BOOTCAMP & ROUTE TO G20 HORECA WORK FORUM L'UNICO E IL PIÙ GRANDE EVENTO DELL'ANNO DEL SETTORE HORECA, IN DIRETTA ON LINE - RENAIA
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BootCamp
& Route to
G20 HoReCa Work Forum
L’unico e il più grande evento dell’anno
del settore HoReCa, in diretta on line.
BootCamp
MISSION
Exit Strategy
per lo sviluppo futuro
del canale HoReCa
Fino ad oggi i locali
erano punti di incontro
dove le persone si
ritrovavano per mangiare,
bere, socializzare,
fare affari, divertirsi.
Improvvisamente questa
pandemia ha cambiato
lo status creando
disorientamento sociale RIUNIRCI
ed imprenditoriale.
Cosa possiamo fare noi
CONFRONTARCI
come individui, come
professionisti, come aziende
COORDINARCI
e come istituzioni per E TROVARE
superare questo momento
ed affrontare il futuro? SOLUZIONI
BootCamp
I SETTORI COINVOLTI E LE AREE TEMATICHE
BootCamp, il campo di addestramento e allenamento si suddividerà
in 3 sessioni ognuna delle quali prevederà diverse attività.
Ogni sessione terminerà con un Work Forum sulle exit strategies, ossia un
incontro di sviluppo per nuove idee.
SESSIONI
1° BootCamp Caffetteria e locali diurno lungo .......... 31 agosto - 1 settembre 2020
2° BootCamp Locali serali e mixology bar ................................... 7 - 8 settembre 2020
3° BootCamp Food Ristoranti e Hotel ..................................... 14 - 15 settembre 2020
LE TEMATICHE One To One: 9 aree per 9 temi,
Benessere Fisico: le attività del oltre 50 tra i migliori Trainer, Talenti
risveglio muscolare ed Esperti ascoltano e rispondono
alle domande degli operatori ospiti
Benessere Alimentare: i pasti, • Leadership
momenti di formazione scientifica • Risorse Umane
con professori della nutrizione • Piani Economico Finanziari
• Menu Engineering
Lab Professionali: attività pratica • Management
in Laboratori e foraging agli Hortuli • Comunicazione Social
Monastici • Architettura & Design Locali
• Laboratorio Alchemico e Spagirico
Windows: collegamenti on line • Herbal Mixology e Fitoalimurgia
con esperti da varie parti del mondo
per scambi esperienziali Focus Experience:
• Lavazza, Campari, Red Bull
Team Building Food: Green
Experience e Cucina mediterranea Outdoor Experience:
• Wild Wide e Fitoalimurgia
Team Building Beverage: • Alchimia, Moonshiner e distillazioni
Caffè e Cocktails stellari
WORK FORUM
Caffetteria, Mixology e Ristorazione
ed Hotel del Futuro
HoReCa Work Forum Segui in diretta
EXIT STRATEGY - COSTRUIAMO IL FUTURO CHE NON C’ERA
l’HoReCa Work Forum
Fare Rete, condividere, collaborare e istituire un punto
di dialogo, di scambio di opinioni, idee, progetti e metodi Ogni martedì di ogni BootCamp
di gestione per la sostenibilità delle attività del settore si potrà seguire in diretta il lavoro di Tutor,
HoReCa. ll mondo post COVID19 avrà nuove regole Professionisti, Esperti di Aziende food&beverage,
e nuove esigenze, si rende necessario collaborare, Istituzioni e Associazioni di Categoria
attraverso l’impegno di Attività, Professionisti, Aziende, per scoprire quali idee scaturiranno
Enti , Associazioni e Mass Media, per mettere dal Work Forum.
in campo azioni e metodi che favoriscano
un’economia più sostenibile.
Save the date
1, 8 e 15
settembre 2020
Tempi e modalità delle dirette verranno comunicate
sui nostri canali social, seguici per non perderti
tutti gli aggiornamenti!
Planetone instaplanetone
Il Borgo Antichi Orti di Assisi Il Borgo si colloca in un ex Monastero Benedettino,
“extra moenia” (fuori dalle mura) edificato nel 1444
Nuovo Centro di studi sotto il Sacro Convento di San Francesco. Qui sono
Scientifico di Planet One rinati gli Hortuli Monastici, Parco catalogo bio
conservativo di specie officinali, gli antichi Labo-
ratori Alchemici e il Laboratorio Alimentaria. Erbe
aromatiche, verdure e frutta vengono sapientemen-
te coltivate seguendo la ciclicità delle stagioni e uti-
lizzate sia per i Corsi professionali sia per produrre
gli Home made che rendono uniche le misture e i
drink proposti nel Lab Spagirico e come ingredienti
per i menù serviti nella Locanda del Borgo.
BootCamp & Route to G20 HoReCa Work Forum
INTERVENTI
Tutor e Assistant Resident Food trainer Mental Coach Enti, Associazioni e Università
Marco Ranocchia Trainer Management Planet One Federico Lorefice CEO & Founder Gourmet Institute (Mi) Leonardo Milani Psicologo Docente Psicologia del Benessere Presidente Umbria Confcommercio
Cristina Poi Trainer Management Planet One Fabrizio Nonis Chef Gambero Rosso (Ud) Mental Coach Pattuglia Frecce Tricolori Presidente Nazionale Federalberghi
Claudio Sadler Chef - Ristorante Sadler (Mi) Tirelli Stefano Mental Coach dello sport - Studio Tirelli Direttore Generale Federalberghi
Chef Resident Filippo La Mantia Chef - Ristorante La Mantia (Mi) Presidente Umbria Federalberghi
Flavio Faedi Chef resident Enrico Cerea Chef - Da Vittorio (Bg) Personal Trainer Presidente Nazionale FIPE
Tiziana Borsellini Cuoca Esperta di tradizioni fra Food Domingo Schingaro Chef - Borgo Egnazia (Br) Mattia Tanci Area 4 Sindaco Assisi
& profumi Michelangelo Mammoliti Chef - La Madernassa a Guarene (To) Pres. Cons. Regionale Umbria
Sara Papazzoni Cuoca del food tradizionale Angelo Sabatelli Chef - Ristorante Angelo Sabatelli Musica e intrettenimento Assessore Regionale Umbria Programmazione Europea,
Cristian Mandura Chef - Unforgettable (To) Claudio Coccoluto Dj Bilancio, Patrimonio
Area Manageriale
Max P Dj Presidente Nazionale Coldiretti
Andrea Pulcinelli Commercialista Studio Pulcinelli
Area Botanica - Herbal Officinalis e Spagirya Mariacristina Guardenti Esperta di Costellazioni Familiari Presidente Regionale Coldiretti
Fabio Giambarioli Consulente del lavoro - Studio Pulicinelli
Prof. Luciano Loschi Accademia delle Erbe e Counselor-Trainer-Relazionale Direttore Regionale Coldiretti
Valerio Sarti Tecnologo alimentare ed esperto di Food
Sandra Ianni Sociologa e Storica della gastronomia Presidente Serafico Assisi
Delivery
Prof. Marco Sarandrea Doc. Universitario, Erborista Università dei Sapori Resp. Comunicazione - Sacro Convento S. Francesco
Fitopreparatore esperto di Botanica e liquoristica Maurizio Beccafichi Direttore Vice presidente Università di Pollenzo
Arredamenti
Dott. Marino Pascalicchio Esperto di Spagyria Vasco Gargaglia Presidente Direttore Italgrob
Franco Costa Architettura Costagroup
Prof. Aldo Ranfa Docente Botanica Ambientale ed Applicata Davide Marotta Presidente Nazionale Assosomelier
Elsa Vergai Architettura Costagroup
Università di Perugia Wine School
Media Partner Bargiornale Antonio Andreani Gastronomo
Stefano Nincevich Area Nutraceutica e nutrizionisti Filippo Pinelli Cioccolatiere
Rossella De Stefano Dott. Matteo Pincella Biologo Nutrizionista Studio Pincella
Andrea Mongilardi Nutrizionisti Squadra calcio Inter
Nadia Roberta Rossi Dott. Andrea Valigi Biologo Nutrizionista Studio Pincella
Julian Biondi Barman Nutrizionisti Squadra calcio Inter PATROCINI
Marina Bellati Prof. Bernard Fioretti Professore di Scienze della Nutrizione
dell’Università di Perugia
Comunicazione Prof. Paola Angelini Dip.to di Chimica, Biologia,
Matteo Grandi Autore di Fedez Piacere Magazine Biotecnologie, Università di Perugia
Andrea Bassi agenzia di comunicazione Listen Prof. Roberto Venanzoni Dip.to di Chimica, Biologia,
Cristina Simone agenzia di comunicazione Listen Biotecnologie, Università di Perugia
Chiara Comparozzi Ufficio Stampa BootCamp Dott.Parello Responsabile scientifico Nature’s Bounty
Caffetteria Trainer Focus Experience Partner
PARTNER
Andrea Lattuada Master Trainer Caffè 9bar Aldo Bruno Russo Campari Group
Fabio Sipione Master Trainer Caffè Lavazza Claudio Perinelli Campari - The soda Jerk
Davide Fornasiero Campari Group
Mixology trainer
Nicola Scarnera Campari Group
Max Morandi Master Trainer Mixology Gineria/Ada C.
Gustavo Calì Campari Academy
Terry Monroe Aromatiera, Alchimia da banco Opera 33
Giovanni Barisano Campari Group
Yuri Gelmini Mixologist Botanics Surfer’s Garden
Giampiero Francesca Campari Group
Jonathan Di Vincenzo Master Trainer Mixology
Luca Casale Campari Group - Campari Academy
Alessandro Melis Responsabile didattica Nonsolococktails
Carlo Maria Ricci Chef Ambassador ALMA
e Co-titolare di Pandenus Mi
Riccardo Speranza Red Bull
Mattia Pastori Nonsolococktails
Leuci Leonardo J. Thomas (Rm)
Flavio Angiolillo Mag (Mi)
Edoardo Nono Rita’s (Mi)
Via Pallareto, 1
06081 Assisi (PG) - Italia
www.borgoantichiortiassisi.it
Tel 02 7560471 Da oltre 40 anni anni la
Mail info@planetone.it rivista di riferimento per il
www.planetone.it mondo bar
Planetone instaplanetone www.bargiornale.it
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