CONSORZIO DI TUTELA SALUMI DOP PIACENTINI
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CONSORZIO DI TUTELA SALUMI
DOP PIACENTINI
SALUMI ITALIANI: nel 2018 cresce la
produzione ma i consumi tornano a
mostrare una flessione
• Roma 13 giugno 2019 ( Assemblea ASSICA)
• Nel corso dei dodici mesi passati, il susseguirsi di eventi
imprevedibili ha determinato forti scossoni nel contesto
internazionale ed europeo che hanno reso difficile anche per le
aziende dei salumi italiani programmare una propria attività.
• In questo contesto, i produttori italiani si sono dovuti confrontare
con una nuova flessione dei consumi interni, dopo la positiva
parentesi del 2017, e con un rallentamento del tasso di crescita
dell’export che negli ultimi anni aveva rappresentato il principale
traino di sviluppo per il settore
• E i salumi DOP Piacentini…………………..
PRODUZIONE MARCHIATA 2018
SALUMI DOP PIACENTINI
Kg. marchiati % su 2017
Coppa Piacentina 835.856 + 9,7%
Pancetta Piacentina 649.789 + 2,2%
Salame Piacentino 691.031 + 2,4%
Insieme dei tre salumi DOP 2.176.676 + 5%
Andamento delle produzioni
1.800.000
n° di pezzi dal 2000 al 2018
1.600.000
+ 465%
1.400.000
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
+ 612%
400.000
200.000
+ 1011%
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Salame piacentino Pancetta Piacentina Coppa Piacentina
% PRODUZIONE TRE DOP PIACENTINE
2000
Pancetta
Piacentina Coppa
4% Piacentina
22%
Salame
Piacentino
74%
% DI PRODUZIONE TRE DOP PIACENTINE
2018
Salame Pancetta
Piacentino
salame piacentino Piacentina
pancetta piacentina
32% 32% 30% 30%
Coppa
Piacentina
coppa piacentina
38%
38%
• Totale visite ispettive* 1630 • Totale punti di vendita visitati 1500 • Punti di vendita visitati in Italia 1204 • Punti di vendita visitati all’estero 296 • Pagine web verificate 200
Distribuzione geografica delle visite
ispettive effettuateATTIVITA’ DI PROFESSIONALIZZAZIONE
TRAMONTO DI VINO
D.M. 15487 lettera A D.M. 15487 lettera B BANDO EUROPEO LEGGE 1144/2014 PSR Regione Emilia –Romagna 2014 – 2020 operazione 3.2.01
PROGETTO EUROPEO € 1.182.108
PSR € 290.850
A € 37.037
B € 56.438
TOT. 1.566.433AZIONI
CHE SI REALIZZERANNO
NEL TRIENNIO
2019 - 2020 - 2021• LA 7 spot promozionali ottobre 2019-2020-2021 • RADIO RAI 1-2 spot promozionali novembre 2019-2020-2021
• Sito Web multilingue • Creazione canali social: Facebook, Instagram, Youtube. • Social Media Strategy • Anno 2019 – 2020 - 2021
.
• COPPA D’ORO 2019 – 2020 -2021 PIACENZA è UN MARE DI SAPORI 2019 – 2020 -2021
• Organizzazione corsi di professionalizzazione
Press dinner 20/25 giornalisti stampa
enogastronomica 2019 – 2020 – 2021
Workshop con b2b 2019 – 2020 – 2021
Settimane di degustazione nei ristoranti
stellati Berlino – Monaco- Colonia- Amburgo
Düsseldorf - Francoforte
2020 – 2021• Market Check e Incoming tour operatori 2019 - 2020 • Identità visiva unitaria
RELAZIONI PUBBLICHE • Redazione e divulgazione comunicati stampa • Attività costante di PR • Rassegna Stampa • Anno 2019 – 2020 - 2021
ATTIVITA’ DI TUTELA • Tutela giuridica in campo internazionale a difesa delle nostre denominazioni • Attività di vigilanza a livello distributivo affinché il consumatore sia tutelato • Stretta collaborazione con l’ente di certificazione
COLLABORAZIONI • Con tutti i soggetti Istituzionali • Con tutti i soggetti del circuito DOP e IGP • Con tutti i Consorzi di Tutela della Regione Emilia Romagna • Con i Consorzi di Tutela di altre Regioni con cui si possano sviluppare interessi comuni • Non da ultimo a livello locale svilupperemo tutte le sinergie che si riterranno utili per le nostre produzioni e il nostro territorio
72% contributi
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