Si entra nella fase calda - Iris Müller - Il fascino e la tecnica dei muri - ePaper Cooperazione
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
Il fascino e la
GAA 4002 BASILEA
tecnica dei muri
a secco Pagina 32
Cooperazione
N. 9 del 1° marzo 2011 Apre a giorni il
Salone dell’auto
di Ginevra Pagina 89
Iris Müller
Si entra
nella fase
calda
Pagina 76
NUOVO
Pura passione.
Insuperabile maestria.
„Passion Chocolat è il frutto di una lunga ricerca e di tanta passione. Una
manciata di mandorle caramellate e l‘aromatica vaniglia Bourbon del
Madagascar su un pavé di cioccolato al latte Lindt. Da gustare con la
stessa passione da cui è nato.”
Urs Liechti, Lindt Maître Chocolatier
www.lindt.com
Cooperazione
N. 9 del 1° marzo 2011 editoriale 3
La vignetta
DANIELE PINI
Caporedattore
Contano le auto
aziendali
Ho sottomano dei dati riguar-
danti le vendite delle auto in
Germania: interessante notare
come oltre la metà dei veicoli
viene acquistato da aziende per
potenziare la loro flotta. E sono
soprattutto le auto di grossa ci-
lindrata (per i direttori) o co-
munque le vetture tedesche che
incontrano i favori delle ditte.
Al Salone dell’automobile di Ginevra si parla molto di vetture poco inquinanti.
Anche in Svizzera la percentuale
delle vetture aziendali è molto
simile. E anche qui sono soprat-
tutto vetture di gruppi tedeschi a
Sondaggio della settimana fatti&cifre farla da padrone: gruppo Volks-
wagen, Daimler, Bmw. Vetture
Serve la festa della donna? Un anno molto rosa e vendute ovviamente a condizio-
una festa inutile ni di favore e che permettono
alle case automobilistiche di
La festa della donna serve a qualco- abbellire in modo significativo
Non so/
sa? Lo abbiamo chiesto a 500 Ticinesi, le loro cifre di vendita.
altro 33% 32% È inutile
rispettando le percentuali demografi-
che: 52,33% donne e 47,67 uomini. Le flotte delle aziende giocano
un ruolo fondamentale anche
Così il 32% ritiene che l’8 marzo sia nei cambiamenti avvenuti negli
una festa inutile, mentre il 19% una ultimi anni sul parco veicoli sviz-
16% 19% ricorrenza che ha permesso qualche zero. I dati statistici ufficiali ci
Ha migliorato
Una festa la condizione miglioramento della condizione fem- dicono che si è avuto un drastico
indispensabile femminile minile e il 16% che è indispensabile. aumento delle station wagon
(molto più comode per i traspor-
La differenza percentuale nelle ti aziendali), delle vetture diesel
risposte tra i sessi è minima, tranne (che consumano nettamente
nel ritenere che sia una festa indis- meno e quindi permettono bud-
pensabile, sostenuta dal 18% delle get più leggeri), mentre è cre-
donne contro il 14% degli uomini. sciuta l’età media dei veicoli in
circolazione (siamo oltre gli otto
YSTONE
Il 2011 è un anno molto femminile: anni: le aziende ci pensano due
FOTO: KE
si festeggiano i cento anni dell’istitu- volte prima di cambiare vettura).
zione dell’8 marzo come festa della È quindi in questo campo che si
to donna; in Svizzera, i 40 anni del dovrà insistere di più per rende-
artecipa ico
Hanno p t e le fo n diritto di voto ed eleggibilità, i 30 re più ecocompatibili le vetture
ggio
al sonda in T icino anni dell’iscrizione nella Costituzione in Svizzera. Il singolo è impor-
re sid enti nte.
5 0 0
p ellati c asualme elvetica della parità dei sessi tante, ma le grandi cifre le fanno
e inter e i 20 dallo sciopero delle donne. le aziende con le loro vetture
e i loro veicoli.
Per l’impegno degli ultimi 50 anni un grazie di cuore. Coop fa i migliori auguri al WWF in occasione del suo 50° anniversario e ringrazia per la preziosa collaborazione.
Indice
Cooperazione
N. 9 del 1° marzo 2011 5
Editoriale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Sondaggio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
La vignetta . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Giusto&pulito:
50 anni Wwf. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
mangiare&bere . . . . . . . . . . . . . . 13
Colonna di Laura Mella:
Chicchi in controluce. . . . . . . . . . . . 13
Chips di patate:
Quando una tira l’altra . . . . . . . . . . 14
Divino:
La cantina di Adam . . . . . . . . . . . . . 21
La ricetta:
Torta di mele e mandorle . . . . . . . . 24
buoni&convenienti . . . . . . . . . . . . 31
Colonna di Guido Maspoli:
Le piante vi fanno il filo? . . . . . . . . 31
La Giornata della donna:
Ricorre il centenario . . . . . . . . . . . . 59
grandi&piccoli . . . . . . . . . . . . . . . 64 Il baritono
Progetto Pro Infirmis: Alessandro
sarà saba
A scuola di vita autonoma . . . . . . . 64 to alla sem Veletta (qui nei «Pa
ifinale di « gli
Galateo del buon senso: Die grösste acci» di Leoncavall
schweizer o)
Buone maniere a tavola . . . . . . . . . 69 Talente».
tempo libero&cultura . . . . . . . . .
Musica:
70 Il ticinese della settimana
Alessandro Veletta
Max Pezzali . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
Vacanze bianche:
Offerte imperdibili . . . . . . . . . . . . . 73
Sport: Hockey femminile
D
Le Ladies vogliono primeggiare . . 76
Passatempi . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79 omenica parteciperà to per il canto fin da piccolo, sono diventato campione
Colto al volo . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 alla semifinale di ha studiato per 15 anni can- svizzero di air guitar, mentre
«Die grösste schwei- to lirico, ha frequentato il ai Mondiali in Finlandia so-
Volti&voci . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85 zer Talente», il programma conservatorio e si è specia- no arrivato 5°». Con lo yoga
La colonna di Mirko Stoppa: di SF1 che ricerca il miglior lizzato con maestri di cali- e i canti armonici, le cui vi-
Il pesciolino d’argento . . . . . . . . . . 85 talento Svizzero. Alessandro bro internazionale. «Grazie brazioni aiutano a ritrovare
Intervista a: Veletta, 31 anni, di Tenero, si a Rete Tre ho scoperto la mia la pace, si sta preparando
Lino Guzzella . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89 è guadagnato la semifinale seconda personalità e le mie per la semifinale: «Sarà il te-
Vox populi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 93 con un numero che ha ri- doti trasformiste con le qua- levoto a decidere chi, tra i 24
Incontri: scosso grande successo, do- li, da compassato baritono, seminalisti, andrà in finale.
Paolo Di Stefano . . . . . . . . . . . . . . . 94 ve ha alternato canto lirico, divento un divertente can- E io conto sul voto dei tele-
recitazione e pezzi di air gui- tante di air guitar. Nel 2007 spettatori ticinesi!». vis
tar, la disciplina dove si mi-
Il fascino e la ma il gesto di suonare la chi-
GAA 4002 BASILEA
tecnica dei muri
a secco Pagina 32
Cooperazione
Apre a giorni il
tarra. «Questa semifinale è
100 franchi in palio
N. 9 del 1° marzo 2011
Salone dell’auto
di Ginevra Pagina 89
Copertina: un bel traguardo, mi sono
Iris Müller
divertito, anche se è stata Vota il ticinese del mese su:
FOTO: MAD
FOTO: Iris Müller
Si entra
una faticosa maratona» af-
TI
SANDRO nella fase
www.cooperazione.ch/ticinese IN
O
N
C
calda ES
MAHLER E D E L L’A N
ferma Alessandro che, dota-
Pagina 76
Impressum Saverio Verrascina Produzione Indirizzi Coop regione Servizio dei tel. 061 336 71 05
«Cooperazione» (produttore); Werner Jermann Ostschweiz-Ticino consumatori fax 061 336 74 79
Angelo D’Andrea, (caposervizio) Abbonamenti Via Industria, casella postale 2550 mail: patenschaft@coop.ch
Editore 0848 400 088
Coop Società Cooperativa, Raffaela Brignoni, Stampa 6532 Castione 4002 Basilea www.coop.ch/padrinato
Carmela Maccia, www.cooperazione.ch/abo tel. 091 822 35 35 Informazioni per i
4002 Basilea, e distribuzione mail: coop@be-c.ch Inserzioni pubblicitarie
Felix Wehrle Rocco Notarangelo, Centro Stampa Ticino Sa, mail: info-ti@coop.ch consumatori Coop Tatjana Minzlaff
Mirko Stoppa, fax: 061 639 13 07 telefono 0848 888 444
Direttore della stampa Muzzano Supercard tel. 061 336 71 25
Isabella Visetti, STAMPA COOP Servizio consumatori Padrinato per mail: anzeigen@coop.ch
Joachim Tillessen Giovanna Ruggia, Tiratura 118.679
(dati REMP) Redazione Casella postale le regioni di montagna Piccoli annunci
Caporedattore (segretariato) casella postale 2550, 2501 Bienne Organizzazione non
Daniele Pini tel. 0848 400 044
Grafica 4002 Basilea Tel. 032 323 05 07 a scopo di lucro: fax 061 336 74 11
Redazione Peter Hilfiker tel. 0848 400 044 www.supercard.ch Padrinato per le
Natalia Ferroni (caposervizio) fax 061 336 74 58 mail: info@supercard.ch regioni di montagna,
(vice caporedattore); mail: cooperazione@coop.ch CP 2550, 4002 Basilea
Marche in azione da Coop. esa urimento delle scorte.
bato 05 marzo 2011, fino ad
De martedi 01 marzo a sab
Il Vostro esperto
per la pelle secca.
20%di sconto
su tutto
l´assortimento
NEUTROGENA®
I prodotti Neutrogena sono disponibili nei principali punti vendita Coop. SVILUPPATA CON DERMATOLOGI
Cooperazione
N. 9 del 1° marzo 2011 Svizzera italiana sostenibile 7
Un lago, più storie
ttivo Giuseppina
Obietura Un lago di solito ha più storie: gende popolari narrano di creatu- Togni,
na quella scientifica che ne descrive re misteriose legate agli specchi fisica e
la sua formazione e il suo funzio- d’acqua. E a volte basta sentire il presidente
namento e altre mitiche come nome di un pesce, come il cobite, di S.A.F.E.
quella del mostro di Loch Ness. presente anche nel laghetto di
Anche dalle nostre parti le leg- Muzzano, a far partire la fantasia.
Questione di
lavastoviglia
Vi sarete sicuramente già chiesti
se è più ecologico lavare i piatti
a mano o con la lavastoviglie. Al-
cuni anni fa, all’università di
Bonn è stato attuato un test
scientifico con 75 lavapiatti uma-
ni. Queste persone dovevano la-
vare un servizio di stoviglie,
sporco e incrostato, con a dispo-
sizione diversi detersivi, spazzo-
le, spugne e due catini d’acqua
calda e fredda. In media gli uma-
ni avevano utilizzato 100 litri
d’acqua e 2,5 kWh di energia per
riscaldare l’acqua, mentre le la-
FOTO: ANDREA PERSICO
vastoviglie solo 15 litri d’acqua e
1,5 kWh.
Un risultato quindi tutto a favore
delle lavastoviglie, che però do-
vremmo relativizzare, se consi-
deriamo l’impatto ambientale
dei rottami degli apparecchi vec-
chi e dei detersivi più aggressivi.
Pro Natura Inoltre, se sappiamo di dover la-
Specchi d’acqua
vare le stoviglie a mano, cerchia-
mo di sporcarne meno. Si deve
sapere che il consumo di energia
delle lavastoviglie è causato pre-
valentemente dal riscaldamento
Un lago, un ecosistema: acqua, fauna ittica, canneti, fitoplancton, dell’acqua, la pompa e il motore
e tanto altro. A dipendenza di «com’è nato». sono trascurabili. Si può quindi
ridurre ulteriormente il consumo
di energia, utilizzando acqua ri-
I
scaldata da fonti rinnovabili,
n questi giorni di sole è ti, il lago è una grande massa lago e delle sue rive e garan- quali l’energia solare, la legna o
magnifico contemplare d’acqua dolce e ferma, carat- tiscono una buona ossigena- la pompa di calore. Tutti i mo-
l’universo riflesso dalle terizzata da una miriade di zione dell’acqua grazie alla delli del sito topten.ch possono
acque calme dei nostri laghi, relazioni che si tessono tra la fotosintesi. essere allacciati all’acqua calda
aspettando, con un po’ di parte abiotica (non vitale) e Pro Natura Ticino, nella sua e hanno un consumo inferiore ai
impazienza, il momento in quella biotica (vitale). prossima rivista laghi vivi, 15 litri di acqua e a 1.1 kWh di
cui ci si potrà immergere… La fauna ittica sguazza nelle racconta di tutto ciò. Inter- elettricità per ciclo di lavaggio.
Quelli del nostro territorio acque e si nutre di altre pic- verrà il cantautore Davide Quasi tutte le lavastoviglie mo-
sono nati dalle grandi glacia- cole creature o dello zoo- Van de Sfroos che parla del derne hanno un tasto per la scel-
zioni degli ultimi due milio- placton che a sua volta si ci- «suo» Lario come di «un ta del programma ecologico, che
ni e mezzo di anni. Alcuni ba di fitoplancton. Nei compagno fisso di cui non ha utilizza prevalentemente acqua
sono rimasti fino a oggi, altri canneti delle rive si nascon- mai visto né sentito abba- fredda. La durata di questo pro-
invece con l’andare del tem- dono e nidificano gli uccelli stanza», fulcro o sfondo, ma gramma può essere abbastanza
po si sono riempiti e inter- e gli avannotti trovano ripa- sempre presente, nelle sue lunga, fino a 3 ore. Ciò non do-
randosi hanno dato vita a fo- ro dai predatori. Le piante opere. La rivista si può richie- vrebbe dar fastidio, se la lava-
reste o meravigliose torbiere. acquatiche flottanti o im- dere gratuitamente allo 091 stoviglie è usata una sola volta
Scientificamente vengono merse offrono riparo e ali- 835 57 67 o a serena.wieder- al giorno ed è silenziosa.
definiti un ecosistema. Infat- mento ad altri abitanti del kehr@pronatura.ch. sw
giusto pulito
Quattro grandi temi ambientali
Biodiversità Sfruttamento idrico Protezione delle foreste
Il commercio illegale di specie animali L’acqua è utilizzata come fonte di energia La foresta è un ecosistema prezioso. Svol-
protette è ancora un affare lucrativo. Os- e di alimentazione. Spesso però dimenti- ge un’importante funzione nella lotta al
sa di tigre sono vendute sul mercato nero chiamo che è anche un habitat importan- riscaldamento climatico, offre un habitat
come stimolante sessuale, corni di rino- te da trattare con il dovuto rispetto. Il a molte specie animali e vegetali ed è
ceronte per fabbricare manici di pugnali Wwf ha creato aree di protezione marina fonte di importanti materie prime. Per
e teschi di scimmia come posacenere. Per e promosso la pesca sostenibile. questo il Wwf si impegna soprattutto per
contrastare il traffico illegale di animali, In tal modo esso contribuisce in maniera la tutela delle foreste amazzoniche tropi-
il Wwf si è impegnato per creare zone determinante a far sì che anche le future cali, ma anche per uno sfruttamento so-
protette destinate agli animali a rischio. generazioni godano di un mare intatto. stenibile delle nostre foreste in Svizzera.
50 anni Wwf – una storia di
Nel 1961 un gruppo di
ambientalisti fondò una CELINA THIEMEYER
I
organizzazione divenuta l Wwf compie 50 an-
negli anni il principale ni. Se si trattasse un
festeggiato qualun-
organo al mondo que gli porgeremmo
per la difesa gli auguri di rito, gli strige-
remmo la mano e il tutto
dell’ambiente: il Wwf. finirebbe lì per poi ripar-
larne l’anno successivo.
Ma il Wwf è un festeggiato
speciale. L’evento merita
di essere celebrato con le
dovute maniere. Vale poi
la pena soffermarsi a ri-
flettere su tutto quello
che questa organizzazio-
ne ha fatto per noi e per
l’ambiente.
Il Wwf (World Wide Fund
for Nature) si è prefisso
un ambizioso obiettivo:
arrestare la distruzione
della natura e creare un
mondo nel quale uomo
e natura possano convi-
vere in sintonia. Attiva su
più fronti, l’organizzazio-
Pane di grano duro: una
specialità salutare Pagina 19 Cooperazione
N. 9 del 1° marzo 2011 9
Il logo del Wwf:
una storia semplice e bella
Tutti sanno che il panda
è il logo del Wwf, ma pochi
ne conoscono la storia.
F
Riscaldamento climatico u un panda in carne ed
ossa ad ispirare il logo del 1961:
I cambiamenti climatici rappresentano una sfida im- l’«origina-
pegnativa. Se non riusciremo a mantenere il riscal- Wwf: il suo nome era Chi
Chi e arrivò nello zoo di Londra le».
damento del pianeta al di sotto dei due gradi Cel-
sius, il Wwf prevede conseguenze fatali per esseri nel 1961, lo stesso anno in cui
umani, specie animali e vegetali. Con il suo impegno venne fondato il Wwf. Il panda
per un trattato sul clima globale e l’attività di sensi- divenne la principale attrazio-
bilizzazione della popolazione su uno stile di vita ne dello zoo. I fondatori del 1970:
attento all’ambiente, il Wwf cerca di contenere al Wwf cercavano un simbolo panda in
minimo le conseguenze dei cambiamenti climatici. forte e riconoscibile. Sir Peter movimento.
Scott vide in Chi Chi il modello
ideale. Il panda fu scelto anche
successo
perché era anche una specie a
rischio di estinzione. Il panda 1986:
ha anche il vantaggio di essere riduzione
bianco e nero e quindi econo- grafica.
mico in fase di stampa rispett-
FOTO: PRISMA, WWF-CANON/KEVIN SCHAFER, CAT HOLLOWAY, MARTIN HARVEY, MICHEL ROGGO
to ad altri loghi a colori. Il logo
del panda mette quindi d’ac-
ne ambientalista ha fino- stesso momento. Un ge- cordo le motivazioni pratiche
ra ottenuto importanti sto corale che ha lancia- con quelle ideali. Nel corso de-
conquiste. È grazie al suo to un importante segna- gli anni il logo del Wwf è rima- 2000:
impegno, per esempio, le a favore di un maggiore sto il simbolo della salvaguar- con la nuova
se siamo riusciti a impe- impegno contro i cambia- dia dell’ambiente. scritta.
dire la scomparsa delle menti climatici.
tigri della foresta indiana link www.wwf.ch/50anni
e se i territori della fore- Nella sua lotta contro la
sta amazzonica non sono distruzione della natura,
stati ancora completa- il WWF si concentra sui
mente disboscati. Sem- principali problemi am-
pre grazie al sostegno del bientali della nostra epo-
Wwf è stato possibile si- ca: il suo obiettivo è ar-
glare nel 1997, con il Pro- restare i cambiamenti
tocollo di Kyoto, il primo climatici o perlomeno ral- Coop e il Wwf
accordo internazionale lentarli, proteggere i mari Un partenariato di successo
sul clima, grazie al qua- e le acque, gestire le fore-
le i cambiamenti clima- ste in maniera sostenibile Nel 2006, come primo detta- di CO2 e utilizzando corrente
tici assumono per la pri- e conservare la biodiversi- gliante in Svizzera, Coop ha dato ecologica. Coop aumenta
ma volta rilevanza anche tà delle specie (vedi riqua- il via a un partenariato am- incessantemente il suo assorti-
dal punto di vista politico. dro in alto). bientale con il Wwf. Come mem- mento di prodotti in carta e
Con il suo «Earth Hour» bro fondatore del Wwf Seafood legno certificati Fsc, e in carta
annuale, anche lo scor- Qual è il vostro contributo Group, Coop promuove la pesca riciclata. Coop compensa le
so anno il Wwf ha dimo- per l’ambiente e per di pesce selvatico certificato Msc emissioni di CO2 dei suoi tasporti
strato di essere in grado la natura? Discutetene così come l’allevamento di aerei, e dei viaggi d’affari,
di muovere e animare le con noi sul sito: pesci e gamberetti biologici. In così come dei trasporti di coop@
masse, mobilitando un qualità di membro del Wwf home. La carta Verde di Coop ab-
miliardo di persone a " link
! Climate Group, Coop partecipa bina il pagamento senza contanti
spegnere la luce tutte allo www.cooperazione.ch/wwf alla protezione del clima, al principio della sostenibilità,
favorendo le vendite di prodotti permettendo che una parte delle
dalla miglior efficienza ener- entrate di ogni acquistio venga
getica, riducendo le sue emissioni devoluta a progetti sostenibili.
56.90
oppure 5’690 punti
CARRY BAG
REISENTHEL
Per pagare con i superpunti.
Sempre, da Coop City
in tutti i reparti Non-Food.
100 punti = 1 franco
Via Nassa 22 , LuganoPER UNA SPESA CHE NON PESA.
Offer te valide f ino al 12 . 3. 2011 o f ino a esaurimento delle scor te.
CP_Kw09/11
69.–
oppure 6’900 punti
29.90
oppure 2’990 punti
49.–
BIKE BASKET CITY SHOPPER
REISENTHEL REISENTHEL
oppure 4’900 punti
SHOPPER LOOP
REISENTHELSOLO PER POCO TEMPO
DOSE M ASSIMA
LA
DI ARACHIDI E DI CARAMELLOmangiare 13
bere
Ricetta
Torta di mele e
mandorle Pagina 24
Surgelati
Vitamine da
freezer LAURA MELLA
Chicchi in
I
deali per chi ha poco tempo. Pratici
perché non richiedono prepara-
zioni particolari. Economici
perché non hanno scarto. E
controluce
nutrienti perché contengo- Portate in tavola la ricetta del ri-
no un’alta percentuale di sotto e state certi che finirete per
vitamine e minerali, discutere animatamente su co-
quanto il prodotto fre- me va cucinato. Le scuole di
sco. Insomma, frutta pensiero sono davvero molte: c’è
e verdura surgelata chi lo tosta bene e chi lo scotta
rappresentano «il jol- appena, chi lo copre e non lo
ly» di chi cucina, soprat- mescola e chi lo gira e lo rigira,
tutto in questa stagione chi lo bagna col vino rosso, chi lo
dove l’offerta di ortaggi sfuma con il bianco, chi il brodo
freschi e locali è mino- lo aggiunge poco a poco, chi lo
re. Dunque, i prodotti versa tutto e subito, chi lo man-
surgelati sono impor- teca con burro e formaggio, chi
tanti nell’alimentazione ci mette solo il burro. Su un
moderna e sono molto aspetto però saranno tutti d’ac-
meglio di quanto se ne cordo: un buon risotto si ottiene
dice. La regola delle «5 volte al solo con i giusti chicchi di riso.
giorno» di frutta e verdura, ovvero Se avete dei dubbi, provate a cu-
cinque porzioni di circa 120 grammi cinarlo usando il basmati e ve-
nell’arco della giornata per sentirsi bene drete che scompariranno con la
e mantenersi in salute, include anche velocità di un fulmine. Conside-
frutta e verdura surgelata. Semplice- rando che nel mondo esistono
mente pratico. nf più di 140mila differenti varietà
di riso, ognuna con tempi di cot-
tura e sapore diverso, azzeccare
quello giusto non è poi così faci-
Verdura sotto zero Frutta sotto zero le. Se volete davvero diventare le
regine o i re del risotto, diffidate
Spinaci Lamponi della dicitura «adatto a tutte le
Spinaci e un uovo al Coppe di gelato con salsa ai lamponi, ricette» e cercate il vostro perso-
tegamino, spinaci lamponi al gelato, crostata di lamponi nale riso, quello che vi permette-
e merluzzo, stru- meringate, frappé… rà di cucinare non un risotto ma
del di spinaci, In pasticceria Il Risotto. Una dritta? Cercate tra
minestra di occorre solo i gruppi fino e superfino tastan-
spinaci e pinoli, badare che i do la consistenza del chicco.
FOTO: FERDINANDO GODENZI
gnocchi di spinaci… lamponi una La si valuta esaminandone la
Mille idee per cucinare gli volta sconge- superficie e individuando le
spinaci «senza stagione», ovvero lati siano ben dimensioni della macchietta
quelli surgelati. Nella pratica confezione sgocciolati prima bianca: più quest’ultima sarà
da 1 kg, porzionabili a piacimento. di elaborarli. piccola, più il riso sarà duro e
quindi adatto al vostro scopo.14 mangiare&bere
Patate fritte con
salvia: un’autentica
delizia.
Chips di patate
Sfrigolanti
astuzie
culinarie
Le chips di patate, o quando «una tira
l’altra». Croccanti e irresistibili. In
versione «fatte in casa» dal ricettario
di Laura Mella, e prendendo le novità
del mercato.
TESTO: LAURA MELLA Peccato che nel giro di qual- te commestibile o aspettare c’hai uno straccio di mac-
FOTO: ALAIN INTRAINA
che minuto lo stomaco ave- pazientemente l’appunta- cherone con cui accompa-
G
va ricominciato a dare segni mento cornetto e cappucci- gnarli, ho scovato un grup-
ennaio 1996. Dopo di vita e con quello l’imma- no del giorno dopo sperando petto solitario di patate.
1 ora di taxi, 12 di gine di una dispensa dram- di riuscire ad addormentar- Credetemi, in situazioni co-
volo e 2 di navetta, maticamente vuota si era mi senza problemi. me questa, una mandolina
la sola voglia che fatta largo nella mente con può diventare la vostra mi-
avevo era quella di lasciarmi un ghigno diabolico. Brutta Digiunare? Neanche a par- gliore amica e l’olio di ara-
mollemente cascare sul di- situazione, soprattutto per- larne, sicché, come una no- chidi la vostra anima gemel-
vano e di ridurre l’attività ché, non volendo uscire a vella Indiana Jones dei for- la. Mi era andata anche
neuronale al minimo. Se nel- procacciarmi del cibo, mi re- nelli, sono partita alla ricerca bene: patate e olio per frig-
le mie vene ci fosse stata del- stavano due soluzioni: o dar- della mia personale arca e gere, l’equivalente di veloci e
la clorofilla al posto del san- mi alla speleologia cercando non vi dico la soddisfazione gustose chips fatte in casa.
gue mi avrebbero potuto negli anfratti della cucina quando dietro ai pelati, che Potevo forse lamentarmi?
scambiare per un cactus. qualsiasi cosa minimamen- non ti servono a nulla se non Assolutamente no, tuttavia,
Ricette Ingredienti Preparazione
che fanno croc! 4 patate farinose
1 mazzetto
Le chips fatte in casa possono essere cucinate di salvia fresca
in mille modi diversi, se volete dare un taglio olio di arachidi q.b
alle calorie optate per la cottura nel forno ad
aria calda, se invece non vi fanno paura, sì alla sale grosso q.b
friggitrice, alla pentola antiaderente o al wok. Pulite e affettate le patate Schiacciate una foglia di salvia
1 albume
Per la cottura vanno benissimo l’olio di arachidi utilizzando la mandolina, se tra due fettine e poi tamponate,
per sigillare
o l’olio di oliva, perfetto anche il grasso di preferite anche senza buccia. se non dovessero aderire
(facoltativo)
cocco che resta più leggero e darà alle chips Per renderle più croccanti c’è chi aiutatevi con dell’albume.
un aroma un po’ più esotico. Per quelle al acqua ghiacciata le mette nell’acqua ghiacciata Scelta obbligata se le avete
profumo di salvia: (facoltativo) per un’oretta prima di friggerle. lasciate nell’acqua.Cooperazione
N. 9 del 1° marzo 2011 15
Tra le novità da Coop
Tyrells, le patatine inglesi ora anche in Svizzera
Le patate della Tyrrells, di varietà Lady Claire e Lady Rosetta, vengo-
no coltivate nel raggio di 40 chilometri del luogo di elaborazione,
nel cuore della contea Herefordshire, dove questo tubero vanta una
lunga tradizione. Le mitiche chips della Tyrrells, per la prima volta
sul mercato svizzero, sono
tagliate abbastanza grosse, Tyrrells, Sea
salate con sale marino e fritte Salt and Black
artigianalmente in olio di semi Pepper*
di girasole. Vantano inoltre Fr. 5.90/150 g.
un palmarès di premi e Patatine al sale
riconoscimento per gusto e marino e al pepe
innovazione. Inutile dirlo, nero pestato.
le patatine Tyrrells sono tra Una delicatezza
gli snack più amati in Gran per accompagnare terrine
Bretagna. o pasticci della Cornovaglia.
Tyrells, Lightly Tyrrells, Sweet
sea salted* Chili and Red
Fr. 5.90/150 g. Pepper*
Patatine Fr. 5.90/150 g.
leggermente Patatine al chili
salate, croccanti dolce e pepe
e delicati. Ideali rosso. Per chi
durante una ama il piccante,
giornata in spiaggia. o per chi ha pronto un bicchiere
di tè freddo.
da quel giorno, non esiste fortuna, il mio pollice poco Tyrrells, Sea Tyrrells, Wor-
che io parta senza lasciare verde non è mai riuscito a Salt and Cider cester Sauce**
nella dispensa, o in frigorife- uccidere. Basta schiacciare Vinegar* Fr. 5.90/150g.
ro, uno strategico spuntino una fogliolina tra due fette di Fr. 5.90/150 g. Patatine alla
salvavita. patate e il gioco è fatto. Patatine al sale salsa Worcester
L’amido le terrà sigillate e voi marino e aceto e pomodori
In ogni caso, le chips fatte in potrete friggerle senza pro- di sidro, stuzzi- secchi. Da
casa sono rimaste nel mio ri- blemi. È proprio vero che canti e aciduli. gustare con un
cettario e ancora oggi mi ca- dove il nulla impera, il detto Da gustare con il merluzzo pezzo di formaggio cheddar,
pita di cucinarle soprattutto «la necessità aguzza l’inge- fritto in pastella. «very english».
come aperitivo. In questo gno» trova il terreno miglio-
caso le preparo esattamente re per germogliare. Peccato
come quindici anni fa: aro- non lo si possa mangiare, un Patatine Patatine
matizzate con una foglia di contorno, allora, ci sarebbe Zweifel Zweifel
salvia, l’unica pianta che, per stato bene. Cractiv Red&Hot
sour cream* Fr. 3.80/170 g
Fr. 3.95/155 g. Le patatine
Patatine al Zweifel, in
gusto della versione
panna acidula, piccante, sono
ma con il 40% in meno di grassi. prodotte in Svizzera e incon-
Prodotto in Svizzera. fondibilmente croccanti
e particolarmente fresche.
Pommes Chips Nature e Paprika
FOTO: BEATRICE THOMMEN-STÖCKLI
Coop Qualité&Prix
Patatine salate (fr. 4.40/300 g) e
Friggetele in abbondante olio Servitele ancora calde con un
patatine alla paprica (fr. 4.40/280 g),
di arachidi, poche alla volta per po’ di sale grosso, magari
fritte delicatamente in olio di girasole,
non perdere la temperatura. alle erbe se avete optato per
l’accompagnamento che non può
Con una schiumarola levatele la versione al naturale.
mancare nei vostri aperitivi.
dalla pentola e disponetele su
della carta assorbente.
*nei grandi centri Coop **negli ipermercati CoopPer un mondo di novità.
Le nostre novità a prezzo di lancio fino a sabato 12 marzo 2011
*Cracker al farro bio *Pesto rosso bio Coop Naturaplan
Coop Naturaplan Voglia di una spaghettata tra amici?
Uno snack sano e naturale, tutto Ecco un goloso pesto arricchito da
da sgranocchiare tra una pausa olio d’oliva arrivato fresco fresco
e l’altra. All’interno ci sono 2 dall’Italia, pomodori secchi e un
confezioni: per i languorini più sapiente tocco di pecorino. Basta
improvvisi. 180 g (100 g = 2.25) mescolarlo bene alla pasta per
Prezzo intero 4.50 gustarsi un’autentica leccornia!
Servire per credere.
Prezzo di lancio 4.05 130 g, prezzo intero 5.90
Prezzo di lancio 5.30
*Cracker al sesamo e ai semi di
papavero bio Coop Naturaplan
180 g (100 g = 2.25) *Chips Lightly Sea Salted Tyrrells
Prezzo intero 4.50 Un party come si deve si festeggia
Prezzo di lancio 4.05 solo con un aperitivo indimentica-
bile! Con tanto di sale marino, un
leggero tocco di spezie e senza
glutine. Anche i palati più esigenti
non possono resistere... nemmeno
Cracker salati Mulino Bianco vegetariani e vegani.
Un cracker direttamente 150 g, prezzo intero 5.90
Tortine di Linz dall’Italia in tutta la sua sempli-
Squisite tortine di Linz per cità: per un aperitivo coi fiocchi o Prezzo di lancio 5.30
placare i languorini più dolci... tanti bocconcini di croccantezza.
*Chips Cider Vinegar and
e improvvisi! 500 g, prezzo intero 5.90
Sea Salt Tyrrells
6 pezzi, 135 g (100 g = 2.37)
Prezzo intero 3.60 Prezzo di lancio 5.30 150 g, prezzo intero 5.90
Prezzo di lancio 5.30
*Cracker non salati Mulino Bianco
Prezzo di lancio 3.20 500 g, prezzo intero 5.90 *Chips Sea Salt and
Prezzo di lancio 5.30 Black Pepper Tyrrells
150 g, prezzo intero 5.90
Prezzo di lancio 5.30
*Pepper Lime Nuts Coop Fine Food *Honey Roasted Peanuts Americana
Noci di acagiù selezionate meticolosa- Senza arachidi che party sarebbe?
mente a mano provenienti diretta- Arachidi tostate al miele direttamente
mente dall’India, arricchite da pregiato dagli Stati Uniti, per quando il party
pepe Tellicherry e tostate senza inizia a schrocchiare!
aggiunta di grassi e olio. 340 g, prezzo intero 5.50
130 g, prezzo intero 6.50
Prezzo di lancio 4.95
Prezzo di lancio 5.85
*Arachidi Black Pepper Pittjes
*Pane croccante ai 3 semi
Impreziosite da quel raffinato e
Roland
irrinunciabile tocco di sapore:
Una nuova golosa variante di
pepe nero! Per farti assaporare
cracker ai 3 semi per soddis-
tutto il piacere della bontà.
fare la vostra voglia di bontà
150 g, prezzo intero 1.70
e genuinità, a colazione o a
merenda, per una pausa dolce
o salata. 200 g (100 g = 1.15)
Prezzo di lancio 1.50
Prezzo intero 2.60 *Mandorle al miele Pittjes
150 g, prezzo intero 3.10
Prezzo di lancio 2.30 Prezzo di lancio 2.75
NH CP W09 / 11 i
*in vendita nei grandi supermercati Coop Sarete informati settimanalmente sulle novità Coop all’indirizzo www.coop.ch/novita
#+! "- /.,+! '* $%-)%((*&
$$$)!(+&%'"%#)'*Cooperazione
N. 9 del 1° marzo 2011 mangiare&bere 17
FOTO: FERDINANDO GODENZI. STYLING: MARIANNE ETTLIN
Pasta speciale
Pasta... e basta!
Pasta di semola di
I
nuovi «Tagliolini al Pepe lette, tutelata dal marchio nato fino a diventare sottilis-
Sansho» Fine Food por- AOC. Questi peperoncini simo e poi lavorato al bron-
grano duro e uno tano un tocco di Sol Le- vengono coltivati nei Paesi zo. Così ottengono la mor-
squisito sugo, questa vante. La pasta di semola di
grano duro viene prodotta
Baschi francesi alle falde dei
Pirenei. Originari dell’Ame-
bidezza e la tipica superficie
ruvida, capace di raccogliere
è italianità allo stato da una piccola azienda nel rica latina, sarebbero stati tanto sugo. I più indicati so-
puro. Specie se la barese. Sansho è un pepe
giapponese e con la sua dol-
portati a Espelette da un fra-
te pellegrino spagnolo.
no naturalmente il nuovo
Pesto con Basilico Genovese
pasta è pugliese. Ma ce piccantezza e il suo sapo- Aggiungendoli ai «Tagliolini D.O.P., la Salsa Siracusana
re rinfrescante ricorda i li- al Piment d’Espelette AOC» con melanzane, olive e cap-
anche un po’ di moni. Nella cucina asiatica, di Fine Food promettono peri oppure la Salsa Tosca-
internazionalità non viene impiegato da tempo un’esperienza gustativa ine- nella con carne macinata e
come condimento, ed è an- dita. Entrambe le varietà di salsiccia piccante. Tutti e tre
può guastare. che parte integrante della pasta vengono prodotte con nella migliore qualità Fine
miscela di condimenti giap- semola di grano duro puglie- Food. E ricordatevi: la pasta
ponesi Shichimi Togarashi. se, acqua e gli esclusivi in- è più buona se il sugo viene
Da lande un po’ meno lonta- gredienti; il tutto viene lavo- mescolato a dovere sotto la
ne proviene il peperoncino rato fino a creare un impasto pasta e non semplicemente
della varietà Piment d’Espe- liscio, che viene quindi spia- versata sopra il tutto. jw
Pasta: tra tradizione e innovazione
Connubio Italia-Giappone Verde luminoso Dolce piccantezza
I tagliolini vengono lasciati essiccare a Il basilico ligure si sposa perfetta- Prodotta nel barese secondo metodi
bassa temperatura per molto tempo, per mente con il dolce olio extra tradizionali, questa pasta si sposa
una cottura sempre ottimale. vergine d’oliva ricavato dalle olive bene con pesto e affini. I
I Tagliolini al Pepe Sansho Fine Taggiasca e con la Tagliolini al Piment d’Espelette
Food sono una pietanza a base di pasta. Pesto con Basi- proveniente dai Pirenei francesi
pasta italiana con pepe di monta- lico Genovese D.O.P. sono un’autentica rivelazione.
gna giapponese. Fr. 6.90/350 g*. Fr. 7.90/130 g*. Fr. 6.90/350 g*.
*nei grandi supermercati Coop.SE 9/11
Per…ché a Carnevale ogni
dolcetto vale.
2.50
invece di 2.95
Frittelle di
Carnevale, 6 pezzi,
210 g
(100 g = 1.20)
Mini frittelle di carnevale,
4 pezzi, 88 g (100 g = 2.05)
1.80
3.30
invece di 3.90
Merveilles d’Italie,
300 g
Schenkeli, 7 × 30 g (100 g = 1.15) (100 g = 1.10) Berliner, 2 pezzi, 130 g
2.40 (100 g = 1.45)
1.90
Offerte valide !no a sabato 5 marzo 2011, !no a esaurimento delle scorte.Cooperazione
N. 9 del 1° marzo 2011 mangiare&bere 19
Pane di grano duro
L’altro
pane FOTO: FERDINANDO GODENZI. STYLING: MARIANNE ETTLIN
Una specialità inusuale:
pane di grano duro invece
del tradizionale
pane di frumento tenero.
Quasi 50 chili all’anno. Lo sviz-
zero mangia in media 48 chili
di pane all’anno. Nel nostro Pane di grano duro, una novità tra i pani speciali sfornati da Coop.
paese troviamo pani per tutti i
gusti: quasi tutti i cantoni han-
no la loro specialità. Poi ci so-
no quelli particolari, di segale per persona e al giorno. Noi, luminoso di quello fatto con scus e il bulgur sono tipici
o di spelta, gli integrali o quel- solo 140. frumento tenero. Così, quan- derivati del frumento duro.
li di farina bianca come la trec- do si parla di una specialità
cia, oppure ancora i pani con Tenero o duro? In Svizzera, si come il pane di frumento du- Questione di conservazione. Il
varie aggiunte tipo semi di lino coltiva il frumento tenero per ro, esso dev’essere panificato pane va conservato solo in
o noci e non da ultimo i vari fare il pane. La pasta per gli con una sapiente miscela di un luogo asciutto, meglio se
panini surgelati. Insomma, se- spaghetti, invece, viene tra- cereali. Il «trucco del mestie- in un sacchetto di carta o av-
condo l’associazione dei ma- dizionalmente fatta con il re» sta proprio nella giusta volto in un panno di stoffa.
stri panettieri, troviamo una frumento duro. I due tipi di miscela di frumento duro e Non va tenuto in frigo, né
gamma di circa 200 varietà di frumento si distinguono tra tenero. conservato in un contenitore
pane e prodotti da forno. Ep- l’altro anche per il loro teno- di plastica. Il pane che è sta-
pure i nostri vicini italiani, re in glutine. La più alta per- La grande famiglia dei «duri». to tagliato può essere riposto
francesi e tedeschi ci battono: centuale di glutine nel grano Accanto alla pasta prodotta con la parte tagliata su un ta-
mangiano fino a 250 grammi duro rende il pane meno vo- con grano duro, anche il cu- gliere in legno. nf
mangiare & bere news
Frumento duro I Frumento duro II
Strozzapreti Radiatori
Nel granaio italiano per tradizione, La forma dei Radiatori si
si ergono fino a 2 metri ricava pressando la pasta
d’altezza le spighe pelose fresca, di frumento duro di
di questo frumento che Altamura, con pesanti stampi
viene trasformato in di bronzo. Grazie a questo pro-
semola di grano duro cedimento, la pasta acquista la
nei mulini di Altamura. malleabilità e la ruvidezza che
Gli strozzapreti Fine Food la caratterizzano, garantendone
sono disponibili nei grandi una cottura ottimale e l’insaporimento con i condimenti.
centri Coop, fr. 4.50/500g. Radiatori Fine Food, fr. 3.70/400 g, nei grandi centri Coop.OO O
A C ITAT
P
STR IM
VO PO L
LLA EM
NE ER T
P
L'AUTENTICO BRETZELI
DELL'EMMENTAL
ALTRE INFORMAZIONI TROVERETE SU OGNI SCATOLA DI BRETZELI PROMOZIONE O SU WWW.KAMBLY.CHCooperazione
N. 9 del 1° marzo 2011 mangiare&bere 21
La cantina dei vip
Le scelte di Adam
Ivo Adam, cuoco al ristorante Seven di Ascona, dà alcuni consigli Andrea Conconi,
su come trovare il vino preferito. consulente vini
P Il cileno
er Ivo Adam, il cuoco del ristoran-
te Seven di Ascona diventato
famoso anche per i suoi spot pub-
N
blicitari alla tivù, l’avventura eno- el febbraio 2010, un forte
logica ha avuto inizio tra i filari e le botti- sisma colpisce il Cile; le
glie del Beaujolais. Da lì è poi passato ai sue regioni viticole, alla
prodotti delle cantine italiane, spagnole e vigilia della vendemmia, non
portoghesi, si è confrontato con i vini tede- vengono risparmiate. Anche il
schi e austriaci in un’epoca in cui i suoi Domaine Los Vascos situato
amici bevevano soprattutto nettari ameri- nella vallata Colchagua ha subi-
cani, australiani, argentini e cileni. «Attual- to delle conseguenze. Non ci fu-
mente ho fatto ritorno all’ovile francese, rono vittime tra i collaboratori
confrontandomi con vini come il Cham- ma gli immobili furono messi a
bertin oppure il Château Pichon-Longue- dura prova e le attrezzature su-
ville». birono seri danni. Per degustare
In un suo libro (in tedesco: «Frisch ge- Los Vascos Grande Reserva
presst. Aus dem Notizbuch eines Spitzen- dell’anno del sisma dovremo
kochs»), Adam consiglia a chi vuole svilup- attendere ancora alcuni anni e
pare una propria cantina di restare nel frattempo gustiamoci questa
possibilmente su un unico vitigno. «Prova- Gran Reserva prodotta da uve
te a bere i prossimi 10 vini da produttori di- Cabernet Sauvignon, Carmene-
versi ma che siano dello stesso vitigno e re, Syrah e Malbec. Dal colore
possibilmente dello stesso paese. Confron- rosso rubino intenso ed un naso
tateli poi con i vini di un altro paese. In se- espressivo di ciliegie nere, cassis
guito bevete vini da una regione ben speci- e prugna, e grazie anche alla
fica, di produttori diversi. Del produttore struttura cremosa, la buona
che avrà incontrato i vostri favori provate acidità e il finale armonioso,
poi anche gli altri vini di vitigni diversi. Ri- questo vino è ideale per accom-
tornate infine al vitigno scelto all’inizio, ma pagnare carni rosse e formaggi
di questo provate annate differenti dello stagionati.
stesso produttore o di cantine diverse. Tro- Un buon cuoco sa quale vino si abbina alle sue
verete di certo il vostro vino preferito». jw specialità.
In breve
Cabernet Sauvignon Grande
Reserva Los Vascos
mangiare & bere news Rothschild 2007
Prezzo: fr. 13.50* invece
Borgogna Acquisti per sottoscrizione di fr. 16.90/75 cl
Provenienza: Cile
Nella prima settimana di gennaio che si trovano ancora a maturare Vitigno: Cabernet
abbiamo scelto direttamente dai nelle botti dei produttori. In Borgo- Sauvignon
produttori i migliori vini per la sot- gna il vino è un prodotto celebrato. Da bere: da 3 a
toscrizione di vini di Borgogna. I vini Ogni produttore ha interiorizzato il 8 anni dal raccolto
di questa regione sono così apprez- proprio vigneto e sa alla perfezione In vendita: nei
zati e rari da essere offerti in ven- qual è il modo migliore per ottenere grandi centri Coop
FOTO: FERDINANDO GODENZI, MAD
Jan
Schwarzenbach dita già nella primavera successiva il prodotto giusto dalle sue terre. e al sito:
enologo al raccolto, molto prima di essere Per quanto riguarda l’annata 2010,
imbottigliati. Questo processo si il lavoro nelle vigne è stato ottimo !
" link
chiama appunto «sottoscrizione». e anche il clima ci ha messo la sua www.coopathome.ch
Si offre così la possibilità di ordina- parte: il risultato sono dei vini di * fino al 5 marzo 2011 o fino ad
re a prezzi molto interessanti, vini qualità superiore. esaurimento scorte.22 mangiare&bere
Il più e il meno
Un’ottima fondue
a volontà
Il tempio della fondue
All’hotel Morgana di Mendrisio si possono mangiare fondue
Quando una specialità «du-
ra» per 45 anni, è la cliente-
preparate in mille modi. E di ottima qualità.
la che certifica di fatto il luogo;
N
el Mendrisiotto si e metà senza, con un paio tornare dopo anni e anni
la chinoise che arriva in ta- dice Morgana e di sfizi (alludiamo alle sal- (e la nostra assenza ha un
vola (con porzioni a volontà tutti (ma proprio se dolci, quella all’arancia solo nome: pregiudizio) fa
per 43 fr.) merita davvero; tutti) pensano alla fon- in particolare). La chinoi- un certo effetto.
due. Al formaggio, chinoi- se viene servita con un ri- Ma la naturalezza con cui
facilissimo da trovare: sulla se, o bourguignonne non so alla paprica e, volendo, vengono servite le fondue
«cantonale» che una volta importa: al Morgana va di con patate fritte. I piatti (non è posto per cerimo-
portava da Chiasso ad Airolo occor- scena la fondue. Infatti sono a volontà e c’è da niali) ti fa subito sentire a
re stare attenti sulla destra; sono 45 anni che la fami- immaginare che qualcu- casa. Simpatico il vezzo di
glia Isella-Stalder propo- no abbia anche approfit- donare il tovagliolo a fine
la specialità tarpa un po’ le ne senza interruzioni di tato. cena. Per i bimbi, almeno.
ali al resto che, per forza di continuità questi piatti, La carta dei vini non è ec- Che però meriterebbero
cose (il Morgana è albergo) ci deve anche d’estate. cezionale ma funzionale prezzi adeguati alla loro
pur essere. Sarà una nostra futura Infatti «la specialità» della ai piatti, con una buona capacità di assumere que-
sfida. casa funziona ancora, co- rappresentanza vallesana sto tipo di piatto. Ma forse
me prima e più di prima. e ticinese (qualche eti- ciò viene praticato al mo-
Provato nel gennaio 2011. Senza fuochi d’artificio chetta viene pure propo- mento del conto…
(niente carne esotica o sta nella versione picco- Comunque al Morgana
Hotel Morgana, v. Carlo Maderno pesce), ma con salse giu- la). Certo l’arredamento è viene assicurata una pia-
12, Mendrisio. Tel. 091 646 23 55. ste, metà con la maionese rimasto quello che era e cevole serata. fq
PUBBLICITÀ
TÀ
O
V
I
L‘intensità che piace.
noir
N
Ovomaltine
In vendita nei grandi supermercati Coop. www.facebook.com/ovomaltineCooperazione
N. 9 del 1° marzo 2011 23
FOTO: ANNICK ROMANSKI
Samuel
Meneganti,
10 anni,
di Minusio:
«Non
pensavo che
il mandarino
si usasse nel
risotto… Di
sicuro rifarò
questa
ricetta».
Lista de
lla spesa
Ingredi
enti pe
r 4 bam
250-300 bini
g di riso
sale per riso
Raffinato risotto
tto
½- 1 litr
o di acq
4 mand ua
arini
buccia d
iu
1 cipolla n limone bio
al mandarino
maggio
ran
1 C di oli a fresca o secc
o a
2 C di fo
rmaggio
grattug
iato
S
buccia e trita la cipol- anche le erbette lavate.
la. Spremi i 4 manda- Termina la cottura, quan-
rini e tieni il succo. do il riso è ancora un po’ al
Tosta la cipolla con l’olio dente. Servi il tuo risotto
caldo in una pentola, ag- con una lieve spolverata di
giungi il riso, poi la buccia formaggio, se ti piace, e of-
del limone ben lavato e fri un’insalata prima per
grattugiato (solo la parte completare questo piatto
gialla, quella bianca resta squisito.
amara) e il succo e mesco-
la tutto. Aggiungi acqua e Per riuscire bene in cucina,
sale quanto basta ricordati sempre di:
P e r e fai cuocere il 1. Lavare le mani prima di
t e c ip a r e risotto per iniziare
par lier
t r o a t e 20 minuti, 2. Mettere il grembiule
a nos a,
d i cu c in mescolan- 3. Leggere bene la ricetta
r iv e te una dolo sem- 4. Preparare gli ingredienti
sc
mail a: pre. Ag- e gli attrezzi
o o p e r a zione@ giungi dopo 5. Cucinare seguendo la
c
coop.ch qualche mi- ricetta passo per passo
nuto di cottura 6. Pulire la cucina alla fine.24 mangiare&bere
Una torta da buffet
Mele succose e una pasta frolla resa più friabile
dalle mandorle. Semplicemente, ma con un tocco
in più, per sorprendere grandi e piccoli.Cooperazione
N. 9 del 1° marzo 2011 25
Torta di mele
e mandorle
Ricetta N. 9 da conservare www.cooperazione.ch/ricette
FOTO: ANDREAS FAHRNI; STYLING: OLIVER ROTH26 mangiare&bere Cooperazione online
Seguite la ricetta
su video
passo dopo passo
www.cooperazione.ch/
ricette
Torta di mele e mandorle Aggiungere il burro, sfregare
con le mani fino ad ottenere
RIPIENO: sciogliere il burro
in una pentola. Aggiungere
un composto friabile. Aggiun- le mandorle. Aggiungere
Ingredienti 2 c. di zucchero a velo gere l’uovo, congiungere zucchero e latte e mescolare,
Per 12 pezzi 1 ½ c. di succo di limone subito a una pasta morbida, far cuocere per 1 min. Mettere
ca. 1245 kJ/298 kcal a pezzo 600 g di mele non lavorarla. Fare una palla, da parte.
mettere in frigo coperto per
PASTA Zucchero a velo per ca. 30 min. In una scodella mescolare zuc-
150 g di farina bianca spolverizzare chero a velo e succo di limone.
100 g di zucchero Forma: posare ½ della Con la mandolina tagliare le
100 g di mandorle a scaglie Preparazione e cottura pasta sul fondo dello stampo mele a fette sottili, mescolare
2 prese di sale ca. 50 minuti preparato, spolverizzare subito. Distribuire le mele sul
1 bustina di zucchero Mettere al fresco: ca. 30 min con poca farina, stendere fondo di pasta, poi coprire con
vanigliato Cottura al forno: ca. 55 min a forma rotonda. Attaccare la miscela di mandorle.
75 g di burro, freddo, Per uno stampo con fondo il bordo dello stampo.
a pezzetti staccabile di ca. 26 cm !, Mettere la rimanente pasta Cottura al forno: ca. 40 min
1 uovo, sbattuto imburrato e infarinato tra due fogli di carta da nella parte inferiore del forno
forno, stenderla su poca preriscaldato a 180°C. Coprire
RIPIENO Preparazione farina ad uno spessore di la torta con carta d’alluminio,
50 g di burro PASTA: in una scodella ca. 3 mm. Ricavare dei far cuocere per ca. altri 15 min.
100 g di mandorle a scaglie mescolare farina e tutti dischi di ca. 5 cm !. Sovrap- Sfornare la torta, far raffredda-
1 ½ c. di zucchero gli ingredienti, zucchero porli intorno al bordo re lievemente, togliere il bordo
2 c. di latte vanigliato compreso. dello stampo in modo che dello stampo, spingere su una
coprano appena il bordo griglia, far raffreddare. Spol-
del fondo di pasta. Mettere verizzare la torta di mele e
al fresco lo stampo. mandorle con zucchero a velo.
Buono a sapersi
Una mela
al giorno… Il vino da abbinare
FOTO: ANDREAS FAHRNI, BEATRICE THOMMEN-STÖCKLI; STYLING: OLIVER ROTH
Sauternes AC
Susanne tagliata? Spruzzatevi sopra Les Sables d’Or
Stalder, qualche goccia di succo di
Prezzo: fr. 11.90*
servizio limone, che, grazie alla sua
invece di fr. 14.90/50 cl
specializzato vitamina C, impedisce questo
Regione: Sauternes, Francia
in dietetica tipo di reazione a contatto
Vitigno: Sémillon, Sauvignon
con l’ossigeno. L’acido citrico
Blanc, Muscadelle
Le mele nostrane ci accompa- (E 330) e la vitamina C (E 300),
Temperatura
gnano per quasi tutto l’anno. infatti, sono ampiamente
consigliata: 10–12°C
In base alla varietà, si raccol- usati come antiossidanti
Disponibile: nei grandi
gono tra agosto e ottobre. nell’ambito dell’industria
centri Coop oppure:
Quelle più indicate per essere alimentare: in effetti sono in
stoccate sono le Boskoop, grado di rallentare alcuni " link
!
le Braeburn, le Gala, le Golden processi (come l’inscurimento www.coopathome.ch
o le Pink Lady. Come fare della polpa della mela) oltre *offerta valida fino al 5 marzo
per evitare che la polpa del a prolungarne la conserva- o a esaurimento scorte.
frutto diventi scura, una volta bilità.Per i supervantaggi
N ov i tà
della settimana.
offerte
Tutte le in sintesi
ard
Superc
Per far man bassa di superpunti.
SE 09/11
*Canada Wild Salmon Coop Fine Food *Graved Salmon marinated Coop Fine Food
Salmone selvatico del Canada affumicato, Salmone marinato gravad lax, di allevamento, Norvegia,
MSC, di cattura, Pacifico, a libero servizio, a libero servizio, 90 g (100 g = 11.–), 9.90
100 g, 9.50
*Hot smoked salmon with poppy
Coop Fine Food
Salmone affumicato a caldo con semi di
papavero, di allevamento, Norvegia,
a libero servizio, 120 g (100 g = 7.92), 9.50
*Torta di noci engadinese Coop Fine Food
450 g (100 g = 3.44), 15.50
*Verdura mista Coop JaMaDu
surgelata, 600 g, 4.80
Su tutti gli alimenti per gatti Cha-Cha-Cha Coop
ad es. al pollame, 100 g, –.60
Dentifricio Multicare Sensodyne ad es. al salmone, 100 g, –.60
75 ml, 5.90 ad es. Menu-mix con pollame, 1,5 kg, 4.50
Offerte valide fino a sabato 5.3.2011. Fino a esaurimento scorte.
Acquistabile solo in quantitativi limitati al consumo famigliare.
* In vendita nei grandi supermercati Coop.Per un poker di vantaggi.
Fate il pieno di Fate il pieno di Consiglio
vantaggi da: vantaggi da: prezioso:
Per raccogliere punti in casa! Per i collezionisti di punti.
Fust non offre solo consulenza Che si tratti di articoli all’ultima
cortese e il miglior servizio. Fino al moda, accessori, prodotti di bellezza,
5 marzo 2011, con la vostra Supercard articoli per la casa o di viaggi e
riceverete all’acquisto di un apparec- tempo libero, nei Grandi Magazzini
chio del vasto assortimento Bauknecht Coop City avete sempre a disposizio-
10 volte il numero di superpunti. ne un ampio assortimento.
Basta ritagliare il tagliando qui sotto E adesso viene il bello: potrete
e portarlo da Fust. usare i superpunti per pagare una
Punti per la vostra acconciatura. parte o l’intero importo dei vostri
Lasciatevi presentare da Gidor Coiffure acquisti nei reparti Non Food di
gli ultimi trend in fatto di acconciatura Coop City.
e godetevi un benefico massaggio
alla testa.
Partecipate al concorso Gidor pre-
sentando il tagliando sottostante: il
premio principale in palio è di fr. 500
o 10’000 superpunti.
Ulteriori informazioni: www.gidor.ch
BUONO
SUPERPUNTI
5 volte il numero di superpunti su tutte le
prestazioni di servizio e i prodotti in ven-
dita da Gidor Coiffure fino al 31. 3. 2011.
BUONO BUONO
SUPERPUNTI SUPERPUNTI
10x superpunti su tutto l’assortimento 5 volte il numero di superpunti sull’intero
di apparecchi BAUKNECHT fino al 5.3.2011. assortimento Non Food di Coop City.
Può essere utilizzato una sola volta in un
giorno al scelta fino a 5.3.2011.
Il numero della vostra Supercard
2 5 0 1
Nome:
Cognome: Non cumulabile con altri buoni. Buono valido esclusivamente
nel vostro punto di vendita Coop City, dietro presentazione della
Acquistando un apparecchio Bauknecht Supercard. Consegnare il buono alla cassa.
Via/n.:
con la vostra Supercard riceverete 10 volte Il buono non è valido per: fiori, articoli per fumatori, depositi
bottiglie, carte regalo, Reka-Check, tasse di riciclaggio anticipate,
il numero di superpunti. Valido per un solo NPA/Località: vignette, sacchi della spazzatura soggetti a tassa/autocollanti
acquisto. Utilizzabile nei punti di vendita per la tassa sul sacco, carte telefoniche, crediti di conversazione,
Ritagliare il tagliando e presentarlo alla biglietti della lotteria, Lotto/Toto, pulizia tessili, giornali e riviste,
Fust, dietro presentazione della Supercard. cassa in uno dei saloni Gidor. Non cumula- libri, noleggi, consegne a domicilio, riparazioni, prestazioni
Non cumulabile con altri buoni. bile con altri buoni, azioni o sconti. di servizio, Import Parfumerie, Christ Orologi & Gioielli.Per collezionare punti
in tutto il mondo.
Questa offerta è valida fino al 30.04.2011 e solo per le carte principali di nuova emissione (max. 1 accredito da
fr. 30.– per ogni titolare di una carta nuova). L’accredito dei fr. 30.– avviene ca. 4 settimane dopo aver ricevuto
la carta di credito gratuita. L’offerta non vale per chi è già titolare di una carta SUPERCARDplus.
Av
t e mp e t e
o fin
30. 0 o al
per 4. 2011
vo s t r i c h i e d e
ra c re
e a p p a r t a di c la
cred rofit r
t a re e di t o
ito in di un
iziale
fr. 30 di
(nuo .–
v o c li e
nte *)
.
*
SUPERCARDplus: carta di credito
SUPERCARDplus Credit Cards, issued by Credit Suisse AG, processed by Swisscard AECS AG.
gratuita e Supercard in uno.
Con la SUPERCARDplus potete pagare in tutto il mondo senza contanti raccogliendo superpunti. Risparmiate
così una carta nel vostro portafogli. Inoltre, potrete raccogliere superpunti non solo da Coop e dalle ditte
partner Supercard, ma anche in tutto il mondo. E non è finita: per la SUPERCARDplus non pagate alcuna
tassa annua. La carta di credito gratuita è disponibile come MasterCard o Visa.
Trovate i formulari di richiesta nonché ulteriori informazioni presso Coop e sul sito
www.supercardplus.chbuoni 31
convenienti
Carnevale
Re Rabadan e Miss
Svizzera a Tenero Pag. 61
Skicross
Divertirsi in pista
no di talenti molto promet- che si ha sugli avvallamenti, le
tenti per la Europacup, che onde e le curve a precipizio,
Silvia potrebbe rivelare nuovi cam- tipiche di questa atività spor- GUIDO MASPOLI
Filliol- pioni, visto che Mike Schmid tiva nei parchi di skicross direttore isole di Brissago
Liniger, è infortunato e quindi co- messi a punto da Coop in ot-
responsabile stretto a una pausa. Da tem- to regioni della svizzera.
sponsoring
da Coop.
po la Svizzera detiene il pri-
mato per quanto concerne
Ogni giorno, più di 5.000 en-
tusiasti approfittano di que-
Le piante vi
questa disciplina sportiva. Le sta offerta; ciò dimostra fanno il filo?
D
opo la medaglia d’oro vittorie regolari sia per le don- quanto i parchi siano apprez-
di Mike Schmid, vin- ne che per gli uomini dimo- zati. Gli otto parchi si trovano Le piante vivono uno stato di
ta a Vancouver, lo ski- strano che investire nelle gio- rispettivamente a Davos, a sdoppiamento della personalità.
cross è sempre più apprezza- vani leve è vincente. Inoltre lo Lenk, a Hoch-Ybrig, Meirin- La radice, tozza e pelosa, ha vita
to. Il successo ottenuto skicross è sulla buona strada gen, Melchsee-Frutt, Elsin- sotterranea, rifugge la luce. La
quest’inverno dalle gare di per affermarsi come sport in- gen-Metsch, Crans-Montana, fronda, fiorita, vanitosa e finan-
skicross per bambini lanciate vernale di massa e questo an- Haut-Nendaz. Per ulteriori che profumata, si concede al
da Coop, sono un’evidenza: che grazie al concreto soste- informazioni: mondo smaniosa di sole. Ora, se
più di 100 bambini si sono gno di Coop. Così gli le piante convivono con questa
presentati ai blocchi di par- appassionati di tale disciplina " link
! doppia personalità o addirittura
tenza per ogni gara. Grazie a hanno la possibilità di prova- www.coop.ch/skicross ne hanno bisogno, può essere
ciò, la Swiss Ski avrà un baci- re la spettacolare sensazione www.coopskicross.ch che l’essere umano per essere
veramente essere ha bisogno di
un alter ego?
Questo ci porta lontano dalle se-
mine di cui desideravo parlarvi.
Tra le grandi soddisfazioni che
possiamo trarre dal giardinaggio,
vi è la preparazione di piantine
da seme. Vi sarete senz’altro resi
conto che i virgulti provano
un’irresistibile attrazione per il
sole: se non ne hanno a suffi-
cienza (come per esempio dietro
una finestra) si prostrano al cielo
costringendo la povera radice a
Robot da cucina Cucinare a tavola bilanciare la folle infatuazione.
Ma non serve: lo stelo si allunga,
Eleganza e funzionalità Per i fan dell’Asia le pianticelle si fanno esili (tecni-
Gli apparecchi da cucina Cucinare a tavola è bello: si ha il tempo d’in- camente “filate”), senza possibi-
del produttore statuniten- trattenersi con gli ospiti, e ognuno può prepa- lità che si ripiglino. Ecco i tragici
se Kitchenaid si distinguo- rare il piatto come più gli piace. Come alter- strascichi di una passione non
no per il loro design, la nativa alla raclette, ai grill da tavola & Co, ora corrisposta.
loro qualità e funzionali- per gli amanti della cucina asiatica Tefal ha Se non disponete di una serra
tà. Il modello Classic K45 realizzato un wok da tavola con 6 piccoli wok. dotatevi di apposite luci di soste-
non solo mescola gli Disponibile da gno, badando di non superare la
FOTO: ISTOCKPHOTO, MAD
ingredienti, ma li impasta Fust fino al 20 durata naturale delle giornate.
pure. Fino al 19 marzo, l’apparecchio è marzo, per soli Oppure lasciate cadere le aspira-
in vendita al prezzo promozionale di fr. 399.– fr. 129.90 invece zioni di un amore inarrivabile e
invece di fr. 799.– da Coop City. di fr. 159.90. attendete con pazienza che si
possa seminare all’esterno.Puoi anche leggere
