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ARMADI SEMPREFRESCO
EVERFRESH CABINETS
TAVOLI SEMPREFRESCO
EVERFRESH BENCHES
Linea Pasticceria Patry making Line 58
ARMADI SEMPREFRESCO
EVERFRESH CABINETS
Conserva i prodotti già cotti sino a tre giorni Preserve baked products up to 3 days
L’armadio Semprefresco è indicato per la conserva- Everfresh cabinet is ideal to preserve baked products
zione di prodotti di pasticceria già cotti, sino a tre up to three days. It is ideal for flexible production
giorni. È consigliato per avere un orario flessibile di timing and gives you the opportunity to have a stock
produzione e per avere sempre disponibilità di una of ready-to-sell baked products, in case of
scorta pronta alla vendita, in grado di soddisfare unexpected demand.
richieste improvvise.
Preserved and ‘everfresh’ products
Prodotti conservati e sempre freschi Air circulation is uniform inside the cabinet and this
L’armadio vanta una distribuzione dell’aria uniforme ensures production constant results. Values of
in ogni suo punto per un prodotto conservato e humidity and temperature are constantly under
semprefresco. Grazie alla regolazione del flusso control thanks to air flow regulation through ventila-
dell’aria attraverso il sistema di refrigerazione ted refrigeration system run by electrical impulses
ventilato ad impulsi elettrici ed il sistema di canalizza- and the stainless steel canalization system. This
zione in acciaio inossidabile, i valori di umidità e di prevents the ‘peel off’ effect caused by ventilation
temperatura sono costantemente controllati. and reduces electricity consumption.
Elimina l’effetto opaco No more opaque effect
Il sistema di ventilazione ad impulsi interviene Impulse ventilation system automatically turns on
automaticamente all’apertura della porta, asciugan- when the door opens. This action immediately dries
do immediatamente la condensa sul prodotto per condensation on the product avoiding risk of opaque
scongiurare l’effetto opaco su cioccolato, glassa o effect on chocolate, icing or fruit.
frutta.
Easy maintenance and energy saving
Facilità di manutenzione e risparmio energetico The injection steam generator blows 110°C steam
Il generatore di vapore ad iniezione immette diretta- directly inside ventilation system, drastically cutting
mente sulla ventilazione un vapore a 110°C riducendo down air condensation on inside walls. Also limesto-
drasticamente la formazione di condensa sulle pareti ne maintenance is reduced, due to a specific kind of
interne. Grazie al particolare tipo di controllo water check. High-density polyurethane foam isola-
dell’acqua si riduce la manutenzione necessaria tion contributes to the energy saving.
dovuta al calcare. Mentre al risparmio energetico The cabinet automatically defrosts making water
contribuisce l’isolamento con poliuretano espanso ad from condensation evaporate thanks to a dedicated
alta densità. electrical resistance. This system makes it possible to
L’armadio si sbrina automaticamente facendo evapo- avoid any annoying manual discharge filter or any
rare l’acqua della condensa grazie ad una resistenza installation of dedicated hydraulic discharge.
dedicata, evitando il fastidioso filtro da svuotare a
mano o l’installazione di uno scarico idraulico. Keep the cabinet under control wherever and
whenever (optional)
Controlla l'armadio ovunque sei, a qualunque ora Everfresh cabinet can be also used in ‘retarder
(optional) proofer’ or ‘proofer’ mode and remotely monitored
L’armadio Semprefresco può essere utilizzato anche on your smartphone just with dedicated app and
in funzione “fermalievitazione” o “lievitazione”, e internet connection (optional). From the integrated
controllato da remoto interfacciandosi con lo touchscreen (included) and the smartphone applica-
smartphone tramite app dedicata e connessione tion (optional) you supervise the process in execu-
internet (optional). Dal touch screen integrato in tion, set humidity values and memorize custom
dotazione e dall’app opzionale è possibile visionare il programs, giving you uncompromised flexibility and
processo in corso, impostare i valori di umidità e autonomy.
memorizzare programmi personalizzati per una
flessibilità e un’autonomia senza compromessi. Technical specs
Specifiche tecniche - stainless steel chassis
- reversible self-closing doors (optional glass doors)
- struttura interamente in acciaio inox - inside brackets for trays
- porte reversibili autochiudenti (porte a vetro in
optional)
- supporti interni per teglie
59 Linea Pasticceria Patry making Line
TEMPERATURA CAPIENZA
DI ESERCIZIO CAPACITA’ TEGLIE DIMENSIONI POTENZA PESO
MODELLO TENSIONE
WORKING CAPACITY TRAYS DIMENSIONS POWER WEIGHT
MODEL (lt) (cm) VOLTAGE (w) (kg)
TEMPERATURE CAPACITY
(°C)
56x80x212h
SEMPREFRESCO / 1P -9° / +45° 700 20 x (60x40) o 230V-1-50Hz 1400 155
79x70x205h
SEMPREFRESCO / 2P -9° / +45° 1400 40 x (60x40) 144x80x212h 230V-1-50Hz 1800 250
20 x (60x80)
SEMPREFRESCO / MAXI -9° / +45° 840 o 79x100x205h 230V-1-50Hz 1800 175
40 x (60x40)
Gruppo frigorifero
remoto
su richiesta
Remote refrigerant unit
on request
Porta a vetro Predisposizione 4.0: 4x ruote in acciaio Tensione diversa
(singola anta) Touchscreen 7” per 4x steel cartors su richiesta
Glass door controllo da remoto Special voltage
(single side) Predisposition 4.0: on request
Touchscreen 7” for
remote control
Linea Pasticceria Patry making Line 60
TAVOLI SEMPREFRESCO
EVERFRESH BENCHES
Facile da usare e da installare Easy to install and to use
Per una gestione ottimale degli spazi, il tavolo è dotato The reinforced counter top can bear heavy weights.
di struttura in acciaio inox autoportante senza fissaggi Furthermore, in order to optimize use of working
per essere posizionato anche centralmente, di unità space, the counter can be placed distant from walls,
frigorifera remota (optional) per ridurre ulteriormente thanks to self-supporting structure in stainless steel. It
l’ingombro a terra e delle ruote in acciaio (optional) per can be equipped with a remote cooling unit (optional)
spostarlo a seconda delle esigenze. Inoltre, il ripiano reducing the space occupied and with a kit of steel
rinforzato permette di appoggiare grandi pesi. wheels (optional) so it can be freely moved.
Conserva i prodotti già cotti sino a tre giorni Preserve baked products up to 3 days
Il tavolo Semprefresco è indicato per la conservazione Everfresh counter is ideal to preserve baked pastry
di prodotti di pasticceria già cotti, sino a tre giorni. È products up to three days. It is suitable for flexible
consigliato per avere un orario flessibile di produzione production timing and gives you the opportunity to
e per avere sempre disponibilità di una scorta pronta have a stock of ready-to-sell baked products, in case of
alla vendita, in grado di soddisfare richieste improvvise. unexpected demand.
Prodotti conservati e sempre freschi Preserved and ‘everfresh’ products
Il banco vanta una distribuzione dell’aria uniforme in Air circulation is uniform inside the counter and this
ogni suo punto per assicurare un prodotto conservato e ensures well preserved and ‘everfresh’ products.
sempre fresco. Grazie alla regolazione del flusso Thanks to the regulation of the air flux through the
dell’aria attraverso il sistema di refrigerazione ventilato ventilated refrigeration system with electrical impulses
ad impulsi elettrici ed il sistema di canalizzazione in and the system of canalization in stainless steel, the
acciaio inossidabile, i valori di umidità e di temperatura values of humidity and temperature are constantly
sono costantemente controllati. checked.
Elimina l’effetto opaco No more opaque effect
Il sistema di ventilazione ad impulsi interviene automa- Impulse ventilation system automatically turns on
ticamente all’apertura della porta, asciugando imme- when the door opens. This action immediately dries
diatamente la condensa sul prodotto per scongiurare condensation on the product avoiding risk of opaque
l’effetto opaco su cioccolato, glassa o frutta. effect on chocolate, icing or fruit.
Facilità di manutenzione e risparmio energetico Easy maintenance and energy saving
Il generatore di vapore ad iniezione immette diretta- The injection steam generator blows 110°C steam
mente sulla ventilazione un vapore a 110°C riducendo directly inside ventilation system, drastically cutting
drasticamente la formazione di condensa sulle pareti down air condensation on inside walls. Also limestone
interne. Grazie al particolare tipo di controllo dell’acqua maintenance is reduced, due to a specific kind of water
si riduce la manutenzione necessaria dovuta al calcare. check. High-density polyurethane foam isolation
Mentre al risparmio energetico contribuisce l’isolame- contributes to the energy saving.
nto con poliuretano espanso ad alta densità. The counter automatically defrosts making water from
Il banco si sbrina automaticamente facendo evaporare condensation evaporate thanks to a dedicated electri-
l’acqua della condensa grazie ad una resistenza dedica- cal resistance. This system makes it possible to avoid
ta, evitando il fastidioso filtro da svuotare a mano o any annoying manual discharge filter or any installation
l’installazione di uno scarico idraulico apposito. of dedicated hydraulic discharge.
Controlla il banco ovunque sei, a qualunque ora Keep the cabinet under control wherever and whene-
(optional) ver (optional)
Il tavolo Semprefresco può essere utilizzato anche in Everfresh counter can be also used in ‘retarder proofer’
funzione “fermalievitazione” o “lievitazione”, e control- or ‘proofer’ mode and remotely monitored on your
lato da remoto interfacciandosi con lo smartphone smartphone just with dedicated app and internet
tramite app dedicata e connessione internet (optional). connection (optional).
Specifiche tecniche Technical specs
- porte reversibili autochiudenti - reversible self-closing doors
- supporti interni per teglie - inside brackets for trays
61 Linea Pasticceria Patry making Line
TEMPERATURA CAPIENZA
DI ESERCIZIO CAPACITÀ DIMENSIONI POTENZA PESO
MODELLO TEGLIE TENSIONE
WORKING CAPACITY DIMENSIONS POWER WEIGHT
MODEL TRAYS VOLTAGE
TEMPERATURE (lt) (cm) (w) (kg)
CAPACITY
(°C)
BSEMPREFRESCO2P -9° / +45° 340 12 x (60x40) 166x80x85h 230V-1-50Hz 700 178
BSEMPREFRESCO3P -9° / +45° 550 18 x (60x40) 224x80x85h 230V-1-50Hz 1200 205
BSEMPREFRESCO4P -9° / +45° 760 24 x (60x40) 283x80x85h 230V-1-50Hz 1800 230
Gruppo frigorifero
remoto
su richiesta
Remote refrigerant unit
on request
Piano di lavoro inox Predisposizione 4.0: Kit ruote in acciaio Tensione diversa
con alzatina Touchscreen 7” per Steel cartors kit su richiesta
Stainless steel top controllo da remoto Special voltage
wall shelf Predisposition 4.0: on request
Touchscreen 7” for
remote control
Linea Pasticceria Patry making Line 62Puoi anche leggere
