Venti pizzerie napoletane imperdibili per il Maggio di Napoli - Luciano Pignataro
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Venti pizzerie napoletane imperdibili per il Maggio di
Napoli
Piazza del Plebiscito
Siete a Napoli per il Maggio dei Monumenti, per Wine and City, semplicemente perché è
la città più bella da vedere in questo mese, state girando girando per chiese, botteghe,
palazzi nobiliari.
Ma la domanda alla fine è sempre la stessa: dove mangiare la pizza?
Vi proponiamo una piccola guida centrata sui luoghi più frequentati dai turisti e dai
visitatori oltre che dai pendolari (con l’eccezione di Enzo Coccia). Una sorta di
educazione sentimentale della pizza al termine della quale ne saprete sicuramente di
più.
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NEL CUORE DEL CENTRO STORICO
© 2001 - 2018 Luciano Pignataro Wine&Food Blog
pag. 1
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Di Matteo
Pizzeria Di Matteo
Di Matteo è un po’ “La madre di tutte le pizzerie”. Margherita classica imperdibile,
soprattutto una fritattina di maccheroni al top perché fatta con il classico ragù bianco e
non offuscata dal formaggio come purtroppo ormai si torva dappertutto.
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Da Michele
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pag. 2
Pizzeria Da Michele
Da Michele è l’altra anima della pizza napoletana. Quella popolare. I puristi storcono il
naso per l’olio di semi, ma l’impasto dei Condurro ha inciso sullo stile di quasi tutti i
pizzaioli napoletani classici.
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Sorbillo
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pag. 3
Gino Sorbillo
Radici antiche ma cuore mediatico. Il primo a capire che Napoli va venduta fuori Napoli
e che è necessario l’aggancio con il 2.0 e i social. Pizza a ruota di carro a 3,5 euro. File
interminabili e servizio di fuoco indimenticabile.
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La figlia del Presidente
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Maria Cacialli
Occhi magnetici, il culto del padre Ernesto, Maria è la figura femminile più forte nel
mondo della pizza napoletana. Anima e passione. Il Decumano imperdibile.
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Da Attilio
Attilio Bachetti
La Pignasecca è il mercato più bello d’Italia insieme a quello di Palermo. La famiglia
Bacchetti è un presidio storico, crocchettone con patate gigante anti Mcd, pizza
essenziale di buona qualità e ottimo impasto.
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Al 22
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pag. 6
Giovanni Improta
Altra grande tradizione di quartiere. Giovanni Improta è molto amato dai napoletani e
totalmente sconosciuto dal 2.0. Ma la sua è una pizza sincera, imperdibile, popolare.
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Starita
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pag. 7
Antonio Starita con i figli Giuseppe e Mena
Primo manager della pizza con l’apertura a New York, la Bibbia del settore: a Materdei è
passato il mondo. Pizza tradizionale e tante variazioni spettacolari.
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VICINO LA STAZIONE
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Carmnella
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Vincenzo Esposito
Vincenzino ha da poco rinnovato il locale. Ci voleva? Non ci voleva? Sicuramente sì,
anche perché la sua è rimasta una pizza efficace, buona, seguita con amore
nell’impasto e con attenzione nei condimenti. Sui raggiunge a piedi da piazza Garibaldi.
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La Masardona
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Enzo Piccirillo e la sua mitica pizza fritta
Il regno della pizza fritta in tutte le sue declinazioni possibili. Un must che ha contribuito
a rilanciare un segmento senza compromessi in questi ultimi due anni. Imperdibile: non
potete dire che siete stati a Napoli se non siete passati da qui.
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Pellone
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pag. 10la pizza di Pellone
Ancora vicino alla Stazione, la “Pellonata” è la grande pizza a ruota di carro preceduta
da fritti e sfizi. Sempre fila, aperta a tutte le ore. Fuori dai circuiti turistici.
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SUL LUNGOMARE
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Lievito Madre al Mare
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pag. 11Gino Sorbillo a Lievito Madre in Via Partenope sul Lungomare
Un format che dopo l’iniziale periodo di rodaggio si conferma valido e buonissimo. Un
piacere stare seduti a trovare il sapore dei Tribunali sul Lungomare più bello del mondo.
I prezzi sono diversi, ma tra vini e birra ci si può divertire.
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Rossopomodoro
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pag. 12Davide Civitiello con la pizza mortadella e limone
Qui il resident è Davide Civitiello, campione del mondo, ancora poco conosciuto fuori
dall’ambiente ma molto stimato. Il suo impasto è sottile come un’ostia, la qualità dei
prodotti è elevata. Un rifugio sicuro sul Lungomare.
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DI TENDENZA
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La Notizia
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pag. 13Enzo Coccia
Se siete appassionati della pizza non potete prescindere da Enzo Coccia, pizzaiolo di
tradizione familiare che però non si è accontentato e ha provato a crescere imponendo
per primo discorsi sulla qualità. Forse il primo moto della pizza verso la modernità, il
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pag. 14primo passo in avanti di un prodotto che si stava lasciando andare. Imperdibili i suoi
due locali a via Caravaggio.
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50 Kalò
Ciro Salvo
C’è sempre fila in questa pizzeria nuova. La sua pizza parte dall’impasto, le sue
creazioni hanno fatto scuola. Ciro Salvo ha dato un buono scossore in questa zona della
città e bisogna venire qui per capire le nuove tendenze sull’impasto e sui condimenti.
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pag. 15QUANDO ENTRATE O QUANDO USCITE IN AUTO
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Guglielmo Vuolo a Eccellenze Campane
Stefania e Guglielmo Vuolo
Problemi di parcheggio? Siete terrorizzati dal traffico napoletano? Niente paura,
Eccellenze Campane è il posto che fa per voi. Qui c’è Guglielmo Vuolo che vi coccola a
bocca di forno. Servizio rapido, buone le sue marinare che a me fanno impazzire.
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LA SANITA’
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Concettina ai Tre Santi
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pag. 16Ciro Oliva e i bambini della Sanità
‘O Guaglione della Sanità ha rifatto il look al locale, messo un forno in più. Lui è il re del
fritto, imperdibile e ogni tanto caccia qualche bella novità, come la pizza al limone dello
scorso anno.
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VOMERO
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Gorizia
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pag. 17Pizzeria Da Gorizia
La pizza dei vomeresi, una città nella città. Ed è per questo che rimandiamo alla guida
delle pizzerie del Vomero di Dora Sorrentino.
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FUORIGROTTA
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Add’ò Guaglione
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pag. 18Add’ò Guaglione, il forno
Pizzeria di quartiere, quando andate a vedere la partita del Napoli è un riferimento
sicuro perché non lontano dallo stadio. Nata degli anni ’70, ai forni padre e figlio,
pizzaioli della Verace
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POSILLIPO
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Solo Pizza
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pag. 19Gaetano Genovesi Solopizza. Margherita con bufala
Il giovane pizzaiolo ha portato la pizza a Posillipo, altro quartiere a se stante rispetto
alla città. Ma se state da queste parti, magari ospiti di un amico, questa è la pizzeria da
cercare.
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CHIAJA
Da Umberto
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pag. 20Lorella e Massimo di Porzio che con la sorella Roberta sono Umberto
Cuore della città, cento anni di storia. La famigliaDi porzio ha visto passar eil mondo da
qui. Ristorante ma anche pizzeria, pizzeria ma anche ristorante. A colpo sicuro.
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pag. 21I pizaioli napoletani ocn Oliviero Toscani
Ogni napoletano ha la sua pizzeria del cuore. Ne abbiamo dimenticate sicuramente
tante, ma di una cosa siamo certi: se le provate tutte e venti avrete una idea precisa di
cosa sia la pizza per questa città e capirete perché McDonald’s e Report hanno offeso
qualcosa di cui tutto il popolo napoletano va giustamente orgoglioso: una tradizione
così forte che è l’unica che l’Italia riesce ad esportare in tutto il mondo.
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