VINI VALLESANI - Transgourmet
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Giugno 2021
VINI VALLESANI
ORIGINE
NEZ NOIR
ASSEMBLAGE ROSÉ
VALAIS AOC
DOMAINES ROUVINEZ
SVIZZERA
Di primo acchito impressiona l'intensità e
la luminosità del suo colore: il rosa brillan-
te della buccia di litchi. Al naso aromi di
frutti di bosco come lamponi e fragole,
delicatamente avvolti da note esotiche
come mango o frutto della passione. Al
gusto questo vino rosato rivela una note-
vole freschezza. La struttura è di una
straordinaria raffinatezza in cui si incon-
trano di nuovo gradevoli aromi fruttati
presenti già al naso. Un vino di grande
opulenza, morbido, corposo e beverino.
Provenienza: Vallese
Vitigni: Gamaret, Merlot, Syrah
75 cl 16.50
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Si riservano cambiamenti di prezzo e limitazioni di quantità! Tutte le offerte sono IVA esclusa e TRA inclusa.
In alcuni mercati certi articoli sono disponibili solo su ordinazione.
LES FILS DE CHARLES FAVRE
Charles Favre e i suoi tre figli hanno fondato «La Petite Maison des Grands
Vins» nel 1944. Sempre ancora di proprietà della famiglia e situata al centro
di Sion, questa azienda innovativa vuole arricchire le sue marche tradizionali
e ben integrate nel mercato, con novità come p. es. «La Dame de Sion».
HURLEVENT
JOHANNISBERG
VALAIS AOC
LES FILS DE CHARLES FAVRE
SVIZZERA
Un Sylvaner – in Vallese semplicemente
«Johannisberg» – di prima classe: aromi
di pesca bianca con fresche note florea-
li. Al gusto straordinariamente delicato,
tuttavia concentrato e con molto fasci-
no. C'è qualcosa di più adatto per
accompagnare del pesce affumicato?
Provenienza: Vallese
Vitigno: Sylvaner
75 cl 12.40 invece di 13.90
DAME DE SION FAVI ASSEMBLAGE ROUGE
VALAIS AOC VALAIS AOC
LES FILS DE CHARLES FAVRE LES FILS DE CHARLES FAVRE
SVIZZERA SVIZZERA
L'aperitivo per eccellenza! Al gusto molto Cinque varietà di vitigni rossi contraddi-
piccante e con perfetta acidità. Un Fendant stinguono questo riuscito assemblaggio
fruttato, la cui grazia ed eleganza entusia- creato la prima volta per il 60° anniversario
smano. della cantina e, tuttora, continua a entu-
Provenienza: Vallese siasmare anno dopo anno. Vino fruttato e
Vitigno: Chasselas non troppo pesante – è così che piace
«Favi».
Provenienza: Vallese
Vitigni: Diolinoir, Gamaret,
Humagne rouge, Pinot nero, Syrah
75 cl 10.70 75 cl 14.70
2 Giugno 2021
CHAI DU BARON
Questa giovane azienda, fondata nel 2019 da Patrice Walpen, fa già parte
dell’élite del Vallese. A Bramois, nel Vallese centrale, vengono coltivati
15 ettari, in gran parte su terrazze soleggiate dei comuni di Clavau, Molignon
e Uvrier. Il segreto della qualità dei vini «Chai du Baron» sta nell’unione tra
tradizione e tecnica moderna, grazie alla combinazione di ottime uve prove-
nienti da zone di prima qualità vinificate in modo professionale.
CHAI DU BARON
PINOT NOIR
VALAIS AOC
CHAI DU BARON
SVIZZERA
Vino dal colore rosso rubino magnifica-
mente satinato. Al naso elegante, gra-
devole con note di lamponi selvatici,
corteccia e sottobosco. Al gusto discre-
to con un bouquet di sentori di rose. In-
canta con persistente eleganza ed equi-
librio. Una composizione ben riuscita di
Pinot Noir proveniente da diversi ed ec-
cellenti luoghi del Vallese.
Provenienza: Vallese
Vitigno: Pinot Noir
75 cl 15.60 invece di 17.40
LÉON LÉON
FENDANT ASSEMBLAGE ROUGE
VALAIS AOC VALAIS AOC
CHAI DU BARON SVIZZERA
SVIZZERA
Il segreto di questo vino è la bizzarra com-
Al naso questo Chasselas è fruttato e pia- binazione tra Merlot e Diolinoir. Se si con-
cevole. Al gusto equilibrato e caratterizza- sidera questo aspetto, spesso le teorie
to da una freschezza dissetante. In perfet- ubriacano più dello stesso vino, pertanto,
ta armonia con piatti aromatici e ricchi di vi invitiamo a degustarlo per scoprire di
grassi. Grazie a queste piccole sfumature, persona le sue numerose sfumature.
questo vino è anche il partner ideale per Semplice da gustare, ideale per accompa-
ogni tipo di aperitivo. gnare sia piatti a base di carne che for-
Provenienza: Vallese maggio.
Vitigno: Chasselas Provenienza: Vallese
Vitigni: Diolinoir, Merlot
75 cl 10.90 75 cl 15.90
Giugno 2021 3
MAISON GILLIARD
«Maison Gilliard» – la migliore tradizione di vini vallesani. Fondata
nel 1885, dal 1921 il Fendant «Le Murettes» è diventata una vera
e propria icona dell’offerta di vini svizzeri. Oggi vengono coltivati
ben 50 ettari di vitigni, tra i quali gli armoniosi «Clos du Mont»
o «Clos de Cochetta».
PORTE DE NOVEMBRE
JOHANNISBERG
VALAIS AOC
MAISON GILLIARD
SVIZZERA
Al gusto delicata dolcezza che entusia-
sma e mostra una perfetta armonia con
una notevole acidità minerale. Un vino
dal gusto pieno e con tanto fascino: la
perfetta combinazione per un menu a
base di selvaggina!
Provenienza: Vallese
Vitigno: Sylvaner
75 cl 13.90 invece di 15.50
FENDANT LES MURETTES DÔLE DES MONTS
VALAIS AOC VALAIS AOC
MAISON GILLIARD MAISON GILLIARD
SVIZZERA SVIZZERA
Un vero e proprio classico: dal colore giallo La nobiltà delle uve Gamay in questo
chiaro, bouquet intenso con note minerali – raffinato Dôle si armonizza magnifica-
una vera e propria pietra focaia. Al gusto mente con la vivacità del Pinot Noir. Il
corposo e morbido. Retrogusto aromatico e gusto morbido e vellutato, i tannini ma-
rinfrescante. È così che piace il Fendant! turi e una piacevole acidità minerale, so-
Provenienza: Vallese no le caratteristiche che contraddistin-
Vitigno: Chasselas guono questo piacevole vino vallesano.
Provenienza: Vallese
Vitigni: Pinot Noir, Gamay
75 cl 11.95 75 cl 13.10
4 Giugno 2021
PROVINS
Provins dimostra, in modo imponente, che la grandezza e l’elevata
qualità non si escludono. Infatti, Provins è in grado di portare sul
mercato diverse categorie di vino tra le migliori. I vini con l’etichetta
«Grand Métral» sono considerati dei best-seller nella gastronomia
svizzera e piacciono per il loro carattere puro, fruttato e fresco. Si
tratta di vini che mostrano una migliore referenza in base alla loro
provenienza e varietà.
GRAND MÉTRAL
CORNALIN
VALAIS AOC
PROVINS
SVIZZERA
Un vino rosso fruttato, equilibrato, so-
stenibile e fresco. Dal colore rosso rubi-
no con riflessi violacei. Bouquet media-
mente robusto. Al gusto secco.
Struttura morbida, corposa e armonica.
Intense note di frutta, spezie e aromi
tostati. Vino dominato dall’aromaticità.
Retrogusto mediamente lungo.
Provenienza: Vallese
Vitigno: Cornalin
75 cl 14.20 invece di 15.90
GRAND MÉTRAL GRAND MÉTRAL
PETITE ARVINE HEIDA
VALAIS AOC VALAIS AOC
PROVINS PROVINS
SVIZZERA SVIZZERA
Vino dal bouquet di frutta esotica con deli- Freschi aromi di agrumi e mango. Acidità
cate sfumature di aromi di banana e litchi, delicatamente sfumata, rinfrescante e
nonché sentori minerali. Al gusto elegante- un corpo mediamente robusto, rendono
mente strutturato, con un’acidità ben inte- questo vino molto beverino. Un vino
grata e morbida che gli conferisce struttura bianco di carattere, ideale con pesce e
e classe. frutti di mare.
Provenienza: Vallese Provenienza: Vallese
Vitigno: Petite Arvine Vitigno: Heida (Païen)
75 cl 15.90 75 cl 15.90
Giugno 2021 5
CAVE CLAVIEN
I 12 ettari di vigneto «Cave Clavien» sono situati in una zona ripida sopra Sion.
Oltre a Chasselas, Pinot Noir e Gamay vengono coltivate anche varietà interna-
zionali (Chardonnay, Syrah e Cabernet Sauvignon). Una particolare attenzione
va alle varietà autoctone vallesane e soprattutto all’Humagne Rouge. I vini di
«Cave Clavien» rispecchiano il carattere di ogni varietà e sono caratterizzati
dall’eccellente terroir dei vitigni. La qualità e il prezzo rendono questi vini molto
interessanti soprattutto per la gastronomia.
REFLETS
ASSEMBLAGE BLANC
VALAIS AOC
CAVE CLAVIEN
SVIZZERA
Nella nostra selezione non deve
mancare un vero e proprio raffinato
assemblaggio: dal colore giallo pa-
glierino con riflessi verdolini, bou-
quet fruttato di note di frutta a
nocciolo e pere mature. L’acidità
minerale dona a questo vino fre-
schezza ed eleganza. Ideale per un
«aperitivo vallesano»!
Provenienza: Vallese
Vitigno: Chardonnay
75 cl 13.90
BRUT MILLÉSIMÉ CHARDONNAY
VALAIS AOC VALAIS AOC
CAVE CLAVIEN CAVE CLAVIEN
SVIZZERA SVIZZERA
Il vitigno, 100% Chardonnay, è alla base Uno Chardonnay vallesano dal gusto
dell'eccellente qualità di questo spuman- straordinario, fermentato a freddo in
te vallesano. Bouquet dalle raffinate note contenitori d’acciaio e affinato sul lievito
di nocciola e un po’ di pane tostato. Al senza l’utilizzo di botti di legno. Al naso
gusto una sottile nota di miele con un note floreali, al gusto piuttosto consi-
perlage delicato e persistente. Un vero e stente e denso. Un vino filigranato,
proprio piacere da gustare sicuramente dall’intensità ben dosata, elegantemente
come aperitivo. Convincete voi stessi! raffinato. Perfetto con piatti a base di
Provenienza: Vallese carne di vitello e pollame.
Vitigno: Chardonnay Provenienza: Vallese
Vitigno: Chardonnay
75 cl 14.60 invece di 16.25 75 cl 10.90
6 Giugno 2021
HUMAGNE ROUGE
VALAIS AOC
CAVE CLAVIEN
SVIZZERA
Un vino che si adatta sempre bene. Bou-
quet con note fresche di ribes e delicati
aromi di erbe aromatiche. Concianti maturi
e delicati tannini donano a questo vino val-
lesano indipendente una buona struttura e
un gusto morbido e vellutato.
Provenienza: Vallese
Vitigno: Humagne Rouge
75 cl 12.90
CORNALIN
VALAIS AOC
CAVE CLAVIEN
SVIZZERA
In questo vino rustico la varietà autoctona
del Vallese mostra al meglio le sue straordi-
narie qualità: dal colore rosso rubino con ri-
flessi violacei, al bouquet caratterizzato da
sentori di bacche e amarene, speziato, ben
strutturato e dal gusto delicatamente tanni-
co. Un vino che si abbina perfettamente a
formaggi ben stagionati.
Provenienza: Vallese
Vitigno: Cornalin
75 cl 14.90
PETITE ARVINE ELÉGANCE
VALAIS AOC ASSEMBLAGE ROUGE
CAVE CLAVIEN VALAIS AOC
SVIZZERA CAVE CLAVIEN
SVIZZERA
Bouquet ispirato da affascinanti note di
albicocche e mango. Buon equilibrio, cor- In questo connubio di successo Syrah e
po medio, retrogusto con note salate ti- Cabernet Sauvignon si completano a vi-
piche di una varietà autoctona vallesana. cenda in modo davvero straordinario.
Provenienza: Vallese Bouquet dagli aromi di mirtilli, menta e
Vitigno: Petite Arvine sentori di vaniglia. Al gusto intenso e cor-
poso con innata eleganza grazie a delicati
tannini maturi.
Provenienza: Vallese
Vitigni: Syrah, Cabernet Sauvignon
75 cl 13.90 75 cl 13.90
Giugno 2021 7
DOMAINES ROUVINEZ La famiglia Rouvinez possiede vigneti nel Vallese da oltre 70 anni. Al momento il vigneto è gestito dalla terza generazione Rouvinez. Per Frédéric, Véronique e Philippe, la conservazione dei vigneti a lungo termine e l'utilizzo di metodi di coltura avanzati è davvero molto importante. Per questo motivo hanno iniziato a passare alla viticoltura biologica. Ogni anno, tra marzo e aprile, le pecore del Vallese, dal naso nero, possono pascolare per alcune settimane nei vigneti. In questo modo, il terreno viene curato tranquillamente e in perfetta armonia con la natura. Da qui nasce il marchio «Nez Noir», con il quale sono stati lanciati questi vini biologici. ORIGINE NEZ NOIR ASSEMBLAGE ROUGE VALAIS AOC DOMAINES ROUVINEZ SVIZZERA Gli aromi di ribes nero e di fragole appena mature sono accentuati da leggere note speziate, delicatamente affumicate. Al gusto corposo, con- centrato e conserva la raffinatezza dei suoi aromi. Retrogusto persisten- te e gradevole. Un vino Gourmet che lascia una sensazione di pura letizia! Provenienza: Vallese Vitigni: Gamaret, Merlot, Syrah 75 cl 14.80 invece di 16.50 8 Giugno 2021
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