BOLOGNA FOOD GUIDE - QUI SI TAFFIA - QUISITAFFIA
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Bologna
Food
Guide
Qui si Taffia
C’era una volta…..
L’incontro tra Gourmettoria e Qui Si Taffia nasce da un’amicizia coltivata negli anni, da una
passione atavica per la tradizione gastronomica bolognese e dall’amore per la nostra città.
Gourmettoria dal 2016 è un portale costantemente aggiornato su tutte le novità, gli eventi e le
vicissitudini che legano Bologna al mondo del food. Gourmettoria, segnalando nuove aperture e
occupandosi di consigliare e recensire trattorie e ristoranti del centro storico e della provincia,
punta ad evidenziare realtà eclettiche e differenti, in termini di qualità, accoglienza, passione e
identità nella proposta.
Qui Si Taffia nasce come una galleria fotografica gastronomica su Instagram che s’interfaccia
quotidianamente con un target giovane, dinamico e curioso. Puntando a creare un contenitore
unico, dove è possibile osservare e scovare le migliori esperienze a tavola, Qui Si Taffia si
rivolge ad una clientela particolarmente attiva sul mondo dei social, generando scatti
fotografici virali.
Mission
La nostra mission parte col coinvolgere il nostro target di utenti, con un occhio di riguardo ai
turisti, motore gastronomico importante per il settore della ristorazione del centro urbano.
Abbiamo notato quanto la scelta turistica non sempre segua un percorso affidabile quindi,
facendo affidamento sui nostri inarrestabili tour gastronomici, abbiamo puntato a creare un
elenco curato e mirato, inserendo le proposte che maggiormente ci hanno colpito.
«La convivialità a tavola resterà per sempre
un’oasi serena e rincuorante nel vostro albo dei ricordi»
1
Indice
Trattorie e Tradizione
La tradizione gastronomica bolognese è un arte popolare risalente al medioevo e tramandata di
generazione in generazione. Le osterie e le trattorie hanno tracciato la storia e i cambiamenti di
Bologna ribattezzandola “Città del Cibo”. Ancora oggi il fascino antico di questi ambienti rustici e
fortemente conviviali è rimasto intatto. La pasta fresca all’uovo, tirata rigorosamente al mattarello
ha fecondato le ricette ufficiali di alcuni dei piatti più tipici come la tagliatella, il tortellino e le
lasagne verdi. A Bologna non potete esimervi dal fare una passeggiate tra i suggestivi portici del
centro storico, addentando una ghiotta crescenta farcita di mortadella o entrando dal fornaio per
comprare una torta di riso o una pinza con la mostarda. Nelle giornate più fredde non c’è cosa
migliore di una zuppa imperiale o di un piatto di passatelli in brodo che ti scalda la pancia e ti
rallegra l’umore; nelle lunghe domeniche a tavola riempite di gran fritto misto, cotoletta alla
petroniana e bollito, «la scarpetta», una volta terminate le polpette in umido, rimane un must del
ben godi bolognese.
Sapori succulenti, grassi e opulenti sono gli attributi principali del mondo culinario, patrimonio
. nostra città.
della
Ristoranti Gourmet
La cucina gourmet, a Bologna, è il riflesso dell’estro e delle capacità tecniche degli chef più
creativi. All’interno di location eclettiche, moderne e dall’appeal metropolitano i palati vengono
sorpresi da abbinamenti, contrasti e consistenze originali. Questo mix tra ingredienti
internazionali e locali, riflette la personalità dello chef, con piatti curati da un’estetica persuasiva
e memorabile.
Pizzerie
Nel nostro elenco troverete sia pizzerie napoletane che gourmet, passando dalla formidabile
alveolatura di un cornicione napoletano, all’incontro gustoso tra le materie prime appositamente
selezionate.
I tempi di lievitazione, l’utilizzo di ingredienti campani e l’aspetto verace che caratterizza la pizza
napoletana si contrappongono alle differenti cotture, farine e selezione di farciture della nuova
tendenza appartenente alla pizza gourmet.
Drink & Cocktail Bar
American bar, bistro, tiki bar e non solo: il settore del bartending oggi ha assunto più
sfaccettature. Abbiamo elencato per voi, i cocktail bar da non perdere a Bologna, dall’orario
aperitivo al dopo cena. Potete rilassarvi sorseggiando le ricette più classiche della tradizione
italiana ed europea o sperimentare nuove ispirazioni della mixology contemporanea.
2
Indice
Quick food
La cucina gourmet, a Bologna, è il riflesso dell’estro e delle capacità tecniche degli chef più
creativi. All’interno di location eclettiche, moderne e dall’appeal metropolitano i palati vengono
sorpresi da abbinamenti, contrasti e consistenze originali. Questo mix tra ingredienti
internazionali e locali, riflette la personalità dello chef, con piatti curati da un’estetica persuasiva
e memorabile.
Healthy & Veg. food
Nel nostro elenco troverete sia pizzerie napoletane che gourmet, passando dalla formidabile
alveolatura di un cornicione napoletano, all’incontro gustoso tra le materie prime appositamente
selezionate.
I tempi di lievitazione, l’utilizzo di ingredienti campani e l’aspetto verace che caratterizza la pizza
napoletana
. si contrappongono alle differenti cotture, farine e selezione di farciture della nuova
tendenza appartenente alla pizza gourmet.
Gelaterie
American bar, bistro, tiki bar e non solo: il settore del bartending oggi ha assunto più
sfaccettature. Abbiamo elencato per voi, i cocktail bar da non perdere a Bologna, dall’orario
aperitivo al dopo cena. Potete rilassarvi sorseggiando le ricette più classiche della tradizione
italiana ed europea o sperimentare nuove ispirazioni della mixology contemporanea.
Colazioni & Pasticcerie
American bar, bistro, tiki bar e non solo: il settore del bartending oggi ha assunto più
sfaccettature. Abbiamo elencato per voi, i cocktail bar da non perdere a Bologna, dall’orario
aperitivo al dopo cena. Potete rilassarvi sorseggiando le ricette più classiche della tradizione
italiana ed europea o sperimentare nuove ispirazioni della mixology contemporanea.
2
legenda
Indirizzo
Indirizzo Mail
Orari di apertura e chiusura
Fascia prezzo (3 portate e Vini Esclusi)
Numero di telefono
Sito web
Piatto Consigliato o Drink Consigliato
Stella Michelin
Prodotti per Vegani
3
Trattorie
e
Tradizione
Trattorie e Tradizione
ALL’ OSTERIA
BOTTEGA
Al Cambio Al Pappagallo All’Osteria Bottega
Da anni punto di riferimento indiscusso Il luogo cult per la storia della L’inno alla tradizione bolognese è in via
per la cucina tradizionale bolognese ad gastronomia felsinea, un tempo Santa Caterina, da anni punto di
alti livelli. Piero Pompili gestisce il locale frequentata da politici e celebrità e oggi riferimento per le trattorie italiane.
e controlla la sala con impeccabile ripartita dall’ambizione di Michele Comfort, benessere e convivialità
professionalità e savoir faire. Pettinicchio ed Elisabetta Valenti. vengono orchestrati dall’infallibile oste
Aldo Martini, in cucina, mantiene forti, Ne è rimasto immutato il fascino Daniele Minarelli, profondo conoscitore
fedeli e gustosi i piatti più celebri della classico, il servizio preciso ed elegante dei canali gustativi evocativi della
gastronomia locale. Esplosioni di piacere e una cantina di primo livello. gastronomia petroniana.
nella tagliatella al ragù, nelle lasagne e Marcello Leoni, frontman della cucina, Eccellenti i salumi, formidabili le paste
nella crostatina di cipolle su caldo freddo porta alla tradizione un tocco di fresche, da podio la cotoletta alla
di parmigiano. Di eccellente fattura la attualità. bolognese.
cotoletta e il «latte in piedi» tra i dessert. I tortellini al mignolo goccia d’oro e in Brilla la consulenza enologica di
brodo portano in alto Bologna; Mustapha Benanane.
le tagliatelle al culatello, la cotoletta
alla bolognese, la qualità dei salumi e le
tenerissime carni assecondano un
percorso gustativo di assoluto rilievo.
Via Stalingrado, 150, 40128 BO Pzz. della Mercanzia, 3, 40125 BO Via Santa Caterina, 51, 40123 BO
info@ristorantealcambio.it ristorante@alpappagallo.it osteriabottega@alice.it
30-45 € 40-60 € 40-60 €
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Domenica Chiuso Lunedì – Gio 12-23 Lunedì e Domenica Chiuso
Lun–Ven 12:30-14:30/19:30-22:30 Ven –Sab 12-2 Mar–Sab 12:30-14:30/20 -22:30
Sab 19:30 – 22:30 Dom 12 - 23
www.ristorantealcambio.it www.alpappagallo.it facebook.com/Osteria-Bottega
Cotoletta di Vitello Tortellini al mignolo goccia
Tagliatelle al Ragù
alla Bolognese d’oro
4
Trattorie e Tradizione
Le golosità di
Nonna Aurora
Casa Merlò La Bottega Di Franco Le Golosità Di Nonna Aurora
La trattoria per i bolognesi in pieno Franco Saltarelli, ristoratore conosciuto Tempio dell’autentica e genuina
centro, aperta anche la domenica. da più generazioni, ha trasmesso una tradizione bolognese. La comfort zone
La nuova avventura di Dario Picchiotti e passione inarrestabile al figlio Giacomo ideale per rivivere esperienze senza
del socio Francesco Tonelli conquista e allo chef Simone Ropa. tempo. Tutti i piatti sono cucinati con
con un menù variegato, in cui spicca L’unione tra una cucina legata al metrica ed energia da Aurora Cavina,
l’esilarante e ghiotta sezione dall’hype territorio e una più creativa ha dato che mette la firma sulle tagliatelle
anni ‘80. origine a piatti come la sfera di burrata fritte, tagliatelle prosciutto e cipolla,
Da provare le ruote alla vodka, le al pomodoro fresco con gamberi rosa, i crescentine, friggione, trippa alla
zucchine ripiene, le polpette al sugo “da tagliolini al torchio con ragù di ricciola, bolognese e fagioli con le cotiche.
scarpetta” e l’oramai emblematico la suprema di galletto arrosto con Anche i dolci accarezzano la memoria.
«poldino». porcini.
La panna cotta difficilmente trova rivali. Il fiore all’occhiello è la location shabby
chic galvanizzata dal soffitto a travi,
tavoli a lume di candela e un giardino
estivo da favola.
Via de' Gombruti, 2/D, 40123 BO Via Agucchi, 112, 40131 BO Via A. Fioravanti, 45/b, 40129 BO
casamerlobologna@gmail.com info@labottegadifranco.it Prenotazioni Telefoniche
30-40 € 40-60 € 25-35 €
+39.051.239645 +39.051.311243 +39.051.357919
Lunedì Chiuso Domenica 19:30-22 Lunedì Chiuso
Mar–Dom 12:30-14:30/19:30-22:30 Lun–Sab 12:30-14:30/20-23 Mar–Dom 12 -14/19:15-22
instagram.com/casa.merlo facebook.com/Le-Golosità-di-
www.labottegadifranco.it
Nonna-Aurora
Trancio di branzino al forno
Il Poldino con erbe aromatiche Tagliatelle Prosciutto e
sfogliata di melanzane, Cipolla
ristretto di gamberi siciliani
5
Trattorie e Tradizione
Oltre Grassilli Trattoria Bertozzi
Lo sguardo sempre avanti, lo spirito Centinaia di foto e ritratti storici Emblema della buona cucina e della
innovativo con i piedi ben saldi sulla presiedono l'accogliente e calorosa sala tradizione petroniana.
tradizione caratterizzano questo di una delle tavole più antiche della Il Merito va ai due protagonisti Fabio
ristorante. In cucina Daniele Bendanti città. Nel 1979 lo svizzero Jacques Berti e Alessandro Gozzi, coadiuvati da
rifà il lifting ai sapori della nonna, Durussel ha congiunto ricettari e sapori un team giovane e perfettamente
mantenendone inalterato il piacere e francesi, con sapori della cucina inserito. Funghi, tartufi e prodotti di
correggendo eccessi di grasso e tradizionale bolognese. stagione decorano un menù di sostanza
condimenti. Da bonus il ragù, vendibile Oggi gli eredi ne mantengono e piacere : la gramigna alla «Bertozzi»,
al barattolo su pancotto, taco e incontrastato il fascino, rendendolo le tagliatelle, il brasato, la cotoletta alla
tagliatelle. Superlativi il piccione e la amabilmente contemporaneo: lo si bolognese, le zucchine ripiene e i dolci
panna cotta. Lorenzo Costa gestisce al evince dalla goduriosa cotoletta, sono un invito ad un ulteriore visita.
meglio la sala, proponendo una proposta alla petroniana, alla viennese
ricercatissima carta dei vini su Ipad, e con mortadella al posto del
mentre Nico Salvatori crea cocktail da prosciutto. Da non perdere, per i primi,
urlo. tortellini e passatelli, mentre per i
dessert tarte tatin e montblanc.
Via A. Majani 1B, 40122 BO Via dal Luzzo 3, 40125 BO Via A. Costa, 84/2/D, 40134 BO
info@oltrebologna.it ristorantegrassilli@hotmail.com trattoriabertozzi@libero.it
40-60 € 30-45 € 30-45 €
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Martedì Chiuso Merc. Chiuso
Lun-Mar-Gio-Ven-Sab Domenica Chiuso
Lun-Mer-Gio 19:30-22:30
12:30-14:30/19:30-22:30 Lun-Ven-Sab 12:00-15:00/19:30-22:30
Ven-Sab-Dom
Dom. 12:30-14:30 Mar – Gio 19:30-22:30
12:30-14:30/19:30-22:30
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Piccione a varie cotture,
cavolo verza, frutti rossi e i Mont Blanc Gramigna Bertozzi
suoi fegatini
6Trattorie e Tradizione
,
Trattoria Da Me Trattoria Di Via Serra Trattoria Nonna Rosa
Il successo mediatico del format Flavio Benassi e Tommaso Maio Dino Olimpi accoglie una clientela
televisivo di Alessandro Borghese ha continuano con successo a portare fedele e variegata nella sua tipica
portato un incremento in termini di avanti un credo fondato sulla selezione trattoria, caratterizzata da quadretti e
coperti. Nella memoria di Elisa Rusconi del prodotto, andando a premiare i locande cinematografiche. In tavola
vivono ancora i caratteri distintivi della fornitori del territorio. Un’etica che si arrivano piatti saporiti e compatti,
cucina della nonna, contestualizzata percepisce nei tortellini in brodo, nelle senza badare troppo ad alleggerimenti.
attraverso cotture più contemporanee. tagliatelle ai funghi, nell’ossobuco e nei Tra i primi piatti vanno per la maggiore
Si comincia con l’uovo cotto a bassa contorni freschi e fragranti. i raviolacci, la gramigna con salsiccia e
temperatura e con la panna cotta di L’artigianalità si ritrova nelle zafferano, i passatelli asciutti con
squacquerone e culaccia; si prosegue crescentine e sui dolci. fonduta e tartufo nero. I secondi
con i maccheroncini all’uovo al ragù di Molto interessante la carta dei vini. vengono capitanati dalla mastodontica
cortile, le tagliatelle e i tagliolini cotoletta alla bolognese con tartufo;
squacquerone e friggione. per i più coraggiosi la torta tenerina
I secondi strizzano l’occhio ai carnivori, con mascarpone.
mentre i dolci sono prevalentemente al
cucchiaio.
Via S. Felice, 50, 40100 BO Via Luigi Serra, 9/b, 40129 BO Via Piave, 31, 40133 BO
info@trattoriadame.it info@trattoriadiviaserra.it Prenotazioni Telefoniche
35-45 € 30-40 € 30-40 €
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Lunedì Chiuso Lunedì – Domenica Chiuso Lunedì Chiuso
Mar–Dom 12.30-14:30/ 19:30-22:30 Mar-Merc. 19-22 Mar–Dom 12-14 / 19-23
Gio-Sab 12-14 / 19-22
www.trattoriadame.it www.trattoriadiviaserra.it www.trattorianonnarosa.it
Tagliolini come piacciono a Cotoletta alla Bolognese Cotoletta alla Bolognese
mio padre, con classica o con Tartufo
squacquerone e friggione
7Ristoranti Gourmet
Ristoranti Gourmet
Acqua Pazza Antica Trattoria Di Sacerno Il Posto
Francesco Carboni e la moglie Camilla Il silenzio rurale e rigenerante della I guizzi creativi di Gianpaolo Rola,
da anni puntano sull’eccellenza della campagna bolognese viene scosso dalla giovane chef classe 1993 migliorano di
materia prima ittica, mostrando serietà, verve di Dario Picchiotti che da sempre anno in anno, mantenendo in movimento
passione e competenza. punta sull’assoluta qualità della materia una cucina vivace, stilosa, mai
La full immersion di iodio e salsedine prima. Contrasti, accostamenti, colori e ostentata. Dopo alcune esperienze ha
varia dai carpacci alle crudità, dalle consistenze vengono calcati in maniera deciso, assieme alla famiglia, di
ostriche al risotto carnaroli riserva San entusiasmante : la pizza di gamberi, gli rivoluzionare un’antica osteria di via
Massimo. Infallibili le cotture classiche, sfiziosi scampi in carrozza, il raviolo Massarenti. Il menù di terra e mare
che passano dal fritto, al forno, per ripieno di salmerino mantecato e lo sperimenta abbinamenti leggeri in
finire con un’ eccellente cottura al spaghetto sul portocanale segnano un gioiosa sintonia. Democratici ed esotici i
vapore. Un abbraccio di piacere sui percorso gustoso e divertente. dessert al cucchiaio.
dessert al cucchiaio. Ricercata la carta dei vini.
Virtuosa la carta dei vini
Via A. Murri, 168, 40137 BO Via di Mezzo Levante, 2, 40012 Via Massarenti, 37, 40138 BO
Sacerno (BO)
ristoranteacquapazza@icloud.com info@sacerno.it info@ilposto.bo.it
50-70 € 50-70 € 40-60 €
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Lunedì Chiuso Domenica Chiuso
Lunedì Chiuso
Mar 19:30-22:30 Lunedì 19-23:30
Dom 20-22
Merc-Dom 12:30-14/20-22:30 Sabato 19-00:00
Mar–Sab 12:30-14:30/20-22
Mar-Ven 12:30-14/ 19-23:30
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Risotto carnaroli riserva Spaghetto sul Portocanale Il crudo del giorno
san massimo strigoli,
calamari, vongole veraci
nostrane, tartare di
gambero gobbetto e scorza
di limone
8Ristoranti Gourmet
La Taverna Del Farneto Massimiliano Poggi Cucina Ristornate Agostino Iacobucci
La vision dello chef Fabrizio Beccafogli Il ricordo gustativo è il tratto Agostino Iacobucci, chef campano dal
agglomera un ambiente di design dal predominante della cucina di lungimirante corso stellato, riparte
trend esterofilo ad una cucina Massimiliano Poggi, situata nella dall’incantevole Villa Zarri.
direzionata alla ricerca di carni e pesci campagna di Trebbo di Reno, in un Grazie a capacità, raffinatezza e
oltremanica, prediligendo la selezione locale dall’appeal contemporaneo. imponente precisione, nel suo menù, il
degli allevamenti. Mente e palato viaggiano all’unisono territorio emiliano convive con le
Sfogliando il menù si compie un tour estrapolando sapori cupidamente freschezze mediterranee del golfo di
che attraversa il territorio con i popolari e persuasivi, allineati da una Napoli. Emblematici nel percorso
tortelloni artigianali di ricotta di bufala mano tecnica e decisiva in cottura. degustativo antipasti e primi, dai
e seppioline pugliesi passando ad Geniale l’insalata russa, squisiti i fusilli contrasti ricercati e mai banali.
assaporare la tartare di salmone alla cipolla bianca di medicina e il porro In sala brilla il tandem composto da
affumicato norvegese e la battuta di bruciato. Il filetto di lepre, la grigliata di Fabio Valente e Iacopo Gerussi ai vini.
Wagyu con lardo di colonnata. mare e la conserva sono piatti evocativi
Da non perdere le succulenti bistecche ed emozionanti. Maiuscola la
di razze pregiate. pasticceria, irresistibile il cestino del
pane. Grande servizio di sala.
Via C.Jussi,188,40068 Farneto BO Via Lame, 65/67,40013 Trebbo BO Via Ronco, 1 40013
Castel Maggiore BO
info@latavernadelfarneto.it info@mpoggi.it ristorante@agostinoiacobucci.it
35-50 € 55-80 € 60-80 €
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Lunedì Chiuso Domenica Chiuso Domenica Chiuso
Mar-Sab 19:30/22 Lunedì 20-23 Lun–Sab 12:30-14:30/19:30-22:30
Dom 12-14:30 Mar-Sab 12:30-14:30/20-23
www.latavernadelfarneto.it www.mpoggi.it www.agostinoiacobucci.it
Bauletti di faraona allo Insalata Russa Napoli incontra l’Emilia
spiedo con crema di patate,
chorizo Iberico,
Trentincapra Michelin Star 2020
9Ristoranti Gourmet
Ristorante I Portici Ristorante Marconi Ristorante San Domenico
Hotel di lusso del centro bolognese con Una realtà radiosa nel fine dining Lo spessore di questo ristorante
ristorante gourmet recentemente regionale. rimane indomito e persistente nel
restaurato. Il fascino liberty del teatro Aurora Mazzucchelli trasmette una tempo.
eden e l’antica ghiacciaia sono ambienti cucina ricca di contenuti, tecnica, La grande tradizione gastronomica
di innata magnificenza dove va in scena profumi ed espressione della materia tricolore affiora nel suo fascino
l’estro di Emanuele Petrosino. prima. classico approcciandosi ai tempi
La rivisitazione della puttanesca, la Nel menù degustazione si ritrovano i moderni con formidabile eleganza.
marchigiana, il risotto nord e sud e lo sapori della Sicilia contrapposti ai Sapori compenetranti, abbinamenti
spaghetto ai cinque pomodori sono sentori e profumi della campagna. sartoriali, cotture superlative
piatti d’autore dai sentori pienamente Piatto da non perdere il gelato compongono piatti da inchino, come la
mediterranei. all’aringa, mandarino e gamberi rosa mattonella di fegato d’oca al tartufo
In sala emerge la bravura di Ambrogio crudi. Da bonus il pane, i lievitati e nero, l’uovo in raviolo, il risotto di
Luiselli. una carte dei vini ricercata grazie alla quaglia, le noci di cappasante alla
passione del fratello Massimo. plancia e l’anatra alla pressa.
Di rara preziosità la carta dei vini.
Via dell'Indipendenza,69, 40121 BO Via Porrettana 291 40037 Via G. Sacchi 1, Imola (BO)
Sasso Marconi (BO)
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Domenica e Lunedì Chiuso Lunedì Chiuso Lunedì Chiuso
Domenica 12:15-14 Domenica 12:30-14
Mar–Sab 19:30-22:30
Mar–Sab 12:15-14/20-21:30 Mar–Sab 12:30-14/20-22
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Spaghetto ai cinque pomodori Gelato d'aringa, gamberi rosa Uovo in raviolo
e pesca
Michelin Star Michelin Star Michelin Stars
10Ristoranti Gourmet
«
Ristornate Sotto L’Arco Trattoria Da Amerigo Vi.Vo Vincenzo Vottero
All’interno dell’elegante Villa Aretusi, Amerigo valorizza i prodotti del Vincenzo Vottero riparte dalla splendida
Alessandro Panichi ,cresciuto al fianco territorio, ascolta le sue stagioni e location del golf club di Castenaso.
di grandi maestri della cucina, viaggia a mantiene sempre verdi le sue ricette. Nel suo background emergono diverse
ritmi elevati sincronizzando stili e Locanda, dispensa di prodotti in vetro esperienze tra le tavole più
accostamenti che deliziano il palato. e al barattolo, tavola cult dell’identità emblematiche di Bologna.
Il menu degustazione apre le danze con enogastronomica della provincia. Texture, qualità e un mix di consistenze
la «colazione italiana» ,coreografico e Nei menù degustativi risaltano piatti emergono nel percorso degustativo
geniale aperitivo. come le tigelle con gelato di grazie a piatti come il risoluto alla
Nel percorso degustativo si segnalano parmigiano all’aceto balsamico, i cipolla, nell’orto di Roma, il timo &
piatti come l’ostrica alla parmigiana, grandi salumi e formaggi, le lasagne tequila e nell’avvincente tortellino «the
l’animella gratinata alla nocciola e lo con ragù di selvaggina e il coniglio tra winner is».
strepitoso risotto cetrioli, capperi e i secondi. Tra i secondi lascia il segno il cervo al
tartara di scampi. L’utilizzo magistrale del tartufo BBQ.
In sala la professionalità immensa di rimane il fiore all’occhiello della
Giuseppe Sportelli. storica locanda.
Via Guglielmo Marconi, 14/16 Via Ca’ Belfiore 8, 40055,
Via Aretusi 5, 40132 BO
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Lunedì Chiuso Lunedì Chiuso Domenica Chiuso
Domenica 12-14:30 Mar–Ven 19:30-00 Lun – Mer 20-23
Mar–Sab 12-14:30/19:30-22:30 Sab-Dom 12-16/19:30-00
Giov – Sab 12:30-14:30/20-23
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Animella gratinata alla Uovo all'Amerigo The winner is
nocciola su mais
affumicato, paprika
Michelin Star
11Pizzerie
Pizzerie
Donna Sofì
Banco Del Vino Pizzeria Bianco Farina Donna Sofì
Enoteca, salumeria e pizzeria giocano Pasquale Penne seleziona Nel ristorante pizzeria della famiglia
all’unisono nel locale di buon gusto di scrupolosamente prodotti e materie Negri, i risultati migliori arrivano dal
via Goito. Un’opportunità per passare prime “slow food” per inventare forno. Le gustosissime pizze veraci
una serata in un ambiente piacevole, ricette d’autore, partendo in primis hanno ben presto fatto centro nel
moderno e caloroso dove al calice dalle farine. L’atmosfera tipicamente cuore dei bolognesi. Quarantotto ore di
spiccano proposte ricercate e non napoletana dell’ambiente si traduce lievitazione, buona varietà delle farine
convenzionali, in costante evoluzione. nel piatto : 70% d’idratazione nelle (macinate a pietra), convincente
Tra i salumi e gli ingredienti della pizze a lunga lievitazione con alveolatura del cornicione che per i più
pizza, la priorità ce l’hanno i piccoli temperatura controllata oltre le golosi diventa farcita di ricotta e
produttori. Gusto, freschezza, quarantotto ore. ciccioli.
leggerezza scandiscono un menù non Elasticità, liturgica cottura e
vasto, ma incisivo. digeribilità ne tracciano l’identikit.
Dessert artigianali da provare
Via Goito 3/g, 40126 BO Via D.Zampieri, 36, 40129 BO Via Nino Bixio, 20/5, 40033
Casalecchio di Reno BO
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Domenica Chiuso Lunedì Chiuso
Venerdì 12:00-14:30/19-23:30
Lun–Ven 18-00
Sabato 12-14/19:00-23:30 Mar–Dom 11-15/19-00
Sab 12-15/18-00
Domenica 19-23:00
www.bancodelvino.it www.pizzeriabiancofarinabologna.it www.facebook.com/pizzeriado
nnasofi/
Piazza Banco Pizza Bianco Farina Donna Sofì
12Pizzerie
Pummà Ranzani 13 Storie Dipinte
Lievito madre di lunga vita, leggerezza Il pub moderno che fa tendenza in via Precursore di mode e tendenze,
nell’impasto idrolisi, farine integrali Ranzani propone un ampia gamma di alchimista nella convivenza e
macinate a pietra, fragranza delle birre da abbinare a pizze “a spicchio” a sperimentazione tra sapori, la pizza
farciture e confortevole digeribilità lievito madre. Iconiche oramai la «via gourmet di Francesco Oppido ha tutto
finale coesistono in armonia nella pizza emilia» con pistacchio, mortadella e un altro smalto. La doppia sede
di Pummà. E’ proprio l’omonima ricetta parmigiano o la «fumo di Londra» con “underground” sforna pizze rinnovate
con san marzano, burrata pugliese, alici mozzarella affumicata, zucchine, dai differenti metodi di cottura : al
del Cantabrico e origano a sfrecciare speck, ricotta e pepe. forno, fritta o al vapore, puntando tanto
per la maggiore; da provare anche la Ideale intrattenere l’attesa con qualche sul abbinamento con birre ricercate e
«Nuovo Fiore» e la «Pancetta fritto o assaggiare un hamburger, rigorosamente artigianali.
Incavolata». ovviamente gourmet. Golosità finali sui dolci
Via A. Murri, 103, 40137 BO Via C. Ranzani, 5/12, 40127 BO Via Emilia 166/A 40068
San Lazzaro di Savena (BO)
bologna@pumma.pizza info@pizzeriaranzani13.it info@storiedipinte.it
15-20 € 15-20 € 15-20 €
+39.051.0390764 +39.051.8493743/+39.345.8811232 +39.392.5734513
Lun-Gio 12-14:30/19–01
Lun-Gio 19–00 Ven 12-14:30/19–02 Lun-Ven 11:30-14:30/19-23
Ven-Sab 19–00:30 Sab 19-02 Sab-Dom 19-23
Dom 19–00 Dom 19-01
www.pummapizza.com www.pizzeriaranzani13.it www.storiedipinte.it
Pizza Pummà Pizza Via Emilia Happy Pork
13Quick Food
Quick food
Forno Brisa Cucineria Indegno
Pioniere, avanguardista e rivoluzionario Organizzazione, sorriso e prontezza si La crescentina street food di via del
mentore del mestiere del fornaio; dal coordinano a meraviglia nella cucina Pratello trova la sua identità nel nuovo
2015 la crew del Forno Brisa ha scelto d’asporto bolognese che, da sempre, millennio, mantenendo friabilità, gusto
di produrre il pane di giorno e non di strizza un occhio alla contemporaneità. e slancio nella consistenza, andando a
notte. Tortellini, tagliatelle e la cotoletta sono limitare gli eccessi di unto e di
Un concept poliedrico in cui è possibile gli unici piatti indelebili di un menù grassezza.
trovare, per colazione, ottimi brownie orientato alla stagionalità dei prodotti e A riempire gli stuzzicanti e setosi
da abbinare alle miscele autoctone di alla ricerca della materia prima. impasti ci sono ingredienti
caffè, pizze al taglio, differenziate da un Ottima e variegata anche la proposta minuziosamente selezionati come la
connubio di topping sfizioso e creativo, per la clientela vegetariana. mortadella di Artigian Quality, i
per la pausa pranzo e infine pane che Il pane è artigianale, il set di posate formaggi nostrani e le composte
fa da bruschetta, abbinato a cocktail o rispetta l’ecosostenibilità. confetture homemade.
vini naturali, per aperitivo.
Via Via Galliera 34 D BO
Via S. Felice, 62/A, 40122 BO Via del Pratello, 84/A, 40122 BO
Via Castiglione 43 BO
Via San Felice 91 A BO
amministrazione@fornobrisa.it info@cucineria.delivery info@indegno.eu
5-15 € 15-20 € 5-10€
+39.051.248556 +39.051.0562560 +39.051.0143306
Lun 19-22
Lun-Ven 08-20:30 Mar-Mer-Gio 12:30-22:30
Lun-Dom 12-14:30/19–22
Sab-Dom 09-15 Ven-Sab 12:30-04
Dom 12:30-15
www.fornobrisa.it www.cucineria.delivery www.indegno.eu
à Cotoletta Cucineria L’Indegna
14Quick food
PIGRO
MORTADELLERIA
Pigro Mortadelleria Sushi Corner Tasty Poke
Iconico simbolo folcloristico del centro All’interno del mercato delle erbe, Nel cuore della quotidianità
di Bologna a due passi da Piazza Sushi Corner offre un servizio take universitaria nasce il primo punto
Maggiore. away prestando attenzione alla qualità vendita made in Italy della nota catena
La protagonista è la mortadella e alla materia prima. spagnola.
artigianale, che viene servita in I coloratissimi Temaki e Uramaki Il look moderno, dinamico e
abbondanza nella strepitosa crescenta vengono serviti con salse autoprodotte confortevole si rispecchia nella
bolognese da accompagnare con un che ne contraddistinguono il gusto. filosofia healty delle poke bowl.
calice di bollicine. Il successo di questo franchising Ricette personalizzabili per combinare
A giorni alterni è possibile trovare deriva da un design moderno, ricette sashimi di tonno e salmone al colorato
anche ottimi panini con polpettone, fusion ad un prezzo altamente mix di verdure, riso e altri ingredienti
cotoletta e altri sfiziosi ingredienti. competitivo. salutari.
Via Ugo Bassi, 25, 40121 BO
Via Dè Pignattari, 1b, 40124 BO Via Zamboni, 26, 40125 BO
(Mercato delle Erbe)
m.me/219496241590761 bologna@sushicorner.it info@tastypoke.it
10-20 € 15-35 € 10-20 €
+39,366,5089699 +39,324,9230663 +39.392.5734513
Dom Lun Mar Chiuso Domenica Chiuso Domenica Chiuso
Mer-Sab 11-15/19-23 Lun-Sab 12-14:30/18:30-23 Lun-Sab 10-22
facebook.com/Pigro-dal-
2013-Mortadelleria- www.bologna.sushicorner.it www.tastypoke.it
219496241590761/
Rosetta alla mortadella Sushi 40 Magnum Healthy Way Classico
15Healthy & VeG. Food
Healthy & veg. Food
Bio’s Kitchen Botanica Lab La Lampadina
Il locale dello chef stellato Piergiorgio Anna Artesiani è riuscita a diffondere il Il locale di Giacomo Acanfora si
Parini vanta centocinquanta coperti ben verbo “raw veg food” nel suolo caratterizza dallo stile nordico
distribuiti, in un locale arioso con bolognese, lanciando il primo locale minimale. Il successo dei brunch
meravigliosi richiami botanici. nel suo genere. salutari deriva da una proposta
A pranzo, dal buffet, si può scegliere tra Tecniche di cottura all’avanguardia e intrigante e ben assemblata che
una varietà intrigante di proposte materia prima vegetale di alta qualità propone ogni giorno pancake con
personalizzabili con salse, alghe, spezie permettono di creare piatti frutta, crema e cioccolato, granola
e molteplici condimenti. coloratissimi con un ottimo rapporto bowl, avocado toast, bagel e dolci, da
A Cena, dalla carta, la proposta 100% gusto-leggerezza. accoagnare piacevolmente ad un
BIO si dirama tra verdura, carne, pesce La medesima filosofia viene riproposta cappuccino o ad un semplice caffè
e pizze a grani antichi lievitate per 48 per colazioni, pranzi e aperitivi al "miscela Terzi".
ore mettendo in risalto la particolarità Botanica Lab Cafè di via de Toschi.
delle ricette healthy.
Via Galleria, 11, 40121 BO Via Battibecco, 4/C, 40123 BO Via Barberia, 34, 40123 BO
bologna@bioskitchen.it hello@botanicalab.com info@lampadinacafe.it
20-35 € 20-30€ 15-20 €
+39.051.4381562 +39 3428606026 +39.051.0064196
Lun-Sab 12:30-15/19:30-23 Lun 12:30-15 Lun-Ven 11:30-14:30/19-23
Dom 12:30-15 Mar-Sab 12:30-15/19-22 Sab-Dom 19-23
www.bioskitchen.com www.botanicalab.com www.facebook.com/lampa
dinacafe
Esotica Emiliana Buddha Bowl Caffè e Brunch
16Healthy & veg, Food
Vetro Zenzero Zoo
All’interno delle «Serre» dei Giardini La cucina biologica di Marco Grotti e Bakery House, bookshop, spazio
Margherita, hub metropolitano di Nadia Boraggini propone un menù didattico-ricreativo e negozio di design.
innovazione e promozione di eventi prettamente vegetariano e vegano. Ogni week end i lunghi brunch
culturali, nasce Vetro. Vi è un esemplare criterio di selezione presentano un banco ricco di leccornie
Il locale, prettamente estivo, propone per le materie prime e per le cotture, curate da uno staff tutto al femminile.
un menù ristretto e puntiglioso in leggere e salutari. Bagels, hamburger, red velvet,
termini di freschezza : pesce, carne e Ogni giorno il menù si trasforma, pancakes, brownies e cookies si
verdura sono esclusivamente di origine affidandosi a ciò che di fresco allegano ad un menù ricco di spunti per
italiana e a filiera corta, in primis gli suggeriscono il mercato e le stagioni, la clientela vegetariana e vegana che a
ortaggi che vengono coltivati nell’orto proponendo un mix di piatti sani e pranzo può approfittare di vellutate e
sul retro e su cui la cucina ragiona saporiti. piatti biologici provenienti dalla coop.
seguendo il concetto dell’anti spreco e Agricola Arvaia.
del recupero.
Via Castiglione, 134, 40136 BO Via F.lli Rosselli, 18, 40121 BO Str. Maggiore, 50/a, 40125 BO
vetro@kilowatt.bo.it mangiabio@libero.it scrivi@lozoo.org
10-20 € 15-25 € 10-20 €
+39.370.3336439 +39.051.5877026 +39.373.8438500
Lun-Ven 08-18 Domenica Chiuso Lun-Ven 10-19
Sab-Dom 09-18 Lun-Ven 12:30-15 Sab-Dom 11-19
Mar-Sab 19:30-22:30
www.vetro.kilowatt.bo.it www.zenzerobistrot.it facebook.com/likeazoo
Assaggio di formaggi delle Tortelloni con zucca e
Happy Pork
nostre colline e dell’Italia balsamico
17Gelaterie
Gelaterie
CREMERIA
Santo Stefano
Costa 39 Cremeria San Francesco Cremeria Santo Stefano
Silvia Garagnani, grazie ad un Una buona parte delle ricette di In un ambiente grazioso e pulito, oltre
innovativo metodo a infusione e Barbara Poggi proviene dal sud Italia, alle cremosità più gustose ed
un’inesauribile cominciando dalle granite a base di avvolgenti del centro storico, Mattia
creatività, regala deliziose pause di sola frutta fresca, proseguendo su Cavallari crea focacce, panettoni e
godimento durante tutto l’arco ulteriori composizioni a base di uova, brioches.
dell’anno.La selezione della materia vegetali o frutta. L’etica intangibile sulla materia prima
prima permette di intervallare ottimi I più goduriosi restano affezionati alla va a pari passo con la stagionalità dei
gelati di frutta, come l’albicocca non «crema della bertuccia» o ad altri gusti del mese, da decorare con un
trattata o il rusticano, a creme più classici rinnovati, come il pistacchio assaggio di panna montata,
golose, come il fenomenale zabaione siculo grezzo, la nocciola «bastarda» o perennemente fresca e delicata.
al marsala o l’emblematico «Costa 39» la stracciatella di yogurt e menta. Emblematico il cioccolato in tutte le
a base di mascarpone. Granite, stecchi, Da bonus le focacce e brioches. sue varie declinazioni, la crema con
biscotti artigianali e dolci della
bacche di vaniglia e il mascarpone con
tradizione completano la proposta.
pinoli o scorza di limone.
Via Andrea Costa, 39/D, 40134 BO P.zza S. Francesco, 1/b, 40122 BO Via Santo Stefano, 70/c, 40125 BO
info@gelateriacosta39.it info@cremeriasanfrancesco.it cremeriasantostefano@gmail.com
3-15 € 3-15 € 3-15 €
+39.051.6142355 +39.051.233230 +39.051.227045
Lunedì Chiuso Lunedì Chiuso
Mar – Ven 12-20:30 Lunedì Chiuso
Mar-Sab 12–21:30
Sab 12-21:30 Mar-Dom 11-23
Dom 11:30-21:30
Dom 11-20:30
facebook.com/Cremeria-San- facebook.com/
www.gelateriacosta39.it Francesco-il-gelato-di- CremeriaSantoStefano
Barbara-467354186649606/
Fico Salute al Conte
NON SO
18Gelaterie
Galliera 49 Sorbetteria Castiglione Stefino BIO
Materia prima di altissima qualità e La qualità degli ingredienti è sotto L’etica adottata da Stefano Roccamo si
ricette del giorno elencate in lavagna l’occhio quotidiano collettivo: dalla basa sulla provenienza e la
caratterizzano la gelateria di Maurizio pastorizzazione alla mantecazione, conoscenza in termini di ingredienti,
Bernardini. nulla è lasciato al caso. scrupolosamente selezionati da
I prodotti biologici e naturali Il laboratorio a vista permette alla agricolture biologiche. Il laboratorio a
garantiscono l’armonia, la digeribilità e numerosissima clientela di ammirare vista mantiene una produzione limitata
la riconoscibilità della freschezza ogni giorno le creazioni del team per garantire inalterata la freschezza,
dell’ingrediente all’assaggio. coordinato da Marina Marchiori. eliminando conservanti e preservando
Formidabili i sorbetti di sola frutta Creme e cremini sono i punti di forza il gelato alle temperature più
fresca e di stagione. ma è doveroso assaggiare i grandi adeguate.
Per merenda da provare la brioches classici, come la stracciatella, la La proposta si differenzia tra gelati
col tuppo di Gino Fabbri o, in nocciola e i deliziosi moretti da tradizionali, granite ed un’ampia scelta
alternativa, il golisissimo cannolo. mangiare con lo stecco. vegana, rigorosamente servita su coni
certificati gluten free.
Via Castiglione 44 d 40124 BO
Via Galliera, 49/B 40121 BO Via S. Vitale, 37, 40125 BO
Via Saragozza 83 40135 BO
info@galliera49.it info@lasorbetteria.it info@stefino.it
3-15 € 3-15 € 3-15 €
+39.051.093568
+39.051.246736 +39.051.5874331
+39.051.0950772
Lun–Sab 07:30–22 Lun-Dom
Lunedì-Dom 12-20:30
Dom 07:30–21 13:30-14:30/18:30-22:30
www.galliera49.it www.lasorbetteria.it www.stefino.it
Sembra tiki ma non è Ape Salute
19Colazioni
&
PasticcerieColazioni & Pasticcerie
Aroma Sebastiano Caridi La Borbonica
Aroma, di Alessandro Galtieri e Cristina Il pasticcere calabrese, a Bologna, è Nell’accogliente e spaziosa pasticceria di
Caroli nasce come luogo di approdato nel cuore del centro storico, via Riva Reno il tripudio di specialità
degustazione di caffè pregiati. tra le maestose sale culturali di Palazzo siciliane e napoletane è assicurato: babà,
È possibile scegliere tra 15 tipologie Fava. cannoli, zeppole, cassata e sfogliatelle
differenti che, in base alla diversa Le vetrine espositive contengono soddisfano da anni le colazioni dei
provenienza si distinguono per intensità, principalmente dolci, torte e biscotti. bolognesi, conquistati da quei sapori
aromaticità e gusto. I cavalli di battaglia rimangono gli autentici e fragranti.
La professionalità al banco, gioca un imperdibili mignon, che sembrano La proposta anche di brioche per vegani
ruolo determinante per rendere unica gioielli, la cioccolateria e il mitico e tanta frutta fresca per centrifugati e
un’esperienza da concedersi a qualsiasi «Faboloso», un pandolce bagnato con il frullati accontenta gusti e necessità di
ora della giornata. marsala, aromatizzato agli agrumi e alla tutti.
vaniglia.
Via Portanova 12/b 40123 BO Via Manzoni 2, 40121 BO Via Riva Di Reno, 110/B 40121, BO
aroma.gourmet@virgilio.it m.me/caridisebastiano laborbonica@gmail.com
2-10 € 2-10 € 2-10 €
+39.051.225895 +39.051.3178764 +39.051.0957490
Domenica Chiuso Lunedì Chiuso
Lun–Dom 06;30-20:30 Mar–Sab 07-23
Lun-Sab 08-18
Dom 07:30-21
www.ilpiaceredelcaffe.it www.sebastianocaridi.it www.pasticcerialaborbonica.it
Sembra tiki ma non è Apemaia Salute al Conte
20Colazioni & Pasticcerie
Missbake Regina di Quadri CaffèTerzi
Stefania Vergnani ha aperto un delizioso Il successo della pasticceria di via In questa piccola ed elegante caffetteria
punto bakery che soddisfa una clientela Castiglione nasce dall’estro e dal talento dal fascino retrò, Manuel Terzi si è
appassionata e deliziata da tutte le di Francesco Elmi, pasticcere, docente, affermato per la proposta di caffè e tè
inventive che la pasticcera sperimenta consulente e membro dell’Accademia pregiati.
nel suo laboratorio artigianale. Maestri Pasticceri Italiani. Grazie alla ricchezza della materia
Torte, macarons, cookies, bagels, Irresistibile la proposta di brioches, prima, ma anche alla tecnica di
galettes bretonnes e biscotti sono i mignon, monoporzioni e dolci da forno lavorazione e di trasformazione, frutto di
protagonisti dei gioiositea time. della tradizione. un enorme lavoro di studio,
E’ possibile usufruire dell’ «afternoon Da bonus le meringhe,i tiramisù, le approfondimenti e formazione, Caffè
tea box» in stile british, portando millefoglie e, ,nei periodi invernali, Terzi offre una esperienza unica nel suo
comodamente a casa un cofanetto di l’imperdibile panettone artigianale. genere per il «CoffeeLover».
leccornie.
Via Marsili, 1/C, 40124 BO Via Castiglione, 73/A, 40124 BO Via G. Oberdan, 10/d, 40126 BO
piaceremissbake@gmail.com info@reginadiquadri.eu info@caffeterzibologna.com
5-10 € 2-10 € 2-10 €
+39.051.9919138 +39.051.6446201 +39.051.0344819
Dom Chiuso Lunedì Chiuso Domenica Chiuso
Lun-Sab 10:30-18:30 Mar-Sab 06:30-21 Lun-Sab 08-18
Dom 7:30-20
www.missbake.it www.pasticceriareginadiquadri.it www.caffeterzi.it
Ganeau Cake Apemaia Salute al Conte
21Drink
&
Cocktail BarDrink & Cocktail Bar
Bizarre Camera Con Vista Casa Minghetti
Nei pressi dell’antico Mercato delle Risplende in tutta la sua magnificenza, Affacciato su una delle piazze più
Erbe, Enrico Scarzella coordina un un set d’arredamento ottocentesco. suggestive e frequentate dai bolognesi,
team giovane e preparato. La qualità Matteo Bonetti e Rebecca Cavallari Casa Minghetti intrattiene un pubblico
dei distillati accuratamente selezionati hanno inserito all’interno della propria poliedrico, dalla colazione al dopo cena.
combacia con la creatività ed estro del attività dagli ornamenti lussureggianti L’orario aperitivo vede al bancone
bartender. un cocktail bar e ristorante, affidando la Elena Montomoli sbizzarrirsi con
Tra le signature più dinamiche gestione del beverage al bartender un’ottima varietà di prodotti, rivisitando
figurano l’Ibisco, il lapacho, l’acero e il Davide De Rose. ricette classiche e cercando nuove
cocco; molto interessanti i syrup home Da settembre s’accede al jazz club sfumature per sorprendere i propri
made. esclusivo con musica dal vivo e drink commensali. Quando le temperature
Obbligatoria la prenotazione in quanto list. aumentano, il dehors esterno è un’oasi
il locale, molto intimo, ha solo dodici di relax.
coperti.
Via Belvedere, 5A, 40121 BO Via S. Stefano, 14/2a, 40125 BO Piazza Minghetti, 1A, 40124 BO
hello@bizarrebologna.com reservations@cameraconvista.it m.me/casaminghettibologna
10-15 € 10-15 € 10-15 €
+39.347.0977547 +39.051.224268 +39.051. 5876685
Lunedì Chiuso Mar 19-01:30 Lun–Gio 08:30-23:30
Mar-Sab 18-02 Lun-Mer-Gio-Dom 11:30-01:30 Ven–Sab 08:30/00:30
Ven-Sab 11:30-02 Dom 09:30/23:30
www.bizarrebologna.com www.cameraconvista.it facebook.com/casaminghettibologna
Ibisco (Don julio Blanca, St.Claus in Hawaii(Rum Bittersweet Distraction
Bizarre Mix N 1, Succo di Bianco, Spicy Rum, (Rye Whiskey infuso con
lime, Infuso all’ibisco, Bitter sciroppo al pan di zenzero, miele e timo, Mezcal san
orange) lime, passion fruit, cosme, succo di mandarino
Falernum, bitter aromatico) fresco acidificato, bitter
syrup, spuma di gagliardo
shakerato)
22Drink & Cocktail Bar
Emporio 1920 Fourghetti I Conoscenti
Nel vivo della zona universitaria della Il locale di Bruno Barbieri sviluppa una Il bistrot è ricavato dalle stanze al pian
città, l’Emporio, a ritmo di swing, riporta proposta dinamica e internazionale, terreno del magnifico Palazzo
alla luce l’epoca del proibizionismo e puntando su un’atmosfera Conoscenti. Emergono le atmosfere
dello speakeasy. Il bartender e titolare metropolitana in cui la cucina creativa parigine belle epoque, in un ambiente di
Francesco Trimigno, con un sorriso di Erik Lavacchielli s’incontra con le design dall’ammaliante bellezza, dove la
solare costantemente stampato in ricette del bartender Vittorio Grossi. cucina raffinata di Salvatore Amato si
volto, adora dialogare con il Ci si accomoda direttamente confronta con la mixology di Renato
commensale immergendolo in un nell’american bar, ammirando il lungo Chili e Mattia Tubita.
percorso gustativo estroso e originale. banco lounge dov’è possibile Dall’aperitivo all’after dinner nascono
interfacciarsi direttamente col barman, elisir versatili capaci di spaziare dai
scoprendo distillati di pregevole grandi classici, al twist fino agli esotici
fattura, ricerca e qualità. tiki, diffondendo profumi e aromi
intriganti.
Via de' Castagnoli, 2, 40126 BO Via A. Murri, 71, 40137 BO Via Manzoni, 6, 40122 BO
emporio1920bologna@gmail.com prenotazioni@fourghetti.com iconoscentibologna@gmail.com
10-15 € 10-15 € 10-15 €
+39.051.2916217 +39.051.391847 +39.051.232071
Lunedì Chiuso
Mar – Ven 08-02 Lunedì e Domenica Chiuso
Lun–Dom 12:30–15:30/18:30–01 Mar – Merc 19-22
Sab 10-03
Dom 11-02 Giov – Sab 12-14/19-22
facebook.com/emporio1920 www.fourghetti.com facebook.com/iconoscentibologna
Sembra tiki ma non è Apemaia (Rum, Liquore Salute al Conte
zenzero e limone, top
ginger beer, basilico fresco,
angostura bitter)
23SEGUICI SUI SOCIAL
RIGRAZIAMENTI
Un sentito ringraziamento va a tutti coloro che hanno da sempre appoggiato con
entusiasmo il nostro progetto, condividendo le proprie esperienze culinarie in
giro per l’Italia e nel mondo.
Bologna è la nostra città e il primo capitolo di questa guida non poteva che
iniziare da qua.
Un ringraziamento speciale va a :
Alex ( @__elmerto__): gli stellati sono il suo pane quotidiano. Chiede un menu
degustazione anche quando va in mensa . Tutti i punti e virgola che troverete
nella guida sono merito suo.
Filippo (@veramentefai): spadroneggia sui social con le sue storie e gli
immancabili «Quisitaffia Sondaggio» e «Quisitaffia News». Se vi fate due risate
sul profilo è merito suo.
Gianmarco (@giannimarco): Il re del profilo di Instagram , instancabile
pubblicatore di tagliatelle e tortellini. Se le pubblicazioni sono esattamente alle
21 .00 è merito suo.
Marco (@_marco_sal): giornalista e scrittore del Blog Gourmettoria. Se ci sono
termini incomprensibili e sopraffini è merito suo.
«We love it, we taste it, we post it»
CONTATTI
Qui si taffia Gourmettoria
Email: info@quisitaffia.com Email: info@gourmettoria.it
Instagram: @quisitaffia Instagram: @gourmettoria
Facebook: /quisitaffia Facebook: /gourmettoria
Sito Web: www.quisitaffia.com Sito Web: www.gourmettoria.it
24Qui si Taffia
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