GONDOLEZZA FAHRPLAN SOMMER 2018 - Hotel Walther
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GONDOLEZZA FAHRPLAN SOMMER 2018
LIEBER FAHRGAST
ALLEGRA zu einem besonderen Gastroerlebnis in unserer Gondolezza! MIT
AN BORD: Herzhafte Käsegerichte, unkomplizierte Leckerbissen und Dolce.
Bei schönem Wetter auch auf der Sonnenterrasse mit Blick in den Gartenpark.
Caro passeggero
Gustate un’esperienza culinaria davvero particolare nella nostra
Gondolezza! A bordo troverete dei genuini piatti di formaggio e
semplici ghiottonerie.
DEAR PASSENGER
A warm Romansch ALLEGRA! Welcome to a unique gastronomic experience in
our Gondolezza! Up on board you will find hearty cheese dishes and simple yet
tasty snacks.
ALLEGRA
BUN APPETIT!
Ihre Gastgeber-Familie Walther
mit Corinne Tscherfinger und dem GONDOLEZZA-TeamAPERITIF &
10 | 59 WALTHER-FRANCIACORTA SATÈN DOCG 6.50 WERMUT
Plozza Franciacorta, Ome Martini weiss/rot (4 cl., Vol. 15%)
9 | 52 PROSECCO MARSURET TREVISO DOC 9.50 BITTER
Brut, Marsuret Azienda Agricola, Guia di Valdobbiadene Campari Soda oder Orange (4 cl., Vol. 23%)
SCHAUMWEINE
Cynar (4 cl., Vol. 17%)
95 CHAMPAGNE
Laurent Perrier brut
ALKOHOLFREI
4.50 SANBITTÈR
9 GESPRITZTER WEISSWEIN 7 SANBITTÈR MIT ORANGENSAFT
Süss oder sauer 7 HUGO-LIMONADE
11 SAN BIANCO
Sanbitter mit Weisswein
11 APEROL SPRITZ 6 GONDOLEZZA APÉRO SNACK
Mit Prosecco oder Weisswein
Bergkäsewürfeli, Salsiz und Oliven
Formaggio delle alpi, salsiz e olive
Diced alpine cheese, salsiz and olives
10 HUGO
Mit Prosecco, Holundersirup und Pfefferminze
Preise in CHF inkl. Service und 7.7% MwSt. / Prezzi in franchi svizzeri, servizio e 7.7% IVA inclusi / Prices in Swiss francs including service charge and 7.7% VATSNACKS9 GREEN WORLD
Grüner Salat / Insalata verde / Green leaf salad
12 | 9 KRÜSI-MÜSI
Gemischte Blattsalate und Rohkostgemüse
Insalata e verdura mista
Mixed leaf salad and vegetables
9 FARMER SALSIZ (90 g)
Buresalsiz (Hirsch/Schwein)
Salametto tradizionale (cervo/suino)
Traditional salami (deer/pork)
11 | 8 THE FARMER SOUP
Bündner Gerstensuppe / Zuppa all’orzo / Barley soup
& STARTERS
17 SAUSAGE ON ZACK 6 THE GRILLED SAUSAGE
Cervelatsalat mit Bergkäse, Essiggurken, Zwiebeln Cervelat vom Grill / Cervelat arrostito / Gilled Cervelat
Insalata di Cervelat, formaggio, cetriolini e cipolline
Cervelat sausage salad with cheese, pickled cucumber and onions
7 THE TRADITIONAL SAUSAGE
Kalbsbratwurst vom Grill mit Brot und Senf
19 MELON LOVE Salsiccia di bovino arrostita con pane e senape
Cavaillon Melone mit Bündner Rohschinken Grilled veal sausage with bread and mustard
Melone con proschiutto crudo grigionese
Melon with local raw ham 18 GONDOLEZZA EXPRESS
Salsiz und Bündnerfleisch / Salametto tradizionale
10 S’HET SO LANG S’HET e carne secca grigionese / Traditional salami and air-dried beef
Baguette mit Raclettekäse, Essiggurken, Silberzwiebeln und Zwiebelringen +8 Mit Bergkäse / Con formaggio delle alpi / With mountain cheese
Baguette con formaggio, cetriolini, cipolline e cipolla
Baguette with cheese, pickled cucumber and onions
25 | 15 CLASSICO
Bündnerfleisch-Brettli / Piatto di carne secca grigionese
Local beef jerkey plate
Preise in CHF inkl. Service und 7.7% MwSt. / Prezzi in franchi svizzeri, servizio e 7.7% IVA inclusi / Prices in Swiss francs including service charge and 7.7% VAT49 GONDOLEZZA MENU
MENU
STARTER DESSERT
Brettli mit Salsiz und Bündnerfleisch Joghurtcreme mit Röteli und Kemmeri-Crunch
ODER gemischte Blattsalate mit Rohkostgemüse ODER 1 Kugel Zitronensorbet mit Wodka
Salametto tradizionale e carne secca grigionese Crema di Jogurt con liquore e crumble croccante
OPPURE insalata e verdura mista
OPPURE 1 pallina di sorbetto al limone e Vodka
Traditional salami and air-dried beef Yoghurt cream with liqueur and crunchy crumble
OR mixed leaf salad and vegetables OR 1 lemon sorbet scoop with Vodka
THE PRINCIPAL +10 FOR AN EPIC MEAL
Traditionelles Gletscher Fondue mit Brot ODER 4 BEILAGEN NACH WAHL:
Gletscher Raclette mit Gschwellti, Cornichons und Silberzwiebeln Ananas, Pfirsich, Speckwürfeli, Champignons,
Mini-Maiskolben, Zwiebelringe oder Knoblauch
Fondue tradizionale con pane OPPURE
Gletscher Raclette con patate bollite, 4 CONTORNI A SCELTA:
cetriolini e cipolline Ananas, pesche, cubetti di lardo, funghi,
piccola pannocchia, anelli di cipolle o fettine di aglio
Traditional Fondue with bread OR
Gletscher Raclette with boiled potatoes and pickles OPTIONALLY 4 SIDE DISHES:
Pineapple, peach, bacon cubes, champignons,
mini corn-cob, onion rings or garlic
Preise in CHF inkl. Service und 7.7% MwSt. / Prezzi in franchi svizzeri, servizio e 7.7% IVA inclusi / Prices in Swiss francs including service charge and 7.7% VATRACLETTE
EXTRA TOPPINGS
Pro Beilage / Per scelta / Per choice
3 Ananas, Pfirsiche
32 GLETSCHER RACLETTE
Ananas, Pesche
Pineapple, Peaches
VOM TISCH-RACLETTEOFEN ZUM SELBER ABSTREICHEN 3 Apfelspalten, Birnenspalten
Gletscher-Käse mindestens 6 Monate gereift mit Gschwellti, Spicchi di mela, spicchi di pera
Cornichons und Silberzwiebeln Apple slices , Pear slices
Da preparare al tavolo 3 Speckwürfeli, Champignons
Formaggio Gletscher, maturato almeno 6 mesi,
Cubetti di lardo, funghi
patate bollite, cetriolini e cipolline
Bacon cubes, mushrooms
TABLE RACLETTE OVEN 3 Mini-Maiskolben
Gletscher cheese aged for at least 6 months,
Pannocchiette
boiled potatoes and pickles
Mini corn cobs
Preis pro Person 3 Zwiebelringe, Knoblauch
Prezzo per persona Anelli di cipolla, aglio
Price per person Onion rings, garlic
10 4 Beilagen nach Wahl
4 guarnizioni a scelta
4 toppings of choice
Preise in CHF inkl. Service und 7.7% MwSt. / Prezzi in franchi svizzeri, servizio e 7.7% IVA inclusi / Prices in Swiss francs including service charge and 7.7% VATFONDUE
Unsere Käsemischungen basieren auf dem Gletscher Fondue der Sennerei
Pontresina und enthalten erstklassigen und ausgereiften Schweizer
29 THE TRADITIONAL Rohmilchkäse. Käsesorten: Bergkäse, Freiburger Vacherin, Gruyère und …
Traditionelles Gletscher Fondue, Geheimrezept Die genaue Rezeptur ist das Geheimnis der Sennerei Pontresina.
Fondue Gletscher, riecetta segreta
Gletscher Fondue, secret recipe I formaggi per le nostre miscele di Fondue provengono dalla
latteria di Pontresina e comprendono formaggi svizzeri di
NE W latte crudo di prima classe. Formaggi: formaggio di montagna,
32 PONTRESINA BEER FONDUE Vacherin da Friburgo, Gruyere … Le ricette rimangono il segreto
Wahlweise mit Bernina oder Palü Bier della latteria Pontresina.
A scelta con birra Bernina o Palü
Optionally with Bernina or Palü beer Our Fondue cheese mixtures are produced by the Alpine dairy in Pontresina
and include premium Swiss raw milk cheese. Cheese: mountain cheese,
34 FONDUE À LA DIAVOLA Vacherin from Fribourg, Gruyere and … The recipes are the secret of
Tomaten, Chili, Thymian, Valle Maggia Pfeffer Sennerei Pontresina.
Pomodori, peperoncino, timo, maggiorana, pepe Vallemaggia
Tomatoes, hot chili, thyme, marjoram, Valle Maggia pepper
EXTRA TOPPINGS
36 CHAMPAGNE FONDUE
Champagner und Trüffel Fondue 6 Portion Gschwellti 5 Extra-Portion Chili-Kräuterpaste
Fondue al Champagne e tartufi Patate bollite Extra porzione di salsa chili
Champage and truffle Fondue Boiled potatoes Extra serving chili paste
Preis pro Person
Prezzo per persona
3 Essiggurken und Silberzwiebeln 6.50
Kirsch (zum Brot tunken)
Cetriolini e cipolline Kirsch (per il pane)
Price per person
Pickles and pearl onions Kirsch (for the bread)
Preise in CHF inkl. Service und 7.7% MwSt. / Prezzi in franchi svizzeri, servizio e 7.7% IVA inclusi / Prices in Swiss francs including service charge and 7.7% VATDESSERTS
9 PIZ PALÜ 11 SORBET COLONEL
Joghurtcreme mit Röteli und Kemmeri-Crunch 2 Kugeln Zitronensorbet mit Wodka
Crema di Jogurt con liquore e crumble croccante 2 Palline di sorbetto al limone e Vodka
Yoghurt cream with liqueur and crunchy crumble 2 Lemon sorbet scoops with Vodka
8 MERINGUE “KEMMERIBODEN” 7.50 ICE COFFEE AFFOGATO
Meringue mit Schlagrahm Vanilleglace mit Espresso und Schlagrahm
Meringa con panna montata Gelato alla vaniglia con espresso e panna montata
Meringue with whipped cream Vanilla ice cream with espresso and whipped cream
+3 Vanilleglace / Gelato alla vaniglia / Vanilla ice cream
3.50 MÖVENPICK (PRO KUGEL)
11 YIN & YANG Vanille, Espresso croquant, Schokolade, Pistazie, Meringue
Vaniglia, espresso croquant, cioccolato, pistacchio, meringa
Brownie mit Vanilleglace und Schlagrahm
Brownie con gelato alla vaniglia e panna montata Vanilla, espresso croquant, chocolate, pistachio, meringue
Brownie with vanilla ice ceam and whipped cream
3.50 SORBETS (PRO KUGEL)
8 FRUIT BOWL PARTY Zitrone-Limette, Himbeer-Erdbeer
Limone-limetta, lampone-fragola
Frischer Fruchtsalat / Macedonia di frutta / Fruit salad
Lemon-lime, raspberry-strawberry
8.50 BLACK PRINCESS
Schokoladenmousse / Mousse al cioccolato / Chocolate mousse
EXTRA TOPPINGS
1.50 Schlagrahm / Panna montata / Whipped cream
3 Kirsch
Preise in CHF inkl. Service und 7.7% MwSt. / Prezzi in franchi svizzeri, servizio e 7.7% IVA inclusi / Prices in Swiss francs including service charge and 7.7% VATWHITE WINE
SWITZERLAND ITALY / AUSTRIA
GONDOLEZZA-EMPFEHLUNG 7 | 49 PINOT GRIGIO
7 | 45 FENDANT LES CORBASSIÈRES AOC
SÜDTIROL - St. Michael, Eppan, Alto Adige
WALLIS - Chasselas, Niklaus Wittwer, Sion
53 TO, CHARDONNAY, SAUVIGNON BLANC,
46 ST. SAPHORIN ROCHE RONDE WELSCHRIESLING
WAADT - Chasselas, Jean et Pierre Testuz BURGENLAND - Weinbau Velich
8 | 49 RIESLING SILVANER
ROSÉ
GRAUBÜNDEN - Andrea Lauber, Malans
53 PINOT BLANC AOC
GRAUBÜNDEN - Andrea Lauber, Malans
59 FREISAMER AOC SWITZERLAND
GRAUBÜNDEN - Andrea Lauber, Malans
7.50 | 51 FLÄSCHER SCHILLER, PINOT NOIR
GRAUBÜNDEN - A. Davaz
Preise in CHF inkl. Service und 7.7% MwSt. / Prezzi in franchi svizzeri, servizio e 7.7% IVA inclusi / Prices in Swiss francs including service charge and 7.7% VATRED WINE
SWITZERLAND ITALY
65 LE PRUDENZE DOCG SUPERIORE
GONDOLEZZA-EMPFEHLUNG VELTLIN - Azienda Agricola Alberto Marsetti
8.50 | 59 CORNALIN
WALLIS - Niklaus Wittwer, Sion 76 TANCREDI, NERO D’AVOLA
SIZILIEN - Tenuta di Donnafugata
9 | 52 MALANSER BLAUBURGUNDER
GRAUBÜNDEN - von Salis 89 AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC
VENETO - Azienda Agricola la Musella
65 MAYENFELDER BLAUBURGUNDER
GRAUBÜNDEN - “Schloss Salenegg”
120 MAYENFELDER BLAUBURGUNDER, MAGNUM
GRAUBÜNDEN - “Schloss Salenegg”
49 PINOT NOIR CLASSIC AOC
THURGAU - Weingut Martin Wolfer, Weinfelden
VERLANGEN SIE UNSERE WEINKARTE FÜR EINE GRÖSSERE AUSWAHL.
Preise in CHF inkl. Service und 7.7% MwSt. / Prezzi in franchi svizzeri, servizio e 7.7% IVA inclusi / Prices in Swiss francs including service charge and 7.7% VATSOFT BEER
4 | 8 PASSUGGER
DRINKS
4 | 8 ALLEGRA, OHNE KOHLENSÄURE
4.90 CALANDA RADLER
4 PONTRESINER QUELLWASSER
4.90 CALANDA SENZA (ALKOHOLFREI)
5 GAZOSA
Limone, Arancia Amara, Mirtillo 5.50 CALANDA LAGER
4 SHORLEY 6 GLETSCHER BIER, DAS HELLE PILSNERBIER
Brauerei Engadiner Bier Pontresina (Vol. 4.6%)
4 RIVELLA ROT, BLAU
6 BERNINA BIER
DAS NATURTRÜBE HELLE ZWICKELBIER
4 COCA-COLA, COCA-COLA ZERO Brauerei Engadiner Bier Pontresina (Vol. 4.8%)
4 SCHWEPPES TONIC 6 PALÜ BIER, DAS NATURTRÜBE
bernsteinfarbene Amberbier (Vol. 5.1%)
4 BITTER LEMON Brauerei Engadiner Bier Pontresina
6 EISTEE 7 BELLAVISTA HEFEWEIZENBIER
Hausgemacht / Fatto in casa / Homemade Brauerei Engadiner Bier Pontresina (Vol. 4.5%)
Preise in CHF inkl. Service und 7.7% MwSt. / Prezzi in franchi svizzeri, servizio e 7.7% IVA inclusi / Prices in Swiss francs including service charge and 7.7% VATDIGESTIFS
6.50 BRAULIO
Bitter (4 cl., Vol. 21%)
6.50 APPENZELLER
HOT
Bitter (4 cl., Vol. 29%)
6 CHURER RÖTELI 4.20 KAFFEE CRÈME
Bündner Spezialität
Specialità grigionese
Grison speciality (2 cl., Vol. 22%) 4.20 ESPRESSO
6 LIMONCELLO 5.50 CAPPUCCINO
Likör / Liquore / Liqueur (2 cl., Vol. 30%)
9.50 KAFI GONDOLEZZA
8 FRUCHTDESTILLATE GUNZWILER (2 cl., Vol. 40%) Haus-Schnapsmischung mit Rahm
- Kirschbrand, Lauerzer Acquavite di casa con panna
- Kirsch Teresa im Barrique Homemade spirit blend with whipped cream
- Vieille Williams im Barrique
- Vieille Prune im Barrique 4 SCHWARZTEE MIT MILCH ODER ZITRONE
- Berner Rosenapfel
4 PFEFFERMINZTEE
8 GRAPPA TICINO MERLOT BARRIQUE
4 EISENKRAUT/VERVEINETEE
4 OVOMALTINE / SCHOKOLADE
Preise in CHF inkl. Service und 7.7% MwSt. / Prezzi in franchi svizzeri, servizio e 7.7% IVA inclusi / Prices in Swiss francs including service charge and 7.7% VATBY THE WAY
Die GONDOLEZZA ist 7,7 Meter lang, 3,9 Meter breit und 3.2 Tonnen schwer.
Das alpine Original ist auch für Ihre Feier buchbar. Draussen auf der Sonnen-
terrasse - oder Drinnen für einen unvergesslichen Abend in herzlicher Geselligkeit.
La GONDOLEZZA é lunga 7,7, larga 3,9 metri e pesa 3.2 tonnellate.
L’originale alpino è prenotabile in esclusiva per feste private.
The 3.2 tons heavy GONDOLEZZA is 7,7 long and 3,9 meters whide.
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GONDOLEZZA PONTRESINA
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T +41 81 839 36 96
www.gondolezza.ch
Also part of the Walther family:
Hotel Steinbock & Hotel Walther, Pontresina
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