Libro ingredienti. - Tasta

 
 
Libro ingredienti. - Tasta
LIBRO DEGLI INGREDIENTI                                                       PREMIATA GELATERIA SICILIANA




                                   Icone allergeni




Gli ingredienti segnati in grassetto possono essere fonte di intolleranze e/o allergeni. Tutti i nostri gelati e
le nostre granite sono prodotti senza ingredienti contenenti glutine. Tuttavia sono possono esserci
contaminazioni dovute a precedenti lavorazioni. Visita la lista aggiornata su tasta.it/ingredienti

Tasta aderisce al progetto trasparenza dell’Associazione Culturale Gelatieri per il Gelato.
LIBRO DEGLI INGREDIENTI                                                       PREMIATA GELATERIA SICILIANA




FiordiPanna                                                                                     Gelato di Panna
Ingredienti                                         Descrizione                                 L’abbinamento di Peppe

latte, panna fresca (20%),                          Il gusto pulito del latte                   Il mio consiglio è di abbinare
zucchero di canna grezzo, latte                     fresco intero e della                       questo gusto al Cioccolato
magro in polvere, destrosio,                        panna fresca, per piccini                   Extra Fondente o al Caffè, o
proteine del latte, emulsionante                    e intenditori, per gustare                  in generale a tutti i gusti con
(e471), stabilizzanti (farina di                    la purezza delle materie                    un forte carattere.
semi di carrube, gomma di guar).                    prime più fresche!




Crema                                                                                           Gelato di Crema
Ingredienti                                         Descrizione                                 L’abbinamento di Peppe

latte, tuorlo chiaro d’uovo                         Tuorlo di uova di galline                   Il matrimonio perfetto lo
pastorizzato (20%), zucchero,                       alimentate naturalmente                     celebra con Liccumìa, ma
panna fresca, latte magro in                        e scorze di limoni di                       anche con il classico
polvere, destrosio, emulsionante                    Sicilia                                     Cioccolato Venezuela non
(e471), stabilizzanti (farina di                                                                sfigura!
semi di carrube, gomma di guar),
olio essenziale di limone di Sicilia.




            Gli ingredienti segnati in grassetto possono essere fonte di intolleranze e/o allergeni. Tutti i nostri gelati e
            le nostre granite sono prodotti senza ingredienti contenenti glutine. Tuttavia sono possono esserci
            contaminazioni dovute a precedenti lavorazioni. Visita la lista aggiornata su tasta.it/ingredienti

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Stracciatella                                                                                 Gelato di Stracciatella
Ecuador
Ingredienti                                       Descrizione                                 L’abbinamento di Peppe

latte, panna fresca, zucchero di                  Tutto il gusto del                          Ottimo con Crema e
canna grezzo, latte magro in                      FiordiPanna con                             Cioccolato Venezuela
polvere, destrosio, proteine del                  l'aggiunta di granella di
latte, emulsionante (e471),                       cioccolato Ecuador 70%
stabilizzanti (farina di semi di
carrube, gomma di guar). Scaglie
di cioccolato in proporzione
variabile (pasta di cacao,
zucchero, burro di cacao,
emulsionante lecitina di soia,
estratto di vaniglia).




Nocciola                                                                                      Gelato di Nocciola
Ingredienti                                       Descrizione                                 L’abbinamento di Peppe

latte, nocciole Piemonte I.G.P.                   Prodotto ottenuto                           il classico dei classici, si
(12%), destrosio, zucchero,                       esclusivamente da                           presta benissimo con un
zucchero invertito, emulsionante                  "Nocciola Piemonte                          altro grande classico, ovvero
(e471), stabilizzanti (farina di                  IGP"                                        il Cioccolato Venezuela, per
semi di carrube, gomma di guar).                                                              contrasto, e con la Mandorla
                                                                                              come delicato
                                                                                              accompagnamento.




          Gli ingredienti segnati in grassetto possono essere fonte di intolleranze e/o allergeni. Tutti i nostri gelati e
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          contaminazioni dovute a precedenti lavorazioni. Visita la lista aggiornata su tasta.it/ingredienti

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Oro Verde Grezzo                                                                               Gelato di Pistacchio
Ingredienti                                        Descrizione                                 L’abbinamento di Peppe

latte, pistacchi Siciliani (11%),                  Pistacchi Siciliani salati a                Essendo fortemente
zucchero, zucchero invertito,                      tostatura leggera e                         caratterizzato, per via della
latte magro in polvere, proteine                   basso grado di                              “masticabilità” e della
del latte, sale, emulsionante                      raffinatura                                 sapidità, preferisco abbinare
(e471), stabilizzanti (farina di                                                               l’Oro Verde Grezzo a sapori
semi di carrube, gomma di guar).                                                               decisi ma delicati come la
                                                                                               Ricotta. Da provare anche
                                                                                               con l’Arancia Rossa
                                                                                               Biologica quando
                                                                                               disponibile.




Cioccolato
Venezuela                                                                                      Gelato di Cioccolato
Ingredienti                                        Descrizione                                 L’abbinamento di Peppe

latte, panna fresca, destrosio,                    Cioccolato fondente al                      Ecco un altro grande
zucchero invertito, cacao rosso                    latte, Figlio di padre                      classico! Lo adoro con
olandese (5%), pasta di cacao                      Cacao Olandese e madre                      Tastamisù e panna montata
Venezuela (4%), zucchero,                          Pasta di cacao                              sopra. In alternativa pure
proteine del latte, emulsionante                   monorigine Venezuela                        Zabaione, ma sempre con
(e471), stabilizzanti (farina di                                                               panna fresca sopra!
semi di carrube, gomma di guar).




           Gli ingredienti segnati in grassetto possono essere fonte di intolleranze e/o allergeni. Tutti i nostri gelati e
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           Tasta aderisce al progetto trasparenza dell’Associazione Culturale Gelatieri per il Gelato.
LIBRO DEGLI INGREDIENTI                                                       PREMIATA GELATERIA SICILIANA




Ricotta di Pecora                                                                              Gelato di Ricotta
Ingredienti                                        Descrizione                                 L’abbinamento di Peppe

latte, ricotta di pecora (28%),                    Finissima ricotta di                        L’unica cosa da fare è
zucchero, panna, destrosio,                        Pecore agrigentine dal                      richiedere immediatamente
proteine del latte, sale,                          sapore unico in quanto le                   l’opzione cannolo e una
emulsionante (e471),                               pecore pascolano brade                      spolverata di cannella sopra.
stabilizzanti (farina di semi di                   sia in altura che in                        E la maritata perfetta è
carrube, gomma di guar).                           prossimità del mare.                        fatta!




Cioccolato Bianco                                                                              Gelato di Cioccolato Bianco
Ingredienti                                        Descrizione                                 L’abbinamento di Peppe

latte, cioccolato bianco belga                     Solo il miglior cioccolato                  Qui la scelta è facile:
(28%) (zucchero, burro di cacao,                   bianco belga ha l’onore                     Cioccolato di Modica e
latte intero in polvere,                           di far parte della nostra                   Cioccolato Venezuela al
emulsionante lecitina di soia,                     squadra!                                    latte, per un trittico tutto
aroma naturale di vaniglia),                                                                   cioccolatoso!
panna fresca, destrosio,
zucchero, emulsionante (e471),
stabilizzanti (farina di semi di
carrube, gomma di guar).




           Gli ingredienti segnati in grassetto possono essere fonte di intolleranze e/o allergeni. Tutti i nostri gelati e
           le nostre granite sono prodotti senza ingredienti contenenti glutine. Tuttavia sono possono esserci
           contaminazioni dovute a precedenti lavorazioni. Visita la lista aggiornata su tasta.it/ingredienti

           Tasta aderisce al progetto trasparenza dell’Associazione Culturale Gelatieri per il Gelato.
LIBRO DEGLI INGREDIENTI                                                       PREMIATA GELATERIA SICILIANA




Caffè Espresso                                                                                   Gelato di Caffè
Ingredienti                                        Descrizione                                   L’abbinamento di Peppe

latte, panna, zucchero di canna                    Blend 50% arabica 50%                         Assolutamente Tastamisù
grezzo, caffè espresso (10%),                      robusta, estratto a caldo                     o in alternativa Strafico,
latte magro in polvere, destrosio,                 poco prima di essere                          entrambi a base
proteine del latte, caffè in                       gelato                                        mascarpone.
polvere, emulsionante (e471),                                                                    Consigliatissima la panna
stabilizzanti (farina di semi di                                                                 montata sopra.
carrube, gomma di guar).




Yogurt                                                                                           Gelato di Yogurt
Ingredienti                                        Descrizione                                   L’abbinamento di Peppe

latte, yogurt intero (30%),                        Ricco di fermenti lattici                     Richiedi l’abbinamento con
panna, zucchero, destrosio, latte                  vivi e probiotici, coniuga                    le nostre confetture di
magro in polvere, proteine del                     la golosità alla genuinità.                   fragola, fichi o amarene!
latte, emulsionante (e471),
stabilizzanti (farina di semi di
carrube, gomma di guar).




           Gli ingredienti segnati in grassetto possono essere fonte di intolleranze e/o allergeni. Tutti i nostri gelati e
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           Tasta aderisce al progetto trasparenza dell’Associazione Culturale Gelatieri per il Gelato.
LIBRO DEGLI INGREDIENTI                                                       PREMIATA GELATERIA SICILIANA




Liquirizia                                                                                       Gelato di Liquirizia
Ingredienti                                        Descrizione                                   L’abbinamento di Peppe

latte, panna, zucchero, destrosio,                 Liquirizia Amarelli di                        La Liquirizia è un gusto
liquirizia in polvere di Calabria                  Calabria estratta dalla                       particolarmente intenso e
(3%), proteine del latte, latte                    radice della Glycyrrhiza                      caratterizzato, ti consiglio
magro in polvere, emulsionante                     Glabra.                                       di abbinarlo senz’altro al
(e471), stabilizzanti (farina di                                                                 Limone di Siracusa IGP e
semi di carrube, gomma di guar).                                                                 Biologico!




Zabaione                                                                                         Gelato di Zabaione
Ingredienti                                        Descrizione                                   L’abbinamento di Peppe

latte, panna, zucchero, tuorlo                     Tuorlo d’uovo di galline                      Cioccolato. E Panna
d’uovo pastorizzato, vino                          alimentate naturalmente                       ovviamente!
Marsala (solfiti) Secco, latte                     e Vino Marsala
magro in polvere, proteine del
latte, emulsionante (e471),
stabilizzanti (farina di semi di
carrube, gomma di guar).




           Gli ingredienti segnati in grassetto possono essere fonte di intolleranze e/o allergeni. Tutti i nostri gelati e
           le nostre granite sono prodotti senza ingredienti contenenti glutine. Tuttavia sono possono esserci
           contaminazioni dovute a precedenti lavorazioni. Visita la lista aggiornata su tasta.it/ingredienti

           Tasta aderisce al progetto trasparenza dell’Associazione Culturale Gelatieri per il Gelato.
LIBRO DEGLI INGREDIENTI                                                       PREMIATA GELATERIA SICILIANA




Strafico                                                                                         Gelato di Strafico
Ingredienti                                        Descrizione                                   L’abbinamento di Peppe

latte, mascarpone (26%),                           Mascarpone fresco,                            Non scherziamo, questo va
zucchero, tuorlo, destrosio, latte                 confettura di fichi e                         mangiato da solo! Il mio
magro in polvere, emulsionante                     cremoso di cioccolato al                      consiglio è solo quello di
(e471), stabilizzanti (farina di                   latte per questo gusto                        abbinarlo ad un ciuffetto di
semi di carrube, gomma di guar).                   novità 2018                                   panna fresca.
Variegatura in proporzione
variabile: confettura ai fichi
(fichi, destrosio, zucchero di
canna grezzo, gomma di
xantano), cremoso cioccolato alla
Gianduja (zucchero, olio di semi
di girasole, latte scremato in
polvere, cacao magro in polvere,
lattosio, emulsionante (E322
lecitina di girasole).

                                                                                                 Gelato di Carruba e
Mizzica                                                                                          Zenzero

Ingredienti                                        Descrizione                                   L’abbinamento di Peppe

latte, panna fresca, zucchero,                     Il gusto intenso e                            E’ perfetto già da solo.
farina di polpa di carrube (8%),                   persistente della Carruba
destrosio, proteine del latte,                     viene stuzzicato dalla
emulsionante (e471),                               piacevole piccantezza
stabilizzanti (farina di semi di                   dello Zenzero candito.
carrube, gomma di guar).
Variegatura in proporzione
variabile: zenzero candito
(zenzero, sciroppo di glucosio,
zucchero).




           Gli ingredienti segnati in grassetto possono essere fonte di intolleranze e/o allergeni. Tutti i nostri gelati e
           le nostre granite sono prodotti senza ingredienti contenenti glutine. Tuttavia sono possono esserci
           contaminazioni dovute a precedenti lavorazioni. Visita la lista aggiornata su tasta.it/ingredienti

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LIBRO DEGLI INGREDIENTI                                                       PREMIATA GELATERIA SICILIANA




Esagelato!                                                                                       Gelato di Gianduione
Ingredienti                                        Descrizione                                   L’abbinamento di Peppe

latte, nocciole, destrosio,                        Una vera esagerazione di                      Dieta? Cos’è? Abbinalo con
zucchero invertito, cacao,                         Nocciole e Cacao, una                         Settemmezzo e avrai
proteine del latte, latte in                       crema più che un gelato!                      commesso il peccato di
polvere, emulsionante (e471),                                                                    gola più peccaminoso di
stabilizzanti (farina di semi di                                                                 tutta la tua vita!
carrube, gomma di guar).




Mandorla                                                                                         Gelato di Mandorla
Ingredienti                                        Descrizione                                   L’abbinamento di Peppe

latte, zucchero, mandorle (10%),                   Mandorle crude siciliane Da provare assolutamente
panna, destrosio, proteine del                     accompagnate da una        con Arancia Rossa
latte, scorza di limone, cannella,                 spolverata di Cannella e   Biologica!
sale, emulsionante (e471),                         un pizzico di Scorza di
stabilizzanti (farina di semi di                   Limone. Premiato con il 2°
carrube, gomma di guar).                           posto come miglior gelato
                                                   a Nivarata 2017!




           Gli ingredienti segnati in grassetto possono essere fonte di intolleranze e/o allergeni. Tutti i nostri gelati e
           le nostre granite sono prodotti senza ingredienti contenenti glutine. Tuttavia sono possono esserci
           contaminazioni dovute a precedenti lavorazioni. Visita la lista aggiornata su tasta.it/ingredienti

           Tasta aderisce al progetto trasparenza dell’Associazione Culturale Gelatieri per il Gelato.
LIBRO DEGLI INGREDIENTI                                                       PREMIATA GELATERIA SICILIANA




Cassata Barocca                                                                                  Gelato di Cassata
Ingredienti                                      Descrizione                                     L’abbinamento di Peppe

latte, ricotta di pecora (28%),                  Ricotta di Pecora, Scorze di                    Lo dico contro i miei
zucchero, panna, destrosio,                      Agrumi candite e                                interessi economici, qui
proteine del latte, sale,                        Cioccolato di Modica per                        l’abbinamento è uno e uno
emulsionante (e471),                             questa nostra                                   solo, l’Oro Verde Grezzo!
stabilizzanti (farina di semi di                 reinterpretazione della
carrube, gomma di guar).                         Cassata.
Variegatura in proporzione
variabile: frutta candita (scorze
di limoni e arance, sciroppo di
glucosio, zucchero di canna),
scaglie di cioccolato di Modica
(massa di cacao, zucchero).




Liccumìa                                                                                         Gelato di Liccumìa
Ingredienti                                      Descrizione                                     L’abbinamento di Peppe

latte, pasta Liccumìa (zucchero,                 Mandorle tostate siciliane,                     Ottima con il Cioccolato di
mandorle tostate, pasta di                       Cioccolato di Modica,                           Modica ma si sposa bene
cacao, scorza di limone, cacao                   Cannella e Scorza di                            anche con il Limone di
magro in polvere, cannella in                    Limone. Premiata con il 3°                      Siracusa IGP Biologico.
polvere) destrosio, nocciole,                    posto per miglior gelato a
proteine del latte, emulsionante                 Sherbeth Festival 2016
(e471), stabilizzanti (farina di
semi di carrube, gomma di
guar).




           Gli ingredienti segnati in grassetto possono essere fonte di intolleranze e/o allergeni. Tutti i nostri gelati e
           le nostre granite sono prodotti senza ingredienti contenenti glutine. Tuttavia sono possono esserci
           contaminazioni dovute a precedenti lavorazioni. Visita la lista aggiornata su tasta.it/ingredienti

           Tasta aderisce al progetto trasparenza dell’Associazione Culturale Gelatieri per il Gelato.
LIBRO DEGLI INGREDIENTI                                                       PREMIATA GELATERIA SICILIANA



Cheesecake di
Fragoline                                                                                        Gelato di Cheesecake
Ingredienti                                      Descrizione                                     L’abbinamento di Peppe

latte, Philadelphia (latte                       Frollini senza glutine al                       Preferisco mangiarla da
pastorizzato, crema di latte,                    burro, fresca Philadelphia e                    sola in quanto nello stesso
sale, addensanti: alginato di                    confettura fatta con le                         gusto si può ritrovare un
sodio, farina di semi di carrube,                meravigliose fregoline di                       miscuglio di sensazioni e
carragenina), zucchero,                          Maletto.                                        consistenze già perfette di
destrosio, latte magro in                                                                        suo.
polvere, proteine del latte,
emulsionante (e471),
stabilizzanti (farina di semi di
carrube, gomma di guar).
Variegatura: confettura di
fragole (fragole, destrosio,
zucchero di canna grezzo,
gomma di xantano), frollini:
(amido di mais, burro, farina di
riso, uova intere pastorizzate,
zucchero di canna grezzo).


Tastamisù                                                                                        Gelato di Tiramisù
Ingredienti                                      Descrizione                                     L’abbinamento di Peppe

latte, mascarpone (26%),                         Mascarpone fresco, Tuorlo Da abbinare assolutamente
zucchero, tuorlo, destrosio,                     d’uovo e Pan di Spagna al con il nostro Caffè
latte magro in polvere,                          Cacao senza glutine       Espresso!
emulsionante (e471),                             inzuppato di Caffè
stabilizzanti (farina di semi di                 espresso.
carrube, gomma di guar).
Variegatura in proporzione
variabile: pan di spagna al cacao
senza glutine (uova intere,
zucchero, cacao magro in
polvere, amido di mais) bagnati
al caffè espresso (caffè,
destrosio)

           Gli ingredienti segnati in grassetto possono essere fonte di intolleranze e/o allergeni. Tutti i nostri gelati e
           le nostre granite sono prodotti senza ingredienti contenenti glutine. Tuttavia sono possono esserci
           contaminazioni dovute a precedenti lavorazioni. Visita la lista aggiornata su tasta.it/ingredienti

           Tasta aderisce al progetto trasparenza dell’Associazione Culturale Gelatieri per il Gelato.
LIBRO DEGLI INGREDIENTI                                                       PREMIATA GELATERIA SICILIANA




Signor Calacauso                                                                                 Gelato di Arachidi
Ingredienti                                      Descrizione                                     L’abbinamento di Peppe

latte, arachidi (12%), zucchero,                 Il nostro supergusto di                         Studiato per essere
zucchero invertito, latte magro                  punta, con Arachidi salate,                     completo di tutto: dal sale
in polvere, proteine del latte,                  Dulce de Leche e Scaglie di                     degli arachidi, alla dolcezza
sale, emulsionante (e471),                       Cioccolato al Latte!                            del dulce de leche fino alle
stabilizzanti (farina di semi di                                                                 note amare del cacao.
carrube, gomma di guar).                                                                         Un’esplosione di gusto per
Variegatura in prop. variabile:                                                                  il palato!
Dulce de leche (zucchero,
acqua, latte in polvere, sciroppo
di glucosio, vaniglia), cioccolato
al latte (zucchero, burro di
cacao, latte in polvere, massa di
cacao, panna in polvere,
emulsionante (lecitina di soia)
estratto di vaniglia naturale),
arachidi salate.


Cocco Stracciato                                                                                 Gelato di Cocco
Ingredienti                                      Descrizione                                     L’abbinamento di Peppe

latte, panna, zucchero di canna                  Rapè di Cocco                                   Adorabile con il Cioccolato
grezzo, rapè di cocco (7%),                      accompagnata da dolci                           Venezuela al Latte, si sposa
destrosio, latte magro in                        Scaglie di Cioccolato al                        bene anche con la Nocciola.
polvere, proteine del latte,                     Latte con Panna.
emulsionante (e471),
stabilizzanti (farina di semi di
carrube, gomma di guar).
Variegatura in proporzione
variabile: Cioccolato al latte
(zucchero, burro di cacao, latte
in polvere, massa di cacao,
panna in polvere, emulsionante
(lecitina di soia) estratto di
vaniglia naturale).

           Gli ingredienti segnati in grassetto possono essere fonte di intolleranze e/o allergeni. Tutti i nostri gelati e
           le nostre granite sono prodotti senza ingredienti contenenti glutine. Tuttavia sono possono esserci
           contaminazioni dovute a precedenti lavorazioni. Visita la lista aggiornata su tasta.it/ingredienti

           Tasta aderisce al progetto trasparenza dell’Associazione Culturale Gelatieri per il Gelato.
LIBRO DEGLI INGREDIENTI                                                       PREMIATA GELATERIA SICILIANA




Settemmezzo                                                                                      Gelato di Settemmezzo

Ingredienti                                      Descrizione                                     L’abbinamento di Peppe

Latte, nocciole Piemonte I.G.P.                  Sette strati di Cremoso alla                    Altro gusto che si sposa
(12%), destrosio, zucchero,                      Nocciola, Croccante,                            benissimo da solo. Provalo
zucchero invertito,                              Gelato alla Nocciola e                          con un ciuffo di Panna
emulsionante (e471),                             Cremoso alla Gianduia.                          montata per puro sfizio!
stabilizzanti (farina di semi di
carrube, gomma di guar).
Variegatura in proporzione
variabile: cremoso gianduia
(zucchero, olio di semi di
girasole, cacao, nocciole, latte
scremato in polvere,
emulsionante (lecitina di
girasole)), cremoso nocciola
(zucchero, olio di semi di
girasole, nocciole, latte
scremato in polvere, lattosio,
siero di latte in polvere, olio di
cocco, emulsionante (E22
lecitina di girasole), fiocchi di
mais (farina di mais, malto
d’orzo, zucchero, sale).




           Gli ingredienti segnati in grassetto possono essere fonte di intolleranze e/o allergeni. Tutti i nostri gelati e
           le nostre granite sono prodotti senza ingredienti contenenti glutine. Tuttavia sono possono esserci
           contaminazioni dovute a precedenti lavorazioni. Visita la lista aggiornata su tasta.it/ingredienti

           Tasta aderisce al progetto trasparenza dell’Associazione Culturale Gelatieri per il Gelato.
LIBRO DEGLI INGREDIENTI                                                       PREMIATA GELATERIA SICILIANA




Cioccolato di                                                                                     Gelato di Cioccolato di
                                                                                                  Modica
Modica
Ingredienti                                          Descrizione                                  L’abbinamento di Peppe

acqua, destrosio, cioccolato di                      Pasta di Cacao e                             Il top è il matrimonio con la
Modica (16,6%) (pasta di cacao                       Zucchero grezzo di                           Ricotta, dove la messa viene
Ecuador, zucchero di canna                           Canna accompagnato da                        celebrata dalla Cannella,
grezzo), cacao magro in polvere,                     Cannella e Peperoncino.                      ottima compagna di
cannella, emulsionante (e471),                                                                    entrambi i gusti.
stabilizzanti (farina di semi di
carrube, gomma di guar),
peperoncino rosso.




Nocciola Zero                                                                                     Gelato di Nocciola Zero



Ingredienti                                          Descrizione                                  L’abbinamento di Peppe

acqua, fruttosio, pasta nocciola                     Senza latte, senza         Se la scegli per il più basso
TGT, inulina, emulsionante (e471),                   saccarosio ma addolcita indice glicemico ti consiglio
stabilizzanti (farina di semi di                     con fruttosio e arricchita di gustarla da sola.
carrube, gomma di guar),                             di fibre
peperoncino rosso.




          Gli ingredienti segnati in grassetto possono essere fonte di intolleranze e/o allergeni. Tutti i nostri gelati e
          le nostre granite sono prodotti senza ingredienti contenenti glutine. Tuttavia sono possono esserci
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LIBRO DEGLI INGREDIENTI                                                       PREMIATA GELATERIA SICILIANA




                                                                                                  Gelato di Cioccolato
Extra Venezuela                                                                                   Fondente
Ingredienti                                          Descrizione                                  L’abbinamento di Peppe

acqua, destrosio, pasta di cacao                     Con Cioccolato 100%                          Fiordilatte, Ricotta o Crema,
Venezuela, cacao magro in                            Venezuela Monorigine e                       tutti i gusti delicati sono
polvere, zucchero di canna grezzo,                   Zucchero grezzo di                           eccezionali da abbinare al
emulsionante (e471), stabilizzanti                   Canna.                                       gusto strong del cacao
(farina di semi di carrube, gomma                                                                 Venezuela.
di guar).




Limone di Siracusa                                                                                Gelato di Nocciola Zero

IGP Biologico
Ingredienti                                          Descrizione                                  L’abbinamento di Peppe

acqua, zucchero di canna grezzo,                     Gelato con succo di                          Il classico abbinamento è
succo di limone di Siracusa IGP                      profumati Limoni di                          con la Fragolina ma si sposa
Biologico, sciroppo di glucosio                      Siracusa IGP e biologici.                    bene con tutte le frutte. Da
disidratato, destrosio, inulina,                                                                  provare con Liccumìa se si
emulsionante (e471), stabilizzanti                                                                ha voglia di provocare il
(gomma di guar, gomma di                                                                          palato.
xantano).




          Gli ingredienti segnati in grassetto possono essere fonte di intolleranze e/o allergeni. Tutti i nostri gelati e
          le nostre granite sono prodotti senza ingredienti contenenti glutine. Tuttavia sono possono esserci
          contaminazioni dovute a precedenti lavorazioni. Visita la lista aggiornata su tasta.it/ingredienti

          Tasta aderisce al progetto trasparenza dell’Associazione Culturale Gelatieri per il Gelato.
LIBRO DEGLI INGREDIENTI                                                       PREMIATA GELATERIA SICILIANA




Arancia Rossa                                                                                     Gelato di Arancia
Biologica
Ingredienti                                          Descrizione                                  L’abbinamento di Peppe

Succo di Arancia Rossa biologica,   Oltre il 50% di spremuta                                      Oltre all’ottimo
acqua, zucchero, acqua, sciroppo di fresca di Arancia Rossa                                       abbinamento con il Limone
glucosio disidratato, destrosio,    Siciliana Biologica.                                          l’Arancia Rossa si sposa
inulina, emulsionante (e471),                                                                     benissimo con la Mandorla.
stabilizzanti (gomma di guar,                                                                     Provala e facci sapere!
gomma di xantano).




Melograno                                                                                         Gelato di Melograno



Ingredienti                                          Descrizione                                  L’abbinamento di Peppe

Succo di Melograno, zucchero di                      Sorbetto ricco di                            Per una migliore azione
canna grezzo, acqua, sciroppo di                     Vitamina C e fenoli dalla                    antiossidante ti consiglio di
glucosio disidratato, destrosio,                     forte azione                                 abbinare il Melograno al
emulsionante (e471), stabilizzanti                   antiossidante.                               Cioccolato Extra Venezuela
(gomma di guar, gomma di                                                                          o Cioccolato di Modica.
xantano).




          Gli ingredienti segnati in grassetto possono essere fonte di intolleranze e/o allergeni. Tutti i nostri gelati e
          le nostre granite sono prodotti senza ingredienti contenenti glutine. Tuttavia sono possono esserci
          contaminazioni dovute a precedenti lavorazioni. Visita la lista aggiornata su tasta.it/ingredienti

          Tasta aderisce al progetto trasparenza dell’Associazione Culturale Gelatieri per il Gelato.
LIBRO DEGLI INGREDIENTI                                                       PREMIATA GELATERIA SICILIANA




Melone Cantalupo                                                                                  Gelato di Melone
Ingredienti                                          Descrizione                                  L’abbinamento di Peppe

Melone Cantalupo, zucchero di                        Il Melone per eccellenza,                    Ottiene la migliore
canna grezzo, acqua, sciroppo di                     quello più profumato e                       performance abbinata con il
glucosio disidratato, destrosio,                     aromatico a polpa                            Limone ma si sposa bene con
emulsionante (e471), stabilizzanti                   arancio.                                     tutti gli agrumi in generale.
(gomma di guar, gomma di
xantano).




Fragolina di Maletto                                                                              Gelato di Fragolina
Ingredienti                                          Descrizione                                  L’abbinamento di Peppe

Fragoline di Maletto, zucchero di                    Le migliori fragoline del                    Puoi mangiarla da sola
canna grezzo, acqua, sciroppo di                     mondo raccolte a mano!                       oppure puoi abbinarla con
glucosio disidratato, destrosio,                                                                  tutti, non ti deluderà mai.
emulsionante (e471), stabilizzanti
(gomma di guar, gomma di
xantano).




          Gli ingredienti segnati in grassetto possono essere fonte di intolleranze e/o allergeni. Tutti i nostri gelati e
          le nostre granite sono prodotti senza ingredienti contenenti glutine. Tuttavia sono possono esserci
          contaminazioni dovute a precedenti lavorazioni. Visita la lista aggiornata su tasta.it/ingredienti

          Tasta aderisce al progetto trasparenza dell’Associazione Culturale Gelatieri per il Gelato.
LIBRO DEGLI INGREDIENTI                                                       PREMIATA GELATERIA SICILIANA




Granita di Limone di
Siracusa IGP Bio
Ingredienti                                           Descrizione                                  L’abbinamento di Peppe

acqua, zucchero, succo di limone di I profumati Limoni di                                          Va bene così, se con la
Siracusa IGP biologico (20%).       Siracusa IGP e biologici.                                      Brioscia è meglio.




Granita di Mandorla                                                                                Gelato di Nocciola Zero



Ingredienti                                           Descrizione                                  L’abbinamento di Peppe

Acqua, zucchero, mandorle crude                       Con Mandorle crude                           Ti consiglio di prenderla
siciliane (10%).                                      siciliane, Scorza di                         macchiata al caffè espresso
                                                      Limone e giusto un                           per una colazione
                                                      pizzico di Cannella.                         energizzante.




Granita Oro Verde
Grezzo
Ingredienti                                           Descrizione                                  L’abbinamento di Peppe

Acqua, zucchero, pistacchi, sale.                     Pistacchi grezzi, poco                       Provala con la cremolata al
                                                      raffinati, a bassa                           Mandarino per
                                                      tostatura e leggermente                      un’esperienza UNICA!
                                                      salati per una granita
                                                      d’oro (verde)!



           Gli ingredienti segnati in grassetto possono essere fonte di intolleranze e/o allergeni. Tutti i nostri gelati e
           le nostre granite sono prodotti senza ingredienti contenenti glutine. Tuttavia sono possono esserci
           contaminazioni dovute a precedenti lavorazioni. Visita la lista aggiornata su tasta.it/ingredienti

           Tasta aderisce al progetto trasparenza dell’Associazione Culturale Gelatieri per il Gelato.
LIBRO DEGLI INGREDIENTI                                                       PREMIATA GELATERIA SICILIANA




Granita al Caffè
Ingredienti                                          Descrizione                                  L’abbinamento di Peppe

caffè espresso, zucchero.                            Granita di Puro Caffè     La colazione siciliana per
                                                     espresso estratto a caldo eccellenza è fatta di granita
                                                                               al Caffè, Panna Fresca e
                                                                               Brioscia Siciliana. E se la
                                                                               panna è “incappucciata”
                                                                               (sopra e sotto) è meglio!



Cremolata
Cioccolato Modica
Ingredienti                                          Descrizione                                  L’abbinamento di Peppe

Acqua, zucchero, cioccolato di                       Premiata con il 1° posto                     Segue le orme di quella al
Modica (zucchero, massa di cacao),                   al concorso                                  caffè, quindi ottima con
cacao magro in polvere, pasta di                     internazionale della                         panna e brioscia!
cacao Venezuela.                                     granita Nivarata 2017!




Cremolata ai Gelsi
neri
Ingredienti                                          Descrizione                                  L’abbinamento di Peppe

Acqua, Gelsi Neri (30%), zucchero. Un must da non perdere, Se la vuoi più golosa puoi
                                   la Cremolata Siciliana  gustarla con panna fresca, se
                                   per eccellenza          invece la preferisci più
                                                           fresca chiedila macchiata al
                                                           Limone.




          Gli ingredienti segnati in grassetto possono essere fonte di intolleranze e/o allergeni. Tutti i nostri gelati e
          le nostre granite sono prodotti senza ingredienti contenenti glutine. Tuttavia sono possono esserci
          contaminazioni dovute a precedenti lavorazioni. Visita la lista aggiornata su tasta.it/ingredienti

          Tasta aderisce al progetto trasparenza dell’Associazione Culturale Gelatieri per il Gelato.
LIBRO DEGLI INGREDIENTI                                                       PREMIATA GELATERIA SICILIANA



Cremolata di
Mandarini Bio
Ingredienti                                           Descrizione                                  L’abbinamento di Peppe

Mandarini Biologici Siciliani (80%),                  Cremolata a base di                          Preferisco gustarla da sola
acqua, zucchero.                                      Mandarini Siciliani                          per sentire tutte le
                                                      Biologici e Zucchero di                      sfumature aromatiche di
                                                      Canna Grezzo!                                questo meraviglioso
                                                                                                   agrume.




Cremolata alla
Fragolina di Maletto
Ingredienti                                           Descrizione                                  L’abbinamento di Peppe

Fragoline di Maletto (50%), acqua,                    Cremolata con le                             La colazione alternativa al
zucchero.                                             migliori fragoline del                       caffè, più fresca e
                                                      mondo raccolte a mano!                       profumata. Anche qui la
                                                                                                   panna è d’obbligo!




Cremolata ai Fichi
d’India
Ingredienti                                           Descrizione                                  L’abbinamento di Peppe

Fichi d’India (50%), acqua,                           Cremolata con le        La colazione alternativa al
zucchero.                                             migliori fragoline del  caffè, più fresca e
                                                      mondo raccolte a mano!. profumata. Anche qui la
                                                                              panna è d’obbligo!




           Gli ingredienti segnati in grassetto possono essere fonte di intolleranze e/o allergeni. Tutti i nostri gelati e
           le nostre granite sono prodotti senza ingredienti contenenti glutine. Tuttavia sono possono esserci
           contaminazioni dovute a precedenti lavorazioni. Visita la lista aggiornata su tasta.it/ingredienti

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LIBRO DEGLI INGREDIENTI                                                       PREMIATA GELATERIA SICILIANA


MA A COSA SERVE…

…LA FARINA DI SEMI DI CARRUBE?

Il Carrubo è l’albero tipico della macchia mediterranea e in
particolare del territorio attorno a Modica. La farina di semi di
carrube è un ottimo additivo naturale alimentare utilizzato in gelati,
caramelle, confetti, prodotti da forno e dolciari. La sua funzione
è addensante, emulsionante, stabilizzante e gelificante.

…LA GOMMA DI GUAR?

La Gomma di Guar (o farina di guar) è presente in natura come
costituente dei semi di una pianta erbacea delle leguminose. Questa
pianta può avere diverse funzioni per l’alimentazione umana e
animale, ma ciò che maggiormente si utilizza di essa è il guar, ovvero
il fagiolo (o seme), dal quale si ricava la sua famosa sostanza
gelificante: la gomma di guar.


…L’EMULSIONANTE?

Ha il compito di amalgamare e ammorbidire il gelato e inoltre aiuta
ad eliminare il fastidioso effetto “freddo al palato” che di solito si
presenta in alcuni gelati. Quelli che utilizziamo si chiamano Mono e
Digliceridi e vengono abbreviati con la dicitura E471. Sono di origine
vegetale al 100% e vengono estratti naturalmente da oli e grassi
vegetali.

…LA GOMMA DI XANTANO?

Lo Xantano o gomma xantana è un polisaccaride, ovvero uno
zucchero naturale, con elevato peso molecolare ottenuto da
zuccheri semplici come il glucosio.
Ha funzione stabilizzante e addensante e lo utilizziamo nei gelati alla
frutta e nelle confetture come sostituto della farina di semi di
carrube in quanto quest’ultima non riesce a lavorare a contatto con
il ph degli agrumi.

Hai altri dubbi? Scrivici a qualita@tasta.it e saremo lieti di
risponderti!
Gli ingredienti segnati in grassetto possono essere fonte di intolleranze e/o allergeni. Tutti i nostri gelati e
le nostre granite sono prodotti senza ingredienti contenenti glutine. Tuttavia sono possono esserci
contaminazioni dovute a precedenti lavorazioni. Visita la lista aggiornata su tasta.it/ingredienti

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