CASA e dintorni Anteprima incentivi fiscali 2020 Speciale riscaldamento Autunno gastronomico
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CASA e dintorni
Ottobre 2019
Anteprima incentivi fiscali 2020
Speciale riscaldamento
Autunno gastronomico
CASA e dintorni
Dopo aver trattato, sul nu-
4
mero precedente, le ten-
denze dell’arredamento, la
tecnologia negli arredi e la
bioedilizia, oltre allo specia-
le assicurazioni, su questo Rinnovarsi
numero “autunnale” dedi-
cheremo ampio spazio agli
6
incentivi fiscali (anteprima
2020), ai complementi d’arredo, al riposo
(materassi e piumoni) e al riscaldamento (spe-
ciale a pag 28). Parleremo anche di cucina Detrazioni “casa”
autunnale con alcune ricette a tema.
Mi sento di ringraziare vivamente e personal-
mente i numerosi inserzionisti che continuano
a rinnovarci la loro fiducia che cercheremo
di ricambiare aumentando la visibilità del ma-
gazine: a questo proposito, oltre alla consueta
veicolazione con ILSOLE24ORE, stiamo incre- Arredo autunnale
18
mentando la distribuzione extra presso enti,
fiere e associazioni, oltre al potenziamento del
28
Villa Fontanelle Sala convegni Grand Hotel – Como
sito.
Il prossimo numero sarà interamente dedica-
to al S. Natale e alle nostre tradizioni cristiane,
con una guida ai “regali utili e che durano nel Speciale riscaldamento
tempo”, ai viaggi e con il calendario degli
eventi fino all’Epifania.
Buona lettura e sereno autunno a tutti!
Daniele Galbiati
Amministratore Unico
24H adv srls Cucina autunnale
42
Villa Antonietta – Laglio Villa Sempreverde – Moltrasio
CASA e dintorni è un’iniziativa di 24H adv srls - Viale Teodorico, 4 Milano 20149 - Tel. 02/33299401
COSTRUZIONI: CIVILI - INDUSTRIALI - CEMENTO ARMATO - IDRAULICHE -STRADALI
Editore: 24H adv srls - Direttore responsabile: Daniele Galbiati - direzione@24h-adv.com
Coordinamento editoriale: Dott.ssa Marta De Silvestri - martadesi@libero.it
VIALE MATTEOTTI 39 - CERNOBBIO (CO) - TEL 031 304504 Impaginazione e grafica: Isabella Girola - www.isabellagirola.it - Stampa: Tecnografica s.r.l. - www.tecnografica.ws
info@impresamondelli.it
Il Sole 24 Ore non ha partecipato alla realizzazione di questo periodico e non ha responsabilità per il suo contenuto.
CASA e dintorni CASA e dintorni
essere il momento, dunque, per ri-
flettere sul sistema di riscaldamento
della propria abitazione, e valutare
se davvero è un metodo efficien-
te ed economico, che rispecchia
al meglio le nostre
esigenze. E così,
ecco una carrella-
ta di proposte per
saperne di più: dai
caminetti a legna
alle stufe a pellet,
dai termocamini ai
pannelli radianti, ciascuno con i pro- L’autunno entra anche in cucina
pri vantaggi e svantaggi. In tema di portando nuove e prelibate ricette
riscaldamento sono previsti anche a base dei prodotti più tipici di que-
E’ TEMPO DI RINNOVARSI incentivi fiscali, di cui trovate detta- sta stagione, dalle castagne ai fun-
Dall’arredo alle ristrutturazioni gliate informazioni a riguardo nelle ghi, alla zucca, da assaporare in un
pagine seguenti. ambiente caldo e accogliente.
Quando comincia una nuova sta- modelli nei colori e nelle fantasie più
4 gione dell’anno capita di essere as- tipiche di questa stagione: tendaggi 5
saliti dalla voglia di rinnovamento e chiari e leggeri che facciano filtra-
di portare tocchi di novità nella pro- re di giorno la luce meno intensa di
pria dimora! Si avverte il desiderio di questi mesi, da abbinare a tende in
fare cambiamenti, magari di picco- stoffa più pesanti e scure per garan-
la entità, ma capaci di creare effetti tire buio di notte. A questo proposito,
ben visibili. E spesso basta poco per per un buon sonno ristoratore, oltre
raggiungere questo obiettivo. ad una stanza da letto ben ripara-
Si può pensare, ad esempio, di so- ta dai raggi di luce, è importante
stituire temporaneamente le tende usufruire di un materasso di qualità,
di casa per creare la giusta atmo- dalle caratteristiche ergonomiche e
sfera autunnale e, quindi, scegliere salutari. Ecco, quindi, qualche con-
siglio per chi decide di cambiare il
proprio materasso. E per coprirsi du-
rante il sonno cosa è meglio sceglie-
re per creare il tepore ideale per un
relax totale, piumino d’oca o coper-
te in lana?
Le temperature autunnali costringo-
no anche ad affrontare la questio-
ne di come portare e mantenere il
giusto calore in casa. Questo può
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FACCIAMO IL PUNTO SULLE DETRAZIONI “CASA”
Anteprima bonus Casa 2020
6 7
Mantenuto anche per il 2020 il bonus casa, che riguarda una serie di
agevolazioni e detrazioni per chi intende eseguire interventi di ristrutturazione
o efficientamento energetico nelle abitazioni private o nei condomini.
Nel dettaglio, il Bonus Casa include: zione Irpef nella misura del 50% per
i lavori effettuati la sostituzione di
finestre comprensive di infissi, la so-
Ecobonus stituzione di impianti di climatizza-
Partiamo dall’Ecobonus per inter- zione invernale con l’installazione di
venti di riqualificazione energetica caldaie a condensazione e a bio-
degli edifici. L’Ecobonus permette massa e per l’installazione di scher-
di detrarre le spese relative ai la- mature solari.
vori effettuati per il miglioramen- Per ottenere l’Ecobonus occorre
to dell’efficienza energetica delle trasmettere all’Enea la scheda in-
unità immobiliari con possibilità di formativa relativa agli interventi re-
detrazione del 65%, per interventi alizzati. Nella dichiarazione vanno
come le caldaie a condensazione specificati i dati catastali dell’im-
ad alta efficienza, la riqualificazione mobile oggetto della detrazione
globale degli edifici o le coibenta- fiscale, contenuti all’interno di una
zioni. È invece prevista una detra- visura catastale.
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Bonus ristrutturazione
È possibile sfruttare il bonus ristruttu-
razioni, che prevede incentivi fiscali
per i lavori di ristrutturazione edilizia
su immobili residenziali. Anche per
i lavori avviati a partire dal 1° gen-
naio 2019 e fino al prossimo 31 di-
cembre l’aliquota per la detrazione
Irpef resta fissata al 50% delle spese
sostenute ed entro il limite di 96.000
euro di spesa.
Per godere del bonus ristrutturazio-
ni sarà necessario pagare le spese
sostenute tramite bonifico bancario
o postale, conservare la documen-
tazione e calcolare la detrazione
spettante che verrà poi indicata
8 all’interno della dichiarazione dei bisogna indicare nella dichiarazio- 9
redditi, insieme ai dati catastali ne dei redditi i dati catastali dell’im-
dell’immobile oggetto dei lavori. mobile, contenuti all’interno di una
Per richiedere la detrazione fiscale visura catastale.
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Sisma bonus:
ricco il “paniere” delle detrazioni fino all’85%
L
Una interessante occasione di detra- e la percentuale del sisma bonus rico-
H
zione fiscale in corso d’anno e che lo nosciuto sarà fondamentale la valuta-
rimarrà fino al 2021 riguarda il cosid- zione ed il progetto di un professionista
detto Sismabonus. Si tratta del caso di progettazione strutturale, direzione
di acquisto di case antisismiche nelle dei lavori delle strutture e collaudo
zone classificate a rischio sismico 2 statico in possesso di una laurea in in-
e 3 e con la possibilità di usufruire di gegneria o in architettura. B
Supporti di fondazione
uno sconto al posto dell’agevolazio- L’importo del sisma bonus riconosciuto TENSOSTRUTTURA CURVA POLIFUNZIONALE con Viti/Trivelle
dal B = 10 100 mt H = 6 30 mt L = 20 120 mt
ne fiscale per chi realizza i lavori in per i lavori effettuati dal 2019 al 2021
1984 invincibile il rapporto qualità / prezzo , per
proprio. Il Sisma bonus è una valida segue i seguenti criteri: AZIENDE AGRIC OLE C E N T R I S PO R T I V I
opportunità fiscale • sisma bonus al
per i contribuenti 50% per interventi
che effettueranno che non apporta-
lavori per la riduzio- no miglioramenti di
ne del rischio sismi- classe sismica;
co in edifici singoli • sisma bonus al
10 11
o condomini e in- 70% per interventi
centiva in maniera che apportano mi-
maggiore i lavori glioramenti di una
che comportano classe sismica;
anche un rispar- • sisma bonus
mio energetico. In all’80% per inter-
pratica, si cerca di venti che apporta-
incentivare la mes- no miglioramenti di
sa in sicurezza e l’adeguamento antisi- due classi sismiche.
smico degli edifici nel periodo che va Per i condomini l’importo del sisma bo-
dal 2017 al 2021. nus è incrementato del 55%.
La detrazione riconosciuta è pari al Lo sconto applicato sarà ripartito in 5
50% della spesa sostenuta per l’ado- quote annuali di pari importo.
zione di misure antisismiche su edifici La detrazione può essere potenzia-
che ricadono nelle zone sismiche ad ta per lavori antisismici e di risparmio
alta pericolosità (zone 1, 2 e 3), calco- energetico, abbinando Sismabonus
lando l’intervento su un importo com- ed ecobonus. Per i lavori finalizzati con-
plessivo di 96.000 euro per unità immo- giuntamente alla riduzione del rischio
biliare per ciascun anno, con aliquote sismico e alla riqualificazione energe-
differenziate in base alla tipologia di tica, è possibile richiedere una de-
Supervisione lavori da parte della D.L.
intervento. Per determinare l’importo segue >>
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trazione dell’80%, se i lavori deter- Bonus verde
minano il passaggio a 1 classe di
rischio inferiore; la detrazione sarà Ancora presente il bonus verde, ov-
pari all’85% della spesa sostenuta vero la detrazione del 36% e fino a
se gli interventi determineranno il 5.000 euro di spesa per unità immobi-
passaggio a 2 classi di rischio infe- liare per chi effettua lavori di manu-
riore. In questo caso la detrazione tenzione del verde in spazi privati o
sarà ripartita in 10 quote annuali condomini (terrazzi, balconi o giardini)
di pari importo e saranno agevo- e per chi finanzia interventi per il verde
labili le spese fino a 136.000 euro pubblico.
per ogni unità immobiliare. Sono ad esempio inclusi nel bonus
Queste nuove detrazioni posso- verde la fornitura e messa a dimora di
no essere richieste in alternativa piante o arbusti di qualsiasi genere o
a quelle già previste per gli inter- tipo, la riqualificazione di tappeti erbo-
venti antisismici e per la riqualifi- si, con esclusione di quelli utilizzati per
cazione energetica degli edifici uso sportivo con fini di lucro, il recupero
condominiali, ovvero l’Ecobonus del verde relativo a giardini di interes-
che ricordiamo è pari al 70 o 75% se storico e artistico, la realizzazione di
su un ammontare complessivo coperture a verde e di giardini pensili.
12 Il bonus verde si può ottenere anche 13
non superiore a 40.000 euro mol-
tiplicato per il numero delle unità per le spese sostenute per la realizza-
immobiliari che compongono l’e- zione di impianti di irrigazione, la rea-
dificio. Per ambedue le tipologie lizzazione di pozzi, le grandi potature
di intervento è possibile optare e la progettazione e manutenzione
per la cessione del credito d’im- connesse all’esecuzione degli inter-
posta, ricevendo in un’unica so- venti. Come per gli altri bonus, per
luzione l’importo della detrazione poter usufruire della detrazione sarà
riconosciuta. necessario che il pagamento delle
Infine, è stata introdotta la corsia spese venga effettuato attraverso
preferenziale per i piccoli inter- strumenti di pagamento tracciabili
venti di adeguamento antisismico (ad esempio, bonifico bancario o
ed è stata semplificata la proce- postale).
dura in caso di interventi di raffor-
zamento, come l’installazione di
catene d’acciaio volte a diminu-
ire il rischio crolli.
Insomma, il paniere di detrazioni
non è certo scarso e varrebbe la
pena fare qualche considerazio-
ne sui lavori da fare per la casa.
YOUR
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Bonus coibentazioni (stufe, termocamini/pellet,
HOME
serramenti, impianti a pannelli solari)
Partendo, quindi, dalla detrazione nale dotati di generatori di calore
WITH
standard del 50%, essa è applicabi- alimentati da biomasse combusti-
le alle spese relative agli interventi bili, quindi ancora stufe o termoca-
che seguono l’acquisto e posa in mini alimentati a pellet.
YOU.
opera di finestre comprensive di Per ottenere, invece, la detrazio-
infissi, che migliorano la tenuta ter- ne straordinaria del 65%, bisogna
mica e la conservazione del calore, rientrare in uno dei seguenti casi:
l’acquisto e posa in opera di scher- installazione di un impianto a pan-
mature solari, la sostituzione di im- nelli solari termici per la produzione
PICCOLI, MEDI O GRANDI pianti di climatizzazione invernale di acqua calda sanitaria; sostituzio-
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L’INTSTALLAZIONE. a pellet di nuova generazione che sfruttano la tecnologia della pom-
integrano la camera di condensa- pa di calore; sostituzione di impian-
zione per il recupero del calore, op- ti di climatizzazione invernale con
pure qualsiasi tipo di impianti dotati di
14 15
caldaia a condensa- caldaie a conden-
zione che rientri alme- sazione apparte-
no nella classe A della nenti almeno alla
tabella di efficienza classe A di efficien-
energetica, nonché za energetica con
l’acquisto e posa in in più l’aggiunta di
opera di impianti di
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per esempio un impianto solare ter-
mico integrato dalla caldaia a con-
densazione, oppure la sostituzione
di impianti esistenti con micro-coge-
neratori e acquisto e installazione di
dispositivi multimediali per il control-
lo da remoto per gli impianti.
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elettrodomestici essere pagate tramite bonifico “par-
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I DETTAGLI CHE RINNOVANO LA CASA
Con l’arrivo dell’autunno la casa si veste di nuove sfumature e accessori, che
18 regalano un’atmosfera rilassante e confortevole. 19
Il clima più fresco e le temperature Dai complementi tessili d’arredo
in ribasso tipiche dell’autunno sono per il letto, ai materassi, alle tende,
un ottimo motivo per trascorrere più bastano pochi, facili cambiamenti
tempo nella propria casa. Rinnovar- per creare un effetto tutto nuovo e
la con semplicità negli accessori la conferire più personalità allo spazio
renderà ancora più accogliente e abitativo.
piacevole da vivere.
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certezza di trovare la “TUA CASA” guendo con cura le istruzioni segna-
te sull’etichetta del prodotto.
PRESTIGIOSE VILLE IN VENDITA IN BRIANZA espelle durante il sonno, eliminan- Anche la coperta in lana ha i suoi
dola poi di giorno con una naturale vantaggi, essendo una fibra assolu-
aereazione. tamente naturale che consente di
Morbido, leggero, avvolgente, ca- mantenere stabile la temperatura
pace di produrre calore in breve del corpo e di assorbire il sudore. La
tempo, il piumino si caratterizza an- coperta in lana, infatti, di per sé non
che per l’elevata praticità quando scalda, ma è isolante e mantiene a
si deve rifare il letto. Inoltre, è alta- lungo semplicemente la tempera-
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20 21
di scientifici hanno dimostrato che to. E’ ipoallergenica, quindi ideale
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o piumette. conveniente delle coperte in lana
Per mantenerlo in buono stato è rispetto al piumino è il loro peso, che
importante arieggiarlo spesso. Le talvolta le rende quasi
piume, infatti, sono opprimenti, conside-
naturali e necessitano rando anche che nel-
di aria fresca per con- la stagione più fredda
servare a lungo le loro spesso è necessario
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GIOCHI DI COLORE CON LE TENDE
Le tende sono un accessorio impor- utilizzare di notte per garantire più
tante in una casa perché arredano buio nella stanza ed anche per una
e ne possono migliorare l’aspetto. maggior privacy.
Nella stagione autunnale anche i Il bianco è una tinta sempre molto
tendaggi pretendono nuove nuan- attuale, ma si possono scegliere an-
ce e tessuti che sappiano far filtrare che nuance chiare di beige o di gri-
la luce ma pro- gio.
teggere al con- In cucina si può
tempo: scelti in optare per una
tessuti legge- tenda a vetro
ri, come misto oppure per una
seta, organza appesa morbi-
e cotone, per- da, magari trat-
mettono di con- tenuta lateral-
trastare il buio e mente con un
di creare affa- nastrino o una
scinanti giochi calamita, ma
22 d’arredo e di sempre in tinte 23
colore. chiare per non
Per la camera scurire troppo
da letto si può optare per una dop- l’ambiente, soprattutto se è piccolo.
pia tenda: tendaggi chiari e leggeri Nella zona giorno della casa, rispet-
per lasciare filtrare di giorno la luce tando lo stile generale degli arredi,
che in questa stagione è disponibile si possono montare tendaggi in tinte
per meno ore, abbinati a tende la- calde che portano un tocco di colo-
terali in tessuti più pesanti e scuri da re e di allegria.
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sizione neutra, cioè mantenendo la
sua curvatura naturale. In generale
è bene optare per un materasso di
rigidità medio-bassa, che permette
al corpo di adattarsi più facilmente.
Per chi soffre di problemi alla colon-
na vertebrale, è consigliabile orien-
UN MATERASSO DI QUALITA’ tare la propria scelta su un materas-
Se il piumino d’oca e le coperte in so in memory foam a rigidità media,
lana, scelti con criterio in base alle che ha la capacità di modellarsi
proprie preferenze e necessità, pos- perfettamente alle sinuosità del cor-
sono favorire il riposo notturno, per po in base al calore che sprigiona. Il
un sonno davvero rigenerante è im- memory foam risulta la tipologia di
portante avere a disposizione anche materasso ideale per tutti, essendo
un materasso di qualità. Per sceglie- particolarmente versatile e diversi-
re quello più adatto bisogna innan- ficato. Si adatta e rispetta le forme
Lavorazioni in metallo zitutto tenere fortemente in conside-
razione la propria struttura corporea,
del corpo, consentendo alla colon-
na vertebrale di restare nella posizio-
24 Complementi d’arredo quindi statura e peso, per far sì che
il materasso sostenga il corpo in po-
ne migliore per il riposo, senza crea-
re punti di pressione.
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CALORIFERI O PANNELLI
RADIANTI: QUALI SCEGLIERE?
Entrambi questi sistemi di riscal-
damento utilizzano l’acqua come
fluido vettore del calore ma si dif-
ferenziano per la temperatura e le
modalità di funzionamento.
Nei termosifoni il calore si trasmette
per convenzione: si concentra tut-
to negli elementi del termosifone
ma è necessario che l’acqua all’in-
terno raggiunga una temperatura
di almeno 70°C per poter cedere il
calore all’aria e, quindi, distribuirsi ri, meno ingombranti e si riscaldano
nell’ambiente. Oggi i radiatori in ghi- con maggiore rapidità.
sa sono sempre meno diffusi. Nelle I sistemi a pannelli radianti si basano
case moderne da tempo vengono invece sul principio di trasmissione
installati radiatori in acciaio o in allu- del calore per irraggiamento. Consi-
28 IL CALORE DELL’AUTUNNO minio, che sono più efficienti, legge- segue >> 29
Per una casa calda e accogliente è fondamentale scegliere il sistema di
riscaldamento più adatto
La stagione autunnale porta con nella propria abitazione un livello
sé temperature sempre più fresche di comfort termico ottimale. Esisto-
e nasce quindi l’esigenza di creare no diversi sistemi di riscaldamento
che si possono installare in
un ambiente domestico, SOSTITUZIONE E CONTROLLI CALDAIE
che vanno scelti in base
alle proprie esigenze e alle
dimensioni della casa. Il
rischio altrimenti è quel- • Impianti idrotermosanitari
lo di sovradimensionare • Posa climatizzatori
l’apparecchio rispetto alle • Sostituzione vasca con doccia
effettive necessità o, al • Energie alternative
contrario, di non ottenere • Riparazioni
le performance richieste.
Vediamo insieme le loro
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stono in serpentine di tubi di plastica
nascoste nel pavimento, nelle pareti
o nei soffitti. Queste serpentine con-
vogliano acqua a bassa temperatu-
ra (32-36°C) che riscalda
lentamente le superfici
e da qui distribuiscono
il calore nell’ambiente
in modo uniforme. Ga-
RIMOZIONE
rantiscono un’ampia su-
perficie di irraggiamen- ETERNIT
to, evitano il formarsi di
muffe sulle pareti, inoltre,
non ingombrano e, quin-
di, non limitano la libertà
d’arredo, ma consen-
tono l’utilizzo di tutto lo
spazio disponibile. COPERTURE
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IL CAMINETTO
Il fuoco acceso del camino riscalda
l’ambiente con vivaci giochi di luce
e crea subito un piacevole senso
di accoglienza. Per individuare il
modello più adatto è importante
tenere conto dell’ampiezza dei
locali da riscaldare e della necessità
o meno di canalizzare l’aria calda
anche in altri ambienti della casa,
adiacenti a quelli in cui è installato
il caminetto.
I camini moderni sono apparecchi
altamente tecnologici che offrono
prestazioni elevate, sia in termini di fascino originario. I focolari a sistema
Stufe e caminetti Rivestimenti potenza termica e rendimento, sia misto permettono di essere utilizzati
per la parte estetica. I caminetti come fonte di riscaldamento unica
a legna mantengono l’ambiente o per integrare sistemi tradizionali a
32 caldo per molte ore, anche dopo gas/metano. 33
l’ultimo carico di legna. Ne esistono Esistono anche modelli a bio-
di vari modelli, frontali, bifacciali o combustione, che bruciano cioè
angolari. Gli attuali caminetti sono combustibili biologici, e precisa-
studiati anche per ridurre al massimo mente il bioetanolo, un materiale
le emissioni nocive nell’atmosfera. liquido facilmente trasportabile.
E’ possibile scegliere anche versioni Sono molto funzionali perché non
ad alimentazione mista, cioè a richiedono canna fumaria, hanno
Pietra Parquet legna e a pellet, che rappresentano un basso costo di gestione, non
la soluzione ideale per chi desidera producono né fumi, né inquinanti
risparmiare sul riscaldamento della nocivi alla salute, non richiedono
propria abitazione, senza rinunciare alcuna manutenzione e pulizia, in
al piacere del fuoco e del suo quanto non generano ceneri.
Pavimenti
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IL FOCOLARE: il calore viene propagato in modo
CHIUSO O APERTO? naturale o forzatamente attraverso
ventole, e si diffonde in modo omo-
Il focolare è la parte centrale del geneo nelle stanze. E’ adatto per gli
camino, il luogo in cui avviene la ambienti di metrature medie.
combustione. Di solito è rivestito in - per convenzione ad acqua, quan-
ghisa o in materiali refrattari, che do il calore si diffonde attraverso
resistono a temperature superiori a l’impianto idraulico, alimentando
1.200°C. Ci sono focolari aperti, che i termosifoni. E’ il sistema ideale da
scaldano per convenzione natura- scegliere per le abitazioni di grandi
le e irraggiamento e consentono metrature o disposte su più livelli.
anche di cucinare Per installare
sulla legna, e focolari un camino
chiusi in cui la fiamma tradizionale
è visibile ma protetta è necessa-
da un vetro di sicurez- rio collegarlo
za, che all’esterno si alla canna
mantiene freddo. Fun- fumaria, che
zionano solo a ha il compito
34 sportello chiuso di convoglia- 35
e per questo ga- re all’esterno i
rantiscono ren- fumi per effet-
dimenti termici to del cosid-
maggiori rispetto detto “tirag-
ai modelli aperti. gio”. I prodotti
Il calore si può derivati dalla
propagare in tre combustione
diversi modi: tendono, in-
- per irraggia- fatti, a salire verso l’altro.
mento, quando Affinché ciò avvenga in
il calore, accu- modo corretto e sicuro, la
mulato all’interno del camino, viene progettazione e l’installazione della
ceduto progressivamente all’am- canna fumaria devono essere ese-
biente attraverso il vetro o la bocca guite a norma, da professionisti in
del focolare. E’ ideale per le abita- grado di rilasciare, alla fine dei lavo-
zioni di piccole dimensioni che si ri- ri, la certificazione di conformità alla
scaldano in breve tempo e riescono normativa. Non sempre, tuttavia, è
a beneficiare del calore per molte possibile installare una canna fuma-
ore. ria, soprattutto se l’appartamento si
- per convenzione ad aria, quando trova in un contesto condominiale.Speciale riscaldamento Speciale riscaldamento
nella stanza in cui sono inseri-
ti. Per riscaldare abitazioni di
grandi dimensioni o disposte
su più livelli la soluzione più
adatta sono i termocamini,
che offrono rendimenti ter-
mici più elevati. Possono es-
sere collegati a un impianto
di riscaldamento ad acqua
esistente, in quanto sono
provvisti di uno scambiatore
interno: l’acqua passando
nell’intercapedine del termo-
I TERMOCAMINI camino, si riscalda e rientra in cir-
Il vantaggio del camino a legna è colo nell’impianto generale della
quello di poter riscaldare gli am- casa, producendo acqua calda
bienti anche nei periodi in cui i ca- sia destinata ai radiatori, sia al cir-
loriferi sono spenti. Alcuni focolari, cuito idrico sanitario, offrendo un
però, riescono a fornire calore solo risparmio economico.
36 37
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Efficienti, belle, economiche, le
stufe a pellet sono un’ottima alter-
nativa alle caldaie a metano, alle
stufe e ai caminetti a legna.
Comportano con-
sumi minori, sono
più ecologiche,
offrono una gran-
de autonomia.
Hanno, tuttavia,
lo svantaggio di periodica. Per distribu-
funzionare solo ire il calore in tutta la
con l’elettricità, di casa si può creare un
dover essere colle- sistema canalizzato di
gate a una canna tubi.
fumaria, non sono Funzionano producen-
adatte a riscaldare grandi ambien- do aria calda attraverso la com-
38 ti, hanno bisogno di manutenzione segue >> 39
Il prossimo numero sarà
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Per un buon funzionamento della MESSA A NORMA DEGLI IM-
stufa è molto importante effettuare PIANTI DI RISCALDAMENTO
un’ordinaria pulizia: svuotare
il cassetto cenere, se Il controllo degli impianti di ri-
presente; pulire il vetro con scaldamento è obbligatorio per
un panno umido; pulire legge, è un in-
i componenti (display, tervento neces-
braciere, condotti dei sario per la sicu-
fumi); ricordarsi di rivolgersi rezza, previsto
regolarmente a un tecnico dalle normative
per la revisione generale europee ed an- - ogni 2 anni per gli
bustione del pel- dell’impianto e della pulizia che dalla leg- apparecchi a pellet e
let, cioè piccoli della canna fumaria. ge italiana (DPR quelli a focolare chiu-
cilindri ottenuti pressando trucioli, Chi decide di acquistare e 74/2013). La veri- so ad aria (termoca-
segatura e materiali di scarto del- installare nella propria abitazione fica deve essere mino ad aria)
la lavorazione del legno. Hanno un una stufa o un camino, alimentati eseguita su tutte - ogni 4 anni gli ap-
serbatoio nel quale viene caricato a legna o a pellet, può beneficiare le tipologie di parecchi a focolare
in anticipo il pellet, che poi verrà di detrazioni fiscali. Per saperne caldaie (a gas, aperto ad aria (camini
consumato man mano durante l’u- di più potete leggere l’articolo di metano, gpl, a legna).
40 tilizzo della stufa. pag. 15. pellet) sia che si 41
trovino all’interno di un locale, sia Il responsabile della manutenzione
all’esterno, e deve avvenire tassati- dell’impianto termico è l’occupante
vamente: dell’immobile (sia come proprieta-
- ogni anno per le caldaie e gli ap- rio, sia come inquilino). Nel caso di
parecchi ad acqua, come termo- impianto centralizzato il responsabi-
camini e termostufe le è l’amministratore di condominio.
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opere edili
- Cantù -CASA e dintorni CASA e dintorni
Risotto alle castagne e
gorgonzola
In una casseruola rosola-
te 1 cipolla tritata con 30 g
di burro e 1 pizzico di sale.
Aggiungete 320 g. di riso e
tostatelo; irrorate con vino
bianco secco e lasciatelo
evaporare. Versate 2 me-
stoli di brodo vegetale bol-
lente e proseguite la cottu-
ra aggiungendo il brodo un
mestolo alla volta e mesco-
lando. A metà cottura ag-
giungete 120 g di castagne
precotte tritate grossolana- al dente, aggiungete del burro, 100
AUTUNNO GASTRONOMICO mente. Intanto rosolate in un padelli-
no 80 g di castagne con 20 g di burro
g. di gorgonzola tagliato a pezzetti-
ni e il grana grattugiato. Decorate i
e sale per 2-3 minuti. Quando il riso è piatti con le castagne saltate.
42 43
In Lombardia l’autunno profuma La regina della frutta autunnale è
di prelibatezze. Il caldo estivo si l’uva in tutte le sue varietà; ma an-
smorza, e le temperature più miti che fichi, cachi, melograni, pere e
fanno tornare la voglia di accen- mele addolciscono il palato.
dere il forno o di stare ai fornelli I cibi della tradizione lombarda si
per cucinare piatti più ricchi ed prestano a reinterpretazioni mo-
i
bulb
elaborati. Così, fra pentole, teglie, derne che permettono in molti
a i
casseruole e paioli, ricompaiono casi di velocizzare i tempi di ese-
ist o!
sulla tavola i risotti, la polenta, gli cuzione con l’uso di attrezzature Acqu stro sit
o
arrosti e i dolci con i sapori di fun- tecnologiche: forni a microonde,
nel n
ghi e tartufi, castagne, frutta sec- friggitrici, planetarie, mixer e robot
ca, zucche e selvaggina; il riso e le da cucina si affiancano a coltelli,
patate sono appena stati colti e si mattarelli, mestoli e taglieri per ral-
prestano a numerose preparazio- legrare i pasti di tutta la famiglia.
ni. E che dire di cavoli, verze, broc- Perché, non dimentichiamolo, in
coli e cavolfiori? Un tempo erano autunno riaprono le scuole e tut-
cibi plebei dall’odore acre e per- ti tornano al lavoro: e le mamme
sistente; oggi sono stati elevati lombarde, ancor più dei compa-
al rango di superfood per le loro gni, sono sempre impegnatissime Azienda Agricola Collina d’Oro
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Crespelle gratinate al taleggio e funghi Gnocchetti al tartufo nero
Il giorno precedente alla prepara-
Per le crespelle mescolate 125 g di ro, aggiungete 50 g di farina e to- zione grattugiate 60 g di Parmigiano
farina 00 setacciata con 2,5 dl di statela per 2-3 minuti, versate 5 dl e tritate 25 g di tartufo nero; mette-
latte e 3 uova fino a ottenere una di latte e portate a bollore sempre teli in una ciotola, mescolate e met-
pastella vellutata. Incorporate 1 mescolando. Cuocete per 5-6 mi- tete in frigorifero. Il giorno seguente
cucchiaio d’olio extravergine d’o- nuti, regolate di sale, pepe e noce fate bollire 5 dl di acqua con 6 g di
liva e 1 pizzico di sale e pepe, co- moscata. Dividete la besciamella sale e un filo
prite e fate riposare in frigo per 30 in 2 parti; in una parte incorporate i d’olio; versate
minuti. Cuocete le crespelle in pa- funghi, 100 g di taleggio a pezzetti, a pioggia 300
della con 30 g di burro e disponete- 1 uovo e 15 g di parmigiano grattu- g di farina 00
vi al centro 1 foglia di prezzemolo. giato. e mescolate.
Impilate le crespelle con il lato della Farcite le crespelle con 1-2 cucchiai Proseguite la
foglia in basso. di ripieno, chiudeteli a fagottino e cottura a fuo-
Pulite e tritate 2 scalogni e fateli ap- capovolgeteli. Versare la restante co molto bas- Nel frattempo
passire in padella con 2-3 cucchiai besciamella in una pirofila, adagia- so finché l’im- fondete 50 g
di olio. Unite 200 g di funghi tagliati tevi le crespelle, spolverizzate con pasto si sarà di burro in una
a fettine, salate, pepate e cuocete il parmigiano e cuocete in forno a addensato e padella am-
per 10 minuti. Fondete 50 g di bur- 180 °C per circa 20 minuti. si staccherà pia, unite 2-3
44 dalla pentola. cucchiai di ac- 45
Togliete l’impa- qua di cottura
sto dal fuoco, e fate insapori-
lasciatelo intie- re gli gnocchi.
pidire e forma- Spolverizzate
te degli gnocchetti di circa 2 cm di con il mix di Parmigiano e tartufi e
lunghezza e 1 cm di diametro. Fateli decorate con lamelle di tartufo e
cuocere in acqua bollente salata. timo.+ 16 I I SABATO 2 FEBBRAIO 2019 I IL CITTADINO DI MO
CASA e dintorni CASA e dintorni
Pollo in crosta di frutta secca
Passate al mixer 150 g di frutta sec-
ca mista (noci, mandorle, noccio-
le, pistacchi, fichi, datteri, arachidi)
fino a ottenere una granella fine. In
una ciotola sciogliete 50 g di amido
di mais con 1 dl di acqua fredda e
1 pizzico di sale. Spennellate 4 fette
di petto di pollo con la pastella, poi
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passatele nel mix di frutta secca pre-
mendo bene. Disponete le fette su Acquista entro il 31 Dicembre 2019, una Veneta Cucine dal valore minimo di 5.000€, completa di un set di 4
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aggiungete uno sca-
46 logno spellato e trita- 47
to, salvia, rosmarino
e timo, un pizzico di
zucchero, sale, pepe
e un filo d’olio. Chiu-
dete il cartoccio e in-
fornatelo a 180 °C per
circa 50 minuti.
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melagrana e uva patate
bianca Tagliate a spicchi 450 g di zucca;
Aprite 1 melagrana nel tagliate a spicchi 400 g di patate e
senso della lunghezza sbollentatele per 5 minuti in acqua
ed estraetene i chic- salata. Scaldare 1 cucchiaio d’olio
chi. Lavate 1 grappolo in un tegame da forno, unite la zuc-
di uva bianca, taglia- ca e le patate, salate e fate appas-
teli a metà nel senso sire sul fuoco a fiamma bassa per
della lunghezza ed 20 minuti, quindi versate in un piat-
eliminate i vinaccioli. to. Tagliate a medaglioni di 2 cm di
Condite ½ tacchinel- spessore 600 g di filetto di manzo.
la da circa 2 kg con Versate nel tegame 1 cucchiaio di
basso una padella con 180 g di zuc-
olio, sale e pepe, av- olio e fate rosolare la carne a fiam-
chero di canna, 1 cucchiaio di suc-
volgetela con fettine ma alta 1 minuto per parte, quindi
co di limone, un pizzico di sale e 3
di pancetta, legatela ma, bagnate con 1 dl di vino bianco unite le verdure e passate in forno
cucchiai di acqua. Cuocete senza
e mettetela in una pirofila con olio, e lasciate evaporare. Continuate la a 200 °C per circa 10 minuti. Sforna-
mescolare fino a ottenere un cara-
3 bacche di ginepro e rosmarino. cottura in forno a 180 °C per circa te, tagliate i medaglioni a listarelle,
mello leggermente dorato. Incorpo-
Fate soffriggere a fuoco medio per 1 ora e 50 minuti. 10 minuti prima di salate, pepate e guarnite con erbe
rate la frutta secca, poi versate a filo
48 circa 3 minuti, quindi alzate la fiam- sfornare unite l’uva e la melagrana. aromatiche. 49
il passito caldo con i fichi, mescolan-
Formaggio morbido al forno do rapidamente, e cuocete per al-
con frutta secca tri 2 minuti. Disponete una forma di
L’arte della stampa Mettere a bagno 120 g di fichi sec-
chi in 1,5 dl di vino passito per alme-
formaggio molle come il Piattone
della Valtellina sulla placca fodera-
no 15 minuti. Scottate 100 g di pi- ta con alluminio; tagliatelo in senso
stacchi sgusciati e 80 g di mandorle orizzontale, versate 2/3 della frutta
spellate in acqua bollente e togliete caramellata e riposizionate la parte
la pellicina. Metteteli sulla carta da superiore della forma. Accendete il
forno con 80 g di gherigli di noci e grill del forno alla massima potenza
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a 200 °C per 2-3 minuti e tritateli minuti. Decorate con la frutta rima-
arte testimonia in ogni suo quadro la natura fondata su tematiche
grossolanamente. Scaldate a fuoco sta.
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1,2 kg di mele mescolate
golden o re- bene. Sten-
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tele sulla plac- tolo di pasta
ca foderata sfoglia sulla
con carta da placca, di-
forno e cuo- sponetevi al
cete a 200 °C centro il ripie-
per 12 minuti. no, chiudete
Rosolate 100 e sigillate i
g di mollica di lati e pratica-
pane raffermo te qualche
sbriciolata in taglio sulla
padella con 50 pasta. Spen-
g di burro. Ver- nellate la su-
sate in una ciotola le mele raffred- perficie con burro fuso e cuocete a
50 date, la mollica, 120 g di zucchero, 180 °C per circa 1 ora.
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