Istituto Tecnico Superiore Elaia Calabria
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Istituto Tecnico Superiore Elaia Calabria ITS biennio 2021-2023
Istituto Tecnico Superiore Elaia Calabria
L’Istituto Tecnico Superiore Elaia Calabria rappresenta un riferimento in ambito regionale,
nella formazione post diploma, per quanti vogliono lavorare nel mondo delle imprese
turistico-ricettive. Una scuola di eccellenza, riconosciuta dal MIUR, che opera nell’ambito
dell’istruzione di livello terziario per una concreta ed incisiva azione di potenziamento e
innalzamento qualitativo dell’offerta formativa nell’area: “Tecnologie innovative per i beni e le
attività culturali” e nell’ambito: “Turismo e attività culturali”. L’offerta si compone di:
Percorsi tecnici innovativi post-diploma e biennali
Docenti (70% dei docenti provenienti dal mondo del lavoro)
Stage (45% del monte ore a fare esperienza in azienda)
Opportunità per trovare subito lavoro
Formazione non universitaria che risponde alla domanda delle imprese
Didattica orientata all’innovazione e all’apprendimento in situazione
ITS biennio 2021-2023
Sbocchi & Plus
Ai giovani diplomati viene offerta l’opportunità di specializzarsi nel settore turistico, favorendo
l’inserimento lavorativo, sia nel mercato locale, sia nel mercato nazionale ed internazionale.
All’interno del percorso sono privilegiati la didattica esperienziale, l’apprendimento anche in
modalità e-learning, la sperimentazione di situazione, compiti e ruoli corrispondenti alla realtà
lavorativa del comparto turistico-ricettivo.
L’offerta formativa costituisce una alternativa al percorso universitario nell’ambito di una
formazione specialistica altamente professionalizzate. In tal senso, si evidenziano gli
elementi qualificanti:
Percorso post-diploma della durata di 2 anni per diventare Tecnico Superiore e inserirsi
direttamente nel mondo del lavoro
1.800 ore di cui 937 in stage, tirocinio e visite didattiche nelle imprese del comparto
turistico-ricettivo
Possibilità di realizzare tirocini anche in altre regioni italiane e all’estero
Provenienza di oltre il 60% dei docenti dal mondo delle imprese o delle professioni
Attività pratico-laboratoriali sia presso le sedi della Fondazione che presso la rete di
imprese ed enti del territorio coinvolte
Conseguimento di un diploma di Istruzione Tecnica Superiore, rilasciato dal MIUR di V
livello del Quadro Europeo delle qualifiche EQF (riconosciuto nell’UE), a seguito
dell’esame finale che costituisce, altresì, titolo per l’accesso ai pubblici concorsi
(D.P.C.M. del 25 gennaio art. 5, comma 7)
Riconoscimento di Crediti Universitari secondo le tabelle di confluenza assimilabili
all’indirizzo del percorso dell’ITS
Presenza di più sedi formative in Calabria
Opportunità per l’80% degli allievi di lavorare nel settore ad un anno dalla conclusione
del percorso
Possibilità di ottenere certificazioni aggiuntive in Social Media Manager, Inglese (B2),
Tedesco (A1 o A2) e Sicurezza e pronto Soccorso nel settore turistico.
ITS biennio 2021-2023
Percorsi formativi
Food& BeverageManager
Tecnico superiore per la gestione di strutture turistico-ricettive
Profilo Professionale
Il Tecnico Superiore affianca il management del comparto turistico-ricettivo nella gestione del
F&B Departement con compiti di responsabilità. Uno “specialista”, le cui competenze nel
digitale e sulle nuove tendenze di consumo nel settore F&B rispondano alla crescente
domanda di nuove specializzazioni dell’industria 4.0. Si tratta di una figura professionale che
potrà entrare rapidamente nel mondo del lavoro in quanto coniuga competenze teoriche con
strategie e strumenti d’intervento adattabili alle diverse situazioni soprattutto in riferimento
all’industria turistica regionale e nazionale.
Competenze Professionali
Collabora nella pianificazione delle azioni di marketing del F&B Departement. Conosce il
territorio e i suoi prodotti enogastronomici. Ha relazioni con i fornitori. Conosce i principali
canali di vendita e gli strumenti più adeguati di comunicazione del prodotto F&B. Sa
supervisionare la proposta del menù a tavola e confrontarsi a riguardo con lo chef. Supporta
con innovazioni tecnologiche e conoscenze linguistiche specialistiche la struttura in cui opera
per personalizzare in maniera efficace l’esperienza e l’offerta turistica di tipo
enogastronomico. Sa narrare la cultura legata alla tradizione. Sa comunicare gusto e
benessere, con competenze specialistiche per una innovativa gestione e valorizzazione del
territorio a fini turistico-ricettivi. Conosce come realizzare pacchetti turistici per il turismo
enogastronomico all’interno della struttura.
Ha specifiche competenze nei più avanzati modelli di Food & Beverage Management e
nell’utilizzo strategico delle tecnologie informatiche e della comunicazione, in un’ottica di
ottimizzazione dei servizi turistici. Oltre alle competenze specialistiche e digitali, la figura
sviluppa competenze complementari altamente qualificate, c.d. soft skills, quali problem
solving, lavorare in team, leadership, comunicare correttamente con le diverse tipologie di
clientela, sapere applicare un’etichetta di ospitalità a tavola di alto livello.
Durata e luogo di svolgimento
Percorso biennale di 1800 ore di cui oltre la metà in stage\tirocini\visite didattiche – Regione
Calabria
ITS biennio 2021-2023
Piano di studi
Il Piano Formativo è così articolato:
UNITA’ di APPRENDIMENTO Aula Azienda\territorio
Area Ore Teoria Lab. Altro Stage
Orientamento - Placement 30 30
Competenze trasversali 228 138 90
Competenze Specialistiche 320 162 98 60
Competenze Innovative 285 200 85
PW, Seminari, Visite e Stage 937 137 800
TOTALE 1.800
Nello specifico si tratta delle seguenti Unità Formative:
n. TITOLO Annualità
1 Orientamento, Accompagnamento e Placement I e II
2 Sicurezza, Pronto Soccorso e HACCP nel turismo con I
certificazione
3 Inglese per certificazione B2 I e II
4 Il mondo del food: prodotti, mercati e trend I
5 F&B management I
6 Restaurant management software I
7 Contabilità, budgeting e food costing I e II
8 Attività con lab. Spa & welness II
9 Attività con lab. analisi sensoriale vini, liquori, formaggi e salumi I e II
10 Attività con lab. eventi e prodotti del territorio II
11 Social Media Manager con certificazione I
12 ICT per l'uso dei principali PMS e dei CRM II
13 ICT e strategia di prodotto per il turismo II
14 ICT per F&B in Hotel e Job safety and hygiene II
15 ICT per Events & Banqueting II
16 Metodologie e strumenti per la gestione della qualità: F&B II
17 Lab. speciali interessi turistici: itinerari enogastronomici II
18 Organizzazione lavoro, HR II
19 Laboratorio Fare Impresa: F&B, autoimprenditorialità II
20 Team building, mindfulness e intelligenza emotiva I e II
21 PW, seminari, visite e viaggi studio I e II
22 Stage e tirocini in azienda I e II
ITS biennio 2021-2023
HospitalityManagement
Tecnico superiore per la gestione di strutture turistico-ricettive
Profilo Professionale
Il Tecnico Superiore affianca il management del comparto turistico-ricettivo nella gestione di
reparti o servizi con compiti di responsabilità. Si tratta di uno “Specialista”, le cui competenze
nel digitale e nella creatività digitale applicate al turismo rispondano alla crescente domanda
di nuove specializzazioni dell’industria 4.0. Si tratta di una figura professionale che potrà
entrare rapidamente nel mondo del lavoro in quanto coniuga competenze teoriche con
strategie e strumenti d’intervento adattabili alle diverse situazioni soprattutto in riferimento
all’industria turistica regionale e nazionale.
Competenze Professionali
Coordina le risorse e le competenze negli ambiti di progettazione ed erogazione servizi e
marketing.
Supporta, con innovazioni tecnologiche e conoscenze linguistiche specialistiche, le attività di
pianificazione e sviluppo dell’offerta culturale e turistica. Analizza le tendenze attuali e future,
del mercato turistico e la concorrenza, e potenzia l’orientamento al cliente e il valore della
fidelizzazione. Collega, etichetta e sistematizza i dati tratti dalla rete per personalizzare in
maniera efficace l’esperienza e l’offerta turistica. Realizza pacchetti turistici per la
promozione del territorio all’interno della struttura ricettiva. Ha specifiche competenze nei più
avanzati modelli di Hospitality Management e nell’utilizzo strategico delle tecnologie
informatiche e della comunicazione, in un’ottica di ottimizzazione dei servizi turistici. Oltre alle
competenze specialistiche e digitali, la figura sviluppa competenze complementari altamente
qualificate, c.d. soft skills, quali problem solving, lavorare in team, leadership, comunicare
correttamente con le diverse tipologie di clientela, sapere applicare un’etichetta di ospitalità di
alto livello.
Durata e luogo di svolgimento
Percorso biennale di 1800 ore di cui oltre la metà in stage\tirocini\visite didattiche – Regione
Calabria
ITS biennio 2021-2023
Piano di studi
Il Piano Formativo è così articolato:
UNITA’ di APPRENDIMENTO Aula Azienda\territorio
Area Ore Teoria Lab. Altro Stage
Orientamento - Placement 30 30
Competenze trasversali 270 170 100
Competenze specialistiche 250 130 120 20
Competenze innovative 310 200 110
PW, Seminari, Visite e Stage 940 140 800
TOTALE 1.800
Nello specifico si tratta delle seguenti Unità Formative:
n. TITOLO Annualità
1 Orientamento, Accompagnamento e Placement I e II
2 Sicurezza e Pronto Soccorso nel settore turistico con I
certificazione
3 Inglese per certificazione B2 I e II
4 Sistema turistico: prodotti, mercati e trend I
5 Hospitality management I
6 Marketing & Sales per il turismo I
7 Contabilità, budgeting, controllo gestione e finanziamenti per I e II
turismo
8 Attività con lab. destination marketing & marketplace ed experience I
9 Attività con lab. speciali interessi: outdoor, natura e cultura territorio I
10 Attività con lab. housekeeping room division & customer satisfation II
11 Social Media Manager con certificazione I
12 ICT per l'uso dei principali PMS e dei CRM II
13 ICT per il Front Office turistico e booking on line II
14 ICT e revenue management per il back office II
15 ICT per l'intermediazione turistica CRS-channel manager e OTA II
16 ICT per ISO 9001, EMAS ed ecolabel per il turismo II
17 Metodologie e strumenti per la gestione della qualità: Hospitality II
18 Tedesco per certificazione A1 e\o A2 II
19 Organizzazione lavoro, HR II
20 Laboratorio Fare Impresa: hospitality, autoimprenditorialità II
21 Team building, mindfulness e intelligenza emotiva I e II
22 PW, seminari, visite e viaggi studio I e II
23 Stage e tirocini in azienda I e II
ITS biennio 2021-2023
Soci
Tutti i soci partecipano alla realizzazione dei percorsi formativi della Fondazione e
assicurano, ognuno per le proprie peculiarità, il pieno conseguimento degli obiettivi degli
ITS. Consorzi e imprese della rete garantiscono un rapporto diretto con il mondo del lavoro
e le loro esigenze specialistiche. Inoltre, contribuiscono alla realizzazione dei programmi
didattici, fornendo personale esperto per le ore di formazione dei moduli tecnici, e
ospitando i discenti in stage e tirocini durante le due annualità che caratterizzano i percorsi
d’Istruzione Tecnica Superiore.
Associazione Arca
Comune di Tropea
Consorzio ECOtur
Accademia nazionale
per l’avviamento alle Professioni
IPSEOA “E. Gagliardi” – Vibo Valentia Galileo srl
I.I. S. “P. Galluppi” TROPEA
i” – Vibo Valentia
ITS biennio 2021-2023
Riferimenti
Telefono: 0963/263809
Indirizzo: ITS Elaia Calabria c\o Kernel Z.I. – Loc. Aeroporto, snc 89900 Vibo Valentia (VV)
fondazioneelaiacalabria@gmail.com
Presidente Carlo Pugliese (e-mail: presidente@itselaiacalabria.org)
Orario di Segreteria
(dal lunedì al venerdì)
ore 09.30 – 12.30 / ore 15.00 – 18.00
CHIUSO il sabato e la domenica
e-mail: segreteria@itselaiacalabria.org
Sede Legale
ITS ELAIA CALABRIA
c\o Kernel Z. I. Loc. Aeroporto snc
89900 Vibo Valentia (VV)
Sede Formativa
Vibo Valentia
ITS ELAIA CALABRIA
c\o Kernel Z. I. Loc. Aeroporto snc
89900 Vibo Valentia (VV)
ITS biennio 2021-2023
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