Sicilia, Terra di Sapori, Tradizioni e Genuinità - Agricereal
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Sicilia, Terra di Sapori, Tradizioni e Genuinità.
* Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo. I prodotti possono subire modifiche.
1977 e 2007, due date, due inizi, due storie, due Negli anni la “Agricereal” ha investito molte risorse
nomi, Signorino Manitta e il figlio Nino. Il luogo? una nel settore della commercializzazione, dando vita ad
contrada remota, posizionata tra i monti Nebrodi e il una nuova linea, la “AgriPlus”. È grazie a quest’ultima
panorama mozzafiato delle isole Eolie. che riusciamo a dare, a chiunque voglia, la possibilità
Qui in contrada Drià nel comune di Castell’Umberto è di degustare i nostri prodotti direttamente a casa
nato il Mangimificio Manitta. propria.
Signorino Manitta ha trasmesso la passione per Avrete la possibilità di acquistare: Fave larghe,
questo ambiente al figlio Nino. Nocciole dei Nebrodi, Mandorle, Pistacchi siciliani e
La vivacità e l’ingegno di Nino hanno permesso molte altre specialità territoriali e non…
all’azienda di affermarsi nella vendita di Cereali,
terra di sapori, Legumi secchi, Frutta secca… Tutti prodotti sani e
di uso comune.
Amiamo mangiare bene e vogliamo che anche i
nostri clienti, nell’assaggiare un nostro prodotto,
tradizioni e genuinità! possano chiudere gli occhi per un momento ed
La Nostra Serietà É esclamare un grande
La Vostra Sicurezza! “WOW”!
STO
La nostra storia nasce da un’immensa passione per Da padre in figlio è stata tramandata l’azienda e
gli ingredienti genuini e sani, da una ricercatissima come per una famiglia, la nostra famiglia, prepariamo
selezione delle materie prime e dall’amore che ci i nostri legumi siciliani secchi, cereali, frutta secca.
lega alla nostra terra: la Sicilia. Il nostro obiettivo è Ogni prodotto viene accompagnato dal nostro
quello di soddisfare al meglio le vostre papille sguardo vigile e dalla sapienza dei nostri collaboratori.
gustative, offrendovi solo prodotti di altissima qualità!
RIA
Il nostro lavoro è incentrato su risorse alimentari
molto importanti. Alimenti che fanno parte della Provali!
tradizione culinaria siciliana. Stiamo parlando dei Contattaci e richiedi ora il tuo preventivo personalizzato…
legumi secchi e della frutta secca, prodotti altamente
ricchi di fibre e proteine.
più gusto,
E NON SOLO!!!!!! più qualità,
più convenienza!
LEGUMI
I ceci sono uno dei principali alimenti della cucina Modalità di
mediterranea. Ricchi di proteine vegetali (circa 9
grammi ogni 100 grammi), se abbinati al semolino Preparazione
CE
danno luogo ad un binomio ad elevato contenuto di Prima di cucinare dei ceci secchi è fondamentale
proteine, perfettamente in grado di sostituire la immergerli in acqua salata per 12 ore, quindi
carne. Nulla impedisce, ad ogni modo, di abbinarli risciacquarli. Successivamente cuocerli in una
carne di pollo o di manzo. Se da un lato permettono pentola di larghe dimensioni colma di acqua
bollente per renderli più teneri. Prestare attenzio-
di assumere vitamina B9 e sali minerali, dall'altro i ne a non aggiungere sale, in quanto questo
ceci non contengono né glutine né colesterolo.
CI SE
finirebbe per allungare i tempi di cottura. Meglio
Sono, inoltre, uno dei legumi secchi più utili al condirli una volta cotti, prima di mangiarli.
nostro organismo, perché naturalmente ricchi di
magnesio, ferro, fosforo, fonte di fibre e numerose
vitamine. Modalità di
Secondo recenti ricerche, questi legumi avrebbero Conservazione
CCHI
anche una preziosa funzione antitumorale.
Se da un lato permettono di assumere vitamina B9 e Conservare il prodotto in luogo fresco ed asciutto
sali minerali, dall'altro i ceci non contengono né e consumarlo entro la data di scadenza.
glutine né colesterolo. Sono, inoltre, uno dei legumi
secchi più utili al nostro organismo, perché natural-
mente ricchi di magnesio, ferro, fosforo, fonte di fibre
e numerose vitamine.
VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
Valore energetico (kcal) 342-1438(kj)
Proteine 19.5 g
Ceci Secchi
Carboidrati 49.9 g
Cod. Art. N 07 - Conf. da 400 g Grassi 6.4 g
Pz. 15 per cartone Fibre alimentari 17.6 g
Sodio 0.047 g
Cod. Art. N 08 - Conf. da 800 g
Pz. 8 per cartone
I Ceci siciliani, chiamati in dialetto “ciciri”, sono di Modalità di
CE
tipologia “cece pascià”. Hanno dimensioni medie e
sono di una buona consistenza, un sapore vegetale di Preparazione
grande personalità ma equilibrato. Mettere i ceci ammollo in acqua fredda per 6/8
Hanno numerose proprietà nutritive, sono estrema- ore circa, allo scadere di queste ore, sostituire
mente proteici e ricchi di elementi nutritivi essenziali. l’acqua e metterli sul fuoco, preferibilmente, in
CI
Contengono tanti sali minerali, come ad esempio il una pentola di coccio. Portare ad ebollizione e
proseguire la cottura a fuoco lento per altre 2 ore
magnesio, il calcio, il fosforo, il potassio e vitamine circa.
del gruppo A,B,C. Riescono a regolare i livelli di Se invece si utilizza una pentola a pressione sono
colesterolo, aumentando i livelli di HDL e riducendo sufficienti 40 minuti circa dall’inizio del fischio.
quelli di LDL. Ricchi di fibre alimentari che aiutano a Salare verso fine cottura.
SICI
regolarizzare l’intestino, contengono acidi grassi
come l’omega 3, disintossicano il colon, rinforzano i
tessuti cardiaci proteggendoci da infarto ed ictus. Modalità di
Perfetti per tutte le diete e ricchi di nutrienti. Conservazione
I ceci sono ottimi da assaporare in minestre e zuppe
calde o anche da spalmare in forma di hummus su Conservare il prodotto in luogo fresco ed asciutto
LIANI
saporiti crostini di pane. Abbinali a carni e verdure o e consumarlo entro la data di scadenza.
provali nei tuoi primi.
Per un pranzo diverso dal sapore di mare provali con
le caserecce ai frutti di mare e pomodorini freschi,
una bontà tutta da assaporare con chi vuoi bene. VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
Valore energetico (kcal) 335-1421(kj)
Proteine 21.8 g
Ceci Siciliani
Carboidrati 54.3 g
Cod. Art. N 19 - Conf. da 400 g Grassi 4.9 g
Pz. 15 per cartone Fibre alimentari 13.8 g
Sodio 0.015 g
Cod. Art. N 20 - Conf. da 800 g
Pz. 8 per cartone
I fagioli secchi svolgono un ruolo di primo piano nella Modalità di
FA
dieta mediterranea e forniscono alcuni importanti
benefici per la salute. Ciò grazie al basso contenuto Preparazione
di grassi saturi e all’elevata presenza di nutrienti I fagioli secchi devono essere necessariamente
essenziali e sostanze fitochimiche. Infatti sono ricchi reidratati per permettere una buona eliminazione
di fondamentali micronutrienti tra cui potassio, dell’acido fitico. Ciò consente di evitare gli
GIO
magnesio, acido folico, ferro e zinco. Inoltre costitui- spiacevoli effetti dei fitati come stanchezza,
gambe pesanti, mancanza di lucidità, giramenti di
scono ottime fonti di proteine. In particolare sono gli testa e gonfiore intestinale. Questi legumi devono
unici alimenti vegetali che apportano quantità essere messi a bagno in acqua a temperatura
significative dell’aminoacido indispensabile lisina. ambiente per un tempo variabile tra le 6 e le 12
I fagioli secchi sono anche ricchi di fibra totale e ore. In pratica dipende dalla durezza del prodotto.
Più il prodotto è vecchio e più risulta tenace. Il
LI
solubile, nonché di amido resistente. Tali sostanze
rapporto ottimale di legumi e acqua è di 1:5.
contribuiscono al basso indice glicemico di questi In aggiunta dopo l’ammollo i fagioli vanno scolati
alimenti. In aggiunta contengono ampie quantità di e sciacquati bene. Invece per eliminare le
polifenoli come tannini, acidi fenolici e flavonoidi. E saponine (altre sostanze antinutrizionali) bisogna
nelle ricette sono davvero deliziosi. buttare la schiuma che affiora inizialmente
Secondo la ricerca scientifica, le diete che includono nell’acqua di bollitura.
i fagioli riducono il colesterolo cattivo, il rischio di
sindrome metabolica, cardiopatia ischemica e
diabete. Inoltre grazie ai polifenoli questo alimento ha Modalità di
anche azione antiossidante, antinfiammatoria, Conservazione
antinvecchiamento e antitumorale.
Conservare il prodotto in luogo fresco ed asciutto
e consumarlo entro la data di scadenza.
Fagioli
Cod. Art. N 09 - Conf. da 400 g VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
Pz. 15 per cartone Valore energetico (kcal) 286-1198(kj)
Proteine 20.4 g
Carboidrati 33.8 g
Cod. Art. N 10 - Conf. da 800 g
Pz. 8 per cartone Grassi 2.1 g
Fibre alimentari 24.9 g
Sodio 0.0007 g
I fagioli cannellini sono legumi particolarmente ricchi Modalità di
FA
di glucodrine, sostanze in grado di ridurre la glicemia
e quindi sono particolarmente indicati per le persone Preparazione
che soffrono di diabete, soprattutto per quelle che Iimmergere i fagioli secchi in una coppa con
faticano a mangiare con regolarità le verdure. acqua, bicarbonato (2 cucchiai) e un pizzico di
Contengono anche lecitina, che consente di emulsio- sale. I fagioli vanno tenuti in ammollo 10-12 ore;
GIOLI
nare i grassi non solo limitandone l’assorbimento nel in genere per tutta la notte. Una volta pronti per
essere cucinati, i fagioli vanno ben scolati
sangue ma addirittura la loro persistenza e ciò li dall’acqua di ammollo e risciacquati ancora un pò
rende un alimento estremamente indicato per chi per eliminare gli eventuali residui. A questo punto,
soffre di colesterolo alto o ha una dieta ricca di i fagioli trattati vanno immersi in acqua fresca e
grassi. Sono ottima fonte di vitamine, quali ad messi sul fuoco. Si possono cuocere a fiamma
media fino all’ebollizione.
CANNE
esempio la B1, B2 e B3, di sali minerali, come calcio,
fosforo, ferro, zinco e sono particolarmente indicati
anche per il loro effetto depurativo, perché ricchi di
pectina e inulina. Sono ricchi di proteine vegetali e Modalità di
carboidrati complessi. Conservazione
Contengono pochissimi grassi e sono adatti nelle
LLINI
diete ipocaloriche, soprattutto per chi vuole mante- Conservare il prodotto in luogo fresco ed asciutto
e consumarlo entro la data di scadenza.
nersi in linea o nei periodi successivi alle feste,
quando si è ecceduto con il cibo e i grassi.
VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
Valore energetico (kcal) 630-1261(kj)
Proteine 23 g
Fagioli Cannellini
Carboidrati 36 g
Cod. Art. N 37 - Conf. da 400 g Grassi 1.9 g
Pz. 15 per cartone Fibre alimentari 25 g
Sodio 0.01 g
Cod. Art. N 38 - Conf. da 800 g
Pz. 8 per cartone
Le fave appartengono alla famiglia delle Leguminose Modalità di
FAVE
e sono classificate con il nome «Vicia Faba».
I semi contenuti nei baccelli hanno ottime proprietà Preparazione
nutrizionali come un elevato contenuto di proteine, Metterli in ammolo in acqua fredda per 12 ore.
carboidrati, vitamine (A, B, C, K, E, PP), sali minerali Metterli in una pentola aggiungere l'acqua
(importanti per la loro azione di drenaggio) e fibre che deve essere il doppio rispetto al volume delle
DECOR
presenti soprattutto nella loro buccia esterna. Tra i fave. Lasciare cuocere per 20-30 minuti
circa. Togliere la schiuma con l'aiuto di una
legumi risultano essere le meno caloriche. schiumarola e lasciarli cuocere per altri 20-30
Le fave secche sono i legumi che forniscono in minuti fino a raggiungere la consistenza desidera-
assoluto il maggior apporto di proteine. Ricche di ta .Salare verso fine cottura
acido folico molto importante per le funzioni del
TICATE
sistema nevoso per la sintesi del DNA e dell’RNA, le
fave sono utili in gravidanza per prevenire alcune Modalità di
malformazioni del feto. Inoltre, grazie all’elevato
contenuto di manganese, sono un valido aiuto nella
Conservazione
prevenzione di artrite e osteoporosi. Conservare il prodotto in luogo fresco ed asciutto
Le fave secche possono essere protagoniste di primi e consumarlo entro la data di scadenza.
piatti dai sapori ricchi e nutrienti, come le zuppe di
legumi misti, la pasta, un semplice contorno condito
con un filo d’olio extravergine d’oliva o un purè
cremoso da accompagnare al pesce.
VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
Valore energetico (kcal) 310-1311(kj)
Proteine 25.8 g
Fave Decorticate
Carboidrati 41.7 g
Cod. Art. N 13 - Conf. da 400 g Grassi 0.9 g
Pz. 15 per cartone Fibre alimentari 16.3 g
Sodio 0.12 g
Cod. Art. N 14 - Conf. da 800 g
Pz. 8 per cartone
Le fave contengono tanta acqua, fibre, proteine, e Modalità di
FAVE
una quantità praticamente irrilevante di grassi. Le
fave infatti possono essere tranquillamente conside- Preparazione
rate un cibo ipocalorico. Le fave essiccate, hanno Prima di cucinarle vanno tenute in ammollo per
valori nutrizionali diversi da quelle fresche, e soprat- 7/8 ore. Una volta terminato l’ammollo, vanno
tutto sono molto più caloriche, ma i suoi minerali e le cotte per circa 2 ore in acqua.
SE
sue proteine sono più concentrate. Sono un diuretico
naturale e un ottimo aiuto per la motilità intestinale.
Ma non finisce qui: le fave sono perfette per chi Modalità di
soffre di carenza di ferro, inoltre spiccano le numero- Conservazione
se vitamine fra cui la C, B, A, E. Contengono inoltre
Conservare il prodotto in luogo fresco ed asciutto
CCHE
al ferro, potassio, fosforo, calcio, sodio, magnesio, e consumarlo entro la data di scadenza.
rame, selenio. Fantastiche.
VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
Valore energetico (kcal) 330-1394(kj)
Proteine 27.5 g
Fave Secche
Carboidrati 45.6 g
Cod. Art. N 11 - Conf. da 400 g Grassi 2.0 g
Pz. 15 per cartone Fibre alimentari 9.7 g
Sodio 0.05 g
Cod. Art. N 12 - Conf. da 800 g
Pz. 8 per cartoneLe lenticchie sono uno dei primi alimenti coltivati e Modalità di
LEN
consumati dall'uomo. In merito al suo valore
nutritivo, la lenticchia vanta un contenuto particolar- Preparazione
mente elevato di proteine glucidi. Dopo aver lavato accuratamente le lenticchie
Contiene inoltre buone quantità di fosforo, di calcio, metterle sul fuoco in acqua fredda in una pentola
di potassio, di ferro e di niacina. Le lenticchie non preferibilmente di coccio. portare ad ebollizione e
TIC
richiedono periodi di ammollo prima della cottura, proseguire la cottura a fuoco lento per circa 20
minuti. In pentola a pressione sono sufficienti 7
per la quale sono richiesti tempi più brevi rispetto minuti circa dall'inizio del fischio. Salare verso
agli altri legumi. Chi ha difficoltà digestive potrà fine cottura.
consumare le lenticchie sotto forma di passato, così
da frantumare e ridurre le bucce. Il loro uso più
Modalità di
CHIE
frequente è sotto questa forma oppure come zuppe o
in umido o come contorno di insaccati cotti: proprio
in questa veste che durante le festività di fine anno Conservazione
la lenticchia trionfa su tutti le mense come gustoso Conservare il prodotto in luogo fresco ed asciutto
e bene augurante contorno. e consumarlo entro la data di scadenza.
Lenticchie Grandi
Cod. Art. N 01 - Conf. da 800 g
Pz. 8 per cartone
Cod. Art. N 02 - Conf. da 400 g VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
Pz. 15 per cartone
Valore energetico (kcal) 310-1302(kj)
Proteine 24.4 g
Lenticchie Piccole
Carboidrati 37.7 g
Cod. Art. N 03 - Conf. da 400 g Grassi 1.5 g
Pz. 15 per cartone Fibre alimentari 23.9 g
Sodio 0.0007 g
Cod. Art. N 04 - Conf. da 800 g
Pz. 8 per cartoneLe lenticchie siciliane sono una particolare varieta Modalità di
LEN
di questi legumi e provengono dal cuore della Sicilia.
Sono il frutto di un progetto di coltivazione che lega Preparazione
il produttore alla tavola del cliente. Sono estrema- Dopo aver lavato accuratamente le lenticchie
mente ricche di proteine, ferro ed elementi nutritivi metterle sul fuoco in acqua fredda in una
essenziali. pentola preferibilmente di coccio. portare ad
TIC
È un tipo di lenticchia a seme di piccola dimensione ebollizione e proseguire la cottura a fuoco
lento per circa 20 minuti. In pentola a pressione
di colore verde con i cotiledoni gialli, caratterizzata sono sufficienti 7 minuti circa dall'inizio del
dalla forma schiacciata, lenticolare. Rimangono fischio .Salare verso fine cottura.
compatte dopo la cottura. Sono tra i legumi a piu
veloce cottura. È una varietà particolarmente
Modalità di
CHIE
gustosa, perfetta in zuppe, minestre o insieme alla
pasta. La lenticchia verde piccola rimane integra
dopo la cottura e condita con sale e olio extravergine Conservazione
d’oliva offre un secondo piatto, o piatto unico, che Conservare il prodotto in luogo fresco ed asciutto
lascia un inconfondibile segno. e consumarlo entro la data di scadenza.
SICI VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
LIANE
Valore energetico (kcal) 668-2756(kj)
Proteine 22.7 g
Lenticchie Siciliane
Carboidrati 51 g
Cod. Art. N 05 - Conf. da 400 g Grassi 1g
Pz. 15 per cartone Sodio 0g
Cod. Art. N 05 - Conf. da 800 g
Pz. 8 per cartoneLe lenticchie rosse rientrano nel IV gruppo Modalità di
LENTI
fondamentale degli alimenti.
Costituiscono un’abbondante fonte nutrizionale di Preparazione
amido e proteine a medio valore biologico (VB), che Vengono consumate in molti modi: germogliate e
forniscono la quasi totalità delle calorie in esse mangiate crude, lessate, stufate, saltate in
racchiuse. I grassi sono marginali, ma insaturi e padella, fritte e cotte al forno. Dalla macinatura
CCHIE
quindi benefici per l’organismo. In esse, si apprezza dei semi secchi e decorticati si ottiene la farina di
lenticchie, usata per molti scopi differenti, come il
un ottimo livello fibre alimentari. Quelle solubili, in recentissimo impiego nella produzione di pasta
particolare, sono percentualmente superiori se alimentare.
paragonate alle lenticchie con buccia, anche se il
livello complessivo delle fibre è comunque inferiore.
Modalità di
ROSSE
Non contengono colesterolo, bensì fitosteroli, sostanze
dall’azione ipocolesterolemizzante. Apprezzabile il
contenuto di lecitine e antiossidanti polifenolici. Sono Conservazione
anche prive di lattosio, glutine e istamina. È invece Conservare il prodotto in luogo fresco ed asciutto
abbondante la fenilalanina, mentre le purine figurano e consumarlo entro la data di scadenza.
in media entità. Ottimo l’apporto di certi minerali,
DECO
soprattutto ferro, fosforo e zinco.
VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
RTICATE
Valore energetico (kcal) 310-1297(kj)
Proteine 24.2 g
Lenticchie Rosse Decorticate
Carboidrati 37.6 g
Cod. Art. N 39 - Conf. da 400 g Grassi 1.6 g
Pz. 15 per cartone Fibre alimentari 18.6 g
Sodio 0.00 g
Cod. Art. N 40 - Conf. da 800 g
Pz. 8 per cartoneUn'originale combinazione di legumi e cereali, in cui Modalità di
MIN
tanti ingredienti differenti si fondono insieme per dar
vita a nuovi sapori. Preparazione
Ideale per zuppe e minestre, calde e invitanti in Dopo aver lavato accuratamente la minestra di
inverno e fredde e saporite in estate. Ottima anche in legumi metterli sul fuoco in acqua fredda per 45
insalata: basterà lessare il mix in acqua, scolarlo e minuti.
ES
condirlo a piacere.
Ingredienti presenti nella confezione Modalità di
legumi in proporzione variabile: (fagioli azuki verdi, Conservazione
fagioli occhio nero, fave spezzate, lenticchie rosse
TRA
decorticate, lenticchie verdi decorticate, piselli verdi Conservare il prodotto in luogo fresco ed asciutto
spezzati, lenticchie rosse, lenticchie eston, lenticchie e consumarlo entro la data di scadenza.
laird) farro perlato, orzo perlato.
DI LE VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
GUMI
Valore energetico (kcal) 330-1393(kj)
Proteine 20.82 g
Minestra di Legumi
Carboidrati 51.64 g
Cod. Art. N 21 - Conf. da 400 g Grassi 0.8 g
Pz. 15 per cartone Fibre alimentari 16.5 g
Sodio 0.02 g
Cod. Art. N 22 - Conf. da 800 g
Pz. 8 per cartoneCEREALI
Il farro (Triticum dicoccum) è un cereale ricco di Modalità di
FA
proprietà che apporta numerosi benefici alla salute.
Si tratta di una pianta erbacea appartenente alla Preparazione
famiglia delle Graminacee la cui coltivazione, si È necessario tenere in ammollo i semi per circa 8
pensa, sia molto antica e risalga a circa 8000 anni ore prima di procedere alla cottura.
fa. Con lo sviluppo delle moderne tecniche di coltura Dopo aver lavato accuratamente il farro,metterlo
RRO
il suo uso è stato soppiantato dal grano tenero e dal sul fuoco in abbondante acqua bollente
leggermente salata e proseguire la cottura per
grano duro ma recentemente questo cereale si è circa 20 minuti. In pentola a pressione sono
nuovamente diffuso grazie anche alle sue eccezionali sufficienti 7 minuti circa dall'inizio del fischio.
proprietà nutrizionali. È poi possibile preparare gustose zuppe o ricche
In Italia è coltivato principalmente tra l’Emilia e la insalate.
Liguria (in Garfagnana), Toscana, Umbria e Lazio. È
una pianta che si adatta anche ai terreni poveri ed è
in grado di resistere alle basse temperature. Il farro Modalità di
della Garfagnana ha ricevuto la certificazione IGP. Conservazione
Può essere consumato in chicchi o sotto forma di
farina nella preparazione di vari tipi di prodotti da Conservare il prodotto in luogo fresco ed asciutto
forno, molto appetitosi grazie al sapore particolar- e consumarlo entro la data di scadenza.
mente gradevole di questo cereale.
VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
Valore energetico (kcal) 343-1449(kj)
Proteine 13.4 g
Farro
Carboidrati 63.6 g
Cod. Art. N 15 - Conf. da 400 g Grassi 2.3 g
Pz. 15 per cartone Fibre alimentari 6.9 g
Sodio 0.002 g
Cod. Art. N 16 - Conf. da 800 g
Pz. 8 per cartoneL’orzo è uno dei cereali più antichi e utilizzati nella Modalità di
OR
storia dell’umanità, capace, grazie alle sue enormi
qualità nutritive, di regalare all’organismo tutte le Preparazione
energie di cui ha bisogno per affrontare con la giusta Dopo aver lavato accuratamente l'orzo,metterlo
carica la giornata. L’elevato numero di vitamine, sul fuoco in abbondante acqua bollente
invece, ha un effetto benefico sul nostro sistema leggermente salata e proseguire la cottura per
ZO
immunitario, rafforzando le proprietà antiossidanti e circa 30 minuti .In pentola a pressione sono
sufficienti 10 minuti circa dall'inizio del fischio
antinfiammatorie. Cento grammi di orzo perlato
apportano circa 320 calorie, di cui la maggioranza è
data dai carboidrati.
L’orzo ha proprietà rimineralizzanti, contiene, infatti, Modalità di
una discreta quantità di fosforo, potassio, magnesio, Conservazione
ferro, zinco, silicio e calcio. Contiene, inoltre, vitamine
Conservare il prodotto in luogo fresco ed asciutto
del gruppo B e vitamina E. Ha proprietà antinfiamma- e consumarlo entro la data di scadenza.
torie, in particolare a carico della vescica e dell’inte-
stino. Essendo piuttosto ricco di fibre, aiuta a regola-
rizzare la funzionalità intestinale ed è particolarmente
utile in caso di stitichezza.Il decotto d’orzo stimola la
digestione e, se applicato sulla pelle, aiuta a risolvere
le infiammazioni cutanee. Può essere utilizzato anche
per fare gargarismi, in caso di infiammazioni della
gola. VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
Valore energetico (kcal) 327-1381(kj)
Proteine 9.9 g
Orzo
Carboidrati 59.7 g
Cod. Art. N 17 - Conf. da 400 g Grassi 2.2 g
Pz. 15 per cartone Fibre alimentari 14.5 g
Sodio 0.002 g
Cod. Art. N 18 - Conf. da 800 g
Pz. 8 per cartoneFRUTTA SECCA
Le arachidi (conosciute anche come noccioline Curiosità
ARA
americane), originarie del Sud America ma coltivate
ad oggi in diverse parti del mondo, sono i frutti di una dal mondo
pianta erbacea, Arachis hypogaea, appartenente alla Il primo burro d’arachidi pare sia stato inventato
famiglia delle Fabacee; appaiono di color giallo scuro da un farmacista di Saint Louis di nome George A.
con una forma ovale irregolare e sono ricoperte da Bayle jr., nel 1890 che, accortosi dell’elevata
CHIDI
una sottile pellicina rossiccia. percentuale proteica di questi legumi, volle
sviluppare per le famiglie meno abbienti un’alte-
Anche se molti non lo direbbero, nonostante la rnativa alla carne, all’epoca molto costosa.
consistenza croccante, l’elevato contenuto di grassi e
la buona presenza di vitamina E, le arachidi non sono
tecnicamente frutta a guscio o semi oleosi, ma
Modalità di
IN GU
appartengono alla famiglia delle leguminose (legumi)
e sono quindi cugine di alimenti come fagioli, Conservazione
lenticchie, ceci e soia. Conservare in luogo fresco e asciutto.
Le arachidi forniscono 567 calorie ogni 100 grammi Prodotto soggetto a calo naturale di peso.
di parte edibile e, come tutte le leguminose, sono Potrebbe contenere tracce di altra frutta a guscio.
buone fonti di proteine vegetali, fibre, vitamine del
SCIO
gruppo B e potassio, inoltre la presenza dei grassi
(principalmente monoinsaturi) contribuisce a limitar-
ne l’indice glicemico.
VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
Calorie (kcal) 594
Proteine 17 g
Carboidrati 25 g
Grassi 51 g
Colesterolo 0 mg
Arachidi in Guscio Sodio 12 g
Cod. Art. N 37 - Conf. da 200 g
Pz. 10 per cartoneFra i vari tipi di frutta secca sgusciata, le mandorle Curiosità
MAN
occupano un posto d’onore. Originarie dell’Asia
centrale e ormai diffuse da tempo in tutta Italia, le dal mondo
mandorle fanno parte della tradizione culinaria del Perché gli orientali hanno gli “occhi a mandorla”?
nostro Paese da diversi secoli. Croccanti e inconfon- In effetti è proprio vero: la piega nell'angolo
dibili, le mandorle dolci sono una vera miniera di interno degli occhi delle persone asiatiche
DOR
benefici. Le migliori mandorle, come quelle, da noi, sembrerebbe disegnare una mandorla…
Il motivo? Ereditario: questa particolare
accuratamente selezionate e adeguatamente conser- conformazione serviva ai loro antenati che
vate, mantengono inalterate le loro caratteristiche vivevano nella gelida Siberia più di 25.000 anni fa
organolettiche, costituendo una fonte inesauribile e per proteggere gli occhi dal vento, dal freddo e
sempre a portata di mano di elementi nutritivi. Le dalla luce abbagliante riflessa dalla neve.
LE
mandorle sono una riserva stupefacente di proprietà
nutritive. Infatti, contengono ottime quantità di grassi
saturi (gli indispensabili Omega 3), proteine e fibre Modalità di
vegetali, sali minerali (ditene uno... le mandorle ce
l’hanno!) e vitamine, in particolare vitamina E e B2 Conservazione
(riboflavina). Sgranocchiate da sole o accompagnate Conservare in luogo fresco e asciutto.
da altra frutta secca e disidratata, le mandorle Prodotto soggetto a calo naturale di peso.
possono arricchire qualsiasi piatto dolce e salato, Potrebbe contenere tracce di altra frutta a guscio.
oltre che ritemprare con effetto immediato tutti gli
sportivi, alla fine delle loro sessioni di allenamento.
VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
Energia (kcal) 627-2591(kj)
Grassi 55 g
Mandorle
di cui Saturi 4.6 g
Cod. Art. N 27 - Conf. da 200 g Carboidrati 4.6 g
Pz. 20 per cartone di cui Zuccheri 3.7 g
Fibra 13 g
Proteine 22 g
Cod. Art. N 28 - Conf. da 1 Kg Sale 0.04 g
Pz. 3 per cartoneLe mandorle vengono utilizzate soprattutto in Curiosità
MAN
pasticceria come ingrediente per la preparazione di
dolci, torte, torroni, confetti, biscotti mandorlati, dal mondo
amaretti, budini, marzapane, pasta di mandorle. Le mandorle si dividono principalmente in due
Vengono consumate secche, tostate, zuccherate, categorie: dolci e armelline, cioè i semi contenuti
pralinate e salate. nei noccioli di albicocche e pesche. Le dolci
DOR
Con le mandorle fresche si può preparare il latte di vengono utilizzate per la preparazione degli
amaretti e dei liquori, mentre le armelline devono
mandorle, bevanda molto energetica e rinfrescante essere lavorate industrialmente per togliere il
ricca di proteine e nutrienti. retrogusto amaro dato dall’amigdalina (che libera
L’olio di mandorle è molto calorico, ma uno o due cianuro).
cucchiai ogni giorno hanno un’azione rinfrescante
LE PE
sulla vescica, migliorano le funzioni intestinali e sono
indicati anche per chi ha l’apparato digerente Modalità di
sensibile o irritato. La grande presenza di acidi grassi
(buoni) aiuta ad eliminare i grassi “cattivi” e preveni-
Conservazione
re i fattori di rischio che possono portare a problemi Conservare in luogo fresco e asciutto.
come ipertensione, arteriosclerosi e trombosi. L’olio Prodotto soggetto a calo naturale di peso.
LATE
di mandorle dolci fornisce una buona dose di Potrebbe contenere tracce di altra frutta a guscio.
proteine anche a chi segue una dieta vegetariana.
VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
Energia (kcal) 616-2547(kj)
Grassi 53 g
Mandorle Pelate
di cui Saturi 4.0 g
Cod. Art. N 29 - Conf. da 200 g Carboidrati 8.8 g
Pz. 20 per cartone di cui Zuccheri 4.6 g
Fibra 9.9 g
Proteine 21 g
Cod. Art. N 30 - Conf. da 1 Kg Sale 0.05 g
Pz. 3 per cartoneCi sono molti benefici nel mangiare le mandorle Curiosità
MAN
tostate ma vanno assunte con regolarità, meglio se
associate ad altra frutta secca. E’ stato verificato che dal mondo
chi ne consuma la giusta quantità in modo regolare Nel Medioevo la mandorla divenne uno degli
ha livelli di colesterolo più bassi e una circolazione ingredienti più usati sia nella cucina di corte che
del sangue migliore. per gli afrodisiaci e i filtri d’amore. La medicina
DOR
Le mandorle tostate hanno un buon effetto anche sui umorale medioevale riponeva grandi aspettative
nelle mandorle, prescrivendole nei casi di
livelli di glicemia, inoltre danno luogo ad un senso di deperimento per ringiovanire e potenziare
sazietà che può aiutare chi sta seguendo un regime l’attività sessuale, diventando ingrediente
alimentare ipocalorico per perdere peso. Le mandorle essenziale anche dei biscotti restaurativi.
fanno bene anche al cuore, essendo ricche di Omega
LE TO
3, acidi grassi essenziali preziosi.
Si può parlare anche di proprietà antinfimmatorie Modalità di
grazie alla presenza sempre degli Omega 3, ma le
mandorle tostate si rivelano ricche anche di sostanze
Conservazione
antiossidanti che contrastano i radicali liberi. E’ stato Conservare in luogo fresco e asciutto.
verificato che, in generale, mangiare regolarmente Prodotto soggetto a calo naturale di peso.
STATE
frutta secca, mandorle comprese, contribuisce ad Potrebbe contenere tracce di altra frutta a guscio.
allungare la vita tenendo lontane malattie come
diabete, tumore e problemi cardiovascolari.
VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
Energia (kcal) 616-2547(kj)
Grassi 53 g
Mandorle Tostate
di cui Saturi 4.0 g
Cod. Art. N 29 - Conf. da 200 g Carboidrati 8.8 g
Pz. 20 per cartone di cui Zuccheri 4.6 g
Fibra 9.9 g
Proteine 21 g
Cod. Art. N 30 - Conf. da 1 Kg Sale 0.05 g
Pz. 3 per cartoneInsieme alle mandorle, le nocciole sono tra i frutti più Curiosità
NO
ricchi di vitamina E. 100 grammi di nocciole conten-
gono circa l’86% della vitamina E di cui il nostro dal mondo
organismo ha bisogno ogni giorno. Questa vitamina I gusci delle nocciole vengono usati come combu-
protegge la pelle dagli effetti dannosi dei raggi stibile, mentre con il legno del nocciuolo si
ultravioletti, dall’invecchiamento prematuro e dall’ produce una brace finissima, che viene usata
CCIO
eventualità che possano insorgere dei tumori, in nella fabbricazione delle carbonelle da disegno e
della polvere da sparo.
particolare quello alla vescica. L’effetto antitumorale
delle nocciole è rafforzato anche dalla presenza di Nocciola in inglese si dice nut (o hazelnut) e, con
manganese che fa parte degli enzimi antiossidanti l'aggiunta del dolce suffisso ella, si arrivò al nome
prodotti dai mitocondri delle cellule, un meccanismo Nutella®, marchio che fu registrato verso la fine
del 1963.
LE SGU
utile per metterle al riparo dal cancro.
Un consumo regolare di nocciole ci permette di
godere di diversi benefici che derivano dalla miniera
di sostanze contenute in questa frutta secca. Grazie Modalità di
alla presenza di magnesio, ad esempio, possiamo Conservazione
alleviare la tensione muscolare, i crampi e l’affatica-
SCIATE
mento. Inoltre, elevati livelli di magnesio rafforzano i Conservare in luogo fresco e asciutto.
Prodotto soggetto a calo naturale di peso.
muscoli e promuovono il buon funzionamento del Potrebbe contenere tracce di altra frutta a guscio.
sistema nervoso.
VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
Energia (kcal) 656-2709(kj)
Grassi 61 g
Nocciole Sgusciate
di cui Saturi 4.5 g
Cod. Art. N 23 - Conf. da 200 g Carboidrati 7.0 g
Pz. 20 per cartone di cui Zuccheri 4.3 g
Fibra 9,7 g
Proteine 15 g
Cod. Art. N 24 - Conf. da 1 Kg Sale 0g
Pz. 3 per cartoneLe noccioli tostate sono fonte di notevoli apporti Curiosità
NO
nutrizionali.
Questo alimento, infatti, è in grado di apportare dal mondo
numerosi benefici all’organismo, anche grazie alla Le nocciole tostate sono un finger food unico,
presenza di acidi grassi buoni. ideale da mangiare anche con una spolverizzata di
Le caratteristiche nutrizionali principali sono date sale o di spezie, come la cannella o la noce
CCIO
dall’apporto di omega 3, vitamine (in particolare la moscata!
vitamina “E”: un potente antiossidante naturale), sali
minerali come il fosforo il calcio e il potassio.
Come si nota, l’assunzione quotidiana di una porzio- Modalità di
ne al giorno di nocciole tostate non può che far bene Conservazione
LE TO
all’organismo, perché è in grado di arricchire l’alime-
ntazione e prevenire l’insorgenza di numerose Conservare in luogo fresco e asciutto.
Prodotto soggetto a calo naturale di peso.
patologie (la presenza di fibre inoltre, agevola il Potrebbe contenere tracce di altra frutta a guscio.
transito intestinale e aiuta la rigenerazione della
pelle, contribuendo a rafforzare anche denti e ossa).
Grazie all’ottimo senso di sazietà che determina la
STATE
frutta secca dovrebbe essere quotidianamente
presente nell’alimentazione di ogni individuo, soprat-
tutto in chi deve ridurre il proprio peso corporeo.
VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
Energia (kcal) 616-2547(kj)
Grassi 53 g
Nocciole Tostate
di cui Saturi 4.0 g
Cod. Art. N 25 - Conf. da 200 g Carboidrati 8.8 g
Pz. 20 per cartone di cui Zuccheri 4.6 g
Fibra 9.9 g
Proteine 21 g
Cod. Art. N 26 - Conf. da 1 Kg Sale 0.05 g
Pz. 3 per cartoneLe noci sono una fonte preziosa ma accessibile di Curiosità
NO
principi nutritivi indispensabili per il buon funziona-
mento dell’intero organismo. Insieme a mandorle, dal mondo
pistacchi e nocciole, le noci sono fra le varietà di Con la loro forma caratteristica, che ricorda
frutta secca più note e amate per il loro gusto, la loro curiosamente gli emisferi del cervello umano, i
croccantezza e la loro estrema versatilità in cucina. gherigli di noce sono un alimento consumato da
CI
Selezioniamo per te le migliori noci per offrirtele già secoli in tutta Europa, dopo che le noci sono state
importate dai Romani dalle terre d’Oriente.
sgusciate per consumarle subito, magari alla fine di
una sessione di allenamento e per arricchire in
maniera speciale e salutare un piatto.
Le noci sono un alimento perfetto per integrare Modalità di
Conservazione
SGU
naturalmente una dieta equilibrata. Innanzitutto, sono
un’incredibile riserva di energia a portata di mano.
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Contengono incredibili percentuali di utili grassi Prodotto soggetto a calo naturale di peso.
vegetali ed eccellenti quantità di Omega 3, l’acido Potrebbe contenere tracce di altra frutta a guscio.
alfa-linoleico indispensabile per un corretto funziona-
mento dell’intero organismo e per contrastare in
SCIATE
maniera naturale il normale invecchiamento fisiologico.
Inoltre, le noci sono ricche di proteine e fibre vegetali
e di sali minerali fondamentali, come rame, manga-
nese, fosforo e magnesio, e apportano enormi
benefici al nostro cuore. VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
Energia (kcal) 591-2435(kj)
Grassi 58 g
di cui Saturi 0g
Carboidrati 5.5 g
di cui Zuccheri 3.4 g
Noci Sgusciate Fibra 3.5 g
Proteine 10 g
Cod. Art. N 31 - Conf. da 200 g Sale 0.01 g
Pz. 15 per cartoneI pistacchi sono fra le varietà di frutta secca più nota Curiosità
PI
e consumata fin dall’antichità. Utilissimi in cucina,
sono ottimi integratori alimentari naturali. dal mondo
Sono fra gli imperatori dell’industria alimentare! Non Una curiosa etimologia farebbe derivare la parola
a caso, uno dei gusti di gelato più diffusi e apprezzati pistacchio dal persiano pesteh attraverso l'arabo
nel nostro Paese è proprio il pistacchio! Ma questa fustuaq. Il nome è onomatopeico, richiama il
STA
varietà di frutta secca non è nota per essere suono prodotto dal guscio che maturando si apre
all'improvviso emettendo un pis-tak. In Iran il
impiegati solo nelle preparazioni dolci... Fin dall’anti- pistacchio è conosciuto anche come "il seme che
chità, infatti, i pregiati pistacchi di origine mediorien- sorride" mentre in Cina come "seme felice" o
tale sono usati per arricchire anche piatti salati. Oggi, "mandorla verde".
in Italia, la coltivazione di pistacchi di eccellente
CCHI
qualità è concentrata in Sicilia, a Bronte. Consumare
regolarmente un pugno di buoni pistacchi sgusciati e Modalità di
tostati, come quelli accuratamente da noi selezionati,
assicura l’assunzione di importanti elementi nutritivi,
Conservazione
utili per il buon funzionamento dell’organismo e la Conservare in luogo fresco e asciutto.
prevenzione di diverse patologie. I pistacchi fornisco- Prodotto soggetto a calo naturale di peso.
no un’ottima quantità di proteine e grassi vegetali, fra Potrebbe contenere tracce di altra frutta a guscio.
cui i preziosi Omega 3, vitamine (in particolare, T1 e
B6) e sali minerali in eccellenti quantità (come rame,
fosforo e potassio).
VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
Energia (kcal) 608-2543(kj)
Grassi 56.1 g
di cui Saturi 5.61 g
Carboidrati 8.1 g
di cui Zuccheri 4.5 g
Pistacchi Fibra 10.6 g
Proteine 18.1 g
Cod. Art. N 32 - Conf. da 200 g Sale 1g
Pz. 20 per cartoneLa granella di pistacchio si ottiene tritando i pistacchi Curiosità
GRA
sgusciati fino ad ottenere una granella dalla forma
irregolare e dalla colorazione intensa. Ideale come dal mondo
base per la preparazione di torte e dolci in genere, La coltivazione del pistacchio in Sicilia si deve
salse per condire la pasta, i secondi di carne e pesce. invece agli arabi che, attorno al X sec., ad
Fondamentale per la preparazione dei famosi cannoli incrementarono la produzione alle pendici
NELLA
siciliani come torroni, croccanti e cantucci. dell'Etna, a Bronte, favoriti dall'habitat naturale
del terreno concimato da ceneri vulcaniche.
Elemento decorativo e di gusto del gelato... Il Pistacchio Verde di Bronte ha ottenuto la
Denominazione di Origine Protetta. È riconoscibile
per il suo colore verde intenso, la forma allungata
e il sapore aromatico forte.
DI PI
Modalità di
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto.
STACCHI
Prodotto soggetto a calo naturale di peso.
Potrebbe contenere tracce di altra frutta a guscio.
VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
Energia (kcal) 573-2374(kj)
Grassi 45 g
Granella di Pistacchi
di cui Saturi 5.6 g
Cod. Art. N 33 - Conf. da 100 g Carboidrati 17 g
Pz. 15 per cartone di cui Zuccheri 7.7 g
Fibra 10 g
Proteine 20 g
Cod. Art. N 34 - Conf. da 1 Kg Sale 0g
Pz. 3 per cartonePellegrino Artusi la impiegava nella preparazione di Curiosità
FA
un gelato dalla tonalità verde pastello, senza immagi-
nare che dopo qualche anno le grandi aziende dal mondo
dolciarie l’avrebbero sostituita con i coloranti alimen- A Roma fu il governatore della Siria Vitellio, nel I
tari, assai meno costosi della frutta secca. Il suo secolo dopo Cristo, a introdurre l'uso del
sapore naturale, però, è unico e inimitabile: niente a pistacchio. Il più famoso ricettario di epoca
RINA
che vedere con gli aromi di sintesi aggiunti agli romana, il De re coquinaria di Marco Gavio Apicio,
lo elenca tra i suoi ingredienti. Pompeo Crasso ne
snack della grande distribuzione. Se avete mai avviò invece la coltivazione nella penisola Iberica.
utilizzato la farina di pistacchio in cucina, saprete già
di cosa stiamo parlando: questo prodotto si distingue
per il retrogusto intenso, un po’ dolciastro e un po’
Modalità di
DI PI
amarognolo, e per le note tostate che ricordano i
semi fatti leggermente abbrustolire a fiamma viva. Conservazione
Niente di stucchevole, dunque; lo dimostra il fatto Conservare in luogo fresco e asciutto.
che spesso e volentieri finisce anche nei piatti salati, Prodotto soggetto a calo naturale di peso.
come il tonno alla piastra o le trofie in salsa verde. Potrebbe contenere tracce di altra frutta a guscio.
STACCHI Farina di Pistacchi
Cod. Art. N 35 - Conf. da 100 g
Energia
Grassi
VALORI NUTRIZIONALI Per 100 g
di cui Saturi
Carboidrati
(kcal) 585-2424(kj)
45 g
5.5 g
19 g
Pz. 15 per cartone di cui Zuccheri 7.7 g
Fibra 9.9 g
Proteine 21 g
Cod. Art. N 36 - Conf. da 1 Kg Sale 0.02 g
Pz. 3 per cartoneC.da Drià, 15 - 98070 CASTELL’UMBERTO (ME)
info: 0941-329166 - 338-7642819
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