Dragèes - Bernardi cioccolato

 
 
Dragèes - Bernardi cioccolato
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Dragèes - Bernardi cioccolato
Indice
           Table of contents

           00 4      L'azienda
                     The company



           006       Cioccolatini nudi
                     Loose chocolates                      054     Dischi di cioccolato
                                                                   Chocolate rounds                       088    Confezioni
                                                                                                                 Packaging

               011   Novità                                  058   Quadrettoni                             090   Linea Dream
                     New                                           Chocolate squares                             Dream collection

               012   Cioccolatini design                     059   Blocchetti                              098   Linea Maioliche & Cioccolato
                     Design chocolates                             Chocolate blocks                              Majolica & Chocolate collection

               013   Semisfere di cioccolato                                                               104   Confezioni con dragèes
                     Chocolate semi-spheres                                                                      Dragèes boxes

               015   Praline
                     Pralines                              060     Tavolette
                                                                   Chocolate bars
                                                                                                           106   Musette frutti ricoperti
                                                                                                                 Musette with chocolate covered fruits

               016   Frutti ricoperti & Tartufi                                                            108   Gelatine di frutta
                     Chocolate covered fruits & Truffles     062   Tavolette Gourmet                             Fruit jellies
                                                                   Gourmet bars
               017   Cremini
                     Mini pralines                           064   Tavolette ai frutti
                                                                   Fruit chocolate bars


                                                                                                          110
               018   Dragèes
                                                             066   Tavolette 100g                                Natale
                                                                   100g chocolate bars                           Christmas Collection
                                                             067   Massa di cacao
                     Gelatine & Caramelle                          Cocoa mass
                     Fruit Jellies & Candies
                                                             068   Espositori tavolette
                                                                   Bars displays


           02 8      Cioccolatini Incartati                  070   Cioccocuore & Cioccolecca


                                                                                                          128
                     Wrapped chocolates                            Choco hearts & Choco pops

                                                                                                                 Panettoni
               034   Cioccolatini al vino
                     Chocolates with wine cream filling



                                                           072
               037   Monorigine
                     Single origin chocolates                      Pasticcini da tè
                                                                   Tea pastries
               040   Napolitains
               042   Sapori di puglia
                     Apulian flavours



                                                           078                                            138
               044   Senza zucchero
                     Sugar free                                    Le specialità                                 Strenne
                                                                   The specialities                              Gift Ideas
               046   Giandujotti
               048   Cioccolatini doppio-fiocco              080   Bicchierini di cioccolato
                     Wrapped chocolates                            Chocolate shot glasses
               049   Cuori                                   082   Liquori & Babà al cioccolato
                     Chocolates small heart                        Chocolate liqueurs & Neapolitan babà
               050   Croccante                               084   Le spalmabili
                     Crunchy                                       Spreadable creams
               051   Torroni                                 086   Scrigni
                     Nougats                                       Gift boxes


BERNARDI                                                                                                                     autunno inverno 18/19       003
Dragèes - Bernardi cioccolato
004
           L’azienda
           La Storia
           La storia dell’azienda Bernardi ha inizio nel 1974 in un piccolo l
           aboratorio di pasticceria nel quale, continuando l’attività paterna,                                                                                       I nostri
           i fratelli Mimmo, Giuseppe e Ciro Bernardi hanno mosso i primi
           passi nella produzione dolciaria.                                                                                                                          punti di forza
           Grazie a passione, spirito di iniziativa e tanti sacrifici i tre pasticceri
           crescono frequentando corsi sempre più specifici del settore, finchè un                                                                                    Caratteristiche dei prodotti Bernardi sono:
           giorno, quasi per caso, scoprono il mondo del cioccolato e ne rimangono
           affascinati, tanto da trasformarlo nel core-business della loro attività. La                                                                               ȧȧ Scelta delle materie prime di alta qualità: il cioccolato
           ricetta del cioccolato fatto in pasticceria rimane sempre la stessa, ma i tre                                                                                 Bernardi non contiene grassi vegetali diversi dal burro di
           fratelli lavorano instancabilmente per raffinarla ed adattarla alla gamma di                                                                                  cacao;
           prodotti che pian piano si amplia sempre di più.                                                                                                           ȧȧ Lavorazione artigianale coadiuvata da attrezzature che
                                                                                                                                                                         permettono una produzione più organizzata, ma sempre
           La ricerca è orientata non solo a sapori nuovi ed esotici, ma soprattutto a                                                                                   fedele alle ricette e alle tecniche di lavorazione usate in
           quelli della tradizione pugliese, che fondendosi con il cioccolato all’interno                                                                                pasticceria;
           del ripieno di praline e cioccolatini, creano accostamenti particolari e                                                                                   ȧȧ Ampia varietà di produzione (cioccolato, gelatine di frutta,
           difficili da replicare.                                                                                                                                       liquori, lievitati);
                                                                                                                                                                      ȧȧ Attenzione per il packaging: per offrire alla propria
           Così nasce nel 2001 la Bernardi srl, azienda che riesce a trasformare                                                                                         clientela una varietà di composizioni eleganti ed originali,
           le competenze e le conoscenze maturate in 30 anni di lavoro a stretto                                                                                         degni involucri delle delizie che racchiudono.
           contatto col pubblico, in valore da regalare ed infondere direttamente ai
           suoi clienti.                                                                                                                                              Bernardi è un’azienda che resta strettamente legata al
                                                                                                                                                                      territorio, sfruttando le grandi potenzialità che esso offre
           L’azienda è ad oggi conosciuta in Italia, ma anche in Svezia, Svizzera,                                                                                    non solo a livello gastronomico, ma anche dell’artigianato.
           Germania, Canada, Emirati Arabi, Russia e Romania per il suo cioccolato                                                                                    Sono frequenti, infatti, nei prodotti Bernardi ricorsi artistici
           ricercato, adatto non solo alla degustazione, ma perfetto come idea                                                                                        che uniscono il mondo del cioccolato alla tradizione
           regalo, grazie ad un packaging curato e pensato per il suo pubblico esigente.                                                                              ceramistica grottagliese, tramite raffinati inserti in
                                                                                                                                                                      terracotta e in ceramica.




           Company
           History

           Bernardi deals with the production and processing of chocolate since 1974,
           when today’s company was only a small pastry shop run by three brothers with         Our
           a passion for sweets, inherited from his father.                                     strenghts
           Thanks to passion, initiative and sacrifice the three pastry chefs grow increasin-
           gly attending industry-specific courses, until one day, almost by accident, they     Bernardi products features are:
           discover the world of chocolate and get caught up in it, so as to turn it into the   ȧȧ Choice of high quality raw materials: Bernardi chocolate does
           core business of their work. Homemade chocolate pastry recipe remains the               not contain vegetable fats other than cocoa butter;
           same, but the three brothers work tirelessly to refine and adapt it to the range     ȧȧ Artisan processing assisted by equipment that allows a more
           of products that gradually grows more and more.                                         organized production, but always faithful to recipes and pro-
                                                                                                   cessing techniques used in the pastry shop;
           The research is oriented not only to new and exotic flavors, but especially to       ȧȧ Wide variety of production (chocolate, fruit jellies, liqueurs,
           those of the Apulian tradition, that merging with the chocolate inside the filling      leavened bakery products);
           of Pralines and chocolates, create special combinations difficult to replicate.      ȧȧ Attention to the packaging: to offer to its customers a variety
                                                                                                   of elegant and original compositions,worthy envelopes of the
           Thus in 2001 arise the Bernardi srl, a company that manages to transform the            delights they hold.
           skills and knowledge acquired in 30 years of working closely with the public in
           value to give and instill directly to its customers.                                 Bernardi is a company that remains closely linked to the territory,
                                                                                                exploiting the great potential that it offers not only in terms of
           The company is known as yet in Italy, but also in Sweden, Switzerland, Germany,      gastronomy, but also of craftsmanship.
           Canada, United Arab Emirates, Russia and Romania for its refined chocolate,          That’s why Bernardi uses frequently artistic mediums that link the
           suitable not only for tasting, but perfect as a gift idea, thanks to a well-groo-    world of chocolate with the ceramic tradition of the land, through
           med packaging, designed for its demanding public.                                    refined ceramic inserts.



BERNARDI                                                                                                                                                                                             autunno inverno 18/19               005
Dragèes - Bernardi cioccolato
006



      Cioccolatini Nudi
      Bernardi garantisce un’esperienza di degustazione unica nel magico regno del cioccolato.
                          Cioccolatini, praline, tartufi, frutti ricoperti e cremini sono la massima
                    espressione della passione che l’azienda investe nel prodotto: il cioccolato.
                                          Cioccolato superiore associato a ripieni ed ingredienti
                                 di alta qualità, che garantisce un gusto sopraffino e ricercato.



               Bernardi guarantees a unique tasting experience in the magical kingdom of chocolate.
               Chocolates, pralines, truffles, covered fruits and “cremini” are the ultimate expression
                                 of the passion that the company puts in the product: the chocolate.
                                                 Superior chocolate combined with high quality fillings
                                                        and ingredients that guarantee a refined taste.
Dragèes - Bernardi cioccolato
008
Cioccolatini nudi
01 00 000
                                                              loose chocolates


I cioccolatini Bernardi sono piccole opere di gusto fatte a mano.
Ciascun cioccolatino racchiude un gusto unico e viene farcito a mano secondo la tradizione artigiana.
I ripieni sono racchiusi in una copertura di puro cioccolato fondente al 60%, di finissimo cioccolato al latte 31%, cioccolato bianco e cioccolato al caramello.

Bernardi’s chocolates are small handiworks of taste. Each chocolate contains a unique
taste, it is filled by hand and decorated manually with cocoa butter according to the artisan tradition.
The fillings are enclosed in a covering of 60% dark chocolate, very fine 31% milk chocolate, white and blonde chocolate.




           MAYA                                       ONDA                                     TRONCHETTO                                      REBUS                      LINGOTTO                     OROLOGIO
    Crema all’amaretto                         Ripieno pannacotta                               Ripieno alla pera                          Crema al rhum              Ripieno al peperoncino            Corpo pieno
   Amaretto cream filling                      Cooked-cream filling                                 Pear filling                          Rhum cream filling             Chilli pepper filling       Full-body chocolate




         CUORICINO                           GRAND MARNIER                                         ENIGMA                                    ENIGMA                      CAPPELLINO                    TULIPANO
 Morbida crema alla nocciola                Ripieno al Grand Marnier                     Crema amaretto e mandorle                   Crema all’arancio e alloro        Ripieno alla nocciola       Ripieno alla nocciola
  con granella di nocciole                     Grand Marnier filling                   Amaretto and almonds cream filling           Orange and laurel cream filling    con nocciola intera         con nocciola intera
    Soft hazelnut cream filling                                                                                                                                            Hazelnut filling            Hazelnut filling
      with hazelnuts grains




     CILIEGIA                                   QUADROTTO                                           PARAL                                  TRIFOGLIO                     FIORENTINO                      CHICCO
Ripieno al maraschino                  Fondente ripieno all’anice stellato          Morbida crema alla gianduja con cereali           Ripieno ai frutti di bosco         Ripieno al caffè             Ripieno al caffè
  Cherry liqueur filling                  Dark chocolate star anise filling              Soft gianduja filling with cereals               Wild berries filling              Coffee filling               Coffee filling




          NOCCIOLA                                   CUORE                                      TARTARUGA                                   FARFALLA                         ARIETE                   QUADROTTO
      Ripieno alla nocciola                   Ripieno alla nocciola                               Corpo pieno                             Ripieno gianduja               Ripieno gianduja        Latte ripieno alla gianduja
          Hazelnut filling                        Hazelnut filling                             Full-body chocolate                          Gianduja filling               Gianduja filling        Milk with gianduja filling



BERNARDI                                                                                                                                                                                                                        autunno inverno 18/19   009
Dragèes - Bernardi cioccolato
010
Cioccolatini nudi
01 00 000
                                        loose chocolates                                                              Novità                     new




     CORONCINA                    NOCE                     GHIANDA                      CORONCINA                                    ASTRO                                           CABOSSA
  Ripieno al Bergamotto      Ripieno alla noce         Ripieno Gianduja        Latte ripieno alla crema scozzese            Cioccolato al Caramello                            Cioccolato al Caramello
     Bergamotto filling        Walnut filling           Gianduja filling          Milk with Scotch cream filling          ripieno di caffè e granella di                      ripieno con crema al rum
                                                                                                                              nocciole caramellate                            e granella di fave di cacao
                                                                                                                           Blonde chocolate with coffee                       Blonde chocolate with Rhum
                                                                                                                             and hazelnut grains filling                         and cocoa beans filling




                                                                                                                      Cioccolatini metallizzati
                                                                                                                      Metallised chocolates
      LINGOTTO                  VIOLINO                     FOGLIA                     CONCHIGLIA
    Ripieno al tè verde         Corpo pieno           Ripieno alla fragola           Ripieno al limoncello
      Green tea filling     Full-body chocolate        Strawberry filling              Limoncello filling




                                                                                                                                   01 01 039                                          01 01 040                                                01 01 041
                                                                                                                              Cabossa · fondente                                Cupoletta · fondente                                   Tronchetto · fondente
                                                                                                                         con granella di fave di cacao                        con ripieno alla liquirizia                       con ripieno alla crema di pistacchio
                                                                                                                      dark chocolate with grains of cocoa beans           dark chocolate with liquorice filling                  dark chocolate with pistachio filling
        LIMONE                    ROSA                     BANANA                          FOGLIA
   Ripieno al limoncello     Ripieno tiramisù         Ripieno alla banana       Ripieno alla mandorla fondente
     Limoncello filling       Tiramisù filling           Banana filling                  Almond filling

                                                                                                                      New
                                                                                                                      Cioccolatini gourmet
                                                                                                                      Gourmet chocolates
                                                                                                                      La nuova linea di cioccolatini gourmet Bernardi è un'esplosione di gusto, un viaggio sensoriale che passa per accoppiamenti insoliti di ingredienti di prima qualità.
                                                                                                                      Il connubio dolce/salato è il fil rouge che lega questi tre cioccolatini.

        FOGLIA               CONCHIGLIA                     CUORE                       CASTAGNA                      The new Bernardi gourmet chocolates is like a sensory journey through unusual combinations of top quality ingredients.
     Ripieno al cocco      Ripieno al Bergamotto      Ripieno al tiramisù             Purea di marroni                The sweet/savory match is the common thread that binds these three recipes.
      Coconut filling         Bergamotto filling        Tiramisù filling            Chestnuts cream filling




      TRIFOGLIO                 OSTRICA                      NOCE                           INCAS                                  01 01 043                                             01 01 044                                            01 09 001
   Ripieno alla nocciola     Ripieno Gianduja          Ripieno alla noce     Crema alla nocciola e sfoglie di wafer               Fondente                                      Fondente · Fave di cacao                                     Caramello
      Hazelnut filling        Gianduja filling             Walnut filling       Hazelnut and wafer leafs filling             Paprika e pepe rosa                                 e sale nero delle hawaii                             Mandorle Salate & curry
                                                                                                                          Dark chocolate with paprika                           Dark chocolate with cocoa                            Blonde chocolate with salted
                                                                                                                            and pink pepper filling                             beans and Hawaii black salt                               almonds and curry

BERNARDI                                                                                                                                                                                                                                    autunno inverno 18/19                       011
Dragèes - Bernardi cioccolato
012
Cioccolatini Design
Italian design chocolates
                                                                                                       Semisfere di cioccolato
                                                                                                       Chocolate semi - spheres

                                                                                                       Semisfere in puro cioccolato al latte, bianco e fondente destinate alle lavorazioni in pasticceria.
                                                                                                       Disponibili in diverse dimensioni e fantasie, sono perfette come contenitori per mousse
                                                                                                       o dolci al cucchiaio o come decorazioni.


                                                                                                       Pure milk, white and dark chocolate semi-spheres intended for pastry processing.
                                                                                                       Available in different sizes and patterns, they are perfect as containers for mousses
                                                                                                       or spoon desserts or as decorations.



           01 01 038                        01 02 039                          01 05 040
      Cioccolato Fondente               Latte Superiore 31%                 Cioccolato Bianco
     Extra 60% ripieno pera          ripieno di morbida crema          ripeno amaretto e mandorle
     60% Extra dark chocolate   alla nocciola e granella di nocciole       White chocolate with
         with pear filling           31% Superior milk chocolate        Amaretto and almonds filling
                                   with soft hazelnut cream filling
                                         and hazelnuts grains




             14 07 003                                                                                    Semisfera piccola
                                                                                                          mini semi - sphere
 Confezione cioccolatini
                                                                                                          Ø 41 7g (Cf. 24Pz /Box 24 pcs)
   Design chocolates box
     140g cm 10x16x3,5                                                                                    Semisfera media
                € 13,60                                                                                   medium semi - sphere
                                                                                                          Ø 59 12g (Cf. 12pz/Box 12 pcs)

                                                                                                          Semisfera grande
                                                                                                          big semi - sphere
                                                                                                          Ø 92 40g (Cf. 6Pz/ /Box 6 pcs)

                                                                                                          Varianti · Types

                                                                                                          Cioccolato Fondente Extra · Extra dark chocolarte
                                                                                                          Cioccolato al Latte Superiore · Superior milk chocolate
                                                                                                          Cioccolato Bianco · White chocolate
                                                                                                          Cioccolato Bianco decorato · Painted white chocolate




BERNARDI                                                                                                                                                                                                     autunno inverno 18/19   013
Dragèes - Bernardi cioccolato
Praline                    Pralines

           Ogni pralina racchiude una morbida e delicata ganache composta con crema di           Each praline contains a soft ganache made with milk cream,
           latte, cioccolato bianco o fondente, polpa di frutta e materie prime selezionate.     white or dark chocolate, fruit pulp and selected raw materials.
           Piccole opere d’arte decorate a mano dai nostri artigiani, una ad una.                Small artworks hand painted by our artisans, piece by piece.




                    02 01 002                                 02 01 003                                 02 01 004                                   02 01 005
                Ganache all’ananas                      Ganache all’albicocca                  Ganache ai frutti di bosco                        Ganache al limone
             pineapple ganache praline                  apricot ganache praline                wild berries ganache praline                    lemon ganache praline




                   02 01 006                                   02 01 007                               02 01 008                                     02 01 009
             Ganache al bergamotto                          Ganache al rhum                        Ganache alla pera                                 Mandorla
             bergamot ganache praline                     rhum ganache praline                    pear ganache praline                             almond praline




                    02 01 010                                   02 01 011                             02 01 012                                      02 01 013
               Ganache alla cannella                       Ganache all’anice                     Ganache All’arancia                           Ganache al tè verde
             cinnamon ganache praline                  star anise ganache praline               Orange ganache praline                       green tea ganache praline




                    02 01 014                                  02 01 015                                02 01 016                                   02 01 017
             Granella di fave di cacao                    Gianduja con cereali                           Cocco                                 Nocciola con wafer
              grains of cocoa beans                    Gianduja filling with cereals                     coconut                             Hazelnut filling with wafer



BERNARDI                                                                                                                  autunno inverno 18/19                        015
Dragèes - Bernardi cioccolato
016
Frutti ricoperti
Covered fruits
                                                                                                                                                                         Cremini
                                                                                                                                                                         Mini pralines

Frutta intera o a filetti, ricoperta di cioccolato fondente di alta qualità: datteri, fichi mandorlati, albicocche, filetti di arancia e limone secondo l’esclusiva      I mini cremini sono composti da tre strati: due strati esterni di nocciola
ricetta pugliese. I fichi sono accompagnati da una mandorla intera che funge da ripieno, lavorati singolarmente a mano, pezzo per pezzo, per non tradire in              al latte con almeno il 35% di pasta di nocciole ed uno strato interno di
alcun modo la tradizione del territorio.                                                                                                                                 pistacchio, nocciola, wafer o mandorla.
I fichi mandorlati, altresì detti “fichi maritati”, costituiti da pochi semplici ingredienti, provengono da una tradizione antica ma preziosa, tanto intramontabile      La consistenza morbida e le note burrose, date dalla ganache di nocciola
da esser diventata, nel 2012 uno dei presidi Slow Food in Italia.                                                                                                        che si scioglie immediatamente sul palato, rendono la degustazione
                                                                                                                                                                         un’esperienza ricca ed intensa.
Whole or sliced fruit, covered with high quality dark chocolate: dates, figs with almonds, apricots, orange and lemon fillets according to the exclusive recipe from
Puglia. Every fig has a whole almond on the inside, worked individually by hand, piece by piece, in order to respect the tradition of the territory.                     Mini pralines are made of three layers: two outer layers of hazelnut milk with at
The figs, also called “married figs”, are made up of few simple ingredients and come from an ancient but precious tradition, so timeless to be preserved by the Slow     least 35% of hazelnut paste and an inner layer of pistachio, hazelnut, wafer or
Food organisation in Italy.                                                                                                                                              almond.
                                                                                                                                                                         The soft consistency and the buttery notes given by the hazelnut ganache, that
                                                                                                                                                                         melts immediately in the mouth, make tasting a rich and intense experience.




      02 03 001                           02 03 002                          02 03 004                          02 03 005                             02 03 006
       Datteri                            Albicocche                        Fichi secchi                    Filetti d’arancia                       Filetti limone
    dark chocolate                      Dark chocolate                     dark chocolate                dark chocolate coated                  dark chocolate coated
  coated dried dates                    coated apricots                   coated dried figs                    orange peel                            lemon peel




Tartufi                      truffles                                                                                                                                             02 04 001                                     02 04 002
                                                                                                                                                                                    Nocciola                                     Pistacchio
I tartufi Bernardi sono piccole delizie dedicate ai palati più raffinati.                                                                                                           Hazelnut                                      Pistachio
La base di ogni tartufo è realizzata con una delicata ganache di crema di latte e cioccolato, arricchita dal gusto deciso dei liquori.
Sono disponibili 4 varianti di gusto: Grappa barricata al Primitivo, Rhum agricolo, Infuso di caffè arabica e Amaretto Di Saronno.

Bernardi’s truffles are small delights, dedicated to the most refined palates.
The base of each truffle is made with a delicate ganache of cream and chocolate, enriched by the strong taste of liqueurs.
There are 4 variations of taste: Grappa liqueur, aged Rhum, Arabica coffee infusion and “Amaretto Di Saronno”.




    02 02 001                                     02 02 002                                          02 02 003                                       02 02 004                    02 04 003                                     02 04 004
   Caffè arabica                               Rhum invecchiato                                 Amaretto di saronno                             Grappa Di Primitivo                  Wafer                                       Mandorla
   arabic coffee                                  aged rhum                                   Disaronno amaretto liquer                        Primitivo grappa liquer                                                            Almond



BERNARDI                                                                                                                                                                                                                                                     autunno inverno 18/19   017
018
  Dragèes                                                                                                                                                      Scatole vuote per sfuso
                                                                                                                                                               Empty boxes for loose chocolates
  Deliziosi confetti ricoperti di finissimo cioccolato con cuore
  di frutta secca, chicchi di caffè, fave di cacao o liquori.                                                                                                                              90 01 101
                                                                                                                                                                                           100g cm 9x14h3
  Delicious confetti covered with fine chocolate with a filling of
  dried fruits, coffee beans, cocoa beans or liqueurs.


                                                                                                                                                                                                       90 01 102
                                                                                                                                                                                                       200g cm 12x18h3




                                                                                                                                                                                                                   90 01 103
                                                                                                                                                                                                                   300g cm 20,5x13,5h3



          06 00 001                                     06 00 002
       Grand Marnier                                    Nocciola
      Cioccolato bianco                            cioccolato al latte
Grand Marnier - white chocolate                  Hazelnut - milk chocolate




          06 00 003                                     06 00 004                                    06 00 005                        06 00 006
          Mandorla                                   Chicchi di caffè                               Chicchi di caffè            Grappa con cioccolato
     cioccolato fondente                            cioccolato al latte                          cioccolato fondente                fondente extra
    Almond - dark chocolate                    Coffee beans - milk chocolate                 Coffee beans - dark chocolate   Grappa liqueur - dark chocolate




         06 00 008                                       06 00 011                                   06 00 023                        06 00 024
       Fave di cacao                           Confetti alla mandorla con                              Sambuca                     Cubetti d’arancia
   cioccolato fondente                     cioccolato bianco (limone, arancia,                    cioccolato bianco                cioccolato al latte
Cocoa beans - dark chocolate            frutti mediterranei, pesca e pistacchio)                   Sambuca liqueur                   Candied orange
                                       “Confetti” with almonds and white chocolate                  white chocolate                  milk chocolate
                                   (lemon, orange, mediterranean fruits, peach, pistachio)




          06 00 025                                     06 00 026                                    06 00 027                        06 00 028
           Pistacchio                                Uvetta al cognac                               Caffè espresso                   Limoncello
     cioccolato fondente                           cioccolato fondente                           cioccolato fondente              cioccolato bianco
   Pistachio - dark chocolate         Raisin flavored Cognac liqueur - dark chocolate           Coffee - dark chocolate       Limoncello - white chocolate



  BERNARDI                                                                                                                                                                                                                               autunno inverno 18/19   019
020



      Gelatine & Caramelle
         Gelatine e Caramelle pensate per concedersi fruttati e intensi momenti di piacere.
         Puro succo e purea di frutta selezionata, lavorata a mano per ottenere un prodotto
                       fresco e sfizioso. Per regalarsi o regalare teneri intervalli di dolcezza.


                  Jellies and candies designed to indulge in fruity, intense moments of pleasure.
         Pure juice and selected fruit purée, processed by hand to obtain a fresh and tasty pro-
                                 duct, to treat yourself or give away tender and sweet moments.
022
Gelatine nude
04 01 000
                                                 Loose fruit jellies

Le gelatine di frutta artigianali Bernardi si distinguono per la loro morbidezza e l’intensità del gusto dati dalla composizione di pura polpa di frutta.
La frutta è la protagonista: più del 50% di puro succo e polpa che, uniti a zucchero ed aromi naturali scelti, conferiscono al prodotto un gusto
estremamente armonioso e gradevole.


Bernardi artisan fruit jellies stand out because of their softness and the intensity of taste given by the composition of pure fruit pulp.
Fruit is the protagonist: more than 50% of pure juice and pulp, combined with sugar and natural aromas, that give the product an extremely harmonious and
pleasant taste.




       Limone                                          Fragola                                Frutti di bosco                             Vino Primitivo      Ananas          Fragola
         Lemon                                        Strawberry                                 Wild berries                                Primitivo wine   Pineapple       Strawberry




          Kiwi                                         Ananas                                    Albicocca                                      Cocco         Banana      Limone - Arancia
          Kiwi                                        Pineapple                                     Apricot                                    Coconut        Banana        Lemon - Orange




          Pera                                         Ciliegia                                   Arancia                                       Pesca          Kiwi           Melone
          Pear                                          Cherry                                      Orange                                       Peach          Kiwi            Melon




BERNARDI                                                                                                                                                                                     autunno inverno 18/19   023
024
I Barattoli
Fruit jelly jars
                                                                      Gelatine Bigusto
                                                                      Two-flavours jellies
Piccoli e pratici barattoli salva freschezza pensati per preservare   Oltre ai gusti classici sono presenti le varianti
la morbidezza e genuinità delle gelatine Bernardi con vero succo      bigusto con originali accoppiamenti di frutta e spezie.
e polpa di frutta.
                                                                      In addition to the classic tastes, there are the
Small and handy stay-fresh jars designed to preserve the softness     double-taste variants with original pairs of fruit and spices.
and genuineness of Bernardi jellies with real juice and fruit pulp.




                                                                             04 03 001                                   04 03 002
                                                                         Arancia - Limone                             Fragola - Ananas
                                                                          Orange - Lemon                            Strawberry - Pineapple




                     43 01 029
                     Barattolo con gelatine
                     di frutta assortite
                     Mixed fruit jellies
                     65g Ø7xh4 € 4,30


                                                                             04 03 003                                    04 03 004
                                                                       Kiwi - Frutti di bosco                          Ciliegia - Ananas
                                                                         Kiwi - Wild berries                           Cherry - Pineapple




                                                                              04 03 005                                  04 03 006
                                                                           Pera - Albicocca                       Lampone - Peperoncino
                                                                            Pear - Apricot                        Raspberry - Chilli Pepper




                                  43 01 028
                                  Barattolo con gelatine
                                  di frutta agli agrumi
                                  Citrus fruit jellies jar
                                  80g Ø7xh4 € 4,30
                                                                             04 03 007                                    04 03 008
                                                                         Fragola - Zenzero                              Tè verde - Pera
                                                                         Strawberry - Ginger                            Green Tea - Pear



BERNARDI                                                                                                                                      autunno inverno 18/19   025
026
Gelatine di frutta
Fruit jellies
                                                         Caramelle
                                                         Candies

                                                                                                                                                 05 01 000
                                                                                                                                                 Caramelle agli agrumi assortite
                                                                                                                                                 Assorted candies citrus fruits flavours




                     04 02 000
                     Gelatine incartate assortite
                     Assorted wrapped-up fruit jellies

                     04 02 001
                     Ananas · Pineapple

                     04 02 002
                     Arancia · Orange

                     04 02 003
                     Frutti di bosco · Wild berries

                     04 02 004
                     Fragola · Strawberry

                     04 02 005
                     Kiwi                                                                             05 01 001
                                                                                            Mandarino · Tangerine
                     04 02 006                                                                        05 01 002
                     Limone · Lemon                                                        Pompelmo · Grapefruit




                                                                                                                                        05 01 003
                                                                                                                                   Arancia · Orange

                                                                                                                                        05 01 004
                                                                                                                                    Limone · Lemon




                                                         05 02 000
                                                         Caramelle alle creme assortite
                                                         Assorted candies with creams filling

                                                         05 02 001
                                                         Liquirizia · Liquorice

                                                         05 02 002                                05 02 004
                                                         Pino balsamico · Balsamic mint           Amarena · Sour cherry

                                                         05 02 003                                05 02 005
                                                         Caffè · Coffee                           Miele e menta · Honey and mint



BERNARDI                                                                                                                                                                autunno inverno 18/19   027
028



      Cioccolatini Incartati
                Bernardi offre un'ampia varietà di Cioccolatini incartati in vari gusti e tipologie.
                           Oltre ai classici al latte, fondente e gianduia, i fascettati sono offerti
        nella linea Senza Zucchero, nella linea Vini di Puglia, con ripieno di morbida ganache al
            vino e nella Linea Monorigine, con cioccolato selezionato in base alla provenienza.
                                    I giandujotti stagnolati sono presenti nei gusti e nel formato
                          classici ed in una golosa variante al latte con nocciole da 400g e 1 kg.


                Bernardi offers a wide variety of wrapped chocolates, in various flavors and types.
          In addition to the milk, dark and gianduia classics, you can find the wrapped chocolates
              in the Sugar Free variant, in the Single-origin Line, with selected chocolate based on
           the origin of the cocoa, or in the Wine variant, filled with a soft ganache made with the
         typical wines of the region. The wrapped “Giandujotti” are available in the classic format
                                  and flavors and in a bigger size with milk gianduja and hazelnuts.
030
Cioccolatini fascettati
Wrapped chocolates
                                                                                                                                                                      Senza zucchero
                                                                                                                                                                      Wrapped sugar free chocolates

I cioccolatini Bernardi sono piccole opere di gusto fatte a mano.                                                                                                     Il cioccolato sugar free Bernardi è dolcificato con la Stevia, edulcorante naturale originario dal Sudamerica.
Ciascun cioccolatino racchiude un gusto unico e viene farcito a mano secondo la tradizione artigiana.                                                                 Le foglie di stevia hanno un potere dolcificante di quasi 400 volte superiore allo zucchero e contengono 0 calorie.
I ripieni sono racchiusi in una copertura di puro cioccolato fondente al 60%, di finissimo cioccolato al latte 31% e cioccolato bianco.                               La stevia è sempre esistita in natura e in Sud America è utilizzata per le sue forti proprietà dolcificanti, energizzanti ed addirittura curative.
                                                                                                                                                                      Lo steviolo, principio attivo presente nella Stevia, non contiene insulina. Proprio per questo il cioccolato sugar free Bernardi è adatto
                                                                                                                                                                      anche ai diabetici o a chiunque ponga attenzione alla linea, senza per questo rinunciare al gusto.
Bernardi’s chocolates are small handiworks of taste. Each chocolate contains a unique
taste, it is filled by hand and decorated manually with cocoa butter according to the artisan tradition.
The fillings are enclosed in a covering of 60% dark chocolate, very fine 31% milk chocolate and white chocolate.                                                      Bernardi sugar free chocolate is sweetened with Stevia, a natural sweetener from South America.
                                                                                                                                                                      Stevia leaves have a sweetening power almost 400 times higher than sugar and contain 0 calories.
                                                                                                                                                                      Stevia has always existed in nature and in South America is used for its strong sweetening, energizing and even healing properties.
                                                                                                                                                                      The steviol, the active substance in Stevia, contains no insulin.That’s why Bernardi sugar free chocolate is also suitable for diabetics or anyone
                                                                                                                                                                      who pays attention to the fitness, without sacrificing taste.




          03 03 003                                    03 03 005                                    03 03 014                               03 03 015                           15 07 001                                     15 07 002                                      15 07 003                                      15 07 004
          Noce latte                                Nocciola latte                                Cereali Latte                            Wafer Latte                    Fondente extra 54%                             Latte superiore 34%                        Nocciola fondente extra 54%                   Gianduja latte superiore 34%
        Milk chocolate                             Milk chocolate with                          Milk chocolate with                        Milk chocolate                   54% extra dark                                 34% superior milk                         Hazelnut with 54% extra                       Gianduja with 34% superior
       with walnut filling                           hazelnut filling                              cereals filling                        with wafer filling                  chocolate                                       chocolate                                   dark chocolate                                 milk chocolate




                                                                                                                                                                      Cioccolatini al vino
                                                                                                                                                                      Chocolates with wine cream filling
                                                                                                                                                                      La linea cioccolatini al vino di Bernardi è un tributo all’antica tradizione             The Bernardi wine chocolates line is a tribute to the ancient Apulian
                                                                                                                                                                      enologica pugliese.                                                                      wine-making tradition.
         03 03 001                                     03 03 002                                    03 03 004                                                         Moscato di Trani, Primitivo e Negramaro, vini tipici del territorio, prove-              “Moscato di Trani”, “Primitivo” and “Negramaro”, typical wines of the region,
     Gianduia fondente                          Frutti di bosco fondente                         Caffè fondente                             03 03 020                 nienti da cantine selezionate, si fondono con cioccolato bianco e burro di               coming from selected cellars, merge with white chocolate and cocoa butter to
       Dark chocolate                            Dark chocolate with wild                         Dark chocolate                    Pistacchio fondente               cacao per creare un delicato ripieno. Il risultato finale è un’esplosione di             create a delicate filling. The final result is a flavor explosion that harmoniously
     with gianduja filling                             berries filling                           with coffee filling          Dark chocolate with pistachio filling   gusto che unisce in modo armonico il sapore autentico dei vini di Puglia                 combines the authentic taste of Puglia wines with the exotic chocolate one.
                                                                                                                                                                      con quello esotico del cioccolato.




          03 03 021                                    03 03 007                                    03 03 008                               03 03 009                           03 03 016                                     03 03 017                                      03 03 018
      Liquirizia fondente                          Latte corpo pieno                          Fondente corpo pieno                   Bianco corpo pieno                   Negramaro fondente                             Primitivo fondente                         Moscato di Trani fondente
      Dark chocolate with                        Milk chocolate full body                     Dark chocolate full body               White chocolate full body             Dark chocolate with                           Dark chocolate with                           Dark chocolate with
         liquorice filling                                                                                                                                                Negramaro wine filling                         Primitivo wine filling                     Moscato of Trani wine filling



BERNARDI                                                                                                                                                                                                                                                                                        autunno inverno 18/19                         031
032
Sapori di puglia                                             Apulian flavours                                                                                                      Espositore     Display stand
La linea Sapori di Puglia ha come protagonisti gli ingredienti ed i profumi che contraddistinguono la regione.
A fine estate passeggiare per le campagne pugliesi significa entrare in contatto con un tripudio di odori e colori.
Camminando saremo avvolti dall’odore dolce e pungente dell’alloro, storicamente apprezzato per le sue capacità aromatiche in grado di stimolare la creatività
e l’intelligenza intuitiva, dal profumo fresco degli aranceti, dall’aroma tutto mediterraneo dei fichi maturi e dall’inebriante dolcezza delle mandorle.
Questa linea intende esaltare ciascuno di questi elementi: l’alloro, l’arancia, il fico e la mandorla, valorizzandone al massimo le singole caratteristiche, affinché il momento
della degustazione del cioccolatino non sia un semplice piacere di gola a cui abbandonarsi, ma si trasformi in un breve tour sensoriale nella bellissima terra di Puglia.                                                            03 03 401
                                                                                                                                                                                                                                     Espositore fascettati 9Kg
"Apulian flavours” features ingredients and scents that mark the territory.                                                                                                                                                          Display stand with
 At the end of the summer walking through the Apulian countryside means getting in touch with a triumph of smells and colors.                                                                                                        wrapped chocolates
 You will be enveloped by the sweet and pungent smell of laurel, historically appreciated for its aromatic skills able to stimulate creativity and intuitive intelligence, by                                                        cm 40x40 h11
the fresh scent of orange groves, the Mediterranean aroma of the figs and the sweetness of almonds.
This line aim to enhance each of these elements: the laurel, the orange, the fig and the almond, enhancing the individual characteristics to the maximum, in order to
turn the moment of chocolate tasting from a simple gluttony, to a short sensory tour in the beautiful land of Puglia.




          03 03 022                                       03 03 023                                       03 03 024                                        03 03 025
            Alloro                             Purea di scorzette di arancia                               Fichi                                         Mandorla
     fondente extra 60%                            fondente extra 60%                               fondente extra 60%                              fondente extra 60%
Dark chocolate with laurel filling                  Dark chocolate with                         Dark chocolate with figs filling              Dark chocolate with almond filling
                                                 orange peels purée filling




Mono origine                                      single origin
La linea monorigine è concepita per esaltare al 100% la materia prima dei                 The single-origin line is designed to enhance the raw material of the products
prodotti e la sua provenienza.                                                            and their origin. Grenade, Sao Thomé, Madagascar, Mexico and Tanzanie are the
Grenade, Sao Thomé, Madagascar, Messico e Tanzanie sono paesi che fanno                   cradle of cocoa production.
da culla alla produzione del cacao. La diversa provenienza caratterizza il                The different origin characterizes the genotype of cocoa plants and the single
genotipo delle piante di cacao e la singola stagione di raccolto attribuendo              harvest season, giving different flavors and organoleptic properties to co-
alle fave di cacao differenti aromi e proprietà organolettiche.                           coa beans. The final result is a line of sophisticated products with an exclusive
Il risultato è una linea di prodotti sofisticati dal carattere esclusivo, in armonia      character, in harmony with the economy, history and culture of the different
con l’economia, la storia e la cultura dei diversi paesi che ospitano le piantagioni.     countries that host the plantations.



                                                                                                                                                                                                                      03 03 402
                                                                                                                                                                                                             Espositore fascettati
                                                                                                                                                                                            Display stand with wrapped chocolates
                                                                                                                                                                                                            4Kg cm 26,5x26,5 h11




      03 03 010                           03 03 019                               03 03 011                             03 03 012                              03 03 013
   Fondente 60%                         Fondente 68%                          Fondente 70%                           Fondente 75%                           Fondente 80%
 Grand Cru Grenade                   Grand Cru Madagascar                  Grand Cru Sao Thomé                     Grand Cru Tanzanie                     Grand Cru Messico
 Dark 60% Grand Cru                   Dark 68% Grand Cru                    Dark 70% Grand Cru                     Dark 75% Grand Cru                     Dark 80% Grand Cru
       Grenade                            Madagascar                            Sao Thomé                               Tanzanie                                Messico



BERNARDI                                                                                                                                                                                                                                                         autunno inverno 18/19   033
034
Cioccolatini al vino
Chocolates with wine cream filling
                                                                                                                                                                                                               03 03 502
La linea cioccolatini al vino di Bernardi è un tributo all’antica tradizione      The Bernardi wine chocolates line is a tribute to the ancient Apulian                                                        Scatola con
enologica pugliese.                                                               wine-making tradition.                                                                                                       cioccolatini al vino
                                                                                                                                                                                                               Chocolates with wine
Moscato di Trani, Primitivo e Negramaro, vini tipici del territorio, prove-       “Moscato di Trani”, “Primitivo” and “Negramaro”, typical wines of the region,                                                cream filling box
nienti da cantine selezionate, si fondono con cioccolato bianco e burro di        coming from selected cellars, merge with white chocolate and cocoa butter                                                    330g cm 21x21 h4,5
cacao per creare un delicato ripieno.                                             to create a delicate filling.                                                                                                € 25,00


Il risultato finale è un’esplosione di gusto che unisce in modo armonico il       The final result is a flavor explosion that harmoniously combines the
sapore autentico dei vini di Puglia con quello esotico del cioccolato.            authentic taste of Puglia wines with the exotic chocolate one.




                                                                                                                                                                                    03 03 501
                                                                                                                                                                                  Scatola con
                                                                                                                                                                           cioccolatini al vino
                                                                                                                                                                          Chocolates with wine
                                                                                                                                                                              cream filling box
                                                                                                                                                                            220g cm 18x18 h4
                                                                                                                                                                                       € 18,00




                                                                                                                03 03 016
                                                                                                                Negramaro fondente
                                                                                                                Dark chocolate with
                                                                                                                Negramaro wine filling




                                                                                                                                                                  03 03 503
                                                                                                                                                                  Cubo con cioccolatini al vino
                                                                                                                                                                  Cube with wine cream filling chocolates
                                                                                                                                                                  300g cm 8,5x8,5x8,5
                                                                               03 03 018                                                                          €15,30
                                                                               Moscato di Trani fondente
                                                                               Dark chocolate with
                                                                               Moscato of Trani wine filling                                                      Primitivo fondente
                                                                                                                                                                  Dark chocolate with Primitivo wine filling
                                                                                                                                                                  Moscato di Trani fondente
                                                                                                                                                                  Dark chocolate with
                                                                                                                                                                  Moscato wine filling
                                                                                                                   03 03 017
                                                                                                                   Primitivo fondente                             Negramaro fondente
                                                                                                                   Dark chocolate with                            Dark chocolate with
                                                                                                                   Primitivo wine filling                         Negramaro wine filling




BERNARDI                                                                                                                                                                                                         autunno inverno 18/19   035
036        Monorigine
           Wrapped single origin chocolates


           La linea monorigine è concepita per
           esaltare al 100% la materia prima dei
           prodotti e la sua provenienza.
           Grenade, Sao Thomé, Madagascar,
           Messico e Tanzanie sono paesi che fanno
           da culla alla produzione del cacao.
           La diversa provenienza caratterizza il genotipo
                                                                                                            03 03 203
           delle piante di cacao e la singola stagione di                                           Scatola cioccolatini
           raccolto attribuendo alle fave di cacao                                                      Chocolates box
           differenti aromi e proprietà organolettiche.                                            220g cm 13,5x20 h3
           Il risultato è una linea di prodotti sofisticati                                                     € 15,30
           dal carattere esclusivo, in armonia con
           l’economia, la storia e la cultura dei diversi
           paesi che ospitano le piantagioni.


           The single-origin line is designed to enhance the
           raw material of the products and their origin.
           Grenade, Sao Thomé, Madagascar, Mexico and
           Tanzanie are the cradle of cocoa production.
           The different origin characterizes the
           genotype of cocoa plants and the single harvest
           season, giving different flavors and organolep-
           tic properties to cocoa beans.
           The final result is a line of sophisticated
           products with an exclusive character, in
           harmony with the economy, history and
           culture of the different countries that
           host the plantations.




                                                                       03 03 201
                                                               Scatola cioccolatini
                                                                   Chocolates box
                                                                 100g cm 9x9 h1,5
                                                                            € 7,00




BERNARDI                                                                              autunno inverno 18/19                037
038
Monorigine
                                     La ragnatela
                                     del gusto                                                                                     SAO THOMÉ
                                                                                                                                   fondente 70%
                                     Taste web                                                                                                                                                                                       MESSICO
                                                                                                                                   Dark chocolate
                                                                                                                                                                                                                                     FONDENTE 80%
                                                                                                                                                                                                                                     Dark chocolate
                                                                                                                                   Cioccolato fondente con una concen-

                                     GRENADE                                                                                       trazione particolarmente elevata di cacao.
                                                                                                                                   L’aroma è leggermente speziato, con

                                     fondente 60%                                                                                  note tostate e di cappuccino. Il sapore è
                                                                                                                                   inizialmente dolceamaro, ampio e frut-
                                                                                                                                                                                                                                     Cioccolato fondente con un’elevata
                                                                                                                                                                                                                                     percentuale di cacao, che risulta subito
                                     Dark chocolate                                                                                tato con note di frutta candita. In segui-
                                                                                                                                   to assume un accento floreale e note di
                                                                                                                                                                                                                                     evidente dall’aroma: sensazioni di ange-
                                                                                                                                                                                                                                     lica, ginseng, botte di whisky in quercia
          single origin chocolates


                                                                                                                                   chicchi di caffè.                                                                                 affumicata. Successivamente, questo
                                                                                    Il Madagascar è un cioccolato fondente                                                                                                           cioccolato lascia spazio a sentori di noc-
                                                                                    tipicamente chiaro. Sorprende il gusto         Dark chocolate with a particularly high                                                           ciole tostate, minerali e prugne nere, il
                                                                                    delicato ma potente. Il suo sapore è ca-       concentration of cocoa. The aroma is sli-                                                         tutto altamente concentrato. Il sapore
                                     Questo cioccolato fondente è estrema-          ratterizzato da note di banana, frutti rossi   ghtly spicy, with toasted and cappuccino                                                          è estremamente persistente.
                                     mente delicato. Il sapore iniziale offre       con sentori di tabacco dolce e liquirizia.     notes. The taste is initially bittersweet and
                                     sensazioni di legno di quercia, spezie                                                        fruity with hints of candied fruit. Then it ta-                                                   Dark chocolate with a high percenta-
                                     essiccate e un tocco leggermente ama-          Madagascar is a typically light dark cho-      kes a floral and coffee beans taste.                                                              ge of cocoa, which is immediately evi-
                                     ro. Via via che il cioccolato si scioglie in   colate. The delicate but powerful taste is                                                       Cioccolato fondente con una concentra-          dent from the aroma: hints of angeli-
                                     bocca il sapore diviene sempre più dol-        surprising. Its flavor is characterized by                                                       zione particolarmente elevata di cacao.         ca, ginseng, whiskey barrel in smoked
                                     ce, evocando delicate note floreali del        banana hints, red fruits with hints of sweet                                                     L’aroma è leggermente speziato, con un          oak. Then this chocolate leaves room
                                     Mediterraneo e un cuore di frutti rossi.       tobacco and licorice.                                                                            fondo di mandorle tostate. Il sapore è ini-     for hints of toasted hazelnuts, minerals
                                     Il retrogusto è speziato.                                                                                                                       zialmente acidulo, ampio e fruttato con         and black plums in high concentra-
                                                                                                                                                                                     note di ribes. In seguito assume un accen-      tions. The taste is extremely persistent.
                                     This dark chocolate is extremely delicate.                                                                                                      to floreale.
                                     The initial taste offers sensations of oak
                                     wood, spices and a slightly bitter tou-                                                                                                         Dark chocolate with a particularly high
                                     ch. As the chocolate melts in your mouth                                                                                                        concentration of cocoa.
                                                                                                                                                                          Erbaceo
                                     the taste becomes more and more sweet,                                                                                                          The aroma is slightly spicy, with a base
                                     evoking delicate Mediterranean floral and                                                                                                       of toasted almonds. The taste is initial-
                                     red fruits hints. The aftertaste is spicy.                                                                                                      ly acidulous, and fruity with currant
                                                                                                                        Erbaceo
                                                                                                                                                                                     hints. Later it takes a floral hint.

                                                                                                                                                                                                                                                                        Erbaceo




                                                                         Erbaceo


                                                                                        MADAGASCAR                                                                                                                      Erbaceo




                                                                                          fondente 68%
                                                                                         Dark chocolate


                                                                                                                                                                                               TANZANIE
                                                                                                                                                                                             fondente 75%
                                                                                                                                                                                            Dark chocolate

   BERNARDI                                                                                                                                                                                                                        autunno inverno 18/19                      039
040
Napolitains in flow-pack                                                                                                    Selection Gran Cru
Delicate sfoglie di cioccolato fondente da 8 gr      11 01 001                          11 01 003                           Selection Bernardi sono cinque “chicche” di cioccolato
cadauno, pensate per degustare i migliori ciocco-    Fondente 60% Grand Cru Grenade     Fondente 75% Grand Cru Tanzanie     pensate e realizzate per definire le principali differenze
lati monorigine in abbinamento al caffè e liquori.   Dark 60% Grand Cru Grenade         Dark 75% Grand Cru Tanzanie         aromatiche e gustative tra varietà di cacao provenienti
                                                                                                                            da zone di pregiate coltivazioni.
Delicate sheets of dark chocolate 8 grams each,      11 01 002                          11 01 006
designed to taste the best single-origin chocolate   Fondente 70% Grand Cru Sao Thomé   Fondente 80% Grand Cru Messico      Selection Bernardi are five "treats" of chocolate designed
in combination with coffee and liqueurs.             Dark 70% Grand Cru Sao Thomé       Dark 80% Grand Cru Messico          and made to define the main aromatic and gustatory
                                                                                                                            differences between cocoa varieties coming from areas of
                                                                                        11 01 007                           valuable cultivations.
                                                                                        Fondente 68% Grand Cru Madagascar
                                                                                        Dark 68% Grand Cru Madagascar


                                                                                                                                                      Scatolina 5 napolitains 40g (Espositore 18 pz)
                                                                                                                                                       5 napolitains in mini box 40g (18-piece display)

                                                                                                                                                                                        11 02 000
                                                                                                                                                                            Napolitains Selection
                                                                                                                                                                              Selection Grenade 60%
                                                                                                                                                                            Selection Sao Thomé 70%
                                                                                                                                                                              Selection Tanzanie 75%
                                                                                                                                                                               Selection Messico 80%
                                                                                                                                                                           Selection Madagascar 68%




                                                                                                                                                                                                          11 07 005
                                                                                                                                                                                                          Stecca · Stick
                                                                                                                                                                                                          (4 scatoline 40g
                                                                                                                                                                                                          4x40g in mini boxes)
                                                                                                                                                                                                          160g cm 26,5x6,5 h2,5
                                                                                                                                                                                                          € 15,30




BERNARDI                                                                                                                                                                                                                 autunno inverno 18/19   041
042         Sapori di Puglia
            Apulian flavours

             La linea Sapori di Puglia ha come protagonisti gli ingredienti ed i profumi che contraddistinguono la regione.
             A fine estate passeggiare per le campagne pugliesi significa entrare in contatto con un tripudio di odori e colori.
             Camminando saremo avvolti dall’odore dolce e pungente dell’alloro, storicamente apprezzato per le sue capacità aromatiche in grado di stimolare
             la creatività e l’intelligenza intuitiva, dal profumo fresco degli aranceti, dall’aroma tutto mediterraneo dei fichi maturi e dall’inebriante dolcezza
             delle mandorle.
             Questa linea intende esaltare ciascuno di questi elementi: l’alloro, l’arancia, il fico e la mandorla, valorizzandone al massimo le singole caratteristiche,
             affinché il momento della degustazione del cioccolatino non sia un semplice piacere di gola a cui abbandonarsi, ma si trasformi in un breve tour
             sensoriale nella bellissima terra di Puglia.


             "Apulian flavours” features ingredients and scents that mark the territory.
              At the end of the summer walking through the Apulian countryside means getting in touch with a triumph of smells and colors.
             You will be enveloped by the sweet and pungent smell of laurel, historically appreciated for its aromatic skills able to stimulate creativity and intuitive
             intelligence, by the fresh scent of orange groves, the Mediterranean aroma of the figs and the sweetness of almonds.
             This line aim to enhance each of these elements: the laurel, the orange, the fig and the almond, enhancing the individual characteristics to the maximum, in
             order to turn the moment of chocolate tasting from a simple gluttony, to a short sensory tour in the beautiful land of Puglia.




                     03 03 022                                  03 03 023
                       Alloro                          Purea di scorzette di arancia
                fondente extra 60%                         fondente extra 60%
           Dark chocolate with laurel filling               Dark chocolate with
                                                         orange peels purée filling




                      03 03 024
                       Fichi
                fondente extra 60%
            Dark chocolate with figs filling




                        03 03 025                                   03 03 211
                        Mandorla                                    Scatola cioccolatini
                   fondente extra 60%                               Chocolates box
             Dark chocolate with almond filling                     220g cm 13,5x20 h3 € 15,30



BERNARDI                                                                                                                          autunno inverno 18/19                     043
044
Senza zucchero
Sugar free
                                                                                                                                  15 07 104
                                                                                                                                  Scatola cioccolatini
Il cioccolato sugar free                                                                                                          Chocolates box
Bernardi è dolcificato con la                                                                                                     220g cm 23,5x17x3
Stevia, edulcorante naturale                                                                                                      € 18,00
originario dal Sudamerica.
Le foglie di stevia hanno un
potere dolcificante di quasi 400
volte superiore allo zucchero e
contengono 0 calorie.
La stevia è sempre esistita in
                                     15 06 003
natura e in Sud America è
                                     Scatola Giandujotti
utilizzata per le sue forti pro-
                                     Giandujotti box
prietà dolcificanti, energizzanti    200g cm 27x17 h3
ed addirittura curative.             € 19,40
Lo steviolo, principio attivo
presente nella Stevia, non
contiene insulina. Proprio per
questo il cioccolato sugar free
Bernardi è adatto anche ai
diabetici o a chiunque ponga
attenzione alla linea, senza per
                                             15 06 000
questo rinunciare al gusto.
                                             Giandujotti sfusi
                                             Loose giandujotti

Bernardi sugar free chocolate is
sweetened with Stevia, a natural
sweetener from South America.
Stevia leaves have a
sweetening power almost
400 times higher than sugar
and contain 0 calories.
Stevia has always existed in
nature and in South America is
used for its strong sweetening,
energizing and even healing
properties.
The steviol, the active substance
in Stevia, contains no insulin.                                              15 07 002
That’s why Bernardi sugar free                                               Latte superiore 34%
chocolate is also suitable for                                               34% superior milk
diabetics or anyone who pays                                                 chocolate
attention to the fitness, without
sacrificing taste.




                                                                                                       15 07 001
                                                                 15 07 004                             Fondente extra 54%
                                                                 Gianduja latte                        54% extra dark chocolate
                                                                 superiore 34%
                                                                 Gianduja with
                                                                 34% superior




                                                                                                                                                                    CON
                                                                 milk chocolate

                                                                                                                                                                         STE IA
                                    15 06 001
                                                                                      15 07 003
                                                                                                                                                                            V
                                    Scatola Giandujotti
                                    Giandujotti box                                   Nocciola fondente extra 54%
                                    90g cm 20x12 h3                                   Hazelnut with 54%
                                    € 11,60                                           extra dark chocolate



BERNARDI                                                                                                                                                 autunno inverno 18/19    045
046
Giandujotti stagnolati
Tinfoiled chocolate giandujotti
                                                               Giandujottone
                                                               Big giandujotto




                                                                                                       08 01 001
                                                                                                       Giandujottone
                                                                                                       al latte con nocciole
                                                                                                       Big milk chocolate
                                                                                                       giandujotto with hazelnuts
                                                                                                       1 Kg € 37,00




                                  08 00 001
                                  Giandujotti latte
                                  Milk giandujotti


                                  08 00 002
                                  Giandujotti fondenti
                                                                                        08 01 002
                                  Dark giandujotti
                                                                                     Giandujottone
                                                                              al latte con nocciole
                                  15 06 000                                       Big milk chocolate
                                  Giandujotti senza zucchero              giandujotto with hazelnuts
                                  Sugar free giandujotti                              400g € 18,00




BERNARDI                                                                                                                  autunno inverno 18/19   047
048
Cioccolatini doppio fiocco
Wrapped chocolates
                                                                        Cuori stagnolati
                                                                        Tinfoiled chocolate small hearts




                             03 01 000                                                                         03 02 001
                             Cioccolatini doppio fiocco assortiti                        Rosso: latte ripieno nocciola
                             Assorted wrapped chocolates                        Red: milk chocolate with hazelnut filling

                             03 01 001                                                                         03 02 002
                             Fondente ripieno nocciola                                Oro: fondente ripieno tiramisù
                             Dark chocolate with hazelnut filling              Gold: dark chocolate with tiramisù filling

                             03 01 002                                                                         03 02 003
                             Fondente ripieno bergamotto                              Arancio: latte ripieno gianduja
                             Dark chocolate with bergamot filling           Orange: milk chocolate with gianduja filling

                                                                                                               03 02 004
                             03 01 003
                                                                                              Blu: fondente extra 60%
                             Latte ripieno gianduja
                                                                                         Blue: 60% extra dark chocolate
                             Milk chocolate with gianduja filling
                                                                                                               03 02 005
                                                                                           Verde: latte superiore 31%
                                                                                     Green: 31% superior milk chocolate

                                                                                                               03 02 006
                                                                                          Salmone: latte ripieno caffè
                                                                            Salmon pink: milk chocolate with coffee filling




                                                                                                                                    03 02 009
                                                                                                                                    Celeste: fondente ripieno cocco
                                                                                                                                    Sky blue: dark chocolate with coconut filling
                             03 01 004                                            03 02 007                                         03 02 010
                             Latte ripieno crema scozzese                         Fuxia: latte ripieno frutti di bosco              Fuxia: latte superiore 31%
                             Milk chocolate with scotch cream filling             Fuxia: milk chocolate with wild berries filling   Fuxia: 31% superior milk chocolate

                             03 01 005                                            03 02 008                                         03 02 011
                             Latte ripieno caffè                                  Verde acqua: fondente ripieno limoncello          Celeste: latte superiore 31%
                             Milk chocolate with coffee filling                   Emerald: dark chocolate with limoncello filling   Sky blue: 31% superior milk chocolate



BERNARDI                                                                                                                                                           autunno inverno 18/19   049
050
Croccante alle mandorle
Crunchy with almonds
                                                                                                              Torroncini
                                                                                                              Mini nougats

                                 10 06 001
                                 Dado croccantini
                                 Mini crunchies with almonds in cube
                                 250g cm 8,5x8,5x8,5
                                 € 11,90




                                                     Il croccante è un tipico dolce natalizio pugliese                        10 00 000
                                                     a base di mandorle e zucchero caramellato.                               Torronicini incartati assortiti
                                                     Bernardi propone questo delizia in versione                              Assorted wrapped mini nougats
                                                     classica e in versione mini con copertura di
                                                     puro cioccolato extra fondente.                                          10 00 001
                                                     The crunchy is a typical Apulian Christmas sweet                         Blu: cioccolato fondente
                                                     made with almonds and caramelized sugar.                                 Blue: dark chocolate
                                                     Bernardi offers this delight in the classic version
                                                     and in the mini version covered with pure extra                          10 00 002
                                                     dark chocolate.                                                          Argento: vaniglia
                                                                                                                              Silver: vanilla

                                                                                                                              10 00 003
                                                                                                                              Rosso: arancia
                                                                                                                              Red: orange

                                                                                                                              10 00 004
                                                                                                                              Oro: caffè
                                                                                                                              Gold: coffee

       10 06 000                                                                                                              10 00 005
       Croccantini sfusi                                                                                                      Verde: limoncello
       ricoperti di cioccolato                                                                                                Green: limoncello
       Loose mini crunchies
       with almonds




                                                                                    10 05 001
                                                                                    Croccante alle mandorle
                                                                                    Crunchy with almonds
                                                                                    150g € 7,10



BERNARDI                                                                                                                     autunno inverno 18/19              051
052
Torroni
Nougats
1Kg € 32,00
10 04 002
                                                                                                                 10 01 001-1
Morbido Fondente incarto artigianale
                                                                                                        Cubo con torroncini
Soft dark chocolate coated nougat

                                                 FOTO NUOVA
                                                                                                       Cube with mini nougats
Hand made wrapping
                                                                                                    300g cm13x13 h8 € 13,00
                                                                                                      10 01 001-1
10 04 003                                                                                    Cubo con torroncini
Morbido al limone incarto artigianale                                                       Cube with mini nougats
Soft lemon chocolate coated nougat                                                       300g cm13x13 h8 € 13,00
Hand made wrapping




                                200g € 8,20

                                  10 03 001       10 02 001
   Classico alle nocciole incarto artigianale     Classico alle nocciole
                 Classic nougat with hazelnuts    in astuccio
                          Hand made wrapping      Classic nougat with
                                                  hazelnuts in box
                                 10 03 002        200g € 8,20
     Morbido Fondente incarto artigianale
        Soft dark chocolate-coated nougat
                      Hand made wrapping          1002
                                                  10 02001
                                                       002                       10 02 003 10 02 002                                      10 02 003
                                                   Morbidoalle
                                                  Classico   Fondente
                                                                nocciole           Morbido al limone
                                                                                               Morbido Fondente in astuccio               Morbido al limone in astuccio
                                  10 03 003        inastuccio
                                                  in  astuccio                     in astuccio Soft dark chocolate-coated nougat in box   Soft lemon chocolate-coated nougat in box
      Morbido al limone incarto artigianale        Soft dark
                                                  Classic    chocolate-
                                                          nougat  with hazelnuts inSoft
                                                                                    box lemon chocolate-
                                                                                               200g € 8,20                                200g € 8,20
       Soft lemon chocolate-coated nougat          coated€ nougat
                                                  200g     8,20 in box             coated nougat in box
                       Hand made wrapping          200g € 8,20                     200g € 8,20



BERNARDI                                                                                                                                                 autunno inverno 18/19        053
054



                                                    Dischi
                Bernardi offre un’ampia varietà di cioccolato in diversi formati.
                          Il cioccolato puro Bernardi si sposa con la frutta secca
                                e si trasforma in blocchetti, quadrettoni o dischi.
      Oltre ai classici accostamenti fondente e mandorle, al latte e nocciole, i
      dischi di cioccolato armonizzano il pregiato cioccolato con deliziose ed
                                               audaci combinazioni di ingredienti.


                  Bernardi offers a wide variety of chocolate in different shapes.
                                  Bernardi pure chocolate merges with dried fruit
                                         and turns into blocks, squares or rounds.
       In addition to the classic combinations like: dark chocolate and almonds,
      milk chocolate and hazelnuts, chocolate rounds are available in more deli-
                                    cious and daring combinations of ingredients.
056
Dischi di cioccolato
Chocolate rounds



                                                       Fondente con uvetta al rum
                                                       Dark chocolate with rum-flavored raisins

                                                       13 02 104
                                                       200g cm 20,5x20,5 h2
                                                       € 10,20

                                                       13 01 104
                                                       400g cm 24x24 h2
                                                       € 15,30
                                                                                                                                  Fondente con mandorle
                                                                                                                                  e filetti d'arancia
                                                                                                                                  Dark chocolate with
                                                                                                                                  almonds and orange stripes

                                                                                                                                  13 02 105
                                                                                                                                  200g cm 20,5x20,5 h2
                                                                                                                                  € 10,20

                                                                                                                                  13 01 105
                                                                                                                                  400g cm 24x24 h2
                                                                                                                                  € 15,30

                        Bianco con frutti di bosco
                   White chocolate with wild berries

                                        13 02 106
                           200g cm 20,5x20,5 h2
                                        € 10,20

                                        13 01 106
                               400g cm 24x24 h2
                                         € 15,30




                                                       Caramello con mandorle salate
                                                       Blonde chocolate with salted almonds

                                                       13 02 107
                                                       200g cm 20,5x20,5 h2
                                                       € 10,20
                                                                                                         Al latte con nocciole
                                                                                                  Milk chocolate with hazelnuts
                                                       13 01 107
                                                       400g cm 24x24 h2
                                                       € 15,30                                                     13 02 101
                                                                                                      200g cm 20,5x20,5 h2
                                                                                                                   € 10,20

                                                                                                                   13 01 101
                                                                                                          400g cm 24x24 h2
                                                                                                                    € 15,30



BERNARDI                                                                                                                                 autunno inverno 18/19   057
058
Quadrettoni
Chocolate squares
                              Blocchetti
                              Chocolate blocks



                                                 Espositori da 6 pz
                                                 6-Piece display

                                                 12 06 001
                                                 Latte superiore 31% con nocciole
                                                 31% Superior Milk chocolate with hazelnuts
                                                 200g € 7,60 al pz

                                                 12 06 003
                                                 Fondente extra 70% con mandorle
                                                 70% extra dark chocolate with almonds
                                                 200g € 7,60 al pz




                12 07 102
     Fondente Extra 60%
            con mandorle
       60% dark chocolate
             with almonds
      1Kg cm 28,5x12,5 h5
                  € 37,40



                12 07 101
      Latte Superiore 31%
             con nocciole
          31% superior milk
   chocolate with hazelnuts
      1Kg cm 28,5x12,5 h5
                   € 37,40




BERNARDI                                                     autunno inverno 18/19            059
060



                                            Tavolette
      Le tavolette Bernardi sono prodotte in diverse tipologie, aromi e composizioni,
        garantendo un assortimento in grado di soddisfare diverse esigenze di gusto.
       Sono disponibili nei classici blend: fondente, al latte e bianco o nelle varianti al
                caramello, speziate, ai frutti, gourmet, senza zucchero e monorigine.
                              Da presentare in pratici ed eleganti espositori da banco.


           Bernardi’s bars are produced in different types, flavours and compositions, in
                        order to guarantee a selection that satisfies different taste needs.
          Available in the classic blends: dark, milk and white or in caramel, spicy , gour-
                                         met, fruity, sugar free and single-origin variants.
                                To be presented in practical and elegant counter displays.
062        Tavolette Gourmet
           Gourmet bars

           Le tavolette gourmet meritano un’attenzione particolare tra la vasta produzione di cioccolato Bernardi.
           L’accostamento sembra azzardato ma la vocazione del cacao per i cibi salati affonda le radici nella preistoria del cioccolato.
           Il cacao nasce amaro e l’associazione con lo zucchero, ai tempi dei Maya, non risultava affatto attraente. Nel Centro America, per centinaia di
           anni, infatti, il cioccolato è stato consumato in forma liquida e non zuccherata.

           Le tavolette gourmet Bernardi sono un tributo al valore edonistico del cioccolato. Gli accostamenti degli ingredienti sono studiati per valorizzare
           al massimo le proprietà organolettiche del cacao.

           ȧȧ Mandorle salate e semi di lino su cioccolato fondente al 70%
           ȧȧ Fave salate e quinoa su cioccolato biondo al caramello
           ȧȧ Filetti di peperoncino, violette e sale blu di Persia su cioccolato fondente al 70%

           Un’esperienza degustativa che, data la varietà degli ingredienti, ci fa fare il giro del mondo in pochi istanti. Un viaggio sensoriale da consumarsi
           preferibilmente ad occhi chiusi.


           The gourmet bars deserve a particular attention into the wide range of our production.
           The combination seems risky but the vocation of cocoa for salty foods has its roots in the prehistory of chocolate.
           Cocoa is bitter and the association with sugar, at the time of the Maya, was not at all attractive. In Central America, for hundreds of years, in fact, chocola-
           te has been consumed in a liquid and unsweetened form.

           The Bernardi gourmet tablets are a tribute to the hedonic value of chocolate. The combinations of the ingredients are studied to maximize the organoleptic
           properties of the cocoa.

           ȧȧ Salted almonds and linseed on 70% dark chocolate
           ȧȧ Salted fava beans and quinoa beans on caramel blond chocolate
           ȧȧ Chili pepper fillets, violets and blue salt of Persia on 70% dark chocolate

           A sensory journey to be tasted preferably blindfolded.




                                                                                                                             Mini Espositore Monogusto 8pz
                                                                                                                             8-piece Chocolate Single flavour bars display
                                                                                                                             100g

                                                                                                                             12 08 001
                                                                                                                             Mandorle salate e semi di lino
                                                                                                                             (Cioccolato Fondente al 70%)
                                                                                                                             Salted almonds and flaxseed
                                                                                                                             (70% Dark chocolate)

                                                                                                                             12 08 002
                                                                                                                             Fave salate e quinoa
                                                                                                                             (Cioccolato Biondo al Caramello)
                                                                                                                             Salted fava beans and quinoa
                                                                                                                             (Caramel blonde chocolate)

                                                                                                                             12 08 003
                                                                                                                             Filetti di peperoncino, violette e sale blu di Persia
                                                                                                                             (Cioccolato Fondente al 70%)
                                                                                                                             Red chili strips, violets and persian blue salt
                                                                                                                             (70% Dark chocolate)




                            12 08 000
                            100g (Espositore assortito 18pz)
                            18-piece 100g Assorted chocolate bars display


BERNARDI                                                                                                                           autunno inverno 18/19                      063
064Banana e fragola                             Zenzero e bacche di goji
                                                                                      Tavolette ai frutti
                                                                                      Fruit chocolate bars
   Strawberry and banana                        Ginger and goji berries


                                                                                                                                                                      Cioccolato biondo al caramello, fondente extra 70%
                                                                                                                                                                      e latte superiore 31% combinati con pezzi di frutta
                                                                                                                                                                      disidratata, per ottenere un gusto fresco ed intenso.
                                                                                                                                                                      Una speciale fusione di gusti per un’esperienza di gusto
                                                                                                                                                                      indimenticabile.

                                                                                                                                                                      Blonde caramel chocolate, extra 70% dark chocolate and 31%
                                                                                                                                                                      superior milk combined with dried fruit pieces to obtain a fresh
                                                                                                                                                                      and intense taste.
                                                                                                                                                                      A special fusion of flavors for an unforgettable taste experience.


                                                                                                                                                                      12 01 300
                                                                                                                                                                      Espositore assortito 18pz
                                                                                                                                                                      18-piece Assorted chocolate bars
                                                                                                                                                                      100g




   Arancia e uva rossa
   Orange and raisin




                                                                                      Espositori tavolette 50gr 5 gusti:                                              12 01 000
                                                                                      Banana e fragola, zenzero e bacche di goji, arancia e uva rossa,                Espositore 30 pz Cioccolato Fondente Extra 70%
                                                                  Cocco e mirtillo    cocco e mirtillo, albicocca e pomelo.                                           30 piece display bar 70% Extra dark chocolate
                                                              Coconut and blueberry   Disponibili in tre varianti di cioccolato (fondente, al latte, biondo al
                                                                                      caramello).                                                                     12 01 100
                                                                                                                                                                      Espositore 30 pz Cioccolato al Latte Superiore 31%
                                                                                      Display 50g bars 5 flavors:                                                     30 piece display bar 31% Superior milk chocolate
                           Albicocca e pomelo                                         Banana and strawberry, ginger and goji berries, orange and red grapes,coconut
                           Apricot and pomelo                                         and blueberry, apricot and pomelo.                                              12 01 200
                                                                                                                                                                      Espositore 30 pz Cioccolato Biondo al Caramello
                                                                                      Available in three types of chocolate (dark, milk and blonde).                  30 piece display bar Blonde chocolate




BERNARDI                                                                                                                                                                                        autunno inverno 18/19                      065
066
Tavolette
Chocolate bars
                                                                                   Massa di Cacao
                                                                                   Cocoa mass

                                                   Espositore 16 pezzi tavolette                                       La novità di Bernardi per gli attenti alla salute: il cioccolato
                                                   Monorigine da 100g                                                  100% cacao. Secondo studi scientifici il cacao sarebbe un
                                                   16-Piece 100g Single-origin                                         vero e proprio healthy food, che se assunto regolarmente,
                                                   chocolate bars display                                              grazie alla consistente presenza di flavonoidi, potrebbe
                                                                                                                       aiutare le persone a rischio cardiovascolare a ridurre il
                                                   12 03 105 Madagascar 68%                                            numero di infarti e ictus. Ecco che la massa di cacao si
                                                   12 03 102 Sao Thomé 70%                                             trasforma in deliziose tavolette e pastiglie da consumare
                                                   12 03 103 Tanzanie 75%                                              giornalmente per togliere il medico di torno.

                                                   12 00 003
                                                   Espositore 24 pezzi                                                 Bernardi’s novelty for health-conscious: 100% cocoa mass
                                                   24-piece bars display                                               chocolate. According to scientific studies, cocoa is a real healthy
                                                                                                                       food, which if taken regularly, thanks to the consistent presence
                                                                                                                       of flavonoids, could help people with cardiovascular problems to
                                                                                                                       reduce the number of heart attacks and strokes. The cocoa mass
                                                                                                                       turns into delicious bars and tablets to be consumed daily to
                                                                                                                       keep the doctor away.




                                                                                                                                                                          01 08 002
                                                                                                                                                                          Vasetto 100%
                                                                                                                                                                          Massa di Cacao
                                                                                                                                                                          Jar with 100%
                                                                                                                                                                          Cocoa Mass
                                                                                                                                                                          150g € 10,00




             Espositore 16 pezzi tavolette
                cioccolato bianco da 100g
                           16-Piece 100g white
                         chocolate bars display

                                    12 05 105
                  Frutti di Bosco · Wild berries
                                    12 05 106
                               Limone · Lemon                                          Espositore 16 pezzi
                                    12 05 107                                          16-Piece display
                              Arancia · Orange
                                                                                       01 08 003
                                   12 00 004                                           Tavoletta 100% Massa di Cacao
                          Espositore 24 pezzi                                          100% Cocoa Mass bar
                          24-piece bars display                                        45g




BERNARDI                                                                                                                                              autunno inverno 18/19                  067
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