Barletta Andria Trani - LA PROVINCIA dalle Murge al Mare - Visit Bat
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LA PROVINCIA
Barletta Andria Trani
Una Puglia che sorprende
dalle Murge al Mare
con il Patrocinio della
Provincia di
Barletta Andria Trani
UN PASSATO
GLORIOSO
E UNA NATURA
GENEROSA
Castello invisibile del Garagnone
Benvenuti in Puglia Imperiale, un luogo simbolico in cui l’opera dell’uomo si confonde con la natura. Castelli, cattedrali, chiese rupestri, parchi archeologici. L’altopiano, il fiume, la salina, il mare. Monumenti grandiosi e paesaggi unici, gli stessi che incantarono Federico ll di Svevia. È un’altra Puglia, una Puglia che sorprende. Welcome to Puglia Imperiale, a symbo- lic place where the work of man merges with nature. Castles, cathedrals, rocky churches, archeological areas. The plateau, the river, the salina, the sea. Magnificent monuments and unique landscapes, those who fascinated the Emperor. This is an undiscovered and surprising Puglia.
“Se il Signore avesse conosciuto
questa piana di Puglia,
luce dei miei occhi …
si sarebbe fermato a vivere qui!”
Federico II di Svevia
“If the Lord had known this flat part of Puglia, light of my eyes
… he would have decided to live here!”.
Federico II di Svevia, dinastia degli Hohenstaufen, nipote del Barbarossa, nato
a Jesi nelle Marche nel 1194 e morto in Puglia, a Castel Fiorentino, all’età di 56
anni. Sovrano del Sacro Romano Impero a soli quattro anni, il suo regno si
estendeva dalla Sicilia al nord della Germania. Una figura fuori dagli schemi,
uno di quei personaggi storici le cui gesta hanno inciso sul destino del mondo.
Si interessò ad ogni settore della conoscenza umana, alle lingue, all’arte, alla
natura e alle religioni. Fondò l’Università di Napoli, a Salerno promosse la
Scuola di Medicina mentre a Palermo diede impulso alla Scuola Poetica
Siciliana. Amò la Puglia e particolarmente Andria dove riposano, nella cripta
della Cattedrale, le spoglie di due sue mogli, Jolanda di Brienne e Isabella
d'Inghilterra.
PER CHI AMA
LA PUGLIA
E CHI LA AMERÀ
Un itinerario ideale tra le sugge-
stioni di una provincia eterogenea,
molto cara all’ Imperatore.
Un incredibile percorso di pochi
km dedicato ai cittadini, che non
sempre riescono a coglierne tutta
la ricchezza, e ai turisti alla ricerca
di spunti e nuove realtà.
Paola Nisco
A metà strada tra il Gargano e il Salento c’è una terra tutta da esplorare. Fatta
di profumi, sapori e colori, merita di essere vissuta appieno cogliendone ogni
aspetto. Ogni suo dettaglio è unico. Dall’accoglienza che una signora intenta a
tramandare la tradizionale ricetta delle orecchiette riserva a quanti vogliono
ereditarne l’arte. Alle lunghe distese di sabbia e scogli a picco sul mare che, qual-
che chilometro più in là, portano alle alture dell’Alta Murgia. E poi quei tramonti
tra storia, arte e cultura. Il territorio della provincia di Barletta-Andria-Trani è
tutto questo e molto di più. Si dice che per conoscere davvero una città bisogna
viverla fino in fondo. Così, tutto d’un fiato, ci si inebria di un folclore tra antico e
moderno capace di riservare sorprese sempre nuove. Ma ciò che di più bello e
unico c’è, resta l’esperienza personale e il ricordo che ognuno conserva dopo
aver visitato questo lembo di Puglia tra costa ed entroterra.
Federica Dibenedetto
La Provincia di
Barletta Andria Trani
è una terra ricca di
sorprendenti
contrasti
Trinitapoli
Canosa
di Puglia
ANDRIA
Minervino
Murge
Spinazzola
L’Altopiano delle Murge
The Plateau of the Murge
Una potente sequenza di roccia calcarea che si estende dalla BAT
fino a Brindisi, Taranto e Matera. Una struttura a gradoni parallela
alla linea di costa adriatica, incisa trasversalmente da lame e
caratterizzata da diversi ecosistemi. Nella parte più bassa un pae-
saggio di ulivi, mandorli e viti; ad un’altitudine di circa 500 m s.l.m.,
invece, gli spettacolari scenari del Parco Nazionale dell’Alta Murgia
che, a nord-ovest, interessa i comuni di Andria, Spinazzola e Miner-
vino Murge. Un mare di pietra, fiori selvatici e profumi di erbe
aromatiche.
LA CAMPAGNA DELL’IMPERATORE “…alberi di ulivo, e vigneti, si spiegano, e pare che fuggano mentre passi;…eccomi in Andria – ecco Andria la ricca, Andria l’antichissima…dalle belle ulive” (Cesare Malpica, Il giardino d’Italia – 1841). Andria ha una storia millenaria testimoniata dalla presenza di grotte, passag- gi sotterranei, splendide chiese, edicole sacre e palazzi nobiliari su cui svettano tre alti campanili. Un intreccio di piazze, archi e strade irregolari - su cui affac- ciano musei, ristoranti, enoteche – dà forma al centro storico più grande dell’Italia meridionale con quel 1° Vicolo San Bartolomeo, largo appena 42 cm, che ha mancato per un soffio il riconoscimento ufficiale di via più piccola del mondo. Antiche tradizioni agricole e ulivi secolari sono la ricchezza di Andria il cui terri- torio offre un olio extravergine di altissima qualità, certificato DOP e vincitore di premi e riconoscimenti internazionali, ottenuto da olive della monocultivar Coratina. Un prodotto ricco di profumi con un inconfondibile sapore fruttato e piacevoli note di amaro e piccante per l’alta concentrazione di sostanze fenoli- che. Un alimento nutraceutico all’interno di una dieta sana ed equilibrata, prezioso alleato per la salute. Sulla fertile campagna domina Castel del Monte, la corona di pietra testimone del legame indissolubile della città fidelis con Federico II di Svevia, sancito da un’epigrafe sulla Porta S. Andrea, “l’Arco di Federico”. Un'antica credenza popolare vuole che di qua sia entrato l’apostolo Andrea venuto ad evangeliz- zare, ispirando il nome della città e l’usanza di recarvisi in processione una volta all’anno, lasciando una piccola croce come auspicio di abbondanza e prosperi- tà. Di sicuro vi passarono l’Imperatore e la sua corte in un momento di ribellio- ne verso l’Impero di tante città pugliesi per via di una scomunica.
Mario Confalone Our journey starts here. Andria is rich in history, culture and nature. Churches, aristocratic palaces and narrow streets on which three high bell towers stand. The city loved by Frede- rick II of Swabia who built Castel del Monte, a World Heritage Site. Among expanses of age old olive trees, vineyards and prickly pears, the masserie are very welcoming and offer typical Apulian cuisine and outdoor activities. Andria is also known for its gourmet products such as Burrata di Andria IGP, extra virgin olive oil and taralli. Il Fanciullo di Puglia punteggiò la regione di castelli. Di alcuni ne rimangono pochi ruderi, molti altri continuano a rievocarne la presenza e la grandezza. Castel del Monte è il suo capolavoro. Il monumento più visitato in Puglia, Patrimonio dell’Umanità dal 1996; un genia- le esempio di architettura medievale che in realtà racchiude elementi stilistici diversi. Una costruzione affascinante, a tratti misteriosa, che si fonda sulla ripetizione ossessiva del numero otto: l’infinito e l’unione tra Dio e l’uomo. Otto spigoli, otto torri ottagonali, otto sale per ciascun piano e un contrasto cromatico di grande impatto. Leggenda vuole che vi fosse nascosto il Sacro Graal.
La posizione centrale rende Andria strategica per visitare le città costiere e l’affascinante entroterra murgiano con il suo paesaggio di nuda pietra affiorante, divenuta materiale di costruzioni rese stabili dall’incastro e capaci di sfidare il tempo: muretti a secco, necropoli, neviere ma soprat- tutto jazzi che hanno custodito greggi lungo gli antichi tratturi della transu- manza. Ospitalità genuina Le masserie della zona rappresentano una grande opportunità per vivere appieno le tradizioni pugliesi. Immerse tra ulivi, vigneti e fichi d’india, essenziali nell’architettura ma dotate di ogni comfort, propongono cucina tipica e attività all’aria aperta. Il Pino Grande è un agriturismo Bio nel cuore del Parco Nazionale dell’Alta An organic farm Murgia, in armonia con il territorio Il Pino Grande Agriturismo Bio circostante e arricchito dalla presenza Andria SP234 km 20.920, di un enorme Pinus pinea di 300 anni. tel. +39 0883 569864 L’anima rurale di questa struttura è www.ilpinogrande.it nelle camere semplici e nel ristorante ricavato da un’antica stalla. La cucina segue i tempi delle stagioni, portando in tavola prodotti coltivati in loco e pregiato olio evo.
Una storia di latte e tradizioni
Negli Anni Venti, proprio in una di queste
masserie Lorenzo Bianchino Chieppa
fece di necessità virtù e dal suo ingegno
nacque la Burrata, un delizioso pallonci-
no di mozzarella un tempo rivestito con
verdi foglie di asfodelo che ne indicava-
no la freschezza. Eccellenza della
gastronomia locale, ha ottenuto il mar-
chio IGP.
Il Gambero Rosso la annovera tra i
migliori formaggi freschi d’Italia, indican-
do quattro artigiani casari andriesi quali
punti di riferimento. Del Caseificio
Olanda descrive un prodotto che non
deve saziare ma emozionare: “…Gusto
dolce, pieno e armonico, sapidità
controllata, finale lungo e preciso.
Godurioso il ripieno, con il contrasto tra
la croccantezza degli sfilacci e la grassa
morbidezza della panna”.
Questa azienda familiare pluripremiata An excellent dairy farm for a tasting of
attrae turisti italiani e stranieri e insegna cheese
in giro per il mondo le tecniche di lavora- Caseificio Olanda Andria Via S. Maria
zione del passato. Il caseificio ospita un dei Miracoli, 150 tel. +39 0883 551810
piccolo museo dell’arte casearia tradi- www.caseificioolanda.it
zionale e un’accogliente sala degusta-
zione con servizio di incoming previa
prenotazione.
Un locale che profuma di buono dove
due gentilissimi fratelli, che hanno eredi-
tato dalla mamma l’amore per l’arte
bianca, sfornano gustosissimi taralli, la
loro specialità. Olio evo, peperoncino,
rape, semi di finocchio e uvetta alcuni
degli ingredienti utilizzati.
A small bakery in the heart of
Andria
Antica Panetteria Sellitri Agata dei
F.lli Pirchio Andria Via T. Tasso, 11
tel.+39 0883 563712
www.tarallipugliesipirchio.itALLA SCOPERTA DI MAGNIFICI SCENARI Sulla valle del torrente Locone - principale affluente del fiume Ofanto - in cima ad una Sella circondata da boschi di latifoglie, sorge Spinazzola, una città di confine dal destino legato alternativamente al versante pugliese e a quello lucano. Fuori dal centro abitato il paesaggio regala emozioni. Il sorprendente Ponte ferroviario in disuso arricchisce maestoso la campagna di Contrada Macchia con 21 arcate a tutto sesto e pilastri monumentali. Poi il Garagnone, uno spero- ne di roccia tra i più fotografati e i ruderi - sopravvissuti al tempo e ad un terre- moto di trecento anni fa - di un castello medievale invisibile, costruito abilmente per far si che i nemici lo confondessero con la pietra. Era parte di un efficace sistema di controllo e difesa tra Puglia e Basilicata, insieme ai castelli di Monte Serico e Palazzo San Gervasio. Floriana Colasuonno
Mario Confalone In località Senarico c’è un luogo spetta- conduce dal centro del paese al Santua- colare più di ogni altro, il paesaggio rio della Madonna del Bosco passando marziano della Cava di Bauxite. Del per 7 fontane rurali di vitale importanza giacimento ormai dismesso di quella fino alla costruzione dell’Acquedotto che è la roccia madre dell’alluminio, Pugliese, nell’Ottocento. La più nota è la resta un cratere profondo circa 50 Raica, dal nome di un valoroso condot- metri in cui passeggiare avvolti da tiero saraceno che partecipò all’assedio un’affascinante gioco di colori. Le di Spinazzola del 1023. Sulla facciata sfumature rosse delle pareti rocciose si della fontana è ancora visibile una croce mescolano al verde della vegetazione e recante l’iscrizione "FERT", un acronimo all’azzurro del cielo, creando meravi- misterioso usato anche dai Savoia, da gliose suggestioni. sempre oggetto di diverse interpretazio- Il territorio è ricco di acque sotterranee ni. Anche la più accreditata, "Fortitudo e costellato di sorgenti e fontane, Eius Rodhum Tenuit" è incerta: la sua caratteristica insolita per un paese forza conquistò oppure preservò Rodi? pugliese. Proprio questa particolarità Comunque sia, una leggenda locale potrebbe giustificare l’insediamento vuole che San Sebastiano - patrono umano fin dal 291 a.C. nonché la teoria della città – apparendo agli invasori nelle che vuole la città Statio romana “Ad vesti di un pastorello, li abbia fuorviati e Pinum” ossia luogo di sosta dei legio- mandati nel bosco per evitare che nari sulla via Appia Antica. raggiungessero il paese. A beneficio di chi desidera abbandona- re per qualche ora pensieri e preoccu- pazioni, un percorso naturalistico
Il Borgo antico
Nella città natale di Papa Innocenzo XII ogni pietra
trasuda storia, a cominciare dall’Ospedaletto dei
Templari, il primo ospedale di Puglia per l’accogl-
ienza e la cura di pellegrini e cavalieri crociati
provenienti o diretti in Terra Santa.
Silenzioso e sospeso nel tempo, l’ antico borgo
medievale, scelto nel 1963 da Lina Wertmüller per
il film I Basilischi, è un’oasi di tranquillità. Tra vicoli,
piazzette e abitazioni che sono stati oggetto di tesi
di laurea di futuri architetti del Politecnico di Bari,
un albergo diffuso con le case intelligentemente
ristrutturate, dotate di tutti i comfort e trasforma-
te in mini appartamenti per gli ospiti. Un modello
di ospitalità made in Italy rispettoso dell’ambi-
ente, che avvicina i visitatori alla gente del posto e
alle tradizioni. Un luogo dove rigenerarsi. Tutto
quello che ci si aspetta da un’ottima struttura
ricettiva qui c’è.
The heart of Spinazzola is an ancient
medieval village, quiet and suspended
in time, with intelligently renovated
houses, equipped with all comforts and
transformed into mini apartments for
guests. All around springs and foun-
tains and the Martian landscape of the
Cava di Bauxite where the red shades
of the rock walls mix with the green of
the vegetation and the blue sky, crea-
ting wonderful suggestions.
Enzo De FeliceA deliziare il palato, la cucina di Carmine Pantone, chef apprezzatis- simo che reinterpreta le specialità pugliesi in un felice connubio tra terra e mare, tradizione e innovazio- ne, utilizzando prodotti attentamen- te selezionati. Da provare Cuore di baccalà e ceci e Gamberi al lardo. Apartments, B&B, Gourmet Restaurant, Meat and Fish menu Borgo Saraceno Albergo diffuso, B&B, Ristorante Gourmet Spinazzola Via Fiore, 13, tel.+39 0883 684225 www.alborgosaraceno.it
Mario Confalone
IL BALCONE DELLE PUGLIE
“Minervium in latino, sopra un ameno colle del quale come da un'orchestra l'inte-
ra Puglia si scorge quasi un ampio teatro” (Vito Carbone, Notizie storiche
sulla Città di Minervino in Provincia di Bari - 1856 )
Arroccato sull’ultimo gradino calcareo
che declina dolcemente verso la Valle
dell’Ofanto e l’Adriatico, Minervino Murge
è un borgo fuori dai soliti itinerari turistici, Minervino Murge enjoys a
tanto affascinante da fare da sfondo al panoramic position in the
portale web della maggiore compagnia Murge territory. It offers a
aerea italiana. All’orizzonte si distinguono spectacular view ranging
nitidamente l’Appennino Lucano, il Tavo- from the Gargano promon-
liere delle Puglie, il promontorio del Gar- tory to Monte Vulture, an
gano e il golfo di Manfredonia. extinct volcano of the Basili-
cata region. The simple but
Un panorama spettacolare di cui si può tasty cuisine makes the city
godere meglio dall’alto della loggetta del an interesting destination
faro votivo. Un faro senz’acqua, lontano for gastronomic tourism.
dal mare, con al vertice una lanterna Fresh pasta, lamb, pecorino
visibile per un raggio di oltre 80 km. cheese, cardoncelli mushro-
Fregi e fasci ne testimoniano le radici: oms, turnip tops and the
voluto da Mussolini, oggi commemora mythical fried panzerotti of
tutti i martiri di Puglia. Alfredo and Titina.La Scesciola è la parte più antica del Dal profano al sacro, suscita incanto la
centro storico, un labirinto di viuzze Grotta di San Michele Arcangelo,
strette e tortuose su cui affacciano, un’affascinante cavità carsica scavata
una vicino all’altra come a formare un nella roccia, luogo di culto antichissimo
muro, case dai tetti spioventi imbianca- dedicato al capo dell’esercito angelico
te a calce e fiancheggiate da"vignali" affinché proteggesse gli abitanti dai
per l’accesso alle stanze superiori. demoni che abitano le viscere della
terra. Una tappa obbligata a pieno
In una di queste, la Casa delle streghe, titolo in un cammino micaelico cui è
nacque nel 1854 Eusapia Palladino, legata una romantica leggenda che
famosa medium, i cui poteri paranor- vuole la città fondata da un legionario
mali furono lodati da Arthur Conan romano sopravvissuto alla Battaglia di
Doyle, ideatore di Sherlock Holmes. Canne e da una pastorella il cui matri-
Assistere alle sue sedute spiritiche monio fu celebrato proprio nella grotta.
aveva un costo elevatissimo ma vi
parteciparono scienziati del calibro dei
coniugi Curie – insigniti del premio
Nobel per la Fisica per le loro ricerche
sulla radioattività - e Cesare Lombroso,
medico, antropologo, sociologo, filosofo
e giurista, considerato il padre della
criminologia moderna. In realtà la
Palladino fu solo una grande illusionista
ma a lei si rivolsero perfino gli zar di
Russia.
Enzo De FeliceUna pausa golosa La cucina murgiana, semplice e saporita, raccoglie consensi tra i turisti stranieri e italiani. Pasta fresca, agnello, pecorino, cime di rape “a stelo corto”, dalle preziose proprietà depurative e antiossidanti, e funghi Cardoncelli considerati nel Medioevo un potente afrodisiaco e , in quanto tali, proibiti dal Santo Uffizio. Menzione a parte meritano i panzerotti, lo street food puglie- se per eccellenza che ha conquistato anche New York: mezze lune di pasta lievitata e fritta, farcite con il classico ripieno di moz- zarella e pomodoro – la ricetta autentica – ma proposte ormai in un crescendo di varietà. A Minervino se ne preparano di mitici, i più grandi di tutta la Puglia; 40 cm di bontà, leggeri e fragranti fino all’ultimo morso. Complicato mangiarli in piedi, meglio seduti in un insolito locale casalingo in cui si entra attraversando la cucina. Tasty fried panzerotti stuffed with tomato and mozzarella Il Grottino Alfredo e Titina Minervino Murge Via S. Arcangelo, 22, tel. +39 0883 694027
La Valle dell’ Ofanto e i suoi siti di grande
interesse archeologico e storico
The Valley of the Ofanto River and its archeological areas
Una lunga striscia di terra ai due lati dell’antico fiume Aufidus che,
attraversando longitudinalmente tutto il territorio pugliese, ha reso
possibili gli insediamenti umani già in epoche remote. Fertilissimi terreni
segnano il confine tra l’Altopiano delle Murge e la Capitanata, fino a
raggiungere il mare.
Sul versante sinistro, più dolce e degradante, si affacciano San Ferdi-
nando di Puglia, Trinitapoli e Margherita di Savoia. Sulla destra domina
Canosa di Puglia, avamposto della Murgia.LA PICCOLA ROMA Centro archeologico importantissimo, depo- sitario di gloriose testimonianze, Canosa di Puglia è un riferimento fondamentale in un itinerario alla scoperta della Puglia Imperia- le. In città si passeggia nella storia, meglio se guidati da un esperto. Ogni epoca ha lasciato tracce e tesori: tombe arcaiche, ipogei ellenistici, monumenti romani, basili- che paleocristiane e musei attendono viag- giatori, studiosi e appassionati. Altri reperti raffinati impreziosiscono i musei di tutto il mondo. Guida turistica autorizzata dalla Regione Puglia Francesco Specchio, Tel. +39 347 7078339
Situata sulla sponda destra del fiume, un’usanza etrusca, riferisce Marco
dai suoi sette colli la città domina tutta Terenzio Varrone nel trattato De re
la Valle dell’Ofanto. Le origini della rustica del 37 a.C. Sembra però che la
città si perdono nella notte dei tempi copiosa produzione di vino e la sua
tanto che la leggenda ne attribuisce la qualità proverbiale permettessero già
fondazione all’eroe mitologico greco ad Annibale di farne impacchi per
Diomede, acheo valoroso e amico di curare uomini e cavalli dopo le
Achille, che dopo la conquista di Troia battaglie.
si imbarcò per l’Italia portando con sé,
quale bottino di guerra, anche quei Quando nel 318 a.C. l’espansione
tralci di vite che hanno dato origine romana raggiunse Canusium, da
all’Uva di Troia. Qui si coltiva da tempo città-stato indipendente, fu
sempre e rappresenta una ecceziona- stipulato un trattato di alleanza che
le risorsa per la produzione di vini rino- suggellò la fedeltà a Roma anche
mati come il Rosso Canosa DOC. dopo la sconfitta di Canne della Batta-
Di una particolare tecnica locale della glia, quando la città accolse 10.000
vite “maritata” con l’albero di fico, romani scampati all’eccidio, fornendo
quale sostegno vivo secondo loro cure e alimenti.
Il sito archeologico di Canne, a metà strada fra Canosa e Barletta, è
famoso nel mondo per la battaglia gigantesca fra i Cartaginesi di
Annibale e i Romani di Varrone del 2 agosto del 216 a.C. Il più sangui-
noso scontro campale combattuto in occidente in un solo giorno,
capolavoro delle tattiche di annientamento studiato ancora oggi in
tutte le accademie militari. Lo scenario è quasi inalterato nei suoi
elementi essenziali: fiume, piana dello scontro, collina e rocca della
cittadella. Di grande suggestione la cornice ambientale: verde a perdi-
ta d’occhio e, all’orizzonte, la striscia azzurra del mare. La storia si
intreccia con la modernità: nell’Antiquarium si compie un viaggio tra
reperti storici dotati di pannelli illustrativi tecnologici e poi il video 3D
che riproduce ogni fase della storica battaglia. Un’ esperienza immer-
siva tra passato e presente che insieme guardano al futuro.La definitiva vittoria sui volta, perché distrutto dai
Cartaginesi, grazie alla guastatori tedeschi in
quale Roma fu al centro ritirata, questo ponte ha
del Mediterraneo, segnato il destino di tanti
rappresentò per Canosa uomini. Eppure lo si visita
una nuova fase di splen- ancora per caso anche se
dore e potenza caratte- molto è stato fatto
rizzata da un processo di dall’Associazione Ponte
romanizzazione ricco di Romano costituita
testimonianze monu- proprio per la sua tutela e
mentali. Si realizzarono valorizzazione.
l’anfiteatro, un acquedot- L’Arco Onorario - noto
to, complessi termali, anche come Arco di
l’enorme tempio dedicato Traiano o di Terenzio
Varrone - in asse col
a Giove e un foro fian- coevo ponte, segnava
cheggiato da botteghe. Canosa di Puglia is
l’ingresso monumentale very ancient, founded
La via Appia-Traiana della città da nord. La
passava di qua, superan- according to legend by
struttura, oggi caratteriz-
do l’Ofanto con un impo- zata da una cortina di the mythological
nente ponte “a schiena laterizi, con molta proba- Greek hero Diomedes.
d’asino” articolato in bilità era rivestita da It is an important
cinque arcate a tutto lastre e pannelli marmo- archaeological center,
sesto. Rimaneggiato rei ornamentali e cele- every epoch has left
dopo un fortissimo terre- brativi, come quello di traces and treasures:
moto e, una seconda Benevento. archaic tombs, Helleni-
stic hypogea, Roman
monuments, early
La via Appia Antica da Benevento raggiungeva Taranto per Christian basilicas and
terminare a Brindisi nel luogo indicato dall’imponente scali-
museums await trave-
nata e dalle colonne. La Appia Traiana, invece, deviava lungo
lers, scholars and
il tracciato costruito per volere dell’imperatore omonimo, fra
il 108 e il 114 d.C, per arrivare più rapidamente ai fiorenti porti enthusiasts. The city
dell’Adriatico, superando gli ostacoli con sorprendenti lies in the path of the
viadotti. Trajan Road, built by
the Emperor to allow
merchants and troops
to reach the ports of
Puglia from where
they would then
embark for the Holy
Land.
Francesco SpecchioUSI E COSTUMI DI UN TEMPO PASSATO Sulla sponda sinistra La storia di questa piccola dell’Ofanto, la campagna città è racchiusa nella sezio- rigogliosa ha il verde intenso ne etnografica del suggesti- dei filari di uva di Troia dagli vo Museo Civico: la casa acini neri, carnosi e dolcissimi rurale fedelmente ricostruita, che da sempre rinvigorisco- gli attrezzi dei campi, la no i vini del Nord. Splendide scuola e gli antichi mestieri. carciofaie del Violetto che Questi ultimi a volte abbinati sembrano giardini regalano e svolti da un’unica persona, un prodotto celebrato in spesso remunerati con olio e tante ricette tipiche e richie- vino. In queste stanze si svela stissimo all’estero dove San il racconto della civiltà conta- Ferdinando di Puglia è cono- dina locale e il suo passato sciuta anche per la produzio- di colonia agricola. ne di pesche pregiate.
Sull’omonimo colle sorgeva l’antico
borgo di San Cassiano raso al suolo
durante uno scontro tra le truppe spa-
gnole e francesi, dopo la Disfida di
Barletta. Ad inizio Ottocento Ferdinan-
do II di Borbone decise di trasferirvi
numerose famiglie provenienti dalle
vicine saline dove l’aumento della
popolazione e delle abitazioni non
favoriva la ventilazione necessaria alla
cristallizzazione del sale. Così si offriro-
no loro importanti incentivi: fondi,
pagliai, cavalli, attrezzi e sementi;
seguirono la chiesa, un mulino con
forno, pozzi e case. Il re in persona pose
la prima pietra e la nuova colonia prese
il nome di San Ferdinando in onore del
Re Santo Ferdinando III di Castiglia e
Lèon - patrono del Borbone e marito di
una cugina di Federico II.
Un sovrano modello, dai principi cristia-
ni, che seppe accattivarsi il rispetto dei
vinti e meritare la gloria degli altari, al
quale è dedicata la Chiesa Madre.
Sulle tre porte d’ingresso sono rappre-
sentate ventotto tappe delle sua vita;
all’interno, invece, si conservano una
The intense green of statua lignea e un affresco.
the rows of Troia
grapes and violet Di fronte alla Chiesa, la Torre dell’Orolo-
artichokes characteri-
gio costruita nel 1900 sulle fondamenta
dell’antico pozzo di San Cassiano, l’uni-
ze the countryside of co da cui si attingeva acqua potabile, a
San Ferdinando di ricordo imperituro di una pubblica
Puglia, also known amministrazione attenta alla crescita
worldwide for the civile e sociale. Il suo orologio e una
production of precious fortissima sirena scandivano il lavoro
peaches. The history of nei campi e la cura degli animali affetti
this small town is da malaria.
contained in the
ethnographic section Nella sezione archeologica del Museo
of the suggestive Civic Civico sono custoditi, unitamente a
Museum. testimonianze di epoca romana e
medievale, i reperti dell’Età del Bronzo
rinvenuti nei 5000 mq. dell’area ipogei-
ca Terra di Corte.LA STONEHENGE DI PUGLIA
E I CAVALIERI DI MALTA
Un viaggio a ritroso nel tempo. Anche Trinitapoli vanta una storia millenaria
e custodisce i segreti di una civiltà che, nel II millennio a.C., come in Inghil-
terra, utilizzava un calendario di pietra per scandire il passare del tempo:
buche scavate nella roccia e la posizione del sole nel giorno più corto
dell’anno, il solstizio d’inverno.
Un Museo Civico Archeologico a misura di bambino racconta, attraverso il
fumetto, credenze, riti e sepolture del popolo dei due Ipogei monumentali,
dei Bronzi e degli Avori di cui custodisce preziose testimonianze. Di rilevanza
mondiale, sono ancora sconosciuti ai più.L’itinerario nel tempo non si ferma qui. Prosegue con l’antico Casale della Trinità sorto intorno a una chiesa sui tratturi della transu- manza e reso sempre più popolo- so dal flusso migratorio dei pastori d’Abruzzo che lo elessero a stabile dimora, diventando col tempo agricoltori. Nel 1589 la storia del Casale della Trinità si incrocia con l’Ordine di Malta che acquista dal nobile barlettano Giovanni Mattia Marulli il piccolo borgo con tutti i suoi beni, diritti e privilegi. Per ben due secoli i Cavalieri avranno un dominio pieno sul paese, con diritto di patronato sulla Chiesa della Trini- tà che custodisce la reliquia del Legno Santo, giunta qui grazie ai loro legami con la Terra Santa. “Tuitio fidei et Obsequium pau- perum” Nel XI sec. nacque l’ordi- ne religioso dei Cavalieri dell’Ordine dell’Ospedale di San Giovanni di Gerusalemme. Erano frati benedettini che fornivano protezione e cure ospedaliere ai pellegrini cristiani in visita in Terra Santa, costretti durante le crociate a difendere con le armi il loro hospitale. Ad essi si unirono giovani delle più ricche famiglie aristocratiche d'Europa e diven- nero potenti. Per varie vicissitudi- ni i Cavalieri furono costretti a trovare rifugio altrove e nel 1530 si stabilirono a Malta. Carlo V offrì loro l'isola in cambio dell’invio di un falco, una volta ogni anno, in segno della loro fedeltà. Oggi continuano ad operare in 120 paesi secondo l’antico motto: “Alimentare, difendere e testi- moniare la fede e servire i poveri e gli ammalati”.
Guida turistica autorizzata dalla
Regione Puglia Fortuna Russo,
tel. +39 389 0920579
Also Trinitapoli boasts a millenary
history and preserves the secrets
of a civilization that, in the 2nd
millennium BC, as at Stonehenge,
used a stone calendar to mark the
time. The ancient Casale della Trini-
tà built around e church on the
sheep tracks of transhumance and
made more populous by the migra-
tory flow of the shepherds of
Abruzzo who elected it to perma-
nent residence, becoming farmers
over time.
Gaia MaraiaLa Zona umida delle Saline
di Trinitapoli e Margherita di Savoia
The umid Zone of the Saltern of Trinitapoli e Margherita di Savoia
Una riserva naturale dello Stato dichiarata di valore internazionale
dalla Convenzione di Ramsar del 1971. Questa zona evaporante spicca
per incanto paesaggistico e straordinaria presenza di uccelli migratori.
Ad essa si affianca la zona salante in cui precipita il sale. Poi il mare, più
volte Bandiera blu, con i fondali sabbiosi e poco profondi e una miriade
di lidi attrezzati, perfetto per famiglie e velisti accolti sempre più nume-
rosi come in occasione della finale di Coppa Italia di wIndsurf svoltasi di
recente proprio a Margherita di Savoia, “la città del vento”.LE SALINE PIÙ GRANDI D’EUROPA Un nuovo scenario. Tra la campagna e cava con il castello di Barletta e le altre l’Adriatico specchi di mare artificiale torri della zona: Torre Pietra, Torre purissimo e ancora un’altra Puglia, Rivoli e Torre Alemanna. Nel tempo fatta di silenzi, di tramonti, di uccelli e di furono tutte dotate di artiglieri e servi- montagne di un sale tra i meno conta- zio telegrafico. minati al mondo da microplastiche. La presenza di saline naturali risale a Venti chilometri di disarmante bellezza tempi antichissimi. Itinerari romani grazie ad un gioco di luci e colori riflessi attestano l’esistenza della località nell’acqua salata rosa, come il colore Salinis, presumibilmente legata alla dei fenicotteri che a migliaia vivono nel città di Salapia, poco più a nord. Il sale cuore della riserva. Un paesaggio bello raccolto veniva imbarcato a Bardulos- e inconfondibile, tanto da essere ripro- l’odierna Barletta- e, per facilitarne il dotto su più di una serie di francobolli. trasporto, l’imperatore Traiano fece Impieghi e proprietà del sale, unita- edificare un altro ponte sull’Ofanto. mente a strumenti e tavole illustrative della produzione, lavorazione e Stretto tra le saline e il mare, l’antico trasporto, sono oggetto di una mostra Casale di Santa Maria de’ Salinis di nel Museo storico delle Saline ospitato proprietà dei Templari, divenuto nel cinquecentesco“Torrione” di Mar- “Saline di Barletta” in seguito all’emi- gherita di Savoia, avente funzioni di grazione dei sopravvissuti ad una avvistamento e doganali. Era connes- epidemia di malaria, mutò nuovamen- so visivamente con Torre Ofanto che, te nome in onore della prima regina sulla foce del fiume, svolgeva anche d’Italia. Oggi accoglie ogni anno un una funzione segnalatrice per le consistente flusso turistico termale e imbarcazioni di passaggio e comuni- balneare.
Lorenzo Rana
Le Terme utilizzano a scopo terapeutico sia le
acque madri salso-bromo- solfo-iodiche, dal
caratteristico colore rossastro e particolarmente Tra storia e leggenda.
efficaci nella cura di diverse patologie, che i relativi Al ponte dell’Aloisa,
fanghi naturali. una delle foci che
Il riconoscimento della Bandiera Verde qualifica mette le saline in
Margherita di Savoia come città turistica a misura comunicazione con il
mare, è legata l’antica
di bambino. La Bandiera blu ne certifica il mare e tradizione di gettare
l’ampia spiaggia di sabbia ferrosa puntellata di con forza una pietra
stabilimenti balneari. Il lungomare invita ad una per scacciare l’Alma
passeggiata salutare di oltre 2 km, dopo aver dannata, l’anima di
gustato le prelibatezze di una cucina marinara una donna dell’antica
Salapia, lapidata
saporita ma leggera, rinomata soprattutto per i perchè perdutamente
frutti di mare. Da sperimentare il sapore della innamorata del carta-
salicornia- o asparago di mare- e i mille usi della ginese Annibale che
Cipolla bianca di Margherita IGP, dolce e croccante, qui riposava dopo la
ulteriore oro bianco della città. battaglia di Canne.
Figlia del magistrato
Dasio o semplice
Between the Adriatic thermal and seaside prostituta, rimasta
and the countryside, tourism. The recogni- incinta il condottiero la
there is a small artifi- tion of the Green Flag scacciò.
cial sea and a different qualifies it as a tourist
Puglia, made of silen- town for children. The
ces, sunsets, birds and Blue Flag certifies the
salt mountains. Every sea and the beach,
year Margherita di wide and of iron sand,
Savoia welcomes a dotted with bathing
significant flow of establishments.La Foce dell’Ofanto e la Fascia costiera
The mouth of the Ofanto River and the Coastline
Tra Margherita di Savoia e Barletta i profili della
Valle Ofantina si abbassano fino a confondersi
con la piana costiera. Il fiume si allarga, le
sponde si allontanano e il mare si infiltra
progressivamente. Ampie spiagge sabbiose
cedono il passo a litorali rocciosi e ciottoli ed è
tutto un susseguirsi di città marinare che hanno
costruito le loro fortune sui commerci con l’Ori-
ente: Barletta, Trani, poi Bisceglie.UNA PASSEGGIATA NELL’ARTE Città d’arte dal 2005, Barletta vanta un centro storico che si presta per essere esplorato a piedi in un giorno, sempre col Il Colosso, Eraclio o, in dialetto, naso all’insù. La passeggiata può comin- Arè, è l’emblema di Barletta. ciare in Corso Vittorio Emanuele, l’antica Alto circa 5 metri, è impossibile via della Selleria, da Eraclio, il colosso di non notarlo e inevitabile una bronzo a guardia della Basilica del Santo foto ricordo. Identificabile con Sepolcro e del suo tesoro piccolo ma di l’Imperatore Teodosio II per la eccezionale valore, soffermandosi poi ad presenza sul diadema di un ammirare il maestoso Teatro “Curci”, uno gioiello riconducibile alla madre, dei più belli di Puglia. Su Via Nazareth, sembra sia l’unica statua al tra palazzi medievali e rinascimentali, si mondo così grande esposta può notare al civico 31 una curiosa “porta all’aperto. Tante le leggende sul del morto”, un’apertura poi murata da suo ritrovamento: la tradizione cui si faceva passare il feretro del capo- lo vuole arrivato dal mare famiglia il cui spirito si voleva restasse mentre gli storici richiamano nella casa. Si arriva alla Cantina della Federico II, appassionato ricer- Disfida, luogo di suggestivo rilievo storico catore di antichità. Di certo si sa che fa rivivere il mito di Ettore Fieramo- che le gambe e le braccia non sca. Poco più avanti, sulla destra, il sono quelle originali servite trecentesco Palazzo della Marra che invece per forgiare le campane ospita Casa De Nittis: vale da sola un della chiesa di Siponto. viaggio a Barletta! Alle spalle, Porta Marina, unica testimonianza dei sette accessi alla città. La scenografica scali- nata della Chiesa di S. Andrea si ammira procedendo in direzione Cattedrale, l’ani- ma della città antica, affiancata da un bel campanile sottopassato da una stra- dina.
Ecco gli imponenti bastioni a lancia del Castello Normanno-Svevo, un tempo cinto
dal mare e fondamentale nel sistema di avvistamento e protezione della costa.
Ridisegnato nei secoli, è il luogo cardine della vita cittadina e contenitore culturale
per eccellenza nonché sede della Biblioteca e del Museo Civico che custodisce
anche un presunto busto dell’Imperatore e il Sarcofago degli Apostoli, raffinata
opera del IV secolo d.C. e prima testimonianza del Cristianesimo a Barletta, i cui
tre frammenti incompleti erano stati riutilizzati come imboccatura di un pozzo. Il
profondo fossato separa il Castello dai giardini, ideali per rilassarsi in una bella
giornata di sole. Da non perdere un giro sulla terrazza da cui ammirare il porto e
le lunghe spiagge sabbiose che si estendono lungo la città. Sul Lungomare
Mennea tutti corrono, ricordando la “Freccia del Sud".
Asia Rita Maraia
The old town is rich in history and visitable by walk in one day. The tour
can begin from Heraklion, the bronze giant guarding the Basilica of the
Holy Sepulchre and its treasure. The fourteenth-century Via Nazareth
leads to the Cantina della Disfida, a place of striking historical importan-
ce that revives the myth of Ettore Fieramosca and the challenge of Bar-
letta. A little further on, the magnificent Palazzo della Marra, a remar-
kable palace, masterpiece of baroque architecture, the most beautiful in
the city. On the second floor houses, the Pinacoteca De Nittis preserves
172 paintings donated by the painter’s wife to his hometown. Last stop,
the Cathedral and the Castle.Colazione in giardino (1884). L’ opera sublime di Giuseppe De Nittis (1846 -1884),
uno degli artisti più ricercati e pagati del tempo, che frequentava Renoir e Monet,
custodita proprio a Barletta, sua città natale. “Una carezza per l’occhio”, come la
definì un critico. Un momento di quotidianità in cui l’artista si è ritratto in assenza:
parlano di lui il posto vuoto a tavola , il tovagliolo ripiegato in fretta, quel che resta
nel bicchiere. Il pittore rimarrà sempre legato alla sua terra di origine, dove trascor-
se i primi anni a contatto con quel paesaggio che tornerà spesso nella sua produ-
zione artistica. Il fiume Ofanto, le sue rive, le aree palustri circostanti animano diver-
si quadri della pinacoteca di Casa De Nittis, vere e proprie “cartoline su tela”.
Palazzo della Marra e Casa De Nittis.
Un palazzo notevole, capolavoro
dell’architettura barocca ma elegante-
mente sobrio. Il più bello della città con
preziose raffigurazioni della Vecchiaia e
della Giovinezza sul balcone principale.
L’edificio, costruito su tre livelli, presenta
un’elegante corte interna con loggiato e
colonne. Al primo piano ospita periodi-
camente mostre d’interesse internazio-
nale; al secondo piano accoglie, invece,
la splendida Pinacoteca De Nittis. Ben
172 opere donate dalla moglie del pitto-
re alla città natale. Il percorso museo-
grafico parte dall’esperienza con i pae-
saggi per poi soffermarsi sulla moderni-
tà di Parigi e Londra, sull’amata Léont-
ine e altre figure femminili.La Disfida di Barletta L’anno 1500 vede il Sud Italia conteso tra Francesi e Spagnoli, questi ultimi di stanza a Barletta. Tra i comandanti anche i fratelli Colonna. Nel corso di un banchetto i francesi danno dei codardi a “les Italiens” dei Colonna guidati da Ettore Fieramosca. Ed ecco che si decide il duello tenutosi il 13 febbraio 1503 fra tredici cavalieri italiani e altret- tanti cavalieri francesi nella campagna tra Trani, Andria e Corato, dove sorge l’epitaffio commemorativo. La vittoria degli italiani portò festa e gran giubilo. Questi i fatti dal racconto dell’anonimo Autore di Veduta e dal romanzo di Massimo D'Azeglio. Indipendentemente da quanto sia storia e quanto frutto di immaginazione, questo evento, la Disfida, è sicuramente molto sentito e amato. Ogni anno, in una Barletta nuovamente festosa e imbandierata, se ne rievocano tutte le tappe: dall’offesa al corteo storico trionfale, con figuranti in costumi d'epoca.
L’ARTE DEL BUON VIVERE
“… eleva un duomo alto come un’acropoli e una torre che ne misura la
distanza dal cielo” (Cesare Brandi, Inno a Trani -1960).
La via litoranea divide la città in due parti, la più antica fronteggia il mare. Imperdi-
bile la Cattedrale romanica, quasi un faro per i naviganti, splendida al tramonto
quando, in un’atmosfera di pace e tranquillità, la luce che inonda la piazza colora
di rosa la pietra.
Di straordinaria bellezza la facciata e l’altissimo campanile a luci crescenti su cui
si può salire ben sopra il livello delle campane: 59 metri e 277 gradini, partendo
dal sagrato. Difronte, il Castello Svevo, anch’esso in riva al mare, a sorvegliare
l’ingresso del porto. Meravigliosa la panoramica di cui si gode dal Fortino di
Sant’Antuono, all’estremità della Villa Comunale affacciata sul mare. Tra i viali, le
tavole in marmo con inciso il testo degli Statuti marittimi e sei colonne miliari della
Via Appia –Traiana.
"Ordinamenta et Consuetudo Maris" - Il più antico codice marittimo del Mediter-
raneo, una sorta di statuto dei lavoratori scritto e sancito proprio a Trani nel 1063,
testimonianza eloquente della prosperità economica tranese dell’epoca e del
grado di maturità civile della sua gente. Motivo di vanto per la città, un basso rilievo
in bronzo posto in Piazza Quercia ne rievoca la promulgazione. Si resta stupefatti
dall’attualità di questi precetti e dalla loro attitudine nel fornire risposte al caso
concreto. Ad essi si è ispirata, nel 1999, una storica sentenza della Corte d’Appello
americana riguardante la questione del carico di merci del celeberrimo transat-
lantico Titanic.Nella storia del Castello Svevo, matri- moni importanti: Manfredi, figlio di Federico II, vi sposò la seconda moglie, Elena Comneno di Epiro il cui abito da sposa fu confezionato a Spinazzola, originando una tradizione artigianale ancora viva. E avveni- menti cruenti: l’Imperatore fece impiccare ad una torre il figlio del doge di Venezia e fece morire di stenti una sua consuocera, Siffridina. Non mancano leggende come quella del fantasma della giovane Armida che tradì il signore del castello con un giovane cavaliere. Rinchiusa in una cella e morta di dolore, apparirebbe nei sotterranei con indosso un abito grigio scuro, i lunghi capelli corvini e gli occhi di un azzurro penetrante. Per osservare e farsi quasi sfiorare.
Trani è una città che accoglie e integra. Lo The Romanesque Cathedral is
testimonia la Giudecca, il quartiere nucleo splendid at sunset, when the light
della città antica, a ridosso della Catte- flooding the square colors the
drale e del porto, in cui trovarono rifugio, stone pink and creates an atmo-
intorno all’anno Mille, numerose famiglie sphere of peace and calm. Of
di Ebrei provenienti da ogni dove dando extraordinary beauty the facade
and the high bell tower that look
vita ad una fiorente comunità. Oggi ben
towards the Swabian Castle, also
tre confessioni religiose, a distanza di on the sea, to guard the entrance
pochi metri l’una dall’altra, vivono pacifi- of the port. From these docks the
camente la propria esperienza di fede. Crusaders left for the Holy Land.
Consigliamo la visita di Scolanova - la Today, picturesque and elegant, it
sinagoga funzionante più antica di welcomes fishing and rich recrea-
Europa, e il Museo Storico Ebraico - della tional boats. Simply stop to look, in
chiesa di San Martino - che ospita la a sweet doing nothing, to experien-
comunità ortodossa della Romania - e ce the joy of a slow and quiet living.
della piccola Moschea di via Romito - che At any time of day has something
fascinating. It’s a great open-air
ospita la comunità magrebina.
restaurant, you can eat anything,
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appreciate the excellent Moscato di
Trani DOC wine.
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Regione Puglia Gabriele Pace,
tel. +39 349 2938434Il porto, atmosfera slow
Da queste banchine partivano i Crociati per la Terrasanta, dopo aver prestato
giuramento nella Chiesa di Ognissanti, detta anche dei Templari, di cui sono visibili
le absidi. Qui si caricavano le pregiate merci delle fertili terre pugliesi, l’olio e il vino.
Oggi, pittoresco ed elegante, accoglie pescherecci e ricche imbarcazioni da diporto.
Basta semplicemente fermarsi a guardare, in un dolce far niente, per sperimentare
la gioia di un lento e quieto vivere. A qualsiasi ora del giorno ha qualcosa di affasci-
nante: si passeggia, si rammendano le reti, si vende il pescato. È un luogo dello
spirito e del tempo ritrovato in cui accorgersi dei colori, dei sapori e dei profumi della
città. È un grande ristorante all’aperto dove si può mangiare di tutto, soprattutto
gustosi piatti a base di pesce.
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LA SENTINELLA
DELL’ ADRIATICO
L’incantevole litorale di Bisceglie è costellato di insenature, cale e grotte naturali. Tra
le più belle sicuramente Cala del Pantano, uno specchio di mare non balneabile,
utilizzato per ormeggiare piccoli pescherecci. Poi le Grotte di Ripalta, alcune accessi-
bili esclusivamente dal mare. Un’area naturalistica notevole, set per un giorno della
serie TV Il Capitano Maria.
Benchè sul mare, uno jazzo rievoca il paesaggio murgiano quasi a chiudere il cerchio
di questo suggestivo percorso che dall’entroterra rurale è arrivato ad abbracciare la
costa.
La zona di ponente, con cinque chilometri di spiagge di ciottoli, si presta al turismo.
L’Anfiteatro sul mare anima le estati biscegliesi con spettacoli teatrali, musica e
danze. Simile a un teatro greco, con le gradinate per gli spettatori disposte a venta-
glio. All’orizzonte, la Cattedrale di Trani e il promontorio del Gargano.
Il nome della città potrebbe risalire al latino Vigiliae, nelle forme più antiche Vigilia e
Biscilia, dal significato di sentinella. In realtà sappiamo che in epoca romana furono
costruite postazioni di guardia sulla via Traiana e lungo la costa ma la maggior parte
delle torri di avvistamento in Puglia risale al 1500, periodo in cui con i Turchi le incur-
sioni arrivavano dal mare. I luoghi venivano individuati tenendo presente la distanza
tra le torri, la reciproca visibilità e la possibilità di comunicare col fumo, col fuoco, con
campane o anche tramite messaggeri a cavallo. Il Torrione di Margherita di Savoia,
poi Torre Pietra, Torre Ofanto e, tra Trani e Bisceglie, Torre Olivieri che domina il
panorama circostante regalando uno scorcio da cartolina.Bisceglie is to be discovered. For the history that goes way back in time as you can see when you visit the Dolmen La Chianca - a prehistoric altar, just outside the city’s perimeter. For the enchanting coastline dotted with coves and natural caves, like Cala Pantano e le Grotte di Ripalta, and ancient watchtowers. For the excellent cuisine and local specialty, the Sospiro, a light muffin with cream pastry, covered with sugar icing: a sweet sigh.
Non distante si erge a picco sul mare Torre Calderina, in strategico collegamento visivo con Castel del Monte, a difesa del porto di San Giacomo, approdo medievale di Molfetta. Nelle campagne circo- stanti, tra ulivi, mandorli e ciliegi, residui di antichi casali e diversi dolmen, luoghi di culto e sepoltura. Dal Dolmen La Chianca, tra i più importanti monumenti megalitici d’Europa, si scorge Torre Gavetino. Nella città vecchia fortificata - intra moenia - domina un’impo- nente Torre Maestra normanna da cui risuona ogni giorno, alle 8 e alle 12, una sirena. Una cerchia di antiche mura con torri angolari di rinforzo, ricostruite nel tempo di pari passo con la Cattedrale e il Castello federiciano, protegge le case. Stradine strette e lastricate, sovrastate da archi, puntano in direzione del porticciolo, attivissi- mo e pullulante di locali dediti alla ristorazione. Fuori dalle mura – extra moenia - altre chiese e palazzi. Bisceglie è da scoprire. Non solo per la storia e le risorse naturali ma anche per l’ottima cucina, le deliziose ciliegie Ferrovia e la specialità locale, il Sospiro, presidio Slow Food dal 2014. Una cupola di leggerissimo pan di Spagna velato di glassa – scelèppe - che nascon- de al suo interno una squisita crema pasticcera. Una ricetta anti- chissima intorno alla quale si intrecciano leggende che parlano di monache, matrimoni andati a monte e pasticceri innamorati. Provate a chiedere, quale versione vi racconteranno?
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