Dal 19 al 22 settembre 2019 - Ventesima edizione #paledisanmartino - www.granfestadeldesmontegar.it - #desmontegada - San Martino
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
dal 19 al 22 settembre 2019
Ventesima edizione
#paledisanmartino - www.granfestadeldesmontegar.it - #desmontegada
Gran Festa d
Grandi festeggiamenti in tutto il
Primiero in occasione del rientro in
valle del bestiame dall’alpeggio estivo.
Dopo aver trascorso tre o quattro mesi
nelle malghe in alta quota, tra pascoli
ricchi di erbe e fiori di montagna, con i
primi freddi le mandrie - bovine da latte,
manze, vitelli e cavalli - ritornano in paese
nelle stalle dei rispettivi proprietari.
La domenica della “Desmontegada”
è il momento culminante di questo
evento dedicato alla tradizione,
all’allevamento ed ai prodotti ca-
seari.
La manifestazione, che negli anni si è
arricchita di eventi e partecipanti, giunge
quest’anno alla sua 20a edizione,
sempre con l’attenta organizzazione
dell’Associazione Tonadighi Strighi di
Tonadico e del Comitato Tradizione e
Cultura di Siror, a supporto del lavoro
e della passione dell’Associazione
Allevatori Primiero e Vanoi e con il
contributo di tante altre associazioni ed
enti locali.
Un viaggio lungo quattro giorni
per festeggiare
nel cuore delle Dolomiti
il rientro dall’alpeggio.
@desmontegada
seguici anche sui social
2
del Desmontegar
45° anniversario Coro Sass Maor
In occasione del 45° anniversario di fondazione
del Coro Sass Maor e per inaugurare la 20°
edizione della Gran Festa del Desmontegar,
venerdì 20 settembre alle ore 21 presso la Campagna di
Tonadico si terrà un concerto, con l'anteprima della canzone
"Formai". In caso di maltempo il concerto si svolgerà presso
l'Auditorium di Primiero, ore 21.
3
programma dell'evento
giovedì 19 settembre
Mostra concorso bovina Fiera di Primiero - dalle ore 10.00 » pag. 6
venerdì 20 settembre
magie con latte e caglio caseificio sociale di primiero - mezzano - ore 9.00 » pag. 7
atmosfere e tradizioni contadine a primiero fiera di primiero - dal mattino » pag. 13
cheesenic a pan e formai san martino di castrozza - dalle ore 10.00 » pag. 8
agritur in piazza Tonadico - dalle ore 16.30 alle ore 19.30 » pag. 9
CONCERTO CORO SASS MAOR Tonadico - ore 21.00 » pag. 3
sabato 21 settembre
en dì al maso imer - l’intera giornata » pag. 14
Saperi e Sapori al Clarofonte fiera di primiero » pag. 13
parco clarofonte - dalle ore 9.00 alle ore 12.30
atmosfere e tradizioni contadine a primiero fiera di primiero - dal mattino » pag. 13
festa della birra - transacqua - DALLE ORE 18.00 » pag. 13
santa messa dell'allevatore pieve chiesa arcipretale - ore 20.00
domenica 22 settembre
atmosfere e tradizioni contadine a primiero fiera di primiero - dal mattino » pag. 13
la desmontegada primiero - l’intera giornata » pag. 16
dal 19 al 22 settembre
rassegna gastronomica dedicata » pag. 21
al Rettangoloso - L'Arin
4 www.granfestadeldesmontegar.it
è un’iniziativa
Comitato Tradizione e Cultura Siror
Associazione Tonadighi Strighi
Associazione Allevatori Primiero Vanoi
in collaborazione con
caseificio comprensoriale sociale di primiero
strada dei formaggi delle dolomiti
g.a.r.i. imèr
comitato fiera insieme
c.i.t.c. mezzano
comitato iniziative transacqua
stelle alpine san martino di castrozza
san martino dolomites events
e con il supporto di
comune di primiero san martino di castrozza consorzio vigili del fuoco volontari di primiero
Comunità di Primiero croce rossa italiana
comune di mezzano cassa rurale delle dolomiti di fassa primiero
comune di imèr e belluno
C’è chi scende... e c’è chi sale
Approfitta dei giorni della Gran Festa del
Desmontegar per salire in quota! Scopri l’Alpe
Tognola, balcone sulle Dolomiti patrimonio
UNESCO, o l’Altopiano delle Pale, un deserto di
roccia sospeso a oltre 2.500 metri di quota. Dal 20
al 22 settembre gli impianti Colverde e Rosetta
applicheranno un 30% di sconto sui ticket (andata e ritorno),
mentre Tognola applicherà uno sconto del 20% sulla risalita
in cabinovia (andata e A/R, sconto non valido per Bikepark). Ma
non è tutto...quest’anno gli impianti di risalita di San Martino di
Castrozza prolungheranno l’apertura nei weekend fino al 13
ottobre. Per un’estate senza fine!
5
Mostra Concorso Bovina Fiera di Primiero, Autostazione
Giovedì 19 settembre
dalle ore 10.00 alle ore 13.00
La Gran Festa del Desmontegar nasce dal desiderio degli
Allevatori di Primiero di raccontare il loro mondo fatto di
semplicità e di grande passione. L’allevamento, un tempo
elemento indispensabile per la sussistenza, rappresenta da
sempre un tassello importante per l’economia della Valle.
Il lungo fine settimana della Gran Festa del Desmontegar, che
permette di scoprire usi e tradizioni di un tempo passato,
inizia con la Mostra Concorso Bovina in cui gli Allevatori di
Primiero e Vanoi portano in piazza le loro bovine più belle.
Non solo mucche e vitellini ma anche imponenti cavalli di
razza Noriker e dolci Avelignesi. La Mostra è particolarmente
indicata per i bambini, che possono vedere da vicino gli
animali, accarezzarli ed ascoltare i racconti degli allevatori
che hanno trasformato il loro amore per la zootecnia in una
professione.
6
Mezzano, Caseificio Sociale di Primiero
Magie con latte e caglio
venerdì 20 settembre - dalle ore 9.00
Come nasce il formaggio? È possibile scoprirlo grazie a una
visita guidata al Caseificio Sociale di Primiero che raccoglie
il latte delle stalle della valle e, nel periodo estivo, delle malghe
in quota. Dal latte ricco e aromatico si ottengono formaggi
genuini che racchiudono tutto il sapore di questo territorio:
dalle note intense del Nostrano di Primiero, fresco e
stagionato, alla più delicata Tosèla, fino all’ultimo nato,
L'Arin, il Fumè di Primiero, protagonista della rassegna
gastronomica di quest'anno insieme al RettanGOLOSO (vedi
pag. 21) . Menzione d’onore per due Presidi Slow Food:
il Trentingrana 18 mesi con latte d’alpeggio e il pregiato
Botìro di Primiero di Malga, burro di eccellenza noto fin
dai tempi della Serenissima.
Partecipazione gratuita
Su prenotazione 0439 62407 - infoprimiero@sanmartino.com
I formaggi del Caseificio di Primiero sono
anche a portata di clic!
Acquistate online sul sito
www.caseificioprimiero.com per rice-
vere le prelibatezze di questo angolo di
Dolomiti direttamente a casa vostra!
7
CheeseNic "A Pan e Formai" San Martino di Castrozza
Piazzetta La Crodaroi
venerdì 20 settembre
dalle ore 10.00
Gusto e natura si incontrano ai piedi delle Pale di San
Martino. Dopo una facile passeggiata mattutina con vista
sulle Dolomiti patrimonio UNESCO, si rientra in paese per
pranzare insieme in allegria con un ricco e sfizioso CheeseNic
“a pan e formai”.
Per creare il vostro gustoso panino avrete solo l’imbarazzo
della scelta: dagli immancabili formaggi e salumi del
Primiero, fino agli assaggi dei prodotti tipici umbri.
Le aziende agricole di Norcia e dintorni, dopo aver
partecipato gli anni scorsi, si sono ormai affezionate alla
Gran Festa del Desmontegar e saranno presenti con i loro
prodotti a questo e ad altri momenti della festa.
Vi siete alzati tardi? Niente paura, anche chi non ha
preso parte alla passeggiata è il benvenuto! In quel caso
l’appuntamento è a partire dalle ore 12.00 sempre in
piazzetta La Crodaroi.
costo adulti: € 12,00
costo bimbi fino ai 12 anni € 8,00
Su prenotazione: 0439 768867 - info@sanmartino.com
Possibilità di A/R con autobus di linea da e per Fiera di Primiero
8
Tonadico, Centro paese
Agritur in Piazza
venerdì 20 settembre
dalle ore 16.30 alle ore 19.30
Continua il viaggio di Agritur in Piazza nei borghi di
Primiero e Vanoi. Ad ospitare l’edizione 2019 sarà il paese
di Tonadico, dove passeggiando tra casette in legno e
antichi fienili potrete degustare le prelibatezze dei nostri
Agritur. Protagonisti quest’anno saranno yogurt e panna.
Volete cimentarvi anche voi ai fornelli? Girate pagina...
troverete tutte le ricette! Ad Agritur in Piazza anche i più
piccoli si divertiranno un mondo: potranno ascoltare antiche
leggende, vedere da vicino gli animali della stalla e dell’aia
e osservare come avviene la tosatura delle pecore.
Saranno presenti anche le aziende della Val Nerina e le
piccole aziende agricole ed artigianali locali partecipanti
alla manifestazione Saperi e Sapori al Clarofonte, pronte a
raccontarvi in prima persona i prodotti di produzione propria.
Il pomeriggio sarà allietato dalle note dei " Siver Music".
costo ticket degustazioni: € 8,00 (ticket acquistabili in loco)
Possibilità di andata e ritorno con navetta gratuita
da e per Fiera di Primiero (c/o Ponte Mirabello)
possibilità di raggiungere Tonadico a piedi da Fiera di Primiero
in compagnia degli asinelli dell'Agritur Dalaip dei Pape.
Partenza dal centro (gelateria Il Sorriso) alle 16.
9
Le Ricette di Agritur in Piazza Malga Fossernica
Cannoli di speck ripieni di panna e cren
Guarniti di cetrioli in agrodolce al pepe nero
Ingredienti: speck, panna di malga, cren, cetrioli
Cuocere le fettine di speck al forno a temperatura controllata. Per il
ripieno: unire la panna di malga montata al cren. Dopo aver formato
dei cannoli con lo speck e averli farciti con il ripieno, adagiarli su letto di
bastoncini di cetriolo in agrodolce. Servire freddo.
Valle del Vanoi - Località Fosserneghe - 334 2969085 - info@caseificioprmiero.com
Malga Lozen
Insalata di Farro con verdure,
pollo e salsa allo yogurt
Ingredienti: farro, zucchine, insalata e carote (o verdure a piacere),
pollo. Per la salsa: yogurt bianco intero, erba cipollina o spezie a
piacere, sale e pepe.
Mettere in ammollo il farro, lessarlo e lasciarlo raffreddare. Lessare il
pollo, una volta cotto tagliarlo a straccetti. Per la salsa, unire lo yogurt e
l'erba cipollina, aggiustare con sale e pepe quanto basta. Unire il farro,
il pollo, le verdure a cubetti e la salsa.
Mezzano - Località Lozen - 347 5167624 - agriturmalgalozen@gmail.com
Agritur le Vale
Insalata di patate nostrane
con salsa allo yogurt
Ingredienti: patate, yogurt, cetrioli, aglio, menta, sale, pepe, aceto.
Lessare le patate e farle raffreddare. Preparare la salsa tritando i
cetrioli, la menta, l'aglio. Mescolare il tutto con lo yogurt, sale, pepe,
aceto e olio. Condire le patate e servire.
Transacqua - Località Le Vale - 0439 64722 - le_vale@libero.it - levale.it
Cheesecake con salsa alle fragole
Agritur Broch Ingredienti: 250g biscotti secchi, 130g burro, 300g philadelphia, 200 g ricotta
fresca, 200ml panna, 120g zucchero a velo, 10g colla di pesce, 1 bustina
vanillina, 300g fragole, 60g zucchero semolato, 6g colla di pesce, 3 cucchiai
succo di limone.
Formate una base con biscotti passati al mixer e burro fuso. Riponete in frigo. Per
la crema ammorbidite i formaggi con le fruste e lavorate con zucchero a velo e
vanillina. Mettete la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per 10 min.
Scaldate 4 cucchiai di panna e aggiungete la colla di pesce strizzata, mescolando.
Lasciate intiepidire il liquido, versatelo nel composto al formaggio e amalgamate;
aggiungete la panna montata e incorporate con una spatola. Versate la crema
sopra la base. Rimettete la cheesecake in frigo.
Per la salsa: inserite la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda. Portate a
bollore fragole tagliate, zucchero e succo di limone. Fate sciogliere lo zucchero,
mescolate. Spegnete il fuoco e rendete le fragole a purea. Rimettete sul fuoco e
aggiungete la colla di pesce strizzata nella purea, mescolando. Lasciate intiepidire
la salsa, quindi versatela sopra la torta. Riponete in frigo per 4-5ore.
Tonadico - Località Passo Cereda - 0439 65028 - info@agriturismobroch.it - agriturismobroch.it
10Le Ricette di Agritur in Piazza
Agritur Dalaip dei Pape
Yogurt con piccoli frutti
Ingredienti: yogurt bianco naturale del caseificio di Primiero e
piccoli frutti (fragole, mirtilli, more, ribes rosso e nero, lamponi e
uva spina).
Unire i piccoli frutti allo yogurt e servire fresco.
Tonadico - Località Dalaip - 329 1915445 - info@agriturdalaip.it - agriturdalaip.it
Malga Rolle Vellutata di panna con gocce di ricotta
e Trentingrana
Ingredienti vellutata: 1/2l panna, noce moscata, burro, 50g farina
bianca 00.
Ingredienti gocce di ricotta: 300g ricotta, 3 rossi d'uovo , cannella,
120g farina bianca 00. Ricetta per 4 persone.
Preparazione per la vellutata: bollire la panna, aggiungere gli ingredienti
per formare una crema.
Per le gocce: amalgamare gli ingredienti per ottenere un impasto solido,
formare dei piccoli gnocchi, cuocere nell’acqua per due minuti e servire
con la crema.
Passo Rolle • 0439 768659 • 0439 62941 - info@caseificioprimiero.com - caseificioprimiero.com
Malga Fossetta
Yogurt con miele e castagne
Ingredienti: yogurt bianco naturale del Caseificio di Primiero,
miele, castagne.
Guarnire lo yogurt con castagne e miele e servire fresco.
Transacqua • Località Fossetta - 380 1248616 - info@malgafossetta.it - malgafossetta.it
11Agritur in Piazza Tonadico, giardino di Palazzo Scopoli
venerdì 20 settembre
ore 16.00 e ore 17.00
Dal latte allo yogurt
Come nasce lo yogurt? I bimbi lo sperimenteranno in
compagnia di Valentina, la nostra esperta biologa: con
latte appena munto, yogurt “madre” e... un po’ di pazienza
prepareranno con le loro mani questa prelibatezza del
Primiero e porteranno a casa anche un simpatico ricordo.
Info e prenotazioni laboratorio:
ApT - Ufficio Fiera di Primiero 0439 62407
o in loco fino ad esaurimento posti.
€ 5 (comprensivo di goloso omaggio e simpatico ricordo)
in caso di maltempo il laboratorio si terrà presso La Lisièra
Tonadico, giardino di Palazzo Scopoli
venerdì 20 settembre
dalle 16.30 alle 18.30
Fiocchi di Lana
Le pecore Tingola e Lamon sono due razze locali che rischiano
l’estinzione e che il Parco di Paneveggio tutela da anni. Con
la loro lana, insieme alla Strada dei formaggi delle Dolomiti,
creeremo soffici cuori e morbide stelle da appendere o
regalare a chi vuoi tu. Partecipazione libera e gratuita.
in caso di maltempo il laboratorio si terrà presso La Lisièra
Desmonteg-Art
Concorso “Disegna la tua Malga”
Durante l'estate, nelle Malghe e negli Agritur di Primiero che espongono
la locandina del concorso, i bambini dai 3 agli 11 anni possono dise-
gnare la loro malga. Una giuria decreterà i vincitori, che verranno
premiati venerdì 20 alle ore 18.00 in occasione di Agritur in Piazza a
Tonadico. Regolamento e aderenti all'iniziativa:
www.granfestadeldesmontegar.it - @granfestadeldesmontegar
12Aspettando la Desmontegada
da Venerdì 20 a Domenica 22 settembre
Aspettando la Desmontegada
Visite guidate, concerti, mercati, interi borghi in festa: sono
tanti gli appuntamenti che arricchiscono il programma della
Gran Festa del Desmontegar.
Eccoli tutti:
da Venerdì 20 a Domenica 22 settembre
Fiera di Primiero
Centro storico dalle ore 10.00
Atmosfere e tradizioni contadine a Primiero
Per tre giorni il centro storico di Fiera di Primiero si vestirà dei
colori e delle attività del mondo contadino.
Sarà possibile degustare prodotti tipici allietati da musica
tirolese dal mattino fino a sera.
Venerdì 20 settembre
Mezzano
ritrovo presso il municipio ore 10.00
Visita guidata gratuita a uno de I Borghi più belli d’Italia.
(su prenotazione 349 7397917)
Tonadico
ore 21 Campagna di Tonadico - Concerto in occasione del 45°
anniversario del Coro Sass Maor e del 20° della Desmontegada
Sabato 21 settembre
Fiera di Primiero
Parco Clarofonte dalle 9.00 alle 12.30 (anche domenica mattina)
Saperi e Sapori al Clarofonte
Tonadico
Palazzo Scopoli ore 17.00
Visita guidata gratuita allo storico palazzo
Mezzano
Birrificio Bionoć Porte Aperte
Visite guidate con degustazione finale
alle ore 11.00 / 15.00 / 17.00 / 18.30
(su prenotazione cell. 329 6086570 info@birrificiobionoc.com)
Transacqua
Piazza San Marco dalle ore 18.00
Festa delle birra con Bionoć e Forst, panini con luganega,
formaggio con speck alla piastra e patatine. Alle 21.00 concerto
con i migliori pezzi italiani e stranieri della Pentagono Band.
13En dì al Maso Passo Gobbera - Solàn - Imèr
Sabato 21 settembre
dalle ore 8.30 alle 16.30
Costo percorso: 15,00 Euro a persona, navetta di avvicinamento
e degustazioni incluse.
Bambini fino a 6 anni gratis. Prenotazione obbligatoria entro le ore 18.00
di venerdì 20 settembre c/o ApT Fiera di Primiero – 0439 62407
(fino ad esaurimento posti).
Si consiglia abbigliamento sportivo e sono necessarie calzature da
montagna.
Organizzazione a cura del Comune e della Pro Loco di Imèr, del G.A.R.I.,
del G.S. Pavione, del Gruppo Alpini e di tutte le Associazioni di Imèr.
Maggiori dettagli su www.granfestadeldesmontegar.it
14En dì al Maso
Continua il viaggio tra i prati e i rustici delle Valli di Primiero e
Vanoi. Quest'anno "En dì al Maso" tornerà a Imèr, con un
percorso di ca. 6 km a scendere lungo il versante soleggiato
che dal Passo Gobbera porta al centro del paese.
Un’occasione per scoprire un angolo di territorio fuori dalle
rotte turistiche, ma denso di storie di uomini e donne: dalle
antiche attività minerarie alle colture di montagna, dal lavoro
dei boscaioli e dei loro cavalli alla preparazione dei cibi
tradizionali che qui erano arricchiti, grazie al clima favorevole,
da erbe spontanee, frutta e ortaggi.
Sarà anche un tour gastronomico, di maso in maso, con
gli immancabili canederli, patate arrostite, formaggi e salumi,
dolci di certificata provenienza locale.
Si farà quindi ritorno in paese per i ciottolati della Via
Nova, attraversando boschi d’abete e di faggio, allegri rivi,
fermandosi brevemente nei punti panoramici e in suggestivi
piccoli abitati ornati da vigne, affreschi, orti e capitelli.
15La Desmontegada Domenica 22 settembre
primiero tutta la giornata
16La Desmontegada
La discesa del bestiame dagli alpeggi estivi era un tempo una
sorta di rito collettivo.
Questo orgoglio contadino forte e radicato viene ancora oggi
celebrato con una grande sfilata, la più lunga dell’intero arco
alpino.
Le bovine, capre, cavalli ornati a festa sfilano attraverso i centri
storici di Primiero accompagnati dalle famiglie di allevatori, che
per l’occasione indossano l’abbigliamento tradizionale. Il corteo,
a cui partecipano anche il Gruppo Folkloristico Mezzano, il
Corpo Musicale Folkloristico di Primiero, Banda Musicale
Folkloristica Musega da Vich, il Gruppo Folkloristico Musicale
Rhendena Klänge con il gruppo sfilante Comitato Cantòn Bèrna
e la Schützenkompanie di Primör, è accolto festosamente da
paesani e visitatori che si assiepano lungo il percorso. All’ora di pranzo,
tutti a degustare i piatti primierotti negli stand gastronomici di
Transacqua, Tonadico, Mezzano e Imèr. E la festa prosegue
anche nel pomeriggio con premiazioni, musica, mercatini e
visite guidate!
17Il percorso
della Desmontegada segui la sfilata
in diretta
su fb
siror
concerto della banda ore 10.00
tonadico
partenza sfilata e presentazione
dei gruppi di allevatori ore 10.30
passaggio del corteo
loc. tressane
in centro storico
dalle ore 11.45
passaggio del corteo arrivo del corteo
dalle ore 10.45 in zona sportiva
verso le ore 12.00
fiera di primiero
passaggio del corteo
dalle ore 11.00
transacqua
pipassaggio
azza s. marco
del corteo,
aperitivo e presentazione
dei gruppi di allevatori dalle ore 11.15
18La sfilata si terrà dalle ore 10.00 alle ore 12.00
info utili
Cartina dettagliata del percorso e descrizione dei gruppi di allevatori partecipanti: presso uffici info
e su www.sanmartino.com/desmontegada - www.granfestadeldesmontegar.it
Al momento del passaggio della sfilata vengono chiuse al traffico le strade interessate, quindi
può risultare difficoltoso spostarsi in automobile e raggiungere Fiera di Primiero. Si consiglia di
parcheggiare per tempo e recarsi a piedi nel punto prescelto lungo il percorso.
Per motivi di sicurezza deve essere lasciata libera la strada e non bisogna
avvicinarsi agli animali che sfilano.
Bus navetta gratuito fin dal primo mattino dai parcheggi di Imer (località Sieghe) e Mezzano
(campo sportivo) per Fiera di Primiero e Siror. Ritorno dal termine della sfilata fino a tardo
pomeriggio. Orario continuato fino alle ore 18.30
Il negozio del Caseificio di Primiero oggi è aperto con orario continuato dalle 8.00 alle
18.00. Ma i formaggi li potete acquistare anche on-line su www.caseificioprimiero.com
Tonadico zona sportiva dopo la sfilata...
Stand gastronomico,
musica live con il gruppo "Dolomiten Bier Band"
e premiazioni dei gruppi di allevatori partecipanti alla sfilata;
Mezzano piazza brolo
Stand gastronomico
Visite guidate al centro storico e alla mostra permanente Cataste&Canzei
(ore 14.30 / 15 .00 / 15.30 / 16.00)
Transacqua
Stand gastronomico con prodotti tipici locali e musica folk dal vivo
Fiera di Primiero
Atmosfere e tradizioni contadine a Primiero.
Degustazioni, musica e negozi aperti
Imèr loc. sieghe
Stand gastronomico con musica
Mercatino dell’artigianato e prodotti locali (dal mattino).
Giochi vari e “Porte aperte in stalla: la mungitura”
19L’amore per la propria terra e la voglia di valorizzarla attraverso
Il Gusto dell'amicizia le eccellenze enogastronomiche del territorio sono valori che
non hanno confine e che accomunano le aziende agricole di
Primiero con quelle della Val Nerina, ospiti anche quest’anno
della Gran Festa del Desmontegar. Ecco i produttori che potrete
incontrare durante questi quattro giorni di festa.
Azienda Agricola
Frantoio Oleario
Arrone – Parco Fluviale del Nera
Prodotti: olio extravergine d’oliva
Azienda Casale
de li Tappi
Norcia
Prodotti: salumi
Sibilla
di Norcia
Norcia - Parco Nazionale dei Monti Sibillini
Prodotti: confetture e salse
Il Farro d'oro
Azienda Agricola Cicchetti
Monteleone di Spoleto
Prodotti: farro e orzo
Azienda Agraria
Brunozzi
Colle Arfuso
Prodotti: vini Doc e Docg
20Rassegna gastronomica
Da giovedì 19 a domenica 22 settembre
ristoranti e agriturismi aderenti alla Strada dei formaggi delle Dolomiti
si fanno interpreti dell’arte casearia di Primiero nel Menu della Gran Festa del Desmontegar:
protagonista in questa edizione il Rettangoloso anche nella sua versione affumicata che prende il nome di L’Arin.
Un gelato a tutta Desmontegada
Gustati un gelato ispirato alla Desmontegada presso la gelateria Il Sorriso di Fiera di Primiero
Agritur Broch
“Non esiste piatto che può accontentare il palato
se non è raccontato”… ecco un po’ della nostra storia:
Pollo della nostra azienda agricola su salsa alla senape
con verdure arcobaleno dell’orto e scaglie di formaggio L’Arin
Dolce coppetta di gelato artigianale allo yogurt,
lamponi delle nostre serre e scaglie di cioccolato fondente
€ 15
Località Passo Cereda – Tel. 389 0276413
Agritur Dalaip dei Pape
Benvenuto al tavolo con formaggio L’Arin,
pere caramellate e fragole fresche
In abbinamento: bollicine Trentodoc
Tagliatelle integrali con crema di Rettangoloso
e fiori eduli dei Dalaibi
In abbinamento: Alta Vienna del birrificio Bionoć
Semifreddo alla menta selvatica con piccoli frutti
dell’Azienda Agricola Dalaip
€ 18 (vini e bevande escluse)
Località Dalaibi – Tel. 329 1915445
Agritur Le Vale
Piccolo benvenuto con crostino al L’Arin
Polenta con salsiccia, formaggi misti e verza stufata
Yogurt ai lamponi
€ 17 (bevande escluse)
Località Le Vale - Transacqua – Tel. 0439 64722
Agritur Malga Juribello
Piatto Juri...torno
Gnocchi di polenta con ricotta affumicata e Botiro
del Caseificio di Primiero
Filettino di maiale in crosta di pancetta della Federazione
Provinciale Allevatori, sauté di capussi 'Grestani'
e formaggio L’Arin di Primiero
Fiocchi di ricotta al sottobosco
In abbinamento: Primör Kellerbier
o Marzemino della Cantina d’Isera
Località Passo Rolle – Tel. 348 8925841 € 17 (bevande escluse)Agritur Malga Rolle
Benvenuto al tavolo con formaggio L’Arin di Primiero
Tortelli alla Tosèla e noci su crema di basilico e Trentingrana
In abbinamento un calice di Marzemino
€ 21
Località Passo Rolle – Tel. 0439 768659
Agritur Malga Venegiota
Bianchetto di vitello al latte di malga con polenta di Storo
e fonduta di L’Arin e formaggi del Primiero
Crostata di ricotta e mele
In abbinamento: Staión del Birrificio Bionoć
€ 20
Località Val Venegia - Passo Rolle – Tel. 0462 576044
Agritur Maso Santa Romina
Benvenuto con “Cappuccino” al formaggio L’Arin
Canederlotti Sapori del bosco ai funghi e formaggio Primiero
crema di germogli di pino e mele al Botiro di Primiero di Malga
In abbinamento vino Nosiola della Cantina Pojer e Sandri
€ 25 (vino incluso)
Località Zortea - Canal San Bovo – Tel. 0439 719459
Chalet Piereni
Focaccina tiepida con formaggio L’Arin del Caseificio di Primiero
e verdurine del nostro orto
Piatto misto di: Sfogliatina ai profumi del bosco, Spätzle di grano
saraceno con verza e Fontal di Primiero, Guancetta al Teroldego
con polentina di Storo
Semifreddo alle castagne con crema di cachi
€ 23 (bevande escluse)
Località Piereni – Tel. 0439 62791
Hosteria Cant del Gal
Canederlo schiacciato croccante con olio DOP del Garda
su vellutata di zucca e scaglia di L’Arin
Timballo di brasato glassato su letto di spinacini
al Botiro di Primiero di Malga e disco di duchessa
Delizia del palato – Palat Sainken
In abbinamento una selezione di vini dei Vignaioli del Trentino
Sabato 21 settembre: incontro con il produttore
ed una selezione di vini trentini
€ 20 (vini e bevande esclusi)
Località Sabbionade - Val Canali – Tel. 0439 62997Malga Civertaghe
CiverMac: il nostro panino con luganega alla griglia
e L’Arin di Primiero alla piastra
In alternativa al panino:
Polenta, luganega e formaggio L’Arin alla piastra
Torta alla ricotta fresca del Caseificio di Primiero
In abbinamento birra artigianale Bionoć
€ 22 (con birra artigianale Bionoć)
Località Civertaghe - San Martino di Castrozza – Tel. 340 8711861
Ristorante Pizzeria Sass Maor
Piccolo benvenuto con L’Arin e pancetta croccante
Erbette di montagna con quadrucci di rettangolare dorati,
speck e uova all’occhio di bue
Crêpe con gelato e frutti di bosco freschi
In abbinamento birra artigianale Bionoć Staión 33cl.
€ 20 (con birra artigianale Bionoć)
San Martino di Castrozza - Tel. 0439 68340
Ristorante Dismoni
Gnocchi di patate ed erbette serviti con scaglie di formaggio
affumicato L’Arin e burro fuso
Torta speziata Linzer con confettura di frutti di bosco
In abbinamento birre artigianali Bionoć
€ 15 (bevande escluse)
Località Dismoni – Tel. 338 4575803
Agritur Malga Canali
Patate lesse e formaggio L’Arin
Zuppa di funghi
Polenta, salsiccia, tosèla e fagioli in umido
Strudel
€ 20 (bevande escluse)
Località Val Canali - Tel. 320 8326226Un settembre all'insegna del gusto
Knödelfest - Festa del Canederlo
Imèr, 31 agosto - 1 settembre
Oltre 20 tipi di canederli, proposti in versione
Credits: Roberto De Pellegrin - Of Projects, Enrica Pallaver Photography-Dolomites Web, stradadeiformaggi.it, M.Maranesi, CMP, Claudia Funai, DTM
salata o dolce sono in grado di conquistare con la
loro bontà anche i palati più sopraffini.
Divertenti intrattenimenti per grandi e piccini,
musica tirolese, colorati mercatini dell'artigianato
e dei prodotti locali.
sanmartino.com/festadelcanederlo
Stampa e grafica: Tipo-Lito Leonardi (Imer) - 0439 725091
Festa delle Brise
Caoria, 6-8 settembre
Nella Valle del Vanoi, un intero weekend all’insegna
di escursioni andando alla ricerca di funghi in
compagnia di esperti micologi, visitando le mostre
culturali e gustando golosi piatti naturalmente a
base di porcini.
sanmartino.com/festadellebrise
Azienda per il Turismo
San Martino di Castrozza Passo Rolle Primiero e Vanoi
@visitsanmartino
#paledisanmartino - #desmontegadaPuoi anche leggere
