COOK_INC 30 Officina internazionale di cucina di Cook_inc - directBOOK
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Distribuzione INTERSCIENZE 978-88-945697-3-5
VARIA COOK_INC
30 Officina internazionale di cucina
di Cook_inc.
Editore: VANDENBERG EDIZIONI
Pagine: 192
Prezzo: 35.00 €
Pubblicazione: 16/11/2021
ISBN: 9788894569735
INTERSCIENZE Srl - Via Felice Casati, 7/9 - 20124 Milano (MI) - P.IVA/C.F. 03964070969 - adm@directbook.it - tel 022046733
Distribuzione INTERSCIENZE 978-88-945697-2-8
VARIA COOK_INC
29 Officina Internazionale di Cucina
di Cook_inc.
Cook_inc. è un indie-magazine edito da Vandenberg Edizioni. Racconta storie di cibo dal
mondo e di come il mondo si racconti attraverso le sue tavole e cucine. Utilizza solo
materiale inedito, auto-prodotto, non pubblica recensioni né stila classifiche.
Cook_inc. pesa circa un chilo e non di rado viene chiamato coffee-table book. È un
periodico senza data di scadenza; è un oggetto da collezione pensato per non
impolverarsi, da consultare nel tempo.
Cook_inc. viene pubblicato 3 volte all’anno: a marzo, a luglio e a novembre.
Sotto il cielo di un’estate italiana, Cook_inc. 29 vi porterà a zonzo per il Bel
Paese a scoprire nuove storie d’eccezione, un itinerario insolito per le vacanze
italiane a venire.
In questo numero:
LUCIANO MONOSILIO – Luciano Cucina Italiana
CAROL CHOI E FRANCESCO SCARRONE - Rantan
CARLO CRACCO - Cracco Portofino
Editore: VANDENBERG EDIZIONI FABRIZIA MEROI – Laite
Pagine: 192 LUIGI ZOLI – Gitana Wines
Prezzo: 35.00 € GASTRONOMIA VERTICALE – Trentino
Pubblicazione: 12/07/2021 FEDERICO ORSI – Orsi Vigneti San Vito
ANNA CORAI – Portfolio
ISBN: 9788894569728
ROBERTA PEZZELLA – Pezz de Pane
CONTROVENTO
OFFICINA DIDATTICA CON ALMA
"È una rivista di tendenza, che non ama o addirittura nega le tendenze,
decisamente in controtendenza. Di elevata qualità. A cominciare dalla carta.
Dalle foto. Dalla scrittura. Quadrimestrale, tre numeri l’anno. Grandi servizi,
fotografie ben curate, scattate ad hoc, mai acquistate sul mercato. Così come
tutti i servizi sono inediti"
L'AUTORE
Scrittori: Andrea Petrini, Gianluca Biscalchin, Alessandra Piubello, Lorenzo
Sandano, Gualtiero Spotti, Luca Martinelli, Eugenio Signoroni, Greta Contardo,
Luca Govoni
Fotografi: Nicolò Brunelli, Olivia Beba Haslam, Gabriele Stabile, Andrea Di
Lorenzo, Stefano Borghesi, Stella Bortoli, Michele Lapini, Anna Corai
Illustratori: Federico Taddeucci
INTERSCIENZE Srl - Via Felice Casati, 7/9 - 20124 Milano (MI) - P.IVA/C.F. 03964070969 - adm@directbook.it - tel 022046733
Distribuzione INTERSCIENZE 978-88-945697-1-1
VARIA COOK_INC
28 Officina internazionale di cucina
di Cook_inc.
Cook_inc. è un indie-magazine edito da Vandenberg Edizioni. Racconta storie di cibo dal
mondo e di come il mondo si racconti attraverso le sue tavole e cucine. Utilizza solo
materiale inedito, auto-prodotto, non pubblica recensioni né stila classifiche.
Cook_inc. pesa circa un chilo e non di rado viene chiamato coffee-table book. È un
periodico senza data di scadenza; è un oggetto da collezione pensato per non
impolverarsi, da consultare nel tempo.
Cook_inc. viene pubblicato 3 volte all’anno: a marzo, a luglio e a novembre.
Continuamente interpretiamo gli spazi che ci circondano, attribuendo loro
valore emotivo, intimo e personale. I luoghi sono spazi relazionali,
caratterizzati soprattutto dalle persone che vi abitano e dal tessuto di
connessioni e di legami che vi si crea. Al tempo stesso, un luogo influenza chi
ci vive e le attività che lì svolge. Cook_inc. 28 va a indagare queste
interazioni, portando alla luce tutte le peculiarità di questo produttivo scambio
Editore: VANDENBERG EDIZIONI osmotico.
Pagine: 192
Prezzo: 35.00 € In questo numero:
Antonio Biafora – Ristorante Hyle
Pubblicazione: 08/03/2021
Lucia De Prai e Marco Primiceri – Ristorante Duo
ISBN: 9788894569711
Ciccio Sultano – Ristorante Duomo
Luca Grasselli – Cascina Lago Scuro
Federico Zanasi – Ristorante Condividere
Greta Gemmi – Ristorante Al Resù
Matteo Rizzo – Ristorante Il Desco
Ricardo Chaneton – Ristorante Mono
Maiale Tranquillo – Azienda Agricola Bettella
Elisabeth Paul, Jyothi Aimino e Alice Nicoletta
Anne Legrand e Clio Modaffari – L’innocence
Officina Didattica con Alma
"È una rivista di tendenza, che non ama o addirittura nega le tendenze,
decisamente in controtendenza. Di elevata qualità. A cominciare dalla carta.
Dalle foto. Dalla scrittura. Quadrimestrale, tre numeri l’anno. Grandi servizi,
fotografie ben curate, scattate ad hoc, mai acquistate sul mercato. Così come
tutti i servizi sono inediti"
L'AUTORE
Scrittori: Andrea Petrini, Raffaella Prandi, Gianluca Biscalchin, Alessandra
Piubello, Lorenzo Sandano, Gualtiero Spotti, Luca Martinelli, Eugenio
Signoroni, Ilaria Mazzarella, Luca Govoni
Fotografi: Nicolò Brunelli, Davide Dutto, Gabriele Stabile, Andrea Di Lorenzo,
Sofie Delauw, Benedetta Bassanelli, Stella Bortoli, Benedetto Tarantino,
Philippe Vaurès Santamaria, Dennis Soap
Illustratori: Dino Caruso Galvagno e Federico Taddeucci
INTERSCIENZE Srl - Via Felice Casati, 7/9 - 20124 Milano (MI) - P.IVA/C.F. 03964070969 - adm@directbook.it - tel 022046733
Distribuzione INTERSCIENZE 978-88-945697-0-4
VARIA RICETTE RUBATE PER ARTIGIANI, SOGNATORI
E STARTUPPER
di Forno Brisa
Cook_inc. 30
“In compagnia lontano vai” è il motto non dichiarato di Cook_inc. 30. Trapela
tra le righe, si rivela nelle immagini, si manifesta nel fil rouge che lega una
storia all’altra: si tratta di amicizia, si racconta di amici, di friends che
diventano family.
Affettuosi saluti dalla regione di Gruyère ci arrivano da La Pinte des
Mossettes, il destination restaurant alpino che fu di Judith Baumann a Cerniat.
Nicolas Darnauguilhem è il nuovo chef residente dei luoghi, in cui cattura
l’istante fuggente, con sensibilità e intelligenza, insieme alla ristretta cerchia
di collaboratori.
Cercando il Paradiso, troviamo Poggio ai Santi, al centro della Toscana. Un
incanto fatto di una bellezza utile, un puzzle di mille pezzi assemblato con
amore da Francesca Vierucci, una vera e propria forza della natura.
Tutt’altro che mainstream è Masseria Moroseta a Ostuni. Un’oasi di pace dove
la tradizione pugliese è magistralmente canalizzata in uno stile essenziale,
secondo la prospettiva di Giorgia Eugenia Goggi.
Editore: VANDENBERG EDIZIONI Tutto è iniziato a ElBulli per Oriol Castro, Mateu Casañas e Eduard Xatruch, il
Pagine: 208 tris d’assi del Disfrutar e del Compartir. Un caso particolarissimo ¬– e di
Formato: 2×2.6 successo – di vera amicizia ai fornelli che ci porta in Spagna, tra Barcellona e
Prezzo: 25.00 € Cadaqués.
Pubblicazione: 01/12/2020 Nell’Appennino emiliano, a Calestano (a qualche tornante da Parma) entriamo
ISBN: 9788894569704 nel microcosmo di Locanda Mariella. Il baluardo di accoglienza e socialità di
Mariella Gennari e Guido Cerioni, avamposto eno-passionale per buongustai e
cultori del vino convergenti da ogni dove.
Non molto lontano da lì, nel paesino di Pennabilli, viviamo la favola del
Piastrino, il ristorante di Riccardo Agostini e Claudia Bucci. Una famiglia e una
vita insieme e 14 anni di cucina in evoluzione e in crescita, con dedizione.
Isa Mazzocchi, Aurora Mazzucchelli e Fabrizia Meroi sono tre Gran Dame.
Abbiamo chiesto a Elena Pantaleoni, Massimo Mazzucchelli ed Elena
Brovedani di raccontarci chi sono queste donne coraggiose, per loro amiche,
sorelle e madri.
Tra Trieste e il Carso ci avventuriamo in percorso a tappe peculiare in questa
terra di confine dove s’incontrano la cultura italiana, slava e germanica e si
mescolano diversità e tradizioni. Gli indirizzi? Antico Caffè San Marco, Harry’s
Bistrot, Zidarich, Škerk, Dom Bistrò e Castelvecchio.
Di tour in tour, andiamo in Sardegna in compagnia di Salvatore Camedda,
chef del ristorante Somu a Baja Sardinia. Seguiamo le orme dei suoi piatti,
scopriamo i prodotti più interessanti – Casizolu, Fiore Sardo DOP e bottarga –
e ne incontriamo i valorosi produttori.
Ritroviamo il tempo di bere vino a Cascina Iuli, sulla sommità della frazione di
Montaldo in Piemonte, con Fabrizio e Summer. Come dice Fabrizio: “Il vino si
beve a sorsi, ci vuole il tempo necessario e qualcosa da mangiare; bere deve
stimolare l’umanità delle persone”.
L’Officina Didattica con Alma si trasferisce tra le colline romagnole a Tenuta
Saiano. I MAM Baldo Baldinini e Renato Brancaleone, coadiuvati da Ciro
Fontanesi, inscenano per noi una speciale degustazione alla riscoperta
dell’Amaro.
P.s. in allegato a Cook_inc. 30 troverete il giornalone dedicato all’epico The
Grand Gelinaz! Shuffle – Silent Voices dello scorso 29 agosto a Lucca. Tipo
una fanzine ma più ganza, un regalino per il decimo compleanno di Cook_inc.
Winner Best of the Best Italy 2021 – Gourmand Cookbook Awards
INTERSCIENZE Srl - Via Felice Casati, 7/9 - 20124 Milano (MI) - P.IVA/C.F. 03964070969 - adm@directbook.it - tel 022046733
Candidato ai Gourmand Cookbook Awards 2021 nelle categorie:
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