Eataly strizza l'occhio ad Alibaba per conquistare la Cina prima della quotazione
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Data 04-05-2018
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Eataly strizza l’occhio ad Alibaba per
conquistare la Cina prima della quotazione
Giuliano Balestreri 1 ORA 2
Eataly a New York
Eataly strizza l’occhio ad Alibaba, ma l’ammiccamento è reciproco. Jack Ma ha un debole per
l’Italia, per il lusso made in Italy e per il cibo della penisola: dal vino alle arance siciliane. E
anche per questo, mentre in Italia Fico, il parco agroalimentare alla porte di Bologna, è visto con
scetticismo; in Cina è un modello a cui tendere.
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Uno stand di Fico. Foto di VINCENZO PINTO/AFP/Getty Images
Andrea Guerra, presidente esecutivo di Eataly, lo dice chiaramente: “Oggi i nostri mercati
domestici sono due, l’Italia e gli Stati Uniti. Speriamo che la Cina diventi presto il terzo”. Per
farlo però serve un accordo con un partner locale: un socio che potrebbe essere industriale, ma
anche finanziario. Di certo sarà digitale: “Stiamo parlando con 2 o 3 dei cinque principali
operatori cinesi del settore. Potremmo fare una joint venture, ma il socio potrebbe anche entrare
nell’azionariato della holding di controllo. Nei prossimi mesi prenderemo una decisione
definitiva”.
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Il presidente esecutivo di Eataly, Andrea Guerra. AGF
Per il momento, la famiglia Farinetti non sembra intenzionata a vendere, anche perché entro i
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prossimi 12 mesi è prevista la quotazione di Eataly a Piazza Affari dove sarà collocata una quota
nell’ordine del 30% del capitale: “Il progetto va avanti, altrimenti – dice Guerra – non avremmo
presentato per la prima volta un bilancio consolidato”. A ottobre, quando il consiglio
d’amministrazione approvò il progetto di quotazione in Borsa, gli analisti valutarono Eataly in una
forchetta compresa tra i 2 e 3,5 miliardi di euro: una cifra monstre a fronte di un’ebitda pari a 25
milioni di euro nel 2017 (per il 2018 è atteso a 35 milioni e dovrebbe salire a 70 milioni nel 2020,
alla fine del piano triennale).
Leggi anche Eataly chiude in rosso il 2016 ma crede nella quotazione in Borsa
“Non ho mai dato valutazioni di aziende in tutta la mia esperienza di manager e non ho intenzione
di iniziare a farlo adesso, ma- dice Guerra – considerando che Eataly è una società unica al
mondo ed è arrivata per prima nel suo genere, le valutazioni potrebbero avere un premio e non
essere semplici moltiplicazioni di alcuni valori”.
Leggi anche Guerra: “Eataly è ancora una start up ma vale già un miliardo”
“D’altra parte – gli ha fatto eco Gianni Tamburi, socio al 20% attraverso Tip -, non ha più senso
valutare le aziende solo attraverso i multipli. Gli investitori guardano alle società in modo
diverso”. “Siamo primi, unici e autentici e questa è una merce rara che può modificare le
valutazioni” dice Francesco Farinetti, figlio di Oscar e amministratore delegato della società.
Il fondatore di Eataly Oscar Farinetti – foto di Eugene Gologursky/Getty Images for Eataly Downtown
Quanto ai numeri, Eataly si è lasciata alle spalle il rosso da 21 milioni del 2016 chiudendo il
primo bilancio consolidato con ricavi in crescita del 20% a 465 milioni di euro, un margine
operativo lordo a 25 milioni (da zero), un utile netto di un milione e un debito in calo a 51.
L’obiettivo per il 2020 è portare il fatturato oltre quota 700 milioni con un ebitda al 9%.
Leggi anche La nostra visita al Fico Eataly World
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Un obiettivo che con la Cina potrebbe crescere ancora più rapidamente. Tra i vanti di Eataly c’è
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quello di aver portato per la prima volta fuori dai confini italiani 11mila prodotti, un potenziale
che un’intesa con Alibaba potrebbe far esplodere. Già nel 2016 il governo italiano dichiarò di
voler portare l’export agroalimentare a 50 miliardi di euro entro il 2020: “Di certo – disse Jack
Ma – non possiamo portare 1,5 miliardi di cinesi in Italia a fare shopping, ma possiamo portare i
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vostri prodotti in Cina”.
Eataly a New York. Foto di Eugene Gologursky/Getty Images for Eataly Downtown
“Qualunque cosa succeda – chiosa Francesco Farinetti – il nostro manifesto non cambierà. Buono,
pulito e giusto resterà la nostra bussola. Anche per questo stiamo investendo nel recupero dei
semi in collaborazione con Slow Food e l’Università di Palermo. Negli anni 70 esistevano 7mila
aziende sementiere, oggi le prime cinque aziende controllano il 95% dei semi di ortaggi. Noi
vogliamo invertire la rotta e dare il nostro contributo. L’operazione non avrà impatti sul nostro
conto economico, ma per noi è un progetto identitario”.
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