Blast chillers Abbattitori di temperatura - Mulcahy Kitchens
←
→
Trascrizione del contenuto della pagina
Se il tuo browser non visualizza correttamente la pagina, ti preghiamo di leggere il contenuto della pagina quaggiù
Abbattitori/Blast chillers
InfInITy 5/8/10/15 pag. 20
InfInITy 10 RAT pag. 24
InfInITy 10 GN2/1 pag. 24
Blast chillers
Abbattitori di temperatura
14 15
Abbattitori/Blast chillers
TÜV SÜD TESTED
CICLO COMBINATO
Semplicità e programmazione
in un TOUCH!
Infinity esegue automaticamente cicli
diversi in sequenza senza necessità
di intervenire manualmente. Si può
programmare perché lavori durante la notte ad
esempio per scongelare i tuoi croissants e poi farli
lievitare, per cuocere mele o pere al cartoccio e poi
raffreddarle, o essiccare la frutta senza dover mai
intervenire manualmente. Lavorando anche di notte
e quando costa meno, Infinity rende molto di più e
migliora l’organizzazione del tuo lavoro.
Comandi semplici, chiari e intuitivi sullo schermo
TOUCH SCREEN 7’’ a 16 milioni di colori, guidano
l’operatore nell’esecuzione di cicli automatici o manuali. COMBINED CYCLE
Cicli di funzionamento manuali per chi preferisce crearli
Simplicity and saving when programming
ad hoc secondo la propria esperienza oppure automatici
your work in just one TOUCH!
differenziati e dedicati alle diverse tipologie di prodotti,
per chi sceglie di affidarsi all’esperienza Afinox e di Infinity automatically runs different cycles in
professionisti esperti. sequence, without the need to intervene manually
in the process. Infinity can work at night to thaw
out your croissants and then prove them or can cook
Simple, clear and intuitive controls on the TOUCH apples or pears and then chill or dry them without the
SCREEN 7’’, 16 million color display, guide the need to intervene manually. It delivers a greater yield
operator in the performance of the automatic and manual because it runs at night time, when it costs less, while
cycles. Manual operating cycles for the more experienced improving the organization of your work.
users who prefer to create their own customized setting,
or automatic, differentiated and dedicated to the several
types of foods, for those who feel safer relying on the
know-how of Afinox and professionals of the trade.
La giusta risposta alle infinite esigenze
The right answer to an infinite set of needs SCONGELAMENTO LIEVITAZIONE SLOW COOKING ABBATTIMENTO SURGELAZIONE CONSERVAZIONE
DEFROSTING PROVING SLOW COOKING BLAST CHILLING SHOCK FREEZING COLD STORAGE
Cottura a bassa temperatura Slow Cooking
Infinity cuoce lentamente a bassa Infinity slowly cooks fresh, chilled and frozen
temperatura prodotti freschi, abbattuti e products at a low temperature, leaving your oven
surgelati e lascia più tempo al tuo forno more time for all the other preparation. It is ideal
per tutte le altre preparazioni. Ideale for vacuum cooking and it can works automatically
per cotture sottovuoto, può operare during idle breaks or at night time when it costs less,
anche automaticamente nei tempi morti o nelle ore saving on time, energy and money, and improving
notturne, quando costa meno, risparmiando tempo, the organization of your kitchen work. When it
energia, denaro e migliorando l’organizzazione del comes to quality, slow cooking is synonymous with
lavoro in cucina. A livello qualitativo, la cottura a bassa a wholesome and tasty product, because it keeps
temperatura è garanzia di un prodotto sano e gustoso, the properties of the food and their juices intact.
perché mantiene intatte le proprietà dei prodotti e i The cooked product keeps tender, savory, with a
loro liquidi. I prodotti rimangono teneri, gustosi, con uniform color and thinner crust compared to fast,
un colore uniforme e una crosta più delicata rispetto high-temperature cooking. In terms of benefited
alla cottura ad alte temperature.In termini di profitto la profit, slow cooking reduces the weight loss due to
cottura a bassa temperatura riduce il calo peso medio dei the liquids evaporating by 20%, and helps you save
prodotti, dovuto all’evaporazione dei liquidi del 20% e ti even more than 50% on energy if compared to slow
fa risparmiare anche più del 50% di energia rispetto alla cooking in an oven.
cottura a bassa temperatura in forno.
16 17
Abbattitori/Blast chillers
TÜV SÜD TESTED
Connettività e controllo a 360° - 360° connectivity and control Dotazioni standard - Standard features
Porta SIM CARD consente al modem GSM di inviare sul cellulare
dell’utilizzatore eventuali SMS di allarme e di fermo macchina.
Porta SD CARD frontale con video dimostrativi sull’utilizzo
e sulla manutenzione di Infinity.
Porta USB per caricare e scaricare le tue ricette,
i dati HACCP ed eventuali aggiornamenti del software.
WiFi e Bluetooth consentono il collegamento al software di
supervisione per il monitoraggio costante dei valori HACCP.
SIM CARD Port: enables the GSM modem to send SMS alerts that
the machine has stopped to the user’s cell-phone or to receive
messages from the user’s cell-phone. Maniglia ergonomica Guarnizioni energy- Connessioni rapide Quadro elettrico SD CARD con video
Front SD CARD Port with trial videos on how to use and service Ergonomic handle saving con efficienza riducono i costi di estraibile agevola la esemplificativi
your Infinity. maggiore del 50% manutenzione manutenzione (optional per modelli
USB Port to upload and download your recipes, the HACCP data Energy-saving gaskets Quick connections reduce Removable electrical start)
and any software upgrades. with efficiency improved maintenance costs panel for easy SD CARD with trial video
Wi-Fi and Bluetooth to allow you to connect the supervisory by 50% operations clips (optional feature for
software in order to constantly monitor the HACCP values. START models)
HACCP AIUTO ESTRAZIONE Dotazioni opzionali - Optional features
HELP EXTRACTION
HACCP sotto controllo Video dimostrativi Food Scan con sonda multipunto
Il grafico real time visualizza in tempo I video User permettono un utilizzo La funzione FOOD SCAN con sonda
reale l’andamento delle temperature e immediato da parte del personale in alimento multipunto serve a rilevare
del tempo durante il ciclo in esecuzione. cucina, eliminando i tempi e i costi automaticamente il cuore del prodotto e a
I reports HACCP sono visualizzabili per di formazione. I video Service sono condurre Infinity nell’esecuzione perfetta
tutti i cicli eseguiti e sono trasferibili di supporto al tecnico in fase di del ciclo.
su PC manutenzione e anche in questo caso Kit GSM invio SMS da visualizzare sul touch screen e Applicazione TRACER Supervisore wi-fi per il Illuminazione a LED
contribuiscono a diminuire i tempi Food Scan with multi-point food probe ricezione SMS di allarme e stato macchina per una visualizzazione monitoraggio costante (solo per modelli START)
HACCP under control e i costi di intervento. The FOOD SCAN function with multi-point semplificata dei dati della macchina e dei
food probe allows you to automatically GSM Kit to send SMS alerts about the status of the LED lighting (optional
The real time graph displays temperature HACCP dati haccp
check the core of the product and guide machine to the user’s cell-phone and to receive feature only on the
and time trends during the cycle in Demo videos
Demo videos for Users support personnel Infinity through a perfect performance of messages from the user’s cell-phone TRACER application for Wi-Fi supervisor START models)
progress in real time. The HACCP reports
using the equipment and avoid wasting the cycle. easy display of HACCP
are viewable for all the cycles performed
time and money for training. Service data
and can be downloaded onto your PC.
videos allow technicians to maintain the
equipment in shorter time and at lower cost.
Alta efficienza e bassi consumi - High efficiency and low consumption
Autodiagnosi senza fermi macchina Consumi sempre sott’occhio
L’auto diagnosi e le azioni auto Sai sempre quanto consumi, grazie alla
correttive consentono di evitare possibilità di visualizzare sul display i STERIL KIT
il fermo macchina e i relativi costi consumi elettrici di tutti i cicli realizzati.
ALLARME
ALARM di mancata efficienza, mettendoti ENERGIA
ENERGY
Inoltre puoi monitorare costantemente
in grado comunque di utilizzare la la tensione di rete per essere sicuro che
macchina fino alla sua riparazione. Infinity sia alimentato correttamente.
Infinity è un assistente affidabile. Infinity è sempre attento ai tuoi consumi. Kit guide per teglie Carrelli portateglie Sonda riscaldata Sonda multipoint wireless Sterilizzatore
pasticceria (Mod. Roll-in): Heated probe Multipoint wireless probe. Steril kit
Self-diagnosis without machine stops Consumptions always under control EN 400X600 GN1/1, GN2/1
The self-diagnosis and automatic You always know how much you consume, (mod. 5-8-10-15 teglie) EN 400x600,
corrective actions allow you to prevent thanks to the option of displaying Kit of guides for pastry EN 800x600
machine halts and the relative costs consumption of electricity of all the cycles trays EN 400X600 Tray rack trolleys
of undelivered efficiency, so you can performed on the monitor. Moreover, you (mod. 5-8-10-15 trays) (Mod. Roll-in):
nonetheless use the machine until it is can constantly monitor the network voltage GN1/1, GN2/1
fixed. Infinity is the assistant you can to be sure that Infinity is supplied the right EN 400x600,
always rely on. power. Infinity is always considerate of EN 800x600
your consumption.
18 19
Abbattitori/Blast chillers
Infinity
2 Software disponibili Abbattitori di temperatura su piedi per inserimento 5 - 8 S/s AISI 304 Blast Chillers on feet for 5 – 8 GN1/1 pans -
2 available softwares teglie GN1/1 - EN400X600, in acciaio inox AISI 304. EN400X600 trays. 7” TFT TOUCH SCREEN 16 mil. Colors.
Schermo 7” TFT TOUCH SCREEN 16 mil. di colori. Available cycles:
Cicli disponibili:
• Ciclo Abbattimento • Blast chilling cycle
• Ciclo Surgelazione • Shock freezing cycle
• Ciclo Scongelamento • Thawing out cycle (SRC)
• Cicli automatici Afinox (personalizzabili) • Afinox automatic cycles (customisable)
gastronomia
gastronomy • Funzione MULTILEVEL • MULTILEVEL function
• Ciclo Cottura lenta (solo versione INFINITY all-in-one) • Slow cooking cycle (only for INFINITY all-in-one version)
• Ciclo Lievitazione (solo versione INFINITY all-in-one) • Proving cycle (only for INFINITY all-in-one version)
• Ciclo combinato (solo versione INFINITY all-in-one) • Combined cycle (only for INFINITY all-in-one version)
• Sonda multipoint (4 punti di lettura) • Multipoint probe (4 reading points)
• Grafico real time delle temperature durante i cicli • Real time temperature graphic during cycles
• Porta USB, SD e SIM CARD • USB, SD and SIM CARD doors
PASTICCERIA - pastry
(MOD-P) • Contatore di energia • Energy counter
• Gas refrigerante: R404A • Refrigerant: R404A
Optional: Optional:
5-8
Luce LED (solo versione INFINITY START) LED Light (only for INFINITY START version)
SD card led start porta dx
Modello Codice Abbattimento Surgelazione Scongelamento Conservazione Lievitazione Slow Cooking Dimensioni esterne Capacità teglie Capacità vaschette gelato Assorbimento / Alimentazione Dimensioni imballo Peso Netto/Lordo
Model Code Blast chilling Shock freezing Defrosting Storage Proving Slow Cooking External Dimensions Pans-trays capacity Ice-cream pans capacity Absorbed power Power Supply Packing dimensions Net/Gross weight
(70 mm passo/pitch GN)
+3°C (90’) Kg -18°C (270’) Kg (mm) (50 mm passo/pitch mod.P) (5 l) Watt Ampere V/Hz (mm) (kg)
• • • •
6
INFINITY 5 all-in-one 9AMI05IM5OA01 25 15 790x778x850 5 GN1/1-EN40X60 (2 Griglie/Pans-trays 578 7.73 230/50 846X820X1038 100/110
70 mm passo/pitch)
INFINITY 5-P all-in-one 9AMI05IM5OA02 25 15
• • • • 790x778x850 5 EN40X60 H40 578 7.73 230/50 846X820X1038 100/110
• •
6
INFINITY 5 START 9AMI05IM5SA01 25 15 790x778x850 5 GN1/1-EN40X60 (2 Griglie/Pans-trays 578 7.73 230/50 846X820X1038 100/110
70 mm passo/pitch)
INFINITY 5 START-P 9AMI05IM5SA02
Riduzione per versione senza gruppo /
25 15
• • 790x778x850 5 EN40X60 H40 578 7.73 230/50 846X820X1038 100/110
Reduction for without-unit version
• • • •
9
INFINITY 8 all-in-one 9AMI08IM5OA01 35 25 790x778x1300 8GN1/1-EN40X60 (3 Griglie/Pans-trays 900 8.62 230/50 846x820x1430 126/136
70 mm passo/pitch)
INFINITY 8-P all-in-one 9AMI08IM5OA02 35 25
• • • • 790x778x1300 10 EN40X60 H40 900 8.62 230/50 846x820x1430 126/136
• •
9
INFINITY 8 START 9AMI08IM5SA01 35 25 790x778x1300 8 GN1/1-EN40X60 (3 Griglie/Pans-trays 900 8.62 230/50 846x820x1430 126/136
70 mm passo/pitch)
INFINITY 8 START-P 9AMI08IM5SA02
Riduzione per versione senza gruppo /
35 25
• • 790x778x1300 10 EN40X60 H40 900 8.62 230/50 846x820x1430 126/136
Reduction for without-unit version
SDCARD Sovrapprezzo SD CARD con 22 video dimostrativi (optional per modelli START) Price increase for SD CARD - 22 demo videos (option for START models)
STERILKIT Sovrapprezzo Sterilizzatore Price increase for Sterilizer
LED START 5 Sovrapprezzo Illuminazione a LED (solo modelli START) Price increase for LED Lighting (only for START models)
LED START 8 Sovrapprezzo Illuminazione a LED (solo modelli START) Price increase for LED Lighting (only for START models)
PORTAOP Sovrapprezzo Porta Opposta Price increase for Reverse door
KIT 4 RUOTE Sovrapprezzo Kit ruote Price increase for Castors
CONDH2O Sovrapprezzo Condensazione ad acqua Price increase for Water condensation
VERS220-60 5 Sovrapprezzo Versione 220V/3Ph/60Hz Price increase for 220V/3Ph/60Hz Version INFINITY 5
VERS220-60 8 Sovrapprezzo Versione 220V/3Ph/60Hz Price increase for 220V/3Ph/60Hz Version INFINITY 8
VERS110-60 Sovrapprezzo Versione 110V/1Ph/60Hz Price increase for 110V/1Ph/60Hz Version
PER ALTRI OPTIONAL E ACCESSORI VEDI PG. 26 FOR OTHER OPTIONS & ACCESSORIES PLEASE SEE PP. 27
Le rese di abbattimento e surgelazione (Kg) sono indicative e non vincolanti. I tempi di raffreddamento dipendono da composizione e dimensione dell’alimento e potrebbero pertanto differire da quelli indicati. Freezing and chilling outputs are not binding. Cooling times depend on food composition and size and may be different from those indicated.
Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamento senza preavviso. All specifications subject to change without notice.
20 21
Abbattitori/Blast chillers
Infinity
2 Software disponibili Abbattitori di temperatura su piedi o ruote (15 teglie) per S/s AISI 304 Blast Chillers on feet or castors (15 trays),
2 available softwares inserimento 10 - 15 teglie GN1/1 - EN400X600, in acciaio for 10 – 15 GN1/1 pans - EN400X600 trays. 7” TFT TOUCH
inox AISI 304. Schermo 7” TFT TOUCH SCREEN 16 mil. di SCREEN 16 mil. Colors.
colori. Cicli disponibili: Available cycles:
• Ciclo Abbattimento • Blast chilling cycle
• Ciclo Surgelazione • Shock freezing cycle
• Ciclo Scongelamento • Thawing out cycle (SRC)
• Cicli automatici Afinox (personalizzabili) • Afinox automatic cycles (customisable)
gastronomia
gastronomy • Funzione MULTILEVEL • MULTILEVEL function
• Ciclo Cottura lenta (solo versione INFINITY all-in-one) • Slow cooking cycle (only for INFINITY all-in-one version)
• Ciclo Lievitazione (solo versione INFINITY all-in-one) • Proving cycle (only for INFINITY all-in-one version)
• Ciclo combinato (solo versione INFINITY all-in-one) • Combined cycle (only for INFINITY all-in-one version)
• Sonda multipoint (4 punti di lettura) • Multipoint probe (4 reading points)
• Grafico real time delle temperature durante i cicli • Real time temperature graphic during cycles
• Porta USB, SD e SIM CARD • USB, SD and SIM CARD doors
PASTICCERIA - pastry
(MOD-P) • Contatore di energia • Energy counter
• Gas refrigerante: R404A • Refrigerant: R404A
Optional: Optional:
10-15
Luce LED (solo versione INFINITY START) LED Light (only for INFINITY START version)
SD card led start porta dx
Modello Codice Abbattimento Surgelazione Scongelamento Conservazione Lievitazione Slow Cooking Dimensioni esterne Capacità teglie Capacità vaschette gelato Assorbimento / Voltaggio Dimensioni imballo Peso Netto/Lordo
Model Code Blast chilling Shock freezing Defrosting Storage Proving Slow Cooking External Dimensions Pans-trays capacity Ice-cream pans capacity Absorbed power Voltage Packing dimensions Net/Gross weight
(70 mm passo/pitch GN)
+3°C (90’) Kg -18°C (270’) Kg (mm)
(50 mm passo/pitch mod.P) (5 l) Watt Ampere V/Hz (mm) (kg)
• • • •
12
INFINITY 10 all-in-one 9AMI10IT5OA01 45 30 790x778x1630 10 GN1/1-EN40X60 (4 Griglie/Pans-trays 1590 7.40 400/3Ph/50 846x820x1778 179 / 189
70 mm passo/pitch)
INFINITY 10-P all-in-one 9AMI10IT5OA02 45 30
• • • • 790x778x1630 13 EN40X60 H40 1590 7.40 400/3Ph/50 846x820x1778 179 / 189
• •
12
INFINITY 10 START 9AMI10IT5SA01 45 30 790x778x1630 10 GN1/1-EN40X60 (4 Griglie/Pans-trays 1590 7.40 400/3Ph/50 846x820x1778 179 / 189
70 mm passo/pitch)
INFINITY 10 START-P 9AMI10IT5SA02
Riduzione per versione senza gruppo /
45 30
• • 790x778x1630 13 EN40X60 H40 1590 7.40 400/3Ph/50 846x820x1778 179 / 189
Reduction for without-unit version
• • • •
21
INFINITY 15 all-in-one 9AMI15IT5OA01 70 50 790x778x1980 15 GN1/1-EN40X60 (7 Griglie/Pans-trays 2390 10.50 400/3Ph/50 846X820X2122 220 / 240
70 mm passo/pitch)
INFINITY 15-P all-in-one 9AMI15IT5OA02 70 50
• • • • 790x778x1980 19 EN40X60 H40 2390 10.50 400/3Ph/50 846X820X2122 220 / 240
• •
21
INFINITY 15 START 9AMI15IT5SA01 70 50 790x778x1980 15 GN1/1-EN40X60 (7 Griglie/Pans-trays 2390 10.50 400/3Ph/50 846X820X2122 220 / 240
70 mm passo/pitch)
INFINITY 15 START-P 9AMI15IT5SA02
Riduzione per versione senza gruppo /
70 50
• • 790x778x1980 19 EN40X60 H40 2390 10.50 400/3Ph/50 846X820X2122 220 / 240
Reduction for without-unit version
SDCARD Sovrapprezzo SD CARD con 22 video dimostrativi (optional per modelli START) Price increase for SD CARD - 22 demo videos (option for START models)
STERILKIT Sovrapprezzo Sterilizzatore Price increase for Sterilizer
LED START 10 Sovrapprezzo Illuminazione a LED (solo modelli START) Price increase for LED Lighting (Only for START models)
LED START 15 Sovrapprezzo Illuminazione a LED (solo modelli START) Price increase for LED Lighting (Only for START models)
PORTAOP Sovrapprezzo Porta Opposta Price increase for Reverse door
KIT 4 RUOTE 10 Sovrapprezzo Kit ruote (solo per Infinity 10) Price increase Castors kit (only for Infinity 10 model)
CONDH2O Sovrapprezzo Condensazione ad acqua Price increase for Water condensation
VERS220-60 10 Sovrapprezzo Versione 220V/3Ph/60Hz Price increase for Version 220V/3Ph/60Hz INFINITY 10
VERS220-60 15 Sovrapprezzo Versione 220V/3Ph/60Hz Price increase for Version 220V/3Ph/60Hz INFINITY 15
PER ALTRI OPTIONAL E ACCESSORI VEDI PG. 26 FOR OTHER OPTIONS & ACCESSORIES PLEASE SEE PP. 27
Le rese di abbattimento e surgelazione (Kg) sono indicative e non vincolanti. I tempi di raffreddamento dipendono da composizione e dimensione dell’alimento e potrebbero pertanto differire da quelli indicati. Freezing and chilling outputs are not binding. Cooling times depend on food composition and size and may be different from those indicated.
Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamento senza preavviso. All specifications subject to change without notice.
22 23
Abbattitori/Blast chillers
Infinity
2 Software disponibili Abbattitori rapidi di temperatura su piedi per inserimento S/s AISI 304 Blast Chillers on feet for 10 GN1/1 pans -
2 available softwares 10 teglie GN1/1 - EN400X600 lato corto (mod. 10 RAT) e per EN400X600 trays short side (mod. 10 RAT) and 10 GN2/1-
inserimento 10 teglie GN2/1-EN600x800 (mod. 10 GN2/1). EN600x800 (mod. 10 GN2/1). 7” TFT TOUCH SCREEN 16
Schermo 7” TFT TOUCH SCREEN 16 mil. di colori. mil. Colors. Available cycles:
Cicli disponibili:
• Ciclo Abbattimento • Blast chilling cycle
• Ciclo Surgelazione • Shock freezing cycle
• Ciclo Scongelamento • Thawing out cycle (SRC)
gastronomia
gastronomy • Cicli automatici Afinox (personalizzabili) • Afinox automatic cycles (customisable)
• Funzione MULTILEVEL • MULTILEVEL function
• Ciclo Cottura lenta (solo versione INFINITY all-in-one) • Slow cooking cycle (only for INFINITY all-in-one version)
• Ciclo Lievitazione (solo versione INFINITY all-in-one) • Proving cycle (only for INFINITY all-in-one version)
• Ciclo combinato (solo versione INFINITY all-in-one) • Combined cycle (only for INFINITY all-in-one version)
• Sonda multipoint (4 punti di lettura) • Multipoint probe (4 reading points)
• Grafico real time delle temperature durante i cicli • Real time temperature graphic during cycles
PASTICCERIA-pastry
su richiesta/on request
• Porta USB, SD e SIM CARD • USB, SD and SIM CARD doors
• Contatore di energia • Energy counter
• Gas refrigerante: R404A • Refrigerant: R404A
10rat
Optional: Optional:
Luce LED (solo versione INFINITY START) LED Light (only for INFINITY START version)
10gn2/1 SD card led start porta dx
Modello Codice Abbattimento Surgelazione Scongelamento Conservazione Lievitazione Slow Cooking Dimensioni esterne Capacità teglie Capacità vaschette gelato Assorbimento Voltaggio Dimensioni imballo Peso Netto/Lordo
Model Code Blast chilling Shock freezing Defrosting Storage Proving Slow Cooking External Dimensions Pans-trays capacity Ice-cream pans capacity Absorbed power Voltage Packing dimensions Net/Gross weight
+3°C (90’) Kg -18°C (270’) Kg (mm) (70 mm passo/pitch) (5 l) Watt Ampere V/Hz (mm) (kg)
• • • •
INFINITY 10 RAT 12
Rational 9AMIR1IT5OA01 40 28 830x982x1795 10 GN1/1-EN400X600 (4 Griglie/Pans-trays 1590 7.40 400/3Ph/50 870x1022x1925 188/198
all-in-one 70 mm passo/pitch)
• • • •
Compatible
Suitable INFINITY 10 RAT-C GUIDE PER PORTATEGLIE GN1/1
9AMIR1IT5OA04 40 28 830x982x1795 RUNNERS FOR OVEN RACKING GN1/1
1590 7.40 400/3Ph/50 870x1022x1925 188/198
all-in-one
• •
INFINITY 10 START 12
9AMIR1IT5SA04 40 28 830x982x1795 10 GN1/1-EN400X600 (4 Griglie/Pans-trays 1590 7.40 400/3Ph/50 870x1022x1925 188/198
RAT 70 mm passo/pitch)
INFINITY 10 START
RAT-C
9AMIR1IT5SA01
Riduzione per versione senza gruppo /
40 28
• • 830x982x1795
GUIDE PER PORTATEGLIE GN1/1
RUNNERS FOR OVEN RACKING GN1/1
1590 7.40 400/3Ph/50 870x1022x1925 188/198
Reduction for without-unit version
• • • •
MKN INFINITY 10 GN2/1 24
+ 9AMI12IT5OA01 70 50 1020x1017x1747 10 GN2/1-EN600X800 (4 Griglie/Pans-trays 2390 10.50 400/3Ph/50 1060x1057x1877 190/215
Rational all-in-one 70 mm passo/pitch)
• • • •
Compatible
Suitable INFINITY 10 GN2/1 GUIDE PER PORTATEGLIE GN2/1
9AMI12IT5OA02 70 50 1020x1017x1747 RUNNERS FOR OVEN RACKING GN2/1
2390 10.50 400/3Ph/50 1060x1057x1877 190/215
RAT-C all-in-one
• •
INFINITY 10 GN2/1 24
9AMI12IT5SA01 70 50 1020x1017x1747 10 GN2/1-EN600X800 (4 Griglie/Pans-trays 2390 10.50 400/3Ph/50 1060x1057x1877 190/215
START 70 mm passo/pitch)
INFINITY 10 GN2/1
START RAT-C
9AMI12IT5SA02
Riduzione per versione senza gruppo /
70 50
• • 1020x1017x1747
GUIDE PER PORTATEGLIE GN2/1
RUNNERS FOR OVEN RACKING GN2/1
2390 10.50 400/3Ph/50 1060x1057x1877 190/215
Reduction for without-unit version
SDCARD Sovrapprezzo SD CARD con 22 video dimostrativi (optional per modelli START) Price increase for SD CARD - 22 demo videos (option for START models)
STERILKIT Sovrapprezzo Sterilizzatore Price increase for Sterilizer
LED START 10 RAT Sovrapprezzo Illuminazione a LED (solo modelli START) Price increase for LED Lighting (Only for START models)
LED START 10 GN2-1 Sovrapprezzo Illuminazione a LED (solo modelli START) Price increase for LED Lighting (Only for START models)
PORTAOP Sovrapprezzo Porta Opposta Price increase for Reverse door
KIT 4 RUOTE Sovrapprezzo Kit ruote Price increase Castors kit
CONDH2O Sovrapprezzo Condensazione ad acqua Price increase for Water condensation
VERS220-60 10 Sovrapprezzo Versione 220V/3Ph/60Hz Price increase for Version 220V/3Ph/60Hz INFINITY 10 RAT
VERS220-60 10 GN21 Sovrapprezzo Versione 220V/3Ph/60Hz Price increase for Version 220V/3Ph/60Hz INFINITY 10 GN2-1
PER ALTRI OPTIONAL E ACCESSORI VEDI PG. 26 FOR OTHER OPTIONS & ACCESSORIES PLEASE SEE PP. 27
Le rese di abbattimento e surgelazione (Kg) sono indicative e non vincolanti. I tempi di raffreddamento dipendono da composizione e dimensione dell’alimento e potrebbero pertanto differire da quelli indicati. Freezing and chilling outputs are not binding. Cooling times depend on food composition and size and may be different from those indicated.
Dati tecnici e caratteristiche soggetti a cambiamento senza preavviso. All specifications subject to change without notice.
24 25
Abbattitori/Blast chillers
Infinity
Accessori e Optional Accessories & Optionals
Modello Codice Descrizione Model Code Description
Optional infinity 5-15 Optional infinity 5-15
TRACER Sovrapprezzo TRACER TRACER Price increase for TRACER software
WIFISUPER Sovrapprezzo Supervisore wi-fi WIFISUPER Price increase for Wi fi supervisor
SCHEMOD* Scheda per trasmissione dati HACCP su PC con protocollo modbus tramite cavo RS485 SCHEMOD* Card for HACCP data transmission to PC through Modbus protocol via RS485 cable
GSMKIT Sovrapprezzo Kit GSM GSMKIT Price increase for GSM Kit
WMP Sovrapprezzo per sonda wireless WMP WMP Price increase for wireless core probe WMP
SONDARISC Sovrapprezzo sonda al cuore riscaldata SONDARISC Price increase for hot core probe
VALVEL Sovrapprezzo Valvola elettronica VALVEL Price increase for Electronic valve
ABBREM+UCE Sovrapprezzo Versione con gruppo fornito separatamente ABBREM+UCE Price increase for Unit + condensing unit supplied separately
KITIMBABB5 Sovrapprezzo Imballo gabbia in legno (mod. 5 t.) KITIMBABB5 Price increase for Wooden cage packing (mod. 5 t.)
KITIMBABB8 Sovrapprezzo Imballo gabbia in legno (mod. 8 t.) KITIMBABB8 Price increase for Wooden cage packing (mod. 8 t.)
KITIMBABB10 Sovrapprezzo Imballo gabbia in legno (mod. 10 t.) KITIMBABB10 Price increase for Wooden cage packing (mod. 10 t.)
KITIMBABB15 Sovrapprezzo Imballo gabbia in legno (mod. 15 t. mod. 10 GN2/1 t.) KITIMBABB15 Price increase for Wooden cage packing (mod. 15 t. mod. 10 GN2/1 t.)
cablesuper Sovrapprezzo per supervisore cavo ethernet cablesuper Price increase for Ethernet cable supervisor
accessori infinity 5-15 accessories infinity 5-15
73688496 KIT Sovrapposizione (INFINITY 5 + 5) 73688496 Overlapping KIT (INFINITY 5 + 5)
73689824 Porta sonda per torte e prodotti morbidi 73689824 Core probe support for (whipped dessert and soft food)
74768002 Griglia inox GN 1/1 / GN 1/1 s/s shelf 74768002 GN 1/1 s/s shelf
74768120 Griglia inox EN 600x400 74768120 EN 600x400 s/s shelf
74707012 Teglia inox GN 1/1 h=20 mm 74707012 GN 1/1 h=20 mm s/s pan
74707013 Teglia inox GN 1/1 h=40 mm 74707013 GN 1/1 h=40 mm s/s pan
74707008 Teglia alluminio GN 1/1 h=20 mm 74707008 Aluminium GN 1/1 h=20 mm pan
74707300 Vassoio inox EN 600x400x20 mm 74707300 EN 600x400x20 mm s/s tray
74707301 Vassoio inox EN 600x400x40 mm 74707301 EN 600x400x40 mm s/s tray
74707282 Vassoio alluminio EN 600x400x20 mm 74707282 Aluminium EN 600x400x20 mm tray
74707200 Vaschetta inox gelato 5 lt 74707200 5 lt ice cream pan
74700176 USB Software Gastronomia/Gastronomy 74700176 USB Software Gastronomy
74700178 USB Software Pasticceria/Pastry 74700178 USB Software Pastry
73691248 Supporto sonda per liquidi 73691248 Probe liquid stand
73691249 Supporto Sonda per liquidi 10 RAT.INFINITY 73691249 Probe liquid stand for 10 RAT.INFINITY
RICETTARIO RECIPE BOOK
75970354 RICETTARIO Gastronomia 75970354 Gastronomy RECIPE BOOK
servizi di consulenza consulting services
ONE2ONECHEF Consulenza one-2-one ristorazione/gastronomia ONE2ONECHEF One-2-one gastronomy consulting
ONE2ONEPASTRY Consulenza one-2-one pasticceria ONE2ONEPASTRY One-2-one pastry consulting
*Utilizzabile nel caso in cui il cliente sia già in possesso di un suo supervisore (non Afinox). Incompatibile con l’optional GSM. *It can be used in case the customer is already holding a supervisor (not Afinox). This optional is incompatible with the GSM one.
26 27
Puoi anche leggere
