NUOVE PROSPETTIVE DALLA TERRA ALLA TAVOLA. TORNA LA FIERA MILLENARIA

 
 
NUOVE PROSPETTIVE DALLA TERRA ALLA TAVOLA. TORNA LA FIERA MILLENARIA
FIERA MILLENARIA DI GONZAGA
3-11 SETTEMBRE 2016
GONZAGA - MN




                        NUOVE PROSPETTIVE
                     DALLA TERRA ALLA TAVOLA.

                   TORNA LA FIERA MILLENARIA

  Dal 3 all'11 settembre alla storica fiera agricola di Gonzaga
  vanno in scena le trasformazioni che stanno interessando il
 mercato economico internazionale, i sistemi di coltivazione e
 di allevamento, i processi dell'agroalimentare, ma anche stili
             di vita e abitudini alimentari di tutti noi.

           Tante le novità. Nuovo spazio alle eccellenze
       enogastronomiche mantovane, con percorsi didattici e
      degustazioni. Dibattito su prezzo del latte e TTIP. Spazio
                    anche all'agricoltura sociale.

             Spettacolo con Giusy Ferreri, chef Simone Rugiati
                         e i comici Pucci e Oreglio.

Il mondo agricolo si incontra a Gonzaga da sabato 3 a domenica 11
settembre per il ritorno della Fiera Millenaria, la storica fiera dedicata al
settore primario che, quest'anno si presenta con numerose novità.

“L'edizione di quest'anno – spiega il presidente di Fiera Millenaria Giovanni Sala
- rappresenta un vero punto di svolta per la manifestazione, che mantiene
tuttavia salda la propria identità: quella di punto di riferimento per il mondo
agricolo e, al contempo, di grande festa popolare per tutti. Due anime, queste,
che storicamente la Fiera di Gonzaga si sforza di far dialogare e interagire il più
possibile avvicinando il mondo dell'agricoltura al resto della società”.

Un calendario lungo 9 giornate con 130 eventi in programma distribuiti su
un'area di 120.000 metri quadrati. E un filo rosso che percorre la
manifestazione: quello della profonda trasformazione in atto nel mondo
agricolo e agroalimentare, fino ad arrivare a contaminare le nostre
abitudini e a cambiare la nostra tavola. Dal TTIP alle problematiche sul
prezzo del latte, il momento per il comparto è delicato e porterà,
necessariamente, a una revisione delle modalità di lavoro e di posizionamento sui
mercati. Se ne parlerà nel vasto programma di convegni, incontri e dibattiti
della Millenaria – insieme a agricoltura sociale, fiscalità, nuove tecnologie per

Fiera Millenaria di Gonzaga S.r.l.
Via Fiera Millenaria, 13 – 46023 Gonzaga (MN) - Tel. 0376/58098 www.fieramillenaria.it   1
Ufficio Stampa: Serena Marchini – 348/7458404, stampa@fieramillenaria.it
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coltivazione e zootecnia, lotta allo spreco alimentare - animati dalle principali
associazioni di categoria che, come sempre, ricoprono un ruolo essenziale
nella definizione dei contenuti della fiera.

Ma ci sono anche le nuove tecnologie (droni in primo piano) e i cambiamenti nei
gusti dei consumatori, che influenzano l'intero settore agroalimentare. Sotto
questo punto di vista, la Millenaria si fa sempre più strumento di tutela e di
promozione del patrimonio enogastronomico locale, valorizzandone
l'eccellenza, senza dimenticare le esigenze dettate dal mondo moderno.

Nascono a questo scopo le principali novità di questa Millenaria. Tra queste c'è
l'ampliamento del padiglione dedicato all'agroalimentare locale – Mantova
Golosa – che si trasferisce nei 1.400 metri quadrati del padiglione 0 con un
nuovo programma di stand, degustazioni e show cooking. Testimonial dell'area
agroalimentare è lo chef-star del piccolo schermo Simone Rugiati, che martedì
6 si cimenterà in uno showcooking all'insegna della contaminazione tra tradizione
e innovazione e tra i prodotti tipici mantovani e altre culture culinarie.

Debuttano, poi, i tre percorsi “I Viaggi del Gusto”, un nuovo modo per vivere
l'esperienza in fiera seguendo, mappa alla mano, le tappe delle “strade” che
portano a scoprire la filiera produttiva e le eccellenze del mondo dei formaggi, dei
salumi e del vino.

Tornano le mostre zootecniche con una concentrazione sempre maggiore sulla
qualità dei capi in gara. Alla Mostra Bovina della Frisona partecipano 120 capi
provenienti da oltre 50 allevamenti.

La Millenaria è, poi, una grande festa per tutti che ogni anno attira 100.000
visitatori. Tutte le sere, uno spettacolo gratuito sul grande palco all'aperto.
Tra i nomi di punta di questa edizione c'è sicuramente quello di Giusy Ferreri
con una tappa del suo tour “Hits” (venerdì 9). Si ride con Pucci (mercoledì 7) e
Flavio Oreglio (giovedì 8).

E ancora, il padiglione dei piccoli “Bimbi...naria” con laboratori didattici sul
tema della terra e le storie dei burattini, gli spettacoli equestri nel grande
maneggio, il luna park, le bettole e la grande fiera campionaria.

La Fiera Millenaria di Gonzaga è organizzata in collaborazione con Comune di
Gonzaga, Provincia di Mantova, Camera di Commercio di Mantova e Assessorato
all'Agricoltura della Regione Lombardia. Sponsor: Banca Mps, Tea Energia,
Conad.




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ORARI
Sabato 3 settembre dalle 17 alle 23,30
Domenica 4, Sabato 10 e Domenica 11 dalle 9,30 alle 23,30
Lunedì 5, Martedì 6, Giovedì 8, Venerdì 9 dalle 17 alle 23,30
Mercoledì 7 dalle 9,30 alle 12,30 (ingresso gratuito con accesso alle sole aree esterne) e dalle
17 alle 23,30.


BIGLIETTERIA
Dal lunedì al giovedì: 6 euro
Venerdì, sabato e domenica: 8 euro
Gratuito fino a 12 anni
Abbonamento personale 10 ingressi: 20 euro
Prevendite su www.vivaticket.it




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                                            I NUMERI

                         120.000 metri quadrati di area fieristica

                                 20.000 metri quadrati di stand

                                                500 espositori

                                      130 eventi in programma

                                   9 giorni e 87 ore di apertura

              120 bovini in gara alla Mostra Nazionale della Frisona

                     14 momenti di riflessione sul settore agricolo

               18 show cooking e 18 degustazioni guidate e lezioni

               63 tra aperitivi e degustazioni offerti dagli espositori

                     9 salumi mantovani e 41 vini in degustazione

                       14 spettacoli e momenti di intrattenimento

                             40 laboratori e attività per i bambini

    1.000 e più addetti della Millenaria al lavoro tra organizzazione,
       info point, biglietterie, stand, parcheggi, bar e ristoranti...




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                                LE NOVITA' 2016

    1. L'INGRESSO COSTA MENO. In controtendenza con il panorama generale
       di fiere e manifestazioni, la Millenaria abbassa il prezzo del biglietto: da
       lunedì a giovedì costerà 2 euro in meno (6 euro). Resta invariato il prezzo
       nel week end (8 euro).

    2. I VIAGGI DEL GUSTO. Percorsi guidati e degustazioni con prodotti di
       nicchia e di alta qualità per conoscere meglio la filiera di salumi, formaggi e
       vino.

    3. LA NUOVA MANTOVA GOLOSA. Il padiglione dell'agroalimentare locale si
       allarga e si trasforma occupando i 1.400 metri quadrati del padiglione 0.

    4. IL TESTIMONIAL. Si tratta di Simone Rugiati, chef-star innovativo,
       reinterpreta la tradizione mantovana.

    5. LA NUOVA FATTORIA DI ITALIALLEVA. Viene rivisitato lo spazio degli
       animali per garantire un'esperienza didattica ancora migliore.

    6. L'AGRISUPERMERCATO DI COLDIRETTI. Tra le proposte più originali in
       fiera c'è il market con tanto di carrelli e casse, ma solo prodotti agricoli
       “local”.

    7. CONFAGRICOLTURA VILLAGE. L'associazione di categoria anima l'ex
       Convento con incontri, laboratori, degustazioni attorno ai temi “caldi” del
       momento.


    8. PREVENDITE ON LINE. Per saltare la coda alle casse, si può acquistare il
       biglietto su www.vivaticket.it.




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                                      ISTITUZIONI

MAURIZIO MARTINA, MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLE,
ALIMENTARI E FORESTALI
.
La Fiera Millenaria di Gonzaga è un importante
momento di confronto per il settore e racchiude
in sé la forza del nostro modello agricolo, che
coniuga tradizione e innovazione. Una
manifestazione storica, capace anche di
innovarsi e creare opportunità per gli operatori
in una fase complessa come quella che stiamo
vivendo.
Il sistema agroalimentare italiano è una colonna portante dell’economia
nazionale, pur nelle difficoltà di alcune filiere strategiche. Nel 2015, infatti, grazie
anche all’effetto di Expo Milano, l'export agroalimentare italiano ha toccato la
soglia record di 36,8 miliardi di euro e l'occupazione giovanile è aumentata del
16%. Numeri che si traducono in oltre 20mila nuovi posti di lavoro, in un
ritrovato interesse per questo settore e in storie vere di giovani che vogliono
investire le loro vite nei territori.
Ambizioni che richiedono impegni e risposte concrete. Come Governo ci stiamo
impegnando da oltre 24 mesi per essere al loro fianco, per sostenere agricoltori e
allevatori, con una priorità chiara: tutelare il reddito. Senza una giusta
remunerazione del lavoro, infatti, non c’è futuro. È una battaglia che portiamo
avanti in campo nazionale e in Europa, ai tavoli di Bruxelles, perché la crisi degli
ultimi anni riguarda tutti e per questo va affrontata con strategie comuni.
Penso ad esempio a quella del settore lattiero-caseario. Abbiamo messo in campo
un piano da oltre 130 milioni di euro. Un intervento non esaustivo certo, ma che
sta aiutando a frenare la caduta dei prezzi alla stalla. Siamo intervenuti sul
credito, con il fondo latte e la moratoria dei debiti degli allevatori fino a 30 mesi.
Abbiamo notificato alla Commissione europea il decreto per la storica
introduzione dell'obbligo in etichetta dell'origine della materia prima per il latte e
i formaggi italiani, che ci permetterà di salvaguardare sempre di più e sempre
meglio i nostri allevatori.
Con l’ultima legge di stabilità, poi, la più agricola degli ultimi anni, abbiamo
aumentato la compensazione Iva sul latte e sulle carni bovine e suine.
Interventi che si inseriscono in un quadro più ampio che ci vede impegnati anche
nell’abbattimento delle tasse e nei processi di semplificazione per liberare le
aziende dai lacci della burocrazia inutile. Via Irap e Imu agricola, che valevano
600 milioni di euro.

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Perché dalla tradizione locale dobbiamo partire per puntare ai mercati
internazionali, sfruttando le risorse offerte dalla nuove tecnologie. È su questo
fronte che si gioca una partita cruciale per il comparto agroalimentare italiano dei
prossimi anni ed è su questo che dobbiamo continuare a lavorare con tenacia,
costruendo un modello di sviluppo in grado di puntare sempre di più
sull’aggregazione dell’offerta.
Proseguiamo la strada intrapresa per dare vita ad una politica agricola nazionale
ancora più forte. Da parte nostra non mancherà un impegno quotidiano, per
individuare azioni concrete e utili per chi vive di agricoltura.
Vogliamo andare avanti, consapevoli che crescere vuol dire guardare in alto e
lontano mantenendo sempre ben salde le proprie radici.




GIANNI FAVA, ASSESSORE ALL'AGRICOLTURA REGIONE LOMBARDIA
.
Le radici affondate in oltre sei secoli di storia e lo
sguardo proiettato al futuro. La Fiera Millenaria di
Gonzaga è (anche) tempo di bilanci. E le buone
notizie sono quanto mai attese in un periodo in cui la
redditività delle imprese agricole stenta a decollare.
Timidi segnali di ripresa si intravedono all’orizzonte.
Leggiamo con favore i listini della Cun suini, che
hanno portato a 1,655 €/kg l’ultimo riferimento utile.
Così come segna un’inversione di rotta - per quanto
minima e al di sotto dei livelli di 12 mesi fa - il prezzo del latte. Il latte spot sulla
piazza di Verona ha segnato i 34 euro/100 kg lo scorso 22 agosto (+1,49 per
cento).
Non voglio entrare in un balletto di numeri che potrebbero disorientare, ma una
riflessione al sistema agroalimentare padano - alla vigilia di quella che è la più
importante manifestazione agro-zootecnica di fine estate – si impone da parte di
chi cerca di dare risposte ai bisogni di una categoria in sofferenza.
Il valore alla produzione non è certo soddisfacente. Le stesse previsioni per il
mercato dei cereali, almeno leggendo l’andamento del Chicago Board of Trade,
piazza di riferimento mondiale), si collocano su una piattaforma in declivio.
E su molte aree della Lombardia, purtroppo, ad aggravare i bilanci ci hanno
pensato grandine, trombe d’aria e bombe d’acqua, che hanno causato danni che
non saranno mai rimborsati a prezzo di mercato e comunque non in tempi rapidi.
Su tali aspetti anche il ruolo di Regione Lombardia si riduce enormemente, in
quanto per le colture assicurabili (ormai quasi tutte) la legge non prevede ristori
da parte delle istituzioni.

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Mi sia consentito tuttavia scacciare il pessimismo con un risultato che – per
quanto sia frutto di una dinamica rispondente al buon senso – per diversi mesi
sembrava ben lontano dall’essere raggiunto. Mi riferisco al superprelievo di 70
milioni di euro, operazione ridondante e molto controversa sul piano legislativo –
come riconosciuto anche da alcuni Tribunali amministrativi regionali, fra i quali
anche Parma – che rimarranno nelle tasche degli allevatori, grazie all’impegno
personale con ministro Maurizio Martina e alla sua disponibilità a cogliere la linea
a favore delle aziende. È ossigeno per le imprese, necessario alla sopravvivenza.
Nel mese di settembre, inoltre, mi sono impegnato a convocare la filiera lattiero
casearia per condividere un percorso comune di rilancio del settore lattiero
caseario, proprio per la consapevolezza che i prossimi mesi potrebbero vedere
confermata la volatilità dei mercati.
In 13 mesi dall’abbrivio del Programma di sviluppo rurale, Regione Lombardia ha
allocato oltre il 50% dei propri fondi disponibili, a conferma dell’attenzione che ha
Milano verso un settore strategico per l’economia.
Nei giorni in cui prenderà avvio l’edizione 2016 della Fiera Millenaria a Cork, in
Irlanda, il dibattito si incentrerà sullo Sviluppo rurale 2.0, a 20 anni di distanza
dalla prima conferenza europea sul tema. Vorrei inviare anche al commissario
Phil Hogan la posizione della Lombardia, seconda regione agroalimentare
d’Europa, convinto di interpretare il pensiero di tutti gli amici agricoltori: si
pongano le basi per una crescita reale dell’agricoltura, con leggi eque (evitando
burocrazia inutile) e un nuovo dialogo fra le Regioni e l’Ue. Solo così il settore
primario potrà tornare ad essere il collante di un’Europa che in questa fase è
oggettivamente in difficoltà.




CARLO ZANETTI, PRESIDENTE CAMERA DI COMMERCIO DI MANTOVA
.
La Camera di commercio sostiene storicamente
l’organizzazione espositiva della Fiera Millenaria.
La Fiera Millenaria ha saputo rinnovarsi
costantemente, anche grazie al concreto
sostegno delle istituzioni, della Camera in
particolare, rilanciando ad ogni edizione con
vigore la formula vincente della rassegna di fine estate.
Così la Fiera Millenaria di Gonzaga torna a presentarsi come una delle
manifestazioni più consolidate e attese nel nostro territorio provinciale, puntuale,
anche quest’anno, all’inizio di settembre. La Fiera è da sempre luogo di incontro e
di discussione sui temi agricoli, un’occasione per fare il punto della situazione sul
settore primario della nostra economia. Il grande padiglione d'ingresso sarà

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dedicato esclusivamente al panorama enogastronomico mantovano.
Showcooking, incontri, stand dove acquistare i migliori prodotti e persino
degustazioni guidate per conoscere da vicino salumi, formaggi, vini e gli altri
grandi protagonisti dell'agroalimentare di casa nostra.
Istituzioni e rappresentanze economiche di settore animano con diverse iniziative
– convegni, seminari – il programma di una manifestazione che rimane, per
storia e recente evoluzione del polo fieristico gonzaghese, un punto di
riferimento.
Anche l’edizione di quest’anno, con la Camera di Commercio impegnata con
Regione Lombardia in Accordo di Programma per una importante opera di
riqualificazione infrastrutturale del polo fieristico mantovano, giunge nel
perdurare di una crisi economica ancora lontana dalla soluzione definitiva e che,
inevitabilmente, pesa anche sul comparto agricolo e agroalimentare. Molte sono
state le iniziative che hanno cercato di dare nuova linfa e di sostenere le nostre
produzioni agricole e in questa direzione la Camera di Commercio, spesso in
sinergia con gli altri enti del territorio, ha investito risorse orientandole verso una
spiccata diversificazione degli interventi e sostenendo in modo significativo le
attività degli organismi – consortili, associativi – che a vario titolo ruotano intorno
al mondo agricolo.
Una bella novità di questa edizione sono i percorsi dei “Viaggi del Gusto”, mappe
tematiche con cui dirigersi alla scoperta di eccellenze, curiosità ed esperienze nei
120 mila metri quadrati della fiera.
Di interesse anche l'agricoltura sociale, i laboratori didattici su terra e cibo nel
padiglione Bimbinaria, i percorsi dedicati, la Fattoria di Italialleva per conoscere
da vicino gli animali e molto altro.
Una fiera che si rinnova e che ogni anno sa proporre approfondimenti e confronti
sui delicati temi che attraversano il mondo agricolo; una manifestazione, la
Millenaria di Gonzaga, che per frequenza di visitatori e autorevolezza degli ospiti
che animano i vari momenti di confronto, evidenzia le vocazioni di un territorio
ricco di risorse, di imprese e di eccellenze produttive la cui tutela e valorizzazione
la Camera di Commercio annovera tra le proprie priorità.




CLAUDIO TERZI, SINDACO DI GONZAGA
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euro di cui 480mila finanziati da Camera di Commercio di Mantova, altri 480mila
da Regione Lombardia e 200mila dalla fiera stessa. Il termine lavori è fissato per
gli inizi di gennaio 2017, in tempo per ospitare la Bovimac. Un’operazione che si
traduce nella creazione di ulteriori spazi espositivi, moderni e funzionali, nella
riduzione dei costi per il noleggio di tensostrutture e, più in generale, in un
riposizionamento strategico della Millenaria nel panorama delle fiere nazionali. Se
parliamo di contenuti, Millenaria tiene lo sguardo puntato verso il futuro
proponendo, in questa edizione della fiera agricola, riflessioni e focus su temi che
circolano sottotraccia ma che sono destinati a diventare di urgente attualità,
come lo spreco alimentare e il consumo consapevole. Se parliamo di esperienze,
la rivisitazione dei percorsi tematici consentirà al visitatore di accedere a una
manifestazione rinnovata e che tuttavia mantiene l’attenzione fissa
sull’agroalimentare, sulla zootecnia, sulla meccanizzazione e sugli scenari
d’avanguardia che si vanno definendo nel settore primario, come quelli
rappresentati dalle aziende agricole sociali. Se parliamo di futuro, Millenaria è
pronta ad affrontare le criticità e a cogliere le opportunità legate alla
trasformazione della Provincia in Area Vasta, perché è essa stessa – da sempre -
un contenitore e un punto di incontro delle migliori realtà dell’agroalimentare
padano. E poi c’è l’aspetto dell’intrattenimento e del divertimento, che fa della
fiera una meta d’obbligo per chi è in cerca di musica, spettacoli, competizioni,
folklore e ottima cucina tradizionale. Mi piace parlare della Millenaria e mi piacerà
ancora di più viverla, perché ogni anno è nuova, eppure è sempre la stessa.




GIOVANNI SALA, PRESIDENTE FIERA MILLENARIA
.
L'edizione di quest'anno rappresenterà un vero punto di
svolta per la Fiera Millenaria, che introduce nel suo
programma numerose novità, pur mantenendo salda la
propria identità: quella di punto di riferimento per il mondo
agricolo e, al contempo, di grande festa popolare per tutti.
Due anime, queste, che storicamente la Fiera di Gonzaga si
sforza non di affiancare semplicemente, ma di far dialogare e
interagire il più possibile.
Negli ultimi anni abbiamo lavorato per avvicinare il mondo dell'agricoltura al resto
della società, mostrando come la “terra” custodisca le radici del nostro vivere
insieme influenzando economia, alimentazione, educazione, cultura, tradizione e
persino integrazione.
Lo sforzo prosegue quest'anno con un significativo salto di qualità che coinvolge,
in particolare, il settore dell'enogastronomia mantovana d'eccellenza come
espressione dell'altissimo livello qualitativo raggiunto dalla nostra produzione

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agricola. Forte dell'esperienza positiva dell'area Mantova Golosa e alla vigilia del
2017 - anno che vedrà la provincia mantovana protagonista con Bergamo,
Brescia e Cremona della European Region of Gastronomy – la Millenaria inaugura
un nuovo ambizioso progetto: “I Viaggi del Gusto”. Tra degustazioni guidate,
percorsi didattici, presentazioni e show cooking, “I Viaggi del Gusto” sono un
nuovo e più attivo modo di visitare la Millenaria e portare a casa qualcosa
dall'esperienza in fiera, in termini di conoscenza e consapevolezza.
Il progetto si inserisce in una rivisitazione complessiva dello spazio riservato
all'agroalimentare in fiera, che si allarga e si trasforma andando ad occupare
l'intero padiglione del PalaFieraMillenaria. Una collocazione prestigiosa per
rendere omaggio alla nostra cultura alimentare, espressione di un territorio che
sa raggiungere grandi risultati, soprattutto quando lavora insieme. Ne è un
esempio il positivo sodalizio inaugurato in questi mesi con l'altra grande
manifestazione popolare mantovana, la Fiera delle Grazie, con la quale è in atto
una proficua collaborazione a livello di promozione, marketing e idee.
Il ruolo dell'agricoltura nella nostra società non si esaurisce, come dicevamo, a
tavola ma arriva a contaminare positivamente le situazioni più diverse. Ecco,
quindi, che per la prima volta la Fiera di Gonzaga accoglie nei suoi spazi, e con
una collocazione di tutto rispetto, il crescente fenomeno dell'agricoltura sociale
con le cooperative e le iniziative solidali che lavorano per l'integrazione di
soggetti disabili o in situazioni di disagio.
La Millenaria, quindi, si trasforma ma senza snaturarsi. Anzi, il cambiamento è da
intendersi più come un approfondimento e un'esplorazione di nuovi temi e
opportunità. Va in questo senso anche la trasformazione “fisica” del quartiere
fieristico in atto proprio in questi mesi con i lavori per il nuovo padiglione. Un
progetto che consentirà alla Fiera di ampliare le proprie iniziative e che vede il
sostegno fondamentale, oltre al Comune di Gonzaga, di Regione Lombardia e
Camera di Commercio di Mantova.
Infine, uno sguardo al programma nel suo insieme che quest'anno si presenta
particolarmente ricco. Un ringraziamento particolare va alle associazioni agricole,
come sempre parte integrante del progetto Millenaria. Con l'Associazione
Mantovana Allevatori si sta costruendo un percorso di qualità dimostrato dal
sempre più alto livello delle mostre zootecniche, ma anche dall'arricchimento
dell'offerta, includendo la valorizzazione delle razze bovine ed equine meno
conosciute e uno sguardo sempre attento all'educazione dei più piccoli.
Interessanti e originali, poi, le proposte messe in campo da Cia, Coldiretti,
Confagricoltura, Confai, Confcooperative e Consorzio Agrituristico Mantovano.
Infine, l'ampio capitolo del divertimento e dello spettacolo, che quest'anno conta
molti nomi prestigiosi. Tra gli altri, saranno con noi Giusy Ferreri, i comici Pucci e
Oreglio e lo chef Simone Rugiati.




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                     CONVEGNI E INCONTRI

                                                        Millenaria cuore del dibattito sull'agricoltura
                                                       italiana per tracciare le linee per il futuro del
                                                          settore. Temi caldi: prezzo del latte, TTIP,
                                                      impresa e lavoro in agricoltura, novità fiscali,
                                                            spreco alimentare, e agricoltura sociale.



IL PUNTO SULLE NOVITA' FISCALI IN AGRICOLTURA
Lunedì 5 settembre, ore 21 - Sala Convegni
Convegno organizzato da Fiera Millenaria.
L'esperto fiscalista Gian Paolo Tosoni dialoga con Domenico Buono di
Coldiretti, Massimo Bagnoli di Cia e Nicola Caputo di Confagricoltura.
Nel corso dell'incontro si affronterà la società semplice in agricoltura, l'evoluzione
dell'Iva nel settore agricolo, la tassazione IMU/TASI dei terreni e fabbricati rurali,
l'agriturismo e la sua evoluzione: aspetti civili e fiscali.


PERCORSO EFFICIENZA CORTAL
Sabato 3 settembre, ore 10.30 - Sala Workshop
L'incontro è organizzato da Cortal Extrasoy, azienda specializzata nella
produzione di alimenti per animali in modo naturale.


RIFLESSIONI SUGLI SVILUPPI DEI NEGOZIATI RELATIVI AL TRATTATO
TRANSATLANTICO EUROPA E STATI UNITI (TTIP)
Lunedì 5, ore 20.30 - Sala Workshop
Convegno organizzato dal Consorzio Agrituristico Mantovano
Incontro con Monica Di Sisto, giornalista, docente di modelli di sviluppo
economico alla Pontificia Università Gregoriana di Roma, vice presidente
dell’Associazione Fair Watch e portavoce del movimento STOP TTIP Italia.
Modera Francesco Abiuso, giornalista della Gazzetta di Mantova.
Dopo il convegno del 2014 con cui il Consorzio sollevò proprio in Millenaria il
problema del TTIP, in occasione dell’edizione di quest’anno saranno organizzate
molteplici iniziative. La preoccupante crisi dei redditi agricoli non è risolvibile se
non si interviene sui prezzi agricoli e sul nodo centrale dei mercati che agiscono
solo in funzione del massimo sfruttamento di ogni risorsa umana, economica ed
ambientale.
La preoccupante crisi dei redditi agricoli potrebbe ulteriormente aggravarsi con

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l'introduzione del trattato Usa-Europa TTIP (Transatlantic trade & investment
partnership).
Il trattato modifica gli standard produttivi, introduce un meccanismo di arbitrato
internazionale che permette alle imprese multinazionali di citare in giudizio uno
Stato, privatizza beni comuni e servizi pubblici, ridimensiona le normative
europee sulla salute, con particolare riguardo ai controlli sugli alimenti e
sull’ambiente. Il trattato prevede la possibilità di esportare in Europa prodotti
geneticamente modificati e di stravolgere le norme sull’etichettatura,
rimuovendo ogni obbligo di riportare l’origine del prodotto. Di conseguenza viene
stracciato il principio di precauzione che obbliga a provare l’assenza di rischi
prima che il prodotto sia commercializzato.
L’approvazione del TTIP avrà pesanti effetti sull’agricoltura europea, in particolare
sulle piccole e medie imprese agricole a conduzione familiare, e non solo per le
diverse economie di scala che presentano comunque differenziali significativi.


AVEVA RAGIONE L’ORACOLO. INTERVISTA AL CAVALLO DI TROIA
DELL’EUROPA
Presentazione dell'installazione Cavallo di Troia, simbolo dei movimenti
europei di lotta al TTIP
Lunedì 5, ore 19 - Area Macchine Agricole
Evento organizzato dal Consorzio Agrituristico Mantovano
Per tutta la durata della fiera sarà allestito un grande Cavallo di Troia per
richiamare l’attenzione degli agricoltori e dei consumatori sui pericoli connessi
con il Trattato USA-Europa TTIP, identificato appunto come un Cavallo di Troia che
distruggerà dall'interno l'economia agricola europea. “Il Cavallo di Troia – spiega
il Direttore del Consorzio Agrituristico Mantovano Marco Boschetti - è il simbolo
dei movimenti europei contro il TTIP e, dopo essere stato esibito a Berlino,
stazionerà a Gonzaga per tutta la durata della Fiera Millenaria. Quindi proseguirà
la sua missione a Vienna, dove parteciperà ad una grande manifestazione dei
Verdi contro la globalizzazione. Per nove giorni, quindi, la Millenaria sarà al
centro della protesta europea anti TTIP, per costruire un’economia
territoriale, partecipata, in cui produttori e consumatori siano protagonisti nella
coproduzione di alimenti e nella gestione delle risorse naturali”.


IL VALORE SOCIALE DELL’AGRICOLTURA
Martedì 6, ore 19 - Sala Convegni
Convegno organizzato dal Consorzio Agrituristico Mantovano
Dopo i saluti del presidente di Fiera Millenaria Giovanni Sala, viene proiettato il
film “Nuove terre” di Francesca Comencini e Fabio Pellarin, documentario
sull’agricoltura sociale in Italia che riporta storie tra loro diverse, ambientate in
luoghi diversi, ma tutte accomunate da esperienze in cui l’attività agricola è il
mezzo per promuovere azioni inclusive di persone a rischio.

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Dopo il film, pausa break con prodotti e specialità dell’agricoltura sociale
mantovana. Quindi, intervengono: Marco Boschetti (direttore del Consorzio
Agrituristico Mantovano) “La rete delle fattorie sociali a Mantova”; Saverio
Senni (Dipartimento per l’innovazione nei sistemi biologici, agroalimentari e
forestali dell’università di Viterbo) “Il movimento delle fattorie sociali in Italia”;
Guido Ruivenkamp (Università di Wageningen, Olanda) “Le fattorie sociali in
Olanda”; Marco Carra (Commissione Agricoltura della Camera dei Deputati)
“Decreti attuativi e stato di attuazione della legge 18 agosto 2015, n° 141
Disposizioni in materia di agricoltura sociale”. Coordina Giorgio Vincenzi,
giornalista.


RISCOPRIAMO L'AGRICOLTURA.
APERITIVO-INTERVISTA CON MARA LONGHIN, PRESIDENTE NAZIONALE
“DONNE IN CAMPO”
Martedì 6, ore 19 – Stand CIA (Pad. 0)
Insieme alla presidente della sezione dedicata all'agricoltura “in rosa” della
Confederazione Italiana Agricoltori, si ragiona sulle nuove forme e sui nuovi
modelli che stanno trasformando il modo di fare agricoltura rispetto alla
tradizione. La vita moderna, i differenti consumi del pubblico, ma anche le
maggiori possibilità di sperimentare in campagna – grazie alle nuove tecnologie e
all'incrocio di esperienze – stanno producendo interessanti esempi. Tra questi, le
donne della Cia hanno recentemente approfondito alcuni casi di coltivazione della
lavanda, allevamento di lama per il trekking e coltivazione del farro.


ANZIANI E SOCIETA'
APERITIVO-INTERVISTA              CON     VINCENZO       BROCCO,       PRESIDENTE
NAZIONALE ANP
Mercoledì 7, ore 19 – Stand CIA (Pad. 0)
La sigla dei pensionati della Cia promuove questo incontro finalizzato a ragionare
sul giusto modello per garantire equità, giustizia sociale e un'esistenza dignitosa
dopo il lavoro. Tra le richieste dell'ANP recentemente presentate al Governo ci
sono: innalzamento delle pensioni minime a 650 euro, estensione del bonus degli
80 euro, maggiore attenzione alle politiche sociali e sanitarie, interventi
immediati per la non autosufficienza.


IMPRESA E LAVORO IN AGRICOLTURA. LE PRINCIPALI QUESTIONI
APERTE.
CENA CONVEGNO          SU INVITO
Mercoledì 7, ore 20 – Confagricoltura Village (Ex Convento)
Dopo i saluti di Matteo Lasagna, presidente di Confagricoltura Mantova e
Confagricoltura Lombardia, si apre il dibattito, moderato dal giornalista della

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Gazzetta di Mantova Gabriele De Stefani. Si confrontano sul tema il presidente
nazionale di Confagricoltura Mario Guidi, l’assessore regionale all’agricoltura
Gianni Fava e i segretari di Flai-Cgil, Fai-Cisl e Uila-Uil.


CARNE IN TAVOLA. PER UN CONSUMO EQUILIBRATO E
UN'ALIMENTAZIONE SANA
Mercoledì 7, ore 20 – Tensostruttura AMA zona stalle
Evento organizzato da Associazione Mantovana Allevatori, Consorzio
Lombardo Produttori Carne Bovina e Comal.
Discutono del ruolo della carne all'interno dell'alimentazione Riccardo Gorzoni,
coordinatore Consorzio Lombardo Produttori Carne Bovina; Paolo Daminelli,
responsabile del reparto di microbiologia dell’Istituto Zooprofilattico della
Lombardia e dell’Emilia Romagna; Marco Chiesa, A.T.S. Valpadana Dirigente
Medico Responsabile Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione Dipartimento
Prevenzione Medica; Primo Cortelazzi, Presidente Consorzio Lombardo
Produttori Carne Bovina.
Seguirà una degustazione di carne offerta dal Consorzio Lombardo Produttori
Carne Bovina, fino ad esaurimento posti (massimo 50 persone). Per info ed
iscrizioni rivolgersi all’ufficio AMA (Sig.ra Silvia 0376/340701) o direttamente allo
stand del Consorzio in Fiera.


LE BUONE PRATICHE: IL CAMBIAMENTO È NELL’ARIA. UTILIZZO DELLE
BIOMASSE PER IL RISCALDAMENTO DELLE ABITAZIONI
Giovedì 8, ore 18 – Sala Convegni
Convegno organizzato da Spazzacamini e Fumisti ANFUS della Provincia di
Mantova.
Si parlerà di: statistiche e cause di incidenti nell'utilizzo delle biomasse nelle
abitazioni civili, tutela dell'ambiente, corretta installazione degli impianti termici a
biomasse, designazione canna fumaria e calcolo del dimensionamento,
manutenzione, Libretto Impianto Termico a Biomassa.
Intervengono: il geom. Sandro Bani, Direttore Centro Studi Fuspa e
vicepresidente Nazionale ANFUS (Associazione Nazionale Fumisti e
Spazzacamini); Francesco Rossi, fumista e spazzacamino e responsabile
Regionale ANFUS Lombardia; Walter Gavazzi, manutentore Impianti Termici e
spazzacamino; Ilaria Portioli, amministratore delegato dell'azienda Canne
Fumarie; un rappresentante del Comando Provinciale di Mantova dei Vigili del
Fuoco.




PARLIAMO DI TTIP. APERITIVO-INTERVISTA CON DINO SCANAVINO,

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PRESIDENTE NAZIONALE CIA
Giovedì 8 ore 19 – Stand CIA (Pad. 0)
Tra gli argomenti certamente più caldi di questo 2016 c'è il trattato commerciale
tra Stati Uniti ed Europa, comunemente conosciuto come TTIP, che rappresenterà
una svolta anche e soprattutto nel settore agroalimentare. Gli agricoltori si
stanno, quindi, dividendo tra favorevoli e contrari. Il presidente nazionale della
Cia ha recentemente affermato:
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(Presidente FIPER) “Filiera bosco-legno-energia: presidio territoriale attraverso
l'impiego dei residui legnosi derivanti dalla gestione del territorio”; Anzio
Negrini (Direttore Mantova Ambiente) “Quali opportunità e criticità conseguenti
all'approvazione del Collegato Agricolo in materia di sfalci e potature in ambito
urbano”; Roberto Prinzio (Acea Pinerolese) “Produzione di biometano da Forsu”.


QUALE REDITTIVITA' PER IL LATTE ITALIANO. SETTE ESPERTI A
CONFRONTO
Sabato 10, ore 9.30 - Sala Convegni
Convegno organizzato da Informatore Zootecnico e Nova Agricoltura
(Edagricole).
Sette protagonisti del settore lattiero caseario italiano dibatteranno del tema dei
temi in zootecnia: la redditività della produzione del latte. Questi i temi principali
del dibattito: i surplus produttivi del post quote latte, la questione del prezzo alla
stalla, la concorrenza del latte estero, il rapporto allevatori-industrie, le
prospettive nel breve e nel medio termine. Intervengono: Gianpiero Calzolari,
presidente del Gruppo Granarolo; Paolo Carra, presidente del Consorzio Virgilio;
Gianni Fava, assessore all’Agricoltura della Regione Lombardia; Matteo
Lasagna, presidente di Confagricoltura Lombardia; Ettore Prandini, presidente
di Coldiretti Lombardia; Marco Ottolini, direttore di Aop Latte Italia; Germano
Pè, presidente di Aral Lombardia. Modera Giorgio Setti, giornalista riviste
Edagricole.


ECO-INVESTI IN BAMBU' GIGANTE
Sabato 10, ore 16.30 – Sala Convegni
Evento organizzato da Consorzio Bambù Italia
Si parlerà di caratteristiche botaniche ed agronomiche e di tecnica di coltivazione
per la realizzazione di una piantagione di bambù gigante OnlyMoso.


CENTRI DI GUIDA SICURA PER TRATTORI AGRICOLI A MANTOVA: UN
SERVIZIO PER SCUOLE E AZIENDE
Domenica 11, ore 9.30 – Sala Convegni
A cura di Servizio Prevenzione e Sicurezza Ambienti di Lavoro ATS, in
collaborazione con Inail, Ersaf, Ist. P.A. Strozzi, CPP, Confai. L'incontro si inserisce
in una serie di iniziative messe in atto dall'ATS per la formazione dei lavoratori
sulla procedura di abilitazione all’uso dei trattori agricoli o forestali e dei carrelli
semoventi a braccio telescopico, comunemente chiamata nell’ambiente agricolo il
“patentino per la guida dei trattori”. Nonostante la consolidata tendenza alla
riduzione degli infortuni nel settore agricolo permangono, infatti, livelli di rischio
molto elevati. Gli infortuni mortali sono ancora numerosi e, tra questi, la causa
prevalente è l’uso dei trattori agricoli o forestali. La normativa attuale prevede

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che chiunque utilizzi questi mezzi debba ricevere un'adeguata formazione, tale da
consentire l’utilizzo delle attrezzature in modo corretto e sicuro. Per gli agricoltori
l’obbligo è in vigore dall'inizio di quest'anno. I corsi prevedono lezioni teoriche ed
esercitazioni pratiche da effettuarsi in un campo prove le cui specifiche
caratteristiche sono individuate per legge.
L'incontro alla Millenaria ha, quindi, l'ulteriore scopo di far conoscere i due campi
prove realizzati in Provincia di Mantova. Inoltre, presso l’area “Grandi Eventi”
della fiera, sarà allestito per l'occasione un campo prove sperimentale
dove verranno eseguite dimostrazioni pratiche.




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 ZOOTECNIA E MACCHINE AGRICOLE


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                                                                zootecniche organizzate con AMA per
                                                          promuovere la razza Frisona. Nuova veste
                                                          per la Fattoria di Italialleva. Macchinazione
                                                         agricola con 8.000 metri quadrati di novità.




JUNIOR SHOW
Mercoledì 7, giovedì 8 e venerdì 9 settembre – Ring Zootecnico
Evento organizzato dall'Associazione Mantovana Allevatori
La sezione giovani dell'Associazione degli allevatori della mucca frisona, l'Agafi,
organizza questo appuntamento ormai diventato tradizionale nel programma
della Fiera Millenaria, dedicato agli allevatori alle prime esperienze e a quelli
che saranno gli allevatori di domani. Quest'anno i partecipanti sono 21
giovanissimi provenienti da 4 regioni (Lombardia, Emilia Romagna, Veneto e
Piemonte) per un totale di 31 capi bovini in mostra. Con questa iniziativa
l'Agafi vuole sensibilizzare i più giovani, fin dalla tenera età, sull'importanza
dell'attività selettiva in allevamento per ottenere capi di razza sempre più
produttivi e sani. Si vuole, così, coltivare la passione dei giovani. La gara è aperta
anche ai più piccoli, a partire dai 12 anni, che possono presentare le vitelle
migliori dell'allevamento di famiglia. Due, quindi, le categorie: junior da 12 a 17
anni e senior da 18 a 26 anni). L'appuntamento di Gonzaga è la finale
nazionale e i vincitori rappresenteranno l'Italia alla finalissima europea
in programma a Cremona.
Questo il programma:
Mercoledì 7, ore 21: Gara di tosatura. I partecipanti si cimenteranno nel
“coiffeur” delle vitelle. Non si tratta, però, di un trattamento di bellezza ma di una
tosatura necessaria a mettere in evidenza la struttura sana e robusta dei capi
anche nei minimi dettagli
Giovedì 8, ore 20: Gara di conduzione. Il rapporto tra l'allevatore e i suoi
animali è al centro di questa specialità dove i ragazzi in gara devono dimostrare
l'obbedienza dei loro capi e mettere in rilievo le loro caratteristiche
Venerdì 9, ore 18 circa (all'interno della Mostra Frisona): Gara di morfologia
delle vitelle National Junior Show.


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MOSTRA FRISONA ITALIALLEVA
Mostra interregionale della selezione genetica italiana
Venerdì 9 settembre, dalle 18 (inizio lavori di valutazione) – Ring
Zootecnico
Evento organizzato dall'Associazione Mantovana Allevatori
La selezione genetica, operata attraverso la tecnica della fecondazione artificiale,
consente di operare importanti progressi nel miglioramento della produttività
delle mucche da latte, in particolare della razza Frisona, quella di gran lunga più
diffusa nel territorio mantovano. La Mostra della Frisona alla Fiera Millenaria si è
affermata, ormai, come un appuntamento particolarmente importante a livello
nazionale perché è in questa occasione che si possono osservare i più alti
raggiungimenti della ricerca genetica e, quindi, i migliori capi in circolazione.
All'evento partecipano oltre 120 vacche provenienti dai migliori
allevamenti di quattro regioni italiane (Lombardia, Emilia Romagna,
Piemonte e Trentino Alto Adige).


LA FATTORIA DI ITALIALLEVA
Area stalle
Tra le novità della Millenaria 2016 c'è la nuova veste della Fattoria di
Italialleva, un progetto realizzato in collaborazione con l'Associazione
Mantovana Allevatori con l'obiettivo di avvicinare il pubblico – partendo dai più
piccoli, ma guardando anche agli adulti – agli animali e, in particolare, alle specie
che svolgono un ruolo importante nel sistema della zootecnia del nostro
territorio. Il padiglione è stato completamente ristrutturato ed ospita una nuova
sistemazione dei recinti, che consente una visita più agevole e un più diretto
contatto con gli animali. Infine, un sistema di pannelli didattici aiuta i
visitatori a conoscere meglio gli animali ospitati nella Fattoria; tutte specie
allevate nella provincia di Mantova.
Tra questi ci sono, naturalmente, mucche da latte Frisone, suini (scrofe e suinetti
delle razze Large White italiana, Landrace italiana e Duroc), ma anche le caprette
di razza Camosciata e Bionda dell'Adamello, pecore di razza Bergamasca,
esemplari di Cavallo Agricolo Pesante TPR, Cavallo Bardigiano delle colline
parmensi, Asino Romagnolo, Asino Sardo. Ci sono, poi, i conigli con una ricca
esposizione di razze iscritte al Libro Genealogico e ai registri anagrafici, strumenti
particolarmente importanti per la conservazione e la salvaguardia delle razze
cunicole italiane, con particolare riguardo al mantenimento del loro standard
morfologico e della loro variabilità genetica.
Un capitolo a parte merita la ricchissima rassegna avicola: una mostra mercato di
polli ornamentali: tacchini, oche, faraone, anatre, fagiani e gallinelle col ciuffo,
galli e galline di specie rare e poco conosciute.




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ESPOSIZIONE DI MACCHINE AGRICOLE E INDUSTRIALI
Corsie Agricole
Un'ampia e completa esposizione delle più nuove attrezzature per l'agricoltura, la
zootecnia e l'industria agroalimentare, settori in cui l'innovazione tecnologica si
aggiorna rapidamente ed è sempre più determinante per restare competitivi.
L'area di 8.000 metri quadrati delle corsie agricole ospita trattori, mietitrebbie,
seminatrici, trinciatrici, rimorchi, impianti per la mungitura e per l'irrigazione.
Ci sono, poi, strumenti per il giardinaggio e la potatura.
Tra le novità della Millenaria di quest'anno ci sono le "Prove in campo" a cura
delle imprese di ACMA Confcommercio Mantova: 400 metri quadrati di prato,
al centro dell’Area Meccanizzazione Agricola, in cui con Ara Ricambi di San
Benedetto Po e Casa del Trattore di Porto Mantovano nelle giornate di domenica 4
e 11 settembre sarà possibile provare sia le migliori macchine da giardinaggio
professionale per la manutenzione di ampie aree verdi che i tosaerba adatti alla
clientela privata. Per tutti gli operatori professionali e gli appassionati col pollice
verde sarà un’occasione per testare i differenti sistemi di guida di rasaerba e
trattorini e – perché no? – divertirsi alla guida di macchine diventate sempre più
maneggevoli e sofisticate.
In mostra anche trattori d'epoca dell'associazione A.M.A.C. di Correggio con
veicoli a partire dall'inizio del Novecento.




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             MANIFESTAZIONI EQUESTRI
Spettacoli ed esibizioni, ma anche un lavoro rivolto a
tutelare e diffondere razze che altrimenti rischierebbero di
andare perdute e a promuovere l'allevamento di questi
animali che, anche nel mondo odierno dei motori e della
tecnologia, possono ricoprire un ruolo eccezionale come
aiuto nel lavoro dei campi, nell'ambito dell'agriturismo e del
trekking e in ambito terapeutico e solidale.



MOSTRA CAVALLI TPR E HAFLINGER
Sabato 3, ore 18 e ore 20.30: Presentazione cavalli TPR e Haflinger
Domenica 4, ore 9.30: 1a edizione Mostra Morfologica Interprovinciale CATPR
ore 16: Premiazione 1a edizione Mostra Morfologica Interprovinciale CATPR
ore 17.30: Presentazione Cavalli TPR e Haflinger
Maneggio - Ring Grande
Prosegue l'impegno della Fiera Millenaria e dell'Associazione Mantovana Allevatori
per la valorizzazione di alcune specifiche razze equine, particolarmente
interessanti per le loro qualità morfologiche e per la possibilità di impiego in varie
applicazioni dell'agricoltura e dell'agriturismo, dall'ausilio per il lavoro nei campi
al trekking turistico. Verranno presentati di soggetti di alto livello di razza
Cavallo Agricolo da Tiro Pesante Rapido Italiano (TPR) e di razza
Haflinger (o Avelignese) iscritti al Libri Genealogici. Vedremo una quarantina di
cavalli provenienti dai migliori allevamenti di Lombardia, Veneto ed Emilia
Romagna.
Le due razze sono molto diverse tra loro e si prestano a differenti impieghi. Il
TPR, cavallo grande e possente che può arrivare fino a sei quintali, può trovare
un'interessante collocazione nelle grandi aziende agricole (ha bisogno di spazi
ampi e pascoli) e può essere un ottimo alleato per il lavoro nei campi. Oltre ad un
gruppo di riproduttori o candidati riproduttori maschi e femmine veramente
d’eccellenza, che verranno presentati nel ring e che parteciperanno alla mostra
morfologica, si dedicherà spazio anche alle dimostrazioni di addestramento dei
soggetti al lavoro e conduzione. I TPR sono molto docili e ben si adattano anche
alla dimensione ludica e amatoriale.
L'Haflinger, invece, nasce come cavallo da collina e da montagna, ma è molto
adatto per i primi approcci all'equitazione (adatto anche ai bambini), per
passeggiate, iniziative turistiche e specialità western.
Nel corso della manifestazione, sarà possibile osservare al maneggio della
Millenaria anche cavalli di razze tipicamente americane come Quarter Horse e
Painted, con esempi di fattrici e di puledri.

Fiera Millenaria di Gonzaga S.r.l.
Via Fiera Millenaria, 13 – 46023 Gonzaga (MN) - Tel. 0376/58098 www.fieramillenaria.it
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Ufficio Stampa: Serena Marchini – 348/7458404, stampa@fieramillenaria.it
FIERA MILLENARIA DI GONZAGA
3-11 SETTEMBRE 2016
GONZAGA - MN




SPETTACOLI EQUESTRI
Lunedì 5 e martedì 6, ore 18 e ore 21 – Maneggio: Allestimento Western -
Dimostrazione lavoro gimcane
Sabato 10 e domenica 11, ore 15.30 e ore 20.30 – Maneggio: Campionato
Interregionale (Lombardia, Veneto, Emilia Romagna) di Barrel Racing e Pole
Bending FITETREC-ANTE
Quest'anno gli spettacoli equestri della Millenaria si concentrano particolarmente
sulle specialità americane, con una serie di gare e di esibizioni in chiave western.
Il secondo week end della fiera sarà occupato dalla tappa del campionato ufficiale
interregionale di Barrel Racing e Pole Bending FITETETREC-ANTE. In gara 80
cavalli da Lombardia, Veneto ed Emilia Romagna. In questa specialità i
concorrenti saranno impegnati in prove di difficoltà in percorsi a slalom tra barili
(Barrel Racing) o paletti (Pole Bending) posti lungo il circuito. La competizione si
divide in varie categorie, tra professionisti e amatori e junior (14-18 anni) e
senior.
Le serate di lunedì e martedì saranno sempre dedicate alla monta western con
prove, dimostrazioni e gimcane.




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                             MANTOVA GOLOSA
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                                               mantovana trasloca nel padiglione zero e fa il
                                              salto di qualità. 1.400 metri quadrati occupati
                                                 da stand, eventi, degustazioni, lezioni e show
                                                    cooking attorno alle eccellenze dei prodotti
                                                                     agroalimentari mantovani.
                                                   Per la prima volta, poi, la Millenaria avrà un
                                                     testimonial. Si tratta di Simone Rugiati,
                                                       giovane chef e star del piccolo schermo.
                                              Da Mantova Golosa parte, poi, il nuovo progetto
                                      de “I Viaggi del Gusto”, percorsi e degustazioni guidate.



A TAVOLA NEL 2050
Sabato 3, ore 20                EVENTO SU INVITO
A cura di Telemantova
Monica Bottura, direttore di Telemantova, conduce una serata dedicata a tutto
ciò che sta cambiando nella nostra cultura alimentare e nelle nostre abitudini di
consumo, provando a tracciare un'idea di quella che sarà la tavola del futuro.
Un'evoluzione che toccherà, nei prossimi decenni, tutte le fasi del cibo, a partire
dalla coltivazione delle materie prime fino ai processi di trasformazione
dell'industria agroalimentare e, persino, come apparecchieremo la tavola e con
quali strumenti consumeremo il cibo.
Insieme al nutrizionista Roberto Olivetti cercheremo di capire come la nostra
alimentazione quotidiana dovrà necessariamente cambiare, nei prossimi tempi,
per ritrovare quell'equilibrio che oggi si va sempre più perdendo tra gli elementi
nutritivi. Massimo Randon (CNA) e Luciano Bulgarelli (Consorzio provinciale
vini mantovani) proveranno a ragionare sulle trasformazioni che pane e vino
dovranno subire nei prossimi decenni per rispondere ai cambiamenti climatici e ai
mutati gusti e stili di vita del consumatore. Infine, scopriremo l'innovativa app
che, affiancando tablet e smartphone a un alimento, ci consente di ricostruire
immediatamente la storia della sua produzione e dell'azienda dalla quale
proviene.
La serata sarà accompagnata da una cena a cura dell'associazione Bunden in
Piasa, che interpreterà i temi oggetti del dibattito con piatti ad hoc, senza
dimenticare uno sguardo alla contaminazione dei piatti tradizionali, sempre più
diffusa in un mondo globalizzato come quello in cui viviamo.



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LA SFOGLIA DELLA MILLENARIA: PASTA RIPIENA E SFOGLIA TIRATA A
MANO - IN COLLABORAZIONE CON “LA CASARECCIA”
Domenica 4, ore 16 -19
Il Mastro Pastaio Alessandro Aldrovandi condurrà per il pubblico un'utile
lezione sull'antica tradizione della sfoglia fatta a mano, modernizzata con
l'introduzione di varianti speciali. Verranno, infatti, preparate delle originali sfoglie
colorate: una aromatizzata alla zucca e una al lambrusco, da abbinare a formaggi
come Grana e fondute. Infine, il Mastro Pastaio insegnerà come preparare un
tortello con sfoglia aromatizzata alla zucca, Parmigiano e salsiccia. Si conclude
con le degustazioni.


LA SALUTE NEL PIATTO. SHOWCOOKING CON ELISABETTA ARCARI DI
PECCATI DI GOLA.
Domenica 4, ore 20
Evento a cura di Coldiretti Mantova.
Elisabetta Arcari della scuola di cucina Peccati di Gola aiuterà i partecipanti a
sfatare il pregiudizio che i cibi sani non sono gustosi. Durante l’evento proporrà
piatti basati sui prodotti tipici mantovani rivisitati in chiave salutistica, svelando
gli ingredienti, le preparazioni e le tecniche di cucina più attente alla salute.
Segreti di benessere che le imprenditrici di Coldiretti Donne Impresa, promotrici
dell’evento, hanno fatto propri grazie al corso “La salute nel Piatto”, tenuto da
gennaio a giugno da Elisabetta Arcari e dalla nutrizionista Maria Chiara Bassi.



IL PANE: MATERIE PRIME ALTERNATIVE
Lunedì 5, ore 19
Il Mastro Fornaio Marino Tanfoglio prepara particolari tipi di pane utilizzando il
lievito madre in modo creativo. Attenzione anche agli abbinamenti tra pane e altri
prodotti.


SIMONE RUGIATI
SHOWCOOKING
Martedì 6, ore 20.30
Sicuramente uno tra i più talentuosi e originali giovani chef del momento, oltre
che volto noto del piccolo schermo per le sue trasmissioni di successo (“Cuochi e
fiamme”, “Food Maniac”, “La Prova del Cuoco” e, in autunno, “Tú sí que vales”),
Simone Rugiati sarà protagonista di un appassionante showcooking, nel
padiglione Mantova Golosa, dove sarà alle prese con la cucina mantovana,
naturalmente riletta e interpretata secondo il suo estro.
Mostrerà al pubblico tre ricette ideate appositamente per l'occasione, lasciandosi
ispirare dalla tradizione della cucina mantovana e dai prodotti d'eccellenza del


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