20 21 22 febbraio 2020 - CENTRO CONGRESSI LINGOTTO - TORINO - Festival del giornalismo alimentare

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20 21 22 febbraio 2020 - CENTRO CONGRESSI LINGOTTO - TORINO - Festival del giornalismo alimentare
CON IL PATROCINIO DI

                                         PSR
                                          2014-2020

      Ed
       aizione 20 - 21 - 22 febbraio 2020
    5
              CENTRO CONGRESSI LINGOTTO - TORINO

REGIONE OSPITE: LIGURIA                                               ORGANIZZATO DA

MAIN PARTNER

                                                      CONSORZIO DI TUTELA

CON IL SUPPORTO DI        CON IL CONTRIBUTO DI

PARTNER SCIENTIFICI

                           Blu Barilla
                           R 0
                           G 52
                           B 123
20 21 22 febbraio 2020 - CENTRO CONGRESSI LINGOTTO - TORINO - Festival del giornalismo alimentare
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                                                                            RISTORANTE   P E R U V I A N O

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                                                                      info@festivalgiornalismoalimentare.it
                                                                      www.festivalgiornalismoalimentare.it

                                                                      La nostra redazione è a Torino, VIA VERDI 20

       press             PER SCARICARE LA CARTELLA STAMPA COMPLETA:
                         www.festivalgiornalismoalimentare.it
       area              (IN PRESS AREA)

                                                                                                                     download
PROGRAMMA GIOVEDÌ 20 FEBBRAIO MATTINO
sala LONDRA					sala MADRID
8.30 ACCOGLIENZA E ACCREDITI                                           10.00-10.50
                                                                       SONO UN PROFESSIONISTA E RACCONTO IL FOOD
9.00-9.30 SALUTI ISTITUZIONALI                                         Esperienze e progetti dalla Rete del Festival
Chiara Appendino Sindaca di Torino                                     del Giornalismo Alimentare
Luigi Icardi Assessore alla sanità della Regione Piemonte              Luca Cantone Largobaleno.it
Giovanni Toti Presidente della Regione Liguria                         Selene Scinicariello Viaggichemangi.com
Angelo Ferrari Direttore dell’Istituto zooprofilattico Piemonte,       Natascia Mura Robadanatti.com
Liguria e Valle d’Aosta
                                                                       Claudio Porchia Ristoranti della Tavolozza
Giandomenico Genta
                                                                       Filippo Teramo Direttore Viaggi del Gusto
Presidente della Fondazione Cassa di risparmio di Cuneo
Guido Bolatto                                                          MODERA Enzo Radunanza Gazzetta del Gusto
Segretario generale della Camera di commercio di Torino
                                                                       10.50-11.10 PAUSA CAFFÈ
9.40-10.15
IL CIBO NEI MEDIA ITALIANI                                             11.10-11.50
Primo rapporto sull’informazione alimentare nei giornali,
                                                                       IL TURISMO ENOGASTRONOMICO ITALIANO
nel web e nella tv
                                                                       ALL’ALBA DEGLI ANNI VENTI
Alessandro Cederle Direttore de L’Eco della Stampa                     Come promuovere i nostri territori del cibo e del vino di fronte
Guia Beatrice Pirotti SDA Bocconi Associate Professor of Practice di   ai nuovi scenari internazionali
Strategia e Imprenditorialità
                                                                       Roberta Garibaldi World food travel association
10.20-10.50                                                            Alessandra Guigoni Università di Cagliari
                                                                       Innocente Nardi Consorzio Conegliano Valdobbiadene Prosecco Docg
COMUNICARE LA CORRETTA ALIMENTAZIONE                                   Michele Rumiz Progetto Slow Travel
Casi studio di informazione su cibo e salute                           Marco Cosi Head of ultrafresh
                                                                       and localism Metro Italia
Annamaria Castellazzi Fondazione Danone
Chiara Segrè Responsabile supervisione scientifica                     MODERA Miriam Massone La Stampa
Fondazione Veronesi
MODERA Giuseppe Gandolfo TG Mediaset                                   12.00-12.20
                                                                       IO, CHEF RUBIO
10.50-11.10 PAUSA CAFFÈ                                                La passione, l’impegno, gli scontri
                                                                       del personaggio più controverso
                                                                       della cucina televisiva
11.10-11.50
                                                                       Gabriele Rubini, in arte Chef Rubio
LA BATTAGLIA EUROPEA DELLE ETICHETTE,
                                                                       INTERVISTA Massimiliano Borgia
TRA NUTRISCORE E NUTRIMETER
                                                                       Direttore del Festival del Giornalismo Alimentare
La controproposta italiana alle indicazioni
nutrizionali a semaforo
                                                                       12.25-13.00
Gaetana Ferri
Direttore Sicurezza alimentare del Ministero della salute              65 ANNI DI GUIDA MICHELIN
Franca Marangoni                                                       La “rossa” che attraversa i decenni e che decide ancora il
Nutrition foundation of Italy                                          destino dei ristoranti italiani
Luca Piretta Nutrizionista
                                                                       Marco Do Direttore della Comunicazione
MODERA Donato Troiano Direttore Informacibo                            della Guida Michelin
12.00-12.25                                                            MODERA Gigi Padovani Giornalista
INFORMARE SUL CIBO NELL’ERA DELLA GLOBALIZZAZIONE
Garantire i cittadini sulla sicurezza delle filiere alimentari         13.15-14.00 PRANZO
Barbara Gallani Direttrice della comunicazione EFSA
 European food safety authority
Jean Philippe Dop Deputy director OIE
World organisation for animal health
Giuseppe L’Abbate Sottosegretario Mipaaf

12.30-13.00
UN PIATTO ALLA CARRIERA - Consegna dei riconoscimenti del
Festival del Giornalismo Alimentare

13.00-14.00 PRANZO

     sicurezza alimentare                                   economia       sostenibilità                           enogastronomia
PROGRAMMA GIOVEDÌ 20 FEBBRAIO POMERIGGIO
sala LONDRA					sala MADRID
14.00-14.50                                                               14.00-14.50
IL PUNTO SUI CRIMINI ALIMENTARI                                           L’ARTE DI MANGIARE PER LAVORO
Agromafie, frodi, attentati alla salute e una riforma che non             Tra assaggi e valutazioni, come fare bene
parte                                                                     il food writer senza rimetterci la salute
Gian Carlo Caselli                                                        Luca Iaccarino Vanity Fair
Presidente del Comitato scientifico dell’Osservatorio sulla criminalità
                                                                          Eleonora Cozzella La Repubblica
in agricoltura
Maria Josè Fava Libera                                                    Edoardo Raspelli Giornalista
Roberto Moncalvo                                                          MODERA Fabiana Romanutti
Presidente Coldiretti Piemonte                                            Direttrice di QB Quanto basta
Gianluca Sabatino Europol
MODERA Carlo Ottaviano Il Messaggero                                      15.00-15.50
                                                                          DA FLORIDO A MAGRISSIMO, COME CAMBIA IL CORPO CHE COMUNICA IL CIBO
                                                                          Dalla massaia con grembiule al make up delle food blogger e
15.00-15.50
                                                                          i corpi palestrati dei nuovi chef. L’immagine fisica giusta per
MI DEVO FIDARE DEL CIBO CHE ARRIVA                                        essere credibili su ricette e consigli alimentari
IN BICICLETTA?
                                                                          Cristina Giannetti Capo Ufficio stampa CREA
Temperature, allergeni, informazioni sugli ingredienti: è garantita
                                                                          Sandra Longinotti Giornalista Food-stylist
la sicurezza alimentare nel food delivery?
                                                                          Alberto Capatti
Alessandro Sessa Direttore di Altroconsumo                                Presidente Fondazione Gualtiero Marchesi
Maria Teresa Manuelli Il Sole 24 Ore                                      Edoardo Raspelli Giornalista
Lucia Decastelli                                                          Francesca Buonaccorso Vincitrice Miss senza trucco, blogger
Istituto zooprofilattico Piemonte Liguria
Valle d’Aosta                                                             MODERA Licia Granello La Repubblica
MODERA: Gerardo D’Amico Rai News 24
                                                                          15.50-16.10 PAUSA CAFFÈ
15.50-16.10 PAUSA CAFFÈ
                                                                          16.10-17.00
16.10-17.00                                                               “STELLE”, “CHIOCCIOLE”, “FORCHETTE”…
                                                                           MA POI IL PERSONALE È IN REGOLA?
ALIMENTAZIONE E SALUTE
                                                                          È possibile una critica enogastronomica che giudichi anche
Le risposte scientifiche messe a disposizione dei cittadini
                                                                          legalità, sostenibilità ed eticità dell’azienda-ristorante?
Elena Dogliotti
Supervisore scientifica Fondazione Veronesi                               Marco Trabucco La Repubblica
Andrea Ghiselli Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi       Valerio Massimo Visintin Corriere Milano
dell’economia agraria                                                     Davide Terenzio Pinto Ristoratore - Affini
Domagoj Vorbos                                                            Antonella De Santis Gambero Rosso
Responsabile ricerca Eurobarometro EFSA                                   MODERA Chiara Cavalleris Dissapore
Luigi Somenzari Responsabile settore ricerca Fondazione Cassa di
risparmio di Torino
Romano Marabelli Presidente onorario OIE World organisation for           17.10-18.00
animal health                                                             L’INCHIESTA GIORNALISTICA NEL GRANDE
MODERA Alessandra Ferretti Il Sole 24                                     MONDO ALIMENTARE
                                                                          Dagli allevamenti alle agromafie, dai pesticidi alle frodi: quando
17.10-18.00                                                               il reporter indaga sul rispetto della legalità nel cibo
COMUNICARE SCIENZA, RICERCA E SOSTENIBILITÀ                               Roberto Bennati Vice presidente Lega anti vivisezione
Come spiegare ai consumatori le buone pratiche                            Mara Filippi Premio Morrione
nella filiera food                                                        Paolo Borrometi Vice direttore Agi
                                                                          Presidente Articolo 21
Federico Mereta, Silvia Di Maio                                           Raffaella Regoli Fuori dal coro Rete4
Fondazione Danone
Matteo Torchio Inalpi                                                     MODERA Gian Mario Gillio La Riforma
Fausto Solito Azienda sanitaria locale Asti
Laura Bersani Laboratorio chimico Camera
di commercio di Torino
Livia Pisciotta
Presidente Società italiana di nutrizione umana
Umberto Trombetta Strategic planner di Costadoro
MODERA Osvaldo Bellino Giornalista

     sicurezza alimentare                                 economia               sostenibilità                         enogastronomia
PROGRAMMA VENERDÌ 21 FEBBRAIO MATTINO
sala LONDRA					sala MADRID
9.00-9.50                                                               9.00 -9.50
PRODUTTORI CHE COMUNICANO BUONE PRATICHE                                L’AGRICOLTURA PIEMONTESE SVOLTA VERSO L’AMBIENTE
Impegno e responsabilità di fronte ai consumatori                       Le storie, i progetti e le opportunità
Silvio Borrello Ministero della Salute                                  del Piano di sviluppo rurale
Andrea Montagna Amministratore delegato Bonduelle                       Marco Protopapa Assessore agricoltura e cibo Regione Piemonte
Adolfo Valsecchi Amministratore delegato                                Mario Ventrella - Valentina Archimede
As Do Mar                                                               Andrea Marelli Regione Piemonte
Marco De Matteis                                                        Direzione Agricoltura
Amministratore delegato De Matteis Agroalimentare                       Stefano Aimone Istituto di Ricerche Economiche e Sociali del Piemonte
Pier Maria Saccani Direttore Consorzio di Tutela Mozzarella di bufala   Paolo Mosca Azienda agricola Paolo Mosca
campana Dop
MODERA Luigi Gia Affari e Finanza, La Repubblica                        10.00-10.50
10.00-10.50                                                             LA CULTURA GASTRONOMICA DI FRONTE AL FUTURO
                                                                        La tradizione della cucina di fronte alle trasformazioni sociali e
DA DOGGY BAG A FOOD BAG
                                                                        ai modi nuovi di consumare il cibo
IL DIRITTO AGLI AVANZI SENZA VERGOGNA
La scatole per il cibo non consumato come strumento per                 Francesco Maietta Censis
                                                                        Laila Tenton Presidente di Casa Artusi
educare alla lotta agli sprechi                                         Andrea Bonini Direttore del Seminario Veronelli
Maria Chiara Gadda Commissione Agricoltura Camera dei Deputati,         Enrico Dandolo Ceo della Fondazione Marchesi
prima firmataria Legge antisprechi                                      MODERA Eleonora Cozzella La Repubblica
Susanna Cenni Vicepresidente Commissione agricoltura Camera dei
Deputati
Ugo Alciati Associazione italiana Ambasciatori del Gusto
                                                                        10.50-11.10 PAUSA CAFFÈ
Milvia Panico Head of corporate communication and public relations
Metro Italia                                                            11.10-12.00
Laura Rossi coordinatore Osservatorio spreco MIPAAF CREA                10 ANNI DI DIETA MEDITERRANEA: DA SALVA VITA A SALVA PIANETA
MODERA: Anna Scafuri TG1                                                Cosa è cambiato dal riconoscimento Unesco dello stile
                                                                        alimentare più salutare e sostenibile
10.50-11.10 PAUSA CAFFÈ                                                 Stefania Ruggeri Ricercatrice CREA
                                                                        Luca Di Leo Barilla
                                                                        Stefano Masini Coldiretti
11.10-12.00
                                                                        MODERA Natascha Lusenti Ovunque 6
PROMUOVERE LA LIGURIA DEL CIBO                                          Rai Radio 2
Raccontare una terra ricca di eccellenze
Giovanni Berrino Assessore al turismo Regione Liguria                   12.10-13.00
Pier Paolo Giampellegrini Commissario Agenzia In Liguria                COMUNICARE LA CULTURA DEL CIBO ITALIANO
Maurizio Caviglia Camera di Commercio di Genova                         NEL MONDO
Carlo Siffredi Consorzio di Tutela Olio Riviera Ligure Dop              Come è percepita la nostra tradizione alimentare per
Paolo Calcagno Consorzio di Tutela Basilico Genovese Dop
                                                                        promuoverla in modo sempre più efficace
MODERA Luca Ponzi caporedattore Tgr Rai Liguria
                                                                        Lorenzo Angeloni Direttore generale per la promozione del Sistema
                                                                        Paese del Ministero degli esteri
12.10-13.00                                                             Anna Prandoni Direttrice Panino italiano
                                                                        Gianluca De Cristofaro Associazione italiana ambasciatori del gusto
IL CONTRASTO ALLE PRATICHE SLEALI NEL CIBO
Dal campo agli scaffali la lotta per difendere il buon nome della       MODERA Maria Cristina Alfieri
                                                                        Direttrice Food Magazine
nostra filiera alimentare
Teresa Bellanova Ministra delle politiche agricole e alimentari         13.00-14.00 PRANZO
Paolo De Castro Deputato Parlamento europeo
Ettore Prandini Presidente Coldiretti

13.00-14.00 PRANZO

     sicurezza alimentare                                economia           sostenibilità                           enogastronomia
PROGRAMMA VENERDÌ 21 FEBBRAIO POMERIGGIO
sala LONDRA					sala MADRID
14.00-14.50                                                          14.00-14.50
IL FUTURO DEL DIRITTO ALL’INFORMAZIONE                               GLI HAMBURGER VEGANI SI ACCODANO A GRETA
Cittadini e giornalismo, le ricette per chiudere la stagione della   Il boom dei nuovi impasti vegetali grazie a una comunicazione
diffidenza                                                           che spinge sulla sostenibilità
Carlo Verna Presidente del Consiglio nazionale dell’Ordine dei       Mattia Malgara Bm Food, Beyond Meat
giornalisti                                                          Alberto Musacchio Fondatore Joy
Andrea Martella Sottosegretario alla Presidenza del Consiglio dei    Evolution Food
Ministri Dipartimento Informazione Editoria                          Sonia Giuliodori Direttrice Funny Vegan
Vittorio Roidi Presidente della Fondazione
Paolo Murialdi
                                                                     15.00-15.50
MODERA Alberto Sinigaglia
Presidente dell’Ordine dei Giornalisti                               PESCA E ACQUACOLTURA, DUE MONDI SCONOSCIUTI
del Piemonte                                                         Dal mare alle acque dolci il rilancio del pesce passa per
                                                                     l’informazione
15.00-15.50                                                          Lucio Fariano Associazione piscicoltori italiani
                                                                     Umberto Luzzana Esperto di nutrizione in acquacoltura Skretting Italia
LA SPESA CHE SFIDA                                                   Massimo Marino Ingegnere ambientale e autore del libro “Il cibo
Al supermercato per aiutare il Pianeta e il nostro portafogli        perfetto”
Franca Braga Altroconsumo                                            Marco Sacco Presidente Associazione Gente di Lago
Marco Lucchini Presidente Banco Alimentare                           membro Ambasciatori del Gusto
Lisa Casali Ecocucina                                                MODERA Valentina Tepedino Eurofishmarket
Luigi Bonizzi Università Milano
MODERA Roberta Schira Corriere della Sera                            15.50-16.10 PAUSA CAFFÈ
                                                                     16.10-17.00
15.50-16.10 PAUSA CAFFÈ
                                                                     DAL CAMPO ALLA DIFFERENZIATA, QUANDO IL CIBO RISPETTA L’AMBIENTE
                                                                     La buona comunicazione per alimentare la sostenibilità
16.10-17.00
                                                                     Giulia Bartalozzi Ufficio Stampa Accademia dei Georgofili
IL CIBO COME VEICOLO DI PROMOZIONE SOCIALE
                                                                     Vincenzo Gerbi Università di Torino
Dai campi al ristorante, progetti che comunicano (in modo            Accademia dei Georgofili
efficace) l’inclusione                                               Franco Fassio Università di Scienze Gastronomiche Pollenzo
Cristina Bowerman Presidente Associazione italiana Ambasciatori      Christian Aimaro Presidente Iren Ambiente
del gusto                                                            e Amiat
Chiara Frigeni Cooperativa sociale In-Presa                          MODERA Maurizio Tropeano La Stampa
Andrea Rossi Presidente Cooperativa Clarabella
Luca Marin Presidente Casa Oz
                                                                     17.10-18.30
MODERA Stefania Zolotti Direttrice Senza Filtro
                                                                     LE CONDIZIONI DEL LAVORO GIORNALISTICO IN EUROPA
                                                                     Il mestiere più bello del mondo? Intanto, ripartiamo dalle tutele
                                                                     e dalla dignità
17.10-18.30
                                                                     Silvia Garbarino Segretaria Stampa Subalpina
RACCONTARE IL CIBO IN RADIO                                          Richardo Gutierrez
Non si può assaggiare, non si può vedere, eppure è uno dei grandi    Segretario generale European Federation
temi della radio di oggi                                             of Journalists
                                                                     Andrea Roth Vice president Bavarian Journalist Federation, Chair of
Niccolò Vecchia Radio Popolare                                       Working Group LAREG, European Journalist Federation
Pierluigi Pardo Giornalista, Radio 24 Mangia come parli
                                                                     Pablo Aiquel Secrétaire à la Vie syndicale et à l’International
Luca Sessa Radio Food
                                                                     du SNJ-CGT
Matteo Scali Radio Beckwith
                                                                     Federica Tedeschi
MODERA Marco Fedele Cocina Clandestina                               Senior Reporter, Journalist & Blogger LFB - NUJ Training Officer
                                                                     Raffaele Lorusso
                                                                     Segretario Federazione Nazionale Stampa Italiana
                                                                     MODERA Anna Del Freo
                                                                     Segretaria aggiunta Federazione nazionale stampa italiana,
                                                                     Rappresentante italiana European Federation of Journalists

     sicurezza alimentare                             economia           sostenibilità                           enogastronomia
PROGRAMMA SABATO 21 FEBBRAIO MATTINO
sala LONDRA
8.30-9.30
EVENTO OFF - COLAZIONE AL FESTIVAL
Prima di iniziare, una colazione collettiva come
si faceva una volta
INTERVENGONO
Matteo Torchio Inalpi
Fabio Verona Costadoro
Maurizio Fadda Dietista Città delle Salute e della scienza di Torino
Laura Cavallarin
Institute of sciences of food production CNR

9.30-10.50
IL CIBO MADE IN ITALY COLTIVATO SU MARTE
Lo spazio come grande occasione di comunicazione
dell’innovazione alimentare italiana
Walter Cugno Vice presidente Thales Alenia Space
Liliana Ravagnolo Altec Space
Lorenza Meucci Centro ricerche Smat
Paola Pisano Ministro all’innovazione

11.00-12.30
IL 2020 SARÀ L’ANNO DELLA SUGAR TAX
 E DELLA PLASTIC TAX?
La tassazione come strumento per orientare
il comportamento dei cittadini
Laura Castelli Viceministro all’Economia
Pietro Paganini Competere.eu
Luca Brivio Conai
Carlo Stagnaro Istituto Bruni Leoni
Ivo Ferrario Direttore Centro marca
Stefano Ciafani Legambiente
Riccardo Quintili Direttore del Salvagente

     sicurezza alimentare                              economia        sostenibilità   enogastronomia
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