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ESEM P I DI ETA DI ETA SCA R SDA L E Ultima modifica dell'articolo: 01/03/2019
Esempio Dieta Scarsdale
di Redazione MyPersonalTrainer
• Dieta Scarsdale • Esempio
Premessa
Le seguenti indicazioni hanno scopo ESCLUSIVAMENTE informativo e non
intendono sostituire il parere di figure professionali come medico, nutrizionista o
dietista, il cui intervento si rende necessario per la prescrizione e la composizione
di terapie alimentari PERSONALIZZATE.
Dieta Scarsdale
La dieta Scarsdale è un regime alimentare a basso contenuto di carboidrati ed
alta concentrazione di proteine.
Il metodo prevede di seguire un certo schema nutrizionale per una o due settimane,
al termine delle quali è previsto un periodo di stabilizzazione.
La dieta Scarsdale non prevede il
conteggio calorico, né la grammatura
delle porzioni; tuttavia, risulta
estremamente rigida nella selezione
dei cibi consentiti e degli alimenti
proibiti.
Questo regime nutrizionale mostra
tutte le caratteristiche negative di
qualunque dieta low carb, chetogenica ed iperproteica. Generalmente, l'energia
complessiva fornita da un menù Scarsdale ammonta a 800-1.000kcal al giorno.
NB. A tal proposito, si tenga a mente che le calorie necessarie a mantenere il peso
in un soggetto adulto sono circa 2000 ogni dì.
La dieta Scarsdale è disponibile in diversi menu: classico, gourmet speciale, esotico,
economico e vegetariano; per maggiori informazioni è consigliabile acquistare il
libro dedicato.
Dopo il periodo di dieta, è consigliabile seguire un regime di stabilizzazione che
prevede l'inserimento di alcuni cibi in più. Certe persone trovano molto comodo
alternare momenti di dieta ad altri di stabilizzazione.
Dal punto di vista nutrizionale, i periodi sono entrambi NON equilibrati e
potenzialmente responsabili di carenze alimentari.
TABELLA ALIMENTI DIETA SCARSDALE
CIBI CONSIGLIATI CIBI PROIBITI CIBI PERMESSI
NEL PERIODO DI
STABILIZZAZIONE
Bevande non caloriche: caffè, tè, Cereali e farine: Tre uova alla
tisane frumento, riso, mais, settimana
Carni magre: petto di pollo, di orzo, farro, segale, Due fette di
tacchino, coniglio, muscoli magri di miglio, avena ecc. pane al giorno
maiale e manzo o vitello ecc. Derivati: pasta, Marmellata
Prodotti della pesca magri: merluzzo, pane, polenta, senza zucchero
platessa, polpo, calamaro, seppia, semolino ecc.
Noci
vongole,gamberi, scampi, astice, Patate e fecola.
Un bicchiere
aragosta, cozze, ostriche, lumache, Salumi, insaccati di vino al giorno
filetto di tonno, alici ecc. e carni grasse:
Ortaggi freschi e cotti: lattuga, salame, salsiccia,
radicchio, belga, cicoria, spinaci, rucola, guanciale, pancetta
valerianella, carote, daikon, rapa, arrotolata ecc.
ravanello, cavolo, cappuccio, broccolo, Carni fresche
peperoni, pomodori, melanzane, grasse: pancetta,
zucchini, zucche ecc. costine, coppa,
punta di petto ecc.
ALIMENTI PERMESSI Prodotti lattiero-
caseari grassi: latte
Frutti: meglio se poco dolci come il
pompelmo, la mela granny smith, intero, panna,
l'arancia, le prugne, le ciliegie acide ecc. ricotte grasse,
Formaggi light: fiocchi di formaggio formaggi stagionati,
magro, ricotta da latte scremata, mascarpone ecc.
formaggio spalmabile light. Grassi da
condimento: oli,
burro, margarine,
strutto ecc.
Cioccolato e
dolciumi: tutti
Succhi di frutta
Alcolici
Zucchero e miele
ATTENZIONE! E' FONDAMENTALE BERE ALMENO 2 LITRI DI ACQUA AL
GIORNO.
Esempio
Uomo, impiegato, obeso. Non pratica attività sportiva.
Sesso Maschio
Età 42
Statura cm 178
Circonferenza polso cm 16,9
Costituzione Esile
Statura/polso 10,5
Tipo morfologico Longilineo
Peso kg 115
Indice di massa corporea 36,3
Valutazione Obesità 2°
Indice di massa corporea fisiologico desiderabile 18,5
Peso fisiologico desiderabile kg 58,6
Metabolismo basale kcal 1558,9
Coefficiente livello di attività fisica Leggero no aus (1,41)
Dispendio energetico kcal 2198,1
STIMA DEL FABBISOGNO NORMOCALORICO: 2200Kcal
Secondo la stima effettuata con uno dei metodi accademici più diffusi, il soggetto in
questione avrebbe bisogno di 2200kcal al giorno per mantenere il peso costante.
Volendo raggiungere un dimagrimento nel rispetto dello stato di salute, sarebbe
necessario applicare un regime alimentare equilibrato di circa 1500-1600kcal
(ovvero il 70% dell'energia normale); si tenga bene a mente questo valore e lo si
confronti con quello sottostante ottenuto applicando la dieta Scarsdale.
GIORNO 1
Colazione
Caffè nero
Pompelmo 400g 1 pompelmo
Tonno al naturale 56g 1 scatoletta da 80g sgocciolata
Spuntino I
Carote 200g 4 carote
Pranzo
Paillard di Pollo alla piastra con Lattuga
Petto di pollo, senza pelle 300g
Lattuga 100g
Spuntino II
Sedano 200g 4 coste
Cena
Merluzzo al Vapore con Asparagi
Merluzzo, filetto 300g
Asparagi 200g
Spuntino III
Finocchi 200g
Traduzione nutrizionale del GIORNO 1
Componente nutrizionale Quantità
Energia 947,7kcal
Acqua alimentare 1700,8g
Proteine 148,7g
Lipidi energetici totali 7,0g
Grassi saturi, totali 1,46g
Acidi grassi monoinsaturi, totali 1,23g
Acidi grassi polinsaturi, totali 1,72g
Colesterolo 358,7g
Carboidrati 78,1g
Zuccheri semplici, totali 29,3g
Alcol, etanolo 0,0g
Fibre 30,3g
Sodio 1125,0g
Potassio 5861,5mg
Calcio 575,4mg
Ferro 14,2mg
Fosforo 1756,5mg
Zinco 7,1mg
Tiamina o vit. B1 1,05mg
Riboflavina o vit. B2 1,34mg
Niacina o vit. B3 o vit. PP 53,75mg
Piridossina o vit. B6 3,33mg
Folati, totali 380,0mg
Acido ascorbico o vit. C 186,3mg
Vitamina D 306,0IU
Retinolo attività equivalenti o vit. A 2056,8RAE
α-tocoferolo o vit. E 5,5mg
Dal sunto nutrizionale pare evidente la scarsità di: energia totale, carboidrati,
grassi, calcio, folati e vitamina E. Al contrario, la quota proteica è a dir poco
eccessiva.
GIORNO 2
Colazione
Tè
Arancia 200g 1 arancia
Fiocchi di latte light 50g ½ scatoletta
Spuntino I
Funghi freschi 200g
Pranzo
Paillard di Tacchino alla piastra con Radicchio
Petto di tacchino, senza pelle 300g
Radicchio rosso 100g
Spuntino II
Rapanelli 200g
Cena
Platessa al Vapore con Cuori di Carciofo
Platessa, filetto 300g
Cuori di carciofo 200g
Spuntino III
Pomodorini 200g
GIORNO 3
Colazione
Tisana al finocchio
Ciliegie acide 200g
Albumi 100g
Spuntino I
Indivia belga 200g
Pranzo
Medaglioni di Maiale in Padella con Valerianella
Lombo di maiale leggero, sgrassato 300g
Valerianella 100g
Spuntino II
Cetrioli 200g
Cena
Polpo Lessato con Peperoni
Polpo 300g
Peperoni rossi 200g
Spuntino III
Cavolo cappuccio 200g
GIORNO 4
Colazione
Tisana allo zenzero
Mela granny smith 200g 1 mela
Bresaola 30g 3 fettine
Spuntino I
Peperoni verdi 200g
Pranzo
Manzo Bollito con Cipolle Cotte
Manzo, taglio noce 300g
Cipolla 100g
Spuntino II
Pomodori 200g
Cena
Sautè di Vongole con Broccoli Lessi
Vongole 1,2kg
Broccoli 200g
Spuntino III
Sedano rapa, cotto 200g
GIORNO 5
Colazione
Caffè nero
Pompelmo 400g 1 pompelmo
Tonno al naturale 56g 1 scatoletta da 80g
sgocciolata
Spuntino I
Carote 200g 4 carote
Pranzo
Paillard di Cavallo alla piastra con Rucola
Bistecca di cavallo 300g
Rucola 100g
Spuntino II
Sedano 200g 4 costeCena
Alici Marinate con Agretti
Alici, filetti 300g
Agretti 200g
Spuntino III
Finocchi 200g
GIORNO 6
Colazione
Tè
Arancia 200g 1 arancia
Fiocchi di latte light 50g ½ scatoletta
Spuntino I
Funghi freschi 200g
Pranzo
Coniglio Stufato con la Zucca
Coniglio senza pelle, parti varie 500g
Zucca 100g
Spuntino II
Rapanelli 200g
Cena
APPROFONDIMENTI E CURIOSIT
Sautè di Scampi ai Porcini
Scampi 500g
Funghi porcini, decongelati 200g
Spuntino III
Pomodorini 200g
GIORNO 7
DIETA DEL SESS
Colazione
Tisana allo zenzero
Mela granny smith 200g 1 mela
Bresaola 30g 3 fettine
Spuntino I
Peperoni gialli 200g
Pranzo
DIETA DIMAGRANTE: POVERA D
Quaglie al Forno con i Porri CARBOIDRATI O POVERA DI GRASS
Quaglie 300g
Porri 100g
Spuntino II
Pomodori 200g
Cena
Sautè di Cozze con Cavolo Lesso
Cozze 1,2kgCavolfiore 200g
Spuntino III
Melanzane (in padella) 200g
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