Rara IL PERIODICO INFORMATIVO DI PROSPECIERARA EDIZIONE 2 /2022 40 ANNI DI PROSPECIERARA - LA NOSTRA RETE PER LA DIVERSITÀ
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
rara
IL PERIODICO INFORMATIVO DI PROSPECIERARA
EDIZIONE 2 /2022
40 ANNI DI PROSPECIERARA –
LA NOSTRA RETE PER LA
DIVERSITÀ
Fondazione svizzera
per la diversità socio-
culturale e genetica dei
vegetali e degli animali
1
NADJA KALMBACH-WYSS ANJA STOLLBERG CLAUDIO NIGGLI GERTRUD BURGER
Commercializzazione Contabilità Bacche e banca dati Direzione e piante
IL TEAM
PRO
SPECIE
CLAUDIA STEINACKER
Animali e mercati
Svizzera romanda
RARA FLORIAN BÄRTSCHI
Frutta
HELENA RÖMER
Fattoria Tannenberg
DIETER ROTH
PHILIPP HOLZHERR CATHERINE SABATO Presidente consiglio NICOLE EGLOFF
Piante da orto e campi Segretariato di fondazione Comunicazione
VALERIO SCHAUWECKER
Animali e comunicazione JESSICA TÜRLER PHILIPPE AMMANN MAYA GRAF
Svizzera italiana Centro produzione semenza Vicedirettore, animali Consiglio di fondazione
LINA SANDRIN
ERWIN KUMP MAURIN OBERHOLZER Piante ornamentali e SAVA BUNCIC
Animali Consiglio di fondazione aromatiche Fundraising
Editoriale
Hape Grünenfelder, fondatore e fino al 1995 direttore di ProSpecieRara
40 anni ProSpecieRara –
un lungo periodo di successo …
… e un impegno che ci ha completamente assorbiti. Nel 1982
siamo scivolati in una grande avventura. Ancora e ancora ci
siamo trovati di fronte a nuove sfide e sempre c’era qualcuno a
disposizione per offrire soluzioni. Abbiamo cercato reliquie di
vecchie razze e varietà nelle valli più remote. Quando la prima
fattoria era piena di animali recuperati e non sapevamo più
dove mettere gli altri animali, Kurt Utzinger ebbe l’idea di dare
in prestito gruppi di allevamento agli allevatori interessati. Per
mantenere una visione d’insieme sugli allevamenti e tenere
d’occhio la presenza genetica degli animali, Kurt Steiner ci ha
creato il suo programma di libro genealogico, che si è poi dimo-
strato valido per decenni. Max Staege e Hans Müller hanno
motivato un numero crescente di persone interessate ad inne-
stare varietà di frutta rare sui loro alberi o ad accettare semi
da moltiplicare. Pavel Beco ha poi realizzato la prima fattoria
dimostrativa, che era importante per le relazioni pubbliche.
Così abbiamo fatto rapidi progressi. Oggi mi riempie di orgoglio
vedere come si è sviluppata la Fondazione!
Tutto questo è stato possibile solo perché sempre più persone
hanno contribuito. Il successo di ProSpecieRara è un successo di
tutti, sia che abbiano avviato progetti, collaborato praticamente
nella loro realizzazione o che li abbiano sostenuti finanziariamente.
È quindi il successo di voi tutti/e, cari/e lettori/trici. Grazie mille!
3
Noi di ProSpecieRara
siamo molti
Béla Bartha, direttore
In questa edizione speciale del rara sentiamo
il parere di alcuni rappresentanti della nostra
vasta rete di persone che si adoperano per la diversità.
Ciò che è iniziato nel 1982 a San Gallo con PROSPECIERARA GERMANIA
una manciata di appassionati ben intercon-
nessi, è maturato in un’organizzazione non-
profit affermata e con una presenza in tutta
la Svizzera. Fin dall’inizio, l’impegno per la
diversità minacciata è stato possibile solo
grazie alla cooperazione con diversi individui,
gruppi e presto anche attori statali. Oggi,
la fondazione può contare su una consolida-
ta rete di un numero soddisfacente di so-
stenitori e sostenitrici, attivi privati e attive Dal 2012, ProSpecieRara è attiva a Friburgo
private nonché custodi delle varietà, allevato- in Brisgovia nel sud della Germania e dal
ri e allevatrici, ristoratori e ristoratrici, com- 2021 anche in Sassonia con un’organizza-
mercianti e molti altri. Per raggiungere i suoi zione sussidiaria, rafforzando così la voce
obiettivi, ProSpecieRara mantiene inoltre dell’ONG in Europa. Molte decisioni sulla
buoni contatti con la politica e la ricerca in protezione delle varietà, sui brevetti o
Svizzera e anche oltre i confini nazionali. in ambito fitosanitario vengono prese a
Bruxelles e hanno un impatto diretto sulla
DIVERSITÀ PER TUTTI Svizzera. È inoltre molto importante per
In origine, tutto ruotava intorno alla presa in ProSpecieRara anche l’accesso ai pro-
custodia immediata della diversità genetica grammi di ricerca dell’UE e alla conoscen-
degli animali e delle piante, ora si tratta za degli esperti. Grazie all’organizzazione
anche di salvaguardare le rarità prese in sussidiaria tedesca, ProSpecieRara è
protezione a lungo termine. Questo favoren- legittimata ad avere voce in capitolo a
do il loro utilizzo o addirittura rendendole Bruxelles e a partecipare ai programmi
nuovamente adatte alla commercializzazione di ricerca dell’UE.
tramite la selezione. Perché allora, come
4
La diversità di varietà e di razze non è importante solo per
una dieta differenziata, ma anche per la nostra sicurezza
alimentare e per l’agricoltura del futuro.
oggi, la diversità delle varietà e delle razze
dovrebbe servire in prima istanza alla sicu-
rezza alimentare. Per attuare questo obiet
tivo, abbiamo introdotto nel 2005 il marchio
di qualità ProSpecieRara, che viene ad
esempio conferito a prodotti di razze e IMPRESSUM
varietà in pericolo. A tal fine, lavoriamo a Il periodico «rara» per i sostenitori e le
stretto contatto con selezionatori e sele sostenitrici di ProSpecieRara viene pub-
zionatrici nonché il commercio. blicato quattro volte all’anno in lingua
tedesca e francese nonchè tre volte in
BIODIVERSITÀ PER IL FUTURO italiano.
La tendenza verso un’agricoltura basata Ritratti: Nicole Egloff, Valerio Schauwecker
sempre più su monocolture con varietà e raz- Creazione: Reaktor AG, Aarau
ze ad alto rendimento deve essere fermata. Stampa: ZT Medien AG, 4800 Zofingen
Tiratura: 2000 copie in italiano,
I sistemi agricoli diversificati sono più resi- 23 700 copie in tedesco, 5200 copie in francese
lienti e contribuiscono a paesaggi biodiversi www.prospecierara.ch
e colture sane. Qui i protetti di ProSpecie- Sostenitore/trice Plus: CHF 120.–
Rara possono fornire servizi preziosi e con- Sostenitore/trice: CHF 70.–
tribuire a padroneggiare le sfide del futuro. Sostenitori/trici coppia: CHF 90.–
Sostenitore/trice junior (fino a 25 anni): CHF 35.–
Per avere successo in questi ambiti
essenziali, ProSpecieRara dipende dal di- Donazioni:
IBAN CH29 0900 0000 9000 1480
ventare sempre ancora «molti» di più … oppure www.prospecierara.ch /donazioni
Un sincero ringraziamento a tutti e tutte
Con questo «rara» riceve l’ultima volta una cedola
coloro che sono già coinvolti/e oggi e che arancione, dal 1° ottobre 2022 saranno in uso
ci sostengono in questo percorso. solo bollettini di pagamento con lo «Swiss QR
Nelle pagine seguenti potrete conoscerne Code». Potete leggere come donare con esso su
www.prospecierara.ch/it/qr-code.
alcune.
5
Per il futuro
PREPARARE LE VARIETÀ AL FUTURO
«Una varietà cambia leggermente ad ogni ge- rici innovativi /e che vogliono offrire ai /alle
nerazione vegetale – questo può essere in loro clienti qualcosa di speciale. E natural-
una direzione buona o una meno favorevole. mente per gli orticoltori e le orticoltrici ama-
A Sativa Rheinau, sono responsabile di assi- toriali. Ma questo va bene così. È bello che
curare che le varietà ProSpecieRara si svilup- Coop include certe varietà nel suo assorti-
pino in una buona direzione, sia da un punto mento di verdure e avvicina così le vecchie
di vista culinario che agronomico. Insieme varietà al grande pubblico, non dobbiamo
a ProSpecieRara, Coop e sementi Wyss, sug- dimenticare però che questa è solo una
gerisco poi quali varietà di ProSpecieRara piccola parte dell’intera diversità, che dove
potrebbero essere inserite nell’assortimen- essere preservata nel suo insieme a tutti
to di Coop. i costi.»
È per me chiaro che solo alcune delle
varietà di ProSpecieRara saranno in grado
di affermarsi nuovamente in modo più ampio
nella coltivazione professionale – anche se
le miglioriamo attraverso la selezione. La
maggior parte di loro sarà principalmente
interessante per la vendita diretta, i sistemi
di agricoltura solidale o ristoratori e ristorati-
ELVIRA EBERHARD
e e del
Responsabile della selezion
troll o qua lità di Sati va Rheinau
con
Com’è successo che …
… SEI DIVENTATO UN SOSTENITORE DI PROSPECIERARA?
«Sono venuto a conoscenza di ProSpecieRara La mia passione più recente sono i salici
attraverso il mio interesse per i semi e le vec- in cui sto cercando diversi colori e caratteri-
chie varietà. È la prima organizzazione che stiche per intrecciare. L’anno scorso sono
sostengo perché vi ho trovato molte attività stato in grado di acquisire materiale di 44
che mi interessano – mi allettano in particolar diverse varietà. Con questi salici sto cercan-
modo i corsi di autoproduzione dei semi e do ora di costruire una capanna «viva», poi-
naturalmente anche lo scambio dei semi. ché la costruzione di edifici non è consentita
sul mio terreno agricolo. In quanto fisiotera-
pista, sto anche pensando di installare un
percorso vita con postazioni create con i
salici. Un altro progetto per il futuro è l’alle-
stimento di un giardino nel bosco con vec-
chie varietà di frutta resistenti.»
I,
BILAL KOUT
Outes/GE
Di Plan-les- a
oSpecieRar
appoggia Pr dal 2021
so st en ito re
come
6
Il mio preferito
UN’ANGURIA IN MINIATURA
DELIZIOSA SOTT’ACETO
«Ho conosciuto ProSpecieRara ca. 25
anni fa. Oggi coltivo in val Bregaglia più
di 150 varietà diverse di cui quasi la
metà ProSpecieRara o di altre vecchie
ipare alla col-
i Interessati a par tec varietà. Questa moltitudine di varietà
in montagna e
tivazione di patate
pag nia pos son o volentieri mi permette di trovare quello che meglio
in com
go De Ma rchi:
contattare Die si adatta al mio orto e capirne la diver
ipomdatera@gmail.com sità, non solo cromatica ma anche gusta-
« Un giorno vidi un’e-
tiva ad esempio.
Ogni mese cresce una varietà che mi
meraviglia. Una che mi ha decisamente
sposizione di varietà conquistata è il cetriolo cocktail: un’an-
guria in miniatura deliziosa sott’aceto …
antiche di patate: una Il corso di salvasemi è stato l’inizio
della mia partecipazione attiva nella rete
meraviglia di colori, ProSpecieRara: prima come salvaseme
e poi anche come produttrice di piantine
forme e consistenze … e, non da ultimo, ambasciatrice di Pro-
SpecieRara. Fare la salvaseme mi affa-
innamorato! Da allora scina, mi fa capire quanto lavoro sta
dietro alle verdure che mangio e mi per-
coltivo più di 20 varietà mette di essere abbastanza indipen
dente. Trovo invece importante la pro
di patate ProSpecie duzione e vendita di piantine per far
conoscere alle persone l’agrobiodiversi-
Rara in montagna e tà e per avere uno scambio di opinioni
e di consigli. ProSpecieRara è un mondo
organizzo un’occasione che mi incanta; occupa tanto tempo ma
porta al contempo delle belle soddisfa-
per aquistare patate zioni.»
da semina di varietà
»
Foto: Jon Duschletta
antiche in Ticino.
Diego De Marchi, gruppo
«I Pom Da Tera». Sala Capriasca / TI
CÉCILE GIOVANOLI
È un’apassionata salvaseme
e produttrice di piantine rare
7
« Mia moglie ed io abbiamo pian-
tato alcuni anni fa nel nostro giar-
dino naturalistico il pesco della
vigna della varietà ’Sanguigno di
Ottenbach’ – solo dopo abbiamo
scoperto che era importante per ProSpecieRara.
Dopo alcuni approfondimenti ci siamo annunciati
come custodi della varietà. Oggi le nostre foto
possono essere viste addirittura sul catalogo delle
varietà online. Questo ci lusinga. » Al catalogo delle
varietà:
Bruno Wermelinger, Giswil/OW, Custode delle varietà arieta
ros pe cie rar a.c h/catalogo-delle-v
www.p
REGULA STRÜ
BIN
n Ritratto
di ni er a ne i Giardini Meria
Giar
Foto: Benedikt Dittli
DIVERSITÀ VARIETALE SVIZZERA RIUNITA
A BASILEA
Oltre alla costa ’Liscia di Ginevra’, nei Giardini Merian cre-
scono ad esempio il mais ’Di Mergoscia’ e la dalia ’Pompon
giallo di Menziken’. Ogni regione della Svizzera ha prodotto
le sue specialità. Conoscerle e prendersene cura è ciò che
appassiona Regula Strübin, la giardiniera responsabile.
Circa 170 varietà ProSpecieRara prosperano qui ogni anno.
Queste vengono moltiplicate e osservate nei dettagli oppu-
re affascinano i visitatori riguardo le vecchie varietà. Nei
giardini crescono inoltre 80 varietà antiche di bacche e vi
sono 400 alberi con altrettante varietà nel frutteto. Queste
varietà tradizionali si inseriscono perfettamente nello sce-
nario storico dei Giardini Merian.
Ciò nonostante, le varietà sono decisamente d’attualità:
molti visitatori da tutta la Svizzera discutono nel giardino
i I Giardini Merian alla
periferia delle forme e degli aromi emozionanti o delle sfide nella
di Basilea ospitano anc
he
coltivazione. Regula percepisce in tutto questo il senso di
Spe cie Rar a.
sostenibilità e l’amore per il lavoro pratico. Il suo ortaggio
la sed e di Pro
h
www.meriangaerten.c
preferito è la verza giallo-verde ’Cavolo burro chiaro’.
8
Il mio impegno
SORPRENDENTE DIVERSITÀ DI AROMI
Gabriela Wagner, Andeer/GR,
custode di varietà di bacche
«Nel 2016, ProSpecieRara cercava orti ad
lmeno 1000 sopra il livello del mare per
a
Il ribes rosa
testare diverse varietà di bacche riguardo la ’Gloire des S ablons’
loro idoneità all’alta quota. Il nostro allora
nuovo orto ad Andeer /GR è a questa altezza
e siccome per me le bacche fanno parte di sussisterebbe comunque in quanto i miei
ogni giardino, mi sono annunciata. Da allora fi gli sono grandi appassionati di bacche.
da noi crescono dodici diverse varietà di Anche se sono «cresciuta a mo’ di bacche»,
lamponi, uva spina e soprattutto ribes su è solo ora – con le vecchie varietà – che ho
due esemplari ciascuno. notato quanto possano essere diverse tra di
La cosa bella di questa diversità è che loro, ad esempio, le diverse varietà di ribes.
matura sull’arco di circa due mesi, non Ci piace particolarmente il ribes rosa ’Gloire
abbiamo quindi in un colpo solo una valan- des Sablons’ – che fortunatamente cresce
ga di raccolto – anche se il problema non molto bene anche qui da noi.»
Allora
DALLA VOCAZIONE ALLA PROFESSIONE
«Rintracciare vecchi vitigni e aggiungerli alla In essa vengono piantate varietà appena sco-
mia collezione mi occupa fin dall’inizio degli perte in modo che possano essere osserva-
anni ’90 – a quei tempi ancora come un hob- te, descritte e, se necessario, riprodotte. Per-
by. Intorno al 1998, sono stato contattato ché di tanto in tanto – per esempio quando
dall’ufficio ticinese di ProSpecieRara chieden- sono chiamato a fare consulenze nei vigneti
domi se volevo riprendere la collezione di – mi imbatto ancora in varietà a me scono-
varietà di Marcel Aeberhard, un esperto sciute su vecchi ceppi, da cui prendo poi
di vitigni di Berna, poiché stava per essere materiale vegetale da aggiungere alla mia
sospesa. Ho così rilevato una decina di collezione.
varietà legate al Ticino e poco tempo dopo Oggi, circa il 10 – 15 % dei miei vigneti sono
ho iniziato la mia prima collezione di varietà piantati con vecchie varietà, da cui produco
in comune con ProSpecieRara. Oggi gesti- anche vino, che è sempre più richiesto. Sì, la
sco a Minusio una collezione introduttiva so- domanda supera ora persino l’offerta!»
stenuta dall’Ufficio federale dell’agricoltura.
STEFANO HALDEMANN
Minusio / TI, esperto
di vitigni e viticoltore
9
3 domande a …
DANIELA PAULI, RESPONSABILE
DEL FORUM BIODIVERSITÀ SVIZZERA,
ACCADEMIA DI SCIENZE NATURALI
Nel tuo lavoro di promozione della biodiversità,
dove entri in contatto con la biodiversità colti
vata, come quella sostenuta da ProSpecieRara?
Tutto il tempo, in realtà. Secondo la definizione, ta di superfici estensive seminaturali. Questi
l’agrobiodiversità fa parte della diversità biologi- sono solo due di numerosi altri esempi. La diver-
ca, di cui noi del Forum Biodiversità Svizzera ci sità rende il sistema più robusto a alterazioni
occupiamo nel suo insieme. Soprattutto quando ambientali come il cambiamento climatico e per-
si parla di diversità genetica all’interno delle mette di ridurre l’uso di pesticidi e fertilizzanti.
specie, di solito utilizzo l’esempio dei pomodori ProSpecieRara e il Forum Biodiversità Svizzera
o delle mele per esemplificare il messaggio. In dovrebbero impegnarsi ancora di più per pro-
questi casi, l’uomo ha selezionato innumerevoli muovere maggiormente questi sistemi agricoli
varietà a partire dalle specie selvatiche che sostenibili.
soddisfano ora esigenze molto diverse.
Puoi beneficiare anche tu dell’attività di
Dove collimano questi due aspetti della ProSpecieRara?
biodiversità? ProSpecieRara riesce a rendere le persone atten-
Credo che nell’agricoltura del futuro, le sinergie te sull’importanza della diversità, e questo at-
tra la biodiversità coltivata e quella selvatica sa- traverso il piatto. Le diverse varietà di pomodori
ranno un aspetto importante. Prati riccamente o di fragole sono una delizia. Questo rende la
fioriti attirano numerosi insetti, che poi a loro diversità più concreta. Anche se al Forum Biodi-
volta assicurano una buona impollinazione delle versità Svizzera ci occupiamo sovente più della
diverse colture. Alcune razze di capre o di peco- biodiversità selvatica, possiamo giovare pure
re sono particolarmente adatte alla cura delica- noi di questo nuovo entusiasmo per la diversità.
Ritratto
RACCOGLIERE E TRASMETTERE LA CONOSCENZA
Quando i produttori e le produttrici di ortaggi convenzionali. Questo deve poi essere com-
devono coltivare varietà ProSpecieRara per pensato: è per questo motivo che le varietà
il commercio, i consigli sono molto richiesti. ProSpecieRara tendono a trovarsi in una
Nel caso di vecchie varietà o specie, molti fascia di prezzo superiore – anche perché
non sanno (più) come coltivarle in modo pro- sono prodotte in qualità biologica. Tuttavia,
fessionale. A dipendenza queste conoscenze alcune colture portano anche dei vantaggi
devono essere ricreate del tutto. Questo è il agronomici, per esempio quando una specie
terreno da gioco di Martin Koller, consulente non è imparentata con nessun altro vegetale
di coltivazione biologica per l’associazione di e può quindi essere utilizzata al meglio nella
produttori Terraviva. Un altro argomento che rotazione d elle colture e risparmiare il suo-
Martin discute con i produttori e le produttrici lo. La portulaca invernale o lo spinacio della
è quello finanziario. Perché le varietà Pro Nuova Zelanda sono esempi del genere.
SpecieRara significano spesso lavoro extra Martin li conosce tutti e sa come ispirare i
e/o una resa inferiore rispetto alle varietà produttori e le produttrici per le rarità.
10Futuro
DIVERSITÀ STABILIZZANTE
sorprendenti. La rapa ’Bosco Gurin’ ha, ad
«La diversità rende un sistema stabile – que- –
la esempio, dimostrato dei risultati grandiosi
sto vale anche per il sistema alimentare e ie va-
la comprerei subito! Numerose vecch
nostra salute. È di conseguenza imperativo
rietà sono invece promettenti, avrebbero
inver tire la tendenza per cui ci nutriamo di
però spesso bisogno di una rinfrescata da
sempre meno varietà e specie. Noi del FiBL
parte dei selezionatori e delle selezionatrici
testiamo, assieme a ProSpecieRara e ad
per essere nuovamente commercializzate.
altri partner, costantemente ulteriori vecchie
La diversità varietale di ProSpecieRara
varietà per la coltivazione e la commercializ-
comprende in ogni caso molte
zazione professionale. In collaborazione con
proprietà che potrebbero in
gli agricoltori coltiviamo diverse varietà fian-
futuro essere interessanti per
co a fianco – moderne e antiche – e le con-
l’agricoltura biologica.»
frontiamo poi in termini di proprietà di colti-
vazione, aspetto, gusto, conservabilità e altri
ANJA VIEWEGER
iche
fattori. Scop riamo così conti nuam ente cose Responsabile del gruppo tecn
vegetali
di coltivazione delle colture
ituto di Rice rca dell ’Agri-
presso l’Ist
coltura Biologica (FiBL)
Il nostro impegno
UNA DEDIZIONE CRESCENTE
«Siamo venuti a conoscenza di ProSpecieRara per la prima volta
attraverso la nostra iscrizione all’Associazione degli Allevatori
Svizzeri di Skudde – allora non sapevamo ancora che ci fossero
così tante razze in pericolo! Inizialmente non avevamo solo
«razze rare» – ma interessandoci sempre più a ProSpecieRara,
abbiamo iniziato a scegliere le razze con un un’ottica diversa
e ad allevare secondo le regole.
Al momento abbiamo 27 animali, tra cui pecore Skudde, galli-
ANJA CON JEAN-CLAUDE BURRI ne Svizzere, galline Barbute Appenzellesi, conigli Volpe Svizzeri
Castelrotto/TI, durante l’attenta e conigli Piccoli Screziati Svizzeri. A parte il nostro cane e qualche
tosatura di una loro Skudde
coniglio, sono tutti animali ProSpecieRara! Non solo fa piacere
sapere che stiamo contribuendo alla conservazione di queste raz-
ze, ma sono anche molto belle da gestire. Lavorare con loro ogni
giorno ha creato un legame speciale con tutti i nostri animali.
Questo rapporto è particolarmente forte con le Skudde: ci vuole
molto tempo e pazienza per guadagnare la loro fiducia.
Oggi mi impegno anche con l’Associazione degli Allevatori di
Volatili Minacciati, sono quindi la voce ticinese dell’associazione
e coordino, per esempio, la distribuzione degli animali qui. L’occu-
parmi così intensamente dell’argomento, mi ha portata a svilup-
pare un occhio più critico riguardo i miei animali. Osservo di più
le loro caratteristiche, il loro comportamento e il loro aspetto.
Probabilmente a volte si chiedono perché li fisso così tanto.»
MARTIN KOLLER
Consulente di coltivazione
biologica per l’associazione
di
11produttori TerravivaDANIEL HANDSCHIN
Verde pubblico della città
di Zurigo, vice capo del
vivaio della città
Com’è successo che … « Penso che sia incredi-
… IL VIVAIO DELLA CITTÀ DI ZURIGO bilmente importante
E PROSPECIERARA HANNO IN-
STAURATO UNA COLLABORAZIONE? che tutti abbiano acces-
«Nel 2005 abbiamo organizzato, insieme al
gruppo regionale Bioterra di Zurigo e a Pro- so a semenza libera e
SpecieRara, il primo mercato di piantine di po-
modoro al vivaio del verde pubblico della città che possa essere molti-
di Zurigo. L’obiettivo era di portare tra la gen-
te l’esistente diversità di pomodori che però plicata. Quello che sta
era difficile da acquistare. Il mercato è stato
sin da subito un grande successo ed è ancora succedendo con le mul-
uno dei punti salienti del nostro anno.
Nei primi anni abbiamo ottenuto i semi tinazionali dei semi, i
necessari per la produzione di piantine diretta-
mente dalla semenzoteca di ProSpecieRara. brevetti ecc. è un disa-
Con il tempo, il materiale richiesto era tanto,
troppo, e così ProSpecieRara ci ha invitati stro. È per questo che
a moltiplicare noi stessi i semi di almeno
alcune varietà. Da allora riproduciamo dieci sostengo ProSpecieRara
varietà di pomodori all’anno su larga scala –
usiamo noi stessi una parte dei semi raccolti, da molto tempo e con
il resto va alla semenzoteca.
La collaborazione si è poi intensificata nel
corso degli anni, così che oggi moltiplichiamo
profonda convinzione. »
anche circa 25 altre varietà di ortaggi e piante Nicole Müller-Huser,
ornamentali, coltiviamo numerose piante pe- Lungern/OW, sostenitrice dal 2009
renni, mettiamo a disposizione spazio per
esperimenti come ad esempio aiuole di fiori Donare a propria volta:
www.prospecierara.ch/donazioni
recisi o piantagioni miste e attiriamo anche
l’attenzione dei visitatori dei terreni accessibi-
li al pubblico sui protetti di ProSpecieRara.
Per noi la cooperazione è stimolante non
da ultimo anche perché i nostri apprendisti
acquisiscono conoscenze – come ad esempio RICCARDO BOCCI
Direttore tecnico
la coltivazione dei semi – alle quali non avreb- dell’organizzazione di
bero accesso da un’altra parte. conservazione italiana
«Rete semi rurali»
12PROF. DR. CORD
DRÖGEMÜLLER
Professore all’Is
tituto di Genetic
della Facoltà Ve a
Il mio impegno versità di Berna
tsuisse dell’Uni-
COLMARE LACUNE DI CONOSCENZA GRAZIE
ALLE VECCHIE RAZZE
«Perché le galline a cuffia appenzellesi hanno questa diversità di razze e
una cuffia e le galline appenzellesi barbute la darci così un accesso diretto a
barba? Perché ci sono bovini di Evolène bian- queste peculiarità genetiche.
chi-rossi e altri bianchi-neri? Già durante la Oltre alle domande scientifi-
mia infanzia in fattoria mi sono posto doman- che a cui possiamo rispondere in questo
de simili – oggi sono nella posizione di inda- modo, i nostri risultati danno anche più cer-
gare scientificamente su queste domande. tezze agli allevatori nell’allevamento. Abbia-
Anche negli animali da reddito conoscia- mo scoperto per esempio che nella capra
mo – similmente agli esseri umani – circa vallesana dal collo rosso, è il gene del colo-
20 000 geni, della stragrande maggioranza re marrone ad essere ereditato in modo
non sappiamo tuttavia cosa comportano. dominante e non, come si supponeva prima,
Grazie agli studi che abbiamo condotto in- quello nero. Abbiamo anche già cercato spe-
sieme a ProSpecieRara in più occasioni cificamente genetiche particolarmente rare
da circa 10 anni, possiamo ora almeno col- – quindi da promuovere in modo prioritario –
mare alcune delle lacune nelle nostre cono all’interno delle singole razze. Queste infor-
scenze. Sono molto grato alle detentrici mazioni sono molto preziose per la conser-
e ai detentori di animali di mantenere viva vazione delle razze.»
Ritratto
VOCE COMUNE DELLA SOCIETÀ CIVILE
In Europa ci sono circa 80 cosiddette Commu- Riccardo Bocci, direttore tecnico dell’organiz-
nity Seedbanks. Queste sono organizzate in zazione di conservazione italiana «Rete semi
modi molto diversi. Quello che hanno in comu- rurali», coordina la rete e partecipa regolarmen-
ne è che raccolgono varietà locali e le rendono te a conferenze e negoziati in qualità di esperto.
accessibili. Molte di loro sono connesse nella La collaborazione con il direttore di ProSpecie
rete «Let’s liberate Diversity», dove scambiano Rara Béla Bartha è stretta, anche perché Pro-
regolarmente le loro esperienze e agiscono SpecieRara serve da modello sotto molti aspet-
come voce della società civile nei negoziati ti. In nessun altro paese la cooperazione tra lo
internazionali sulla conservazione e l’uso so- Stato e le organizzazioni non governative è così
stenibile delle risorse consolidata come in Svizzera, questo aspetto
fitogenetiche. Di questo si riflette anche nella legislazione. Per esempio,
beneficia anche Pro la Svizzera ha il particolare «regolamento sulle
SpecieRara, perché la varietà di nicchia», che permette la messa in
legislazione a livello circolazione di varietà rare. La rete intera può
europeo ha solitamen- beneficiare di queste esperienze.
te un’influenza anche
sulla Svizzera.
13Foto: Andrea Herger
Com’è successo che …
… HAI APERTO UN VIVAIO PROSPECIERARA?
«Un giorno mi sono chie- varietà ProSpecieRara nelle nostre collezioni.
sto come posso contri- Anche queste saranno in vendita non appena
buire a rendere il mondo le avremo propagate in numero sufficiente.
migliore e come primo Non abbiamo un solo best-seller. Da noi
passo, ho smesso di arrivano persone che cercano qualcosa di
PATRICK BIEDE RMAN N comprare pomodori in insolito e amano la diversità. Sono sprona-
Proprietario del vivaio inverno. Sono poi diven- to dall’apprezzamento e dalla gratitudine
«Kulturgärtnerei Homatt»,
Ruswil / LU, www. homa tt.ch tato sosteni tore e suc- che i nostri / le nostre clienti hanno per il
cessivamente un custode lavoro da noi svolto.
di varietà presso ProSpecieRara. Infine ho Il martedì e il sabato siamo presenti al
aperto nel 2016 la «Kulturgärtnerei Homatt», mercato settimanale di Lucerna, abbiamo
un vivaio nel quale con il mio team mi con- recentemente aperto un piccolo negozio
centro principalmente sulle varietà ProSpecie- a Lucerna e partecipiamo a tutti i mercati
Rara. Delle 1280 varietà che abbiamo in of- di piantine ProSpecieRara nella Svizzera
ferta come piante durante l’anno, 750 sono tedesca e ad altri due mercati biologici.
di ProSpecieRara. Abbiamo poi altre 150 Il cuore rimane però il mio vivaio a Ruswil.»
Il mio impegno
L’AGROBIODIVERSITÀ IN POLITICA
«Da più di 30 anni sono attiva politicamente e Sono estremamente grata a ProSpecieRara,
mi batto per un’agricoltura sostenibile ed eco- che già da 40 anni assicura il fatto che oggi
logica. Naturalmente, la diversità di specie e possiamo ancora attingere a un così grande
varietà fa parte di questo e di conseguenza tesoro di varietà e razze locali – sia per la pro-
ProSpecieRara è da lungo una partner per me duzione locale di specialità regionali che come
importante. punto di partenza per nuove selezioni. Solo
Il 2022 sarà un anno rilevante per l’agro- con l’agrobiodiversità possiamo affrontare le
biodiversità: si spera che la moratoria sull’in- sfide del cambiamento climatico. La diversità
gegneria genetica venga prorogata, che la di- è sicurezza.»
scussione sulla politica agricola 2022+ venga
riaperta in parlamento e che la mia mozione –
che chiede più trasparenza per i selezionatori MAYA GRAF
svizzeri e le selezionatrici svizzere nei diritti Membra del
di brevetto nell’ambito della selezione delle Consiglio degli
Stati e membra
piante – trovi una maggioranza. del consiglio di
fondazione della
Fondazione
ProSpecieRara
143 domande a …
KATHRIN FREI, ESPERTA DI FRUTTA
Cosa ti affascina delle vecchie varietà di frutta? per ProSpecieRara. Poiché
La varietà di forme, colori e sapori è sbalordi- ritengo un peccato degene-
tiva. Ogni albero ha un aspetto diverso, anche rare gli alberi in pezzi da
in inverno quando non ci sono foglie, si può museo, è per me poi fonda-
evincere dalla forma e dalle gemme quale mentale scoprire per quali KATHRIN FREI
scopi sono adatte le singo- Si occupa, assieme a suo
varietà cresce sull’albero. In quanto appas
marito Lukas, di una collezio
sionata cuoca è poi naturalmente fantastico le varietà. Ora che i nostri ne di varietà di frutta Pro-
-
poter scegliere tra tutta questa diversità. alberi stanno entrando nel- SpecieRara nella fattoria bio-
la fase di piena produzio- logica Margel a Knonau/ZH
Sono inoltre convinta che ben presto sare- .
mo molto grati di avere ancora questo tesoro ne, stiamo sperimentando
genetico che rappresentano le vecchie va- molto. Voglio portare alle persone esperienze
rietà. Tra di loro ci sono varietà che possono gustative e ispirarle di conseguenza per le
affrontare molto bene le condizioni attuali vecchie varietà.
senza bisogno di essere trattate. Se l’agri
coltura deve muoversi in una direzione senza Dove hai acquisito le conoscenze sulla cura
pesticidi, esse sono presumibilmente una degli alberi da frutto?
delle chiavi. Un sistema necessita diversità Quando sono arrivata in modo abbastanza
affinché questo possa essere stabile. inaspettato a questo frutteto, in quanto inge-
gnera ambientale avevo alcune conoscenze di
Come sei coinvolta nelle rarità di frutta? base, ma sicuramente nessuna conoscenza
Da un lato, mi prendo cura del nostro frutteto approfondita nella cura di alberi da frutta. Sic-
con 100 varietà diverse su 200 alberi. Questo come ai tempi non esistevano ancora corsi
è stato istituito nel 2003/2004 come parte dedicati, ho acquisito le competenze pian pia-
del Piano d’azione nazionale per le risorse fito- no e parlando con esperti del settore. In un
genetiche e questo insieme a ProSpecieRara. certo modo i nostri 200 alberi e le mie com-
Tengo poi anche dei corsi sugli alberi da frutto petenze sono cresciuti insieme.
Il mio impegno
UN HOBBY APPAGANTE
«Sono perfette per un allevamento amatoriale come il nostro –
malattie o problemi alla nascita sono estremamente rare … Allevare
le vecchie razze è semplice che è una gioia. Naturalmente sono
anche bellissime! Il guadagno economico non è la prima priorità
nel nostro allevamento.
Siamo molto affezionati alle razze vallesane: nella nostra fattoria
vivono sia pecore roux du Valais che capre vallesane dal collo rosso.
Per queste due razze sono attivo nei comitati d’allevamento delle
rispettive associazioni di allevamento. Per le pecore sono poi anche
un esperto: questo significa che valuto le pecore per l’allevamento
ANDI HENGGELER
ore roux
e consiglio i proprietari e le proprietarie in due o tre esposizioni Unterägeri/ZG, detiene pec
o,
all’anno e effettuo fino a 10 visite alle aziende. Trovo fantastico du Valais, capre dal collo ross
anatre
galline appenzellesi barbute,
essere coinvolto in questo modo assieme alla mia famiglia per la e svizzeri
di Pomerania e conigli volp
sopravvivenza delle razze.» (questi senza allevarli)
15Mein Liebling
RAPITA DAL BOVINO DI HINTERWALD
all’esposizione
«Mio marito ha scoperto il bovino di Hinterwald
ivame nte perfetto per la
BEA a Berna e ha pensato che è effett
le. Poco tempo
nostra piccola stalla e il nostro terreno diffici
nte e sua mucca
la
dopo, un contadino della regione ebbe un incide
iamo poi invece
Hinterwälder era destinata al macello. L’abb
uista ti. Käthi , questo era il suo
comprata noi e ci ha subito conq
era impo ssibil e non amarla.
nome, era dal cuore così tenero che
Anche se aveva già 9 anni, l’ho fatta accop-
piare e negli anni seguenti ci ha dato cin-
que vitelli – la base del nostro attuale PASCAL HAAG
allevamento. Grazie a questa longevità, Sta sperimentando su nostra
richiesta le proprietà delle
l’abilità sul terreno e il fatto che nella no-
varietà ProSpecieRara che sono
stra vecchia stalla piuttosto piccola c’è particolarmente interessanti
spazio per più capi di questa razza che per in cucina. Trovate alcune sue
ricette nella nostra raccolta di
quelli di una razza «normale», più grande,
ricette online.
abbiamo gradualmente sostituito le vacche
da latte di prima con le Hinterwälder.
Trovare ricette:
Mi piace poi naturalmente anche molto www.prospecierara.ch/ricette
KATHRIN BERGER l’aspetto visivo, le macchie rosse di questa
Gohl/BE, presidente razza. Sono sempre felice quando le vedo.»
dell’Associazione
d’allevamento del
bovino di Hinterwald
PORTARE LA DIVERSITÀ TRA LA GENTE Per il futuro
«ProSpecieRara e Coop si sono posti l’obiettivo Personalmente, sono sempre felice quando
di consentire l’accesso alla diversità delle col- rriva il periodo nel quale posso acquistare la
a
ture in pericolo al maggior numero possibile barbabietola di Chioggia. Tutta la mia famiglia
di persone e aumentare così la biodiversità in la adora cucinata in forno con olio d’oliva e
agricoltura. Abbiamo già ottenuto molto, ma erbette, accompagnata da formaggio di capra
naturalmente continuiamo a lavorarci e valutia- fresco su un letto di foglie di lattuga. In prima-
mo insieme quali varietà possono essere ag- vera compro poi piantine di quasi tutte le varietà
giunte all’assortimento in futuro. Le varietà ProSpecieRara che offriamo.»
ProSpecieRara offrono un interessante valore
aggiunto ai nostri/alle nostre clienti che cerca- PHILIPP WYSS
no qualcosa di speciale e vogliono dare un CEO Coop
contributo alla conservazione della diversità
varietale: ProSpecieRara è sinonimo di stagio-
nalità svizzera e alta qualità culinaria. In
particolare i clienti giovani e urbani hanno
una grande sensibilità per questi prodotti.
16Foto: Jürg Waldmeier
« La cipolla ’Rouge de Genève’ ha una piace-
vole dolcezza – ci ho anche già addirittura
cucinato una torta al cioccolato. Sorprese
simili capitano spesso sperimentando con del-
le vecchie varietà, questo è estremamente
arricchente. Vedo anche un grande potenziale
nelle fave, che possono essere usate per scopi
molto diversi sotto forma ad esempio di semi
secchi, farina o come semola. Molte varietà
di ProSpecieRara hanno un asso nella manica
anche a livello visivo e possono quindi essere
presentate magnificamente nel piatto. »
Pascal Haag, chef vegetariano e sviluppatore di ricette
Il mio impegno
DOVE DIVERSITÀ INCONTRA DIVERSITÀ
«Le risorse dei nostri collaboratori sono di piante ornamentali. Quest’ulti-
tanto varie quanto le varietà ProSpecie- me sono il nostro cavallo di batta-
Rara e i lavori che sono da svolgere glia. Abbiamo una collezione di
per la loro conservazione. Risulta quindi circa 50 varietà di dalie ProSpecie
naturale impegnarci per queste varietà. Rara e manteniamo un giardino
Abbiamo sempre utenti che hanno le espositivo con 24 varietà di crisan-
capacità motoriche e la concentrazione temi, numerosi phlox, così come
per pulire con tenacia i semi, mentre molte piante a cuscinetto, iris e
posso affidare ad altri il compito di sca- altre specie perenni. Entusiasma-
vare fuori, etichettare e preparare per re i nostri collaboratori per questa
lo svernamento i tuberi delle diverse diversità mi fa molto piacere – e
varietà di dalia. non è nemmeno troppo difficile …»
Coltiviamo piantine di numerose
PETER BIBERSTEIN
varietà di ortaggi ProSpecieRara per la Lavora come accompagna
tore e giardiniere
vendita e propaghiamo diverse varietà ione Solo dari s – il centro di
per la Fondaz
one con disabilità
competenza per le pers
nel can tone di Sole tta.
mentale
17« Con la ratifica della Conven-
zione sulla diversità biologica
nel 1992, la Svizzera si è impe-
gnata anche nella conservazione
delle razze di animali da reddito
svizzere. A tal fine, la Confede
razione sostiene diverse misure con contributi e
assume il coordinamento per le risorse genetiche
animali in Svizzera. La diversità delle razze rap
presenta un’importante base per la produzione
dell’alimentazione umana e la conservazione delle
risorse genetiche animali è fondamentale per con-
trastare i cambiamenti delle condizioni ambientali
e del mercato. Le razze di origine svizzera sono
ben adattate alle condizioni topografiche e clima-
tiche della Svizzera e sono strettamente legate
alla cultura. La conservazione di queste razze
è un investimento indispensabile per il futuro. »
elissa Raemy, collaboratrice scientifica e coordinatrice nazionale per
M
le risorse genetiche animali presso l’Ufficio federale dell’agricoltura
18Il mio impegno
CUORE
SOSTENERE PROGETTI PORTATI AVANTI COL
facendo un lavoro ma met-
«Non solo conservare cose antiche e pro-
tono il cuore e l’anima nei
muovere la diversità nel mondo animale e
loro protetti.
vegetale è una tradizione nella nostra fami-
La conservazione di va-
glia, è stato anche definito come scopo dai
o lori culturali era in primo
miei genitori quando nel 1994 hanno creat LUCCIO SCHLETTWEIN
lf Gsell . piano anche quando nelle Basilea, membro del
la Fondazione Margarethe e Rudo Consiglio di fondazione
vicinanze della nostra casa
Sosteniamo ProSpecieRara dal 1994. Dato della Fondazione
di vacanza in Ticino era in
che mia madre associa numerosi ricordi Margarethe e Rudolf Gsell
vendi ta una vecch ia mas-
d’infanzia alle bacche, sostenere il settore
seria. L’abbiamo acquistata per preservare
delle bacche è stata una scelta ovvia.
il paesaggio tradizionale – e per ampliare la
Mettiamo quindi a disposizione un terreno
c ollaborazione con ProSpecieRara. Nel 2007
per ospitare la collezione nazionale di bac- o
abbiamo potuto aprire ufficialmente il Centr
che a Riehen / BS e finanziamo lavoro di
ProSpecieRara a San Pietro di Stabio con
conservazione e ricerca in questo ambito.
un orto dimostrativo, animali e l’ufficio di
Sosteniamo volentieri progetti di Pro
ProSpecieRara nella Svizzera italiana.»
SpecieRara perché sappiamo che vi sono
all’opera persone che non stanno solo
Ritratto
FATTORIA «NEUE ZELG»: LA CIRCOLARITÀ ALLA BASE DI TUTTO
Prima e dopo la crescita di una coltura ve- di tutte e tre le razze di volatili ProSpecie
getale in un campo, vi passano i maiali la- Rara, alcune anche in colori diversi.
nuti: preparano il terreno prima e mangiano La famiglia Müller ha riconosciuto i
i resti dopo. Quando un animale viene ma- vantaggi delle vecchie razze – e così i loro
cellato, viene utilizzato tutto. clienti. La domanda di carne di queste razze
Vecchie galline ovaiole vengo- cresce di anno in anno. E questo nonostan-
no valorizzate in zuppa. Le te il fatto che la commercializzazione avven-
pecore vengono impiegate ga esclusivamente nel piccolo negozio della
come falciatrici naturali, ad fattoria, che è aperto 24 ore al giorno. I
esempio sulle scarpate delle clienti e le clienti apprezzano il fatto di poter
ferrovie. Tutto questo avviene accertare con i propri occhi il benessere
con razze vecchie e robuste: degli animali nella fattoria, sono anche in-
nella fattoria Neue Zelg sopra formati tramite pannelli informativi o in una
Bettlach /SO vivono da cinque conversazione diretta sul perché è impor-
anni circa 30 maiali lanuti, tante preservare le razze ProSpecieRara,
150 pecore di Saas e Engadi- ma anche utilizzarle. Di conseguenza sono
nesi e 150 pecore Skudde poi anche disposti a pagare il giusto prezzo
nonché nuclei di allevamento per i prodotti.
FAMIGLIA MÜLLER
Fattoria Neue Zelg Bettlach/SO
www.neuezelg.ch
Rara:
Trovare altri produttori ProSpecie
www.prospecierara.ch/carta
19Il mio preferito 3 domande a …
MERCATI PROSPECIERARA: LJUPCHO VASILEV, CO-FONDATORE
UNA BASE PER UN DELLA COMMUNITY SEEDBANK
APPROCCIO PIÙ RISPET- FABIA IN MACEDONIA DEL NORD
TOSO E SOSTENIBILE Cosa stai facendo per l’agrobiodiversità nella
«Frequento i mercati delle piantine Macedonia del Nord?
ProSpecieRara da quando coltivo Dal 2019, sono alla ricerca di vecchie varietà
un orto comunitario. Promuovere la nord-macedoni nelle banche genetiche, ma
diversità – non solo vegetale – e soprattutto «sul campo». Propago poi le più
diffonderne la conoscenza è per me interessanti con l’obiettivo di riportarle nel
alla base di un approccio più rispet- commercio e quindi di assicurarle a lungo
toso, sostenibile e concreto con il termine. Tra le altre cose, ho trovato un’inte-
mondo. Ogni anno porto a casa una ressante diversità di meloni, diverse varietà
piantina di zucchina ’Costata Roma- di lenticchie, papaveri da oppio, okra nonché
nesco’: i suoi frutti suscitano sem- delle zucche speciali.
pre la meraviglia di chi è invitato
a cena!» Lo fai da solo?
LARA BERGLIAFF
A No, certo che no. Collaboro con un’università
Terza da sinistra
nell’orto comunit i cui studenti coltivano, documentano e molti-
ario,
Riva San Vitale
/ TI.
plicano le varietà a casa come parte di un loro
lavoro di progetto. Con loro e altri volontari,
siamo stati in grado di costruire una rete.
Lavoro poi anche a stretto contatto con Pro-
SpecieRara. Grazie all’aiuto della Svizzera,
abbiamo potuto costruire ad esempio una
serra per la produzione di semi. Ancora più
importante è però lo scambio di conoscenze:
Come si può costruire una rete di conserva
zione? Come si fa a riportare le vecchie varietà
Tutti gli eventi di ProSpecieRara:
www.prospecierara.ch/eventi nel commercio? Come funziona una cosiddet-
ta Community Seedbank? … In questo caso i
40 anni di esperienza di ProSpecieRara sono
molto utili. Attraverso ProSpecieRara ho poi
avuto preziosi contatti con altre organizzazioni
europee.
Come viene accolto il progetto dalla popola
zione?
Molto bene! Soprattutto tra la popolazione
giovane e urbana, l’interesse per le vecchie
varietà è in forte crescita. Nella capitale
Skopje c’è per esempio un progetto di agri
coltura urbana con cui da quest’anno stiamo
lavorando a stretto contatto: vi saranno colti-
vati e venduti i nostri semi. In questo modo,
molte persone entrano di nuovo in contatto
con le varietà.
20« Condividere le esperienze oltre le
frontiere nazionali e quindi rafforzarsi
a vicenda è essenziale per la con
servazione delle razze animali rare.
Con la lunga esperienza e la grande
professionalità che porta, ProSpecie-
Rara è una partner preziosa. » roSpecieRara è rappre
i P
nel consiglio di Fon daz
SAVE (Saveguard for Agr
sentata
ion e
icultural
Dr. Boink Geert, presidente del consiglio di fondazione SAVE Philippe
Varieties in Europe) da
tore animali
Ammann, capo set
Allora
DA OLTRE 20 ANNI PERCORRENDO UN CAMMINO COMUNE
«Quando nel 1994 sono stato assunto al zione per gruppi e appas-
c astello Wildegg, Museo Argoviese, sul terraz- sionati di giardinaggio.
zamento dell’attuale giardino ProSpecieRara Il primo mercato delle
c’era un frutteto. È però ben presto sorto il piantine ha avuto luogo
desiderio di ricostruire lo storico orto e giardi- già nel 2000, e da allora
no di 3300 m2 secondo le sue condizioni origi- ha sempre attirato migliaia
nali nel 18°/19° secolo. Nella nostra ricerca di persone al castello.
di partner per questo progetto, ci siamo im- Ad essere onesti, sono N
battuti subito in ProSpecieRara, che ha porta- ERLAND EICHMAN
sollevato dal fatto che ora spo nsa bil e ge sti one
Re
to poi le conoscenze necessarie e il materiale ci sono mercati di piantine castello Wi lde gg /A G
vegetale per questo tipo di piantagione. Era ProSpecieRara anche in
chiaro fin dall’inizio che anche nel giardino altri luoghi, perché la folla aveva raggiunto
espositivo dovevano essere moltiplicati semi, un livello che non era più piacevole distur-
offrendo così al visitatore interessanti appro- bando di fatto anche gli stessi visitatori.
fondimenti. Un altro punto saliente è per me che dal
Con l’apertura del rinnovato giardino nel 2019 il castello ospita il centro di riprodu-
1998, il numero di visitatori del castello è zione si semi ProSpecieRara. Questo ha reso
raddoppiato in un colpo solo – il giardino di il c astello un vero e proprio hotspot per la
ProSpecieRara è stato presto sulla bocca conservazione delle varietà tradizionali di
di tutti e da allora è una benvenuta destina- piante coltivate.»
21Ritratto
VISIONE DIVERSITÀ MARCO REGAZZI
Ingegnere in frutticoltura
Del centinaio di varietà di piante da frutta in as- e vivaista, Cavigliano,
sortimento nel vivaio di Marco Regazzi, circa vivaioregazzi@bluewin.ch
1/4 sono P roSpecieRara. Regazzi ha iniziato
a produrre piante da frutta nel 1994 interessan-
dosi da subito alle vecchie varietà locali che effetto collaterale. La mela ’Sant’Anna rossa’,
stavano sparendo. Condividendo gli stessi ob- da lui scoperta anni fa a Brione s. Minusio è
biettivi, è iniziata presto anche la collaborazione una delle v arietà preferite di Regazzi – una mela
con ProSpecieRara. Per l’ingegnere in frutticoltu- fantastica per il giardino familiare, dalla polpa
ra, salvaguardare e diffondere questo patrimo- tenera e dall’albero molto robusto. Nel suo viva-
nio culturale e storico, significa garantire una di- io una buona resistenza alle malattie è infatti
versità di piante sul territorio e permettere alle il primo criterio per la scelta di una varietà. A
persone di potersi n utrire con frutta (sana e a lato del lavoro di propagazione, R egazzi propone
km 0 come si usa dire oggi) prodotta nel proprio dei corsi di potatura delle piante da frutta e
orto. L ’allegria scaturita dall’avere una panoplia dei corsi di innesto per tramandare così non
di colori, profumi, forme, dimensioni nella frutta solo il patrimonio genetico ma anche le cono-
ritrovata poi a tavola è poi per lui un benvenuto scenze per mantenerlo.
3 domande a …
MARKUS HARDEGGER, RESPONSABILE SETTORE RISORSE GENETICHE
E TECNOLOGIE DELL’UFFICIO FEDERALE DELL’AGRICOLTURA
Perché la Confederazione finanzia progetti di possibile esplorare anche nuove aree dove
rganizzazioni come ProSpecieRara invece di
o agari il successo non è garantito. Dopo alcuni
m
realizzarli direttamente? anni questi progetti possono poi diventare
ProSpecieRara si prendeva cura del patrimonio autosufficienti o interessanti per altri sponsor.
culturale e storico di piante coltivate e animali da
reddito già prima che gli Stati si attivassero in Qual è l’importanza delle risorse genetiche
questo ambito nel 1992 con la Convenzione di rare dal punto di vista della Confederazione?
Rio. Di conseguenza, era già presente una grande Agli occhi dell’Ufficio federale dell’agricoltura,
esperienza alla quale la Confederazione ha potu- le varietà e le razze rare sono essenziali da un
to attingere. Questo approccio distingue la Sviz- lato come patrimonio culturale e storico, ma
zera degli altri paesi in cui i progetti di conserva- naturalmente anche come patrimonio genetico
zione sono oggigiorno gestiti perlopiù dallo Stato. a cui si può attingere per nuove selezioni. Nel
Il vantaggio del sistema svizzero è chiaramente contesto della politica agricola – dove l’atten-
che il lavoro di conservazione non viene fatto zione è rivolta alle varietà e alle razze ad alta
in una «torre d’avorio», ma che vengono coinvolti resa – sono invece di importanza ridotta.
e sensibilizzati ampi settori della popolazione.
1)
PAN-RFGAA = Piano d’azione
Su cosa pone l’accento la Confederazione nazionale per la conservazione e
l’uso sostenibile delle risorse
quando finanzia progetti PAN 1?
fitogenetiche per l’alimentazione
I fondi federali sono principalmente finanzia- e l’agricoltura
menti per l’avviamento. In questo modo, è
22FRANÇOIS MEIENBERG MATHIAS BAMERT CAROLINE S. WECKERLE ANNA KORNICKER
Politica Gastronomia Consiglio di fondazione Direzione, comunicazione
IL TEAM
PRO
SPECIE
MANUELA GHEZZI
Piante Svizzera italiana
MIRA OBERER
Gestione semenza
RARA CHRISTOPH KÖHLER
Frutta Svizzera romanda
MATTHIAS GUDINCHET
Piante e semenza ANDRÉ BREITENSTEIN PETER HOSTETTLER EVA-MARIA SALOMON
Svizzera romanda IT Consiglio di fondazione Segretariato
NATALIE STIMAC
FRITZ SCHNEIDER MARTIN GRÖGER BÉLA BARTHA Comunicazione e amministrazione
Consiglio di fondazione Fattoria Tannenberg Direttore Svizzera romanda
NOEMI SCHÄR MARK SURBEK ALESSANDRA ROVERSI MAIK ZIMMERLI
Spedizione patate Collezione bacche Consiglio di fondazione Fattoria TannenbergMERCATI DELLE PIANTINE
PROSPECIERARA NELLA
SVIZZERA ITALIANA
1 maggio
Mercato di pian-
tine alla festa
23 aprile
della ConProBio
Mercato di pian-
In questa tradizionale festa
tine al centro 30 aprile rimaverile del Sopraceneri, la
p
ProSpecieRara Mercato urbano ConProBio ospita produttori e
agricoltori biologici tra i quali
di San Pietro di piantine a anche i produttori locali di pian-
tine ProSpecieRara: sarà sicura-
La possibilità più a sud della Lugano mente una momento ricco di
Svizzera per procurarsi p iantine tante varietà di ortaggi diversi
di ortaggi rari e portare diversità Un’occasione perfetta per cono- per il vostro orto!
nel vostro orto! Grazie agli intra- scere le varietà che custodiamo 6593 Cadenazzo /TI
prendenti orticoltori biologici con particolare attenzione a Informazioni
roponiamo una grande
ticinesi p quegli ortaggi che si prestano Telefono 091 785 40 15
scelta di varietà di ortaggi rari. alla coltivazione in balcone. Al info@conprobio.ch
La corte del centro ProSpecie- mercato potrete conoscere i
Rara ospiterà inoltre altre banca- produttori di piantine, pronti ad
relle con piante e semi inusuali. accontentare ogni curiosità con
un ampio assortimento. Ci saran- e
Ore 9.00 – 12.00 i Alla chiusura della redazion
Centro ProSpecieRara
no inoltre altre bancarelle con
l’evoluzione d ella situazione
6854 S. Pietro /TI piante, semi e specialità tradi-
pandemica e le conseguenti
zionali. Tutto questo nella splen- regolamentazioni non erano
Informazioni
Telefono 091 630 98 57
dida cornice del Parco Ciani. purtroppo ancora chiare. Vi pre-
vocedelsud@prospecierara.ch ghiamo quindi di informar vi in
Ore 10.00 – 16.00
ogni caso prima sul nostro sito
Parco Ciani, 6900 Lugano /TI nti
su www.prospecierara.ch/eve
e cont atta ndoc i via ema il
Informazioni oppur
a vocedelsud@prospecierara.ch
© iStock.com/sorendls
Telefono 091 630 98 57
vocedelsud@prospecierara.ch o telefonicamente allo
091 630 98 57.
24Puoi anche leggere
