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FEBBRAIOMARZO2018 VOLVER PAPER
VOLVER
PAPER
MAGAZINE DI INFORMAZIONE SUL MONDO
9
DELL’HOTELLERIE E DELL’OUTSOURCING
Notizie, innovazione,
report, interviste,
prodotti e servizi.
FebbraioMarzo2018
hotelvolver.com
VOLVER PAPER FEBBRAIOMARZO2018
1 Presentato all’evento di Spazio Nutrizione il nuovo forum itinerante
dedicato alla sostenibilità della filiera del cibo negli hotel: EATour – switch
on sustainable food
Accade a Milano. È nella città dell’Expo 2015 “Nutrire il pianeta, energia per
la vita” che HotelVolver ha deciso di presentare in anteprima il nuovo forum
itinerante dedicato al food sostenibile.
HotelVolver è stato fra i protagonisti Nutrizione che si è tenuto la sera del 23 marzo
dell’evento Spazio Nutrizione, manifestazione nel ristorante Brasserie dell’hotel Marriot.
che ha riunito in due giornate di lavori,
esperti internazionali del mondo accademico Alla cena hanno partecipato personalità del
scientifico ed aziende che lavorano nel mondo della sana nutrizione, dell’hotellerie,
settore della sana nutrizione. Nelle sale dell’economia circolare, dell’imprenditoria
dell’hotel Marriot di Milano si sono alternati e della riqualificazione sostenibile, fra i
relatori, professori universitari, imprenditori, quali: Gianluigi Bassani Direttore Marketing
giornalisti e medici per dibattiti e confronti su Gruppo Gigante, Carlo Romito presidente
molte tematiche legate al benessere derivante di Soldius, Giuliana Malagutti e Giuseppe
da una corretta nutrizione. Parma Direttore Generale della Fondazione
Banco Alimentare, Raffaelo Panariello
Il cibo, inteso come viaggio nella filiera della resident manager dell’Hotel Marriot Milano,
sana nutrizione e sostenbilità, sarà anche il Sabrina Minetti direttore corsi formazione ITS
tema centrale del nuovo forum promosso da Innovaturismo e referente per Capac, Giorgio
HotelVolver e Agorà: EATour. La sostenibilità Fontana Direttore CDO Agroalimentare,
e l’economia circolare collegati al food sono Massimo Ferlini presidente associazione
infatti uno dei problemi contemporanei Remade in Italy, Elena Stoppioni presidente
più sentiti in tutti i settori imprenditoriali, Federazione CDO Edilizia, Alberto Fugazza
soprattutto in ambito turistico con i trend in di Thusia control and food safety, Alessandro
crescita che prevedono nei prossimi anni 44 D’Andrea presidente ADA Nazionale,
milioni di persone in viaggio ogni giorno. Pierantonio Pegoraro fondatore del gruppo
Cegalin e HotelVolver e Maurizio Manzoni
EATour partirà a settembre 2018, con la amministratore di PAS Counsulting.
consueta formula itinerante che caratterizza
le iniziative del brand, da Milano con tappe
a Firenze, Torino, Roma e Napoli, per portare
all’interno del settore hotellerie i trend topic
associati al food sostenbile. Saranno affrontati
i temi dello spreco, del consumo di acqua,
della produzione 4.0, del riciclo e degli eccessi
di consumo in ambito alberghiero. Ma anche
contenuti legati alla cultura del cibo come
elemento di aggregazione e di comunicazione
con il cliente, come moda, come fonte di cura
e benessere, come strategia per intercettare
e scegliere la propria clientela e come voce
significativa del budget dell’hotel sempre
più a metà strada tra obiettivi economici e di
responsabilità sociale.
Il forum è stato presentato dal direttore
marketing del gruppo Vincent Spaccapeli in
occasione del Gala Dinner dell’evento Spazio
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FEBBRAIOMARZO2018 VOLVER PAPER
2 OBIETTIVO: QUALITÀ
HotelVolver festeggia i primi 10 anni di attività con un fatturato in crescita
costante e si appresta ad aggredire la prossima decade con una grande
spinta verso l’innovazione.
È questo lo spirito che distingue il brand
di un’azienda dinamica e altamente
qualificata, una realtà imprenditoriale nel
campo dell’hotellerie italiana che ha fatto
diventare il marchio HotelVolver un punto
di riferimento nel settore dell’outsourcing,
grazie ad un corpo manageriale che lo sta
traghettando verso il futuro e verso nuove
sfide. Momento importante di questa nuova
fase anche il passaggio di testimone del
Gruppo, da Pierantonio Pegoraro, fondatore
dell’azienda, a Vincent Spaccapeli, direttore
marketing e commerciale di HotelVolver.
Pegoraro resterà il riferimento per l’area
restoring, mentre Spaccapeli avrà il compito
di prendere in mano il timone dell’azienda per
sviluppare nuovi business e rendere sempre
più innovativo e performante il servizio al
cliente. «Abbiamo scelto di essere innovatori»,
racconta Pierantonio Pegoraro, «di puntare originario HotelVolver», conferma Vincent ai più avanzati concetti di CSR, con grande
sullo sviluppo di nuovi business, con servizi e Spaccapeli. «Lo scenario è favorevole e i trend attenzione alle tematiche del momento. In un
contenuti per un mercato che è tutt’altro che turistici, insieme ai dati sull’occupazione e allo mondo dove siamo tutti connessi, la Corporate
statico, ma che, anzi, continua ad evolversi sviluppo del settore dell’accoglienza, ci danno Social Responsability è infatti la chiave di ogni
e ad introdurre nuovi concetti, nuovi modi grande spinta per accelerare verso i nostri azienda che vuole crescere. La riqualificazione
di operare. Per interpretare questa fluidità prossimi obiettivi. La qualità resta sempre il e la sostenibilità sono stati argomenti che
dell’industria internazionale abbiamo deciso nostro obiettivo primario, qualità dei servizi hanno segnato il 2017 di HotelVolver, «perché
di evolverci anche nelle nostre strategie di e qualità di relazione con i nostri clienti, e ci questa», continua Spaccapeli, «è una tematica
management, introducendo persone con una stiamo anche impegnando affinché il valore che non riguarda solo l’ambiente, ma che tocca
visione innovativa più ampia. Un management dell’outsourcing non sia più solo percepito anche l’economia e soprattutto il turismo. Il
non legato ad un singolo settore, ma aperto in Italia come una strategia unicamente comparto alberghiero è una delle industrie
a tutte le opportunità, pronto a rispondere in economica, ma sia principalmente una scelta che producono più impatto sul territorio. E, in
maniera trasversale e dinamica, con una forte qualitativa. Perché outsourcing significa, questo, l’hotel ha un ruolo chiave. Riqualificare,
predisposizione umana». soprattutto, affidarsi a risorse specializzate di conseguenza, non è solo necessario, ma
nel servizio». indispensabile. E mai come oggi la congiuntura
Outsourcing: risorse specializzate economico finanziaria è stata tanto favorevole,
Scelte che hanno premiato HotelVolver con Verso nuove sfide con gli interessi di business e quelli etici
risultati importanti: una crescita del +8,6% nel Molte le iniziative messe in campo dal che si muovono entrambi nella medesima
2017 e un aumento sia della qualità del servizio management per raggiungere nuovi obiettivi. direzione. Opportunità da cogliere non solo
che del numero dei clienti. «Nell’ultimo anno Il calendario del 2018 di HotelVolver è già perché corrette, ma anche perché concorrono
e mezzo stiamo vedendo crescere il progetto ricco di appuntamenti, legati in particolare all’incremento del business, distinguendo
sempre di più l’hotel da altre realtà ricettive e
intercettando un pubblico sempre più attento
alla sostenibilità del suo ospite».
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VOLVER PAPER FEBBRAIOMARZO2018
Forum formativi e workshop tematici per la gestione dei clienti che ci permetterà
Nel settore alberghiero, HotelVolver è stato di gestire qualsiasi pratica da diversi device
uno dei principali brand a parlare di strategie garantendo tempi di risposta sempre più
diversificate, già con la formula di Hotel rapidi. È proprio la qualità dei rapporti
Rewind, un forum formativo itinerante dedicato con il cliente il nostro bene più prezioso»,
alla riqualificazione alberghiera sostenibile, conclude Spaccapeli, «ma, più in generale,
con un forte valore operativo, grazie a partner dell’ibridazione fra strategie commerciali e
selezionati e da cui acquisire competenze marketing, per portare il concetto di “relazione”
specialistiche, come ad esempio Best Western, nel business e l’innovazione degli strumenti
Samsung, Dorelan, Ammon, MK Group, Capac. applicativi nelle regole di best practices
Con quest’ultima in particolare, HotelVolver commerciali». HotelVolver sta diventando
ha creato una partnership per la formazione e anche una piattaforma di servizi specialistici
la creazione dei primi corsi per housekeeping e di cultura di settore, un piano diverso di una
manager, cameriere e facchini, in istituti come stessa anima innovativa che vive di servizi
il Politecnico del commercio e del Turismo, e integrati scelti per far fronte ai cambiamenti
con Capac e Innova Turismo è nato l’Ateneo in atto. La tecnologia è protagonista anche nel
Volver. Durante quest’anno, oltre alla seconda progetto “Hotel VR” che con Samsung, Capac
edizione del tour dedicato alla riqualificazione, e Hoxell, HotelVolver svilupperà in ambito
è infatti in arrivo il nuovissimo forum “Eatour formativo ed esperienziale. La strategia e i
- Switch on sustainable food”, completamente risultanti importanti raggiunti in questi dieci
incentrato sull’offerta e sulla formazione per anni da HotelVolver hanno anche un respiro
gli albergatori e responsabili F&B. Il concept di livello internazionale, che vede il continuo
pensa il food sostenibile negli hotel quale driver sviluppo delle sedi in Spagna e nelle Canarie,
fondamentale di qualità e business. Nell’ormai ponendo l’obiettivo di certo raggiungibile di
consueta formula itinerante che caratterizza un ulteriore ampliamento del mercato nei
molte iniziative di HotelVolver, l’evento farà prossimi 5 anni.
tappa a Torino, Milano, Venezia, Firenze,
Roma, Salerno. Inoltre il brand porterà avanti
un’iniziativa speciale, dedicata ai cosiddetti
“eroi dell’accoglienza” (#eroedellacccoglienza)
in tema di sostenibilità: hotel, albergatori,
architetti che si stanno distinguendo nel settore
alberghiero per le loro scelte responsabili o
di riqualificazione legate alla sostenibilità e
all’impatto con l’ambiente.
L’innovazione tecnologica per migliorare la
qualità
Un servizio continuo di dedizione e
affiancamento ad ogni tipo di accoglienza,
quindi, contraddistingue il valore aggiunto di
HotelVolver, che continua a creare nuovi servizi
dedicati alla riqualificazione. «Cerchiamo e
applichiamo le miglior soluzioni tecnologiche
presenti nel mercato per il servizio di
housekeeping/restoring», conferma Vincent
Spaccapeli, «per ottimizzare la gestione dei
tempi e le fasi di controllo qualità del lavoro,
implementando un CRM e un’applicazione
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4FEBBRAIOMARZO2018 VOLVER PAPER
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PATTO PER IL TURISMO 4.0
“Mentre in altri settori il tema è recuperare e uscire dalla crisi, nel turismo
nei prossimi anni il tema sarà governare una crescita impetuosa.” Dario
Franceschini.
“Io dico agli imprenditori: investite nel
turismo! Siete molto in ritardo rispetto a ciò
che da qualche tempo ci dicono i numeri. Il
turismo è in crescita fortissima e c’è bisogno
che pubblico e privato facciano in fretta e
bene ognuno la propria parte”. Così ha parlato
Dario Franceschini, in merito all’accordo di
collaborazione siglato tra il Mibact e il Gruppo
Intesa Sanpaolo per sostenere il settore
turistico. Accordo che si orienta come un
“cambio di passo” per il settore, stanziando
5 miliardi di euro in 3 anni soprattutto per i
nuovi investimenti. “Cambio di passo” che si
concretizza nella recente adozione da parte
del governo di un Piano Nazionale strategico
quinquennale per il turismo (2017-2022) per
coordinare il lavoro tra le regioni. Attraverso
gli incentivi del piano “Impresa 4.0” molti
edifici potranno accedere a progetti di
ristrutturazione e riqualificazione. Il turismo
in Italia vale oggi l’11,8% del Pil e si prevede
un aumento dei visitatori per le prossime
stagioni. E’ il momento per gli operatori del
settore di agire per rinnovare il patrimonio
turistico/alberghiero e far crescere il valore
dell’offerta non solo in termini di qualità ma
anche di sostenibilità.
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5WORKSHOPVOLVER I MEETING FORMATIVI IDEATI PER GLI ADDETTI
AI LAVORI DELL’HOTELLERIE.
Approfondiamo i temi e i problemi del nostro settore, presentiamo servizi innovativi e creiamo momenti di
condivisione e confronto aperti sulla gestione e sul futuro dell’ospitalità.
Gli Smart Workshop di HotelVolver sono focus su tematiche specifiche con relatori esperti, per capire come
cogliere tutte le opportunità ed essere competitivi.
FACILITY MANAGEMENT
Approfondimenti sui vantaggi della terziarizzazione dei servizi di
manutenzione:
• RIDUZIONE DEI COSTI FISSI IN COSTI VARIABILI
• CERTEZZA DEI COSTI: TARIFFAZIONE DETTAGLIATA E
PERSONALIZZATA
• AZZERAMENTO COSTI DI GESTIONE PERSONALE,
ATTREZZATURE E MAGAZZINO RICAMBI
• VANTAGGI OPERATIVI, MIGLIORI LIVELLO E CONTINUITA’
DEL SERVIZIO
• FLESSIBILITA’ E ALTA SPECIALIZZAZIONE DI INTERVENTO
• RESPONSABILITA’ DEL PROGETTO
ROMA FIRENZE MILANO NAPOLI
RESTORING 2.0
Hotel Volver presenta il restoring evoluto, il servizio di riordino integrato
disponibile in outsourcing
• PULIZIA TECNICO SPECIALIZZATA, SANIFICAZIONE DEI
MATERASSI E DEI TESSUTI DELLE CAMERE BY MK GROUP
• TECNOLOGIA SU SMARTPHONE PER IL MONITORAGGIO E LA
GESTIONE DELL’HOUSEKEEPING
• FORMAZIONE DEL PERSONALE IN ATENEO VOLVER IN
COLLABORAZIONE CON IL CAPAC E INNOVA TURISMO
• LAVANDERIA NON SOLO COME SERVIZIO OPERATIVO MA
ANCHE COME SERVIZIO CONSULENZIALE PER IL DESIGN DEL
CORREDO LETTO/ASCIUGAMANI
• GRANDI PARTNERSHIP INSERITE NEL COSTO CAMERA:
MATERASSI DORELAN, SAMSUNG HOTEL TV, AMENITIES
NUMBERS BY AMMON
FIRENZE MILANO ROMA TORINO
www.hotelvolver.comFEBBRAIOMARZO2018 VOLVER PAPER
4 Il fuorisalone dell’ospitalità con HotelVolver
Due appuntamenti con il brand durante la Design Week di Milano per
un Fuorisalone dedicato all’ospitalità del futuro.
fra i relatori invitati a moderare i convegni
dell’evento.
Inoltre il 19 aprile all’interno dell’evento
SPACE&INTERIORS “The future of living and
The planet of the future”, curato da Stefano
Boeri Architetti in programma nel Fuorisalone
e dedicato alle finiture degli interni, si terrà
una tappa-evento di Hotel Rewind dedicata
all’hotel del futuro.
Quali idee e soluzioni per gli hotel del futuro?
Conto alla rovescia per la Milano Design Week A coordinare questa tappa speciale del
e per il Fuorisalone, uno degli appuntamenti Fuorisalone di Hotel Rewind Paola Pierotti
più attesi non solo per gli addetti del di PPAN, sul palco si alterneranno progetti
settore. Per l’hotellerie la kermesse milanese sostenibili e case history come l’inedita
si preannuncia infatti particolarmente esperienza di Valentina Sumini, Postdoctoral
interessante con molti appuntamenti dedicati Associate del MIT di Boston, che ha vinto il
all’hotellerie e al design alberghiero. concorso promosso dalla NASA per studiare
Hotel Regeneration: un happening espositivo, un albergo per gli astronauti. La tappa-
completamente sperimentale, che avrà evento vedrà anche la partecipazione tra gli
come focus il racconto del processo di altri di Alfonso Femia, ceo Atelier(s) Alfonso
riqualificazione della struttura alberghiera Femia che presenterà un nuovo progetto nel
contemporanea e la sua esistenza futura, settore dell’hotellerie aggiudicato nell’ambito
curato dall’architetto Simone Micheli. di un masterplan firmato dai danesi di BIG,
L’evento nasce in collaborazione con il partner e Giovanna Manzi, CEO di Best Western
di HotelVolver PKF HotelExpert e About Hotel Italia. Fra gli ospiti oltre a Vincent Spaccapeli
e sarà ospitato all’interno del Lambrate molti esponenti dell’hotellerie milanese ed
Design District in occasione di Tourism internazionale.
Investiment, appuntamento dedicato al real Momenti formativi per chi lavora
estate per il settore hotel. Evento che vedrà nell’ospitalità, per designer, architetti, ma
fra i protagonisti anche HotelVolver, sia come anche per appassionati e per tutti quelli che
main partner, che nella presenza del direttore vogliono avere una preview di quella che sarà
commerciale e marketing Vincent Spaccapeli l’ospitalità del futuro.
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7VOLVER PAPER FEBBRAIOMARZO2018
PROMO REDAZIONALE
5 PARTNER
Una nuova partnership per innovare il modo di servire cocktail ai clienti.
HotelVolver annuncia una nuova collaborazione con NIO Cocktails
grazie alla quale ogni cliente potrà prepararsi in 30 secondi un
cocktail di prima qualità già mixato e Made in Italy.
NIO Cocktails è un’innovativa start up italiana
che sta modificando le abitudini di consumo
di chi apprezza il bere bene, con cocktail già
mixati a cui basta aggiungere ghiaccio.
Grazie a NIO i cocktail delle drink list più
apprezzate nel mondo sono disponibili
ovunque, sempre e senza necessità di un
barman esperto.
Degustare un perfetto Margarita o un Negroni
è semplice con NIO: si agita la confezione,
si strappa l’angolo pretagliato e si versa il
contenuto in un bicchiere pieno di ghiaccio. Il
segreto della qualità dei cocktail NIO – Made
in Italy e unici al mondo – sta nella selezione
degli ingredienti, nella scelta di non utilizzare
conservanti, additivi e agenti chimici e
nell’innovazione del packaging brevettato.
La confezione è infatti il segreto di NIO.
È composta da due elementi: la parte di
cartoncino nella quale è raccontato il cocktail,
e che si può personalizzare, e la bustina di
plastica alimentare che al suo interno ha un
filtro apposito per le materie alcoliche, che
consente di mantenere il prodotto inalterato
nel tempo. Per il mondo dell’hotellerie è un un’innovazione NIO sta modificando le abitudini del bere
importante perché permette di standardizzare social. Laddove i cocktail erano sì desiderati
Patrick Pistolesi, mixologist romano di fama e garantire la qualità dei cocktail in tutti gli ma spesso non facili da trovare, ora non ci
internazionale – nel team NIO Cocktails fin alberghi della catena e fa diventare il gesto del sono più barriere e un perfetto Margarita può
dall’inizio – firma l’intera drinklist mixando preparare un cocktail comodo per la gestione essere degustato comodamente in camera
abilmente gli ingredienti tradizionali di prima e divertente per il cliente. È l’evoluzione o al bar della hall. È di fatto un’alternativa
qualità e aggiungendo un tocco personale. La 2018 dell’offerta di spirits nei frigobar: una alla classica bottiglia di vino o di birra e
drink list comprende Whiskey Sour, Margarita, valida alternativa all’ormai superata mignon l’opportunità di personalizzare il packaging
Gin Sour, Negroni, Vodka Sour, Manhattan, e una decisiva innovazione nella modalità di lo trasforma in un perfetto gift di benvenuto
Daiquiri, Milano-Torino, Gimlet, Boulevardier. servizio dei cocktail in tutte le strutture che o di saluto, per riportare la mente del cliente
Recentemente è stata lanciata la luxury edition non dispongono di un servizio bar full time. all’esperienza in albergo anche una volta
con 4 nuovi cocktail: Welsh Rob Roy, Ti-Punch, Una soluzione per garantire la soddisfazione tornato a casa.
Japanese Boulevardier, Cosmo Twist. dell’ospite 24 ore su 24.
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8FEBBRAIOMARZO2018 VOLVER PAPER
6 EVENTI
12 Febbraio, Milano obiettivo centrato per l’human
factor di TTT - Tourism Think Tank.
L’human factor è stato sicuramente l’X factor del successo di questa
quinta edizione di TTT- Tourism Think Tank.
L’evento B2B dedicato alla formazione giornata riuscita, come sottolineano le parole
gratuita per il settore dell’ospitalità, ha potuto dello stesso Andrea Camesasca – ideatore del
contare sulla partecipazione di 40 relatori format del TTT – “L’evento si è configurato
provenienti da più settori, dall’umanistico come momento fondamentale per il continuo
alla neuroscienza, che si sono alternati miglioramento dell’offerta turistica italiana,
in 25 laboratori di idee (i Think Tank). A è molto viva la necessità di formarsi: grande
condurre e scandire i tempi, dal palcoscenico infatti l’attenzione e il contagio da parte degli
delll’UniCredit Pavillon, di Piazza Gae Aulenti operatori durante tutti gli interventi”
a Milano, il giornalista Luca Dondoni.
Un pomeriggio interessante e coinvolgente
che ha messo in campo, nelle tre sale
a disposizione, tematiche di alto valore
formativo e culturale seguite con grande
attenzione dal pubblico, tra cui molti giovani.
Fra gli interventi più partecipati la tavola
rotonda dedicata al confronto fra impresa
e formazione nell’ambito dell’outsourcing
tenuta dal Capac, e l’intervento di Vincent
Spaccapeli sull’economia sostenibile del
settore turistico “Il turismo sostenibile non
è il tema del futuro, è l’agire di oggi per
garantirci un futuro.” Inizia senza mezzi
termini Spaccapeli che coinvolge il pubblico
con esempi e case history quotidiane
concludendo il suo intervento con un invito
a tutti i presenti: “Attivate il vostro human
factor nella sostenibilità, oggi il mondo è
responsabilità di ognuno di noi”.
La giornata di TTT può sicuramente dirsi una
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902 LOANO
febbraio
18
FORUM DEDICATO ALLA
RIQUALIFICAZIONE
CATANIA 03
marzo
ALBERGHIERA 18
Il futuro è una
conseguenza del presente. 06 MILANO
Il riposizionamento strategico del nostro
18 giugno
sistema ricettivo deve essere fondato
sulla riqualificazione. Un passaggio
imprescindibile per confrontarsi con il
mercato così profondamente cambiato.
Ma come riqualificare l’offerta turistica?
FIRENZE 09
settembre
Dove trovare le risorse necessarie per
pianificare e organizzare gli interventi?
18
Quanto si può risparmiare e quali sono i
vantaggi?
Temi. 10 LA SPEZIA
ottobre
Riqualificare l’hotel 18
Incentivi e bonus fiscali per gli hotel
Qualità acustica e qualità dell’aria indoor
Ambiente e sostenibilità dei consumi
Interior design TORINO 10
ottobre
Nuove tecnologie
Security 18
Riposizionare l’hotel e la sua reputazione
Se non ora quando!
Hotel Rewind è un veicolo d’informazione
10 ROMA
ottobre
e formazione per promuovere la
riqualificazione strutturale dell’offerta
18
turistica basata sulla sostenibilità e su
tutto ciò che c’è attorno alla persona che
la vive. È un «viaggio»!
Una serie di tappe che congiungono RIMINI 11
novembre
l’Italia da nord a sud alla ricerca di un
modello di sviluppo, perchè l’identità 18
stessa dell’hotel sta mutando.
11 JESOLO
Domande, dubbi, proposte? 18 novembre
hotelrewind.it
mail eventi@agoraactivities.it
SALERNO 12
dicembre
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#hotelrewind 18
10FEBBRAIOMARZO2018 VOLVER PAPER
7 Booking.com punta sugli innovatori del
turismo sostenibile
Programma per individuare e sostenere le start
up e le organizzazioni no profit che operano in
questo settore.
“Il Booking Booster, i nostri nuovi Booking parteciperanno a maggio a un acceleratore
Labs e il Booking Cares Fund sono stati ideati di 3 settimane ad Amsterdam con lezioni,
appositamente per fornire supporto agli attori workshop pratici e sessioni di coaching.
principali e più innovativi che operano nei L’obiettivo è aggiudicarsi un finanziamento
differenti settori del complesso ecosistema fino a 500 mila euro del fondo totale di 2
rappresentato dal turismo sostenibile”, milioni per far crescere la propria impresa.
afferma Gillian Tans, CEO di Booking.com.
Gli incentivi sono partiti nel 2017 con 2
milioni di euro e hanno riscontrato un grande
successo, per questo a dicembre è stato
lanciato il programma 2018 con l’ambizione
di ampliare le iniziative e di investire altri 4
milioni di euro nel corso dell’anno.
Il turismo sostenibile del resto è un mercato
dai numeri significativi come dimostrano i
dati. Una ricerca ha stimato che nel Regno
Unito per ogni sterlina spesa per visitare un
luogo d’arte vengono spese 1,60 sterline in
altre attività economiche. Nel 2013 il 52%
dei cittadini europei ha visitato almeno un
monumento o un sito storico e il 37% un
museo o una galleria d’arte nel proprio Paese,
mentre il 19% è andato all’estero.
Booking Booster 2018 per le giovani imprese
“Le start up nel settore del turismo sostenibile
con le quali abbiamo lavorato quest’anno con
il programma Booking Booster ci hanno dato Booster Labs workshop per start-up che vengono offerti gli strumenti e le competenze
una tale ispirazione che abbiamo deciso di muovono i primi passi necessarie per farle crescere, massimizzare
rinnovare il nostro impegno e dare supporto Un’altra iniziativa, Booster Labs, constata di il loro raggio d’azione e aumentare il loro
anche alle realtà che hanno appena iniziato il una serie di brevi programmi che si svolgono impatto nel settore in cui operano.
loro percorso”, ha spiegato il CEO di Booking. nel corso di vari week-end in giro per il mondo Il finanziamento ha un valore compreso tra i
com. Attraverso questa iniziativa Booking. e per tutto il corso del 2018. Si tratta di 10.000 e i 25.000 euro.
com intende selezionare giovani imprese laboratori ad-hoc per start-up alle prime armi
che si occupano di turismo sostenibile, che nel settore del turismo sostenibile, alle quali Booking Cares Fund finanziamento per il no-
profit
Booking Cares Fund è infine un programma
che assegnerà premi per un valore totale
di 2 milioni di euro a supporto di singole
organizzazioni no-profit attive nel settore
del turismo sostenibile, le quali, con le
loro proposte e soluzioni cercano di fare la
differenza. Il finanziamento, compreso tra
100.000 e 250.000 euro per ognuna, vuole far
emergere progetti rivoluzionari e innovativi
per apportare contributi positivi nel turismo.
Booking.com si sta impegnando a perseguire
un obiettivo fondamentale: impattare
positivamente a livello globale e si propone di
contribuire a tutelare il patrimonio mondiale
puntando su soluzioni innovative al problema
del sovraffollamento (per prevenire gli effetti
negativi associati al turismo di massa in campo
economico, ambientale e socio-culturale) e
su strategie imprenditoriali che promuovano
la crescita di un turismo inclusivo, che a sua
volta sia in grado di sostenere e sviluppare le
economie e le comunità locali.
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11VOLVER PAPER FEBBRAIOMARZO2018
8 Gli hotel rivendicano il loro ruolo nella vita
sociale della città
Le regole del gioco stanno cambiando e i nuovi player ridefiniscono le
forme di accoglienza. Le destinazioni non sono solo posti da vedere ma
da vivere come persone del luogo.
La sfida con l’ospitalità extralberghiera si è fatta
sempre più pressante. Per competere gli hotel
hanno seguito strategie diverse. Molti brand
internazionali hanno puntano sul design, altri
su servizi personalizzati, alcuni sulla location.
Ma oggi gli hotels sono chiamati a cambiare
pelle per entrare a far parte di una nuova forma
di accoglienza. Un’ospitalità che ne trasforma
l’identità per farli diventare una destinazione
nella destinazione, aperta sia ai viaggiatori ma
anche alle comunità che li ospitano.
Le esigenze cambiano e la trasformazione è
già in atto contaminando servizi e architettura
dell’hotel. Cambia la percezione del lusso; non
più ostentazione ma ricercatezza, personalità,
aggregazione. Il lusso contemporaneo è la
libertà, la condivisione di esperienze reali,
vivere i luoghi come ti appartenessero.
La prima rivoluzione si percepisce nei trend
del design: hall, ristoranti, bar non sono più
spazi divisi ma open space pronti ad accogliere
i target più disparati.
Luoghi informali, spesso con concept fuori
dagli schemi, dove fermarsi per colazione, per
un meeting, per l’aperitivo, per il pranzo che
a volte viene consumato sul divano armati di
tablet o telefonino come a casa propria.
In questa nuova configurazione l’hotel si apre
anche alla città, rivendicando il suo ruolo nella
vita sociale della comunità. Dall’ospitare la
mostra di un fotografo all’organizzazione
di corsi di cucina vegana, dalla creazione di
spazi ufficio in co-sharing sino a diventare
temporany store.
L’hotel del futuro oggi viene vissuto come
“place to be” che rappresenta un punto
di riferimento per una community che in
quella città condivide uno stile di vita. Una
community che contagia anche i viaggiatori
che si sentono parte di questo luogo e non più
solo ospiti.
di Beatrice Penzo
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12FEBBRAIOMARZO2018 VOLVER PAPER
9 LIFE VOLVER
HotelVolver a Sarpi partner di Federalberghi Salerno
Con il team Smart Design Hotel
HotelVolver al Premio Exellent
HotelVolver a Venezia partner di ADA
Vincent Spaccapeli con Luca Dondoni al TTT
Team HotelVolver e Capac al TTT
Team HotelVolver a Spazio Nutrizione
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13VOLVER PAPER FEBBRAIOMARZO2018
10 DESTINATION FORUM
Cilento e Le terre del Bussento.
Il primo Destination Forum sul Cilento e le
Terre del Bussento si è svolto a Sapri (SA) lo
scorso gennaio 2018. Obiettivo dell’evento
creare una rete di impresa in una terra ricca
di tradizione culturale, enogastronomica,
paesaggistica che, pur essendo a forte
vocazione turistica, stenta a decollare.
Le motivazioni di questo lento decollo sono
da ricercarsi sia nelle obsolete logiche di
campanilismo che in unica politica locale
e regionale concentrata su aree e progetti
diversi dallo sviluppo del turismo.
Per questo gli imprenditori del settore
dell’ospitalità stanno lavorando in network
per creare un Sistema Turistico Integrato che
miri a far conoscere il territorio con campagne
coordinate ed efficaci. Un metodo di fare
impresa che superi l’invidualismo a favore di
attività condivise, progetti e persone coese al
raggiungimento dellos tesso obiettivo.
Il seminario “Destination Forum sul Cilento e
le Terre del Bussento: come aumentare i ricavi
con il Revenue Management” nasce proprio
dalla necessità di informare e formare gli
imprenditori sul territorio perché fare impresa
è competere a livelli più alti come sintetizza
l’hastag dell’evento #fareretepercompetere.
Fare rete significa creare opportunità per tutti: Turismo; Marina Auriemma area manager di
per i Paesi, in primis, per gli imprenditori ma Expedia; Fabio Badolato, revenue manager
non solo quelli turistici e per i residenti. Fare tra i più affermati della Capitale, Francesco
rete significa formarsi ed informarsi, significa D’Acunto CEO di Insider Quality, Vincent
avere l’opportunità di cambiare la mentalità, Spaccapeli direttore marketing di HotelVolver.
di crescere come gruppo e come individui.
Fare rete significa acedere a dei servizi che Di Maria Cristina Giudice Direttore dell’Hotel
oggi fatichiamo ad avere a prezzi competitivi Mediterraneo di Sapri.
(es. società di outsourcing, più lavanderie
industriali).
Il seminario ha visto la presenza di relatori
autorevoli del mondo turistico come Maria
D’Aloia, marketing manager di Sysdat
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