Food Marketing e Strategie Commerciali - Corso di laurea interfacoltà - Guida dello studente
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Corso di laurea interfacoltà Food Marketing e Strategie Commerciali Facoltà di Economia e Giurisprudenza Facoltà di Scienze Agrarie, alimentari e ambientali Guida dello studente Piacenza a.a. 2021 - 2022
UNIVERSITÀ CATTOLICA DEL SACRO CUORE
29122 PIACENZA – Via Emilia Parmense, 84
CORSO DI LAUREA
in
FOOD MARKETING E STRATEGIE COMMERCIALI
(Corso Interfacoltà, LM77 - Laurea Magistrale in Scienze Economico-Aziendali)
Piani di studio
Anno Accademico 2021/22INDICE
Saluto del Rettore pag. 5
Finalità e struttura dell’Università Cattolica del Sacro Cuore pag. 7
Carattere e Finalità pag. 7.
Organi e Strutture accademiche pag. 8
Organi e Strutture amministrative pag. 9
Organi e Strutture pastorali pag. 10
I percorsi di studio nell’ordinamento vigente (D.M. n. 270/2004) pag. 11.
PRESENTAZIONE
Presentazione delle Facoltà pag. 17
Corso di laurea interfacoltà pag. 26
PIANI DI STUDIO
Laurea Magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali pag. 31
Piano di studi pag. 36
Piano studi d’ufficio pag. 37
Il rapporto Università-Mondo del lavoro pag. 38
Norme relative alla prova finale pag. 40
Elenco alfabetico degli insegnamenti e relativi Docenti pag. 44
Programmi dei corsi pag. 45
Corsi di Teologia pag. 46
Norme Amministrative pag. 47
Norme per l’immatricolazione pag. 47
Pratiche amministrative pag. 49
Avvertenze per adempimenti di segreteria pag. 58
Contributi universitari pag. 59
Norme di comportamento pag. 60
Norme per mantenere la sicurezza in Università:
sicurezza, salute, ambiente pag. 61
Personale dell’Università pag. 66
Norme di garanzia del funzionamento dei servizi essenziali pag. 66
Servizi dell’Università per gli studenti pag. 67
3Cara Studentessa, Caro Studente,
la scelta del percorso universitario traccia l’orizzonte professionale e
personale verso cui dirigere i propri passi e da essa può dipendere la qualità del
futuro che si intende costruire per sé e per la comunità di cui si è parte. È una
decisione che rappresenta l’ingresso in una fase irripetibile dell’esistenza, una
stagione di affinamento della propria dimensione culturale, di ampliamento e
arricchimento delle proprie relazioni umane, di scoperta delle proprie attitudini
lavorative. Si tratta, perciò, di un momento cruciale della vita, che va vissuto
con piena consapevolezza, il giusto entusiasmo e un po’ di coraggio.
In questi mesi anche il mondo universitario è stato messo a dura prova dalla
pandemia da Covid-19. Le forti limitazioni imposte dall’emergenza sanitaria
per un verso ci hanno dato modo di far emergere, ciascuno nei rispettivi
ruoli, capacità di reazione e adattamento a situazioni inattese e difficili, e di
sperimentare con successo le potenzialità offerte dagli strumenti di didattica
a distanza, per l’altro verso hanno consolidato l’idea che la tecnologia non
potrà imporsi quale permanente modalità sostitutiva dell’attività in presenza.
Le testimonianze dei nostri studenti rivelano che l’università è percepita come
luogo di relazione, che i giovani devono poter “abitare” e vivere intensamente.
Proprio per questo non è venuto meno l’impegno per rendere più accoglienti e
fruibili i nostri campus e i loro servizi.
Grazie a una tradizione costruita in un secolo di storia con dedizione e
passione, al riconosciuto prestigio e alla qualità del personale docente e non
docente, allo stretto legame con il mondo del lavoro, l’Università Cattolica
compie ogni sforzo per fornire ai propri studenti non solo una preparazione
culturale solida e le indispensabili competenze professionali, ma anche una
originale proposta educativa e un metodo di lettura della realtà contemporanea
per orientare responsabilmente le proprie azioni.
Questa guida contiene tutte le informazioni essenziali per conoscere e
apprezzare la Facoltà prescelta. I programmi dei corsi, insieme a molte altre
notizie e comunicazioni sulle iniziative dell’Ateneo, sono invece consultabili
sul sito web https://www.unicatt.it/facolta-economia-e-giurisprudenza
Con l’augurio che l’esperienza vissuta all’interno del nostro Ateneo
possa costituire una tappa importante nella crescita umana di tutti Voi, care
studentesse e cari studenti, e un passaggio decisivo per la realizzazione delle
Vostre migliori aspirazioni, porgo il mio saluto e quello dell’intera Università.
Il Rettore
(Franco Anelli)
5Finalità e Struttura
dell’Università Cattolica del Sacro Cuore
Carattere e Finalità
Il carattere e le finalità dell’Università Cattolica, giuridicamente riconosciuta
con R.D. 2 ottobre 1924, n.1661, sono esposte nell’art. 1 dello Statuto,
approvato con Decreto Rettorale il 24 ottobre 1996, il cui secondo comma
recita: «L’Università Cattolica è una comunità accademica che contribuisce
allo sviluppo degli studi, della ricerca scientifica e alla preparazione dei
giovani alla ricerca, all’insegnamento, agli uffici pubblici e privati e alle
professioni libere. L’Università Cattolica adempie a tali compiti attraverso
un’istruzione superiore adeguata e una educazione informata ai principi del
cristianesimo, nel rispetto dell’autonomia propria di ogni forma del sapere, e
secondo una concezione della scienza posta al servizio della persona umana
e della convivenza civile, conformemente ai principi della dottrina cattolica
e in coerenza con la natura universale del cattolicesimo e con le sue alte e
specifiche esigenze di libertà».
La qualifica di “cattolica” e la fedeltà alla Chiesa rappresentano per l’Ateneo
del Sacro Cuore una condizione e una opportunità irrinunciabili per affrontare
con rigore scientifico e apertura intellettuale sia la ricerca sia l’insegnamento in tutti
i campi del sapere e in particolare rispetto alle grandi questioni del nostro tempo.
La ricerca scientifica viene interpretata e vissuta nel suo nesso con
l’antropologia e con l’etica, nell’orizzonte della fede cristiana; ciò ha consentito
e consente all’Università Cattolica di consolidarsi come luogo naturale di
dialogo sincero e di confronto appassionato con tutte le altre culture.
A tutti coloro che desiderano e accettano liberamente di far parte
dell’Università Cattolica si richiede consapevolezza delle finalità scientifiche,
formative e pedagogiche dell’Ateneo, e l’impegno a rispettarle e valorizzarle.
Affinché tale consapevolezza si concretizzi anche nell’agire personale,
con spirito di leale collaborazione fra tutte le componenti dell’Università,
dall’ottobre 2013 l’Ateneo ha approvato in via definitiva il Codice Etico.
Esso intende rappresentare a un tempo l’«orgoglio di un’appartenenza» e la
riaffermazione di valori che - in riferimento anche alla specificità di docenti,
studenti, personale tecnico-amministrativo e assistenziale - si traducono in un
insieme di regole e di linee di indirizzo, le quali da sempre caratterizzano
l’operato e la condotta delle persone che lavorano e studiano nella nostra
Università. Il rispetto delle indicazioni del Codice Etico, consultabile sul sito
dell’Università (http://www.unicatt.it/statuto-e-regolamenti-codice-etico), è
parte essenziale della missione, del prestigio e della reputazione dell’Università
Cattolica.
7Organi e Strutture accademiche
Rettore
Il Rettore è la più alta autorità accademica, rappresenta legalmente l’Università
Cattolica, convoca e presiede il Consiglio di amministrazione, il Comitato direttivo,
il Senato accademico e la Consulta di Ateneo. Promuove la convergenza dell’operato
di tutte le componenti la comunità universitaria per il conseguimento dei fini propri
dell’Università Cattolica. Può nominare uno o più Pro-Rettori di cui uno con funzioni
vicarie. Ad essi può delegare l’esercizio di specifiche funzioni.
Rimane in carica per quattro anni accademici ed è riconfermabile per non più di
due mandati consecutivi.
Il Rettore in carica è il Prof. Franco Anelli, ordinario di “Diritto privato” presso
la Facoltà di Giurisprudenza.
Pro-Rettori
Il Pro-Rettore in carica è il Prof. Antonella Sciarrone Alibrandi, ordinario di
“Diritto dell’economia e dei mercati finanziari ed agroalimentari” presso la Facoltà
di Scienze bancarie, finanziarie e assicurative.
Senato accademico
È composto dal Rettore, che lo presiede, e dai Presidi di Facoltà. È un organo
collegiale che delibera su argomenti che investono questioni didattico-scientifiche di
interesse generale per l’Ateneo. Spettano al Senato Accademico tutte le competenze
relative all’ordinamento, alla programmazione e al coordinamento delle attività
didattiche e di ricerca.
Preside di Facoltà
Il Preside viene eletto tra i professori di prima fascia ed è nominato dal Rettore. Il
Preside è eletto dai professori di prima e seconda fascia. Dura in carica quattro anni
accademici ed è rieleggibile per non più di due mandati consecutivi.
La Preside della Facoltà di Economia e Giurisprudenza è la Prof. Anna
Maria Fellegara.
Consiglio di Facoltà
Il Consiglio di Facoltà è composto da tutti i professori di ruolo e fuori ruolo di
prima e seconda fascia, dai rappresentanti dei ricercatori universitari, dei professori
incaricati dei corsi e dai rappresentanti degli studenti.
Il Consiglio di Facoltà programma lo sviluppo dell’attività didattica, ne organizza
e ne coordina il funzionamento, propone le modifiche da apportare all’ordinamento
didattico come previsto dallo statuto.
8Organi e Strutture amministrative
Consiglio di amministrazione
Al Consiglio di amministrazione spettano i più ampi poteri, tanto di ordinaria
quanto di straordinaria amministrazione, per il governo dell’Università
Cattolica. Il Consiglio di amministrazione è composto da diciotto membri: dal
Rettore che lo presiede; da dieci membri nominati dall’ente morale Istituto
Giuseppe Toniolo di Studi superiori; da un rappresentante della Santa Sede; da
un rappresentante della Conferenza Episcopale Italiana; da un rappresentante
del Governo; da un rappresentante dell’Azione Cattolica Italiana; da tre
membri eletti dai professori di prima e seconda fascia tra i professori di prima
fascia delle sedi dell’Università.
Direttore Generale
Il Direttore Generale è a capo degli uffici e dei servizi dell’Ateneo e ne
dirige e coordina l’attività. Esplica una generale attività di indirizzo, direzione
e controllo nei confronti del personale amministrativo e tecnico. È responsabile
dell’osservanza delle norme legislative e regolamentari di Ateneo, dà attuazione
alle deliberazioni degli organi collegiali ai sensi dello Statuto.
Il Direttore Generale è nominato dal Consiglio di amministrazione, su
proposta del Rettore.
Il Direttore Generale in carica è il Dott. Paolo Nusiner.
Direttore di Sede
Il Direttore di Sede è responsabile del funzionamento della gestione locale
e del raggiungimento degli obiettivi assegnati nell’ambito delle linee di
indirizzo e coordinamento generale di competenza del Direttore Generale e di
quanto stabilito dal Consiglio di amministrazione.
Il Direttore di sede è nominato dal Rettore, previa delibera del Consiglio di
amministrazione, su proposta del Direttore Generale.
Il Direttore in carica per la sede di Piacenza e Cremona è il Dott. Mauro Balordi.
9Organi e Strutture pastorali
Assistente ecclesiastico generale
Coordina l’animazione spirituale e l’azione pastorale nella comunità
universitaria, avvalendosi della collaborazione degli Assistenti pastorali
presenti nelle sedi dell’Università Cattolica.
A lui spetta, inoltre, il coordinamento delle attività del Consiglio pastorale
universitario e l’organizzazione dei corsi di Teologia.
L’Assistente ecclesiastico generale in carica è S.E. Mons. Claudio Giuliodori.
Consiglio pastorale
Struttura pastorale a carattere consultivo, è organo qualificato di
corresponsabilità ecclesiale per la realizzazione adeguata delle finalità della
pastorale universitaria.
Comprendendo tra i suoi membri rappresentanti delle diverse componenti
dell’Università, esso costituisce espressione significativa della communitas
studentium et docentium.
Centri pastorali
Sono presenti in ciascuna delle sedi dell’Ateneo e operano secondo una
impostazione educativa che ha nella persona e nella visione cristiana la sua
genesi e il suo scopo. Curano la celebrazione della Liturgia e sono luogo
di accoglienza, di confronto, di preghiera e di formazione. Vi operano gli
Assistenti pastorali, disponibili all’incontro con gli studenti e al dialogo
finalizzato alla crescita umana e spirituale. Cooperano con i Centri pastorali, le
associazioni ed i movimenti ecclesiali, i gruppi di preghiera e di volontariato:
ognuno con il proprio carisma contribuisce al comune impegno di formazione,
di testimonianza e di missione evangelizzatrice.
Collegio dei Docenti di Teologia
Presieduto dal Rettore e coordinato dall’Assistente ecclesiastico generale,
riunisce in sè tutti i Docenti di Teologia operanti in Università Cattolica
e ha il compito di ottimizzare la proposta didattica dei corsi di Teologia -
peculiarità dell’Università Cattolica - che per loro natura svolgono un ruolo
particolarmente importante nella ricerca di una sintesi con gli altri saperi
coltivati nell’ambito dell’Ateneo e nella promozione del dialogo tra la fede e
la ragione.
10I percorsi di studio nell'ordinamento vigente
(Decreto Ministeriale n. 270/2004)
Scuola
superiore
Laurea
Master di I livello
Laurea
magistrale
Scuola di
Master di II livello
specializzazione
Dottorato di
ricerca
Laurea
I corsi di laurea di durata triennale sono istituiti all’interno di 45 classi ministeriali
che li raggruppano in base a obiettivi formativi comuni. A queste si aggiungono 4
classi relative alle professioni sanitarie.
La laurea ha lo scopo di assicurare un’adeguata padronanza di metodi e contenuti
scientifici e l’acquisizione di specifiche conoscenze professionali. Si potrà spendere
questo titolo immediatamente, entrando nel mercato del lavoro, oppure si potrà con-
tinuare il percorso universitario iscrivendosi ad una laurea magistrale. Per ottenere il
titolo occorre aver conseguito 180 crediti formativi universitari (cfu).
A coloro che conseguono la laurea triennale compete la qualifica accademica di
Dottore.
11Laurea magistrale
I corsi di laurea magistrale sono istituiti all’interno di 101 classi ministeriali
che li raggruppano in base a obiettivi formativi comuni. A queste si aggiungono
2 classi relative alle professioni sanitarie.
La laurea magistrale, di durata biennale, ha come obiettivo quello di fornire una
formazione di livello avanzato per poter esercitare attività molto qualificate in
ambiti specifici.
Per ottenere il titolo occorre aver conseguito 120 crediti formativi universitari.
Sono previste anche lauree magistrali a ciclo unico articolate su 5/6 anni di
corso. In questo caso per ottenere il titolo occorre aver conseguito 300/360
crediti formativi universitari.
A coloro che conseguono una laurea magistrale compete la qualifica di Dottore
Magistrale.
Master
È un’ulteriore possibilità per approfondire la formazione dopo la laurea (Master
di primo livello) o dopo la laurea magistrale (Master di secondo livello). Un
Master ha durata annuale e prevede la partecipazione a uno o più tirocini presso
enti o aziende convenzionate. Per ottenere il titolo occorre aver conseguito 60
crediti formativi universitari.
Scuola di specializzazione
La scuola di specializzazione ha l’obiettivo di fornire allo studente conoscenze
e abilità per funzioni richieste nell’esercizio di particolari attività professionali
e può essere istituita esclusivamente nell’applicazione di specifiche norme di
legge o direttive dell’Unione Europea.
Dottorato di ricerca
È un percorso destinato soprattutto a chi vorrà intraprendere la carriera accademica.
Si può conseguire solo dopo la laurea magistrale e prevede 3 o 4 anni di studio.
A coloro che conseguono il dottorato di ricerca compete la qualifica di Dottore
di ricerca.
Le classi disciplinari
Ogni laurea, comprese quelle magistrali, fa riferimento a una classe ministeriale
che detta le caratteristiche indispensabili dell’offerta formativa. Ogni università
può realizzare lo schema della classe caratterizzandola con alcune ulteriori
peculiarità. Oltre alla denominazione attribuita dall’Università Cattolica alle
lauree e alle lauree magistrali è quindi importante fare attenzione alla classe a
cui i vari corsi si riferiscono.
12Il credito formativo
Il credito è un’unità di misura che indica la quantità di impegno richiesta agli
studenti per svolgere le attività di apprendimento sia in aula sia attraverso lo
studio individuale.
Un credito formativo corrisponde a 25 ore di impegno complessivo. La quantità
di impegno, che uno studente deve svolgere mediamente in un anno, è fissata
convenzionalmente in 60 crediti formativi universitari.
I crediti non sostituiscono il voto dell’esame.
Il voto misura il profitto, il credito misura il raggiungimento del traguardo
formativo.
13PRESENTAZIONE DELLA FACOLTÀ
La facoltà e il suo sviluppo
La Facoltà di Economia e Giurisprudenza è collocata all’interno di due Campus
universitari posizionati in un territorio ricco di cultura e di bellezza, di tradizioni
enogastronomiche e musicali. I Campus sono caratterizzati da ampi spazi destinati
al verde, dalla presenza di aree residenziali per l’accoglienza degli studenti,
dall’esistenza di numerose iniziative per il tempo libero e per la socializzazione. La
sede di Cremona è ospitata nel centro cittadino, dei prestigiosi locali del convento
di S. Monica, che sono stati oggetto di un’ampia e accurata ristrutturazione. Le
origini geografiche e i percorsi formativi degli studenti della Facoltà di Economia e
Giurisprudenza sono molto diverse. Questa eterogeneità, oltre a rappresentare una
grande ricchezza culturale, costituisce un forte stimolo al confronto e allo scambio
di esperienze.
I valori che ispirano la vita universitaria nei Campus sono quelli della serietà e
dell’impegno nello studio, del merito, del “gioco di squadra”, della condivisione,
della solidarietà, del confronto e della passione per il continuo miglioramento di sè.
In sintesi un ambiente dove è possibile rispondere ai propri bisogni più profondi,
in un momento cruciale nella vita delle persone, conciliando qualità dello studio e
qualità delle relazioni interpersonali.
La Facoltà offre distinti e autonomi corsi di laurea in Economia e in Giurisprudenza,
ma propone in aggiunta alcuni corsi fortemente interdisciplinari. Gli studenti
possono scegliere il percorso di laurea e personalizzare il proprio piano di studi con
l’obiettivo di sviluppare competenze generali e di base, unendole a quelle che con
il tempo troveranno più rispondenti alle loro esigenze, ma sempre all’interno di una
ampia scelta fortemente richiesta dal mercato del lavoro.
I corsi e gli indirizzi di laurea di classe economica si prefiggono di sviluppare
competenze manageriali e professionali nelle aree dell’amministrazione, della
strategia, del marketing e del sales management, della finanza, della gestione delle
risorse umane e della sostenibilità.
I corsi e gli indirizzi di laurea di classe giuridica sono strutturati in modo da offrire
una formazione qualificata per l’accesso alle professioni legali e per l’inserimento
nel mondo delle imprese, delle istituzioni, delle organizzazioni internazionali, delle
associazioni.
17L’offerta formativa dell’a.a. 2021/22 della Facoltà di Economia e Giurisprudenza è
così articolata:
Lauree triennali
• Economia aziendale (classe L-18 Scienze dell’economia e della gestione
aziendale):
Sede di Piacenza
- Profilo International Management (una parte rilevante è erogata in lingua
inglese)
- Profilo Management e libera professione
- Profilo Marketing Management
- Profilo Mercati e intermediari finanziari
Sede di Cremona
- Profilo Economia e gestione delle imprese
- Profilo Export management
• Management per la Sostenibilità (classe L-18 Scienze dell’economia e della
gestione aziendale):
Sede di Piacenza
Lauree magistrali a ciclo unico
• Giurisprudenza (classe LMG/01 Giurisprudenza):
- Profilo Diritto e innovazione digitale
- Profilo Diritto&Economia (doppia laurea)
Lauree magistrali
Sede di Piacenza
• Banking e consulting, (classe LM-77 Scienze economico-aziendali).
• Food marketing e strategie commerciali, corso di laurea interfacoltà, (classe
LM-77 Scienze economico-aziendali).
• Gestione d’azienda (classe LM-77 Scienze economico-aziendali):
• profilo General management
• profilo Libera professione e diritto tributario
• Global business management (classe LM-77 Scienze economico-aziendali)
(erogata in lingua inglese)
Sede di Cremona
• Innovazione e imprenditorialità digitale (classe LM 77 Scienze economico-
aziendali)
18Due sono le caratteristiche rilevanti dei corsi di facoltà: l’internazionalizzazione e
l’esperienza di stage. Tutti i corsi presentano la possibilità di sviluppare esperienze
di studio e stage all’estero con i programmi Exchange, Summer Program o Focused
Programme Abroad, Exchange, ISEP network, Study Abroad, Double Degree a
livello graduate e undergraduate, International Thesis Scholarship, Internship
Abroad.
In questo contesto, tratto distintivo ed esperienza consolidata nel panorama nazionale
delle doppie lauree, la laurea triennale in Economia aziendale, e più precisamente
il profilo International Management, prevede uno specifico percorso DOUBLE
DEGREE, della durata complessiva di 4 anni, che consente agli studenti, attraverso
un programma di scambio, di ottenere la doppia laurea trascorrendo i primi due
anni di studio presso la sede di Piacenza e i successivi due presso una delle
università europee ed americane partner della Facoltà piacentina: Neoma School of
Management, Reims, Francia; Avans Hogeschool, Breda, Olanda; Lancaster School
of Management, Lancaster, Gran Bretagna; Poole College of Management; Raleigh,
USA; Martha and Spencer Love School of Business, Elon, USA; ESB Business
School, Reutlingen, Germania; Universidad de las Américas Puebla, Puebla,
Messico). Grazie a questo progetto, il corso di laurea in Economia Aziendale è
entrato nella rete dell’International Partnership of Business Schools (IPBS), che
raggruppa alcune delle più prestigiose Business Schools internazionali. Il corso
prevede, inoltre, due stage nei due periodi formativi, di cui il primo presso un’azienda
operante in Italia e il secondo presso un’azienda attiva nel paese ospitante.
La Laurea Magistrale in Global Business Management offre anche opportunità
di double degree con l’Università Cattolica di Lille (Francia), la California State
University at San Marcos (USA), Dublin City University (Irlanda) e ESB Reutlingen
University (Germania).
L’offerta formativa si completa con i Master universitari di primo e secondo livello.
Master universitari di primo livello
• MINT, Management internazionale
• PGM, Public governance & management
• PMI, Executive master in sviluppo strategico delle PMI
• Supply Chain Management e Innovazione digitale
Master universitari di secondo livello
• MIPA, Management e innovazione delle pubbliche amministrazioni
• MIPAC (Management e innovazione delle pubbliche amministrazioni centrali
• SMEA (interfacoltà con la Facoltà di Scienze agrarie, alimentari e ambientali),
Management Agro-Alimentare
19I contenuti degli insegnamenti e dei corsi della Facoltà di Economia e Giurisprudenza
sono aggiornati e coerenti con le tematiche di attualità nei contesti professionali e
manageriali, sviluppate attraverso un’intensa attività di ricerca scientifica attuata dal
Dipartimento di Scienze Economiche e Sociali e dal Dipartimento di Scienze
Giuridiche, nonché da importanti Centri di ricerca applicata specializzati in diversi
ambiti tematici: il Centro studi dedicato al mondo bancario e ai temi della finanza
(BANKS) il Centro di ricerca per il cambiamento delle amministrazioni pubbliche
(CECAP), il Centro di ricerca per lo sviluppo imprenditoriale (CERSI), il Centro
studi di politica economica e monetaria (CESPEM), il Laboratorio di Economia
Locale (LEL), il Centro di Ricerca per il Retailing & Trade Marketing (REM Lab).
L’attività dei Centri di Ricerca e dei Dipartimenti, oltre che rappresentare una
importante risorsa per migliorare la qualità, l’aggiornamento ed il coinvolgimento di
manager e professionisti nell’ambito dell’ attività didattica, contribuisce a favorire
lo sbocco occupazionale dei laureati nel mondo del lavoro anche durante il percorso
di studio.
La Preside
Anna Maria Fellegara
20La facoltà e il suo sviluppo
Il Made in Italy agro-alimentare è famoso in tutto il mondo ed è un carattere distintivo
della nostra cultura e della nostra economia. Questa rilevanza è testimoniata anche
dal fatto che l’ONU e l’Unione Europea hanno scelto l’Italia per farne sede della
FAO e dell’EFSA (European Food Safety Authority) rispettivamente.
In questo contesto la Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali riveste un
ruolo da protagonista, potendo contare su una lunga e prestigiosa tradizione. Fondata
nel 1953 da Padre Agostino Gemelli, primo Rettore dell’Università Cattolica, con
l’obiettivo di diventare una Facoltà “modello”, attualmente rappresenta un punto di
riferimento assoluto, riconosciuto a livello internazionale per gli avanzamenti nel
campo della ricerca scientifica oltre che per la qualità e l’innovazione delle attività
didattiche. Si tratta di un ambiente all’avanguardia, dinamico e aperto; la maggior
parte degli insegnamenti prevede esperienze pratiche di laboratorio, alcuni corsi
di laurea sono interamente erogati in lingua inglese e la costruzione nel tempo di
un ampio e qualificato network internazionale permette agli studenti di trascorrere
periodi di studio all’estero presso importanti Università partner. Il Campus
universitario di Piacenza e Cremona, immerso nella cosiddetta “Food Valley”, è il
contesto ideale per approfondire lo studio di tutte le dimensioni e gli stadi del settore
agro-alimentare in una prospettiva di filiera circolare, definita “food system”.
Se negli anni ’50 l’obiettivo prioritario del sistema agro-alimentare era quello di
incrementare la produttività, oggi questo settore è al centro di una vera e propria
rivoluzione scientifica e tecnologica finalizzata a rendere i prodotti primari così come
quelli derivati da piante, animali e microrganismi più ecocompatibili, di migliore
qualità e sempre più competitivi nei mercati internazionali. In linea con queste
esigenze la Facoltà ha rinnovato costantemente i contenuti della propria attività
scientifica e didattica, arrivando ad approfon-dire l’evoluzione delle più sofisticate
tecniche di produzione agricola.
La Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali dell’Università Cattolica può
vantare una fitta rete di relazioni, molto strette e collaborative, con le più importanti
realtà aziendali operanti nel mondo agro-alimentare. Anche grazie a queste preziose
sinergie gli studenti possono accedere ad un’ampia varietà di professioni, tanto
che per molti di loro è possibile vivere un’esperienza di stage/tirocinio durante
il percorso di studi e, soprattutto, al termine dello stesso oltre il 90% dei laureati
trova un’occupazione coerente con le proprie competenze entro pochi mesi dal
conseguimento della laurea.
21Per l’anno accademico 2021/2022 la Facoltà propone quattro corsi di laurea triennale
(tre nella sede di Piacenza e uno nella sede di Cremona) e cinque corsi di laurea
magistrale (due nella sede di Piacenza e tre nella sede di Cremona), oltre a master
universitari di primo livello e secondo livello.
I corsi di laurea triennale sono:
• Scienze e Tecnologie Agrarie (sede Piacenza) con due curricula:
- Scienze e tecnologie agrarie;
- Viticoltura ed enologia (abilita anche al conseguimento del titolo di
Enologo)
• Scienze e Tecnologie Alimentari nelle due sedi Piacenza e Cremona. Nella
sede di Piacenza il corso di laurea si articola in due curricula:
- Scienze e tecnologie alimentari;
- Viticoltura ed enologia (abilita anche al conseguimento del titolo di
Enologo).
• Food production management (sede Piacenza). Corso interamente erogato in
lingua inglese.
A questi si aggiungono cinque corsi di laurea magistrale (biennale):
• Agricultural and food economics (sede Cremona) erogato in lingua inglese
con due profili :
- Business and Management
- Marketing and consumer behaviour
• Food Processing : Innovation and Tradition (sede Cremona) erogato in
lingua inglese
• Livestock and agro-green innovation (sede Cremona) erogato in lingua
inglese (parte nell’a.a. 2021/22) con due profili:
- Crops for livestock systems
- Animal production and products
• Agricoltura sostenibile e di precisione (sede Piacenza) con tre profili:
- Agricoltura sostenibile e di precisione;
- Zootecnia sostenibile e di precisione;
- Sustainable Viticulture and Enology.erogato in lingua inglese
• Scienze e Tecnologie Alimentari (sede Piacenza) con due profili:
- Tecnologie alimentari
- Food safety (al secondo anno erogato in lingua inglese)
22La Facoltà ha inoltre attivato presso la Sede di Piacenza i seguenti Master universitari
di primo livello:
Food-Identity (Prodotti tipici europei);
Food & beverages: gestione e sostenibilità dei servizi di ristorazione
Viticoltura ed enologia europea ed internazionale (Vintage);
Viticulture and enology: innovation meets tradition (Venit);
Qualificazione di tecnici commerciali e marketing delle agro-forniture (sede
Cremona).
Verranno inoltre attivati i seguenti Master universitari di secondo livello:
Agri-food Business (SMEA, sede Cremona), interfacoltà con Facoltà di Economia
e Giurisprudenza.
È attiva inoltre l’Alta Scuola in Economia Agroalimentare presso la sede di Cremona.
Il terzo livello di formazione è assicurato dalla scuola di dottorato Agrisystem, attiva
dal 2006, con il contributo della Fondazione di Piacenza e Vigevano. La scuola ha
come finalità la formazione di figure in grado di operare, in vari settori scientifici e
professionali, con articolate capacità di analisi e di interpretazione degli eventi e che
sappiano coniugare gli aspetti tecnici ed economici con quelli normativi, al fine di
affrontare il complesso sistema agro-alimentare.
***
Il corso di laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie è articolato in due curricula:
Scienze e tecnologie agrarie e Viticoltura ed enologia. Lo scopo del curriculum
in Scienze e tecnologie agrarie, è anzitutto quello di fornire solide conoscenze di
base e di metodo, così da consentire la prosecuzione degli studi, ma altresì quello di
assicurare competenze operative e di laboratorio ed un facile adeguamento ai diversi
tipi di professionalità possibili in agricoltura, mantenendo nel tempo un adeguato
standard di aggiornamento. Il curriculum in Viticoltura ed enologia prepara laureati
con competenze scientifiche, tecniche e metodologiche in grado di operare in tutta la
filiera produttiva del settore vitivinicolo. Inoltre, il corso abilita alla professione di
enologo con titolo valido in Italia ed in Europa.
Il corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari è articolato in due curricula:
Scienze e tecnologie alimentari e Viticoltura ed enologia. Il corso si propone di
fornire conoscenze e formare capacità professionali che garantiscano una visione
completa delle attività produttive di alimenti e bevande e delle loro generali
problematiche, dalla produzione al consumo, mantenendo nel tempo un adeguato
standard di aggiornamento.
23Il corso di laurea in Food production management è un percorso accademico sulle filiere agroalimentari dei prodotti tipici con una prospettiva agronomica, alimentare, economica e ambientale. Interamente erogato in lingua inglese, fornisce conoscenze sullo sviluppo del settore agro-alimentare e sull’impatto a livello economico ed ambientale da differenti prospettive scientifiche. È il primo corso di laurea di questo tipo in Italia focalizzato sulla sostenibilità agro-alimentare e le sue componenti economiche ed ambientali. La laurea mira a formare una figura professionale in grado di inserirsi a diversi livelli all’interno delle principali filiere agro-alimentari (fornitori di materie prime, aziende, trasformatori, distributori al dettaglio e all’ingrosso) al fine di mantenere o migliorare qualità, sostenibilità e immagine delle produzioni agricole. Le lauree magistrali, di durata biennale, conferiscono una preparazione di livello avanzato nei settori specifici, consentendo al laureato di aspirare ai vari comparti della ricerca scientifica, ai livelli dirigenziali nelle imprese e della pubblica amministrazione, alle attività in organismi europei ed internazionali oltre che ai più alti livelli della libera professione. Il corso di laurea magistrale in Agricoltura Sostenibile e di Precisione afferisce alla classe LM-69 (Scienze e tecnologie agrarie), è articolato in tre profili (Agricoltura sostenibile e di precisione, Zootecnia sostenibile e di precisione, Sustainable Viticulture and Enology), e si propone di fornire agli studenti le basi culturali nonché gli strumenti scientifici e tecnici per promuovere e sviluppare l’innovazione tecnologica e gestionale nei sistemi agrari ed agrozootecnici in un’ottica di sostenibilità delle rispettive produzioni. Il corso di Laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari articolato in due profili (Tecnologie alimentari e Food safety) si propone di fornire conoscenze avanzate e di formare capacità professionali adeguate allo svolgimento di attività complesse di coordinamento e di indirizzo riferibili al settore agro-alimentare e di garanzia della sicurezza, della qualità e della salubrità degli alimenti. Il corso di Laurea magistrale in Agricultural and Food Economics (sede di Cremona) articolato in due profili (Business and Management; Marketing and consumer behaviour) rientra in un progetto unitario teso ad integrare la preparazione dei laureati di primo livello, sia in Scienze e Tecnologie Agrarie che in Scienze e Tecnologie Alimentari, con una solida cultura economica e una concreta capacità gestionale. Il corso è interamente erogato in lingua inglese; si tratta di un elemento di spiccata unicità, dal momento che si tratta dell’unico corso di laurea magistrale in agri-business offerto in inglese nell’intero panorama universitario italiano. Il corso di laurea magistrale in Food processing: innovation and tradition afferisce alla classe LM-70 (Scienze e tecnologie alimentari) ed è interamente erogato in 24
lingua inglese. Questo corso di laurea magistrale si propone di formare tecnologi
per la filiera agro-alimentare, il così detto food system, con conoscenze avanzate e
di formare capacità professionali adeguate a inserirsi a livello internazionale nelle
funzioni dirigenziali per l’innovazione, la garanzia della sicurezza, della qualità e la
ecocompatibilità degli alimenti. Il Corso prevede la possibilità, per un selezionato
numero di studenti, di avere un per-corso di doppia laurea (double degree)
Il corso di laurea magistrale Livestock and Agro-Green Innovation, erogato in lingua
inglese, afferisce alla classe LM-69 (Scienze e tecnologie agrarie) ed è articolato in
due profili (Crops for Livestock Systems e Animal Production and Products).
I Master di primo e di secondo livello vengono attivati annualmente in modo da
rispondere alle esigenze formative emergenti.
Il Preside
Marco Trevisan
25il corso di laurea interfacolta’
Il corso di Laurea Magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali è
un corso di ambito economico (LM 77 - Scienze Economico-Aziendali) nato
dalla collaborazione tra la Facoltà di Economia e Giurisprudenza e la Facoltà
di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali. Tale collaborazione si è sviluppata
con l’obiettivo di sviluppare un corso di studi molto innovativo e distintivo nel
contesto universitario con le finalità di:
- formare profili di laureati molto richiesti dal mercato del lavoro che abbiano
competenze sia di marketing/sales, sia di gestione dei mercati del Largo
Consumo (che dal punto di vista manageriale rappresentano dei mercati
“scuola” anche per altri settori di attività come i mercati dei beni durevoli,
fashion, tecnologici, etc.);
- sfruttare le opportunità e le ricadute derivanti dalla crescente valorizzazione
della cultura e delle produzioni agroalimentari del nostro paese con positivi
effetti sui processi di internazionalizzazione delle imprese italiane tanto da
richiedere specifiche competenze di Marketing e Sales Management per poter
valorizzare tali effetti;
- valorizzare la presenza nella sede dell’Università Cattolica di Piacenza
di competenze di ricerca e di didattica riconosciute e distintive sia in
ambito economico-commerciale (Facoltà di Economia e Giurisprudenza)
sia in ambito agroalimentare (Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari ed
Ambientali);
- diventare un punto di riferimento per le principali imprese operanti nel
mercato nazionale per la formazione di laureati ad elevato potenziale nelle
aree del marketing e del sales management;
In questo senso il nuovo corso di laurea magistrale si caratterizza per un elevato
potenziale di ricadute occupazionali. Tale potenziale è confermato sia da incontri
preliminari realizzati con i rappresentanti delle principali “parti sociali”, sia
dalle testimonianze di numerose realtà aziendali di piccola e di medio/grande
dimensione, sia dalla collocazione geografica della nostra sede nell’ambito di
quella che viene considerata a livello nazionale ed internazionale la Food Valley.
26In particolare, l’integrazione di competenze economico/giuridiche e di
competenze agroalimentari appare particolarmente interessante per le imprese del
sistema agroalimentare e del Largo Consumo che devono sviluppare e consolidare
competenze manageriali sia per favorire relazioni commerciali evolute tra i
diversi stadi della filiera agroalimentare (agricoltura, industria, distribuzione)
sia per sviluppare quelle competenze, manageriali ed imprenditoriali, sempre
più necessarie per supportare il processo di internazionalizzazione delle imprese
italiane in questo settore. A tale proposito è importante evidenziare come, in questi
anni di crisi, la filiera agroalimentare e del Largo Consumo sia risultata una di
quelle che ha sofferto di meno gli effetti recessivi, consolidando altresì il proprio
posizionamento sui mercati esteri. Le elevate opportunità professionali di questo
percorso di studi sono confermate dalle valutazioni espresse dai responsabili
delle risorse umane che periodicamente vengono coinvolti nell’ambito delle
iniziative di Placement dell’Università Cattolica di Piacenza.
27PIANI DI STUDIO
Laurea Magistrale in
FOOD MARKETING e STRATEGIE COMMERCIALI
Presentazione del Corso
Il corso di Laurea Magistrale in FOOD MARKETING E STRATEGIE
COMMERCIALI afferisce alla classe LM77: Scienze economico-aziendali.
Il Corso di Studi Magistrale in “Food Marketing e Strategie Commerciali” nasce con
l’obiettivo di formare laureati magistrali in grado di soddisfare un diffuso e ampio
fabbisogno professionale nell’ambito delle imprese di produzione e di distribuzione
operanti nei diversi settori. Posto infatti che il corso di Laurea Magistrale in Food
Marketing e Strategie Commerciali focalizzerà la sua attenzione sui mercati del
Largo Consumo, i contenuti degli insegnamenti sono coerenti con le problematiche
di Marketing e Sales Management delle imprese operanti anche in altri settori
economici NON FOOD. In quest’ottica, infatti, il settore del Largo Consumo
rappresenta un mercato “scuola” avanzato per le problematiche di Marketing e
Sales Management tanto che da un lato ha sempre anticipato, storicamente, fenomeni
e situazioni commerciali e competitive che hanno poi riguardato quasi tutti i gli altri
mercati e dall’altro ha contribuito a formare quelle competenze manageriali che
sempre di più negli ultimi anni si sono sviluppate anche negli altri settori (fashion,
elettronica di consumo, automotive, energia, business to business, etc.).
Si tratta di un corso di Laurea Magistrale in Economia (LM 77), attivato in
collaborazione dalle Facoltà di Economia e Giurisprudenza e di Scienze Agrarie,
Alimentari ed Ambientali. Il percorso di laurea è stato strutturato in modo da
soddisfare esigenze formative sia di natura generale/interdisciplinare sia di natura
tecnico/specialistica. L’integrazione di contenuti di tipo economico, aziendale,
giuridico ed agroalimentare ne fanno un corso innovativo sia sotto il profilo della
formulazione didattica sia sotto il profilo delle rilevanti opportunità professionali
per i laureati.
Il progetto della Laurea Magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali è
stato stimolato da:
- l’esistenza nel mercato del lavoro di un forte fabbisogno di profili professionali
con competenze di marketing e di sales management, come è ben documentato
da tutte le ricerche e da tutte le fonti informative riguardanti le dinamiche della
domanda e dell’offerta di lavoro;
- il ruolo sempre più rilevante che stanno assumendo le attività di sales management
e di analisi e gestione delle politiche di mercato nel settore del Largo Consumo
nei processi di marketing.
31- la presenza nella sede dell’Università Cattolica di Piacenza di competenze
di ricerca e di didattica riconosciute e distintive sia in ambito marketing
e commerciale (Facoltà di Economia e Giurisprudenza) sia in ambito
agroalimentare (Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali). A
supporto dell’attività didattica è operativo il Centro di Ricerca REM Lab
(Centro di Ricerca sul Marketing e sul Retail dell’Università Cattolica). Questo
Centro svolge una ampia attività di ricerca di marketing in collaborazione con
importanti aziende nazionali e multinazionali operanti nel nostro paese puntando
a trasferire i risultati della ricerca nei contenuti dei corsi di insegnamento;
- un confronto continuo e costruttivo con le “parti sociali” e con importanti realtà
aziendali italiane e multinazionali dalle quali è emerso come questo percorso
di studi abbia una valenza formativa innovativa e coerente con i fabbisogni
professionali espressi dal mondo produttivo ed imprenditoriale (marketing
manager, product manager, sales manager, buyer, category manager, store
manager, etc.).
La Laurea Magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali, si propone
di soddisfare il suddetto fabbisogno sviluppando adeguate competenze
imprenditoriali e manageriali relative a:
- l’analisi dei modelli di acquisto e di consumo in modo da comprendere a fondo
i processi di formazione delle situazioni di fedeltà alle marche e di fedeltà ai
punti di vendita;
- le strategie di pianificazione, gestione e tutela delle politiche di marca;
- la misurazione dei costi economici nei processi di filiera;
- la valutazione della configurazione dei processi di selezione dei canali di vendita
dei prodotti aziendali;
- la progettazione dei piani aziendali di prodotto/canale/cliente con la relativa
definizione del mix degli investimenti di marketing;
- la costruzione e la gestione delle organizzazioni di marketing e di vendita;
- la misurazione dell’efficacia dei diversi media di comunicazione e delle
politiche promo-pubblicitarie;
- le modalità di formazione del prezzo dei prodotti/marche/punti di vendita;
- il funzionamento dei mercati agricoli e dei beni alimentari;
- le politiche economiche europee nell’ambito dei mercati alimentali;
- i principi della economia e della certificazione della qualità dei prodotti;
- la realizzazione delle politiche di merchandising, di shopper marketing e di
marketing esperienziale;
- la gestione delle relazioni negoziali e contrattuali nei rapporti di fornitura tra
produttori e distributori;
- i processi di formalizzazione e gestione delle relazioni commerciali nei mercati
internazionali.
32Per formare le suddette competenze nella Laurea Magistrale in Food Marketing
e Strategie Commerciali si seguirà un percorso didattico basato su una forte
integrazione tra teoria e prassi manageriale.
La metodologia didattica
Nell’ambito del corso di Laurea Magistrale in Food Marketing e Strategie
Commerciali le attività formative verranno realizzate attraverso l’utilizzo combinato
di diversi strumenti di didattici. In particolare:
- lezioni frontali interattive;
- lavori di gruppo finalizzati a preparare gli studenti alle attività di team work;
- lezioni manageriali/imprenditoriali da parte importanti operatori aziendali;
- visite aziendali;
- esercitazioni operative di problem solving;
- business game/case histories;
- project work.
In generale, la Laurea Magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali si
propone, attraverso l’utilizzo di metodologie didattiche innovative ed interattive, di
dare una risposta ai nuovi fabbisogni manageriali del mercato del lavoro fornendo
altresì una prospettiva occupazionale ai bravi laureati.
Nell’ambito della Laurea Magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali
verranno attivati dei Laboratori di Marketing applicato su tematiche specifiche
di grande interesse ed attualità per chi vuole entrare in contesti manageriale e di
impresa.
Questi laboratori di marketing applicato saranno realizzati in stretta collaborazione
con manager, imprenditori ed operatori professionali che nell’ambito del
proprio contesto lavorativo hanno maturato esperienze di eccellenza e distintive
che possono essere trasferite nell’ambito di progetti di didattica interattiva e
sperimentale.
La partecipazione degli studenti a questi Laboratori di Marketing applicato
è facoltativa in modo da favorire un coinvolgimento selettivo che riguarda solo
persone motivate ed interessate ai contenuti dei Laboratori stessi.
I principali Laboratori di Marketing Applicato previsti per i prossimi Anni
Accademici sono relativi a:
Tecniche di Negoziazione commerciale
Start-up management (nuovi modelli di impresa)
Social Media Marketing e nuovi stili di comunicazione
33Il Marketing Student Club
Nell’ambito della Laurea Magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali
dell’Università Cattolica di Piacenza è stato attivato il Marketing Student Lab (MSL)
a cui gli studenti possono aderire su base volontaria.
Il Marketing Student Lab si propone di:
-- coinvolgere gli studenti in incontri di dibattito e confronto con manager
ed imprenditori;
-- stimolare i migliori studenti a svolgere un’attività di studio e di ricerca su
temi di attualità in collaborazione con le imprese partner;
-- favorire l’ingresso dei laureati della laurea magistrale nel mondo del
lavoro attraverso un servizio di raccolta e di segnalazione dei curricula alle
imprese;
-- organizzare giornate di incontro tra laureati/laureandi e imprese
finalizzate al reclutamento professionale;
-- proporre la partecipazione a premi di marketing sia universitari che
aziendali;
-- stimolare la partecipazione a convegni nazionali ed internazionali sui temi
del marketing e del sales management;
-- promuovere occasioni di incontro periodiche tra gli studenti della laurea
magistrale e i laureati della stessa.
34Le prospettive professionali
I laureati del profilo in Food Marketing e Strategie Commerciali sono destinati
a ricoprire responsabilità manageriali in differenti e numerosi ruoli aziendali
oltre che in diversi contesti settoriali e di mercato.
Fra questi i settori ed i ruoli più significativi sono:
Settori Ruoli
Imprese Industriali Marketing Manager
Imprese Commerciali Trade Marketing Manager
Imprese Agricole Sales Manager
Società di consulenza Media Marketing Manager
Merchandising Manager
Agenzie Pubblicitarie
Channel Manager
Società di Ricerche di Mercato Category Manager
Data Provider Field Manager
Organi di Vigilanza Customer Service Manager
Aziende Pubbliche Public Relation Manager
Aziende Non Profit Product Manager
Aziende Editoriali Key Account Manager
E-marketing Brand Manager
Buyer
Export Manager
Store Manager
Digital Manager
E-commerce Manager
Dottore Commercialista
35CORSO LAUREA MAGISTRALE IN
FOOD MARKETING E STRATEGIE COMMERCIALI
PIANO STUDI CONSIGLIATO
CODICI PRIMO ANNO (62) CFU Semestri
*74PC0 Teologia (corso seminariale) 2°
EHG912 Scenari macroeconomici per il management (SECS P/02) 6 2°
EHA921 Strategie di internazionalizzazione 10
Modulo Management internazionale (SECS P/07) - 6 cfu 1°
Modulo Diritto della negoziazione internazionale (IUS/02) - 4 cfu 2°
EHJ689 Retail marketing (SECS-P/08) 8 2°
EHG917 Politiche di trade marketing e canali di vendita (SECS P/08) 8 1°
EHG918 Economia e politica agro-alimentare 12
Modulo Filiere e sistema agro-alimentare (AGR/01) - 6 cfu 1°
Modulo Politiche agro-alimentari europee (SECS P/02) - 6 cfu 2°
EHG919 Ricerche di marketing 12
Modulo Shopper & Consumer Behaviour (SECS P/08) - 6 cfu 1°
Modulo Statistiche per il marketing (SECS S/03) - 6 cfu 2°
EHG920 Analisi di bilancio e sistemi di controllo aziendale (SECS P/07) 6 1°
CODICI SECONDO ANNO (58) CFU
EHG913 Economia della qualità e della sicurezza 10
Modulo Certificazione di prodotto e di processo ( AGR/15) - 5 cfu 1°
Modulo Qualità e mercati agro-alimentari (AGR/01) - 5 cfu 2°
EHF519 Brand Management 12 1°
Modulo Politiche di branding (SECS-P/08) - 6 cfu
Modulo Diritto dei marchi e della concorrenza (IUS/04) - 6 cfu
EZG921 Internet marketing e politiche di comunicazione (SECS-P/08) 5 1°
EHK973 English for food marketing 5 2°
Esami a scelta * 8
oppure
EHD829 Stage
Tesi di laurea 18
* Ferma restando la possibilità dello studente di scegliere qualsiasi insegnamento attivato presso
l’Ateneo, purchè compatibile con il percorso formativo, la Facoltà suggerisce di completare il piano
studi scegliendo fra gli insegnamenti elencati:
EHI513 Cultura e etica del cibo (IUS/11) - 4 cfu 1°
EHJ690 Data management (ING-INF/05) (Mutuato da Economia) - 4 cfu 1°
36CORSO DI LAUREA MAGISTRALE IN
FOOD MARKETING E STRATEGIE COMMERCIALI
PIANO STUDI D’UFFICIO
CODICI SECONDO ANNO (58) CFU
EHG913 Economia della qualità e della sicurezza 10
Modulo Certificazione di prodotto e di processo (AGR/15) - 5 cfu
Modulo Qualità e mercati agro-alimentari (AGR/01) - 5 cfu
EHF519 Brand Management 12
Modulo Politiche di branding (SECS-P/08) - 6 cfu
Modulo Diritto dei marchi e della concorrenza (IUS/04) - 6 cfu
EZG921 Internet marketing e politiche di comunicazione (SECS-P/08) 5
EHK973 English for food marketing 5
EHI513 Cultura e etica del cibo (IUS/11) 4
EHJ690 Data management (ING-INF/05) (Mutuato da Economia) 4
Tesi di laurea 18
37IL RAPPORTO UNIVERSITA’ – MONDO DEL LAVORO
Il Rapporto con il mondo del Lavoro rappresenta un elemento di particolare importanza
per la Laurea in Food Marketing e Strategie Commerciali. Tale rapporto si concretizza
attraverso diverse modalità:
- il coinvolgimento di manager nella didattica e nelle esperienze formative in modo da
favorire un contatto molto stretto tra teoria e prassi aziendale;
- l’organizzazione di “Company Day” aziendali in cui gli studenti e i laureandi hanno
la possibilità di incontrare le diverse realtà aziendali e di verificare le opportunità di
inserimento professionale (ad esempio Danone Day, Bosch Day, P&G Day, Henkel
Day, Oréal Day, etc.);
- la realizzazione di business case e premi di marketing aziendali con l’obiettivo di
sviluppare competenze di problem solving e di favorire i processi di placement nelle
principali realtà aziendali;
- la possibilità di sviluppare progetti di stage durante il percorso di laurea o dopo la
laurea;
- la partecipazione alle giornate di Career Day dell’Università Cattolica in cui importanti
realtà aziendali sia nazionali che internazionali incontrano i laureati/laureandi presso
stand allestiti in Università per raccogliere CV, fare colloqui e favorire l’ingresso degli
studenti nel mercato del lavoro;
- la possibilità di “entrare” nelle realtà produttive e manageriali attraverso
l’organizzazione di visite aziendali.
Lo stage aziendale costituisce un’esperienza di formazione all’interno di un contesto di
lavoro, in cui assume un ruolo fondamentale l’integrazione tra il sapere, il saper fare ed
il saper essere. Nello stage aziendale si accostano, confrontano ed integrano contenuti
professionali, relazioni interpersonali ed aspetti organizzativi.
Lo stage nella Laurea magistrale in
FOOD MARKETING E STRATEGIE COMMERCIALI
Stage curriculare facoltativo
L’esperienza di stage consente allo studente il conseguimento di 8 CFU, che corrispondono
a 200 ore minime di permanenza nella realtà ospitante e corrispondono ai CFU previsti
per la voce Crediti liberi per attività formative o Stage.
La tipologia di stage ammessa è lo stage per progetto; tale tipologia implica lo sviluppo da
parte dello studente di un progetto specifico finalizzato al conseguimento di un obiettivo
proposto dalla realtà aziendale e concordato con il tutor universitario di tirocinio/stage
curriculare della Facoltà.
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