GUIDA AL COMPOSTAGGIO DOMESTICO - Tutto quello che bisogna sapere per trasformare i rifiuti organici in ottimo fertilizzante per il tuo orto e il ...
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
Servizio gestito da
GUIDA AL
COMPOSTAGGIO
DOMESTICO
Tutto quello che bisogna sapere
per trasformare i rifiuti organici in ottimo fertilizzante
per il tuo orto e il tuo giardino.2 3
Ogni anno in Italia si producono circa
31,1 milioni di tonnellate di rifiuti urbani,
pari a 497 kg per cittadino, 1,36 kg al giorno.
Il 21% dei rifiuti prodotti
è costituito da scarti di cucina
e sfalci di giardinaggio
SOMMARIO (frazione organica).
Introduzione 3
Il compostaggio domestico 4
I parametri fondamentali: ossigeno, umidità 5
e rapporto carbonio/azoto
Cosa utilizzare 7
Le tecniche di compostaggio 8
Il compostaggio in cumulo 9
Il compostaggio domestico
Il composter 10
consente di sottrarli dal normale flusso
Inconvenienti e soluzioni 11 dei rifiuti, riducendo la formazione
di biogas e contribuisce
Tempi di gestione e utilizzi del compost 12
alla riduzione dell’effetto
Glossario 14 serra mediante il “confinamento”
del carbonio nel suolo.
Attraverso la trasformazione
del rifiuto in compost si contribuisce
al miglioramento delle caratteristiche
fisiche del terreno riducendo l’uso
di concimi chimici e pesticidi.4 5
IL COMPOSTAGGIO Le fasi I PARAMETRI
DOMESTICO del processo FONDAMENTALI:
Il compostaggio è un processo
ossigeno, umidità e
biologico di stabilizzazione aerobica
FASE 1 rapporto
(che necessita cioè dell’ossigeno
presente nell’aria) dei rifiuti organici.
carbonio/azoto
START
Queste materie, grazie all’azione di
Per dare inizio al processo, La massa in compostaggio deve
batteri, funghi e insetti contenuti nel
si procede con la preparazione risultare ben aerata, in particolare
terreno e negli scarti, si decompongono
di una miscela in cui è già nella fase termofila di degradazione
trasformandosi in soffice terriccio
particolarmente importante il rapida dei rifiuti organici.
ricco di humus, che svolge
rapporto tra carbonio e azoto. Per realizzare questa condizione è
importantissime funzioni:
Si può avviare il processo meglio miscelare gli scarti
anche con colture di con un elevato contenuto d’acqua
• migliora la struttura dei suoli sabbiosi
batteri azotofissatori insieme a scarti asciutti
• aiuta a trattenere l’acqua nel terreno
o di miscele di inoculi batterici, e legnosi, come foglie secche
contrastandone l’essiccamento
enzimi e sostanze minerali. e ramaglie sminuzzate.
• aumenta la porosità del terreno,
Sono ottimi starter anche piante come In questo modo si evita il
ne favorisce l’aerazione e migliora
le ortiche falciate prima della fioritura compattamento e si crea una rete
la permeabilità
o la consolida maggiore fresca. di interstizi in cui l’aria può circolare
• rende più soffici e facili da lavorare
naturalmente. È invece sbagliata la
i terreni argillosi
pratica di realizzare il compost “a strati”
• ha una funzione tampone, cioè si
oppone alle variazioni di acidità FASE 2 FASE 3 (ad es. uno strato di scarti di cucina, uno
di foglie secche), perché si creano zone
• la sua lenta decomposizione libera
con caratteristiche opposte e squilibrate.
composti minerali di carbonio, azoto, TERMOFILA O BIOSSIDATIVA MATURAZIONE
Se infine il compost tende a compattarsi,
fosforo e potassio, che verranno La degradazione dei materiali Le temperature diminuiscono
è bene lavorarlo con una forca o altro
utilizzati dalle piante, fungendo così organici procede rapidamente gradualmente. Trascorse alcune
attrezzo, in modo da ripristinare
da riserva di nutrienti a lenta cessione e con temperature elevate. settimane si assestano su valori
un’adeguata aerazione; un risultato
per gli organismi vegetali. In 2-3 giorni l’interno della massa prossimi alla temperatura ambiente.
analogo si ottiene praticando dei fori
di rifiuti raggiunge temperature Ciò è dovuto all’esaurimento
nella massa in compostaggio,
Il processo di trasformazione anche superiori a 60°C. delle sostanze più prontamente
o inserendo stabilmente
in compost si definisce biologico Ciò indica un buon andamento utilizzabili dalla trasformazione
tubi in plastica
perché è assolutamente naturale: della trasformazione che permette biologica della fermentazione
8 bucherellati.
trasformazione di nuove molecole di l’eliminazione di eventuali aerobica.
O
zuccheri semplici (es. glucosio) mediante organismi patogeni presenti
l’ossigeno presente nell’aria. nel materiale organico e inibisce
la germinazione di semi infestanti
(igienizzazione del compost).
ossi
gen
o6 7
HO
Il secondo parametro fondamentale è
l’acqua. Senza l’umidità adeguata le
COSA UTILIZZARE
reazioni di trasformazione rallentano
e potrebbero cessare fermando anche
2 Non tutti gli scarti organici hanno le stesse potenzialità di decomposizione
e la stessa efficacia fertilizzante: ci sono sostanze che si trasformano
il processo di compostaggio. Occorre
più lentamente di altre.
quindi che vi sia un corretto tenore
di umidità nella massa da
compostare. Ciò si può ottenere
innaffiando il materiale in maniera COSA METTERE:
inversamente proporzionale alla quantità L’ultimo parametro è il rapporto Avanzi di frutta e cibo sia cotti che crudi, filtri di tè
di materiali ricchi d’acqua introdotti. tra carbonio e azoto. Il valore e fondi di caffè, rifiuti in carta come tovaglioli e sacchetti
Il grado di umidità si può misurare ottimale di questo rapporto deve essere (anche unti), piante da vaso, fiori e terriccio, letame, peli, piume,
in modo molto semplice: si prende di 25-30 grammi di carbonio trucioli di legno, fogliame (sminuzzato per abbreviare
con la mano una certa quantità di per ogni grammo di azoto nella fase i tempi di decomposizione) ed erba tagliata (appassita
materiale da compostare stringendolo iniziale del processo. Nel prodotto finale e a piccoli strati), scarti dell’orto, siepi opportunamente
nel pugno. Un tasso di umidità ideale questo valore dovrà essere compreso sfibrate, piante senza semi, cenere.
lascia la mano leggermente umida. tra 15 e 20. È buona norma, pertanto,
Se il materiale non inumidisce la mano è miscelare rifiuti secchi, come
troppo asciutto; se invece comprimendo ramaglie, paglia, foglie secche, cartone COSA METTERE IN PICCOLE QUANTITÀ:
il materiale fuoriesce del liquido risulta e trucioli, che hanno un alto Avanzi di pesce, carne e salumi*, croste di formaggio,
troppo bagnato. contenuto di carbonio, con rifiuti sterco di maiali e di altri animali, foglie di castagno,
umidi, come erba, avanzi di cucina pioppo, noce, betulla, acacia e magnolia,
e parti verdi in genere, che contengono erba tagliata, erbacce con semi.
prevalentemente azoto.
*Coprirli con un po’ di terra in quanto potrebbero
attirare insetti e altri animali indesiderati.
7
N azoto 6
COSA NON METTERE:
Noccioli e gusci di noce, bucce di agrumi, ossa, carne e pesce
in grande quantità, contenitori in cartone accoppiato,
carta inchiostrata, patinata o plastificata, filtri di aspirapolvere,
C
olio, gomma, tessuti sintetici, fogliame stradale, tessuti
in fibra naturale, lino, canapa, cotone, lana**, piante malate
e trattate con pesticidi e plastiche biodegradabili.
c a r bo ** Sono biodegradabili, ma spesso tinti con coloranti sintetici e quindi lentamente decomponibili.
nio
In generale, quanto più è vario il materiale che si raccoglie
per produrre compost, migliore sarà il risultato finale.8 9
LE TECNICHE DI COMPOSTAGGIO IL COMPOSTAGGIO IN CUMULO
Il processo di compostaggio può svolgersi oltre che in ambito domestico, Il cumulo è il sistema più semplice ed di maturazione e le temperature
anche in impianti industriali su vasta scala, con quantità rilevanti di materiali, utilizzo economico per realizzare il compost. scendono fino a stabilizzarsi su valori
di macchinari e sistemi computerizzati per il controllo di ogni minimo dettaglio Richiede la disponibilità di uno spazio prossimi alla temperatura ambiente.
e la massima riduzione dei tempi di trasformazione. verde sufficientemente grande: la A questo punto è necessario
quantità di scarti deve formare un rimescolare la massa (rivoltando
cumulo di sezione approssimativamente il cumulo), affinché anche i materiali
triangolare, con base di circa rimasti in superficie vengano portati
A livello domestico 100-150 cm e altezza di 80-100 cm, all’interno, dove i processi di
in modo da non risentire delle condizioni decomposizione sono più attivi.
esistono solo due tecniche climatiche avverse (sbalzi di temperatura, Questa operazione è misurabile dal lieve
di compostaggio: in cumulo forti precipitazioni, insolazione). rialzo della temperatura, che coincide
con la ripresa delle reazioni biossidative
o tramite l’utilizzo del composter. È necessario accumulare una quantità di dovute al rifornimento di sostanze non
Qualunque sia la scelta, scarti adeguata che andrà sviluppata ancora degradate all’interno del cumulo.
in lunghezza (almeno 2 metri): ad Si possono fare fino a tre
ci sono alcune regole generali una estremità si troverà il compost più rivoltamenti, a distanza di 20-30
da rispettare. maturo e all’altra il materiale ancora giorni l’uno dall’altro, per favorire un
fresco e in via di decomposizione. compostaggio uniforme dei rifiuti.
Dopo aver realizzato alla base del Poi le trasformazioni biochimiche che
L’ubicazione più indicata è un angolo del giardino cumulo lo strato drenante è si realizzano richiedono poco ossigeno
o dell’orto adatto ad ospitare il cumulo o il contenitore necessario sminuzzare gli scarti, in ed è preferibile non rivoltare più la
e poter lavorare con comodità. È preferibile scegliere particolare quelli legnosi. Questa massa. Infine, per regolare l’infiltrazione
una zona riparata da piante a foglia larga, che favoriscono operazione accelera la biodegradazione di acqua piovana, è utile conferire
l’ombreggiamento in estate e lasciano filtrare i raggi e facilita la corretta miscelazione al cumulo una forma a piramide con
solari in inverno. Alla base del cumulo o sul fondo degli scarti, fondamentale affinché base triangolare (l’acqua scivola lungo
del composter, a diretto contatto con il terreno, le condizioni di umidità, aerazione e le pareti scoscese) e una forma più
va distribuito uno strato di 10-20 cm di materiale rapporto carbonio/azoto siano il più trapezoidale (con la punta appiattita che
legnoso sminuzzato grossolanamente possibile omogenee in ogni parte del permette l’infiltrazione) nel periodo
o di paglia, per permettere cumulo. Se queste due operazioni estivo. Nel caso invece di piogge
la penetrazione di aria anche dal fondo vengono effettuate correttamente, la abbondanti si può coprire il cumulo
e il drenaggio dei percolati fase biossidativa dovrebbe avviarsi in con sacchi di iuta.
eventualmente prodotti. tempi rapidi (2-3 giorni, a seconda delle
condizioni climatiche). Se la temperatura
raggiunge valori troppo elevati, per
raffreddare il materiale è sufficiente
rivoltare ed arieggiare la massa.
Trascorse 2-3 settimane, inizia la fase10 11
IL COMPOSTER INCONVENIENTI E SOLUZIONI
In generale, un composter deve organica, garantendo l’assenza di cattivi Di seguito vengono riportati i piccoli problemi che possono sorgere
permettere una buona aerazione degli odori ed evitando l’intrusione di animali e alcuni consigli per risolverli.
scarti contenuti, offrire una protezione indesiderati.
FORMAZIONE DI CATTIVI ODORI
dagli agenti atmosferici, impedire
Dovuta principalmente ad eccessi di azoto (ad es. proporzione eccessiva
l’accesso di animali, essere robusto e Prima di installarlo occorre realizzare lo
di erba o rifiuti da cucina) e/o a condizioni di assenza di ossigeno con eccessivo
durevole. strato drenante e smuovere la terra per
compattamento della massa.
facilitare l’aerazione. È consigliabile
SOLUZIONE: aggiungere una certa quantità di scarti carboniosi (foglie secche,
Il composter è un contenitore in plastica inserire il materiale organico con
paglia) e rivoltare/arieggiare completamente il materiale.
riciclata monoscocca della capienza di frequenza quotidiana; sovraccaricare
circa 300 litri. È adatto alla maggior il composter in un’unica volta potrebbe, LENTO PROCESSO DI COMPOSTAGGIO
parte dei giardini e si compone di tre infatti, rallentare il processo di Presumibilmente per l’inserimento di quantità troppo elevate di scarti secchi
parti: decomposizione delle sostanze. e/o con tempi di decomposizione particolarmente lunghi.
• quella superiore, con uno sportello di SOLUZIONE: aggiungere scarti umidi (erba, rifiuti di cucina) e rivoltare il
ampie dimensioni per l’inserimento degli Per il resto, il compostaggio avviene cumulo.
scarti; secondo le stesse modalità previste per
TROPPA ERBA O TROPPI RIFIUTI DA CUCINA
• il corpo centrale, dove avviene la il cumulo, con la sola differenza che,
Questi materiali sono molto umidi, tendono a compattarsi e a sviluppare
fermentazione, munito di un’apertura mentre nel cumulo il nuovo materiale
fermentazioni anaerobiche.
per il prelievo del compost e di prese viene aggiunto in orizzontale, il composter
SOLUZIONE: lasciare asciugare ad esempio gli sfalci d’erba sul prato quando sono
d’aria laterali che permettono una diffusa si riempie progressivamente dall’alto.
bagnati e aggiungere al momento della preparazione del compost legna triturata.
ventilazione all’interno del contenitore; I rivoltamenti nel composter devono
• una base, formata da una griglia e un limitarsi allo strato di scarti di più recente TROPPI SCARTI LEGNOSI
cono che consentono un’aerazione introduzione, evitando di mescolare il Nella stagione delle potature, i proprietari
regolare in tutti i punti della massa compost già maturo con i rifiuti freschi. di grandi giardini alberati o di vigneti dispongono
di notevoli quantità di residui legnosi.
SOLUZIONE: conservare la legna.
Per chi non disponga di uno spazio sufficiente
è necessario che questa venga triturata, mescolata
con un materiale umido, affinché si riescano
Vantaggi ad attivare le reazioni di decomposizione.
OSPITI INDESIDERATI
• Garantisce una migliore utilizzazione dello spazio ed è consigliabile
Presenza di topi e animali simili,
per chi dispone di spazi ristretti.
dovuta all’accumulo di materiali freschi
• È preferibile per motivi estetici ed igienici, perché i rifiuti, oltre ad essere protetti
non coperti e poco adatti al processo.
dalla vista, sono protetti dal contatto con animali domestici e bambini.
SOLUZIONE: coprire subito il materiale
• È più semplice mantenere un giusto livello di umidità.
fresco con altro materiale già compostato
• Favorisce una più veloce decomposizione.
o con del semplice terriccio.
• Ripara in maniera efficace il compost dagli agenti atmosferici.
• Rende più comoda l’introduzione giornaliera di quantità, anche modeste, di scarti.12 13
TEMPI DI GESTIONE COMPOST MATURO
Trascorsi 9-12 mesi dall’allestimento
E UTILIZZI DEL COMPOST del cumulo o del composter, a seconda
delle condizioni climatiche in cui si è
Gli orti e i giardini delle nostre case possono soffrire dei medesimi problemi della operato e dei rifiuti impiegati, si otterrà
grande agricoltura, in quanto sottoposti ad una continua asportazione di elementi un compost che può essere definito
fertilizzanti da parte di ortaggi, fiori, roseti, erba dei prati. Il compost può essere maturo. Durante questo lasso di
impiegato per integrare o sostituire in misura variabile la concimazione tempo si verifica una riduzione in peso
chimica e la sua distribuzione sul terreno produce due importanti effetti: ne mediamente del 50% rispetto ai rifiuti
migliora le caratteristiche chimico-fisiche, assicura un progressivo accumulo e iniziali ed una diminuzione di volume, In tutti i tipi di compost sono
immagazzinamento di carbonio utile per la lotta all’effetto serra. Le caratteristiche rispetto alla percentuale degli scarti presenti dei residui non decomposti,
e gli utilizzi del compost cambiano però in funzione della qualità e del tempo: triturati, variabile tra il 30 ed il 40%. in particolare pezzetti di legno.
È idoneo per l’impiego come substrato L’utilizzo di un vaglio (10÷20 mm)
colturale per la coltivazione delle piante permetterà di separarli e reimpiegarli
COMPOST FRESCO COMPOST PRONTO in vaso. Il compost maturo può essere nuovamente per migliorare l’aerazione
Età compresa fra 2 e 4 mesi. Età compresa tra i 6 ed i 9 mesi. distribuito in qualsiasi stagione sul del compost successivo.
Può essere utilizzato sulle aiuole, Ha un minore effetto concimante, ma terreno nudo, dell’orto e del giardino, Infine, per valutare il grado di maturità
nell’orto, alla base degli alberi, una migliore stabilizzazione. Può essere in uno strato di alcuni centimetri di di un compost, è solitamente sufficiente
preferibilmente in autunno, impiegato sia sul terreno dell’orto per spessore che verrà poi leggermente conoscere il tempo trascorso
incorporandolo nei primi centimetri del la sua fertilizzazione, che su quello del interrato. In primavera e in autunno dalla data di allestimento e giudicare
terreno, o nella tarda primavera, quando giardino in preparazione della semina o lo si impiega direttamente nei solchi l’aspetto: il colore deve essere
le piante sono già in fase di vegetazione del trapianto. di semina dell’orto o nella buca marrone scuro, l’odore assente
avanzata. Nei terreni sabbiosi, più di piantagione, dato che non crea o di terriccio di sottobosco,
soffici e arieggiati, è possibile distribuire problemi anche a diretto contatto la consistenza soffice e friabile.
una quantità superiore di compost con le radici nude e i semi.
fresco, risultando favorita la sua
decomposizione. L’impiego di compost Impiego ottimale:
fresco consente di apportare al terreno piante di appartamento
e per reinerbare zone di prato
interessanti quantità di sostanza organica a vegetazione.
ed elementi fertilizzanti, ma una dose
bassa di humus rispetto al compost
maturo.
Attenzione!
Non usare come terriccio
per invasare fiori e piante perché
i processidi decomposizione
sono ancora attivi.14 15
GLOSSARIO
Aerobiosi Igienizzazione
Condizione di buona ossigenazione, che nel caso del compost si riferisce Il raggiungimento di temperature superiori ai 55°C durante la fase termofila
alla presenza di aria e, quindi, di ossigeno atmosferico a contatto con i rifiuti organici della decomposizione favorisce l’igienizzazione del compost, ovvero l’eliminazione dei
in decomposizione. germi patogeni, delle larve e delle uova di parassiti eventualmente presenti
e dei semi infestanti.
Anaerobiosi
Condizioni di assenza di ossigenazione e quindi di ossigeno atmosferico, a contatto Maturazione del compost
con i rifiuti organici in decomposizione. È la fase della decomposizione della sostanza organica in cui le temperature
si stabilizzano definitivamente su valori leggermente superiori alle temperature
Biossidazione ambiente.
Processo di trasformazione della sostanza organica realizzato da organismi
decompositori (bio) in presenza di ossigeno, il quale viene combinato con le sostanze Mineralizzazione
organiche per ottenere composti a minor contenuto di energia (ossidazione). È il tipo È il destino finale della sostanza organica, ovvero la sua completa ossidazione
di trasformazione della sostanza organica che si cerca di favorire nel compostaggio. che avviene però a due velocità: in un primo momento viene mineralizzata solo
una parte della sostanza organica disponibile, mentre la rimanente quota viene
Decompositori trasformata in humus. Solo attraverso la mineralizzazione, gli elementi chimici come
Sono gli agenti responsabili della graduale trasformazione della sostanza organica il carbonio, l’idrogeno, l’azoto ed il fosforo ritornano in una forma chimica
morta; consentono il ritorno al terreno, in forma minerale, degli elementi chimici in cui possono nuovamente essere assorbiti dai vegetali, detta forma assimilabile.
contenuti nelle cellule e nei tessuti morti.
Rapporto carbonio/azoto
Digestione anaerobica È il rapporto tra il contenuto di carbonio e quello di azoto negli scarti
Fenomeno di decomposizione e trasformazione della sostanza organica che si vogliono compostare. Un giusto rapporto (da 25:1 a 30:1) favorisce
che si innesca quando l’ambiente è privo di ossigeno. Il processo è sostenuto una più veloce decomposizione della sostanza organica.
da organismi che non mineralizzano completamente la sostanza organica e possono
originare composti fitotossici. È il tipo di trasformazione della sostanza organica Rivoltamento
che si cerca di evitare nel compostaggio. Consiste nel rimescolare l’intera massa degli scarti nel cumulo o nel composter,
affinché anche i materiali rimasti in superficie vengano portati all’interno,
Fertilizzante dove i processi di decomposizione sono più attivi.
Qualsiasi sostanza, naturale o sintetica, minerale od organica, capace di modificare
e migliorare le proprietà e le caratteristiche chimiche, fisiche, biologiche Trituratore
e meccaniche di un terreno. È lo strumento che realizza lo sminuzzamento dei materiali, operazione
indispensabile per gli scarti legnosi, ma che permette di ottenere risultati migliori
Humus e in tempi più rapidi anche con tutti gli altri tipi di scarti.
È un composto chimico di natura organica, molto stabile, che si decompone
e mineralizza in tempi lunghi, dell’ordine delle decine di anni e rappresenta una tappa Vaglio
intermedia del processo di mineralizzazione della sostanza organica. Detto anche setaccio, viene utilizzato per separare il compost maturo dai residui
Svolge un ruolo molto importante nel terreno, migliorandone la fertilità grossolani non decomposti prima dell’utilizzo del compost.
e le caratteristiche agronomiche.Quando trasformiamo i rifiuti in risorse
la vita è più azzurra
Scopri di più su:
apricaspa.it
Aprica SpA
Sede legale
Via Lamarmora, 230
25124 Brescia
Sede operativa
Via Codignole, 31/e - 31/f
25124 BresciaPuoi anche leggere
