Dolci di Natale - Quacquarini

Dolci di Natale - Quacquarini
Dolci di Natale - Quacquarini
i Torroni
INCARTI A MANO                                  10
I CLASSICI                                      12
I TENERI                                        13
MADONNA DELLA NEVE                              14
LE SPECIALITÀ                                   15
NOCCIOLATO PRALINATO                            16
LINEA ONDA                                      17
I TORRONCINI                                    18
LA FRUTTA RICOPERTA                             19




i Lievitati
PANETTONE AL FARRO                              24
PANETTONE ALLA VERNACCIA DI SERRAPETRONA DOCG   26
PANETTONE CLASSICO                              27
PANETTONE AL CIOCCOLATO                         28
PANETTONE SOLO UVETTA                           29
PANDORO                                         30
PANETTONE ALLA VERNACCIA DI SERRAPETRONA DOCG
IN ASTUCCIO                                     31
PANETTONE CLASSICO IN ASTUCCIO                  32
PANETTONE AL CIOCCOLATO IN ASTUCCIO             33
PANETTONE MILANO CLASSICO ALTO                  34
PANETTONE MILANO CLASSICO ALTO GLASSATO         35




il Cioccolato
I SOFFI                                         40
LE TORTINE                                      41
LE MATTONELLE                                   42
KARATI                                          44
GLI SPEZIATI                                    45
LE KIRYAS                                       46
PRALINE AL VINO PETRONIO                        47
LE PRALINE                                      48




la Biscotteria
LE CAVALLOTTE                                   54
GLI ASTUCCI                                     55
LINEA EXTRAVERGINE D’OLIVA                      56
Dolci di Natale - Quacquarini
la forza

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    delle tradizioni
    Panettoni soffici e profumati,        Natura, cultura, arte e tradizioni sono i valori che rendono unico
                                          un territorio. A Serrapetrona, piccolo borgo dell’entroterra
    torroni friabili, squisiti biscotti   maceratese, noi Quacquarini ci impegniamo a portare
                                          questi valori sulle tavole di tutto il mondo, attraverso la creazione
    sono il frutto di un lavoro           di prodotti di alta qualità, fatti interamente a mano con ingredienti
    tutto artigianale, che si ispira      selezionati, ricette semplici e una produzione artigianale che esalta
                                          il gusto delle materie prime e caratterizza ogni prodotto.
    alle ricette della tradizione
    e le abbina ai prodotti tipici        Circondata dai boschi di querce e carpini dei Monti Sibillini,
                                          la nostra azienda unisce la produzione di Vernaccia
    di Serrapetrona.                      di Serrapetrona Docg, vitigno unico di questa terra, alla creazione
                                          di specialità dolciarie artigianali. Da questo connubio nascono
                                          prodotti esclusivi, come il morbido Panettone e le fragranti
                                          ciambelline alla Vernaccia di Serrapetrona Docg, le Praline
                                          al Petronio Igt, le Kiryas alla grappa di Vernaccia passita.
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Soft, aromatic panettone,         Nature, culture, art and tradition are the values that make an
                                  area unique. At Serrapetrona, a small village in the Macerata
crumbly nougat and delicious      hinterland, we of the Quacquarini family are committed to
                                  bring these values to tables all over the world, through the
biscuits are the result of work   creation of high quality products, entirely made by hand
still hand crafted, inspired by   with selected ingredients, simple recipes and artisanal
                                  production that bring the taste of raw materials to the fore
traditional recipes               and characterize all our products.
which can be combined
                                  Surrounded by the oak and hornbeam woods of Monti
with typical products             Sibillini, we combine the production of Vernaccia di
                                  Serrapetrona DOCG, made from the local single grape
from Serrapetrona.                variety, with the creation of speciality craft confectionery.
                                  This combination gives rise to exclusive products such as
                                  our soft Panettone and fragrant Vernaccia di Serrapetrona
                                  DOCG ciambelline, Petronio IGT pralines and Kiryas with
                                  Vernaccia passita grappa.
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                                       artigiani

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                                       dal 1989
    Un paese di appena                 Nel nostro laboratorio il profumo di burro e nocciole tostate
                                       si mescola a quello dello zucchero, del miele e dei canditi,
    1000 abitanti sull’Appennino       materie prime di altissima qualità che vengono selezionate
                                       tra quelle locali e di origine italiana.
    marchigiano e il lavoro            Questi profumi arrivano inalterati sulle tavole
    di persone che qui sono nate       di tutto il mondo grazie alla cura del lavoro manuale,
                                       alla lievitazione naturale, alle attente cotture
    e cresciute: ci piace pensare      e ai lenti processi di raffreddamento, nel rispetto
    che nei nostri prodotti            dei tempi dettati dall’antica arte pasticciera italiana.

    sia riconoscibile il carattere     È il lavoro di mani esperte e appassionate a dare forma
                                       agli impasti e alle decorazioni, mentre altre mani
    autentico del nostro territorio.   compongono le confezioni, una ad una, senza l’impiego
                                       di macchinari: un’attività paziente e laboriosa,
                                       in cui nessun dettaglio viene trascurato
                                       e che rende ogni prodotto diverso e per questo speciale.
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A town of just 1,000 inhabitants   In our bakery the scent of butter and toasted hazelnuts
                                   merges with the scent of sugar, honey and candied fruit,
on the Marches Apennines           raw materials of the highest quality that are selected
and the work of people who         from those of local and Italian origin.
                                   These scents arrive unchanged on tables all over the
were born and raised here:         world thanks to handmade products, natural leavening,
we like to think that              meticulous cooking, and slow cooling processes,
                                   respecting the times dictated by the ancient art
our products reflect
                                   of Italian confectionery.
the genuine character
of our area.                       The work of passionate, expert hands give shape to
                                   the dough and decorations, while other hands make up
                                   the packages, one at a time, without the use of machinery:
                                   a laborious task that requires patience. No detail is
                                   overlooked, rendering each product different and special.
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Dolci di Natale - Quacquarini
i Torroni
                                                                   7

Non c’è nessun segreto: solo il rispetto delle ricette
tradizionali e tanto lavoro manuale.
Per i nostri torroni utilizziamo solo materie prime eccellenti,
come mandorle, nocciole, pistacchi, miele e zucchero
rigorosamente italiani. Gli impasti cuociono per ben 6 ore
a bagnomaria in piccole vasche di rame o di acciaio,
vengono stesi a mano su stampi di legno rivestiti di ostia
e poi adagiati su piani di marmo, dove raffreddano
a temperatura ambiente. Ecco perché sono così buoni!

There are no secrets: only respect for traditional recipes
and a lot of manual work. For our nougats we only use
excellent Italian raw materials, like almonds, hazelnuts,
pistachios, honey and sugar. The doughs are cooked for 6 hours
in copper or steel bain-maries, are put in wooden moulds
by hand, covered with wafer and then laid out on marble surfaces
where they are left to cool to room temperature.
That is why they are so good!
Dolci di Natale - Quacquarini
i nostri
    ingredienti


                                                        Mandorle italiane selezionate
                                                          Selected Italian almonds



                               Bacche di vaniglia Bourbon
                                  Bourbon vanilla pods




      Buccia di limone non trattata
         Untreated lemon peel

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                              Zucchero italiano
                                Italian sugar
Dolci di Natale - Quacquarini
Pistacchi di Sicilia
                   Pistachios from
                        Sicily




                      Albumi da uova fresche
                         Fresh egg whites




                                                                9
Miele italiano
Italian honey




                                       Nocciole italiane
                                          selezionate
                                   Selected Italian hazelnuts
FEZIO
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      Novità
                                    19
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     Incarto                             Una selezione dei nostri migliori torroni, incartati a mano:
                                         una presentazione raffinata che racchiude gusto e ricercatezza
                                         in un prodotto di altissima qualità.




     a mano
                                         A selection of the best hand-wrapped nougats: a sophisticated
                                         presentation that includes taste and refinement in a product
                                         of the highest quality.
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TORRONE MADONNA DELLA NEVE         TORRONE TENERO ALLA MANDORLA
CLASSICO ALLA MANDORLA 60%         T096
Cod. T015                          Conf. gr 250, cartoni da 12 pz.
Conf. gr 200, cartoni da 12 pz.
                                   TORRONE CLASSICO ALLA MANDORLA
TORRONE TENERO AL PISTACCHIO       RICOPERTO DI CIOCCOLATO FONDENTE
RICOPERTO DI CIOCCOLATO AL LATTE   T097
Cod. T016                          Conf. gr 250, cartoni da 12 pz.
Conf. gr 250, cartoni da 12 pz.
                                   TORRONE TENERO AL CIOCCOLATO
TORRONE TENERO AL CAFFÈ            T098
RICOPERTO DI CIOCCOLATO FONDENTE   Conf. gr 250, cartoni da 12 pz.
Cod. T017
Conf. gr 250, cartoni da 12 pz.
D O R LE IT
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12
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                                               Dorate mandorle italiane, profumato miele italiano
                                               e un finissimo cioccolato fondente rendono
                                               questi torroni friabili una vera delizia.




     i Classici
                                               Golden italian almonds, aromatic italian honey
                                               and extra fine dark chocolate make these crumbly
                                               nougats a true delight.

                                               TORRONE CLASSICO ALLA MANDORLA
                                               Cod. T001

                                               TORRONE CLASSICO ALLA MANDORLA
                                               RICOPERTO DI CIOCCOLATO FONDENTE
                                               Cod. T011

                                               Conf. gr 250, cartoni da 12 pz.
E E MANDOR
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                                            N DS
W IT H




                                            MO
  ITA




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                       ZEL N U T S A




                                                   I torroni della nostra tradizione, reinterpretati in una variante
                                                   morbida e resi ancora più gustosi dalle migliori nocciole tostate
                                                   e dalle più pregiate mandorle di origine italiana.




i Teneri
                                                   A soft version of our traditional nougat, made tastier by
                                                   the addition of the best toasted hazelnuts and the finest
                                                   Italian almonds.

                                                   TORRONE TENERO ALLA MANDORLA
                                                   Cod. T003

                                                   TORRONE TENERO AL CIOCCOLATO
                                                   CON NOCCIOLE
                                                   Cod. T002

                                                   Conf. gr 250, cartoni da 12 pz.
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              0%
                                    IT
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                                                Prodotto con il 60% di mandorle pelate italiane, miele delle colline




     Madonna
                                                marchigiane e zucchero italiano, questo torrone nasce da una lenta
                                                cottura a bagnomaria in vasca di rame, secondo l’antica ricetta
                                                del Torrone di Camerino. L’impasto viene ancora oggi steso a mano
                                                in stampi di legno, proprio come vuole la tradizione.

                                                Produced with 60% peeled italian almonds, honey from the Marche
                                                hills and italian sugar, this nougat stems from a slow bain marie

       della
      neve
                                                cooking in a copper pot, following the traditional recipe for Torrone
                                                di Camerino. Even today, the dough is still hand rolled in wooden
                                                moulds, just as tradition commands.

                                                TORRONE MADONNA DELLA NEVE
                                                CLASSICO ALLA MANDORLA 60%
                                                Cod. T009

                                                Conf. gr 200, cartoni da 12 pz.
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                    IO S FR
                                         Ricette semplici e materie prime di altissima qualità:
                                         le nostre Specialità sono un’evoluzione del torrone,
                                         in cui il gusto del vero caffè e quello del pistacchio di Sicilia
                                         vengono esaltati da una squisita copertura di finissimo cioccolato.




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                                         Simple recipes and top quality raw materials: our Specialities
                                         are an evolution of nougat in which the taste of true coffee
                                         and pistachios from Sicily are intensified by a delightful covering
                                         of pure chocolate.




Specialità
                                         TORRONE TENERO AL PISTACCHIO
                                         RICOPERTO DI CIOCCOLATO AL LATTE
                                         Cod. T007

                                         TORRONE TENERO AL CAFFÈ
                                         RICOPERTO DI CIOCCOLATO FONDENTE
                                         Cod. T008

                                         Conf. gr 250, cartoni da 12 pz.
CCIO LE ITA
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                                             Una gustosa granella di nocciole tostate e macinate si lega
                                             a cremoso cioccolato, in un morbido cuore pralinato che rende
                                             i nostri nocciolati irresistibili. Nelle versioni con cioccolato al latte
                                             o con cioccolato fondente, incontrano i gusti di ogni palato.




     Nocciolato
                                             A tasty ground roasted hazelnut crumble with a soft centre
                                             of creamy chocolate praline makes our Nocciolato irresistible.
                                             The milk chocolate or dark chocolate versions appeal to all palates.

                                             NOCCIOLATO PRALINATO
                                             CON CIOCCOLATO AL LATTE
                                             Cod. T010
       pralinato                             NOCCIOLATO PRALINATO
                                             CON CIOCCOLATO FONDENTE
                                             Cod. T012

                                             Conf. gr 300, cartoni da 12 pz.
Linea onda                                                           TORRONE TENERO AL CAFFÈ
                                                                     RICOPERTO DI CIOCCOLATO FONDENTE
                                                                     Cod. T402

                                                                     TORRONE TENERO AL PISTACCHIO
                                                                     RICOPERTO DI CIOCCOLATO AL LATTE
        SPECIALE CONFEZIONI                                          Cod. T401

I nostri torroni ricoperti, in una confezione allegra e originale.   TORRONE TENERO AL CIOCCOLATO
Lo speciale formato da 150 g li rende ideali per gli specialisti     CON NOCCIOLE, RICOPERTO DI CIOCCOLATO
delle confezioni regalo.                                             AL LATTE
                                                                     Cod. T399
Our covered nougats, in an original, cheerful packaging.
The special 150g pack makes them ideal for gift boxes specialists.   TORRONE TENERO ALLA MANDORLA
                                                                     RICOPERTO DI CIOCCOLATO FONDENTE
TORRONE CLASSICO ALLA MANDORLA                                       Cod. T403
RICOPERTO DI CIOCCOLATO FONDENTE
Cod. T400                                                            Conf. gr 150, cartoni da 12 pz.




                                                                                                             17
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                                              Dall’impasto dei nostri torroni più golosi, deliziosi mignon
                                              ricoperti di cioccolato, da gustare in ogni momento.

                                              From the dough of our most delicious nougats,
                                              tasty mini-nougats covered in chocolate, to enjoy at any time.




     i Torroncini
                                              TORRONCINI TENERI 4 GUSTI
                                              RICOPERTI DI CIOCCOLATO
                                              (mandorla, cioccolato, pistacchio, caffè)
                                              Cod. T98 - Conf. gr 1000, sfuso.

                                              Cod. T99 - Conf. sacchetto gr 250, cartoni da 6 pz.

                                              Cod. T96 - Espositore gr 1000, cartoni da 3 pz.
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                                                   Dolcissime albicocche della Turchia, datteri Tunisia naturali ripieni
                                                   di una mandorla pralinata, fichi Fioroni della Grecia e uva Jumbo
                                                   cilena maturata al sole, un leggero sentore di rum, una copertura
                                                   di cioccolato fondente al 64% di cacao: ogni pezzo è un’irresistibile
                                                   tentazione!

                                                   Sweet apricots from Turkey, natural dates from Tunisia
                                                   stuffed with almond praline, Fioroni figs from Greece and jumbo




la Frutta
                                                   sun-dried Chilean raisins, a slight hint of rum, a covering of 64%
                                                   dark chocolate: each piece is irresistibly tempting!

                                                   FRUTTA RICOPERTA DI CIOCCOLATO FONDENTE

                                                   Cod. B058 - Conf. da 1000 gr, in sacchetto di cellophane.


   ricoperta                                       Cod. B059 - Conf. scatola acetato 250 gr, cartoni da 6 pz.

                                                   Cod. B060 - Espositore 1000 gr, cartoni da 3 pz.
i Lievitati
     Doppio impasto e doppia lievitazione, per un procedimento
20
     lungo e tutto artigianale che richiede ben 36 ore.
     È così che realizziamo i nostri panettoni: prodotti da forno
     di altissima qualità, soffici e profumati, fatti interamente a mano
     con l’impiego del lievito naturale e con un’attenzione alla cottura
     e al raffreddamento che si rifà alla migliore tradizione pasticciera
     italiana. Agli impasti vengono aggiunte scorzette d’arancia e cedro
     di Calabria semicanditi, uvetta passita australiana “6 corone”,
     bacche di vaniglia Bourbon o puro cioccolato fondente al 70%,
     capaci di sprigionare aromi deliziosi ad ogni boccone.

     The slow processing of handmade double-rise dough
     takes 36 hours. This is how we make our Panettones:
     baked goods of the highest quality, soft and fragrant,
     made entirely by hand, with natural yeast, carefully cooked and cooled
     in accordance with the best Italian confectionery tradition.
     Semi-candied Calabrian orange and citron peel, Australian “6 crown”
     raisins, Bourbon vanilla pods or pure 70% dark chocolate are added
     to the mixtures and are responsible for the delicious aroma released
     when bitten into.
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i nostri
     ingredienti
  Puro cioccolato
      fondente
 Pure dark chocolate
                                     Uvetta australiana
                                         “6 corone”
                                     Australian “6 crown”
                                            raisins




                        Bacche di vaniglia
                            Bourbon
                       Bourbon vanilla pods




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                         Bucce semicandite di arancia
                           Navel e cedro Diamante
                                  di Calabria
                            Semi-candied Calabrian
                          Navel orange and Diamante
                                  citron peel



                       Mandorle italiane
                         selezionate
                        Selected Italian
                           almonds
Farine selezionate
                                                        Selected flours

Nocciole italiane
Italian hazelnuts
                                                        Uova fresche
                                                         Fresh eggs




                           Zucchero italiano
                             Italian sugar




                                                                           23
                                               Burro da panna fresca
                                                 Fresh cream butter


                  Vernaccia
               di Serrapetrona
                    DOCG
P R O D O T TO
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         Panettone al

           Farro
     con pere, noci e cioccolato
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Una nuova golosissima versione del panettone, con farina di farro,
pere semicandite, noci italiane, cioccolato fondente al 70%:
ingredienti di altissima qualità abbinati per portare sulla tavola
di Natale un dolce rustico e gustoso.

A new delicious version of Panettone, with spelt flour, semi-candied
pears, Italian walnuts, 70% dark chocolate: the best ingredients
combined to produce a rustic, tasty Christmas cake.

PANETTONE AL FARRO
INCARTO A MANO
P012

Conf. gr 800, cartoni da 6 pz.
ITA ZIO NE N
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                                                      Un panettone morbido e profumato, reso unico dal gusto
        Panettone alla                                inimitabile della Vernaccia di Serrapetrona Docg utilizzata




       Vernaccia
                                                      nell’impasto e arricchito da deliziosi frutti di bosco.

                                                      A soft, aromatic panettone, enriched with delicious forest fruits
                                                      and with the unique touch of the unmistakable taste
                                                      of Vernaccia di Serrapetrona Docg added to the dough.

                                                      PANETTONE ALLA VERNACCIA
     di Serrapetrona docg                             DI SERRAPETRONA DOCG
                                                      CON UVETTA E FRUTTI DI BOSCO
     con uvetta e frutti di bosco                     INCARTO A MANO
                                                      Cod. P015

          LINEA TRADIZIONE                            Conf. gr 1000, cartoni da 6 pz.
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                                             Il dolce tipico della tradizione, preparato con morbide
                                             uvette australiane, dolci scorzette di arancia Navel di Calabria
                                             semicandita e profumatissimo burro: ingredienti pregiati
                                             che fanno di ogni morso un tuffo nella bontà.
  Panettone

Classico
                                             A typical traditional cake, prepared with soft Australian raisins,
                                             sweet semi-candied Calabrian navel orange peel and fragrant
                                             butter: refined ingredients that make every bite a heavenly
                                             experience.

                                             PANETTONE CLASSICO
                                             CON UVETTA E CANDITI
con uvetta e canditi                         INCARTO A MANO
                                             Cod. P023

 LINEA TRADIZIONE                            Conf. gr 1000, cartoni da 6 pz.
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       Panettone al                                Il panettone della tradizione proposto in una golosissima
                                                   variante: scagliette di puro cioccolato fondente al 70%




     Cioccolato
                                                   e una sottile glassatura di zucchero e nocciole tostate.

                                                   The traditional panettone proposed in a delicious variant:
                                                   shavings of pure 70% cocoa powder dark chocolate
                                                   and a thin glazing of sugar and hazelnuts.

                                                   PANETTONE AL CIOCCOLATO
     glassato con nocciole                         INCARTO A MANO
                                                   Cod. P050

       LINEA TRADIZIONE                            Conf. gr 1000, cartoni da 6 pz.
ITA ZIO NE N
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   Panettone                                 Il panettone della nostra tradizione, soffice e delicato,
                                             in una squisita variante con profumatissime uvette,




Solo uvetta
                                             senza canditi.

                                             Our traditional panettone in a delightful variant
                                             with extra aromatic raisins and no candied fruits.

                                             PANETTONE SOLO UVETTA
                                             INCARTO A MANO
  LINEA TRADIZIONE                           Cod. P010

                                             Conf. gr 1000, cartoni da 6 pz.
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     Pandoro
                        Dolce simbolo del Natale, il Pandoro non può mai mancare
                        sulla tavola delle feste: fatto con tante uova fresche
                        e burro cremoso, per deliziare i palati più golosi.

                        A sweet symbol of Christmas, Pandoro is a must for the festive
                        season: made with lots of fresh eggs and creamy butter,
                        to delight the palates of those with a sweet tooth.

     LINEA TRADIZIONE   PANDORO INCARTO A MANO
                        Cod. P040

                        Conf. gr 1000, cartoni da 6 pz.
ITA ZIO NE N
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   Panettone alla                                Presentato in un’elegante scatola regalo, questo soffice panettone




  Vernaccia
                                                 è reso unico e inimitabile dalla Vernaccia di Serrapetrona Docg
                                                 utilizzata nell’impasto e arricchito da deliziosi frutti di bosco.

                                                 Presented in an elegant gift box, this soft Panettone is rendered
                                                 unique and inimitable by the Vernaccia di Serrapetrona DOCG
                                                 added to the dough, and enriched with delicious mixed berries.


di Serrapetrona docg                             PANETTONE ALLA VERNACCIA
                                                 DI SERRAPETRONA DOCG CON UVETTA
con uvetta e frutti di bosco                     E FRUTTI DI BOSCO IN ASTUCCIO
                                                 Cod. P016

        LINEA REGALO                             Conf. gr 1000, cartoni da 6 pz.
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                                                  Il panettone classico in una preziosa scatola regalo, preparato
                                                  con morbide uvette australiane, dolci scorzette di arancia Navel
                                                  di Calabria semicandita e profumatissimo burro: ingredienti pregiati
       Panettone                                  che fanno di ogni morso un tuffo nella bontà.




     Classico
                                                  A classic Panettone in a distinctive gift box, prepared with soft
                                                  Australian raisins, sweet semi-candied Calabrian navel orange peel
                                                  and fragrant butter: refined ingredients that make every bite a
                                                  heavenly experience.

                                                  PANETTONE CLASSICO CON UVETTA
     con uvetta e canditi                         E CANDITI IN ASTUCCIO
                                                  Cod. P022

         LINEA REGALO                             Conf. gr 1000, cartoni da 6 pz.
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  Panettone al                                Una bellissima scatola regalo e una golosa variante del panettone
                                              tradizionale, con scagliette di puro cioccolato fondente al 70%




Cioccolato
                                              e una sottile glassatura di zucchero e nocciole tostate di origine
                                              italiana.

                                              A beautiful gift box and a tasty variant of the traditional panettone,
                                              with shavings of pure 70% cocoa powder dark chocolate
                                              and a fine glaze of sugar and hazelnuts.


glassato con nocciole                         PANETTONE AL CIOCCOLATO IN ASTUCCIO
                                              Cod. P030

     LINEA REGALO                             Conf. gr 1000, cartoni da 6 pz.
ITA ZIO NE N
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                                                Il vero panettone della tradizione, alto, ricco di uvette, scorzette
                                                di arancia e cedro semicanditi, tante uova e burro, lavorato a mano
     Panettone                                  così come facevano in origine i mastri pasticcieri milanesi.




     Milano
                                                Un tuffo nella storia che valorizza un’eccellenza tutta italiana!

                                                The genuine panettone, traditional, raised, rich in raisins, orange
                                                and citron candied fruits, an abundance of eggs and butter,
                                                as it was originally produced by the Milanese master pastry makers.
                                                A dip into a past that values genuine Italian excellence!


     classico alto                              PANETTONE MILANO CLASSICO ALTO
                                                Cod. P002

     ANTICA RICETTA                             Conf. 1000 gr, cartoni da 6 pz.
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                                              Il panettone alto in una variante ancora più gustosa:

   Panettone                                  ricchissimo di uvette, canditi di arancia e cedro, tante uova
                                              e burro profumato, così come veniva prodotto




 Milano
                                              dai mastri pasticcieri milanesi e reso ancora più goloso
                                              da una glassa croccante di zucchero e mandorle tritate.

                                              The raised panettone in an even tastier variant: full of raisins,
                                              orange and citron candied fruits, an abundance of eggs and
                                              aromatic butter, just like it was produced by the Milanese master

  classico alto                               pastry makers, made even more mouth-watering
                                              by a crunchy glaze of sugar and chopped almonds.


glassato alle mandorle                        PANETTONE MILANO CLASSICO ALTO GLASSATO
                                              Cod. P003

   ANTICA RICETTA                             Conf. 1000 gr, cartoni da 6 pz.
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il Cioccolato
Cacao proveniente da piantagioni selezionate in vari paesi
d’origine, ingredienti esclusivi del nostro territorio
e un tocco di creatività tutto marchigiano danno vita
ad ogni nostra gustosa specialità al cioccolato.
Assolutamente da provare!

Cocoa from selected plantations in the various countries
of origin, exclusive ingredients from our region and a touch
of Marche creativity give life to each of our tasty chocolate
specialities. Must be tasted!
i nostri
     ingredienti
           Pistacchi di Sicilia
          Pistachios from Sicily




                                           Farro soffiato marchigiano
                                            Puffed spelt from Marche




     Cioccolato fondente al 64% di cacao
          64% cocoa dark chocolate




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                                                Nocciole italiane
                                                  selezionate
                                                 Selected Italian
                                                    hazelnuts
             Cioccolato al latte
              al 35% di cacao
          35% cocoa milk chocolate
Bacche di vaniglia
 Zenzero BIO             Bourbon
Organic ginger      Bourbon vanilla pods




                                  Cannella BIO
                                Organic cinnamon




                      Peperoncino di Calabria
                            Chili pepper
                           from Calabria




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                 Mandorle italiane
                   selezionate
                  Selected Italian
                     almonds
FFIATO MA
                  SO             RC
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                       S P ELT F R O
                                                  Leggeri come nuvole questi piccoli capolavori sono il frutto
                                                  dell’incontro tra il riso soffiato, il farro soffiato e il cioccolato
                                                  bianco, al latte o fondente.

                                                  As light as clouds, these little masterpieces are created
                                                  from the combination of puffed rice, puffed spelt
                                                  and white chocolate, milk chocolate or dark chocolate.




     i Soffi
                                                  FARRO SOFFIATO E CIOCCOLATO FONDENTE
                                                  (cacao 64%)
                                                  Cod. B066

                                                  FARRO SOFFIATO E CIOCCOLATO AL LATTE
                                                  (cacao 35%)
                                                  Cod. B067

                                                  RISO SOFFIATO E CIOCCOLATO BIANCO
                                                  Cod. B068

                                                  Conf. 200 gr, cartoni da 12 pz.
FFIATO MA
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                    S P ELT F R O

                                               Il riso e il farro soffiato sposano il cioccolato bianco, al latte
                                               e fondente, unendo gusto e leggerezza in un irresistibile assaggio
                                               di bontà.

                                               Puffed rice and spelt blend with white, milk and dark chocolate,
                                               combining taste and lightness in an irresistible explosion of taste.




le Tortine
                                               TORTINA FARRO SOFFIATO E CIOCCOLATO FONDENTE
                                               (cacao 64%)
                                               Cod. B025

                                               TORTINA FARRO SOFFIATO E CIOCCOLATO AL LATTE
                                               (cacao 35%)
                                               Cod. B024

                                               TORTINA RISO SOFFIATO E CIOCCOLATO BIANCO
                                               Cod. B028

                                               Conf. 300 gr, cartoni da 9 pz.
CCIO LE ITA                                D O R LE IT
            NO                   LI                     AN              AL
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                                                  Il cioccolato bianco, al latte e fondente incontrano nocciole




         le
                                                  e mandorle dorate di origine italiana per uno splendido momento
                                                  di pura dolcezza.

                                                  White chocolate, milk chocolate and dark chocolate combined
                                                  with golden italian almonds and hazelnuts, for a wonderful
                                                  moment of pure sweetness.




     Mattonelle
                                                  CIOCCOLATO FONDENTE E MANDORLE
                                                  (cacao 64%)
                                                  Cod. B033


                                                  CIOCCOLATO FONDENTE E NOCCIOLE
                                                  (cacao 64%)
                                                  Cod. B034
43




CIOCCOLATO AL LATTE E MANDORLE
(cacao 35%)
Cod. B035


CIOCCOLATO AL LATTE E NOCCIOLE
(cacao 35%)
Cod. B036


CIOCCOLATO BIANCO E MANDORLE
Cod. B037


CIOCCOLATO BIANCO E NOCCIOLE
Cod. B038

Conf. 200 gr, cartoni da 12 pz.
ZI   O NATO A
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44
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                       S ELE C T E D P
                                                      Squisite tavolette di cioccolato prodotte con cacao proveniente
                                                      da piantagioni selezionate di tre continenti: Oceania (Papua nuova
                                                      Guinea), Africa (Tanzania) e America latina (Cuba).
                                                      La forza aromatica e il gusto leggermente fruttato del cacao
                                                      rendono unico questo cioccolato, da provare sia nella versione
                                                      al latte che in quella fondente.




     Karati
                                                      Delicious chocolate bars produced with cocoa powder from selected
                                                      plantations on three continents: Oceania (Papua New Guinea), Africa
                                                      (Tanzania) and Latin America (Cuba). The aromatic strength and
                                                      slightly fruity taste of the cocoa powder make this chocolate unique
                                                      and worth tasting in both the milk and dark versions.


                                                      KARATI 75 FONDENTE GRAN CRU AFRICA (cacao 75%)
                                                      KARATI 70 FONDENTE GRAN CRU AMERICA (cacao 70%)
                                                      KARATI 35 AL LATTE GRAN CRU OCEANIA (cacao 35%)
                                                      Cod. B012

                                                      Conf. 50 gr, su espositore da 15 pz. (scatola da 3 espositori)
gli
                                             Un piacevole equilibrio gustativo tra le note aromatiche
                                             di un cioccolato di alta qualità e spezie pregiate in polvere,
                                             come la cannella bio dello Sri Lanka, il peperoncino di Calabria
                                             e lo zenzero bio dell’India.

                                             A pleasant balanced taste with the aromatic notes of good quality




Speziati
                                             chocolate and precious ground spices, such as organic cinnamon
                                             from Sri Lanka, chilli from Calabria and organic ginger from India.


                                             CIOCCOLATO FONDENTE E PEPERONCINO (cacao 64%)
                                             CIOCCOLATO AL LATTE E CANNELLA (cacao 35%)
                                             CIOCCOLATO FONDENTE E ZENZERO (cacao 64%)
                                             Cod. B005

                                             Conf. 50 gr, su espositore da 15 pz. (scatola da 3 espositori)
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46




                 Sfere di purissimo cioccolato fondente al 64% di cacao,
                 con un cuore liquido di Grappa di vinacce passite di Vernaccia
                 di Serrapetrona Docg. Un bilanciamento di note aromatiche
                 da assaporare a occhi chiusi, per apprezzarne più a lungo il gusto
                 intenso e avvolgente.




     le Kiryas
                 Balls of pure 64% cocoa powder dark chocolate with a liquid centre
                 of Vernaccia di Serrapetrona Docg Grappa from the raisined grape.
                 A harmony of aromatic hues to enjoy with your eyes shut so your
                 appreciation of the intense, enveloping flavour lasts longer.

                 KIRYAS
                 PRALINE ALLA GRAPPA DI VINACCE PASSITE
                 DI VERNACCIA DI SERRAPATRONA DOCG
                 Cod. B013

                 Conf. da 9 praline, cartoni da 6 pz.
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                   Deliziose semi-sfere di cioccolato fondente dal colore brillante
                   racchiudono un cuore morbido al Petronio, il nostro vino prodotto
                   con il 100% di uve passite di Vernaccia Nera, per un abbinamento




 Praline
                   davvero sorprendente. Un vero piacere per gli occhi e per il palato!

                   Delicious, shiny coloured dark chocolate semi-spheres with a soft
                   centre of Petronio, our wine produced with 100% Vernaccia Nera
                   raisined grapes, for a truly surprising combination. A genuine
                   delight for one’s eyes and palate!

al vino Petronio   PRALINE AL VINO PETRONIO
                   Cod. B103

                   Conf. da 9 praline, cartoni da 6 pz.
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     le Praline
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Granelle, Creme o Frutta: capolavori di cioccolato fatti e decorati
interamente a mano, in tre gustose interpretazioni, con materie
prime selezionate di altissima qualità. Ciascuna confezione
racchiude 16 capolavori di pasticceria dal ripieno irresistibile,
per i veri amanti del cioccolato.

Granulates, Creams or Fruit: delicious pralines entirely hand-made
and hand decorated, in three tasty interpretations. Each pack
contains 16 works of confectionery art with irresistible filling,
for true chocolate lovers.

LE GRANELLE - Cod. B100

LE CREME - Cod. B101

LA FRUTTA - Cod. B102
Conf. da 16 cioccolatini, cartoni da 3 pz.
50
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la Biscotteria
Le ricette semplici della tradizione rivivono nei nostri biscotti artigianali,
impastati e lavorati interamente a mano, con le migliori materie prime
di origine italiana come la farina, lo zucchero, le mandorle, le nocciole
e l’olio extravergine d’oliva.
Con ingredienti così, ogni biscotto è un’assaggio d’italianità!

Simple traditional recipes are brought to life by our artisanal biscuits,
mixed and worked by hand with the best Italian raw materials:
flour, sugar, almonds, hazelnuts and extra virgin olive oil.
With ingredients like these, each biscuit is a taste of Italy!
i nostri
     ingredienti
                                                      Zucchero italiano
                                                      Italian sugar




52




       Nocciole italiane
         selezionate
        Selected Italian
           hazelnuts




                              Mandorle italiane
                                 selezionate
                           Selected Italian almonds
Uvetta australiana
        Australian raisins




                   Uova di galline allevate a terra
                          Free-range eggs


Olio extravergine d’oliva
   Extra virgin olive oil




                                      Vernaccia
                                   di Serrapetrona
                                        DOCG




                                                      53




                              Farine italiane
                              Italian flours
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                  SEM          IZ
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                       L I TA L I A
                                                    Una gamma completa di biscotti tradizionali interamente fatti
                                                    a mano, che recupera le ricette semplici dell’alta pasticceria italiana
                                                    e le esalta con materie prime di altissima qualità come le farine
                                                    marchigiane e lo zucchero italiano.

                                                    A full range of traditional handmade biscuits, made with




        le
                                                    the simple recipes of Italian gourmet baking, enhanced
                                                    by raw materials of the highest quality such as flour
                                                    from the Marche and Italian sugar.


                                                    CIAMBELLINE ALLA VERNACCIA



     Cavallotte
                                                    DI SERRAPETRONA DOCG - Cod. B041
                                                    CANTUCCINI - Cod. B004
                                                    ANICETTI - Cod. B003
                                                    BRUTTI MA BUONI - Cod. B021
                                                    Conf. 250 gr, cartoni da 15 pz.
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                                        S
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                L I TA L I A




                                             Biscotti artigianali, realizzati interamente a mano con ingredienti
                                             di altissima qualità nel rispetto della tradizione pasticciera italiana




  gli
                                             e presentati in una confezione elegante e ricercata.

                                             Hand crafted biscuits made from traditional Italian confectioner
                                             recipes, presented in an elegant, sophisticated box.

                                             CIAMBELLINE ALLA VERNACCIA




Astucci
                                             DI SERRAPETRONA DOCG - Cod. B042
                                             CANTUCCINI - Cod. B043
                                             ANICETTI - Cod. B022
                                             BRUTTI MA BUONI - Cod. B050
                                             Conf. 250 gr, cartoni da 15 pz.
RAVERGI
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        100%




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                         A VIR GI N O




                    Linea

     Extravergine
                  d’oliva
57




Biscotti artigianali prodotti con il migliore olio extravergine d’oliva
italiano e interamente realizzati a mano: leggeri e friabili, a ogni
morso sprigionano tutti i sapori del Mediterraneo.

Hand crafted biscuits produced with the best italian extra virgin
olive oil: light and crumbly, there is a release of Mediterranean
flavour with each bite.

BISCOTTI AL LIMONE
Cod. A2

BISCOTTI AL FARRO E UVETTA
Cod. A1

BISCOTTI ARANCIA E CIOCCOLATO
Cod. B027

Conf. 250 gr, cartoni da 15 pz.
Informazioni tecniche
     Technical details

58   Pallet Panettoni                                                     Pallet Torroni 250 gr

     Dim. master carton: cm 26x73x44 h                                    Dim. master carton: cm 16x32,5x17,5 h

     Pz. x master carton: 6                                               Pz. x master carton: 12
                                                                                                                               17,5
     Pz. x pallet: 96                               44                    Pz. x pallet: 1224                                                     120
                                                                    191
                                                                                                                   16   32,5
     Dim. pallet: cm 80x120x191 h        73    26
                                                                          Dim. pallet: cm 80x120x120 h

     Peso lordo master carton:                                            Peso lordo master carton:
                                                                                                                                      80   120
     - Astucci: 9,60 kg                                                   - Torroni Teneri e Specialità: 3,70 kg
     - Incarti a mano: 7,80 kg                           80   120         - Madonna della Neve: 3,10 kg




     Pallet Torroni Linea Onda 150 gr

     Dim. master carton: cm 24x29x17 h

     Pz. x master carton: 12                       17               151

     Pz. x pallet: 1152                  24   29

     Dim. pallet: cm 80x120x151 h

     Peso lordo master carton: 2,40 kg                   80   120
Pallet Biscotti                                                              59

Dim. master carton: cm 38,5x39x21 h

Pz. x master carton: 15

Pz. x pallet: 810                                    21
                                                                       204
Dim. pallet: cm 80x120x204 h            39    38,5


Peso lordo master carton:
- Astucci: 5,00 kg
- Cavallotte: 4,70 kg
                                                            80   120




Pallet Nocciolato Pralinato 300 gr

Dim. master carton: cm 18x31,5x12,5 h
                                                     12,5
Pz. x master carton: 12                                                115
                                         18   31,5
Pz. x pallet: 1152

Dim. pallet: cm 80x120x115 h

Peso lordo master carton: 4,30 kg                           80   120
Quacquarini s.r.l. si riserva il diritto di apportare modifiche ai dati tec-
nici riportati nel presente catalogo senza preavviso. Le immagini delle
confezioni possono subire delle variazioni anche dopo la stampa e la
distribuzione dello stesso.

Graphic Design: brugiatelli design®
Print: Tecnostampa s.r.l.
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