"BIRRA & SFRIZZOLI" Listino Fud&Bir - Tutto il cibo è anche da asporto - Ristorante Loto Trento
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“BIRRA & SFRIZZOLI”
Listino Fud&Bir
Tutto il cibo è anche da asporto
HOME OF SFRIZZOLI
La specialità della casa
Si tratta di un impasto di acqua, farina, pochissimo olio, sale, lievito, etc.…
La “pasta” viene tagliata a pezzi e fritta.
Sono serviti in questi gusti. Per piacere non chiedete variazioni…
Tipo di farina utilizzata: cinque cereali con lievito
madre
Prosciutto cotto (Gran Biscotto Rovagnati), burrata (Latteria del Sole), mix di semi
(lino, girasole, sesamo, zucca)
Crudo di Parma 24 mesi e crescenza Crudo di Parma 24 mesi, salatura a mano, selezionato
dalle migliori e più pesanti cosce di suino Italia,
Non stagionature forzate. Ingredienti: carne, sale.
Crudo di Parma 24 mesi e burrata (Latteria del Sole)
Macelleria Steiner Rasun Anterselva. Affumicatura a
Speck Steiner, e burrata (Latteria del Sole) freddo con legno di faggio. Stagionatura 5 mesi
Speck Steiner, crema di ricotta affumicata, cetriolini gurkenLa Fritteria Mo sei fritto Fritto misto della casa, giusto per fare un pasto da soli o per fare un antipasto con i vostri amici. Fiori di zucca croccanti, un peperone jalapeños piccante ripieno al formaggio; due stick di pollo; due crocchette spinaci e formaggio; due piccoli arancini di riso; due crocchette di merluzzo, un po’ di patate dippers, qualche anello di cipolla, un rosti di patate…una piccola insalatina per pulire il palato, salsine… 11,50 Veggie Fries Vegetariano Jalapeños piccanti ripieni al formaggio, crocchette di spinaci, arancini di riso, patate dippers, anello di cipolla, rosti, insalatina mista, salsine Italian Lovers Piccoli fiori di zucca pastellati e fritti, prosciutto Crudo di Parma 24 mesi a fette, burrata, piccola insalatina mista. Montanita Beach Code di gambero (15 pz. Equador, pesca, non allevamento) totalmente pulite, pastellate e fritte. Sono servite con patatine, piccola insalatina mista, salsine Puglia Deluxe Vegetariano Foglie di salvia, foglie di borraggine, fiori di zucca, crocchette di ricotta, crocchette di asparagi, olive, il tutto in croccante pastella, e servito con burrata Latteria del Sole e piccola insalatina
Er Risottaro
SOLO A CENA
Loto
Carnaroli Scotti farcito con crudo di Parma macinato, radicchio, e guarnito con crema di ricotta
affumicata ed erba cipollina
Johnny Gambero
Carnaroli Scotti farcito con zucchine, code di gambero, menta, scorza di lime
Parmiggiano Vegetariano
Carnaroli Scotti farcito con sugo di pomodoro, guarnito con burrata (Latteria del Sole) salsina fatta in
casa al basilicoTradizione & Territorio
Non facciamo polenta con preparati
Non cuociamo polenta in padelle che non siano rame
Padellino del Trentino
Vi serviamo una porzione di polenta fatta secondo ricetta di montagna. La polenta (fresca, non
istantanea: farina di Storo e farina di grano) è stata spadellata con dadetti di bacon, di salsiccia e di
formaggio dolce (Fattorie Lenzi Lavarone). Questo composto viene messo in un padellino, al centro
scaviamo una fossetta in cui adagiamo un uovo. Il tutto è messo in forno della pizza per due minuti a
gratinare. Prima di portarlo a voi lo cospargiamo di scaglie di grana.
Benvenuti in Trentino.
Malga Ritorto
Uno dei grandi classici del Loto. Nelle nostre storiche padelle di rame vi serviamo una salsiccia alla
griglia, tenere costine di maiale secondo ricetta della casa, polenta, formaggio dolce fuso (Fattoria
Lenzi Lavarone), un pochino di insalatina mista, qualcuna delle nostre patate saltate (con dadetti di
speck e profumate alla cipolla). Respirate forte…siete nei boschi sopra Campiglio…
La domenica in ValPassiria
Ovunque troverete le costine, chiamate in un modo o nell’altro. Difficilmente le troverete così morbide.
Sono state marinate con il nostro mix di spezie, saporito ma non eccessivo, sono state cotte per due
ore in forno e quando le ordinate vengono grigliate per voi. Sono servite con le nostre patate fritte e
piccola insalatina.
Non usiamo costine di origine esteraNon usiamo wurstel di produzione industriale Meraner nel villaggio di Rasun in Valle d’Anterselva, vicino a Brunico e a Plan de Corones si trova la macelleria artigiana Steiner, piccolo gioiello della gastronomia Altoatesina. I wurstel che state per mangiare sono fatti da loro. Ne arriverà uno servelade (“dolce” e delicato), e uno Meraner (affumicato a legna e con carne di manzo). Saranno accompagnati da patate fritte dippers e insalatina mista. Stelvio Non serve fare tanti chilometri su per le valli per mangiare un tortello buono e poco unto: quattro tortelli di patate, serviti con manzo affumicato, Speck della macelleria Steiner, salame dolce, formaggio dolce (Fattoria Lenzi Lavarone), crema fatta in casa di ricotta affumicata, cipolline, cetriolini (nostra ricetta), pane tirol con burro alle erbette, un cucchiaino di maionese al rafano, cavolo cappuccio. Non aspettatevi uno stuzzichino…siete in alta Val di Non, l’aria è frizzante e la fame è roba seria…
CARNIVORI
Polpettine del Loto
Tenere polpettine di manzo e soia, servite con sughetto di arrosto fatto in casa, leggermente
affumicato, e con contorno di patate della casa (con tocchetti di speck e profumate alla cipolla)
Solo Roastbeef
Bleda
Due hamburger di manzo alla griglia (peso 100 cad. carne macinata da noi) cotti alla griglia, con
sopra due fettine di bacon, formaggio dolce (Fattorie Lenzi Lavarone), serviti con patate fritte, un
bagel “low carb”, insalata, pomodoro e la nostra salsa barbecue.
Kentuky Pollo origine Italia allevamento a terra
Petto di pollo grill (peso intorno ai 180), servito con pane bagel “low carb”, burrata, insalatina,
pomodoro. E’ accompagnato con patatine fritte, e la nostra salsa barbecue.
Embers Razza Limousine Francia
Tagliata di manzo (roastbeef), cottura grill, servita su letto di spinacini freschi e guarnita con burrata
fresca (Latteria del Sole) e pomodorini.Razza Black Angus USA
Yankee Stadium
Qualità “PRIME” nella scala di valutazione americana
Dalle praterie USA, un succulento hamburger (peso 220 gr.) servito con insalatina mista e patate
della casa (con tocchetti di speck e profumate alla cipolla).
Big Tex Razza Limousine Francia
Uno dei nostri grandi classici di sempre. Si tratta di un bisteccone (peso intorno ai 360/370) cotto
alla griglia. Taglio roastbeef, senza osso, senza grasso. servito con insalatina mista e patate della casa
(con tocchetti di speck e profumate alla cipolla).
Lao Razza Angus Irlanda
Filettino di manzo alta qualità (peso intorno ai 200) cotto alla griglia, servito con insalatina mista e
patate della casa (con tocchetti di speck e profumate alla cipolla).VERDURA
Scegli la tua insalata e scegli se vuoi la verdura fresca o la verdura cotta.
SCEGLI LA BASE
La base fresca
insalatina verde, pomodoro fresco, carote, radicchio, cavolo cappuccio verde e rosso
La base cotta
zucchine, carote, sedano rapa, cime di broccolo, fagiolini
SCEGLI COME COMPLETARLA
Surfing Filetto di Tonno
Tonno, bufala, olive…
Stretching Vegetariano
carciofi, noci, olive, scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi
Running Filetto di petto di pollo italiano allevamento a terra
petto di pollo (marinato, cotto a bassa temperatura e poi grigliato), scaglie di Parmigiano Reggiano 24
mesi
Kamal Filetto di petto di pollo italiano allevamento a terra
petto di pollo (marinato, cotto a bassa temperatura e poi grigliato), mozzarella, peperoni del Piquillo
(dolci e senza buccia che si digeriscono)FORNO
Farina 5 cereali con lievito madre
Lievitazione a fine impasto e seconda lievitazione al momento della spezzatura
Ogni pizza contiene un bocconcino di mozzarella fiordilatte
FOCACCIA
La focaccia di Paolino (così si chiama il cliente che ha dato la ricetta)
Focaccia (“stria”) della casa, condita prima della cottura con grana e spezie; servita tagliata a spicchi,
con burrata fresca e Gran Biscotto Rovagnati a fette, un paio dei nostri cetriolini…
Focacciamia
Pasta della pizza cotta in forno. Poi viene piegata e riempita con mozzarella di bufala, pomodoro
fresco, rucola. Quindi viene ripassata un secondino in forno. Viene alla fine servita con Crudo di Parma
24 mesi a parte.
Fitness
Pasta della pizza cotta in forno. Poi viene piegata e riempita con insalatina, pomodoro, Philadelphia.
Quindi viene ripassata un secondino in forno. Viene alla fine servita con prosciutto Gran Biscotto
Rovagnati.LOTO 5 BEST pizza Ex Capricciosa Sugo di pomodoro, mozzarella, carciofi grigliati, prosciutto di manzo a fette dopo cottura, olive speziate del Loto Ex calabrese Mozzarella, salame spianata calabra piccantina, aglio, punte di peperone del Piquillo (punte di peperoni rossi dolci, senza buccia che si digerisce) riempite di formaggio fresco cremoso La Romanaccia Mozzarella, carciofi grigliati, formaggio crescenza, prosciutto cotto Gran Biscotto Rovagnati Zubrie Mozzarella, zucchine, porcini trifolati, tocchetti di bacon, pezzetti di formaggio Brie Estate Vegetariano Mozzarella, pomodorini, basilico, olive verdi del Loto, pezzi di bufala, scaglie di mandorle tostate
…le altre… La Madunina Mozzarella, rucola, prosciutto cotto Gran Biscotto Rovagnati, crescenza Tonitotonno Doppio sugo di pomodoro, spinacino, tonno, bufala dopo cottura, basilico Bondone Sugo di pomodoro, mozzarella, speck a listarelle, porcini trifolati, scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi La Zia Mozzarella, prosciutto cotto Gran Biscotto Rovagnati, zucchine, brie La Napoli che dico io Mozzarella, origano; dopo cottura cipolla (di Tropea marinata in agrodolce), alici, prezzemolo… (non viene servita diversamente da quanto scritto) Padrino Vegetariano Sugo di pomodoro, mozzarella, melanzane, Parmigiano Reggiano 24 mesi (dopo cottura), pomodorini, basilico
Bufala Vegetariano Sugo di pomodoro, mozzarella di bufala, pomodoro fresco, basilico Pompei Sugo di pomodoro, melanzane; dopo cottura: mozzarella di bufala a pezzi, alici, olive del Loto Ivana l’ortolana Vegetariano Sugo di pomodoro, mozzarella, radicchio, melanzane, zucchine, cime di broccolo, pomodoro fresco, dopo cottura, mix di semi (lino, sesamo, zucca, girasole) Baciami ancora Sugo di pomodoro, mozzarella, gorgonzola dolce, spianata calabra leggermente piccante, cipolla di Tropea marinata e prezzemolata Era la Trenta e Lode Sugo di pomodoro, dopo cottura: bufala a pezzi, pomodoro fresco, insalata croccante, prosciutto Crudo di Parma 24 mesi. Ma si dai Mozzarella, funghi porcini, gorgonzola dolce, Crudo di Parma 24 mesi a fette
Pizza del boia Sugo di pomodoro, mozzarella, funghi porcini, salsiccia, cipolla di Tropea marinata, salame spianata calabrese piccantina, gorgonzola dolce Dieta del Capo Sugo di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto Gran Biscotto Rovagnati, funghi porcini, wurstel (servelade), pezzi di bufala dopo cottura Manhattan Sugo di pomodoro, mozzarella, salame spianata calabra piccantina, peperone dolce del Piquillo (senza buccia che si digerisce), cipolla di Tropea marinata Betre (sarebbe Bepi de Treviso) Sugo di pomodoro, mozzarella, radicchio, gorgonzola, speck a listarelle
Le nostre Birre alla spina
Nel corso dell’anno alcune birre vengono sostituite con specialità stagionali
1417 Hacker Pschorr
Classica non pastorizzata non filtrata dalla Bavaria, poco alcolica, poco amara.
(30 cl.)
(50 cl.)
Heineken
Il mito olandese, odiato, amato, ma sempre attuale e sempre spumeggiante e festaiolo
(30 cl.)
(50 cl.)
Wieckse Witte
Birra bianca olandese con frumento, dal sapore semplice e fruttato, molto leggera al palato, ottima
con corni bianche, pizze e per dissetarsi
(30 cl.)
(50 cl.)
Affligem Rouge
Birra Belga di Abbazia. Colore rosso ambrato, gusto corposo, strutturato, intenso. Ottima con le carni e
con i nostri piatti saporiti e tipici
(30 cl.)
(50 cl.)
La Rossa Moretti
Icona della birra Italiana, la Moretti produce questa grande birra, rosso carico, saporita, con un grado
alcolico leggermente più alto delle classiche lager, ma che al palato risulta molto molto leggera.
“a morte sua” sono le pizze, e questo è il motivo per cui è entrata in squadra Loto.
(30 cl.)
(50 cl.)Le nostre Birre in bottiglia
La Piemontese Moretti (ambrata)
Tipo di birra: Lager
Tipo di fermentazione: Bassa
Gusto: Insolito, intrigante e piacevolmente acidulo con sentori di erbe aromatiche, caramello di mirtillo
e note di cereali
(50 cl.)
La Friulana Moretti (chiara)
Tipo di birra: Lager
Tipo di fermentazione: Bassa
Gusto: Sentori floreali molto gradevoli. Piacevolmente beverina, grazie alla freschezza della mela
(50 cl.)
La Siciliana Moretti (con fiori di Zagara) (chiara)
Tipo di birra: Lager
Tipo di fermentazione: Bassa
Gusto: : Saporito, morbido, ricco di aromi intensi come la terra da cui nasce, con un sentore floreale
molto gradevole
(50 cl.)
La Toscana Moretti (chiara)
Tipo di birra: Lager
Tipo di fermentazione: Bassa
Gusto: Deciso con un aroma di castagna e sentori di erbe secche e ago di pino
(50 cl.)Sei Cereali Pyraser (ambrata)
E’ una birra speciale, non filtrata, a base di 6 tipi diversi di cerali: la Spelta, l’Orzo, il Frumento, la
Segala, il Farro, da alla birra il suo gusto rotondo e pieno e l’Avena, che grazie alla lecitina, rende la
birra facilmente digeribile e le dona il gusto dolce di miele.
(50 cl.)
Sol
La storia narra che nel 1899 un mastro birraio tedesco, apportando gli ultimi ritocchi alla creazione di
una nuova birra prodotta in una birreria locale chiamata ”El Salto del Agua”, vicino a Mexico City,
rimase affascinato ed incuriosito dall’effetto di un raggio di sole riflesso sulla superficie del liquido e
decise di chiamare la sua birra “El Sol”. Nacque così la prima birra Mexican Style in vetro trasparente.
Fresca, giovane, leggera e semplice, ottima per l’aperitivo
(33 cl.)
Erdinger Weizen
La regina delle Weizen sul vostro tavolo.
Fresca, profumata, beverina, ottima con il cibo e da aperitivo
(50 cl.)
Luppolo Fresco
Da una riserva di piante di Luppolo birreria Pyraser in Franconia, provvista di fonte d’acqua di
proprietà all’interno della tenuta della birreria
(50 cl.)
Erdinger Analcolica
(33 cl.)Gioiellini artigianali
Non filtrate, non pastorizzate, ad alta fermentazione,
prodotte artigianalmente, rifermentate in bottiglia
… Nel borgo medievale di Grazzano Visconti, in una ex fabbrica di conserve dei primi del ‘900, oggi
ristrutturata, un manipolo di appassionati produce queste straordinarie birre…
Ciära
Leggera, facile ma non troppo, moderatamente luppolata e dal gusto morbido
(33 cl.)
Rozza
Morbida, fruttata, consistente, ottima con carni e piatti complessi
(33 cl.)
Amaricana
Pale Ale di grande tendenza, si rifà alle cugine americane. Aroma deciso, gusto secco, con note
agrumate
(33 cl.)
OGNI SABATO SERA APRIAMO UN FUSTO
DI BIRRA CHIARA A CADUTAI nostri aperitivi
Planspritz
Vino spumante extra dry, Seltz, Aperol ….Oliva
…anche in versione Campari e Martini…
Hugo
Menta, sciroppo di sambuco. Vino spumante extra dry
Moscow mule
Vodka Stolichnaya, lime spremuto, tonica allo zenzero (Gingerbeer di Fever Tree)
Analcolici
Aperiloto
Succo d’arancia, bitter analcolico, sciroppo d’agave
Tropico latino
succo d’ananas, succo di pompelmo, sciroppo di Guava
…tutti serviti con ghiaccio, seltz, lime, arancia…
…nessuna variazione…Le nostre Centrifughe
Hawaii
Con pera, carota, poco poco sedano, mela
Limbo
Con mela, pera, ananas
Ace
Con arancia, carota, limone
Maui
Con ananas, mela, arancia, zenzero
(peso della frutta prima della centrifugazione 650 gr. circa)I vini Bianchi
Gewürztraminer
Bio Cantina di Aldeno
bicchiere piccolo (10 cl.)
bicchiere da pasto (20 cl.)
bottiglia
448 Bianco uvaggio bianco
Composto da Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon
Girlan Cornaiano bicchiere piccolo (10 cl.)
bicchiere da pasto (20 cl.)
bottiglia
51.151 Talento Trento metodo classico
Az. Agricola Moser Meano di Trento bicchiere piccolo (10 cl.)
bicchiere da pasto (20 cl.)
bottigliaI vini Rossi
448 uvaggio rosso
Composto da Lagrein, Pinot nero e Schiava. Semplice, piacevole, non impegnativo
Girlan Cornaiano
bicchiere piccolo (10 cl.)
bicchiere da pasto (20 cl.)
bottiglia
Lagrein
Bio Cantina di Aldeno
bicchiere piccolo (10 cl.)
bicchiere da pasto (20 cl.)
bottiglia
Beta Delta rosso (biologico dinamico certificato Demeter)
Alois Lageder Magrè
bicchiere piccolo (10 cl.)
bicchiere da pasto (20 cl.)
bottigliaDistillati e chicche… Caol Ila Whisky scozzese, leggermente torbato, invecchiato 12 anni, single malt. Talisker Whisky scozzese torbato, invecchiato 12 anni, single malt. Rhum Zacapa 23 Il classico dei classici, il fuoriclasse senza confronti. Detto rhum agricolo, perché fatto non con melassa di zucchero ma da fermentazione e distillazione del succo di canna. Invecchiato a 2300 metri di altitudine. Flor de Caña 5 years A nord di Managua percorrendo la strada dissestata che attraversa la bellissima città coloniale di Leon e la rigogliosa campagna nicaraguense, si giunge all’Ingenio Azucarero San Antonio e alla distilleria Flor de Caña; Mure Sauvage liquore alle more Fantastico liquore alle more, prodotto in Francia dalla storica Pères Chartreux Framboise Sauvage liquore ai lamponi Cugino di quello sopra
…varie ed eventuali… Caffè Acqua minerale Bibite lattina Bibite lattina mezzo litro Bibite bio Succhi di frutta bio
www.lototrento.it
Store policy
Animali ammessi: a terra; vietato dare da mangiare.
Acqua della spina: come la minerale in bottiglia: e 3,00.
Non sono ammessi alimenti portati da fuori.
Coperto e servizio: 2,oo
Lista allergeni disponibile alla cassa.
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