A cura di: Prof.ssa Adriana Franzese Dott.ssa Irene Cuccurullo Dott.ssa Antonietta Ferrara
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A cura di: Prof.ssa Adriana Franzese Dott.ssa Irene Cuccurullo Dott.ssa Antonietta Ferrara
INDICE
COVID-19:un po' di
storia ...
Il 31 dicembre in Cina, precisamente nella città
di Wuhan, è stato segnalato il primo caso di
Covid-19.
Da allora, l'infezione da Covid-19 si è
rapidamente diffusa tanto da essere definita
dall'OMS "pandemia globale"
Nei bambini con COVID-19, febbre e tosse
sono le manifestazioni cliniche più comuni,
accompagnate da affaticamento, mialgia,
congestione nasale, naso che cola, starnuti,
mal di gola, mal di testa, vertigini, vomito e
dolore addominale. Alcuni bambini non
mostrano febbre, ma manifestano solo tosse
o diarrea, e altri ancora possono essere
portatori asintomatici.
3
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COVID-19 E
OBESITA'
PEDIATRICA
Al fine di contenere la diffusione
del virus COVID-19, i
governi hanno imposto misure
restrittive con importanti
conseguenze sullo stile di vita. In
particolare, si è manifestato un drastico
incremento di abitudini dietetiche poco
salutari a cui si aggiunge un ridotto
livello di attività fisica.
Alla luce di ciò , la pandemia da Covid-19
può rappresentare un ostacolo
nella lotta contro l’obesità,
in particolare nella fascia d’età pediatrica.
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In Europa il trend di obesità pediatrica è in
continua espansione.
La situazione risulta essere particolarmente
critica nel nostro Paese.
Basti pensare che l'Italia si colloca
❑ al 3° posto al mondo per numerosità di
bambini obesi,
❑ al 1° posto in Europa.
Infatti, più di un quarto dei bambini (1 milione)
risulta essere sovrappeso e il 12% obeso.
Dati indicano che 1 bambino su 2 è obeso o in
sovrappeso, in alcuni regioni
d’Italia, particolarmente nelle regioni
meridionali.
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RISCHI PER LA SALUTE
Avere un eccesso di peso fin dalle epoche più precoci
della vita può avere importanti conseguenze sulla
salute.
Bambini ed adolescenti con sovrappeso e obesità,
infatti, hanno maggior possibilità di incorrere in
patologie croniche come
❑ Malattie cardiovascolari
❑ Ipertensione
❑ Diabete mellito tipo 2
Da qui, la necessità di contrastare l’eccesso di peso, sin da
bambini, incoraggiando il bambino ad uno stile di vita più attivo
e adottare una sana e corretta alimentazione.
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ST ILE DI VITA SANO
Uno stile di vita sano comprende un'alimentazione corretta e il giusto livello di
attività fisica giornaliera. Questi sono i pilastri fondanti per stare in salute e
prevenire le malattie.
➢ La prima infanzia risulta essere un periodo particolarmente critico per l'istaurarsi di
abitudini alimentari e non, che permangono anche successivamente in età
adulta.
➢ Per questa ragione è necessario educare il bambino ad uno stile di vita sano.
Cosa prevede Una sana e corretta alimentazione comprende in particolar modo
una sana e 1. Consumo giornaliero di FRUTTA E VERDURA
corretta 2. CEREALI in special modo integrali
alimentazione? 3. LEGUMI almeno 3 volte a settimana
4. FRUTTA SECCA
Al contrario, è necessario limitare il consumo di zuccheri semplici, grassi saturi, bevande zuccherate,
cibi altamente trasformati, sale. 8
Quando ci svegliamo al mattino, dopo il riposo notturno, il nostro corpo per poter
affrontare i nostri impegni nel corso della giornata, ha bisogno di ENERGIA!
Per questo, è importante iniziare la giornata con la PRIMA COLAZIONE!
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La prima colazione per essere considerata "adeguata" deve
fornire un apporto energetico compreso tra il 15%- 25% delle
calorie totali della dieta.
Gli alimenti che abitualmente vengono consumati per una colazione equilibrata includono
alimenti proteici e alimenti a contenuto glucidico.
• LATTICINI (latte, yogurt)
• CEREALI (pane, fette biscottate, cereali per la prima colazione, prodotti da forno)
• FRUTTA
Questi forniscono all’organismo nutrienti come carboidrati, proteine, lipidi, oltre a fornire fibre
e minerali come il calcio
10I costituenti essenziali per una sana e
corretta alimentazione sonoFRUTTA E VERDURA!
Essi sono i costituenti necessari per una sana e corretta
alimentazione in quanto forniscono importanti
nutrienti come
❑ FIBRE
❑ VITAMINE
❑ SALI MINERALI
❑ SOSTANZE AD AZIONE PROTETTIVA
Non mangiare le giuste porzioni quotidiane di frutta e
verdura espone ad aumento del rischio di
carenze di micronutrienti e allo
sviluppo di patologie.
11ROSSO
❑ Pomodori, fragole, ciliegie,
anguria, peperoni rossi.
BLU/VIOLA
L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ❑ Frutti di bosco, fichi,
raccomanda il consumo giornaliero di melanzane, prugne
5 PORZIONI DI FRUTTA E GIALLO/ARANCIO
VERDURA. ❑ Zucca, albicocche, arance,
Oggigiorno, però, il consumo di frutta ananas, carote, limone,
e verdura, a livello mondiale, risulta essere al di mandarini, meloni.
sotto delle raccomandazioni.
E', pertanto, necessario incoraggiare fin ❑ Broccoli, carciofi, VERDE
dall'infanzia il regolare consumo di tali alimenti
kiwi, lattuga, spinaci,
nella propria alimentazione.
verza, zucchine
BIANCO
❑ Cavolfiori, finocchi, cipolle,
pesche bianche, pere, porri,
12Gli SSB, chiamati anche zucchero o bevande / bevande nutritive zuccherate, sono bevande che contengono dolcificanti calorici aggiunti come saccarosio, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e concentrati di succhi di
frutta. Includono lo spettro completo di bevande analcoliche, bibite gassate, frutta, bevande alla frutta, bevande sportive, bevande energetiche e vitaminiche, tè freddo zuccherato, cordiale, zucche, sciroppo di frutta e limonata
zuccherata
Cosa sono?
Esempi di bevande zuccherate sono:
Le bevande zuccherate possono essere definite come tutte quelle ❑ BIBITE GASSATE
bevande ad alto contenuto di zuccheri aggiunti, quali saccarosio, ❑ SUCCHI DI FRUTTA
13 sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. ❑ BEVANDE ENERGETICHEA causa dell’elevato contenuto di zuccheri aggiunti, le bevande
zuccherate forniscono calorie all’organismo, e data la loro bassa sazietà, il consumo di
tali bevande può rappresentare uno dei fattori chiave per
lo sviluppo del sovrappeso e dell’obesità.
Una bevanda zuccherata da 330 ml in media contiene circa
35-37,5 g di zucchero apportando 140-150 calorie.
• Un'assunzione superiore a quella raccomandata di zuccheri liberi, in particolare di bevande
zuccherate nei bambini e negli adolescenti, è associata ad una maggiore incidenza
di carie dentali e adiposità, oltre ad un aumento del rischio di malattie cardiovascolari e
diabete mellito tipo 2.
• Le bevande contenenti zuccheri non favoriscono la sazietà rispetto alla quantità equivalente
di zuccheri in forma solida e quindi inducono un eccessivo apporto energetico.
14Prodotti come quelli venduti nei fast food, PATATINE FRITTE, SNACK SALATI o DOLCI, TORTE, GELATI INDUSTRALI, vengono indicati con il termine di junk food ovvero “cibo spazzatura” a causa dell’ELEVATO CONTENUTO DI GRASSI, ZUCCHERI, SALE, CALORIE apportando, al contrario, solo pochi micronutrienti. Questi alimenti sono responsabili di una RIDOTTA QUALITÀ DELLA DIETA. 15
Per la corretta crescita dei bambini, un
livello di attività fisica ottimale deve andare
di pari passo con un'alimentazione sana.
BENEFICI
L'attività fisica, com'è ben noto, offre
numerosi benefici alla salute.
Durante l'epoca infantile e adolescenziale un
adeguato livello di attività fisica contribuisce allo
sviluppo muscolare e osseo, all'aumento delle
capacità di apprendimento e favorisce la
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socializzazione.❑ Raggiungi la scuola a piedi
o in bicicletta
❑ Porta a spasso il tuo
cagnolino
❑ Fai lunghe
passeggiate
in compagnia
❑ Dedica tempo
libero ad
attività collettive o
giochi di squadra.
❑ almeno 60 minuti di
attività fisica quotidiana di ❑ Non stare davanti
intensità moderata-vigorosa allo schermo (TV,
L'OMS computer, cellulare) per
❑ esercizi di rafforzamento
RACCOMANDA dell’apparato più di 2 ore al giorno.
L0 muscoloscheletrico almeno 3
❑ Non prendere
l'ascensore, piuttosto
volte a settimana usa le scale.
17Bibliografia
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La promozione dell’attività fisica e della piramide alimentare per i bambini: protocollo di una sperimentazione di campo.
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