Food marketing e Strategie Commerciali - Offerta Formativa
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Food marketing e Strategie Commerciali I l corso di laurea magistrale in Food Commerciali possono trovare numerosi Marketing e Strategie Commerciali sbocchi professionali in realtà appartenenti a afferisce alla classe LM77: Scienze settori/mercati anche diversi rispetto al Largo economico-aziendali. Consumo Confezionato (elettronica, servizi, Il corso nasce con l’obiettivo di formare abbigliamento, cosmetica-profumeria, laureati magistrali in grado di soddisfare un luxury-moda, automotive, etc.). diffuso e ampio fabbisogno professionale Si tratta di un corso di laurea magistrale in nell’ambito delle imprese di produzione Economia, attivato in collaborazione tra la e di distribuzione operanti nei diversi Facoltà di Economia e Giurisprudenza e quella settori. Posto, infatti, che il corso di laurea di Scienze agrarie, alimentari e ambientali. magistrale in Food Marketing e Strategie Il percorso di laurea è stato strutturato in Commerciali focalizza la sua attenzione sui modo da soddisfare esigenze formative sia di mercati del Largo Consumo, i contenuti natura generale/interdisciplinare sia di natura degli insegnamenti sono coerenti con tecnico/specialistica. L’integrazione di contenuti le problematiche di Marketing e Sales di tipo economico, aziendale, giuridico ed Management delle imprese operanti anche agro-alimentare ne fa un corso innovativo in altri settori economici NON FOOD. sia sotto il profilo della formulazione In quest’ottica, infatti, il settore del Largo didattica, sia sotto il profilo delle rilevanti Consumo rappresenta un mercato “scuola” opportunità professionali per i laureati. avanzato per le problematiche di Marketing Il progetto della laurea magistrale in Food e Sales Management tanto che da un lato ha Marketing e Strategie Commerciali è stato sempre anticipato, storicamente, fenomeni stimolato da: e situazioni commerciali e competitive che w l’esistenza nel mercato del lavoro di un hanno poi riguardato quasi tutti gli altri forte fabbisogno di profili professionali mercati e, dall’altro, ha contribuito a formare con competenze di marketing e di sales quelle competenze manageriali che sempre management, come è ben documentato da di più negli ultimi anni si sono sviluppate tutte le ricerche e da tutte le fonti informative anche negli altri settori (fashion, elettronica riguardanti le dinamiche della domanda e di consumo, automotive, energia, business dell’offerta di lavoro; to business, etc.). Per questi motivi i laureati w il ruolo sempre più rilevante che stanno magistrali in Food Marketing e Strategie assumendo le attività di sales management
e di analisi e gestione delle politiche di w l’analisi dei modelli di acquisto e di consu-
mercato nei processi di marketing; mo in modo da comprendere a fondo i pro-
w la presenza nella sede dell’Università cessi di formazione delle situazioni di fedeltà
Cattolica di Piacenza di competenze alle marche e di fedeltà ai punti di vendita;
di ricerca e di didattica riconosciute w le strategie di pianificazione, gestione e
e distintive sia in ambito marketing e tutela delle politiche di marca;
commerciale (Facoltà di Economia e w la valutazione della configurazione dei pro-
Giurisprudenza) sia in ambito agro-alimentare cessi di selezione dei canali di vendita dei
(Facoltà di Scienze agrarie, alimentari e prodotti aziendali;
ambientali). A supporto dell’attività didattica w la progettazione dei piani aziendali di pro-
è operativo il Centro di Ricerca REM Lab dotto/canale/cliente con la relativa definizio-
(Centro di Ricerca sul Marketing e sul Retail ne del mix degli investimenti di marketing;
dell’Università Cattolica). Questo Centro w la costruzione e la gestione delle organiz-
svolge una ampia attività di ricerca di zazioni di marketing e di vendita;
marketing in collaborazione con importanti w la misurazione dell’efficacia dei diversi
aziende nazionali e multinazionali operanti media di comunicazione e delle politiche
nel nostro Paese, puntando a trasferire i promo-pubblicitarie;
risultati della ricerca nei contenuti dei corsi di w le modalità di formazione del prezzo dei
insegnamento; prodotti/marche/punti di vendita;
w un confronto continuo e costruttivo con w il funzionamento dei mercati agricoli e
le “parti sociali” e con importanti realtà dei beni alimentari;
aziendali italiane e multinazionali dal w le politiche economiche europee
quale è emerso come questo percorso di nell’ambito dei mercati alimentari;
studi abbia una valenza formativa innovativa w i principi della educazione alimentare e
e coerente con i fabbisogni professionali di economia della qualità;
espressi dal mondo produttivo ed w la realizzazione delle politiche di mer-
imprenditoriale (marketing manager, product chandising, di shopper marketing e di
manager, sales manager, buyer, category marketing esperienziale;
manager, store manager, etc...). w la gestione delle relazioni negoziali e
contrattuali nei rapporti di fornitura tra pro-
Obiettivi formativi duttori e distributori;
La laurea magistrale in Food Marketing e w i processi di formalizzazione e gestione
Strategie Commerciali si propone di sod- delle relazioni commerciali nei mercati
disfare il suddetto fabbisogno sviluppando internazionali.
adeguate competenze imprenditoriali e Per formare le suddette competenze nel-
manageriali relative a: la laurea magistrale in Food Marketing eStrategie Commerciali si seguirà un percorso attualità per chi vuole entrare in contesti ma-
didattico basato su una forte integrazione tra nageriali e di impresa.
teoria e prassi manageriale. Questi laboratori di marketing applicato saran-
no realizzati in stretta collaborazione con
Metodologia didattica manager, imprenditori ed operatori pro-
Nell’ambito del corso di laurea magistrale in fessionali che nell’ambito del proprio contesto
Food Marketing e Strategie Commerciali le lavorativo hanno maturato esperienze di eccel-
attività formative verranno realizzate attraverso lenza e distintive che possono essere trasferite
l’utilizzo combinato di diversi strumenti didattici. nell’ambito di progetti di didattica interattiva e
In particolare: sperimentale.
w lezioni frontali interattive La partecipazione degli studenti a questi
w lavori di gruppo finalizzati a preparare gli Laboratori di Marketing applicato è facoltativa
studenti alle attività di team work in modo da favorire un coinvolgimento selet-
w lezioni manageriali/imprenditoriali da par- tivo che riguarda solo persone motivate ed
te di importanti operatori aziendali interessate ai contenuti dei Laboratori stessi.
w esercitazioni operative di problem solving I principali Laboratori di Marketing Applicato
w business game/case histories attivati sono relativi a:
w project work w Tecniche di Negoziazione commerciale
L’obiettivo è quello di favorire il confronto w Start-up management (nuovi modelli di im-
e l’integrazione tra la teoria e la prassi presa)
aziendale. w Social Media Marketing e Brand Reputation
A tal fine nei diversi insegnamenti sono pre- w Nuovi modelli di comunicazione (in
viste specifiche iniziative di sperimentazione e collaborazione con Grey e McCann).
di innovazione didattica con il coinvolgimento
attivo degli studenti e di importanti realtà azien- Centro di Ricerca
dali nazionali ed internazionali con le quali i REM Lab
docenti del corso di laurea magistrale in Food Presso l’Università Cattolica di Piacenza è
Marketing e Strategie Commerciali hanno con- operativo un importante centro di ricerca su
solidato forti relazioni di collaborazione. Retailing e Marketing (REM Lab) che colla-
bora con alcune delle più importanti realtà
Laboratori di marketing aziendali nazionali ed internazionali. La pre-
applicato senza di questa realtà rappresenta un impor-
Nell’ambito della laurea magistrale in Food tante valore aggiunto per la Laurea Magistra-
Marketing e Strategie Commerciali sono at- le in Food Marketing e Strategie Commerciali
tivi dei Laboratori di Marketing applicato su in quanto permette di trasferire rapidamente
tematiche specifiche di grande interesse ed nella didattica i risultati della attività di ricercaconsentendo una forte coerenza tra i conte- w organizzare giornate di incontro tra lau-
nuti degli insegnamenti e i temi di maggiore reati/laureandi e imprese finalizzate al re-
attualità nel marketing e nel management. clutamento professionale;
w proporre la partecipazione a premi di
Le visite aziendali marketing sia universitari sia aziendali;
Negli ultimi anni sono state organizzate w stimolare la partecipazione a convegni
diverse occasioni di visita alle aziende nazionali ed internazionali sui temi del
ed ai siti produttivi in modo da favorire marketing e del sales management;
una migliore comprensione delle realtà w promuovere occasioni di incontro periodi-
imprenditoriali ed un maggior contatto che tra gli studenti della laurea magistrale e i
con la business community. Le ultime visite laureati della stessa.
realizzate sono state in Barilla, Bonduelle, Nell’ambito del Marketing Student Lab gli
Campari, Danone, Ferrero, Finiper, studenti sono stati coinvolti, su base volon-
Fontanafredda, l’Oréal, Lavazza, Lindt, etc. taria, alla organizzazione ed alla realizzazio-
ne di eventi presso l’Università Cattolica di
Marketing Student Lab Piacenza.
Nell’ambito della laurea magistrale in Food Meritano di essere ricordati:
Marketing e Strategie Commerciali dell’Uni- w le Convention dell’Orientamento.
versità Cattolica di Piacenza è stato attivato il w le Cene di Natale dell’Università Cattolica.
Marketing Student Lab (MSL) a cui gli studen- w gli incontri con personaggi del mondo
ti possono aderire su base volontaria. della cultura, dello spettacolo e dello sport.
Il Marketing Student Lab si propone di:
w coinvolgere gli studenti in incontri di di- Piano di studi
battito e confronto con manager ed Il piano di studi della laurea magistrale in
imprenditori; Food Marketing e Strategie Commerciali ha
w stimolare i migliori studenti a svolgere l’obiettivo di favorire un percorso di crescita
un’attività di studio e di ricerca su temi di personale degli studenti finalizzato a ma-
attualità in collaborazione con le imprese turare in modo graduale tutte quelle com-
partner; petenze e capacità che sono richieste dalle
w favorire l’ingresso dei laureati della laurea imprese industriali, commerciali e di servizi
magistrale nel mondo del lavoro attraverso operanti nell’ambito dei settori del Largo
un servizio di raccolta e di segnalazione dei Consumo Confezionato.
curricula alle imprese;PRIMO ANNO CFU
Scenari Macroeconomici per il management 6
Strategie di internazionalizzazione
- Modulo Management internazionale (6 Cfu) 10
- Modulo Diritto della negoziazione internazionale (4 Cfu)
Retail marketing 8
Politiche di trade marketing e canali di vendita 8
Economia e politica agro-alimentare
- Modulo Filiere e sistema agroalimentare (6 Cfu) 12
- Modulo Politiche agroalimentari europee (6 Cfu)
Ricerche di marketing
Shopper & consumer behaviour 6
Statistiche per il marketing 6
Analisi di bilancio e sistemi di controllo aziendali 6
SECONDO ANNO CFU
Internet marketing e politiche di comunicazione 5
Brand Management
- Modulo Politiche di branding (6 Cfu) 12
- Modulo Diritto dei marchi e della concorrenza (6 Cfu)
Economia della qualità e della sicurezza
- Modulo Certificazione di prodotto e di processo (5 Cfu) 10
- Modulo Qualità e mercati agro-alimentari (5 Cfu)
English for Food Marketing 5
Esami a scelta* oppure Stage 8
Tesi 18
Note:
* Ferma restando la possibilità dello studente di - Cultura e etica del cibo (4 Cfu)
scegliere qualsiasi insegnamento attivato presso - Data Management (4 Cfu)
l’Ateneo, purchè compatibile con il percorso formativo, - Economia dei marchi collettivi e delle indicazioni
la Facoltà suggerisce di completare il piano studi geografiche (4 Cfu)
scegliendo fra gli insegnamenti elencati:Business case aziendali w Daniele Cobianchi, CEO MCCANN w Barbara
Nella laurea magistrale in Food Marketing Donelli, Direttore Marketing, EXPERT w Davide
e Strategie Commerciali viene proposta agli Colombano, Customer Manager FERRERO
studenti la possibilità di “mettersi alla prova” w Gianfranco D’Amico, Amministratore Delegato
partecipando a diversi business case/pro- BONDUELLE w Oscar Farinetti, Presidente e
getti aziendali con l’obiettivo di confrontarsi Fondatore EATALY w Cosimo Laserra, Direttore
con il management di importanti realtà d’im- Vendite MARS w Stefano BELLETTO, Marketing
presa. Tra gli altri nell’ultimo anno sono stati Manager AMAZON w Mario Gasbarrino,
organizzati business game con Ferrero, Bon- Amministratore Delegato UNES w Frederico Gentil
duelle, Star, Danone, Carrefour, l’Oréal, Lindt, Lopes de Mendonça, Responsabile Acquisti
Nestlè, Henkel, Esselunga, Barilla, Heineken, Drogherie ESSELUNGA w Andrea Guaraldo,
Carlsberg, Aldi, Coop Italia, Conad, etc... Direttore Risorse Umane L’ORÉAL w Angelo
Massaro, CEO IRI w Barbara Luongo, Brand
Faculty manageriale Manager CALZEDONIA w Guido Martuscelli,
Nell’ambito degli insegnamenti della didatti- Direttore Trade Marketing UNILEVER w Roberto
ca della laurea magistrale in Food Marketing Montorfano, Direttore Vendite ROVAGNATI w
e Strategie Commerciali viene sviluppato un Francesco Morace, Presidente Future Concept
approccio didattico di forte integrazione tra Lab w Giuseppe Morici, CEO BOLTON w
teoria e prassi aziendale. Maurizio Moscatelli, Direttore Commerciale
A tal fine gli studenti hanno la possibilità di PARMAREGGIO w Andrea Nasi, Direttore
avere come docenti anche importanti mana- Risorse Umane MONDELEZ-KRAFT w Andrea
ger operanti nell’ambito di imprese nazio- Neri, Direttore Marketing CAMPARI w Alberto
nali ed internazionali. Per citarne solo alcuni, Noè, Presidente SHISEIDO ITALIA w Fabrizio
nell’ultimo anno i docenti della laurea ma- Pellegrini, Direttore Trade Marketing, BARILLA
gistrale in Food Marketing e Strategie Com- w Marco Piantanida, Direttore Vendite LINDT
merciali hanno coinvolto, come docwenti, i w Sante Popolizio, Direttore Vendite BUITONI-
manager/esperti riportati di seguito: NESTLÈ w Paola Scarpa, Client Solution GOOGLE
w Giorgio Baldini, Direttore Acquisti Freschi, w Giorgio Santambrogio, Amministratore
ESSELUNGA w Valentina Barone, Unit Manager Delegato GRUPPO VÈGÈ w Giulio Serra, Global
PROCTER & GAMBLE w Evita Barra, Direttore Trade Marketing, RED BULL w Tiziano Tassi,
Retail e Marketing Channel MICROSOFT Italia Managing Director CAFFEINA w Marco Titi,
w Maurizio Bassani, Direttore Vendite PARMALAT Marketing Director Gruppo UNIEURO w Federica
w Paolo Capotosto, Direttore Vendite FERRERO w Usberti, Capo Area HEINEKEN w Fabrizio Viacava,
Pietro Casella, Presidente FORMEC BIFFI w Lorenzo Digital Marketing e E-commerce HOGAN w
Comaschi, Direttore Commerciale MIELE ITALIA Luca Virginio, Direttore Comunicazione e
w Lorenza Cortivo, Direttore Acquisti CARREFOUR Relazioni Esterne GRUPPO BARILLA w MarcoZanchi, Direttore Marketing NESTLÈ Divisione di consulenza alle agenzie pubblicitarie
Gelati w Giuseppe Zuliani, Direttore Marketing e promozionali, dalle realtà aziendali
e Comunicazione CONAD w Paola Zuzzaro, multinazionali a quelle di medio-piccole
Category Manager BEIERSDORF dimensioni, dalle società di ricerche di
mercato alle società di data provider, dalle
Prospettive occupazionali associazioni imprenditoriali di categoria ai
I laureati della laurea magistrale in Food contesti editoriali e giornalistici.
Marketing e Strategie Commerciali sono
destinati a ricoprire responsabilità Modalità di accesso
manageriali in differenti e numerosi Possono accedere alla laurea magistrale in
ruoli aziendali oltre che in diversi contesti Food Marketing e Strategie Commerciali:
settoriali e di mercato. w i laureati/laureandi, provenienti dai corsi
Fra questi, i settori ed i ruoli più significativi sono: di laurea attivati dalle Facoltà di Economia e
Settori di attività Giurisprudenza e Scienze agrarie, alimentari
w lmprese industriali w lmprese commerciali e ambientali della sede di Piacenza e
w lmprese agricole w Società di consulenz.a dai corsi di laurea attivati dalle Facoltà di
w Agenzie pubblicitarie w Società ricerche di Economia e Scienze bancarie, finanziarie
mercato w Data provider w Organi di vigilanza e assicurative della sede di Milano
w Aziende Pubbliche w Aziende Non profit w dell’Università Cattolica del Sacro Cuore;
Aziende Editoriali w E-marketing w i candidati in possesso di una laurea
Principali ruoli di sbocco occupazionale triennale ex D.M. 509/99 o D.M.270/04,
Marketing Manager w Trade Marketing conseguita o da conseguirsi entro febbraio
Manager w Sales Manager w Media Marketing 2020 e nel cui curriculum risultino previsti
Manager w Merchandising Manager w Channel almeno 60 Cfu nei seguenti settori scientifico-
Manager w Category Manager w Field Manager disciplinari (già acquisiti o ancora da acquisire
w Customer Service Manager w Public Relation per il conseguimento della laurea):
Manager w Key Account Manager w Brand w SECS-P/01 w SECS-P/02 w SECS-P/03
Manager w Buyer wExport Manager w Store w SECS-P/04 w SECS-P/05 w SECS-P/06
Manager w Digital Manager w E-commerce w SECS-P/07 w SECS-P/08 w SECS-P/09
manager w Dottore Commercialista w SECS-P/10 w SECS-P/11 w SECS-P/12
In generale le competenze maturate nella w SECS-S/01 w SECS-S/02 w SECS-S/03
laurea magistrale in Food Marketing e w SECS-S/05 w SECS-S/06 w MAT/02
Strategie Commerciali possono aprire w MAT/03 w MAT/05 w MAT/06 w MAT/08
favorevoli prospettive occupazionali in w MAT/09 w SPS/04 w SPS/07 w SPS/08
vari contesti lavorativi: dalle imprese w SPS/09 w SPS/10 w IUS/01 w IUS/04
industriali a quelle commerciali, dalle società w IUS/05 w IUS/07 w IUS/08 w IUS/09w IUS/10 w IUS/12 w IUS/13 w IUS/14 giugno 2019), all’atto della presentazione
w INGIND/16 w ING-IND/17 w ING-IND/25 della domanda di preiscrizione.
w ING-IND/35 w ICAR/04 w ICAR/20 I candidati, in possesso dei requisiti curriculari,
w ICAR/22 w INF/01 w ING-INF/05 dovranno sostenere un colloquio.
w L-ART/06 w M-DEA/01 w M-FIL/02 Il colloquio si propone di verificare le
w M-FIL/05 w M-PED/01 w M-PSI/01 motivazioni individuali di scelta, i risultati
w M-PSI/04 w M-PSI/05 w M-PSI/06 conseguiti e le attività formative svolte nel
w M-STO/04 w AGR/01 w AGR/02 corso di laurea triennale. Le date dei colloqui
w AGR/03 w AGR/15 w AGR/18 verranno comunicate attraverso il sito di
w AGR/19 w MED/49 Facoltà e, in ogni caso, verranno definite
I candidati che si trovino in difetto rispetto alla date di colloqui con cadenza settimanale/
suddetta soglia minima dei Cfu richiesti, fino ad un bisettimanale fino ad esaurimento dei posti
massimo di 10 Cfu, potranno comunque essere disponibili. I candidati che non abbiano
ammessi ad un colloquio, volto a determinare le conseguito la laurea in Università Cattolica
opportune integrazioni curriculari. Tali integrazioni saranno tenuti a consegnare i programmi dei
dovranno essere assolte entro la sessione corsi seguiti nell’ambito della laurea triennale.
di esami di dicembre 2019/gennaio 2020. Le modalità di iscrizione al colloquio sono
riportate sul bando pubblicato sul sito di Facoltà.
Colloquio di ammissione
Il corso di laurea magistrale in Food Le informazioni fornite nella presente sezione
Marketing e Strategie Commerciali è a sono indicative e si raccomanda di fare
numero programmato (100 posti) ed i riferimento ai bandi formali di ammissione
posti saranno assegnati in ordine cronologico pubblicati nel sito della Facoltà.
fino ad esaurimento (comunque non oltre
il 9 dicembre 2019). L’iscrizione ai colloqui Contatti
avverrà in due fasi. La prima fase (dal 4 aprile w Daniele Fornari, professore di Politiche di
al 21 maggio) è riservata a coloro che hanno Trade Marketing e canali di vendita
ottenuto un voto di laurea triennale ≥ 95 o @mail: daniele.fornari@unicatt.it
una media ponderara dei voti ≥ 25/30. Nella w Sebastiano Grandi, professore associato
seconda fase (dal 10 giugno al 9 dicembre) di Food Marketing e Strategie Commerciali e
l’scrizione ai colloqui è consentita a tutti i Shopper & Consumer behaviour e di Politiche
candidati fino ad esaurimento posti. di Branding
I laureandi possono candidarsi a condizione @mail: sebastiano.grandi@unicatt.it
che abbiano conseguito 110 Cfu nella w Paola Fiori, responsabile di Segreteria
prima fase (dal 4 aprile al 30 maggio 2019) @mail: paola.fiori@unicatt.it
o 125 Cfu nella seconda fase (dopo il 10 Tel: 0523 599 301Puoi anche leggere
