20 21 22 febbraio 2020 - CENTRO CONGRESSI LINGOTTO - TORINO - Festival del giornalismo alimentare
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CON IL PATROCINIO DI
PSR
2014-2020
Ed
aizione 20 - 21 - 22 febbraio 2020
5
CENTRO CONGRESSI LINGOTTO - TORINO
REGIONE OSPITE: LIGURIA ORGANIZZATO DA
MAIN PARTNER
CONSORZIO DI TUTELA
CON IL SUPPORTO DI CON IL CONTRIBUTO DI
PARTNER SCIENTIFICI
Blu Barilla
R 0
G 52
B 123
MEDIA PARTNER
PARTNER
COLDIRETTI
PIEMONTE
RISTORANTE P E R U V I A N O
di
i fiori
per.informazioni
info@festivalgiornalismoalimentare.it
www.festivalgiornalismoalimentare.it
La nostra redazione è a Torino, VIA VERDI 20
press PER SCARICARE LA CARTELLA STAMPA COMPLETA:
www.festivalgiornalismoalimentare.it
area (IN PRESS AREA)
downloadPROGRAMMA GIOVEDÌ 20 FEBBRAIO MATTINO
sala LONDRA sala MADRID
8.30 ACCOGLIENZA E ACCREDITI 10.00-10.50
SONO UN PROFESSIONISTA E RACCONTO IL FOOD
9.00-9.30 SALUTI ISTITUZIONALI Esperienze e progetti dalla Rete del Festival
Chiara Appendino Sindaca di Torino del Giornalismo Alimentare
Luigi Icardi Assessore alla sanità della Regione Piemonte Luca Cantone Largobaleno.it
Giovanni Toti Presidente della Regione Liguria Selene Scinicariello Viaggichemangi.com
Angelo Ferrari Direttore dell’Istituto zooprofilattico Piemonte, Natascia Mura Robadanatti.com
Liguria e Valle d’Aosta
Claudio Porchia Ristoranti della Tavolozza
Giandomenico Genta
Filippo Teramo Direttore Viaggi del Gusto
Presidente della Fondazione Cassa di risparmio di Cuneo
Guido Bolatto MODERA Enzo Radunanza Gazzetta del Gusto
Segretario generale della Camera di commercio di Torino
10.50-11.10 PAUSA CAFFÈ
9.40-10.15
IL CIBO NEI MEDIA ITALIANI 11.10-11.50
Primo rapporto sull’informazione alimentare nei giornali,
IL TURISMO ENOGASTRONOMICO ITALIANO
nel web e nella tv
ALL’ALBA DEGLI ANNI VENTI
Alessandro Cederle Direttore de L’Eco della Stampa Come promuovere i nostri territori del cibo e del vino di fronte
Guia Beatrice Pirotti SDA Bocconi Associate Professor of Practice di ai nuovi scenari internazionali
Strategia e Imprenditorialità
Roberta Garibaldi World food travel association
10.20-10.50 Alessandra Guigoni Università di Cagliari
Innocente Nardi Consorzio Conegliano Valdobbiadene Prosecco Docg
COMUNICARE LA CORRETTA ALIMENTAZIONE Michele Rumiz Progetto Slow Travel
Casi studio di informazione su cibo e salute Marco Cosi Head of ultrafresh
and localism Metro Italia
Annamaria Castellazzi Fondazione Danone
Chiara Segrè Responsabile supervisione scientifica MODERA Miriam Massone La Stampa
Fondazione Veronesi
MODERA Giuseppe Gandolfo TG Mediaset 12.00-12.20
IO, CHEF RUBIO
10.50-11.10 PAUSA CAFFÈ La passione, l’impegno, gli scontri
del personaggio più controverso
della cucina televisiva
11.10-11.50
Gabriele Rubini, in arte Chef Rubio
LA BATTAGLIA EUROPEA DELLE ETICHETTE,
INTERVISTA Massimiliano Borgia
TRA NUTRISCORE E NUTRIMETER
Direttore del Festival del Giornalismo Alimentare
La controproposta italiana alle indicazioni
nutrizionali a semaforo
12.25-13.00
Gaetana Ferri
Direttore Sicurezza alimentare del Ministero della salute 65 ANNI DI GUIDA MICHELIN
Franca Marangoni La “rossa” che attraversa i decenni e che decide ancora il
Nutrition foundation of Italy destino dei ristoranti italiani
Luca Piretta Nutrizionista
Marco Do Direttore della Comunicazione
MODERA Donato Troiano Direttore Informacibo della Guida Michelin
12.00-12.25 MODERA Gigi Padovani Giornalista
INFORMARE SUL CIBO NELL’ERA DELLA GLOBALIZZAZIONE
Garantire i cittadini sulla sicurezza delle filiere alimentari 13.15-14.00 PRANZO
Barbara Gallani Direttrice della comunicazione EFSA
European food safety authority
Jean Philippe Dop Deputy director OIE
World organisation for animal health
Giuseppe L’Abbate Sottosegretario Mipaaf
12.30-13.00
UN PIATTO ALLA CARRIERA - Consegna dei riconoscimenti del
Festival del Giornalismo Alimentare
13.00-14.00 PRANZO
sicurezza alimentare economia sostenibilità enogastronomiaPROGRAMMA GIOVEDÌ 20 FEBBRAIO POMERIGGIO
sala LONDRA sala MADRID
14.00-14.50 14.00-14.50
IL PUNTO SUI CRIMINI ALIMENTARI L’ARTE DI MANGIARE PER LAVORO
Agromafie, frodi, attentati alla salute e una riforma che non Tra assaggi e valutazioni, come fare bene
parte il food writer senza rimetterci la salute
Gian Carlo Caselli Luca Iaccarino Vanity Fair
Presidente del Comitato scientifico dell’Osservatorio sulla criminalità
Eleonora Cozzella La Repubblica
in agricoltura
Maria Josè Fava Libera Edoardo Raspelli Giornalista
Roberto Moncalvo MODERA Fabiana Romanutti
Presidente Coldiretti Piemonte Direttrice di QB Quanto basta
Gianluca Sabatino Europol
MODERA Carlo Ottaviano Il Messaggero 15.00-15.50
DA FLORIDO A MAGRISSIMO, COME CAMBIA IL CORPO CHE COMUNICA IL CIBO
Dalla massaia con grembiule al make up delle food blogger e
15.00-15.50
i corpi palestrati dei nuovi chef. L’immagine fisica giusta per
MI DEVO FIDARE DEL CIBO CHE ARRIVA essere credibili su ricette e consigli alimentari
IN BICICLETTA?
Cristina Giannetti Capo Ufficio stampa CREA
Temperature, allergeni, informazioni sugli ingredienti: è garantita
Sandra Longinotti Giornalista Food-stylist
la sicurezza alimentare nel food delivery?
Alberto Capatti
Alessandro Sessa Direttore di Altroconsumo Presidente Fondazione Gualtiero Marchesi
Maria Teresa Manuelli Il Sole 24 Ore Edoardo Raspelli Giornalista
Lucia Decastelli Francesca Buonaccorso Vincitrice Miss senza trucco, blogger
Istituto zooprofilattico Piemonte Liguria
Valle d’Aosta MODERA Licia Granello La Repubblica
MODERA: Gerardo D’Amico Rai News 24
15.50-16.10 PAUSA CAFFÈ
15.50-16.10 PAUSA CAFFÈ
16.10-17.00
16.10-17.00 “STELLE”, “CHIOCCIOLE”, “FORCHETTE”…
MA POI IL PERSONALE È IN REGOLA?
ALIMENTAZIONE E SALUTE
È possibile una critica enogastronomica che giudichi anche
Le risposte scientifiche messe a disposizione dei cittadini
legalità, sostenibilità ed eticità dell’azienda-ristorante?
Elena Dogliotti
Supervisore scientifica Fondazione Veronesi Marco Trabucco La Repubblica
Andrea Ghiselli Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi Valerio Massimo Visintin Corriere Milano
dell’economia agraria Davide Terenzio Pinto Ristoratore - Affini
Domagoj Vorbos Antonella De Santis Gambero Rosso
Responsabile ricerca Eurobarometro EFSA MODERA Chiara Cavalleris Dissapore
Luigi Somenzari Responsabile settore ricerca Fondazione Cassa di
risparmio di Torino
Romano Marabelli Presidente onorario OIE World organisation for 17.10-18.00
animal health L’INCHIESTA GIORNALISTICA NEL GRANDE
MODERA Alessandra Ferretti Il Sole 24 MONDO ALIMENTARE
Dagli allevamenti alle agromafie, dai pesticidi alle frodi: quando
17.10-18.00 il reporter indaga sul rispetto della legalità nel cibo
COMUNICARE SCIENZA, RICERCA E SOSTENIBILITÀ Roberto Bennati Vice presidente Lega anti vivisezione
Come spiegare ai consumatori le buone pratiche Mara Filippi Premio Morrione
nella filiera food Paolo Borrometi Vice direttore Agi
Presidente Articolo 21
Federico Mereta, Silvia Di Maio Raffaella Regoli Fuori dal coro Rete4
Fondazione Danone
Matteo Torchio Inalpi MODERA Gian Mario Gillio La Riforma
Fausto Solito Azienda sanitaria locale Asti
Laura Bersani Laboratorio chimico Camera
di commercio di Torino
Livia Pisciotta
Presidente Società italiana di nutrizione umana
Umberto Trombetta Strategic planner di Costadoro
MODERA Osvaldo Bellino Giornalista
sicurezza alimentare economia sostenibilità enogastronomiaPROGRAMMA VENERDÌ 21 FEBBRAIO MATTINO
sala LONDRA sala MADRID
9.00-9.50 9.00 -9.50
PRODUTTORI CHE COMUNICANO BUONE PRATICHE L’AGRICOLTURA PIEMONTESE SVOLTA VERSO L’AMBIENTE
Impegno e responsabilità di fronte ai consumatori Le storie, i progetti e le opportunità
Silvio Borrello Ministero della Salute del Piano di sviluppo rurale
Andrea Montagna Amministratore delegato Bonduelle Marco Protopapa Assessore agricoltura e cibo Regione Piemonte
Adolfo Valsecchi Amministratore delegato Mario Ventrella - Valentina Archimede
As Do Mar Andrea Marelli Regione Piemonte
Marco De Matteis Direzione Agricoltura
Amministratore delegato De Matteis Agroalimentare Stefano Aimone Istituto di Ricerche Economiche e Sociali del Piemonte
Pier Maria Saccani Direttore Consorzio di Tutela Mozzarella di bufala Paolo Mosca Azienda agricola Paolo Mosca
campana Dop
MODERA Luigi Gia Affari e Finanza, La Repubblica 10.00-10.50
10.00-10.50 LA CULTURA GASTRONOMICA DI FRONTE AL FUTURO
La tradizione della cucina di fronte alle trasformazioni sociali e
DA DOGGY BAG A FOOD BAG
ai modi nuovi di consumare il cibo
IL DIRITTO AGLI AVANZI SENZA VERGOGNA
La scatole per il cibo non consumato come strumento per Francesco Maietta Censis
Laila Tenton Presidente di Casa Artusi
educare alla lotta agli sprechi Andrea Bonini Direttore del Seminario Veronelli
Maria Chiara Gadda Commissione Agricoltura Camera dei Deputati, Enrico Dandolo Ceo della Fondazione Marchesi
prima firmataria Legge antisprechi MODERA Eleonora Cozzella La Repubblica
Susanna Cenni Vicepresidente Commissione agricoltura Camera dei
Deputati
Ugo Alciati Associazione italiana Ambasciatori del Gusto
10.50-11.10 PAUSA CAFFÈ
Milvia Panico Head of corporate communication and public relations
Metro Italia 11.10-12.00
Laura Rossi coordinatore Osservatorio spreco MIPAAF CREA 10 ANNI DI DIETA MEDITERRANEA: DA SALVA VITA A SALVA PIANETA
MODERA: Anna Scafuri TG1 Cosa è cambiato dal riconoscimento Unesco dello stile
alimentare più salutare e sostenibile
10.50-11.10 PAUSA CAFFÈ Stefania Ruggeri Ricercatrice CREA
Luca Di Leo Barilla
Stefano Masini Coldiretti
11.10-12.00
MODERA Natascha Lusenti Ovunque 6
PROMUOVERE LA LIGURIA DEL CIBO Rai Radio 2
Raccontare una terra ricca di eccellenze
Giovanni Berrino Assessore al turismo Regione Liguria 12.10-13.00
Pier Paolo Giampellegrini Commissario Agenzia In Liguria COMUNICARE LA CULTURA DEL CIBO ITALIANO
Maurizio Caviglia Camera di Commercio di Genova NEL MONDO
Carlo Siffredi Consorzio di Tutela Olio Riviera Ligure Dop Come è percepita la nostra tradizione alimentare per
Paolo Calcagno Consorzio di Tutela Basilico Genovese Dop
promuoverla in modo sempre più efficace
MODERA Luca Ponzi caporedattore Tgr Rai Liguria
Lorenzo Angeloni Direttore generale per la promozione del Sistema
Paese del Ministero degli esteri
12.10-13.00 Anna Prandoni Direttrice Panino italiano
Gianluca De Cristofaro Associazione italiana ambasciatori del gusto
IL CONTRASTO ALLE PRATICHE SLEALI NEL CIBO
Dal campo agli scaffali la lotta per difendere il buon nome della MODERA Maria Cristina Alfieri
Direttrice Food Magazine
nostra filiera alimentare
Teresa Bellanova Ministra delle politiche agricole e alimentari 13.00-14.00 PRANZO
Paolo De Castro Deputato Parlamento europeo
Ettore Prandini Presidente Coldiretti
13.00-14.00 PRANZO
sicurezza alimentare economia sostenibilità enogastronomiaPROGRAMMA VENERDÌ 21 FEBBRAIO POMERIGGIO
sala LONDRA sala MADRID
14.00-14.50 14.00-14.50
IL FUTURO DEL DIRITTO ALL’INFORMAZIONE GLI HAMBURGER VEGANI SI ACCODANO A GRETA
Cittadini e giornalismo, le ricette per chiudere la stagione della Il boom dei nuovi impasti vegetali grazie a una comunicazione
diffidenza che spinge sulla sostenibilità
Carlo Verna Presidente del Consiglio nazionale dell’Ordine dei Mattia Malgara Bm Food, Beyond Meat
giornalisti Alberto Musacchio Fondatore Joy
Andrea Martella Sottosegretario alla Presidenza del Consiglio dei Evolution Food
Ministri Dipartimento Informazione Editoria Sonia Giuliodori Direttrice Funny Vegan
Vittorio Roidi Presidente della Fondazione
Paolo Murialdi
15.00-15.50
MODERA Alberto Sinigaglia
Presidente dell’Ordine dei Giornalisti PESCA E ACQUACOLTURA, DUE MONDI SCONOSCIUTI
del Piemonte Dal mare alle acque dolci il rilancio del pesce passa per
l’informazione
15.00-15.50 Lucio Fariano Associazione piscicoltori italiani
Umberto Luzzana Esperto di nutrizione in acquacoltura Skretting Italia
LA SPESA CHE SFIDA Massimo Marino Ingegnere ambientale e autore del libro “Il cibo
Al supermercato per aiutare il Pianeta e il nostro portafogli perfetto”
Franca Braga Altroconsumo Marco Sacco Presidente Associazione Gente di Lago
Marco Lucchini Presidente Banco Alimentare membro Ambasciatori del Gusto
Lisa Casali Ecocucina MODERA Valentina Tepedino Eurofishmarket
Luigi Bonizzi Università Milano
MODERA Roberta Schira Corriere della Sera 15.50-16.10 PAUSA CAFFÈ
16.10-17.00
15.50-16.10 PAUSA CAFFÈ
DAL CAMPO ALLA DIFFERENZIATA, QUANDO IL CIBO RISPETTA L’AMBIENTE
La buona comunicazione per alimentare la sostenibilità
16.10-17.00
Giulia Bartalozzi Ufficio Stampa Accademia dei Georgofili
IL CIBO COME VEICOLO DI PROMOZIONE SOCIALE
Vincenzo Gerbi Università di Torino
Dai campi al ristorante, progetti che comunicano (in modo Accademia dei Georgofili
efficace) l’inclusione Franco Fassio Università di Scienze Gastronomiche Pollenzo
Cristina Bowerman Presidente Associazione italiana Ambasciatori Christian Aimaro Presidente Iren Ambiente
del gusto e Amiat
Chiara Frigeni Cooperativa sociale In-Presa MODERA Maurizio Tropeano La Stampa
Andrea Rossi Presidente Cooperativa Clarabella
Luca Marin Presidente Casa Oz
17.10-18.30
MODERA Stefania Zolotti Direttrice Senza Filtro
LE CONDIZIONI DEL LAVORO GIORNALISTICO IN EUROPA
Il mestiere più bello del mondo? Intanto, ripartiamo dalle tutele
e dalla dignità
17.10-18.30
Silvia Garbarino Segretaria Stampa Subalpina
RACCONTARE IL CIBO IN RADIO Richardo Gutierrez
Non si può assaggiare, non si può vedere, eppure è uno dei grandi Segretario generale European Federation
temi della radio di oggi of Journalists
Andrea Roth Vice president Bavarian Journalist Federation, Chair of
Niccolò Vecchia Radio Popolare Working Group LAREG, European Journalist Federation
Pierluigi Pardo Giornalista, Radio 24 Mangia come parli
Pablo Aiquel Secrétaire à la Vie syndicale et à l’International
Luca Sessa Radio Food
du SNJ-CGT
Matteo Scali Radio Beckwith
Federica Tedeschi
MODERA Marco Fedele Cocina Clandestina Senior Reporter, Journalist & Blogger LFB - NUJ Training Officer
Raffaele Lorusso
Segretario Federazione Nazionale Stampa Italiana
MODERA Anna Del Freo
Segretaria aggiunta Federazione nazionale stampa italiana,
Rappresentante italiana European Federation of Journalists
sicurezza alimentare economia sostenibilità enogastronomiaPROGRAMMA SABATO 21 FEBBRAIO MATTINO
sala LONDRA
8.30-9.30
EVENTO OFF - COLAZIONE AL FESTIVAL
Prima di iniziare, una colazione collettiva come
si faceva una volta
INTERVENGONO
Matteo Torchio Inalpi
Fabio Verona Costadoro
Maurizio Fadda Dietista Città delle Salute e della scienza di Torino
Laura Cavallarin
Institute of sciences of food production CNR
9.30-10.50
IL CIBO MADE IN ITALY COLTIVATO SU MARTE
Lo spazio come grande occasione di comunicazione
dell’innovazione alimentare italiana
Walter Cugno Vice presidente Thales Alenia Space
Liliana Ravagnolo Altec Space
Lorenza Meucci Centro ricerche Smat
Paola Pisano Ministro all’innovazione
11.00-12.30
IL 2020 SARÀ L’ANNO DELLA SUGAR TAX
E DELLA PLASTIC TAX?
La tassazione come strumento per orientare
il comportamento dei cittadini
Laura Castelli Viceministro all’Economia
Pietro Paganini Competere.eu
Luca Brivio Conai
Carlo Stagnaro Istituto Bruni Leoni
Ivo Ferrario Direttore Centro marca
Stefano Ciafani Legambiente
Riccardo Quintili Direttore del Salvagente
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