VILLA FARSETTI - Sabato 2 e Domenica 3 Aprile 2022 - SANTA MARIA DI SALA - VENEZIA - Bollicine in Villa
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SANTA MARIA DI SALA - VENEZIA
VILLA FARSETTI
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ZIONE
Le p i ù gra ndi bo llicine d’Ita li a....
Fran cia e re sto d ’Eu ropa
Sabato 2 e Domenica 3
Aprile 2022
BOLLICINE IN VILLA
Enoteca Le Cantine Dei Dogi
Presenta
I numeri della 5°edizione Bollicine in Villa 5° Edizione
Oltre 2.000 bottiglie da stappare Benvenuto alla 5° edizione di Bollicine in Villa!
• 89 Espositori Un evento unico e aperto a tutti i “WINE LOVERS” e gli “ADDETTI
• 67 Espositori di VINO da 4 PAESI D’EUROPA AI LAVORI” per incontrare in una incantevole villa il meglio della
• 1 Distilleria produzione spumantistica italiana ed europea, oltre ad una selezione
• 17 Espositori FOOD di prodotti gastronomici provenienti dal nostro territorio.
• 4 Espositori FUORI DALLA TAVOLA Questo libro sarà la tua guida e ti accompagnerà tra i tavoli e le sale
• 4 Masterclass dove sarai piacevolmente accolto da 45 produttori vinicoli italiani, da
• Laboratorio sensoriale - Club Amici del Toscano® 22 produttori vinicoli internazionali, 1 distilleria, da 17 aziende alimentari
e 4 aziende “fuori dalla tavola”.
EVENTO PROMOSSO E ORGANIZZATO DA:
ENOTECA LE CANTINE DEI DOGI
Avrai a disposizione una scheda di gradimento dei vini. Oltre a fornire
Via Dante, 40 30035 Mirano - Ve - Tel.0415489920 una chiara panoramica di tutti i prodotti in degustazione, la scheda è
Shop Online : WWW.ENOTECALECANTINEDEIDOGI.COM
una valida guida all’acquisto, sulla quale puoi annotare le impressioni
PER INFO E DETTAGLI: WWW.BOLLICINEINVILLA.IT
INFO@BOLLICINEINVILLA.IT
favorevoli o meno avute degustando i vari prodotti.
Giudice per un giorno
Avrai l’opportunità di votare anche i migliori vini degustati durante
l’evento, compila con le tue preferenze (vai nella postazione votazioni).
Ti auguriamo un percorso entusiasmante tra prodotti eccellenti che
ti regaleranno una inebriante ed indimenticabile esperienza! Brinda
con le oltre 2.000 bottiglie di altissima qualità, italiane e straniere in
degustazione, in un percorso entusiasmante nello sterminato mondo
delle bollicine bianche, rosse e rosate.
Ezio Berna Vanni Berna
Enoteca Le Cantine Dei Dogi
BOLLICINE IN VILLA
Wine Shop
SOLO all’interno del Wine shop
troverete tutti i vini presenti alla
manifestazione con uno
20%
VILLA FARSETTI PIANO TERRA
VILLA FARSETTI PIANO PRIMO
Bollicine ottenute con il metodo
Bollicine ottenute con il metodo
Italiano, Ancestrale, Classico e
Classico, distillati e
selezione food
selezione food Sconto del
Teatro e tutti gli altri prodotti
ad prezzo promozionale
per l’occasione.
Riconsegna il foglio compilato
a pagina 84 alla cassa e riceverai subito i
tuoi prodotti preferiti
TEATRO
Bollicine internazionali
e selezione food.
Tutti i prezzi sono iva inclusa
APPROFONDIMENTI SUL CHAMPAGNE APPROFONDIMENTI SUL CHAMPAGNE
Come Riconoscere lo Champagne Leggendo l’etichetta Dove si produce il vino Champagne
Sigla che ne qualifica il lavoro e il tipo di produzione di ogni produttore. Lo Champagne può essere prodotto solo in Francia, nella regione dello
(Questa scritta si trova sull’etichetta in piccolissimi caratteri) Champagne che comprende 5 dipartimenti:
NM – Négociant Manipulant: In questa situazione, la casa produttrice di la Marna (66%), l’Aube (23%), l’Aisne (10%), la Haute Marne e la Seine et
Champagne non riesce a soddisfare i bisogni per la produzione. Pertanto Marne, mentre il vigneto è diviso in 4 macroregioni:
acquistano uve o vini da terzi, li assemblano o meno ai propri, per produrre e
commercializzare da sé lo Champagne. Tutte le grandi Maison di Champagne La Côte des Bar (Aube), l’uva principale è il Pinot Nero, possiamo trovare
appartengono a questa categoria. Champagne con carattere e aromi complessi.
RM – Récoltant Manipulant: Sono i vignaioli che producono e La Cote des Blancs-Sézannais, il vitigno principale è lo Chardonnay, vi
commercializzano le proprie uve; elaborate esclusivamente nelle sue cantine. troviamo champagne nobile, di buon carattere, fine ed elegante.
Si tratta quasi sempre di piccoli capolavori o, almeno, di sincere espressioni
del territorio di origine delle uve e della mano di chi le vinifica. La Montagne di Reims, l’uva principale è il Pinot Nero, possiamo trovare
Champagne noti per la loro nobiltà, struttura e forza.
CM – Coopérative de Manipulation: È il caso di gruppi di produttori
che associati in cooperativa raccolgono, vinificano le uve dei soci e La Valle della Marne, la varietà principale è il Pinot Meunier, qui troverete
commercializzano gli Champagne. vini invitanti con un bouquet fruttato e una buona rotondità.
RC - Récoltant-coopérateur: Viticultori che danno le proprie uve a una
cooperativa di cui sono soci, la quale esegue lo elabora e lo imbottiglia; Il
prodotto finito viene successivamente restituito ad ogni singolo viticultore
per la commercializzazione con il proprio marchio.
SR – Société de Récoltants: come la sigla CM, ma in questo caso i soci
appartengono alla stessa famiglia.
ND – Négociant Distributeur: È il caso di un commerciante che compra SPONSOR
le bottiglie di Champagne da terzi già finite, per poi etichettarle nei propri
locali con il proprio marchio, successivamente le commercializza.
MA – Marque Auxiliaire (o d’Acheteur): Champagne creati volutamente
per la grande distribuzione. Persona o società esterna al mondo dello
champagne (ad esempio un supermercato) che registra un proprio marchio
e poi fa interamente produrre le bottiglie, fino all’etichettatura, da un terzo.
Al termine, commercializza da sé queste bottiglie.
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APPROFONDIMENTI SUL CHAMPAGNE APPROFONDIMENTI SUL CHAMPAGNE
Caratteristiche di qualità, le tre classificazioni: Il dosaggio
• Grand Cru (100%) La quantità di zucchero inserita con il liqueur d’expédition identifica lo
• Premier Cru (90-99%) champagne come:
• Cru (80-89%).
Brut Nature:
Tale dato vuole a significare che le uve provenienti da un comune Grand Zucchero residuo inferiore o uguale a 3 g/litro, detto anche Pas dosé, Dosage
Cru, la cui classificazione è 100%, saranno pagate precisamente il prezzo zéro, Brut sauvage, etc., sono gli champagnes più secchi, senza aggiunta di
stabilito, mentre le uve provenienti da un comune classificato come 85%, liqueur d’expédition dopo il dégorgement.
saranno pagate per l’85% del prezzo stabilito.
Extra Brut:
Sono classificati Grand Cru 17 comuni, Premier Cru 41 e Cru 255. Zucchero residuo inferiore o uguale a 6 g/l, il dosaggio è minimo, per chi ama
uno champagne molto secco .
I 17 Grand Cru della Champagne sono:
Brut:
Nella Montagne de Reims: Louvois, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Zucchero sino a 15 g/l, al gusto sono secchi e sono ideali come aperitivi.
Maill, Beaumont-sur-Vesle, Sillery e Puisieulx.
Nella Vallée de la Marne: Aÿ e Tours-sur-Marne. Extra Dry:
Nella Côte de Blancs: Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger e Mesnil-sur-Oger. Zucchero da 12 a 20 g/l, leggermente più dosati dei Brut, hanno un gusto più
morbido e delicatamente abboccato.
Tipologie in commercio
Sec:
Champagne Rosé: si produce con due tecniche: Zucchero da 18 a 35 g/l, sono i più indicati per gelati e dessert poco dolci.
1) Unione di vino bianco base con vini rossi o macerati.
2) Corta macerazione di uve rosse vinificate poi in bianco, oggi questa tecnica Demi sec:
è molto richiesta in quanto ad un’immutata qualità e fragranza, uniscono Zucchero da 33 a 50 g/l e doux oltre i 50 g/l, vini da meditazione o da fine
una gradevole nota di colore. pasto, possono accompagnare dessert e pasticceria dolce.
Champagne Blanc de Blancs:
Crémant:
Sono vini ottenuti esclusivamente da uve a bacca bianca Chardonnay, anche
Tipologia oggi molto difficile da reperire, definisce vini elaborati con il metodo
se di differenti annate. classico di rifermentazione in bottiglia ma in modo da sviluppare meno anidride
Champagne Blanc de Noirs: carbonica, la pressione nella bottiglia raggiunge le tre atmosfere, contro le
Sono vini ottenuti da uve a bacca nera Pinot Meunier e Pinot Noir, quattro atmosfere e mezzo degli champagnes tradizionali.
singolarmente o associati, non per forza della stessa annata.
Champagne Millesimé: si intende un vino ottenuto da una sola vendemmia.
Champagne BSA: brut sans année champagne ottenuto con vini di diverse annate.
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Elenco Espositori Presenti In Villa Farsetti piano terra
LEGENDA ICONE VINI Bollicine ottenute con il Metodo Italiano, Ancestrale, Classico e Selezione Food
Stand
Wine
Vino - Stand cantine vitivinicole Beyond
wine
Stand - Fuori dalla tavola pag. pag. pag.
Accadia 25 Garuti 31 Tenuta San Paolo 13
Stand distillerie Bastianello 20 I Carpini 30 Tenuta Uccellina 30
Stand - Oleifici
Borgo Veritas 23 La Piotta 29 Tenute Martarosa 26
Bottega SPA 19 Le Magnolie 12 Vini Marocchessa 14
Delizie - Stand gastronomici Master Class
Cantina Sociale di Quistello 28 Matteo Soria 34
Col de Mar 17 Montaribaldi 27 Food
Giudizio Col Miotin 15 Rivecoldefer 22 pag.
Caseificio Olanda 36
Colleluce 25 Ronfini Leonardo 18
Emozionante punti 96-100 Ilaria Spacciatrice di Gusto 35
Coppi 26 Sancin 23
Loison 33
Eccellente punti 91-95 Costaruél 16 Sengiari 22
Nero di Calabria 32
Federico II 20 Tenuta Castello di Rubaro 21
Di grande livello punti 85-90 21 Stella Alpina 24
Feudo Acreide Friuli
Venezia
Di buon livello punti 75-84 Giulia
Lombardia Sancin
La Piotta
Borgo
Veritas
Rivecoldefer Beyo
Tipologia win
Metodo Italiano I Carpini
Quistello
Vino bianco spumante o frizzante Rifermentazione naturale in grandi vasche,
Montaribaldi Matteo Soria
utilizzato normalmente per esaltare le
caratteristiche dei profumi primari (esempio:
Tenuta
Uccellina
Garuti
Emilia Romagna Feudo Acreide
Vino rosato spumante o frizzante Moscato, Prosecco, Muller ecc.)
Piemonte
Vino rosso spumante o frizzante Metodo Ancestrale Sicilia
Consiste in una doppia fermentazione, prima Marche
in acciaio inox a temperatura controllata e Colleluce
successivamente in bottiglia per alcuni mesi. Accadia
Tasting notes Normalmente, non si effettua la sboccatura, Col Miotin
Costaruel
pertanto questi vini si presentano torbidi per
Ronfini
la presenza dei lieviti rimasti nella bottiglia. Bottega SPA
Esame visivo Puglia
Tenuta San Paolo
Vini Marocchesa
Le Magnolie
Metodo Classico Federico II Bastianello Tenute
Col de Mar
Rifermentazione naturale in bottiglia e Martarosa
Esame olfattivo permanenza sui propri lieviti per 2-4-6 anni
Tenuta
Castello di
Sengiari
Veneto
Rubaro
ecc. utilizzato per esaltare le caratteristiche
Esame gustativo nel lungo periodo (esempio: Oltrepò, Casa Vinicola
10 11
Coppi
Franciacorta, Alta Langa, Trento ecc.)
VENETO VENETO
Le Magnolie Tenuta San Paolo
Via San Romano 122 - 31047 Ponte Di Piave (TV) Via Cal di Breda, 3, 31030 Breda di Piave (TV)
Tel. 335 5270483 Tel. 0422 600142
Sito: www.vinilemagnolie.it E-mail: info@vinilorenzon.com Sito: www.tenutasanpaolo.com E-mail: info@tenutasanpaolo.com
Anno di fondazione: 1965 Proprietà: Lorenzon Francesco Anno di fondazione: 1910 Proprietà: Romeo Marangon
Enologo: Lorenzon Francesco Produzione annuale: 200.000 bottiglie Enologo: Romeo Marangon Produzione annuale: 50.000
Ettari vitati di proprietà: 6 Viticoltura: convenzionale Ettari vitati di proprietà: 5 Viticoltura: Convenzionale
Prezzo Prezzo
Prezzo Prezzo Tipologia
Tipologia Vini in degustazione - Metodo Italiano Pubblico Scontato
Vini
Viniin in
degustazione - Metodo
degustazione Italiano
- Metodo Italiano Giudizio Prezzo Prezzo
Tipologia Pubblico Fiera(-20%)
Scontato Vini in degustazione - Metodo Italiano Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Glera Marca Trevigiana IGT Frizzante 7,70 € 6,16 €
Prosecco DOC Rosè Treviso Brut Millesimato 2020 14,70 € 11,76 € Vitigno: 100% Glera
Vitigno: Glera e Pinot Nero
Prosecco DOC Treviso Frizzante 10,00 € 8,00 €
Prosecco Spumante Treviso DOC "Le Magnolie" 14,70 € 11,76 € Vitigno: 100% Glera
Vitigno: 100% Glera
Prosecco DOC Treviso Extra Dry 12,00 € 9,60 €
Manzoni Bianco Spumante Brut "Magnolia Unica" 19,50 € 15,60 € Vitigno: 100% Glera
Vitigno: Manzoni bianco 6.0.13
Racimolo Raboso Rosato Veneto IGT Frizzante 13,40 € 10,72 €
Manzoni Moscato Spumante Dolce "Magnolia Rosa" 15,90 € 12,72 € Vitigno: 100% Raboso
Vitigno: Manzoni bianco 13.0.25
Tasting notes Tasting notes
12 13
VENETO VENETO
Vini Marocchesa Col Miotin
Via Marocchesa, 49 Mogliano Veneto - (TV) Via Peron, 7, 31053 Pieve di Soligo (TV)
Tel. 3358326117 Tel. 3471255742
Sito: www.vinimarocchesa.it E-mail: info@vinimarocchesa.it Sito: www.colmiotin.it E-mail: info@colmiotin.it
Anno di fondazione: 2017 Proprietà: Famiglia Scaramuzza Anno di fondazione: 1950 Proprietà: B.Antonio
Enologo: Produzione annuale: 12.000 bottiglie. Enologo: B.Antonio Produzione annuale: 35000 bottiglie
Ettari vitati di proprietà: 6,2 Viticoltura: Convenzionale Ettari vitati di proprietà: 7 Viticoltura: Lotta Integrata
Prezzo Prezzo Prezzo Prezzo
Tipologia Tipologia
Vini in degustazione - Metodo Italiano Pubblico Scontato Vini in degustazione - Metodo Italiano Pubblico Scontato
Vini in degustazione - Metodo Italiano Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%) Vini in degustazione - Metodo Italiano Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Pinot Grigio DOC Brut 14,30 € 11,44 € Prosecco DOC Frizzante Spago 11,70 € 9,36 €
Vitigno: 100% Pinot Grigio Vitigno: 100% Glera
Prosecco DOC Brut 13,40 € 10,72 €
Spumante Extra Brut "La Bella Arrabbiata” 11,70 € 9,36 €
Vitigno: 100% Glera
Vitigno: Glera, bianchetta e incrocio Manzoni
Prosecco DOC Extra Dry 13,40 € 10,72 €
Spumante Extra Dry "La Bella Addormentata” 11,70 € 9,36 €
Vitigno: 100% Glera
Vitigno: Glera, bianchetta e incrocio Manzoni
Vini in degustazione - Metodo Ancestrale
Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCG Extra D. Millesimato 14,15 € 11,32 €
Vino Frizzante col fondo 8,40 € 6,72 € Vitigno: 100% Glera
Vitigno: Glera
Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCG Brut Millesimato 14,15 € 11,32 €
Vitigno: 100% Glera
Tasting notes Tasting notes
14 15VENETO VENETO
Costaruél Col de Mar
Via Friuli, 7, 31020 San Vendemiano (TV) Via Roma, 117 - 30020 - Pramaggiore (VE)
Tel. 0438 400302 Tel. 0421 200679 Fax: 0421 203637
Sito: www.costaruel.com E-mail: servizioclienti@costaruel.it Sito: www.ornellabellia.it E-mail: info@terrepiane.it
Anno di fondazione: 2008 Proprietà: Gianni Lovadina Anno di fondazione: 2000 Proprietà: Ornella Bellia
Enologo: Gianni Lovadina Produzione annuale: 100.000 Enologo: Masat Patrizio Produzione annuale: 300.000 bottiglie
Ettari vitati di proprietà: 12 Viticoltura: Convenzionale Ettari vitati di proprietà: 30 Viticoltura: Convenzionale
Prezzo Prezzo Prezzo Prezzo
Tipologia Tipologia
Viniinindegustazione
Vini degustazione - Metodo Italiano
- Metodo Italiano
Pubblico Scontato Viniinindegustazione
Vini degustazione - Metodo Italiano
- Metodo Italiano
Pubblico Scontato
Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%) Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Prosecco Frizzante DOC Treviso - Tappo a spago 9,90 € 7,92 € Venezia DOC Millesimato Extra Dry 7,50 € 6,00 €
Vitigno: Glera Vitigno: 50% Glera, 50% Verduzzo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco S. DOCG Millesimato Extra Dry 12,00 € 9,60 € Venezia DOC Millesimato Brut (180 gg in autoclave) 13,20 € 10,56 €
Vitigno: 100% Glera Vitigno: 50% Glera, 50% Verduzzo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco S. DOCG Millesimato Brut 12,00 € 9,60 € Prosecco DOC Millesimato Extra Dry 9,40 € 7,52 €
Vitigno: 100% Glera Vitigno: 100% Glera
Conegliano Valdobbiadene Prosecco S. DOCG M. Brut Quasi Zero 12,55 € 10,04 € Conegliano Valdobbiadene Prosecco S. DOCG Brut Millesimato 13,20 € 10,56 €
Vitigno: 100% Glera Vitigno: 100% Glera
Cuvée Concerto Spumante Rosé Extra Dry 9,90 € 7,92 € Prosecco DOC Rosè Millesiamto Brut 10,30 € 8,24 €
Vitigno: Glera - Raboso del Piave Vitigno: Glera e Pinot Nero
Tasting notes Tasting notes
16 17VENETO VENETO
Ronfini Leonardo Bottega SPA
Via del Prosecco 7A Col San Martino – 31010 Farra di Soligo (TV) Via Giovanni Pascoli 2/A - 31010 Godega Di Sant’urbano (TV)
Tel: 0438 989614 Fax. 0438 989614 Tel: 348 5143967
Sito: www.ronfini.com E-mail: info@ronfini.com Sito: www.bottegaspa.com E-mail: simonavollaro@bottegaspa.com
Anno di fondazione: 1989 Proprietà: Leonardo Ronfini Anno di fondazione: 1983 Proprietà: Fratelli Bottega
Enologo: Leonardo Ronfini Produzione annuale: 50.000 bottiglie Enologo: Guglielmo Pasqualin Produzione annuale: 18 milioni
Ettari vitati di proprietà: 12 Viticoltura: Integrata Ettari vitati di proprietà: 50 Viticoltura: Biologica
Prezzo Prezzo Prezzo Prezzo
Tipologia Tipologia
Vini in degustazione - Metodo Italiano Pubblico Scontato Vini in degustazione - Metodo Italiano Pubblico Scontato
Vini in degustazione - Metodo Italiano Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%) Vini in degustazione - Metodo Italiano Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 11,00 € 8,80 € Bottega Gold - Prosecco DOC Brut 25,00 € 20,00 €
Vitigno: 100% Glera Vitigno: Glera
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 11,80 € 9,44 € Bottega Rose Gold - Pinot Nero Spumante Brut Rosè 25,00 € 20,00 €
Vitigno: 100% Glera Vitigno: Pinot Nero
Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCG Extra D. Millesimato 11,80 € 9,44 € Bottega White - Prosecco DOC Extra Dry 15,00 € 12,00 €
Vitigno: 100% Glera Vitigno: Glera
Prosecco Superiore DOCG Rive Di Col San Martino Dry 18,00 € 14,40 €
Vitigno: Glera
Tasting notes Tasting notes
18 19VENETO VENETO - SICILIA
Bastianello 1970 Tenuta Castello Di Rubaro Nani 1967
Via Casetta, 2, 36053 Gambellara (VI) Via Degora, 34 - 36024 Nanto (VI)
Tel. 339 4737812 Tel. 0444 638226 Fax. 0444 738088
Sito: www.bastianellovini.com E-mail: info@bastianellovini.com Sito: www.vininani.it E-mail: info@vininani.it
Anno di fondazione: 1970 Proprietà: Famiglia Bastianello Anno di fondazione: 1967 Proprietà: Tenuta Castello di Rubaro
Enologo: Marco Zonato Produzione annuale: 150.000 bottiglie. Enologo: Marco Zonato Produzione annuale: 80.000 bottiglie.
Ettari vitati di proprietà: 30 Viticoltura: Convenzionale Ettari vitati di proprietà: 10 Viticoltura: Biologica
Prezzo Prezzo
Tipologia
Vini in degustazione - Metodo Italiano Pubblico Scontato
Prezzo Prezzo - Metodo Italiano
Vini in degustazione Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Tipologia
Vini in degustazione - Metodo Italiano Pubblico Scontato
Vini in degustazione - Metodo Italiano Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%) Pinot
Vini Brut Spumante "Nani"
in degustazione Giudizio 8,10
Tipologia Prezzo € Prezzo Fiera(-20%)
6,48 €
Vitigno: 100% Pinot Bianco
Aglaia Lessini Durello DOC Spumante Brut 10,30 € 8,24 €
Vitigno: 100% Durella Moscato Spumante 8,10 € 8,60 €
Vitigno: 100% Moscato Bianco
Federico II
Verona (VR) Feudo Acreide
Tel. 3394737812
Sito: www.bastianellovini.com Loc. Biduri - Noto (SR)
Anno di fondazione: 2020 E-mail: info@bastianellovini.com Tel.mobile: 3394737812
Enologo: Marco Zonato Produzione annuale: 10.000 bottiglie. Sito: www.bastianellovini.com E-mail: info@bastianellovini.com
Ettari vitati di proprietà: 7 Viticoltura: Convenzionale Anno di fondazione: 2010 Proprietà: Famiglia Bastianello
Enologo: Marco Zonato Produzione annuale: 15.000 bottiglie.
Prezzo Prezzo
Vini in degustazione - Metodo Classico
Tipologia
Pubblico Scontato
Ettari vitati di proprietà: 10 Viticoltura: Biologica
Vini in degustazione - Metodo Classico Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%) Prezzo Prezzo
Tipologia
Selvaggia Durello DOC Spumante Brut (120 mesi) 40,90 € 32,72 € Vini in degustazione - Metodo Italiano Pubblico Scontato
Vini in degustazione - Metodo Italiano Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Vitigno: 100% Durella
Spumante Brut 17,90 € 14,32 €
Vitigno: 50% Grillo, 50% Inzolia
20 21VENETO - FRIULI VENEZIA GIULIA FRIULI VENEZIA GIULIA
Rivecoldefer Borgo Veritas
Via Col de Fer, 14, 33070 Caneva (PN) Via Campagnole, 2 – 33070 Maron di Brugnera (PN)
Tel. 0434 799467 Fax. 0434 799467 Tel. 342 922 8743
Sito: www.rivecoldefer.it E-mail: info@rivecoldefer.it Sito: www.borgoveritas.com E-mail: valentina@borgoveritas.com
Anno di fondazione: 1989 Proprietà: Alessia Carli Anno di fondazione: 2016 Proprietà: Mascherin Leonardo
Enologo: Luciano Vettori Produzione annuale: 35.000 bottiglie. Enologo: Luigi Verardo Produzione annuale: 70.000 bottiglie.
Ettari vitati di proprietà: 11 Viticoltura: Convenzionale Ettari vitati di proprietà: 40 Viticoltura: Convenzionale
Prezzo Prezzo Prezzo Prezzo
Tipologia Tipologia
Vini
Vini in in degustazione
degustazione - Metodo
- Metodo Italiano
Italiano Giudizio
Pubblico Scontato
Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%) Viniinindegustazione
Vini degustazione - Metodo
- Metodo Italiano
Italiano Giudizio Pubblico
Tipologia Prezzo Scontato
Prezzo Fiera(-20%)
Verdiso frizzante 8,70 € 6,96 € Ribolla Gialla Spumante 13,00 € 10,40 €
Vitigno: 100% Verdiso Vitigno: 100% Ribolla Gialla
Pietra Nera Cuvèe Brut 15,40 € 12,32 €
Vitigno: Pinot Grigio e Chardonnay
Sengiari Prosecco Spumante DOC Brut
Vitigno: 100% Glera
12,00 € 9,60 €
Località Colli Euganei, Via Pozzacale, 33 - 35037 Teolo (PD)
Tel. 049 993 50 72
Sito: www.sengiari.it
Fax. 049 993 55 83
E-mail: info@sengiari.it
Sancin
Anno di fondazione: 1976 Proprietà: Famiglia Dainese Monte D’Oro - Mont, 173 - 34018 - Dolina (TS)
Enologo: Claudio De Bortoli Produzione annuale: 100.000 bottiglie. Tel. 338 6723705
Ettari vitati di proprietà: 15 Viticoltura: Convenzionale Sito: www.sancin.com E-mail: sancin@sancin.com
Tipologia
Prezzo Prezzo Anno di fondazione: 2001 Proprietà: Daven Sancin
Vini in degustazione - Metodo Italiano Pubblico Scontato
Vini in degustazione - Metodo Italiano Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%) Enologo: Vitjan Sancin Produzione annuale: 60.000 bottiglie.
Serprino Frizzante DOC 9,90 € 7,92 € Ettari vitati di proprietà: 9 Viticoltura: Integrata
Vitigno: 100% Glera
Prezzo Prezzo
Tipologia
Fior d'Arancio DOCG Spumante Dolce 13,00 € 10,40 € Vini in degustazione - Metodo Italiano Giudizio
Pubblico Scontato
Vini in degustazione - Metodo Italiano Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Vitigno: 100% Moscato Giallo
Brut White 17,90 € 14,32 €
Vitigno: 100% Glera
22 23PIEMONTE MARCHE
Stella Alpina Accadia
Contrada Ammorto, 19, Località Castellaro, 60048 Serra San Quirico (AN)
Tel. 073185172 Cel. 073185172
Vicolo San Nazario 4, Villarbasse 10090 (TO)
Sito: www.accadiavini.it E-mail: info@accadiavini.it
Tel. 333 6921609
Anno di fondazione: 1983 Proprietà: Società Agricola Accadia
E-mail: simo.filippa@gmail.com
Enologo: Angelo Accadia Produzione annuale: 40.000 bottiglie
Ettari vitati di proprietà: 9 Viticoltura: Biologica
Prezzo
Tipologia Prezzo
Fiera
Prodotti in degustazione e in vendita Prezzo Prezzo
Prodotti in degustazione e in vendita Giudizio Prezzo Prezzo Fiera Tipologia
Viniinin
Vini degustazione
degustazione - Metodo
- Metodo Ancestrale
Ancestrale Giudizio Pubblico
Tipologia Scontato
Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Stella Alpina - prodotto a latte vaccino nel 2019 al kg 78,00 €
InFERMENTO - Vecchie Vigne - Frizzante IGT 16,50 € 13,20 €
Vitigno: Blend di varietà autoctone bianche e rosse
Tartufata - prodotto a latte vaccino nel 2021 al kg 90,00 €
Reale - prodotto a latte caprino nel 2019 al kg 59,00 €
Vecchie origini - prodotto a latte caprino nel 2016 al kg 130,00 €
Colleluce
I nostri prodotti si differenziano della maggior parte dei prodotti caseari in circolazione in quanto: Contrada sogliano, Colleluce, 62020 Serrapetrona (MC)
Tel. 347 665 3614
• creati da noi solo ed esclusivamente in alpeggio, stagionati ed affinati sopra i 2000 metri
d’altitudine. Sito: www.colleluce.it E-mail: info@colleluce.it
• stagionati da un minimo di 8 mesi (sul nostro banco NON sarà presente nessun prodotto fresco) ad Anno di fondazione: 2000 Proprietà: Franca Malavolta & C.
un massimo di oltre 6 anni;
Enologo: Bruno Iacoponi Produzione annuale: 20/22 mila bottiglie
• prodotti con pezzature che si aggirano tra i 30 e 40 kg ciascuna; Ettari vitati di proprietà: 4 Viticoltura: Naturale
• lavorazioni e produzioni particolari ed antiche che rispecchiano odori, gusti, aromi e retrogusti unici;
Vini in degustazione - Metodo Italiano Giudizio Tipologia Prezzo
Prezzo Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
• essendo una piccola produzione artigianale, puntiamo solo ed esclusivamente sulla massima qualità Tipologia
di ogni singolo prodotto esposto sul nostro banco. Vini in degustazione - Metodo Italiano Pubblico Scontato
• conoscendo la qualità dei nostri prodotti, non recedo dal dire che così come è alto il livello Vernaccia di Serrapetrona Secca DOCG 13,50 € 10,80 €
qualitativo, in egual misura cresce il livello del nostro prezzo di vendita, in particolare per prodotti Vitigno: 100% Vernaccia Nera
che a volte risultano anche per noi, più unici che rari.
Vernaccia di Serrapetrona Dolce DOCG 13,50 € 10,80 €
infine, così come ribadiamo spesso, nessuna spiegazione, per quanto dettagliata, può far comprendere
un prodotto meglio che un sano e genuino assaggio: il gusto parla da sè. Vitigno: 100% Vernaccia Nera
24 25PUGLIA -MOLISE PIEMONTE
Casa Vinicola Coppi Montaribaldi
S.P Turi – Gioia del Colle, snc - 70010 Turi (BA)
Tel. 080 8915049 Fax. 080 8916912 Strada Nicolini Alto, 12 – 12050 Barbaresco (CN)
Sito: www.vinicoppi.it E-mail: info@vinicoppi.it Tel. 0173 638220 Fax. 0173 638963
Anno di fondazione: 1882 Proprietà: Antonio Michele Coppi Sito: www.montaribaldi.com E-mail: info@montaribaldi.com
Enologo: Antonio Michele Coppi Produzione annuale: 700.000 bott. Anno di fondazione: 1994 Proprietà: Famiglia Taliano
Ettari vitati di proprietà: 100 Viticoltura: Integrata e biologica Enologo: Dr. Sergio Alfonso Belmonte Produzione annuale: 150.000 bottiglie
Ettari vitati di proprietà: 25 Viticoltura: Convenzionale Sostenibile
Prezzo Prezzo
Vini in degustazione - Metodo Italiano Giudizio Tipologia
Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Vini in degustazione - Metodo Italiano Pubblico Scontato Prezzo Prezzo
Tipologia
Viniinindegustazione
Vini degustazione - Metodo Italiano Pubblico Scontato
- Metodo Italiano Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Isotteo Brut IGT Spumante 14,00 € 11,20 €
Vitigno: 100% Verdeca Taliano Giusepe Brut Spumante Millesimato 2018 11,90 € 9,52 €
Vitigno: Pinot Nero & Chardonnay
Bollicinechèrì – Extra dry rosè IGT 14,00 € 11,20 €
Vitigno: 100% Negroamaro Moscato d'Asti 2020 DOCG 11,40 € 9,12 €
Vitigno: 100% Moscato
Dolce Birbet - Mosto di uve parzialmente fermentato 10,70 € 8,56 €
Tenute Martarosa Vitigno: 100% Brachetto
Via Madonna Grande, 11, 86042 Nuova Cliternia (CB)
Tel. 0875 57156
Sito: www.tenutemartarosa.com E-mail: info@tenutemartarosa.com
Anno di fondazione: 2017 Proprietà: Michele e Pierluigi Travaglini
Enologo: Alessio Bandinelli Produzione annuale: 40.000 bottiglie
Ettari vitati di proprietà: 20 Viticoltura: Convenzionale
Tasting notes
Prezzo Prezzo
Tipologia
Vini in degustazione - Metodo Italiano Pubblico Scontato
Vini in degustazione - Metodo Italiano Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Tintilia Spumante Brut Rosè 17,50 € 14,00 €
Vitigno: 100% Tintilia
26 27LOMBARDIA LOMBARDIA
Cantina di Quistello La Piotta
Via Roma, 46 - 46026 Quistello (MN) Cascina Piotta 2 27040 Montalto Pavese (PV)
Tel. 0376618118 Tel. 0383 870178 Fax 0383 870178
Sito: www.cantinasocialequistello.it E-mail: info@cantinasocialequistello.it Sito: www.padroggilapiotta.it E-mail: info@padroggilapiotta.it
Anno di fondazione: 1928 Proprietà: Cantina Sociale di Quistello Anno di fondazione: 1985 Proprietà: Famiglia Padroggi
Enologo: Dott.Fabio Lini Produzione annuale: 1 Mln bottiglie. Enologo: Marco Marsili Produzione annuale: 90.000 bottiglie.
Ettari vitati di proprietà: 300 Viticoltura: Convenzionale Ettari vitati di proprietà: 15 Viticoltura: Biologica/Vegana
Prezzo Prezzo Prezzo Prezzo
Tipologia Tipologia
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Vini in degustazione
Pubblico Scontato Vini in degustazione - Metodo Italiano
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Pubblico Scontato
- Metodo Italiano Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%) Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
80 Vendemmie Rosato 8,50 € 6,80 € Mille Bolle d’Oro Millesimato Brut DOC Bio e Vegano 10,90 € 8,72 €
Vitigno: 100% Lambrusco Grappello Ruberti Vitigno: 100% Pinot Nero
Lambrusco Mantovano DOP rosso 5,85 € 4,68 € Vini in degustazione - Metodo Ancestrale
Vitigno: uvaggio di uve Lambrusco
“Misunderstanding 2” Rifermentato Bio e Vegano 10,90 € 8,72 €
Gran Rosso del Vicariato di Quistello 6,60 € 5,28 € Vitigno: 90% Riesling, 10% Croatina
Vitigno: 100% Lambrusco Grappello Ruberti
“Misunderstanding 1” Rifermentato Bio e Vegano 10,90 € 8,72 €
80 Vendemmie Rosso 8,50 € 6,80 € Vitigno: 100% Pinot Nero
Vitigno: 100% Lambrusco Grappello Ruberti
Vini in degustazione - Metodo Classico
Suspir Brut DOCG 2018 (24 mesi) Bio e Vegano 18,90 € 15,12 €
Vini in degustazione - Metodo Classico Vitigno: 100% Pinot Nero
1.6 Armonia Metodo Classico Brut (24 mesi) 24,40 € 19,52 € Talento Brut DOCG 2018 (24 mesi) Bio e Vegano 18,90 € 15,12 €
Vitigno: Chardonnay e Lambrusco Grappello Ruberti Vitigno: 100% Pinot Nero
Nature DOCG 2017 (30 mesi) - Bio e Vegano 18,90 € 15,12 €
Vitigno: 100% Pinot Nero
Tasting notes Tasting notes
28 29PIEMONTE - EMILIA ROMAGNA EMILIA ROMAGNA
I Carpini Garuti
Strada Provinciale 105, 1 Pozzol Groppo (AL)
Via per Solara, 6, 41030 Bomporto (MO)
Tel. 0131800117 Cel. 3381357347
Tel. 059 902021
Sito:www.icarpini.it E-mail: info@cascinacarpini.it
Sito: www.garutivini.it E-mail: info@garutivini.it
Anno di fondazione: 1998 Proprietà: Famiglia Ghislandi
Anno di fondazione: 1920 Proprietà: Famiglia Garuti
Enologo: Mario Maffi, Beppe Zatti Produzione annuale: 50.000 bottiglie
Enologo: Enzo Mattarei Produzione annuale: 100.000 bottiglie
Ettari vitati di proprietà: 10 Viticoltura: Biologica Olistica Naturale
Prezzo Prezzo Ettari vitati di proprietà: 30 Viticoltura: Convenzionale
Tipologia
Vini in degustazione - Metodo Italiano Pubblico Scontato
Vini in degustazione - Metodo Italiano Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Chiaror sul Masso 15,50 € 12,40 € Prezzo Prezzo
Vitigno: Timorasso Tipologia
Viniinindegustazione
Vini degustazione - Metodo
- Metodo Italiano
Italiano Giudizio Tipologia Pubblico
Prezzo Scontato
Prezzo Fiera(-20%)
Vini in degustazione - Metodo Classico Elio Pignoletto DOP Spumante Brut 9,90 € 7,92 €
Vitigno: 100% Pignoletto
Carpini Brut Nature (36 mesi) 42,00 € 33,60 €
Vitigno: Timorasso Valentina Lambrusco di Sorbara DOP Spumante Rosè Brut 10,80 € 8,64 €
Vitigno: 100% Lambrusco di Sorbara
Tenuta Uccellina Malandrino Lambrusco di Modena DOP frizzante secco
Vitigno: 50% Lambrusco di Sorbara, 50% Lambrusco Salamino
6,90 € 5,52 €
Via Aldo Moro 23/1 - 48026 Russi (RA) Dante Lambrusco di Sorbara DOP frizzante amabile 9,90 € 7,92 €
Vitigno: 100% Lambrusco di Sorbara
Tel. 0544 580144
Sito:www.tenutauccellina.com E-mail: info@tenutauccellina.com Romeo Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP frizzante 10,00 € 8,00 €
Vitigno: 100% Lambrusco Grasparossa
Anno di fondazione: 1985 Proprietà: Antonietta Anna Amoroso -
Hermes Rusticali Vini in degustazione - Metodo Classico
Enologo: Hermes Rusticali Produzione annuale: 40.000 bottiglie Metodo Classico Brut - Lambrusco Di Sorbara DOP (36 mesi) 20,50 € 16,40 €
Vitigno: 100% Lambrusco di Sorbara
Ettari vitati di proprietà: 4 Viticoltura: Lotta integrata
Prezzo Prezzo
Vini in degustazione - Metodo Italiano Giudizio
Tipologia Prezzo Prezzo
Tipologia Pubblico Fiera(-20%) Tasting notes
Vini in degustazione - Metodo Italiano Scontato
Rambela Brut Spumante di Qualità - Famoso IGP Ravenna 13,70 € 10,96 €
Vitigno: 100% Famoso
Vini in degustazione - Metodo Ancestrale
Biribèsch - Vino Frizzante Bianco 13,00 € 10,40 €
Vitigno: 100% Cavecia
Vini in degustazione - Metodo Classico
Biribèsch Brut Nature - Metodo Classico (12 mesi) 24,40 € 19,52 €
30 Vitigno: 100% Cavecia
31CALABRIA VENETO
Nero di Calabria Loison
Contrada Taverna - Piano Lago, 87040 Paterno Calabro (CS)
Strada Statale Pasubio, 6° - 36030 Costabissara - (VI)
Cell: 348 327 84 22
Tel. +39 0444 557844 Fax: +39 0444 557869
Proprietà: Franco Simone
Sito: www.loison.com E-mail: info@loison.com
Sito: www.nerodicalabria.com E-mail: f.simone@nerodicalabria.com
A distanza di oltre duecento anni, il suino nero di Calabria è ora riconosciuto e rinomato. Un
Linea TOP Frutta e Fiori
risultato importante per la cultura contadina della Calabria ottenuto grazie ad un intenso impegno
e lavoro. Dalle pregiate carni del suino nero, ricche di grassi nobili della serie omega-3 e omega La Linea Top costituisce la linea di Eccellenza di casa Loison e si distingue
-6, otteniamo salumi di grande qualità, dedicati al pubblico di intenditori. L’assoluta assenza di per la scelta di ingredienti pregiati, di qualità superiore. Per queste Colombe
glutine, ogm, lattosio, coloranti, fa si che i nostri salumi possano essere consumati da tutti. la Loison predilige ingredienti con certificazione d’origine controllata, uova
Prodotti in degustazione e in vendita Giudizio Prezzo al PZ. fresche di allevamenti sicuri, latte, burro e panna di montagna, fior di farina,
zucchero italiano di prima scelta e Sale Marino Integrale di Cervia.
Ndu ja 15,00 €
Prezzo Prezzo
Tipologia
Nduja in vasetto 212 ml 10,00 € Prodotti in degustazione Giudizio Pubblico Scontato
Prezzo Prezzo
Prodotti in degustazione e in vendita Fiera(-20%)
Peperoncino ripieno di 'Nduja in vasetto 212 ml 10,00 € Tosa Cioccolato Caramello Salato gr. 300 10,70 € 8,56 €
Con cioccolato e crema al caramello salato
Habanero Red Savina crema piccantissima 10,00 €
Tosa Nocciola Caramello Salato gr. 300 10,70 € 8,56 €
Confettura di peperoncino in vasetto 212 ml 10,00 € Con nocciole “Piemonte” IGP e crema al caramello salato
Ragù di suino nero in vasetto 212 ml 10,00 € Sbrisola Pistacchio gr. 200 10,10 € 8,08 €
Con "Pistacchio Verde di Bronte DOP" e farina di mais "Marano"
Ragù di salmone affumicato con 'Nduja in vasetto 212 ml 10,00 €
Colomba Caramello Salato da 1 kg. 29,90 € 23,92 €
Con selezionato cioccolato cru monorigine e crema al caramello salato
Colomba Pesca e Nocciole da 1 kg. 31,40 € 25,12 €
Con pesca candita e nocciole Piemonte IGP
Colomba Mandarino da 1 kg. 30,50 € 24,40 €
Con uvetta e mandarino tardivo di Ciaculli
Colomba Camomilla e Limone da 1 kg. 30,50 € 24,40 €
Con camomilla e scorze di limone di Amalfi
Focaccia Mandorlata da 2kg. 35,20 € 28,16 €
Con mandorle e granella di zucchero
32 33PIEMONTE VENETO
Matteo Soria Ilaria Spacciatrice di Gu sto
Strada San Martino N°40, 12053 Castiglione Tinella (CN)
Tel. 0141 855158
Sito: www.matteosoria.it E-mail: info@matteosoria.it
Anno di fondazione: 2006 Proprietà: Matteo Soria
Enologo: Matteo Soria Produzione annuale: 500.000 bottiglie
Ettari vitati di proprietà: 6 Viticoltura: Integrata
Prezzo Prezzo
ipologi
Prodotti in degustazione Pubblico Scontato
Prezzo Prezzo Prodotti in degustazione e in vendita Giudizio Prezzo Fiera
Tipologia
Vini
Vini in in degustazione
degustazione - Metodo Italiano Pubblico Scontato
- Metodo Italiano Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%) Panificati a confezione 3,50 €
Asti DOCG Dolce 14,15 € 11,32 €
Vitigno: 100% Moscato Bianco
Salse 5 secondi a confit di cipolle 5,00 €
Vini in degustazione - Metodo Classico
Pinot Nero "Bolla Bea" (36 mesi) 28,00 € 22,40 € Sughi patagrulu Tentazioni e bruschetta 5,50 €
Vitigno: 100% Pinot Nero
Carciuga 6,50 €
Peperina 6,50 €
Giardiniera senza zucchero da 560 gr. 7,00 €
Tagliere grande di prodotti assortiti 10,00 €
Tasting notes Figata di Ilaria in vasetto da 110 gr. 5,00 €
Caviale di pesto e di acciughe in vasetto da 200 gr.
34 35Elenco Espositori Presenti In Villa Farsetti piano primo
PUGLIA Bollicine ottenute con il Metodo Classico, Distillati e Selezione Food
Caseificio Famiglia Olanda Wine Food
pag. pag.
Abate Nero 51 Caseificio Tomasoni 40
Via Santa Maria dei Miracoli, 150, 76123 Andria (BT) Guido 1860
Barboglio de Gaioncelli 44 53
Tel. 3405952852 GustoTop
Bellavista 43 55
E-mail: caseificio.olanda@virgilio.it Pastry/Chocolate Executive
Brunello 43 41
Chef Gianni Minuzzo
LAVORAZIONE ARTIGIANALE PRODOTTI CASEARI TIPICI PUGLIESI - BURRATA DI ANDRIA Cà Duso 39 Tagliato per il Gusto 47
- CUORDIBURRATA -FIOR DI LATTE -SCAMORZA - CACIOCAVALLO - RICOTTA - CACIOTTE - Cortenera 38
MANTECA/BURRINO - CAMAGGINA
Fattoria Le Terrazze 54
Tradizione, territorio e genuinità. Tutto questo è racchiudo nei prodotti caseari della Famiglia Olanda.
Il caseificio artigianale nasce nel 1988 ad Andria, città da sempre votata alla produzione di latticini,
Ferrari 51 Distilleria
grazie a Michele Olanda e sua moglie Carmela. E’ qui che tra i suggestivi scenari delle colline dell’Alta Il Dosso 45 Giacomo Ceschia 56
Murgia ed il famoso Castel del Monte, i due coniugi allevano con cure ed attenzioni particolari mucche Marchisio Family 49 Beyo
per la produzione di latte destinato al loro caseificio artigianale. Sono Michele e Carmela in prima
Marco Tonini 50 Trentino
win
persona a selezionare gli ingredienti migliori per creare la famosa “burrata”, un formaggio a pasta Piemonte Alto Adige
filata morbido ed elastico, dal cuore pannoso, dall’inteso sapore di latte fresco. Oggi l’importante Mocali 42 Lombardia
compito di tramandare l’arte del latte e dei prodotti caseari tipici di Andria è affidato ai figli Riccardo Murales 42 Von Braunbach
Abate Nero
e Savino.
Petrini 41 Marco Tonini
Ferrari
Prodotti in degustazione e in vendita Giudizio Prezzo Fiera Poderi Vaiot 48 Marchisio
Family
Il Dosso Tenuta
Martinelli
Baboglio dei Cortenera
Gaioncelli
Mozzarella a confezione 3,00 € Tenuta Martinelli 46 Poderi
Bellavista
Cà Duso
Vaiot Brunello
Von Braunbach 52 Veneto
Burrata IGP di Andria a confezione 4,00 €
Caciocavallo al kg 14,00 € Sardegna
Murales Toscana Fattorie
Le Terrazze
Mocali
Metodo Classico
Rifermentazione naturale in bottiglia e
permanenza sui propri lieviti per 2-4-6 anni Petrini
ecc. utilizzato per esaltare le caratteristiche
nel lungo periodo (esempio: Oltrepò, Abruzzo
36 Franciacorta, Alta Langa, Trento ecc.) 37VENETO VENETO
Cortenera Ca’ Duso
Via San Marco, 41 - 36053, Gambellara (VI) Via Monte Cengio, 51, 36030 Costabissara (VI)
Tel. 392 5296874 Tel. 3938123056 Fax. +39 049 99 40 549
Sito: www.cortenera.it E-mail: commerciale@tenutaballast.it Sito: wwww.cantinaduso.com E-mail: info@cantinaduso.com
Anno di fondazione: 2014 Proprietà: Gianluca Ferrari Anno di fondazione:2007 Proprietà: Duso Giovanni Battista e Lino
Enologo: Gianluca Ferrari Produzione annuale: 50.000 Enologo: Pedicelli Domenico Produzione annuale: 20.000 bott.
Ettari vitati di proprietà: 5 Viticoltura: Convenzionale Ettari vitati di proprietà: 7 Viticoltura: Integrata
Prezzo Prezzo Prezzo Prezzo
Tipologia Tipologia
Vini in degustazione - Metodo Classico Pubblico Scontato Vini Pubblico Scontato
Vini in degustazione - Metodo Classico Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%) Vini in in degustazione
degustazione - Metodo Classico
- -Metodo
MetodoItaliano
Classico Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Extra Brut (36 mesi) 38,80 € 31,04 € Brut (24 mesi) 22,50 € 18,00 €
Vitigno: Garganega e Durella Vitigno: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero
Durello DOC Riserva (48 mesi) 46,90 € 37,52 € Pas Dosè (36 mesi) senza aggiunta SO2 in sboccatura 31,90 € 25,52 €
Vitigno: 100% Durella Vitigno: 60% Chardonnay, 40% Pinot Nero
Cuvèe Ginevra (48 mesi) 52,90 € 42,32 €
Vitigno: 100% Garganega
Tasting notes Tasting notes
38 39VENETO ABRUZZO - VENETO
Caseificio Tomasoni Petrini
Via Bovon, 3° - 31030 Breda di Piave (TV) Via Veneto, 6 - Spoltore (PE)
Tel. 0422 686200 Fax. 0422 68 62 01 Tel. 3293829100
Site: www.caseificiotomasoni.it E-mail: info@caseificiotomasoni.it Sito: www.aziendavinicolapetrini.it E-mail: info@aziendavinicolapetrini.it
Anno di fondazione: 2016 Proprietà: Famiglia Petrini
Le origini Enologo: Franco Di Giandomenico Produzione annuale: 3.000 bottiglie.
Nel 1955 inizia la storia del Caseificio Tomasoni, nella ridente campagna Ettari vitati di proprietà: 3 Viticoltura: Biologica
Prezzo Prezzo
trevigiana, quando Primo Tomasoni, casaro di origini bresciane, rilevò un’antica Vini in degustazione - Metodo Classico
Tipologia
Pubblico Scontato
fattoria ubicata vicino al fiume Piave in un luogo ricco di storia, di risorgive e di Vini in degustazione - Metodo Classico Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
"Le mie abitudini" Spumante Brut (52 mesi) 25,50 € 20,40 €
bellezze naturalistiche, per farne la prima sede del caseificio. Vitigno: 80% Chardonnay 10% Pecorino 10% Montepulciano
La passione per i formaggi freschi
La lavorazione del latte è sottoposta a scrupolose analisi di laboratorio e ad
un controllo costante dei parametri chimici, fisici e batteriologici, attuata con
Pastry/Chocolate Executive Chef
impianti altamente tecnologici. Severi controlli igienico-sanitari e le numerose
certificazioni come la UNI EN ISO 9001:2008, garantiscono un prodotto che
Gianni Minuzzo
Pasticciere e cioccolatiere Trevigiano appassionato di cibo,
porta in tavola la qualità senza compromessi. negli ultimi anni si è specializzato in cioccolateria... cibo, odori,
profumi e sensazioni la sua parola d’ordine!! Dal 2003 insegna
La famiglia Tomasoni lavora ogni giorno il latte, materia prima naturale e lo arte pasticcera nei più importanti istituti alberghieri del Veneto
e consulente in tutta Italia.
trasforma in qualcosa di veramente unico e speciale, creando formaggi e
stracchini, di alta qualità, senza conservanti che piacciono per il gusto leggero FOOD LAB Cooking Progress Accademia fondata dallo stesso
che ricorda il latte appena munto e i freschi profumi di fieno. Gianni Minuzzo presso la quale si organizzano corsi di eccellenza
di cucina, pasticceria, gelateria e tutto quello che riguarda il
food. Un laboratorio attrezzato con le più moderne soluzioni
tecnologiche offre un’ampia capacità didattico/professionale ai
partecipanti. Con l’obiettivo di trasmettere abilità e competenze,
Tasting notes tendenti al soddisfacimento del gusto, della salute e del piacere.È un punto di riferimento
dove tradizione, innovazione, saperi ed esperienza si fondono nella formazione permanente
di professionisti e cultori del mondo enogastronomico.Sostenuta da sponsor nazionali ed
internazionali, FOOD LAB Cooking Progress è ambasciatrice della ristorazione italiana nel
mondo. FOOD LAB vuole porre in risalto l’importanza di mangiare bene e sano.
Per la manifestazione ha preparato una vera prelibatezza, la pralina Montaribaldi limited
edition, copertura fondente Ecuador 78,4%, ganache di Moscato d’Asti DOCG, dalle note di
dalle note di salvia, rosmarino, miele e fiori d’arancio con sapore da scoprire...
40 41SARDEGNA - TOSCANA LOMBARDIA
Mocali Brunello
Loc. Mocali - 53024 Montalcino (SI)
Località Zappaglia , 8 - 25010 Pozzolengo (BS)
Tel. 0039.0577.849485 Fax. 0039.0577.849485
Tel. 030918570 Fax 030918570
Sito: www.mocali.eu E-mail: azmocali@tiscali.it
E-mail: brunello.galliano@libero.it Anno di fondazione: 1978
Anno di fondazione: 1956 Proprietà: Famiglia Ciacci.
Proprietà: Moira Brunello Produzione annuale: 75.000 bottiglie
Enologo: Tiziano Ciacci Produzione annuale: 120.000 bottiglie.
Ettari vitati di proprietà: 6 Viticoltura: Convenzionale
Ettari vitati di proprietà: 10 Viticoltura: In conversione Bio
Prezzo Prezzo Prezzo Prezzo
Tipologia Tipologia
Vini in degustazione - Metodo Classico Pubblico Scontato Vini in degustazione - Metodo Classico Pubblico Scontato
Vini in degustazione - Metodo Classico Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Vini in degustazione - Metodo Classico Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Brut Millesimato 2013 (24 mesi) 35,00 € 28,00 € Battista Metodo Classico Brut (30 mesi) 18,50 € 14,80 €
Vitigno: 100% Sangiovese grosso
Vitigno: 100% Turbiana
Brut Rosè Millesimato 2013 (24 mesi) 29,90 € 23,92 €
Bellavista
Vitigno: 100% Sangiovese grosso
Bellavista 5 – 25030 Erbusco (Bs)
Murales Tel. 030 776 2000 Fax 030.77.60.386
Sito: www.bellavistawine.it E-mail: info@bellavistawine.it
Anno di fondazione: 1977 Proprietà: //
Loc. Piliezzu, 1 07026 Olbia (OT)
Enologo: Mattia Vezzola Produzione annuale: 1.300.000 bottiglie
Tel. 0789/53174 Fax. 0789/53174
Ettari vitati di proprietà: 184 Viticoltura: Convenzionale
Sito: www.vinimurales.com E-mail: info@vinimurales.com
Anno di fondazione: 2007 Proprietà: murales srl a.u martina canopoli Prezzo Prezzo
TipologiaPrezzo Prezzo Fiera(-20%)
Vini
Viniinindegustazione
degustazione- Metodo Classico
- Metodo Classico Giudizio Tipologia Pubblico Scontato
Enologo: Canopoli Piero Produzione annuale:70.000-90.000 bottiglie.
Ettari vitati di proprietà: 25 (+10 in realizzazione) Viticoltura: Convenzionale Alma Gran Cuvée Franciacorta DOCG Brut (40 mesi) 50,00 € 40,00 €
Vitigno: 77% Chardonnay, 22% Pinot N., 1% Pinot B.
Prezzo Prezzo
Tipologia
Vini in degustazione - Metodo Classico Pubblico Scontato
Vini in degustazione - Metodo Classico Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Tasting notes
Faulas Extra Brut (36 mesi) 28,00 € 22,40 €
Vitigno: 90% Vermentino, 10% Pinot Nero
42 43LOMBARDIA LOMBARDIA
Barboglio de Gaioncelli Il Dosso
Via Dosso, 2 -25040 Borgonato di Corte Franca (BS)
Via Nazario Sauro, 15 - Corte Franca (BS)
Tel. 3280345306
Tel. 030 9826831
Sito: www.agricolaildosso.info E-mail: info@agricolaildosso.info
Sito: www.barbogliodegaioncelli.it E-mail: info@barbogliodegaioncelli.it
Anno di fondazione: 1997 Proprietà: Luca Archetti
Anno di fondazione: 1875 Proprietà: Famiglia Costa
Enologo: Studio Enoconsulting Produzione annuale: 30.000 bottiglie.
Enologo: Davide Capelletti Produzione annuale: 55.000 bottiglie.
Ettari vitati di proprietà: 1 Viticoltura: Lotta Integrata
Ettari vitati di proprietà: 30 Viticoltura: Convenzionale
+ 6 in affitto
Prezzo Prezzo
Tipologia
Vini in degustazione - Metodo Classico Vini
Vini in degustazione
in degustazione - Metodo Classico Pubblico Scontato
Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%) - Metodo Classico Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Franciacorta Brut DOCG (30 mesi) 23,60 € 18,88 € Unico Spumante Brut VSQ (38 mesi) 28,00 € 22,40 €
Vitigno: Chardonnay - Pinot Bianco Vitigno: 100% Garganega
Franciacorta Satèn DOCG 2015 (36 mesi) 28,50 € 22,80 € Zero Franciacorta DOCG Dosaggio Zero 2018 (30 mesi) 35,40 € 28,32 €
Vitigno: Chardonnay Vitigno: 100% Chardonnay
Pinonero Franciacorta DOCG Dosaggio Zero 2017 (35 mesi) 42,90 € 34,32 €
Vitigno: 100% Pinot Nero
V.S.Q "Barbe Noir" (40 mesi) 48,00 € 38,40 €
Vitigno: 100% Pinot Nero
Ingenium Franciacorta DOCG Rosè 2018 Dosaggio Zero (28 mesi) 35,40 € 28,32 €
Vitigno: 100% Pinot Nero
Tasting notes Tasting notes
44 45LOMBARDIA VENETO
Tenuta Martinelli Tagliato per il gusto
Via Cadamocco, 24 25033 Cologne (BS) Lazise, Verona
Tel. 0307999173 Fax 0383 870178 Tel. 3288268743 Anno di fondazione: 2014
Sito: wwww.martinellifranciacorta.it E-mail: info@martinellifranciacorta.it Sito: www.tagliatoperilgusto.it E-mail: info@tagliatoperilgusto.it
Anno di fondazione: 2018 Proprietà: Famiglia Martinelli
Enologo: Marco Zizioli Produzione annuale: 40.000 bottiglie. Prodotti in vendita Prezzo Fiera
Ettari vitati di proprietà: 6 Viticoltura: Convenzionale TACOS DE JAMON 6,00 €
(cubetti di prosciutto di mailae iberico allevato brado nella zona dell' Estremadura)
Prezzo Prezzo
Tipologia EL ALMUERZO DE DON QUIJOTE 7,00 €
Vini in degustazione - Metodo Classico
Vini in degustazione
Pubblico Scontato
- Metodo Classico Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%) (formaggio Manchego, olive,chonzo iberico e noci)
Franciacorta DOCG "Benedetta Buizza" Brut (18 mesi) 22,50 € 18,00 €
BOCADILLO DE JAMON IBERICO 9,00 €
Vitigno: 10% Pinot nero, 90% Chardonnay (pane con Jamon iberico allevato brado a pascolo e ghiande)
Franciacorta DOCG "Benedetta Buizza" Saten (24 mesi) 26,00 € 20,80 € Dalla tradizione mantovana
Vitigno: 100% Chardonnay PAN E SALAM 8,00 €
(pane ai cerali e salame di maiale nero parmigiano)
Acquista Direttamente
allo Stand
Tasting notes Tasting notes
46 47PIEMONTE PIEMONTE
Poderi Vaiot Marchisio Family
Borgata Laione, 43, 12046 Montà (CN) Via della Vittoria, 9, 12050 Castellinaldo d’Alba (CN)
Tel. 017 3976283 Tel. 320 8732918
Sito: www.poderivaiot.it E-mail: info@poderivaiot.it Sito: www.marchisiofamily.it E-mail: office@marchisiofamily.it
Anno di fondazione: 1965 Proprietà: Daniele e Walter Casetta Anno di fondazione: 1950 Proprietà: Marchisio Family
Enologo: Luca Caramellino Produzione annuale: 25 -30 mila bottiglie Enologo: Gianfranco Cordero Produzione annuale: 15.000 bottiglie
Ettari vitati di proprietà: 8 Viticoltura: Integrata Ettari vitati di proprietà: 22 Viticoltura: Biologica- Biodinamica
Prezzo Prezzo Prezzo Prezzo
Tipologia Tipologia
Viniinindegustazione
Vini degustazione - Metodo Classico Pubblico Scontato Viniinindegustazione
Vini degustazione - Metodo Classico Pubblico Scontato
- Metodo Classico Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%) - Metodo Classico Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Alta Langa DOCG Val del Moro 2018 (24-36 mesi) 36,60 € 29,28 € Faiv Blanc De Blancs VSQ (90-120 mesi) 24,40 € 19,52 €
Vitigno: 70% Pinot nero, 30% Chardonnay Vitigno: 100% Arneis
Nebbiolo d’Alba DOC Rosè 2018 (24 mesi) 29,00 € 23,20 € Faiv Rosè VSQ (90-120 mesi) 26,90 € 21,52 €
Vitigno: 100% Nebbiolo Vitigno: 100% Nebbiolo
Tasting notes Tasting notes
48 49TRENTINO ALTO ADIGE TRENTINO ALTO ADIGE
Marco Tonini Ferrari
Via A. Rosmini, 8, 38060 Isera (TN) Via Ponte di Ravina, 15 - Trento (TN)
Tel. 340 4991043 Tel. 0461 972311
Sito: www.marcotonini.it E-Mail: info@Marcotonini.it Sito: www.ferraritrento.com E-mail: info@ferraritrento.it
Anno di fondazione: 2011 Proprietà: Marco Tonini Anno di fondazione: 1902 Proprietà: Fam. Lunelli
Enologo: Filippo Tonini Produzione annuale: 20 000 bottiglie Enologo: Ruben Larentis, Marcello Lunelli Produzione annuale: 5.400.000 bott
Ettari vitati di proprietà: 5.5 Viticoltura: Biologica Certificata Ettari vitati di proprietà: 100 Viticoltura: Convenzionale
Prezzo Prezzo
Prezzo Prezzo Tipologia
Tipologia Vini in degustazione - Metodo Classico Pubblico Scontato
Viniinin degustazione - Metodo Classico Pubblico Scontato Vini in degustazione - Metodo Classico Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Vini degustazione - Metodo Classico Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Ferrari Perlè TRENTODOC 2016 (60 mesi) 46,00 € 36,80 €
Trentodoc Nature 2018 "Marco Tonini" (32 mesi) 30,00 € 24,00 € Vitigno: 100% Chardonnay
Vitigno: Chardonnay 70%, Pinot Bianco 30%
Trentodoc Riserva Nature "Le Grile" (62 mesi) 44,60 € 35,68 €
Vitigno: Chardonnay 100%
Abate Nero
Sponda Trentina, 45 - 38121 Trento (TN)
Tel. 0461 246566
Sito: www.abatenero.it E-mail: info@abatenero.it
Anno di fondazione: 1973 Proprietà: De Castel Terlago E. & C.
Enologo: Luciano Lunelli Produzione annuale: 66.500 bottiglie.
Ettari vitati di proprietà: 10 Viticoltura: Convenzionale
Prezzo Prezzo
Tipologia
Viniin in
Vini degustazione
degustazione - Metodo
- Metodo Classico
Classico Giudizio Pubblico Scontato
Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Tasting notes
Abate Nero Trentodoc Dosaggio Zero (24 mesi) 29,90 € 23,92 €
Vitigno: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%
Tasting notes
50 51TRENTINO ALTO ADIGE LIGURIA
Von Braunbach Guido 1860
Via Alfieri, 10 18100 Imperia (IM)
Via Padre Romedius, 5 - 39028 Settequerce/ Terlano (BZ)
Tel. 392 0647575
Tel. 0471910184 Fax 0471 678186
Sito: www.guido1860.com E-mail: guido.novaro@guido1860.com
Sito: www.braunbach.it E-mail: info@braunbach.it
Proprietà: Guido Novaro Anno di fondazione: 2019
Anno di fondazione: 1991 Proprietà: Famiglia Kleon
Enologo: Hannes Kleon Produzione annuale: 67.000 bott.
Ettari vitati di proprietà: 1,5 + 7 affitto Viticoltura: Convenzionale
Prezzo Prezzo Prezzo Prezzo
Tipologia Tipologia
Vini in degustazione - Metodo Classico Pubblico Scontato Prodotti in degustazione e in vendita PubblicoPrezzo
Scontato
Vini in degustazione - Metodo Classico Giudizio Tipologia Prezzo Prezzo Fiera(-20%) Prodotti in degustazione e in vendita Giudizio Fiera
Von Braunbach Brut Spumante Alto Adige DOC (36 mesi) 29,50 € 23,60 € Olio con 7 grammi di tartufo bianco d’alba da 0,100 lt. 29,00 € 23,00 €
Vitigno: 70% Chardonnay, 30% Pinot Bianco
Genesi olio extravergine di oliva monocultivar taggiasca da 0,250 lt. 14,00 € 11,00 €
Armonie (blend di taggiasca e gentile di chieti) da 0,5lt. 20,00 € 16,00 €
Tao blend di oli extravergini italiani da 0,250lt. 12,00 € 9,00 €
Gustò olio italiano extravergine di oliva da 0,5lt. 14,00 € 11,00 €
L'ho olio d'oliva extravergine 100% italiano da 0,75lt. 13,50 € 10,00 €
U l’è bon olio di oliva blend di oli di oliva raffinati e extravergini da 1lt. 9,90 € 8,00 €
Olive denocciolate taggiasche in olio d’oliva extravergine da 180 gr. 9,50 € 7,50 €
Pesto di basilico genovese d.o.p. con pinoli e aglio da 180 gr 9,00 € 7,00 €
Pesto di basilico genovese d.o.p. con pinoli e senza aglio da 180 gr 9,00 € 7,00 €
Patè di olive taggiasche in olio d'oliva extravergine da 180 gr 7,00 € 5,50 €
Tasting notes
Patè di carciofi e tonno in olio d'oliva extravergine da 180 gr 9,50 € 7,50 €
Patè rosso di pomodori secchi in olio d'oliva extravergine da 180 gr 8,50 € 6,50 €
Pomodori secchi in olio d'oliva extravergine da 180 gr 8,50 € 6,50 €
Peperoncino piccante in olio d'oliva da 100 gr 5,50 € 4,00 €
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