eccezionalità, va annotata in un
apposito registro;
3.2 la pulizia della camera sarà effettuata da una sola cameriera che indosserà
guanti e mascherina;
3.3 ogni singola cameriera avrà una sua dotazione di prodotti e attrezzature
che non scambierà con altre colleghe e che, possibilmente saranno utilizzati per
un gruppo preciso e fisso di camere;
3.4 il carrello delle pulizie e quello della biancheria dovranno essere lasciati
fuori dalla stanza;
3.5 in arrivo, la carta igienica sarà sostituita sempre rotolo nuovo;
3.6 le griglie degli split dell’impianto di condizionamento sanificati con
igienizzante spray;
3.7 la biancheria sporca dovrà essere conteggiata prima di essere chiusa in
apposito sacco ermetico, divisa per tipologia (se da letto o da bagno);
3.8 i rifiuti raccolti in ogni camera, e conferiti in appositi sacchi, saranno
depositati presso l’area di stoccaggio già chiusi;
3.9 le pulizie quotidiane degli ambienti/aree devono riguardare le superfici
toccate più di frequente (es. porte, maniglie, finestre, vetri, tavoli, interruttori
della luce, servizi igienici, rubinetti, lavandini, scrivanie, sedie, maniglie
passeggeri, tasti, tastiere, telecomandi ecc);
3.10 per la pulizia utilizzare panni, diversi per ciascun tipo processo;
utilizzare prodotti a base di ipoclorito di sodio 0,1% o etanolo al 70% per le
superfici che possono essere danneggiate dall’ipoclorito di sodio;
3.11 ad ogni partenza, la camera dovrà essere sanificata con atomizzatore di
perossido di idrogeno; i cuscini sostituiti con cuscini già sanificati con perossido
di idrogeno;

3.12 le aree e i servizi comuni riservati agli ospiti dovranno essere puliti più
volte al giorno e sanificati periodicamente;
3.13 dovranno essere oggetto di particolare disinfezione i materiali e le
attrezzature più frequentemente utilizzate dalle mani degli ospiti e del personale
quali ad esempio pulsantiere, interruttori, maniglie, piani di appoggio, telefoni
ecc;
3.14 nei bagni della hall e del ristorante si dovranno utilizzare asciugamani in
carta usa e getta e distributori di sapone liquido e dispenser automatici di
prodotti per la disinfezione delle mani.

4. Ristorazione

I responsabili dei servizi di ristorazione, membri del COMITATO all’interno del
quale sarà riportata la loro azione, sono il Maitre per la sala ristorante (la sala),
il Barman per i bar e il Primo Chef per la cucina e i magazzini di stoccaggio
alimentari.
4.1 Il personale della sala e del bar dovrà seguire ancor più rigidamente tutte
le procedure stabilite dal protocollo HACCP;
4.2 rigorosamente le indicazioni fornite dall’azienda in materia di igiene
personale ed il rispetto della distanza interpersonale di un metro;
4.3 tutto il personale durante il servizio agli ospiti dovrà utilizzare mascherina
chirurgica, e dovrà provvedere a disinfettare le mani ad ogni servizio al tavolo;
all’ingresso del bar e del ristorante saranno posizionati dispenser di gel
disinfettante;
4.4 il servizio sarà a là assiette e in ogni caso, saranno eliminate tutte le
possibilità di self service da parte degli ospiti; per la prima colazione sarà
prevista un’esposizione dei prodotti della linea breakfast che gli ospiti potranno
scegliere a distanza e poi serviti dal personale di sala;
4.5 le pulizie quotidiane devono prevedere l’utilizzo di prodotti a base di
ipoclorito di sodio 0,1% o etanolo al 70%;
4.6 i tavoli saranno disposti in modo tale che la distanza tra lo schienale di una
sedia e lo schienale di un'altra sedia sia a più di 1 mt, che gli ospiti stessi siano
ad una distanza interpersonale di almeno 1 mt;
4.7 gli ospiti alloggiati nella medesima camera potranno sedere allo stesso
tavolo;
4.8 gli ospiti dovranno indossare la mascherina tutte le volte che non sono al
tavolo;
4.9 i tavoli saranno sanificati al termine di ogni utilizzo per il bar e di ogni
servizio per la sala;
4.10 pulire e disinfettare il banco bar con frequenza;
4.11 sanificare i seggioloni e i carrelli dopo ogni utilizzo;

4.12 il personale di cucina, oltre alla mascherina, durante il servizio dovrà
guanti in nitrile;
4.13 al ricevimento o al ritiro delle merci, gli autisti dei fornitori non potranno
entrare nei locali interni se non previa misurazione della temperatura e solo
indossando mascherina chirurgica e guanti.

5. Piscina

Responsabile all’interno del COMITATO per l’area della piscina e il Capo
Assistente Bagnanti che istruirà l’assistente bagnanti della piscina dell’hotel sulle
procedure aggiuntive da adottare le quali integrano le procedure di controllo già
previste dal Registro dei controlli giornalieri per gli impianti natatori delle piscine.
Quindi, ad integrazione:
5.1 l’accesso alla piscina sarà contingentato e controllato dall’assistente
bagnanti che eviterà l’assembramento di persone in acqua (salvo nuclei
familiari);
5.2 il numero delle persone ammesse sul piano piscina e nella vasca, sarà
calcolato in base al rapporto di 7 mq a persona e l’assistente bagnanti sarà
tenuto a calcolare di volta in volta il numero ammissibile di ospiti;
5.3 le sedie e i lettini saranno posizionati in modo da garantire il
distanziamento sociale di almeno 1,5 m tra persone non appartenenti allo stesso
nucleo familiare;
5.4 le attrezzature come ad es. lettini, sedie a sdraio, ombrelloni etc. saranno
disinfettati ad ogni cambio di persona o nucleo famigliare. Diversamente la
sanificazione sarà garantita ad ogni fine giornata. Sarà evitato l’uso promiscuo
di oggetti e biancheria: l’utente dovrà accedere alla piscina munito di tutto
l’occorrente;
5.5 tutte le azioni anti Covid saranno riportate nel Registro dei Controlli
Giornalieri, in un apposito allegato aggiuntivo.

6. Spiaggia

Il responsabile del servizio spiaggia e il Capo Assistente Bagnanti che riporterà
all’interno del COMITATO ogni criticità che potrà determinarsi nel suo ambito
d’azione. Le misure di distanziamento sociale imporranno la seguente
organizzazione:
6.1 la concessione dell’Hotel sarà organizzata in modo da consentire percorsi
di ingresso e di uscita separati con l’obiettivo di evitare assembramenti e di
assicurare il distanziamento di almeno 1 mt tra le persone;

6,2 gli ombrelloni saranno posizionati in modo da garantire una superficie di
almeno 10 m2 per ogni postazione (2 lettini, 1 ombrellone);
6.3 quotidianamente le attrezzature di ogni postazione saranno igienizzate con
diffusione di perossido di idrogeno.

7. Animazione

Al fine di evitare azioni che impediscano il distanziamento sociale e la
frequentazione dei luoghi adibiti alle attività ludiche dei bambini in totale
sicurezza, tutte le attività di animazione, fatta eccezione dell’intrattenimento
musicale serale, e quindi MYOKIDS e CORSO DI VELA IN OPTMIST, saranno
sospese per la stagione estiva 2020.

8. Procedura Gestione Persona Sintomatica

Nel caso di persona sintomatica al Covid-19 si dovranno osservare con
attenzione tutte le procedure previste dalla Circolare 5433 del Ministero della
Salute.
Va immediatamente informato il Servizio di Igiene e Sanità Pubblica ASSL di
OLBIA 0789 552181 sisp.olbia@atssardegna.it.
I luoghi che possono essere stati contaminati dovranno essere immediatamente
sanificati con atomizzazione di perossido di idrogeno, se locali chiusi come la
camera d’hotel, o con ipoclorito di sodio al 1% o etanolo al 70%. I tessuti
possibilmente lavati con acqua calda a 90°. Durante le operazioni di pulizia sarà
necessaria la ventilazione degli ambienti.
Tutte le operazioni di pulizia devono essere condotte da personale che indossa
DPI (filtrante respiratorio FFP2 o FFP3, protezione facciale, guanti monouso,
camice monouso impermeabile a maniche lunghe, e seguire le misure indicate
per la rimozione in sicurezza dei DPI (svestizione). Dopo l’uso, i DPI monouso
vanno smaltiti come materiale potenzialmente infetto.
Nel back office della reception sarà disponibile un kit comprendente:
- Germicida disinfettante (liquido o in gel) o salviette imbevute di disinfettante;
- Protezione facciale;
- Mascherine protettive facciali filtranti FFP2;
- Doppi guanti monouso;
- Grembiuli protettivi (usa e getta);
- Sacco usa e getta per rifiuti pericolosi (o potenzialmente contaminati).
Tale attrezzatura sarà a disposizione degli addetti di ciascun reparto coinvolto
nella gestione di casi di COVID-19 come da Procedura Gestione Persona
Sintomatica.