GeoGrafia, didattica ed expo 2015
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
AST
Lug-Ago/15
Carlo Brusa Premessa
Geografia, didattica ed Expo 2015
L’eredità di Expo 2015 lanese. Qui, come in ogni parte d’Italia, gli indi-
genti assoluti sono in continua crescita. In tut-
Chi ha voluto e organizzato l’Esposizione Universa- ta la nazione, nel 2014 erano pari a ben quattro-
le milanese ha sempre ribadito - e continua a ricor- milionicentomila, mentre nel 2008, prima del-
darci - che la grande sfida contenuta nel tema “Nu- la crisi economica, erano meno della metà: un-
trire il pianeta. Energia per la vita” non si esaurisce milione ottocentomila . Questa crescita è purtroppo
ni di questi muoiano ogni anno per denutrizione. comune a molti altri Paesi a economia avanza-
I sei mesi di Expo ci hanno inoltre sensibilizza- ta ed è aggravata, soprattutto nell’Europa di og-
to al fatto che, nel mondo, alla mancanza di cibo, gi, dal sempre più imponente afflusso di perso-
si contrappone in maniera stridente il problema ne costrette a fuggire dai propri territori a cau-
dell’enorme spreco di alimenti stimato in tre mi- sa di conflitti, violenze di ogni genere, vessazio-
liardi di tonnellate di prodotti agroalimentari pari ni di regimi dittatoriali, avversità climatiche ecc.
a un valore di 750 miliardi di dollari all’anno. An- La diffusa sensibilizzazione a questi problemi
che questo è un nodo da sciogliere nel più breve così gravi è la principale eredità immateriale
tempo possibile sia per vincere la lotta alla fame, di Expo e si compendia negli impegni contenu-
sia perché tale enorme dissipazione comporta con- ti in un documento di grande rilievo: la “Carta
seguenze negative per il clima, le risorse idriche
(il consumo di acqua per produrre questi alimenti
è addirittura pari alla portata annuale del Volga),
i suoli, la sostenibilità e ovviamente anche per la
salute dei molti che mangiano troppo cibo, soven-
te di pessima qualità . È inoltre ancor più grave
che, come ricorda il geografo Colin Sage, oltre me-
tà di questo spreco (54%) si registri nei Paesi Me-
no Avanzati (PMA) dove le perdite alimentari - durante le fasi
della produzione, del raccolto, del trasporto e del-
la conservazione dei prodotti - sono in larga misu-
ra imputabili all’uso di tecniche e/o di macchinari
obsoleti. Non per nulla a Expo è stata allestita an-
che un’Area Tematica denominata “Future Food Di-
strict” in cui sono state presentate tecnologie inno-
vative nel campo della conservazione, della prepa-
razione e della distribuzione del cibo, auspicandone
la diffusione anche nei PMA. Il rimanente spreco
si registra nei Paesi a economia avanzata durante
le operazioni di trasformazione, distribuzione e, so-
prattutto, di consumo: solo in Italia, nel 2014, si so-
no gettati oltre 8 miliardi di euro di prodotti agro-
alimentari . Nel periodo Fig. 1. Il principale mensile di strada italiano, venduto
in varie città da persone senza dimora e da gravi
dell’Esposizione universale il fenomeno è stato effi- emarginati, è stato messo a disposizione di tutti
cacemente contrastato - sensibilizzando contempo- i visitatori dell’Edicola della Caritas.
raneamente l’opinione pubblica e visitatori al pro-
blema - grazie a un piano organizzato dalla Cari- di Milano” , in cui
tas ambrosiana, principalmente in collaborazione si affrontano anche altre questioni delicatissi-
col Banco di Solidarietà Alimentare. Grazie a tale me e fondamentali per il Pianeta (vedi pp. 9-12).
piano si sono recuperati ogni giorno i cibi non con- Di questo protocollo esiste anche una versione
sumati per fornire pasti, spesso di qualità, a mol- per bambini di grande interesse didattico.
Fig. 2. Un importante strumento di lavoro nella scuola
dell’obbligo da usare anche dopo Expo.
grafi italiani e stranieri e ad esperti di altre di-
scipline.
Merita una menzione anche il supplemento on
line al n. 2/3 - 2015 di “Ambiente Società Territo-
rio” Alimentazione, ambiente, società e territo-
rio per uno sviluppo sostenibile e responsabile
curato da Alessandro Leto con contributi di va-
ri studiosi fra i quali i presidenti dell’AIIG Gino
De Vecchis, dell’Associazione dei Geografi Ita-
liani Franco Farinelli e della Società Geografi-
ca Italiana Sergio Conti .
Fig. 3.
Copertina del
supplemento
al n. 2/3 - 2015
di “Ambiente
Società Territorio”.
La “Carta di Milano” - che ai primi di settembre
2015 era già stata sottoscritta da più di cinquecen-
tomila persone - è stata presentata durante l’As- AlimentAzione, Ambiente,
semblea Generale delle Nazioni Unite il 26 set- Società e territorio
per uno Sviluppo SoStenibile e reSponSAbile
tembre 2015. Il successivo 16 ottobre - in occasio-
Contributi e riflessioni geografiche a
ne della Giornata mondiale dell’alimentazione partire dai temi di Expo Milano 2015
nel 2015 dedicata al tema dell’agricoltura fami- A cura di Alessandro leto
liare - la “Carta di Milano” è stata solennemen-
te consegnata - con la sottoscrizione dei gover-
nanti di tutti Paesi che hanno partecipato a Expo
- al segretario generale dell’ONU Ban Ki Moon
in visita all’Esposizione Universale anche perché
l’ONU, nel 1948, ha voluto che il diritto al cibo
per ogni essere umano entrasse nella Dichiara-
zione Universale dei Diritti dell’Uomo del 1948.
Conoscere e riflettere sulla “Carta di Milano” è
un dovere per tutti, ma lo è ancor di più per il Riprendendo una tradizione risalente ai tempi
mondo della scuola e in particolare per chi inse- della presidenza Valussi la nostra rivista, a par-
gna la nostra disciplina. Per tale motivo, in una tire da questo numero, ospita i contributi scien-
testata denominata “Ambiente Società Territo- tifici e didattici del 58° Convegno Nazionale al
rio”, si è ritenuto opportuno pubblicare integral- fine di estenderne la diffusione all’intero cor-
mente il documento, subito dopo questo scritto, po sociale.
in modo da facilitarne il più possibile la consul- Per la presentazione delle giornate di lavoro si
tazione e la diffusione rimanda all’articolo di Davide Papotti (pp. 13-18),
mentre questo scritto continua proponendo al-
cuni spunti di riflessione e di lavoro utili per il
L’eredità del 58° Convegno Nazionale “dopo Expo”.
dell’AIIG Innanzi tutto si sottolinea che i convegnisti – du-
rante la giornata del 29 agosto passata a Expo e
“Geografia, didattica ed Expo 2015” è stato il te- da molti estesa al giorno successivo - hanno sa-
ma del 58° Convegno nazionale dell’AIIG al qua- puto cogliere due inviti contenuti in altrettan-
le i nostri soci non sono arrivati impreparati gra- te slide del power point preparato dallo scriven-
zie ai vari contributi apparsi sulla nostra rivista te per illustrare il tema: “Proposte didattiche e
e anche ad altre indicazioni di lavoro ivi prima si è sottolineato che “l’Esposizione Univer-
contenute come quelle del sito con interviste a vari geo- luoghi’ di cui si deve vedere ogni cosa perché si 5
Fig. 5. Il Padiglione dell’Austria: uno degli esempi più interessanti
di connubio tra soluzioni architettoniche e progettazione urbana
futuristica. Ha ospitato un tipico bosco austriaco (esteso su una
superficie di 560 mq, in grado di produrre 62,5 kg di ossigeno all’ora
e di assorbire 92kg di CO2 al giorno) creando così un microclima che,
durante la stagione estiva, ha mantenuto una temperatura di 5°C
inferiore rispetto all’esterno, senza l’utilizzo di climatizzatori. Alla fine
dell’Esposizione la vegetazione boschiva rimarrà in Italia come simbolo
della presenza austriaca a Expo Milano 2015: il bosco sarà ripiantato
nel nord della Penisola. Il legno delle pareti interne del Padiglione
Fig. 4. verrà riciclato e riutilizzato per altri scopi.
Un piccolo paese Info .
insulare del
cluster “cacao e è pagato un biglietto, grazie al quale si è com-
cioccolato” ha
saputo proporre
prato a forfait il diritto di vedere tutto”(Augé).
una delle Nella successiva si è ricordato che i temi di Ex-
presentazioni po 2015 “Non si esauriscono nel semestre espo-
geograficamente
più efficaci,
sitivo e tanto meno nello spazio della durata di
in rapporto al una, pur importante e significativa, visita di alcu-
costo, del proprio ne ore o, per alcuni, anche di due o più giorni”.
territorio.
I convegnisti inoltre, in virtù del loro sapere,
sono stati invitati a considerare la visita come
un’occasione per riflettere circa le varie scale e
modalità in base alle quali si manifestano le di-
suguaglianze alimentari presenti nel pianeta.
Hanno analizzato criticamente i messaggi dif-
fusi da alcuni dei ben 144 stati sovrani - dall’Af-
ghanistan allo Zimbabwe - che hanno parteci-
pato a Expo sia con propri padiglioni sia, è il ca-
so di molti PMA, raggruppati in cluster in base
a comuni problemi ambientali (cluster: biome-
diterraneo; isole, mare cibo; zone aride), o alle
difficoltà dovute alla vendita a un prezzo “giu-
sto”, sui mercati mondiali, delle commodities da
loro prodotte (cluster dedicati a cacao, caffè, ce-
reali e tuberi, frutta e legumi, riso, spezie). Sono
state molto utili anche le installazioni dell’ONU,
denominate blue spoons “cucchiai blu” e loca-
lizzate in vari punti dell’Expo. I loro contenuti -
di cui si suggerisce l’utilizzo per la didattica an-
che dopo la conclusione del grande evento mi-
lanese - sono scaricabili dal sito . Nel padiglione dell’UE la storia di due gio-
vani: Alex (un agricoltore) e Sylvia (una ricer-
catrice) è stata proposta per evidenziare “l’im-
portanza della collaborazione tra tradizione ed
innovazione, tra culture ed esperienze diverse,
tra agricoltura, amore per l’ambiente e scienza”.
Anche questo materiale, come quello dell’ONU Fig. 6. La campagna dell’ONU contro la fame nel
6 può essere sempre utilizzato nella didattica < ht- mondo e la distribuzione dei cluster e dei “cucchiai blu”
in una rappresentazione cartografica essenziale dello
spazio di Expo.
Fig. 7. Agricoltura, amore per l’ambiente e scienza
in un efficace “show multimediale” proposto nel Premessa
padiglione dell’UE alle scolaresche in visita.
2015 dalla Rete Giovani di Slow Fo-
od per riflettere sul futuro del cibo
e su quello del nostro pianeta con
giovani contadini, allevatori, pesca-
tori e studenti.
A Expo anche Eataly non si è limita-
ta a proporre servizi di ristorazione
di qualità tipici delle nostre cucine
regionali, ma ha voluto “celebrare la
biodiversità culturale” del nostro Pa-
ese e “nutrire lo spirito” dei visitato-
ri con una mostra intitolata “Il teso-
ro d’Italia”, curata da Vittorio Sgarbi,
arricchita da una rappresentazione
in grado di suscitare l’interesse e la
curiosità dei geografi. L’opera è di
Vittorio Pesce: l’artista - che è anche
tp://www.expo2015.org/it/con-alex-e-silvia-l-unio- architetto e designer - ha genialmente rappre-
ne-europea-presenta-il-suo-padiglione-per-expo- sentato “l’Italia come una bella donna che dan-
milano-2015>. Sylvia - che ha avuto una forma- za adorna di tutte le meraviglie e le prelibatezze
zione geografica universitaria - ha partecipato a di ogni regione” (Sgarbi). La “potenza dell’identi-
un programma di assistenza alimentare teso ad tà italiana” è stata presentata con grande effica-
aiutare i Paesi economicamente meno sviluppati cia a Palazzo Italia. I notevoli stimoli contenuti
dove oggi si diffondono, con grande rapidità, la in quanto esposto ha attirato numerosissimi vi-
standardizzazione delle produzioni agricole e il sitatori che si sono pazientemente sottoposti a
land grabbing con gravi perdite di biodiversità. Fig. 8.
code di ore, da molti stoicamente passate sotto Il testo
Il tema, di grande rilievo, è stato affrontato in la canicola estiva. Dei numerosissimi spunti di dell’Enciclica
vari punti del sito espositivo e in particolare nel riflessione proposti ai visitatori di Palazzo Italia, Laudato si’ è stato
“Biodiversity Park”, nella “Piazza della biodiver- commentato
in questa sede - anche per ragioni di spazio - ci da Carlo Petrini
sità” di Slow Food, nello spazio della collina me- si limita a citarne uno ritenuto particolarmente durante i lavori
diterranea, nei padiglioni di vari paesi oltre che utile anche per la didattica. Si tratta di un gran- e distribuito
in vari convegni di importanza internazionale. in omaggio
de plastico - supportato da una serie di “intervi- ai partecipanti
Anche in Italia da tempo si lamentano i proble- ste con esponenti del sapere e della cultura di al 58° Convegno.
mi della perdita della biodiversità e del crescen- profilo globale” - con al centro il mare Mediter- di Petrini si veda
tura con conseguenze negative sulla salute delle raneo ma senza il territorio della regione fisica .
persone. Inoltre i processi di urbanizzazione del italiana (e quin-
secondo dopoguerra e il progressivo esodo dal- di anche sen-
le campagne hanno largamente compromesso za la Corsica).
l’attenzione alla stagionalità delle produzioni del Tramite questa
settore primario e alla conseguente “ritmicità” rappresentazio-
della cucina tradizionale. Tali problemi sono sta- ne i visitatori
ti affrontati in vari punti del cardo che Expo ha sono stati invi-
interamente dedicato all’Italia, lasciando il de- tati a chiedersi
cumano agli altri paesi espositori, e in altri spa- come sarebbero
zi come quelli della Regione Siciliana (cluster stati oggi senza
biomediterraneo), di Slow Food, di Eataly ecc. l’Italia non so-
Durante il convegno questi temi, con ampi rife- lo il Mediter-
rimenti all’enciclica Laudato si’, sono stati trat- raneo, ma il re-
tati da Carlo Petrini nella lectio magistralis te- sto dell’Europa
nuta il 27 agosto in Università Cattolica in oc- e anche l’inte-
casione del conferimento del Premio Valussi; ro pianeta. Chi
sono stati ripresi dal rettore dell’Università di insegna la no-
Scienze Gastronomiche Piercarlo Grimaldi il stra disciplina
31 agosto nell’interessante lezione tenuta a Pol- potrebbe usare
lenzo ai partecipanti all’escursione post conve- una rappresen-
gno. Se ne è discusso anche in occasione di Ter- tazione del pla-
ra Madre Giovani – We Feed the Planet. L’even- stico per lavora-
to è stato organizzato a Milano dal 3 al 6 ottobre re con gli alun- 7
Fig. 9. L’Italia di Vittorio Pesce: una bella donna Fig. 12. Questo esempio di denuncia dei cibi
che danza fra le prelibatezze e le meraviglie. italian sounding si collega al crescente impegno
per lo sviluppo e la tutela delle esportazioni
del nostro settore agroalimentare.
ni partendo da un’ipotetica geografia fisica di
questo inedito bacino del Mediterraneo con con-
siderazioni sui cambiamenti delle correnti ma-
rine e sugli spostamenti delle masse d’aria, per
passare poi agli effetti sulla meteorologia e sul
clima, sulla biodiversità e sull’ambiente. Si po-
trebbe poi passare, in rapporto ai programmi
delle singole scuole, a temi di ordine geostori-
co, geopolitico e geoeconomico. Non dovrebbe-
ro da ultimo mancare riflessioni in materia di
geografia dell’alimentazione e del gusto: campi
in cui il nostro Paese vanta nel mondo una po-
sizione di assoluto e riconosciuto prestigio. Pro-
prio per questo il settore agroalimentare italia-
no è in prima linea tra quelli che stanno contri-
Figg. 10-11. Con questo plastico si sono voluti invitare i numerosissimi
e ammirati visitatori di Palazzo Italia a chiedersi come sarebbero oggi
buendo all’uscita dalla crisi economica. Non van-
il Mediterraneo, l’Europa e il mondo intero se non ci fosse mai stata no però dimenticati i danni causati al settore dai
la nostra penisola (Foto: Giorgio Braghini). cibi italian sounding che, secondo l’Osservatorio
sulla criminalità nell’agricoltura e sul sistema
agroalimentare, generano un giro d’affari an-
nuo di 60 miliardi di euro: quasi il doppio delle
esportazioni agroalimentari italiane. Il proble-
ma, con correlati conflitti di interessi tra opera-
tori economici di vari paesi e quelli del nostro
Paese, è comprensibilmente delicatissimo e ben
lungi da una soluzione normativa. Venirne a ca-
po - dopo l’opera di sensibilizzazione dei consu-
matori stranieri e le vigorose denunce delle sue
contraffazioni in vari punti del cardo – sarebbe
un’altra eredità positiva di Expo 2015.
8 Carlo Brusa
Puoi anche leggere
