PROGRAMMA 17 18 - 19 novembre 2017 - Convegni, seminari, master, corsi, workshop B2B internazionale
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17 - 18 - 19 novembre 2017
PROGRAMMA
Convegni, seminari, master, corsi, workshop B2B internazionale,
cooking show, campionato della cucina contadina,
festival gastronomico, concorso fotografico17, 18, 19 novembre 2017
VENERDI’ 17
10.30 Inaugurazione Salone
11.00 SALA 1 Convegno nazionale: L’agriturismo e le parole della sostenibilità
Saluto iniziale: Andrea Boldi – Presidente Arezzo Fiere e
Congressi
Intervengono:
• Angela Galasso, Agrietour
• Francesco Fratto, Agrietour
• Marco Remaschi, Assessore all’Agricoltura Regione
Toscana
• Carlo Hausmann, Assessore Agricoltura, Caccia e Pesca
Regione Lazio
• Andrea Olivero, Vice Ministro Politiche Agricole,
Alimentari e Forestali
• Cosimo Melacca, Presidente Agriturist
• Toni De Amicis, Segretario Nazionale Terranostra
• Alessio Guazzini, Vice Presidente Turismo Verde
14.00 SALA 3 Seminario: Il menu della fattoria didattica e quello Agrigiochiamo
dell’agriturismo che si rivolge alle famiglie
Intervengono:
• Giuseppe Orefice, tecnologo alimentare e Vice Presidente
di Agrigiochiamo
• Rossella Angius17, 18, 19 novembre 2017
15.00 SALA 1 Convegno: I cammini e gli itinerari culturali come strumento di Regione Toscana
valorizzazione e promozione sostenibile dei territori rurali
Modera: Gianluca Bambi, Esperto in Cammini e Itinerari, GESAAF -
UNIFI
Intervengono:
• Stefano Romagnoli, Dirigente Turismo Regione Toscana
• Roberto Scalacci, Dirigente Agricoltura Regione Toscana
• Sandro Santini, Presidente ATVF
• Mauro Giannarelli, Presidente UNPLI – Toscana
• Sandro Sassoli, Presidente G.A.L. Aretino
Presentazione esperienze:
• Valter Nunziatini, Regione Toscana. Turismo sostenibile e
percorsi enogastronomici integrati – azioni di valorizzazione e
promozione: l’esperienza dei progetti PROMETREA e VIVIMED
finanziati con il PO-IT fr
• Donato Caporali, Anime Pioniere. Presentazione del progetto
Cammini nelle scuole
• Curzio Casoli, AGAE. Il ruolo delle Guide Ambientali
Conclusioni a cura di Stefano Romagnoli, Regione Toscana.
16.30 SALA 2 Agricoltura Biologica: le opportunità della nuova legge e il ruolo Biodistretto della
dei Bio-Distretti Valdichiana Aretina in
Modera: Francesco Romizi, Presidente Biodistretto Valdichiana collaborazione con
l'Associazione Italiana
Medici per l'Ambiente
Interverranno:
• On. Susanna Cenni, prima firmataria legge sulla Bio-diversità e17, 18, 19 novembre 2017
cofirmataria legge su Agricoltura Biologica
• Jacopo Orlando, Ufficio Presidenza ABOCA
• Maria Grazia Mammuccini, Vice Presidente FederBio
• Michele Guida, Presidente Medici per l’Ambiente Arezzo
• Alberto Bencistà, fondatore Biodistretto Chianti e consulente
FirenzeBio
Saranno presenti e interverranno i referenti dei Bio-distretti della
Toscana.
CICLO MASTER AGRIETOUR
11.00 – 12.30 SALA MASTER Progettazione dell’impresa agricola multifunzionale Silvia Paolini
15.00 – 16.30 SALA MASTER Il mercato e la promozione dell’impresa agricola-agrituristica Francesco Fratto e Angela
Galasso
CORSI
DALLE 10.30 STAND 538 - 641 Corsi di potatura dell’ulivo e degli alberi da frutto Federazione Provinciale
Presenza del tutor dell’orto con dimostrazioni Coldiretti Arezzo
11.00 – 12.30 AREA CORSI Tartuficoltura Confagricoltura Arezzo
Conoscenze di base per realizzare una nuova tartufaia
Criteri per la valutazione dell’ambiente potenzialmente idoneo
(terreno, microclima) e gli aspetti principali per l’impianto della
tartufaia
Come gestire la tartufaia (lavorazioni, irrigazione, ecc.)
13.45 – 14.45 AREA CORSI L’apicoltura Associazione Apicoltori
Parte teorica: storia, morfologia, fisiologia, comportamento ed delle province Toscane
allevamento. Attrezzatura, lavori in apiario, malattie delle api.
Prodotti dell’alveare.17, 18, 19 novembre 2017
Parte pratica: L’attività di smielatura. Assaggio miele e prodotti
alveare.
15.00 – 16.00 AREA CORSI Corso per operatori: Il taglio del formaggio ONAF Siena - Arezzo
16.15 – 17.15 AREA CORSI Conoscere l’olio d’oliva: degustazione con tecniche di analisi Associazione Italiana
sensoriale Conoscere l’Olio d’Oliva
DALLE 16.30 STAND 538 - 641 Corsi di potatura dell’ulivo e degli alberi da frutto Federazione Provinciale
Presenza del tutor dell’orto con dimostrazioni Coldiretti Arezzo
17.30 – 18.30 AREA CORSI Corso di degustazione vini: Avvicinamento alle tecniche di Associazione Italiana
degustazione. Degustazione di tre vini del territorio aretino Sommelier
WORKSHOP B2B EVENTI
9.30 – 13.00 SALA WORKSHOP domanda estera
WORKSHOP B2B
10.30 – 16.30 COOKING SHOW Campionato di Cucina Contadina
12.00 – 15.00 RISTORANTE Festival della cucina tradizionale
14.30 – 18.00 SALA WORKSHOP domanda estera
WORKSHOP B2B
14.30 – 18.00 SALA WORKSHOP domanda italiana
WORKSHOP B2B
16.30 COOKING SHOW Premiazione del Campionato di Cucina Contadina17, 18, 19 novembre 2017
SABATO 18
9.30 AUDITORIUM Convegno: Sostenibilità e innovazione nella costruzione e nel recupero Bioarchitettura Toscana
dei fabbricati ad uso agricolo e agrituristico. Tecniche a basso impatto, Sezione di Arezzo
salubrità, efficienza energetica, risposta al sisma, sgravi ed incentivi (Con
crediti formativi per architetti)
Relatori:
• Emanuele del Monte, Ingegnere - S2R Sismic Risk Reduction
-Spin off accademico UNIFI: Analisi del rischio sismico e
riduzione della vulnerabilità del costruito nell'edilizia
tradizionale colonica con tecniche a basso impatto
• Enrico Berti, Ingegnere – Bioarchitettura Toscana Sezione di
Arezzo: Efficienza energetica nelle costruzioni tradizionali
coloniche e nell'edilizia in legno; materiali, aspetti
microclimatici ed impiantistici
• Rico Farnesi, Esco Agroenergetica: Attingimento energia da
fonti rinnovabili, certificati bianchi, casi studio relativi a
strutture agrituristiche
• Valter Francescato, Direttore Tecnico Aiel: Conto termico 2.0
e impianti a biomasse; casi studio in strutture agrituristiche
• Emanuela Fonti, Dott. Agronomo – Bioarchitettura Toscana
Sezione di Arezzo: Edilizia e norme; orientamenti per
strutture leggere e di supporto alle attività agricole
agrituristiche (art. 70 Legge Regionale Toscana 65/2014,
Reg. 63/R e situazione in Italia)
• Alessio Mugnaini, Dott. Forestale – Bioarchitettura Toscana
Sezione di Arezzo: Possibilità di finanziamento per l'edilizia
agrituristica e rurale sostenibile in Toscana e in Italia17, 18, 19 novembre 2017
• Monica Fini, Architetto – Bioarchitettura Toscana Sezione di
Arezzo: La centralità del progetto sostenibile nel recupero
dell'edilizia tradizionale colonica e nelle costruzioni a servizio
delle attività agrituristiche; materiali naturali, tecniche di
costruzione in legno, argilla e paglia
10.00 SALA 2 Convegno: I cambiamenti climatici - Gli effetti sul paesaggio agricolo e CREA - CONAF
forestale toscano le possibili azioni di valenza locale (Con crediti
formativi per agronomi)
• Introduce e coordina il Presidente del Consiglio Provinciale
dell’Ordine dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali di
Arezzo Dott. Marcello Miozzo
• Cambiamenti climatici globali: le ricadute sul territorio
Toscano - Dott. B. Gozzini (Lamma)
• Effetto dei cambiamenti climatici sulle fasce fitoclimatiche
del bosco - Dott. M. Marchi (Crea)
• Ghiacciai e bosco, un intimo legame fortemente
compromesso - Dott. A. Ghirardini (CAI Arezzo)
• Mutamenti nel paesaggio agricolo e forestale - Dott.ssa R.
Proietti (Crea)
• Adattamento della viticoltura ai cambiamenti climatici -
Dott. P. Storchi (Crea)
10.00 SALA 4 Convegno: Il cavallo nella storia e partner nel turismo sostenibile. FISE TOSCANA
Horsemenship (Valido come corso di aggiornamento per gli istruttori)
Apertura del Convegno e Benvenuto ai presenti:
• Marco Di Paola, Presidente Fise
• D.ssa Eleonora di Giuseppe
• Massimo Petaccia, Presidente CRT17, 18, 19 novembre 2017
Interventi:
• Il cavallo nella storia e nello sport e come supporto del turismo
sostenibile, Prof. Andrea Galluzzo - Gen. Massimo Dal Piaz
• Lo sport equestre nelle scuole e nei licei sportivi Toscani –
Progetti e proposte 2018, Prof. Antonella Bianchi, responsabile
sport e scuola
• Le normative attuali sulla circolazione su strada dei cavalli, C.te
Claudio Barsuglia
• L’equitazione di campagna – attività sviluppo progetti ed
iniziative Fise 2018 - Il turismo equestre sostenibile, Dr. Tiziano
Bedonni
• Il corretto impiego del cavallo nelle attività agonistiche e ludiche
– normative di riferimento – Codice per la tutela e gestione
equidi, D.ssa Eleonora Di Giuseppe
Dibattito ed osservazioni
Chiusura lavori convegno e prima giornata corso aggiornamento
istruttori:
• Goffredo Pasquini
• Andrea Boldi, Presidente Arezzo Fiere e Congressi
10.30 SALA 3 Workshop: Multifunzionalità agricola e agriturismo. Presentazione del ISMEA, Rete Rurale
I° Rapporto ISMEA – RRN Nazionale
• Il ruolo del Mipaaf sul tema della multifunzionalità agricola,
Maria Vittoria Briscolini (Dirigente Ufficio DISR 3 –
Agricoltura, ambiente e agriturismo – MIPAAF)
• Presentazione del I° Rapporto ISMEA-RRN sulla
multifunzionalità agricola e l’agriturismo
− Scenario e prospettive, Umberto Selmi (RRN - Ismea)17, 18, 19 novembre 2017
− Analisi degli elementi quantitativi e delle tendenze in atto,
Angela Galasso e Francesco Fratto (RRN – Ismea)
• Testimonianze delle imprese: Francesco Corsentino
(Contadini per passione, AG), Vittoria Brancaccio (Azienda
agrituristica Le Tore, NA)
• La costruzione dei sistemi multifunzionali e agrituristici
regionali, Carlo Hausmann (Assessore Agricoltura Caccia e
Pesca Regione Lazio)
• Cambiamenti: rischi e opportunità per l’agricoltura e le aree
rurali. I contributi dell’agricoltura multifunzionale, Francesco
Di Iacovo (Università di Pisa)
11.00 SALA 1 Convegno: Turismo, cultura, ospitalità nel mondo rurale e nei suoi E.A.R.T.H. Academy
Borghi Autentici
Apertura dei lavori:
• Carlo Hausmann, Assessore Agricoltura, Caccia e Pesca
Regione Lazio
• Fausto Faggioli, Presidente E.A.R.T.H. Academy
Relatori:
• Giuseppe Bruno, Università Sapienza (RM)
• Toni De Amicis, Direttore Nazionale Terranostra
• Alberto Faccioli, Presidente GAL Polesine Adige (RO)
• Ilia Varo, Presidente GAL Valli Marecchia e Conca (RN)
• Bruno Biserni, Presidente GAL L’Altra Romagna (FC)
• Lorenzo Marchesini, Presidente GAL Delta 2000 (FE)
• Daniele Ferrieri, Responsabile Confcommercio Ravenna
• Alberto Zattini, Direttore Confcommercio Forlì
• Alberto Casoria, Presidente GAL Meridaunia (FG)17, 18, 19 novembre 2017
• Flavio Foietta, Via Romea Germanica
• Giorgio Frassineti, Sindaco Predappio (FC) e Presidente
Unione dei Comuni della Romagna forlivese
• Arianna Fabri, Direttore Sviluppo e Marketing Touring Club
Italiano
• Gianfilippo Mignogna, Sindaco Biccari (FG) e Presidente BAI
Tour
• Laura Schiff, Coordinatrice del progetto BORGHI – Viaggio
Italiano Regione Emilia Romagna
Modera: Fausto Faggioli, Presidente E.A.R.T.H. Academy
14.30 SALA 3 Seminario: Esperienze e pratiche innovative di didattica e servizi alle Agrigiochiamo
famiglie. Esperienze a confronto.
15.00 SALA 2 Convegno: Agricoltura multifunzionale e innovazione turistica: il caso PleinAir
del turismo itinerante
Saluti introduttivi:
• Raffaele Jannucci, Direttore PleinAir
• Carlo Hausmann, Assessore Agricoltura, Caccia e Pesca
Regione Lazio
Intervengono:
• Simone Tarducci, Responsabile del settore imprenditoria agricola
della Regione Toscana. Le modifiche al regolamento di attuazione
della la LR 30/2003: la “Sosta camper a titolo gratuito per
massimo di 24 ore”
• Gerardo Giorgi, Responsabile marketing Consorzio Vino Chianti
Classico. Dalla cantina al web passando per la camper valley: il
progetto Chiantishire en Plein Air17, 18, 19 novembre 2017
• Bruno Biserni, Presidente GAL L’Altra Romagna.
Il progetto L’Altra Romagna en plein air: un territorio per il
turismo itinerante
• Maurizio Pescari, Responsabile della comunicazione del
Movimento Turismo del Vino. Cantine sempre più aperte: nuove
prospettive del turismo enogastronomico
Testimonianze di:
• Roy Berardi, Esperto nuovi turismi. Buone prassi turistiche e
vacanze all’aria aperta: il caso Romagna
• Alessandro Ronca, Parco dell’Energia Rinnovabile. La fattoria del
futuro
• Paolo Bacci, Caravanbacci. Il concessionario di v.r. tra vendita e
promozione del territorio
15.00 SALA 1 Convegno: Mancate produzioni nettarifere e cambiamenti climatici e Apicoltura Casentinese e
Associazione apicoltori
situazione del mercato: apicoltura, quale futuro? delle Province Toscane
Interverrà il Vice Presidente dell’Osservatorio Nazionale del Miele
Massimo Carpinteri
16.00 SALA 4 Seminario: La fertilizzazione organica globale su vite e olivo Confcommercio Arezzo
17.00 SALA 3 Convegno: Servizi e infrastrutture per il cicloturismo FIAB – Federazione
Italiana Amici della
Bicicletta17, 18, 19 novembre 2017
CICLO MASTER AGRIETOUR
11.00 – 12.30 SALA MASTER La costruzione del business plan dell’impresa agricola multifunzionale Stefano Chirico
15.00 – 16.30 SALA MASTER Partnership, reti ed interazioni con il territorio Stefano Chirico
CORSI
10.00 – 11.30 AREA CORSI L’analisi sensoriale del miele: minicorso teorico/pratico di analisi Associazione Apicoltori
sensoriale. delle province Toscane
Parte teorica: principi generali di analisi sensoriale, elementi di
fisiologia sensoriale. Il miele: origine, composizione, proprietà fisiche,
alimentari, biologiche. I difetti del miele: identificazione, cause,
rimedi, tecnologia collegata. La cristallizzazione: cause, tecnologia,
difetti.
Parte pratica: degustazione di varie tipologie di miele
DALLE 10.30 STAND 538 - 641 Corsi di potatura dell’ulivo e degli alberi da frutto Federazione
Presenza del tutor dell’orto con dimostrazioni Provinciale Coldiretti
Arezzo
11.30 – 12.30 AREA CORSI Corso di degustazione vini: Avvicinamento alle tecniche di Associazione Italiana
degustazione. Degustazione di tre vini del territorio aretino Sommelier
14.00 – 15.00 AREA CORSI La potatura dell’olivo: Indicazioni per la gestione delle piante ai fini del Confederazione Italiana
miglioramento produttivo e del mantenimento del paesaggio Agricoltori
15.00 – 16.00 AREA CORSI Corso: Come si assaggia il formaggio, vuoi diventare assaggiatore? ONAF Siena - Arezzo
16.15 – 17.15 AREA CORSI L’olivicoltura: Mini corso teorico di olivicoltura domestica Confagricoltura Arezzo
Tecniche colturali per la gestione di un oliveto: concimazione,
irrigazione, lavorazione del terreno, difesa, raccolta delle olive17, 18, 19 novembre 2017
DALLE 16.30 STAND 538 -641 Corsi di potatura dell’ulivo e degli alberi da frutto Federazione
Presenza del tutor dell’orto con dimostrazioni Provinciale Coldiretti
Arezzo
17.00 STAND 252 - 357 Laboratorio sull’edilizia in paglia: tecniche di auto costruzione Bioarchitettura
Toscana Sezione di
Arezzo
17.30 – 18.30 AREA CORSI Guida all’olio d’oliva: come sceglierlo e abbinarlo ai cibi Associazione Italiana
Conoscere l’Olio
d’Oliva
WORKSHOP B2B EVENTI
9.30 – 13.00 SALA WORKSHOP WORKSHOP domanda estera
B2B
9.30 – 13.00 SALA WORKSHOP WORKSHOP domanda italiana
B2B
10.30 COOKING SHOW Sara Guadagnali, AGRITURISMO “LE ROCCHE” Farinata Gialla con
Cavolo Nero
11.30 COOKING SHOW Marco Forosetti - La Basilicata Incontra la Toscana
12.00 – 15.00 RISTORANTE Festival della cucina tradizionale
14.30 – 18.00 SALA WORKSHOP WORKSHOP domanda estera ed italana
B2B
15.30 – 16.00 AREA COOKING Premio Internazionale Enogà
SHOW17, 18, 19 novembre 2017
16.30 AREA COOKING Fattoria Pucciariello - Strascinati con peperoni cruschi
SHOW
17.30 AREA COOKING Alessandro Baldini - Tecniche di intaglio
SHOW17, 18, 19 novembre 2017
DOMENICA 19
10.00 SALA 2 Corso di aggiornamento per gli istruttori – 2° giorno FISE TOSCANA
Interventi:
• Le categorie a giudizio nel salto ostacoli, Relatore Fise
incaricato
• Il Progetto sport 2017, Relatore Fise incaricato
• Horseman ship, Dr. Alberto Bellini
• Normative per il trasporto dei cavalli – recenti disposizioni
ministeriali, Veterinario Fiduciario Fise
Dibattito ed osservazioni
Chiusura lavori convegno e saluto ai partecipanti:
• Goffredo Pasquini
• Massimo Dal Piaz
10.30 SALA 1 Tavola rotonda: Toscana terra di mezzo di cammini e itinerari Regione Toscana
culturali
Modera: Sabrina Busato, Presidente FEISCT
Intervengono:
• Stefano Romagnoli, Dirigente Turismo e Commercio Regione
Toscana
• Presentazione di Cammini e Itinerari di Toscana
Per la Via Romea Germanica: Rodolfo Valentini, Ass. Via
Romea Germanica17, 18, 19 novembre 2017
Per i Cammini di Francesco: Giovanni Tricca, Ass. Cammini di
Francesco
Per la Via Lauretana Senese: Paolo Bonari, Sindaco Comune di
Asciano
• Sandro Vasarri, CAI sezione di Arezzo
• Stefano Tacconi, CONI Toscana
• Fabrizio Montaini, FIAB sezione di Arezzo
Conclusioni a cura di Gianluca Bambi, GESAAF – UNIFI
CICLO MASTER AGRIETOUR
11.30 – 13.00 SALA MASTER L’organizzazione di attività sportive, ricreative e culturali Damiano Lucia
15.00 – 16.30 SALA MASTER Progettare lo spazio per l’accoglienza delle famiglie Giuseppe Orefice e Antonella
Mignacca
CORSI
10.15 - 11.45 AREA CORSI Orto invernale Confagricoltura Arezzo
DALLE 10.30 STAND 538 -641 Corsi di potatura dell’ulivo e degli alberi da frutto Federazione Provinciale
Presenza del tutor dell’orto con dimostrazioni Coldiretti Arezzo
12.00 – 13.00 AREA CORSI Corso di degustazione vini: Avvicinamento alle tecniche di Associazione Italiana
degustazione. Degustazione di tre vini del territorio aretino Sommelier
15.00 – 16.00 AREA CORSI La potatura dell’olivo: Indicazioni per la gestione delle piante ai Confederazione Italiana
fini del miglioramento produttivo e del mantenimento del Agricoltori
paesaggio17, 18, 19 novembre 2017
16.00 – 17.00 AREA CORSI Conoscere l’olio d’oliva: degustazione con tecniche di analisi Associazione Italiana
sensoriale Conoscere l’Olio d’Oliva
DALLE 16.30 STAND 538 - 641 Corsi di potatura dell’ulivo e degli alberi da frutto Federazione Provinciale
Presenza del tutor dell’orto con dimostrazioni Coldiretti Arezzo
17.00 STAND 252 - 357 Laboratorio sull’edilizia in paglia: tecniche di auto costruzione Bioarchitettura Toscana
Sezione di Arezzo
17.00 – 18.30 AREA CORSI Oltre il miele: mini corso teorico/pratico sui prodotti delle api Associazione Apicoltori
Parte teorica: propoli, polline, pappa reale, cera, veleno, usi, delle province Toscane
caratteristiche e metodi di produzione.
Parte pratica: degustazione di varie tipologie di miele
WORKSHOP B2B EVENTI
11.00 COOKING SHOW Paola Baccetti Cucina Casentinese
12.00 – 15.00 RISTORANTE Festival della cucina tradizionale
15.00 COOKING SHOW Agriturismo Bertacco - FR - grano monococco, birra e biscotteria
16.00 COOKING SHOW Bondi Franca “Il buongiorno si vede dal mattino” Una colazione
sana e gustosa per grandi e piccini
17.30 COOKING SHOW Marco Forosetti - Variazione della cucina aretinaPuoi anche leggere
