KITCHEN MINDER* Aggiornamento alla versione 5.0
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KITCHEN MINDER™* Aggiornamento alla versione 5.0 Luglio 2009 È arrivato! Siamo lieti di presentare un significativo aggiornamento del sistema KITCHEN MINDER™! La versione 5.0 sostituirà tutte le versioni precedenti del software di KITCHEN MINDER™, PC MINDER™ e dei componenti opzionali MINDER BUDDY™ e MANAGER’S ASSISTANT™. Negli ultimi due anni abbiamo ricevuto importanti e utili commenti dagli utenti del sistema KITCHEN MINDER™. La versione 5.0 è stata progettata per integrare tali suggerimenti e risolvere le problematiche segnalate. Leggere il documento per intero prima di installare e utilizzare il nuovo software. Dopo avere letto tutto il documento, attenersi alle indicazioni fornite nella Sezione A della presente guida per eseguire l'aggiornamento di PC MINDER™ sul computer in uso. Una volta terminato l'aggiornamento del software PC MINDER™, seguire le istruzioni contenute nella presente guida per procedere all'aggiornamento dei componenti hardware in uso. Nota: l'installazione completa richiede circa un'ora e deve essere eseguita senza interruzioni. Durante l'installazione, è necessario poter accedere al computer Back of House e all'hardware collegato a KITCHEN MINDER™. Per completare l'aggiornamento, è necessario riavviare il computer Back of House. È estremamente importante ponderare l'impatto che l'operazione potrebbe avere sul sistema POS. Per questo motivo, si consiglia di completare l'aggiornamento nei momenti di affluenza minima o, se necessario, dopo la chiusura del ristorante. Una volta completato l'aggiornamento, esaminare le modifiche che riguardano ogni manager. I miglioramenti operativi sono descritti nella Sezione B della presente guida. I miglioramenti apportati alla versione 5.0 non coinvolgono i Team Member, pertanto non è richiesta alcuna formazione aggiuntiva dello staff. OPERAZIONI PRELIMINARI – VERIFICARE il corretto funzionamento della connessione tra il computer Back of House e KITCHEN MINDER™. Per farlo, lanciare il software PC MINDER™, fare clic sulla scheda "Trasferimento dati" e quindi sul pulsante "Invia formato Kitchen Minder". Se il file non viene inviato, SOSPENDERE L'OPERAZIONE! Il problema deve essere risolto prima di avviare l'aggiornamento. A. INSTALLAZIONE DELL'AGGIORNAMENTO ALLA VERSIONE 5.0 IMPORTANTE, LEGGERE CON ATTENZIONE! Durante la procedura di aggiornamento, tutte le tabelle QES™ saranno cancellate dal computer Back of House. Se si desidera conservare tali informazioni nel ristorante, stampare la tabella di ogni giornata prima di avviare l'operazione. Tali informazioni rimarranno comunque disponibili sul sito QES Online™. FASE 1 – MODIFICARE L'ADATTATORE USATO PER IL COLLEGAMENTO TRA KITCHEN MINDER™ E IL COMPUTER (SE NECESSARIO) Nota: se si sta utilizzando MINDER MODEM™ su un computer fuori sede, PROCEDERE ALLA FASE 2. A. Individuare nel computer Back of House il cavo grigio utilizzato per il collegamento a KITCHEN MINDER™. Il collegamento è eseguito mediante una porta seriale a 9 pin o una porta USB. All'adattatore è collegato un cavo grigio. Se l'adattatore non riporta il numero 801114 (foto), rivolgersi a ICC per richiedere una parte sostitutiva gratuita. NON continuare l'operazione se l'adattatore non è stato prima sostituito. Se l'adattatore in uso corrisponde al modello 801114, procedere alla Fase 2. Adattatore KITCHEN MINDER™ (deve riportare l'indicazione 801114) B. Rimuovere l'adattatore esistente e sostituirlo con quello nuovo fornito con il kit di aggiornamento software. Stringere le viti dell'adattatore per ridurre il rischio di eventuali disconnessioni successive. C. Al termine dell'operazione, accertarsi che l'adattatore collegato riporti il numero richiesto (801114). Gettare il vecchio adattatore solo una volta completato l'aggiornamento software e dopo avere verificato il funzionamento corretto Da seriale a computer Da USB a seriale di KITCHEN MINDER™. ICC v1.0 08/27/10 *KITCHEN MINDER™ è un marchio di Integrated Control Corporation® ed è usato con il permesso di Burger King Corporation 1
Aggiornamento di PC MINDER™ sul COMPUTER FASE 2 – CARICARE L'AGGIORNAMENTO 5.0 DI PC MINDER™ SUL COMPUTER BACK OF HOUSE A. Caricare il file di aggiornamento C. Nella schermata relativa D. Digitare il nome utente e nel computer Back of House. all'installazione guidata InstallShield, dell'organizzazione, se desiderato, selezionare "Avanti". quindi selezionare il pulsante B. Fare doppio clic sul file di "Qualsiasi utente di questo computer". aggiornamento per avviare la procedura di installazione. E. Selezionare "Avanti". F. Selezionare "Avanti". G. Selezionare "Tipica", quindi H. Selezionare il pulsante "Installa". "Avanti". I. Al termine, selezionare "Fine". Se al termine della procedura riportata in questa pagina nella casella "Informazioni" viene visualizzata una versione diversa, rivolgersi all'assistenza tecnica ICC al numero 800-172-444 aspettare il tono 1-877-892-9410 (o al rappresentante ICC della zona). J. Verificare che il software sia stato L. Controllare la finestra aggiornato correttamente lanciando "Informazioni" per verificare che sia Se nella finestra "Informazioni" viene PC MINDER™ e quindi in esecuzione la versione 5.0. visualizzata la versione 5.0 procedere selezionando "?" dalla barra dei come segue. menu. K. Selezionare "Info". ICC v1.0 08/27/10 *KITCHEN MINDER™ è un marchio di Integrated Control Corporation® ed è usato con il permesso di Burger King Corporation 2
Aggiornamento di PC MINDER™ sul COMPUTER FASE 3 – VERIFICARE LA CORRETTEZZA DELLE INFORMAZIONI DI CONFIGURAZIONE DI PC MINDER™ A. Aprire PC MINDER™. Dalla barra B. Alla richiesta della password, C. Selezionare il pulsante "Trova dei menu, selezionare "Strumenti", digitare admin, quindi selezionare porta comunicazione seriale". quindi "Test di comunicazione". "OK". D. Al termine della procedura, E. Nella scheda "Programma F. Nella scheda "Programma selezionare "Fine". Le impostazioni manager", fare clic su "Strumenti", manager", fare clic su "Strumenti", della porta COM vengono definite quindi su "Modifica nomi manager". quindi su "Modifica ore apertura". per PC MINDER™ e QES™. Se Esaminare e modificare le Esaminare e modificare le viene visualizzato un errore, seguire informazioni secondo necessità. Al impostazioni secondo necessità. le istruzioni a schermo o rivolgersi al termine, selezionare "Uscita". Verificare che tutte le caselle "Usa" contatto ICC (o a un fornitore siano selezionate. Al termine, internazionale della zona). selezionare "Salva". G. Fare clic sulla scheda "Product H. Selezionare la scheda I. Selezionare la scheda Mix". Verificare l'accuratezza dei "Impostazioni prodotto". Verificare "Programma PHU". Verificare prodotti per le parti della giornata 1 e l'accuratezza delle informazioni sui l'accuratezza delle parti giornata 2. Utilizzare il pulsante "PG" per prodotti per le parti della giornata 1 e tramite il pulsante "PG". Al termine, spostarsi tra le parti della giornata. 2 utilizzando il pulsante "PG". In selezionare "File", quindi "Salva" questa fase, nella colonna "MIN/GN" prima di passare alla fase viene visualizzato 0 per ogni successiva. prodotto. ICC v1.0 08/27/10 *KITCHEN MINDER™ è un marchio di Integrated Control Corporation® ed è usato con il permesso di Burger King Corporation 3
Aggiornamento del software in KITCHEN MINDER™ FASE 4 – AGGIORNARE IL SOFTWARE ALL'INTERNO DEL DISPOSITIVO KITCHEN MINDER™ A. Dalla scheda "Programma B. Se richiesto, immettere la C. All'apertura della finestra che manager", selezionare "Strumenti", password admin, quindi selezionare indica la disponibilità quindi scorrere fino ad "OK". dell'aggiornamento, selezionare il "Aggiornamenti dispositivo". pulsante "Aggiorna". Selezionare "Kitchen Minder". D. Accertarsi che il cavo di E. Viene visualizzata la barra di stato F. Quando viene visualizzato programmazione e il nuovo dell'aggiornamento (la durata è "Programmazione terminata", connettore siano saldamente compresa tra 3 e 10 minuti circa). selezionare il pulsante "OK". collegati (Fase 1 della presente Durante l'aggiornamento, non guida). Utilizzando l'interruttore posto utilizzare il computer Back of House, In caso di errore, ripetere le fasi sul retro di KITCHEN MINDER™, le barre del timer PHU, né l'unità da A a F. Se il problema persiste, spegnere l'unità, quindi riaccenderla. KITCHEN MINDER™. rivolgersi all'assistenza tecnica ICC Al termine, selezionare "Continua". (o al rappresentante ICC della zona). Se al termine della procedura descritta in questa pagina nella schermata KITCHEN MINDER™ viene visualizzata una versione diversa, rivolgersi all'assistenza tecnica ICC al numero 800-172-444 aspettare il tono 1-877-892-9410 (o al rappresentante ICC della zona). Se nella schermata KITCHEN MINDER™ viene invece visualizzata la versione 5.0, procedere come segue. G. Tornare a KITCHEN MINDER™ e spegnere l'unità. Accendere Se il ristorante dispone dei componenti opzionali MANAGER’S ASSISTANT™ o nuovamente l'unità e attendere che MINDER BUDDY™, procedere alla FASE 5. Se non si dispone di altri venga visualizzata la schermata sopra raffigurata, per verificare componenti, saltare direttamente alla FASE 6. l'installazione della versione corretta. Nella schermata deve comparire la versione 5.0. ICC v1.0 08/27/10 *KITCHEN MINDER™ è un marchio di Integrated Control Corporation® ed è usato con il permesso di Burger King Corporation 4
Aggiornamento dei componenti software opzionali MANAGER’S ASSISTANT™ e MINDER BUDDY™ FASE 5 – AGGIORNARE I COMPONENTI OPZIONALI MANAGER’S ASSISTANT™ E MINDER BUDDY™ SE SI UTILIZZA IL CAVO DI PROGRAMMAZIONE GRIGIO DA 7,6 M OPZIONALE CON CONNETTORE – Passare alla sezione A. SE NON SI DISPONE DEL CAVO DI PROGRAMMAZIONE GRIGIO DA 7,6 M OPZIONALE CON CONNETTORE- Rimuovere con cura tutti i cavi dall'unità MANAGER’S ASSISTANT™ e/o MINDER BUDDY™ da programmare e posizionare l'unità sulla postazione di montaggio di KITCHEN MINDER™. È vivamente consigliato di etichettare i cavi e le rispettive porte per garantire che l'unità venga reinstallata correttamente dopo la programmazione. Rimuovere con cura il cavo di alimentazione e il cavo di programmazione dall'unità KITCHEN MINDER™ e collegarli nelle medesime porte dell'unità da programmare. Procedere alla Sezione D (saltare i punti da A a C). A. Individuare il cavo grigio da 7,6 m B. Rimuovere con cura il cavo grigio C. Rimuovere con cura il cavo opzionale con connettore acquistato collegato alla porta di collegato alla porta di da ICC (o dal fornitore internazionale della programmazione sul retro dell'unità programmazione sul retro di zona). KITCHEN MINDER™. Inserire MANAGER’S l'estremità del cavo nell'adattatore ASSISTANT™/MINDER BUDDY™, collegato al cavo grigio da 7,6 m. quindi metterlo da parte. Collegare l'altra estremità del cavo grigio da 7,6 m nella porta in questione. D. In PC MINDER™, selezionare E. Se richiesto, immettere la F. Selezionare "OK" quando appare "Strumenti", quindi scorrere fino ad password admin, quindi selezionare questa schermata. Il titolo della "Aggiornamenti dispositivo", infine "OK". finestra visualizzato indica l'unità che selezionare "MANAGER’S si sta per aggiornare. ASSISTANT" o "BUDDY" (il dispositivo da aggiornare). ICC v1.0 08/27/10 *KITCHEN MINDER™ è un marchio di Integrated Control Corporation® ed è usato con il permesso di Burger King Corporation 5
Aggiornamento del software dei componenti opzionali MANAGER’S ASSISTANT™ e MINDER BUDDY™ G. Selezionare il pulsante H. Spegnere l'unità MANAGER’S I. Selezionare "OK" una volta "Riprogramma". ASSISTANT™ o MINDER BUDDY™ visualizzato il messaggio (l'unità che si sta programmando), "Programmazione terminata". quindi riaccenderla. Selezionare "Continua" nella schermata PC J. Rimuovere il cavo di MINDER™. programmazione (se utilizzato). Ricollegare i cavi di tutte le unità nei punti originali. Se al termine della procedura di programmazione nella schermata di MANAGER’S ASSISTANT™ o MINDER BUDDY™ viene visualizzata una versione diversa, rivolgersi all'assistenza tecnica ICC al numero 800-172-444 aspettare il tono 1-877-892-9410 (o al rappresentante ICC della zona). Se si dispone sia di MANAGER’S K. Dopo avere ricollegato i cavi, L. IMPORTANTE! Una volta ASSISTANT™ che di MINDER spegnere l'unità MANAGER’S verificato l'avvenuto aggiornamento BUDDY™, è necessario ripetere la ASSISTANT™ o MINDER del software, OCCORRE scollegare procedura descritta alla FASE 5 anche BUDDY™, quindi riaccenderla. il cavo di MANAGER’S per l'altra unità. Diversamente, saltare Attendere che venga visualizzata la ASSISTANT™ e/o MINDER direttamente alla FASE 6. schermata sopra raffigurata e BUDDY™ dalla porta COM 3 e verificare che sia stata installata la collegarlo alla porta COM 4. versione corretta, ossia la 5.0. ICC v1.0 08/27/10 *KITCHEN MINDER™ è un marchio di Integrated Control Corporation® ed è usato con il permesso di Burger King Corporation 6
Finalizzazione della procedura di installazione FASE 6 – FINALIZZARE L'INSTALLAZIONE A. Dalla scheda "Programma B. Scegliere una data di riferimento C. Selezionare la scheda "Invia a manager", selezionare "Previsione", per la previsione del giorno attuale Kitchen Minder", quindi il pulsante quindi "Richiama". (si consiglia di usare lo stesso giorno "Invia previsione". della settimana precedente), evidenziando la data e selezionando D. Se viene visualizzata una finestra il pulsante "Richiama". di dialogo di errore QES, seguire le istruzioni a schermo. In caso di problemi durante l'aggiornamento rivolgersi a: Assistenza tecnica ICC al numero 800-172-444 aspettare il tono 1-877-892-9410 (o al rappresentante ICC della zona) ICC v1.0 08/27/10 *KITCHEN MINDER™ è un marchio di Integrated Control Corporation® ed è usato con il permesso di Burger King Corporation 7
Aggiornamento alla versione 5.0 Luglio 2009 B. USO DI KITCHEN MINDER™ 5.0 LEGGERE CON ATTENZIONE! Nelle pagine che seguono sono riportate tutte le modifiche apportate al software PC MINDER™ e ai componenti del sistema KITCHEN MINDER™. Dopo aver letto il documento, discutere di tali modifiche con ogni manager del ristorante. Buona parte delle revisioni non richiede operazioni aggiuntive prima di poter utilizzare il nuovo software. I miglioramenti che implicano operazioni aggiuntive o modifiche radicali all'uso attuale del software sono contrassegnati da questo simbolo: 1. MIGLIORAMENTI DI PC MINDER™ A. Modifiche alla terminologia usata nel programma – Buona parte delle modifiche apportate riguarda la terminologia usata nel software PC MINDER™. Tali cambiamenti hanno lo scopo di rendere il software più intuitivo per i nuovi utenti. Ad esempio, le versioni precedenti di PC MINDER™ facevano riferimento al termine "Scaldavivande", adesso sostituito in tutto il programma con il termine "PHU". Anche i nomi delle schede sono stati modificati per rispecchiare al meglio le operazioni disponibili in ciascuna di esse (foto sotto). Versioni precedenti PC MINDER™ 5.0 B. Aggiunta del pulsante "Cosa fare?" (Guida) – Ogni scheda del programma contiene adesso il pulsante "Cosa fare?". Facendo clic su questo pulsante, è possibile visualizzare una guida dettagliata della pagina in uso (foto a destra). ICC v1.0 08/27/10 *KITCHEN MINDER™ è un marchio di Integrated Control Corporation® ed è usato con il permesso di Burger King Corporation 8
Aggiornamento alla versione 5.0 Luglio 2009 C. Modifiche alla scelta delle previsioni – La procedura quotidiana di selezione e invio delle previsioni a KITCHEN MINDER™ è stata modificata. Nelle versioni precedenti di PC MINDER™, l'utente doveva selezionare "File", quindi "Apri file POS". A quel punto, venivano visualizzati i file di previsione disponibili. La procedura poteva essere completata soltanto dalla scheda "Novità vendite e product mix" (foto a destra). Versioni precedenti In PC MINDER™ 5.0, è possibile selezionare "Previsione" dalla barra dei menu, quindi scegliere "Richiama" (foto a destra). È possibile eseguire l'operazione da qualunque scheda del programma. Non è perciò più necessario cambiare scheda una volta che si è entrati nel Programma manager della giornata. Inoltre, le versioni precedenti del software richiedevano all'utente di confermare il Programma manager prima di passare a una nuova scheda, selezionando "Sì" quando richiesto. Questo passaggio è stato rimosso nella versione 5.0. Tali modifiche hanno lo scopo di velocizzare la procedura quotidiana per gli utenti. Selezionando "Previsione" e quindi "Richiama" dal menu, viene visualizzata la finestra "Richiama previsione" (foto a destra). Scegliere il giorno desiderato facendo clic sul nome del file, quindi selezionare il pulsante "Richiama". PC MINDER™ 5.0 D. Modifiche alla scheda di invio – Le versioni precedenti di PC MINDER™ prevedevano le opzioni "Invia previsione" e "Ottieni previsione". PC MINDER™ 5.0 include soltanto il pulsante "Invia previsione". Questo perché la funzione "Ottieni previsione" veniva raramente usata e, se selezionata per sbaglio, poteva creare problemi ai dati del software. Per utilizzare la funzione "Ottieni previsione", è adesso sufficiente selezionare "Strumenti" dal menu, quindi "Ottieni previsione". Potrebbe essere richiesta una password. In tal caso, immettere admin. La funzione "Ottieni previsione" deve essere impiegata solo da chi ne conosce il funzionamento in modo approfondito. ICC v1.0 08/27/10 *KITCHEN MINDER™ è un marchio di Integrated Control Corporation® ed è usato con il permesso di Burger King Corporation 9
Aggiornamento alla versione 5.0 Luglio 2009 E. Salvataggio di previsioni per Giorni speciali – È possibile salvare e richiamare le previsioni per i "Giorni speciali". Si tratta di giorni che presentano variazioni insolite a livello di vendite, product mix o entrambi. Tali variazioni potrebbero essere causate da eventi particolari quali festività, fiere automobilistiche, partite di calcio e così via. Per salvare un "Giorno speciale" da riutilizzare in seguito, selezionare prima la data dell'evento speciale, quindi seguire la procedura quotidiana di selezione della previsione. Una volta selezionata la data desiderata e dopo averla caricata in PC MINDER™, attenersi alla procedura che segue: SALVATAGGIO DI UN FILE "GIORNO SPECIALE" Fase 1 – Dalla barra dei menu selezionare "Previsione", quindi "Salva come". Fase 2 – Immettere il nome e la data prescelti per il file da salvare, quindi selezionare il pulsante "Salva". Fase 3 – Selezionare "Sì" per salvare il file. RICHIAMO DI UN FILE DI UN "GIORNO SPECIALE" Fase 4 – Dalla barra dei menu selezionare "Previsione", quindi "Richiama". Selezionare "Giorno speciale", quindi il pulsante "Richiama". Fase 5 – Selezionare il file desiderato, quindi il pulsante "Richiama". I menu dei Giorni speciali hanno breve durata poiché cambiano frequentemente. FASE 1 FASE 2 FASE 3 FASE 4 FASE 5 ICC v1.0 08/27/10 *KITCHEN MINDER™ è un marchio di Integrated Control Corporation® ed è usato con il permesso di Burger King Corporation 10
Aggiornamento alla versione 5.0 Luglio 2009 F. Funzione "Stampa" – È ora possibile stampare la pagina delle vendite di mezz'ora di PC MINDER™ da esporre, se desiderato, durante le operazioni del giorno. Selezionare il pulsante "Stampa" dall'interno della scheda "Vendite 1/2 ora" (foto a destra). G. Funzione "Minimo per gastronorm" – PC MINDER™ 5.0 consente all'utente di impostare un numero minimo di prodotti da visualizzare in KITCHEN MINDER™. Ciò impedisce a KITCHEN MINDER™ di mostrare le istruzioni di cottura per singole unità di articoli venduti in quantità multiple, come CHICKEN TENDERS® e altri snack. Per attivare la funzione, accedere alla scheda "Impostazioni prodotto" e selezionare il pulsante "PG" per visualizzare i prodotti adatti. Immettere nella colonna "MIN/GN" la quantità di prodotto contenuta nella porzione più piccola in vendita, indicandola accanto al nome del prodotto (foto a destra). Una volta inviata la variazione a KITCHEN MINDER™, questo non visualizzerà più una quantità di prodotto da cuocere che sia inferiore al numero scelto come valore minimo. Le istruzioni di cottura saranno inoltre indicate in multipli del numero impostato (ad esempio 4, 8, 12, 16). È fondamentale che per tutti gli articoli che non sono venduti in più pezzi il valore sia impostato su 0! H. Funzione "GN massima affluenza" necessari – Ora PC MINDER™ 5.0 visualizza, per ogni prodotto, il numero di gastronorm PHU necessari nel periodo di vendite di mezz'ora di massima affluenza. Questo numero si basa sulle vendite e il product mix (previsioni) caricato nel programma. Viene inoltre calcolato in base all'impostazione "MAX/GN" scelta per ogni prodotto. La funzione è particolarmente utile per determinare se si dispone di sufficienti gastronorm PHU programmati per un dato prodotto o se il valore "MAX/GN" è troppo basso per consentire cotture adeguate nei periodi di punta. Confrontare quotidianamente la colonna "GN PROGRAMMATI" con quella "GN MASSIMA AFFLUENZA" per ogni parte della giornata, poiché è probabile che presenti variazioni al caricamento di ogni previsione. Se il numero di "GN massima affluenza" per un qualunque prodotto è costantemente maggiore o inferiore al numero della colonna "GN programmati", riconsiderare l'allestimento del PHU per determinare le modifiche da apportare. ICC v1.0 08/27/10 *KITCHEN MINDER™ è un marchio di Integrated Control Corporation® ed è usato con il permesso di Burger King Corporation 11
Aggiornamento alla versione 5.0 Luglio 2009 I. Modifiche alla funzione File da ignorare – La funzione "File da ignorare" di PC MINDER™ è stata modificata. Le versioni precedenti di PC MINDER™ visualizzavano soltanto gli ultimi 25 articoli ignorati. La versione 5.0 non pone alcun limite al numero di articoli ignorati visualizzabili. Per informazioni sulla visualizzazione e il richiamo degli articoli del menu ignorati, leggere di seguito. Versioni precedenti Nelle versioni precedenti l'accesso all'opzione "File da ignorare" si trovava sotto "Strumenti", nella barra dei menu (foto sopra). Per rimuovere gli articoli, l'utente doveva selezionare la casella accanto al prodotto, quindi fare clic su "Elimina". La versione 5.0 ha semplificato la procedura. Versioni precedenti Per accedere al menu "Ignora" in PC MINDER™ 5.0, selezionare "Strumenti" dalla barra dei menu. Per accedere agli articoli del menu "Ignora", occorre essere nella scheda Product Mix. Per visualizzare o modificare il file da ignorare, selezionare "Modifica file da ignorare" (foto N. 1). Scegliere la parte della giornata da visualizzare, selezionando il pulsante "PG". Gli articoli ignorati vengono visualizzati nella casella a discesa, in ordine alfabetico. Per recuperare un articolo ignorato, selezionarlo, quindi selezionare il pulsante "
Aggiornamento alla versione 5.0 Luglio 2009 J. Visualizzazione delle previsioni in uso – Ora PC MINDER™ 5.0 visualizza la previsione più recente caricata nel programma. L'opzione è utile per determinare se al mattino viene applicata la procedura d'uso di PC MINDER™ corretta. Per visualizzare l'ultima previsione selezionata, aprire PC MINDER™. Il nome della previsione appare nella barra blu, in alto nella schermata (foto a destra). K. Altre modifiche al menu "Strumenti" – Le modifiche alle impostazioni di configurazione di PC MINDER™ 5.0 richiedono una password al fine di prevenire il rischio di errori accidentali. Tale password è admin. Una volta immessa la password, questa non verrà più richiesta per ulteriori modifiche, fino alla chiusura e alla riapertura del programma. Di seguito sono riportate altre variazioni al menu "Strumenti": 1. "Modalità Minder" – I ristoranti che hanno un computer Back of House devono essere impostati su "Minder locale". Solo i ristoranti che usano il MINDER MODEM™ opzionale per inviare e ricevere informazioni sulle previsioni da un computer fuori sede devono essere impostati su "Minder remoto". 2. "Ottieni previsione" – L'opzione deve essere usata solo da utenti esperti. 3. "Aggiornamenti dispositivo" – Gli aggiornamenti futuri per il software dei vari componenti del sistema KITCHEN MINDER™ utilizzeranno quest'area del menu. Istruzioni dettagliate su ogni aggiornamento saranno inviate in futuro. 4. "Test di comunicazione" – Consente di identificare e configurare le impostazioni di comportamento sia di PC MINDER™ sia di QES™ (vedere a pagina 3 del documento). Non è più necessario configurare manualmente le impostazioni della porta COM, né in PC MINDER™, né in QES™. Modifiche ai calcoli impiegati da KITCHEN MINDER™ I calcoli impiegati da KITCHEN MINDER™ per le proiezioni delle quantità di prodotto da cuocere e conservare nel corso della giornata sono stati leggermente modificati. Di conseguenza, una quantità più ridotta di prodotto viene proiettata per gli articoli venduti meno di frequente, soprattutto nei periodi di minore attività. ICC v1.0 08/27/10 *KITCHEN MINDER™ è un marchio di Integrated Control Corporation® ed è usato con il permesso di Burger King Corporation 13
Aggiornamento alla versione 5.0 Luglio 2009 2. MIGLIORAMENTI DI KITCHEN MINDER™ A. Modifiche alla visualizzazione dei "Menu" – La visualizzazione dei menu è cambiata. Benché buona parte di queste funzioni non venga più usata regolarmente, le modifiche sono indicate qui di seguito come riferimento. "Selezione previsione" – Sostituisce il menu "TDG". Le variazioni applicate sono riportate di seguito. "Regola livello vendite"– Sostituisce "Programma livello vendite"; le funzioni dell'opzione rimangono invariate. "Programma PHU" – Sostituisce "Programma scaldavivande"; le funzioni dell'opzione rimangono invariate. "Modalità comunicazione" – Nella versione 5.0 questa funzione è stata rimossa. "Broiler Saver" – Progettata per il broiler Nieco MPB94 con funzione di risparmio energetico. Per essere attivata richiede una procedura aggiuntiva. Vedere le istruzioni relative a Broiler Saver nel presente documento o rivolgersi a ICC per ulteriori informazioni. Versioni precedenti KITCHEN MINDER™ 5.0 Funzione "Selezione previsione" – Al mattino, quando una previsione viene selezionata e inviata a KITCHEN MINDER™ dal computer BOH, questa viene salvata in KITCHEN MINDER™ per l'uso in un momento successivo. KITCHEN MINDER™ conserva previsioni per 14 giorni e consente di visualizzarle e richiamarle tramite la funzione "Selezione previsione" (foto a destra). La funzione è stata pensata per essere usata come backup in caso di un guasto del computer BOH o di interruzione di comunicazione tra quest'ultimo e KITCHEN MINDER™. All'inizio della giornata lavorativa, KITCHEN MINDER™ visualizza il promemoria sulle previsioni raffigurato a destra. Questo sostituisce il messaggio "TDG" di tutte le versioni precedenti. Per richiamare una previsione salvata in precedenza, selezionare il tasto funzione sinistro ("Richiama"). Utilizzando le frecce su/giù, evidenziare la previsione desiderata, quindi con il tasto funzione sinistro selezionarla e caricarla. NOTA – Non è più possibile uscire dalla schermata prima che la previsione sia inviata da PC MINDER™ o richiamata dalla schermata. Questo metodo DEVE ESSERE IMPIEGATO SOLO quando non è possibile utilizzare PC MINDER™! ICC v1.0 08/27/10 *KITCHEN MINDER™ è un marchio di Integrated Control Corporation® ed è usato con il permesso di Burger King Corporation 14
Aggiornamento alla versione 5.0 Luglio 2009 B. Modifica alla visualizzazione di "Stato prodotto" – Il menu di KITCHEN MINDER™ "Stato prodotto" visualizza sia il livello effettivo che il manager deve applicare agli scivoli riscaldati, sia la proiezione delle VENDITE DI MEZZ'ORA EFFETTIVA per il periodo di tempo corrente. Si tratta di una modifica rispetto a tutte le versioni precedenti (foto sotto). Versioni precedenti KITCHEN MINDER™ 5.0 C. Visualizzazione della previsione in uso – Ora è possibile visualizzare la previsione attualmente utilizzata da KITCHEN MINDER™. Selezionare il pulsante "Menu" su KITCHEN MINDER™. La previsione in uso verrà visualizzata in fondo alla schermata (foto a destra). Previsione attuale Mar1030 3. MIGLIORAMENTI DI QES™ A. Valutazione negativa per uso inadeguato – Ogni mattino, OCCORRE scegliere una previsione appropriata e trasferirla dal computer Back of House a KITCHEN MINDER™. Ciò consente a KITCHEN MINDER™ di ottenere dati precisi su vendite e proiezioni per i prodotti. A partire dalla versione 5.0, la mancata selezione della previsione all'apertura del ristorante comporta l'assegnazione della classe F, che rimarrà valida fino all'invio della previsione a KITCHEN MINDER™. Per i ristoranti che servono sia la colazione che gli articoli del menu regolare, è altrettanto importante programmare correttamente KITCHEN MINDER™ in modo che il passaggio da "PG 1" (colazione) a "PG 2" (menu regolare) avvenga all'orario giusto. KITCHEN MINDER™ ricorderà di farlo 15 minuti prima dell'orario di cambio programmato, per consentire la cottura a gruppo. A partire dalla versione 5.0, è OBBLIGATORIO selezionare "PG 2" all'ora di cambio programmata. Diversamente, al ristorante verrà assegnata la classe QES™ F, che rimarrà valida fino a che "PG 2" non viene selezionato in KITCHEN MINDER™. ICC v1.0 08/27/10 *KITCHEN MINDER™ è un marchio di Integrated Control Corporation® ed è usato con il permesso di Burger King Corporation 15
Aggiornamento alla versione 5.0 Luglio 2009 B. Modifiche alla procedura QES™ di fine giornata – Il funzionamento di QES™ durante la procedura di fine giornata è stato migliorato. Spesso si tratta di variazioni non immediatamente percepibili dall'utente, che però migliorano la precisione dei dati QES™. Le modifiche garantiscono inoltre il trasferimento quotidiano dei dati dal ristorante al sito Web di ICC. Dopo ogni operazione di trasferimento, QES™ controlla automaticamente l'avvenuto invio dei file di dati richiesti al sito Web ICC durante la procedura di fine giornata. I dati inviati a ICC vanno a popolare i rapporti QES Online™. Se i file non sono stati inviati, QES™ tenta di completare nuovamente l'operazione di invio. In caso di problemi, viene visualizzato un messaggio di errore (foto a destra). Seguire le indicazioni a schermo per risolvere il problema. Se il problema persiste, rivolgersi all'assistenza tecnica ICC al numero 800-172-444 aspettare il tono 1-877-892-9410 (o al fornitore internazionale). 4. FUNZIONE "BROILER SAVER" (per l'uso con l'impianto di gestione energetica Nieco MPB 94) KITCHEN MINDER™ Versione 5.0 supporta il sistema Nieco MPB 94 EMS e suggerisce al management team i promemoria d'uso del sistema EMS durante la giornata. Per attivare questa funzione opzionale, seguire la procedura riportata di seguito: A. Impostazione della funzione "Broiler Saver": 1. Selezionare il pulsante "Menu" su KITCHEN MINDER™. 2. Premere contemporaneamente i tasti "Sales Level" e "Daypart". La schermata "Menu" visualizza adesso l'opzione "Broiler Saver" (foto a destra). Utilizzare il tasto freccia giù per evidenziare la funzione "Broiler Saver". Premere il tasto "Select" su KITCHEN MINDER™. 3. KITCHEN MINDER™ visualizza la schermata "Soglia". ICC v1.0 08/27/10 *KITCHEN MINDER™ è un marchio di Integrated Control Corporation® ed è usato con il permesso di Burger King Corporation 16
Aggiornamento alla versione 5.0 Luglio 2009 4. Utilizzare i tasti freccia su/giù per incrementare il livello di vendite per mezz'ora fino a raggiungere il valore desiderato. Premere il tasto funzione sinistro per salvare. B. Uso della funzione "Broiler Saver": 1. Quando le vendite per una mezz'ora data crescono fino a superare la soglia stabilita, nella schermata di KITCHEN MINDER™ viene visualizzato un promemoria che ricorda di impostare EMS di Nieco MPB 94 sulla Posizione 2 – "Full Operation" (operatività completa). Anche la schermata "Stato prodotto" di KITCHEN MINDER™ continua a visualizzare B2 nel corso della giornata. 2. Quando le vendite per una mezz'ora data scendono al di sotto della soglia stabilita, nella schermata KITCHEN MINDER™ viene visualizzato un promemoria che ricorda di impostare EMS di Nieco MPB 94 sulla posizione 1 – "Normal Operation" (operatività normale). Anche la schermata "Stato prodotto" di KITCHEN MINDER™ continua a visualizzare B1 nel corso della giornata. NOTA – Per nascondere l'impostazione di "Broiler Saver" dopo aver impostato il valore soglia, accedere alla schermata dei menu e premere contemporaneamente i tasti "Sales Level" e "Daypart". "B1", "B2" e i promemoria continuano a essere visualizzati. Per interrompere l'uso della funzione "Broiler Saver", modificare il valore soglia delle vendite a 0, quindi selezionare "Salva". "B1", "B2" e i promemoria non saranno più visualizzati. ICC v1.0 08/27/10 *KITCHEN MINDER™ è un marchio di Integrated Control Corporation® ed è usato con il permesso di Burger King Corporation 17
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